Τι μπορεί να παρασκευαστεί από φουσκωμένες γλώσσες. Γλώσσες σφολιάτας

Βήμα 1: ετοιμάζουμε το αλεύρι.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι σε μικρές μερίδες και το κοσκινίζουμε σε ένα μεσαίο και μικρό μπολ. Προσοχή: 200 γραμμάρια του συστατικού πρέπει να χυθούν στο πρώτο δοχείο και 50 γραμμάρια στο δεύτερο. Αυτή η διαδικασία θα μας επιτρέψει να κορεστούμε το αλεύρι με οξυγόνο, το οποίο με τη σειρά του θα κάνει τη ζύμη αέρινη και πιο απαλή.

Βήμα 2: ετοιμάστε νερό με αλάτι.

Ρίξτε καθαρό κρύο νερό σε ένα ποτήρι και ρίξτε αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παίρνουμε ένα είδος αλατούχου διαλύματος, το οποίο θα προσθέσουμε σύντομα στο αλεύρι.

Βήμα 3: ετοιμάστε το βούτυρο.

Αλείφουμε το βούτυρο σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα κομμάτια σε ένα καθαρό πιατάκι και αφήστε τα στην άκρη να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τη σφολιάτα.

Ρίξτε το διάλυμα αλατιού σε ένα μεσαίο μπολ με αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια κουταλιά της σούπας. Προσοχή:Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη με καθαρά χέρια. Αν χρειαστεί πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι.

Ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να βγαίνει από τα χέρια σας και να γίνει πυκνή σε συνοχή. Θα χρειαστεί περίπου ο χρόνος 15 λεπτά. Τώρα σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό και την τυλίγουμε με μεμβράνη ή τη βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα. Βγάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για να εμποτιστεί 15–30 λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μείγμα βουτύρου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μαλακά κομμάτια βουτύρου σε ένα μικρό μπολ με αλεύρι.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή καθαρά χέρια, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια τυλίγουμε το δοχείο με μεμβράνη και επίσης το βάζουμε στο ψυγείο να εμποτιστεί 15 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τη ζύμη από ένα κρύο μέρος, την απελευθερώνουμε από τη συσκευασία και τη βάζουμε στο τραπέζι της κουζίνας θρυμματισμένη με λίγη ποσότητα αλεύρι. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, το τυλίγουμε σε ένα ορθογώνιο με πάχος περίπου 5 χιλιοστά. Προσοχή:η στρώση ζύμης πρέπει να είναι περίπου σε μέγεθος 40 επί 25 εκατοστά.
Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη βουτύρου από το ψυγείο και την απλώνουμε με μια κουταλιά της σούπας 2/3 της επιφάνειας του κέικ, χωρίς να φτάσετε στις άκρες του περίπου κατά 1 εκατοστό.

Τώρα τυλίγουμε το στρώμα με ένα φάκελο. Αρχικά, το άδειο μέρος, και μετά - η ζύμη με το μείγμα λαδιού.

Πιέστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας και τυλίξτε προσεκτικά με μεμβράνη. Ξαναβάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο να σφίξει λίγο. 30 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απλώνουμε ξανά τη στρώση στο τραπέζι της κουζίνας με τη κοντή πλευρά προς το μέρος μας. Ανοίγουμε τη ζύμη κατά μήκος με έναν πλάστη.
Στη συνέχεια τυλίγουμε ξανά τη στρώση 3 φορέςνα φτιάξεις ένα τετράγωνο. Περιστρέψτε ένα κομμάτι αριστερά 90 μοίρεςκαι ανοίξτε ξανά με τη βοήθεια αυτοσχέδιου αποθέματος. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία περίπου 6 φορές. Όλα, η σφολιάτα είναι έτοιμη!

Βήμα 5: ετοιμάστε φουσκωτές γλώσσες.

Ανοίγουμε ξανά τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,8–1 εκατοστό. Πρέπει να πάρουμε για άλλη μια φορά ένα ορθογώνιο.

Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το στρώμα κατά μήκος για 3-4 λωρίδες. Μετά - κάθε κόψιμο σε μικρά ορθογώνια.

Πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης σε ένα ξύλο κοπής. Εδώ απλώνουμε μικρές ρίγες και τυλίγουμε μια φορά με έναν πλάστη. Αυτό πρέπει να γίνει για να κολλήσει η κρυσταλλική ζάχαρη στη ζύμη.
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε το ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε τα ορθογώνια της ζύμης με την πλευρά της ζάχαρης προς τα πάνω. Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στη θερμοκρασία 200–220 °С. Αμέσως μετά βάζουμε ένα ταψί με γλυκά και ψήνουμε για 20–25 λεπτάμέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφένιο καφέ. Προσοχή:δεν χρειάζεται να ανάψετε το φούρνο στο μέγιστο, διαφορετικά οι ρουφηξιές θα γίνουν στεγνές. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήνουμε το φούρνο, βγάζουμε το ταψί με τη βοήθεια κατσαρόλες κουζίνας και το αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 6: Σερβίρετε φουσκωτές γλώσσες.

Με τη βοήθεια της λαβίδας κουζίνας, μεταφέρουμε τις ζεστές ακόμα φουσκωτές γλώσσες σε ένα ειδικό επίπεδο πιάτο και σερβίρουμε στο τραπέζι του γλυκού. Τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ νόστιμα. Ζύμη υγρή εσωτερικά και χρυσαφένια τραγανή εξωτερικά. Λοιπόν, απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας, ειδικά με τσάι ή καφέ.
Καλή όρεξη!

Αν σας αρέσουν οι πιο στεγνές σφολιάτες, τότε η ζύμη μπορεί να γίνει με λιγότερο βούτυρο ή περισσότερο αλεύρι.

Πριν από το ψήσιμο, τα ορθογώνια φουσκώματος μπορούν να διακοσμηθούν με πολύχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα.

Οι φουσκωτές γλώσσες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορες γεμίσεις. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μαρμελάδα, σιμιγδάλι ή συμπυκνωμένο γάλα.

Διάβασμα 5 λεπτά. Προβολές 2,2 χιλ.

Οι έτοιμες γλώσσες σφολιάτας είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν σπιτικά κέικ για τσάι ή καφέ, αλλά δεν υπάρχει απολύτως χρόνος να τα μαγειρέψουν. Ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται για "ένα-δύο": πρώτα πρέπει να ανοίξετε ένα στρώμα μαγιάς ή ζύμης χωρίς μαγιά, να κόψετε γλώσσες, να το στείλετε για ψήσιμο.

Ψητές και αφράτες γλώσσες σφολιάτας ψημένες στο φούρνο

Είδη ρουφηξιών

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για γλώσσες από ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά. Διαφέρουν μεταξύ τους με πολλούς τρόπους:

• μορφή;
• μέθοδος ψεκασμού?
• ανά είδος δοκιμής.

Τις περισσότερες φορές υπάρχουν ορθογώνιες και τριγωνικές ρουφηξιές-γλώσσες, οι οποίες παρασκευάζονται σύμφωνα με μία συνταγή. Κάποιοι όμως δείχνουν φαντασία και φτιάχνουν οβάλ, σε σχήμα σταγόνας, πολυγωνικές. Το τελικό προϊόν δεν χρειάζεται να πασπαλιστεί με ζάχαρη από πάνω.

Γλώσσες ζάχαρης σε σχήμα οβάλ - ασυνήθιστες και χαριτωμένες

Η ρουφηξιά της γλώσσας μπορεί να μην έχει καθόλου ψεκασμούς. Αν αποφασίσετε να το φτιάξετε με οποιαδήποτε γεύση, τότε μπορείτε να επιλέξετε από τα εξής: ζάχαρη-κανέλα, ζάχαρη-βανίλια, ζάχαρη κακάο, αλάτι, σουσάμι, μαύρο κύμινο, παπαρουνόσποροι, ξηροί καρποί, αλάτι συν αποξηραμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Ζύμη - ως βάση για αυτό το πιάτο, μπορεί να είναι χωρίς μαγιά και μαγιά. Εξωτερικά, δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά. Τα προϊόντα από ζύμη σφολιάτας ανεβαίνουν λίγο ψηλότερα, αλλά χωρίς μαγιά δεν έχει πρόσθετη επίγευση. Τα σούπερ μάρκετ έχουν μια τεράστια ποικιλία από ημικατεργασμένα προϊόντα για κάθε ζαχαροπλαστείο.

Με αυτά, το γλυκό βγαίνει πολύ πιο γρήγορα. Αρκεί απλώς να ανοίξετε το τελικό στρώμα στο επιθυμητό πάχος και στη συνέχεια να το κόψετε σε κομμάτια. Δεν μπορείτε να ανοίξετε, αλλά αφήστε το ως έχει. Τότε οι τζούρες θα βγουν πολύ αφράτες. Αλλά η καλύτερη επιλογή είναι η σπιτική ζύμη. Είναι πολύ πιο νόστιμο από το αντίστοιχο του καταστήματος.

2 συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε την απλούστερη εκδοχή της γλώσσας: με ζάχαρη. Η συνταγή είναι η εξής: πρέπει να κόψετε τα ορθογώνια, να αλείψετε την κορυφή με ένα μείγμα με ένα αυγό, να πασπαλίσετε με ζάχαρη.

Απλό αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο για τσάι

Συστατικά

• σφολιάτα - 1 πακέτο?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγό.

Μαγείρεμα

1. Ανοίξτε τη βάση στο επιθυμητό πάχος.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180°C.
3. Κόβουμε σε ορθογώνια.
4. Τα στρώνετε σε ένα ταψί.
5. Σπάστε το αυγό, κουνήστε το λίγο.
6. Αλείψτε το πάνω μέρος με αυγό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. №1
8. Βάζουμε να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τέτοια τρίγωνα είναι βολικά όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για φαγητό.

Συστατικά

• βούτυρο - 1 πακέτο?
• αυγά - 2 τεμάχια?
• γάλα - 1 ποτήρι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - όσο χρειάζεται.

Μαγείρεμα

1. Με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου (ή λίγο υψηλότερη), ανακατεύουμε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι.
2. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
3. Αφήστε τον ατμό σε ένα ζεστό δωμάτιο.
4. Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς.
5. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα, αφαιρούμε να φουσκώσει για 40-60 λεπτά.
6. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.
7. Βάλτε την τελική μάζα στο τραπέζι και ανοίξτε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm.
8. Απλώστε το βούτυρο στην επιφάνεια. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακό, αλλά να κρατά το σχήμα του.
9. Διπλώστε τη στρώση τρεις ή τέσσερις φορές για να σχηματιστούν οι πρώτες στρώσεις. Βάλτε το στο ψυγείο.
10. Μετά από μισή ώρα, το βγάζετε, το ξαναστρώνετε. Διπλώνουμε ξανά, βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Επαναλάβετε λοιπόν 2-4 φορές: όσο πιο πηχτό, τόσο πιο υπέροχο θα είναι το ψήσιμο.
11. Βγάζουμε την έτοιμη στρώση από το ψυγείο, την ανοίγουμε σε πάχος περίπου 1 εκ. Κόβουμε σε τετράγωνα με πλευρά 20 εκ. Τα διπλώνουμε διαγώνια ώστε να σχηματιστούν τρίγωνα.
12. Τοποθετούμε σε ταψί και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
13. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 175-180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν.

Με ζαμπόν

Συστατικά

• αλεύρι - 300 g;
• αυγά - 1 τεμάχιο?
• μαργαρίνη - 1 πακέτο?
• κεφίρ - 0,5 φλιτζάνια?
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σουσάμι για πασπάλισμα.
• ζαμπόν - 100 g.

Μαγείρεμα

1. Διατηρούμε τη μαργαρίνη στο ψυγείο πριν τη μαγειρέψουμε για να σφίξει.
2. Ανακατεύουμε το αυγό με αλεύρι, ρίχνουμε κεφίρ σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι και μαργαρίνη, κομμένα σε κομμάτια.
3. Κόψτε τη μάζα με ένα μαχαίρι σε κατάσταση ψίχουλα.
4. Εάν το μείγμα βγήκε υγρό, προσθέστε αλεύρι, αν είναι πολύ πηχτό - νερό ή κεφίρ.
5. Συλλέξτε τα ψίχουλα, βάλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο, σκεπασμένη με μεμβράνη, για αρκετές ώρες.
6. Ανοίγουμε μια στρώση πάχους 1 εκ., την κόβουμε σε τετράγωνα με πλευρά 15 εκ.
7. Κόβουμε το ζαμπόν σε πολύ λεπτές λωρίδες. №3
8. Βάζουμε 1-2 λωρίδες στη μέση κάθε τετραγώνου.
9. Διπλώστε το τετράγωνο στη μέση, σαν να κλείνετε ένα βιβλίο και οι λωρίδες ζαμπόν θα λειτουργήσουν ως σελιδοδείκτης.
10. Μην πιέζετε τις άκρες.
11. Πασπαλίζουμε τα ορθογώνια με σουσάμι και λίγο αλάτι.
12. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνουν.

μυστικά μαγειρικής

Ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο όπως οι γλώσσες σφολιάτας είναι αρκετά δύσκολο για έναν αρχάριο να το κατακτήσει. Σε κάθε περίπτωση υπάρχουν αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε για να τα κάνετε όλα σωστά την πρώτη φορά. Τα μυστικά του μαγειρέματος του πιάτου "γλώσσες από ζύμη σφολιάτας χωρίς μαγιά":

1. Οι σφολιάτες ψήνονται πολύ γρήγορα. Εάν τα κάνετε για πρώτη φορά, τότε η κύρια προϋπόθεση θα είναι να μην παρακολουθείτε την ώρα. Για να μην συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το πάνω μέρος των προϊόντων με ένα αυγό και να παρακολουθείτε την επιφάνεια. Μόλις ροδίσει, βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο.
2. Όλοι μπορούν να κόψουν ρουφηξιές. Αλλά, για να κάνετε το πιάτο πιο πρωτότυπο, πρέπει να το κάνετε με ένα φιγούρα μαχαίρι με οδοντωτή άκρη. №2
3. Για να διαφοροποιηθεί η γεύση, μερικές φορές οι γλώσσες μαγειρεύονται με μικρή ποσότητα γέμισης. Είναι τόσο μικρό που δεν χρειάζεται να τσιμπηθούν οι άκρες. Ένα στρώμα απλώς επιτίθεται σε ένα άλλο.

Είναι πολύ απλό: πρέπει να πασπαλίσετε τις σφολιάτες με ζάχαρη

№2

Με τη βοήθεια ενός τέτοιου μαχαιριού, τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν πιο πρωτότυπα.

Ζαμπόν κομμένο σε λεπτές λωρίδες

Φουσκωτά γλώσσες με ζάχαρη - μπισκότα γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμα και για εκείνους για τους οποίους οι πύλες στο βασίλειο της μαγειρικής είναι ακόμα κλειστές, δηλαδή για τις πιο τεμπέληδες νοικοκυρές, άνδρες και έφηβα παιδιά. Απλά πρέπει να αγοράσετε έτοιμη κατεψυγμένη σφολιάτα χωρίς μαγιά και ένα πακέτο ζάχαρη. Οπλιστείτε με ένα μαχαίρι και 20 λεπτά ελεύθερου χρόνου. Και τα πιο απλά, αλλά τρελά νόστιμα αρτοσκευάσματα, τα έχετε εγγυημένα. Όπως λένε, κάθε έξυπνο είναι απλό!

Συστατικά

• Σφολιάτα - 250 γρ. (μισό πακέτο)
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Βανίλια για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε φουσκωτές γλώσσες με ζάχαρη από έτοιμη ζύμη

Η στρώση της έτοιμης ζύμης (δεν μπορείτε να την ξεπαγώσετε τελείως, αλλά αρκετά για να κοπεί η ζύμη) χωρίζεται με ένα μαχαίρι σε ρόμβους ή ορθογώνια.

Όλες οι ενέργειές σας πρέπει να είναι γρήγορες, ώστε η ζύμη να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς τα προϊόντα στο φούρνο δεν θα φουσκώσουν καλά ή θα χάσουν το "φούσκωμα". Για τους ίδιους σκοπούς, ο φούρνος θα πρέπει να προθερμανθεί εκ των προτέρων.

Βγαίνουν ορθογώνια διαστάσεων 10-12 εκ. επί 4-5 εκ. Λιπάνετε με ένα αυγό με πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Ένα χτυπημένο αυγό μπορεί να αντικατασταθεί με δυνατό μαύρο τσάι. Χάρη στη λίπανση με τσάι, η σφολιάτα θα αποκτήσει ένα ορεκτικό μαύρισμα στο φούρνο.

Στρώνουμε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα ταψί αλευρωμένο ελαφρά. Καλύπτουμε τις φουσκωτές γλώσσες με καστανή ζάχαρη σε λεπτή στρώση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος για ασφάλιση, σε αυτή την περίπτωση, η σφολιάτα σίγουρα δεν θα κολλήσει στο ταψί. Θυμηθείτε να αφήσετε 2-3 εκ. ανάμεσα στις σφολιάρες για να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.

Από έτοιμες σφολιάτες μπορείτε να μαγειρέψετε λαχταριστές σφολιάτες με τυρί (συνταγή στο link) Προσέξτε!

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 C και στέλνουμε τις γλώσσες να ψηθούν. Έτσι παρασκευάζονται τα σφολιάτα γρήγορα και απλά και η γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα πιο εκλεπτυσμένα περιτυλίγματα και ψωμάκια.

Οι γλώσσες σφολιάτας ψήνονται στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Τα μπισκότα αυξάνονται πολλές φορές σε ύψος και γίνονται κατακόκκινα.

Μπορείτε να σερβίρετε φουσκωτές γλώσσες με ζάχαρη ζεστές ή κρύες. Είναι καλά με τσάι και κομπόστα.

Περιποιηθείτε την οικογένειά σας να φουσκώσει τις γλώσσες για πρωινό ή πάρτε τα παιδιά μαζί σας για μια προπόνηση ή μια βόλτα στο πάρκο. Παρά το γεγονός ότι είναι φτιαγμένα από σφολιάτα, οι γλώσσες είναι χορταστικές και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν ένα σάντουιτς χωρίς να αναγκάσουν το παιδί να φάει ένα πακέτο βλαβερά κράκερ που αγοράζονται από το κατάστημα.

Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για οποιαδήποτε σχόλια σχετικά με τη συνταγή: ερωτήσεις, φωτογραφίες, κριτικές. Δείξτε και πείτε τι κάνατε.

Χρειάζεται πραγματικά να απλωθεί η ζύμη;

Margo, η ζύμη δεν χρειάζεται να τυλιχτεί, οπότε θα γίνει περισσότερο «στρώσιμο» στις έτοιμες γλώσσες. Περιμένουμε τα σχόλιά σας για τη συνταγή!

Όλα πήγαν καλά! Ευχαριστώ. Πράγματι, μια πολύ στρωμένη ζύμη. Τα παιδιά το λάτρεψαν και ζητούν περισσότερα!

Όμορφο και λαχταριστό! Ευχαριστούμε Margo για τη φωτογραφία και την κριτική συνταγής!

Γειά σου! Πες μου, να χρησιμοποιήσω ζύμη μαγιάς ή χωρίς μαγιά;

Μαρίνα, χρησιμοποιώ χωρίς μαγιά. Οποιοσδήποτε θα το κάνει: τόσο μαγιά όσο και χωρίς μαγιά, απλά έχετε κατά νου ότι τα προϊόντα ζύμης μαγιάς πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση μπροστά από το φούρνο - για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα σε ένα ταψί για 15-20 λεπτά και μόνο μετά στείλτε τα στο φούρνο. Μοιραστείτε τα σχόλιά σας αργότερα αν μαγειρεύετε) Θα σας ήμουν πολύ ευγνώμων!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, το έφτιαξα από μαγιά. Δεν παραπονιέμαι για το μεγαλείο, πλησίασαν καλά και μετά το έβαλαν να ψηθεί. Επισυνάπτεται φωτογραφία)

Μαρίνα, τα κατάφερες τέλεια! Ευχαριστούμε για τη φωτογραφία και την κριτική!

Συμβουλή για εσάς και όσους θα φτιάξουν τέτοιες σφολιάρες: βρέξτε ένα ταψί με κρύο νερό, στη συνέχεια απλώστε τις γλώσσες και βάλτε το στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Μετά το ψυγείο, αμέσως στο ζεστό φούρνο. Αυτή η τεχνική παρέχει υπερ-στρώσεις (η σφολιάτα ψήνεται καλύτερα σε νερό).

Λούντα, ενδιαφέρουσα συμβουλή, δεν έχω ακούσει για τέτοιο χαρακτηριστικό πριν. Θα προσπαθήσω σίγουρα! Από μια λαχταριστή φωτογραφία θέλεις αμέσως γλυκό για τσάι...! Ευχαριστώ!

Το κατάλαβα!👍👍👍

Guest Anya, πόσο νόστιμα φαίνονται! Ευχαριστώ για το φωτορεπορτάζ!

Προσθήκη σχολίου Ακύρωση απάντησης

2017 Pirogeyevo.ru Απαγορεύεται η αντιγραφή υλικού ιστότοπου χωρίς άδεια

Υπέροχη mega-super-express ζαχαροπλαστική για όλες τις περιστάσεις - αυτές είναι γλώσσες από έτοιμη σφολιάτα! Αρκεί απλώς να έχετε μια συσκευασία τέτοιας ζύμης στην κατάψυξη και μπορείτε να μαγειρέψετε αυτές τις δημοφιλείς γλώσσες ανά πάσα στιγμή - απλά ορθογώνια με κρούστα ζάχαρης. Και δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι να κεράστε τους φίλους σας για επιδόρπιο :))

Όταν κόβετε τη ζύμη, τη λιπαίνετε με κρόκο και πασπαλίζετε με ζάχαρη, πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα ώστε η ζύμη να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί από τη θερμοκρασία δωματίου, καθώς τα τελικά προϊόντα μπορεί να μην φουσκώσουν ή να χάσουν τις ιδιότητες φουσκώματος - θα γυρίσουν να είναι λεπτός. Για τον ίδιο λόγο, είναι καλύτερο να προθερμάνετε και τον φούρνο. Ας αρχίσουμε!

Για να ψήσετε γλώσσες σφολιάτας από έτοιμη ζύμη χωρίς μαγιά, ξεδιπλώστε την ξεπαγωμένη σφολιάτα που δεν έχει ξεπαγώσει τελείως και κόψτε σε ορθογώνια με μέγεθος περίπου 10-12 cm κατά 4-5 cm.

Τοποθετήστε αυτά τα ορθογώνια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στα ορθογώνια σφολιάτας. Λιπάνετε τις μελλοντικές γλώσσες με κρόκο αυγού χαλαρωμένο με ένα πιρούνι.

Πασπαλίζουμε τις γλώσσες με ζάχαρη για γεύση. Ο φούρνος πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Ψήνουμε τις γλώσσες για περίπου 20-22 λεπτά. Οι γλώσσες πρέπει να σηκωθούν καλά.

Λόγω του υπερβολικού ζαχαρώματος, η κρούστα των γλωσσών μπορεί να αποδειχθεί πολύ κατακόκκινη, όπως η δική μου, γιατί η ζάχαρη λιώνει και καραμελώνει γρήγορα.

Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου τρομακτικό και στη φωτογραφία οι γλώσσες φαίνονται πολύ πιο κατακόκκινες από ό, τι ήταν στην πραγματικότητα :)

Αυτό είναι βασικά. Όταν οι γλώσσες σφολιάτας είναι έτοιμες και κρυώσουν λίγο, μπορούν να σερβιριστούν.

Γρήγορα, έτσι δεν είναι; Και τι νόστιμες είναι αυτές οι γλώσσες - θα καταπιείτε τη γλώσσα σας))))

Καλή όρεξη!!!

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη σφολιάτας. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, αν και δεν είναι τόσο εύκολο και απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη μερίδα της ζύμης, να τη χωρίσετε σε μέρη και να την παγώσετε και στη συνέχεια να φτιάξετε γλυκά από αυτήν όπως χρειάζεται. Αντί για φύλλα τσαγιού, μπορείτε να πάρετε ένα καλά χτυπημένο αυγό. Τότε οι γλώσσες θα αποδειχθούν ιδιαίτερα ορεκτικές και ελκυστικές στην εμφάνιση.

Μαγείρεμα:

1. Αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει μαλακή.
2. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση μεσαίου πάχους. Δεν είναι απαραίτητο να τυλιχτεί πολύ λεπτό, διαφορετικά θα βγουν κράκερ. Τα προϊόντα πρέπει να είναι ευάερα.
3. Κόβουμε τη στρώση σε στενά ορθογώνια και βάζουμε σε ένα ταψί. Είναι επιθυμητό να το πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλείφουμε με νερό ή λάδι.
4. Λιπάνετε τα κενά με δυνατά κρύα φύλλα τσαγιού. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να αποκτήσετε μια ωραία χρυσή κρούστα και να αφήσετε τη ζάχαρη να κολλήσει στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Για να μην φουσκώσει πολύ η ζύμη, σε κάθε προϊόν μπορείτε να κάνετε τρύπημα με μαχαίρι ή πιρούνι.

Ψήνουμε 15 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί εκ των προτέρων για να μη χάσει η ζύμη την ιδιότητα φουσκώματος της. Τα προϊόντα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος. Τα πλαϊνά μπορεί να παραμείνουν ανοιχτά, αλλά η κορυφή πρέπει να ροδίσει. Σερβίρουμε με κομπόστα ή τσάι.

Πώς να μαγειρέψετε φουσκωτές γλώσσες με γέμιση

Για να κάνετε διάφορα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να προσθέσετε γέμιση στις γλώσσες. Υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά το κυριότερο είναι ότι η γέμιση είναι παχιά και δεν διαρρέει. Η υγρή γέμιση ρέει έξω και καίγεται, χαλώντας τη γεύση του ψησίματος.

Επιλογές πλήρωσης:

• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα?
• παχιά κρέμα σοκολάτας?
• ξηροί καρποί με ζάχαρη και βούτυρο.
• αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες?
• μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα?
• μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα?
• τυρί cottage με ζάχαρη?
• πουρέ κολοκύθας.

Μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με γαρνιτούρες. Για παράδειγμα, η γέμιση τυροπήγματος μπορεί να γίνει όχι μόνο με ζάχαρη, αλλά και με μπανάνα ή σταφίδες. Η γέμιση στις γλώσσες πρέπει να απλωθεί σε μια λεπτή λωρίδα και στη συνέχεια να καλυφθεί με ένα άλλο κενό και να τσιμπήσετε τις άκρες. Δεν είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε τα κενά με ζάχαρη. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλετε, κυλήστε τα τελικά προϊόντα σε ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ακόμα ζεστό.

Γνωρίζοντας τη συνταγή για την κατασκευή γλωσσών, δεν μπορείτε να φοβάστε την απροσδόκητη άφιξη των επισκεπτών. Το κυριότερο είναι να έχουμε πάντα απόθεμα σφολιάτας στην κατάψυξη.