Σπίτι Βιαστικά Κεχρί με συκώτι σε αργή κουζίνα. Κουάκερ από κεχρί σε αργή κουζίνα

Κεχρί με συκώτι σε αργή κουζίνα. Κουάκερ από κεχρί σε αργή κουζίνα

Το χυλό κεχρί υποβιβάζεται αδικαιολόγητα στις γαστρονομικές «αυλές». Αλλά αυτό το δημητριακό περιέχει αργούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα, καθώς και βιταμίνες Β, ΡΡ, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό. Χρησιμοποιώντας τη μία ή την άλλη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεχρί για να φτιάξετε χυλό γάλακτος για πρωινό, ένα εύθρυπτο συνοδευτικό ή «πιλάφι» από κρέας και λαχανικά, ακόμη και μια κατσαρόλα.

Κανόνες μαγειρικής

Το κλασικό δέρμα κεχρί παρασκευάζεται βράζοντας το σε ένα τηγάνι με νερό και στη συνέχεια σιγοβράζοντας και βράζοντας στο φούρνο. Χάρη στο multicooker, αυτή η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί και να επιταχυνθεί σημαντικά.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες. Η φρεσκάδα των δημητριακών υποδεικνύεται από ολόκληρους πυρήνες σε λαμπερή κίτρινη απόχρωση. Τα δημητριακά δεν πρέπει να περιέχουν πολλή σκόνη δημητριακών ή ξένες ακαθαρσίες. Ωστόσο, ακόμη και οι υψηλής ποιότητας και σχετικά πρώτες ύλες πρέπει να πλένονται με δροσερό νερό.

Κατά κανόνα, πρέπει να αλλάζετε το νερό 6-8 φορές όταν πλένετε το κεχρί. Είναι καλύτερα να εστιάσετε στον βαθμό διαφάνειας του νερού. Όταν παραμένει καθαρό και διαφανές, μπορείτε να σταματήσετε να πλένετε τους κόκκους.

Το κεχρί ονομάζεται μερικές φορές το πιο βρώμικο σιτάρι και, πράγματι, ακόμη και οι πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας έχουν πολλές ακαθαρσίες στη σύνθεσή τους. Θα πρέπει να πλυθεί καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με καπάκι για αυτό. Ρίξτε δημητριακά σε αυτό, ρίξτε νερό και, κλείνοντας το καπάκι, ανακινήστε το μείγμα. Περιμένετε 1-2 λεπτά και στραγγίστε το νερό. Στην επιφάνειά του θα υπάρχουν πιο ελαφριές αναρτήσεις που δεν έχουν καμία σχέση με τα δημητριακά. Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί πολλές φορές.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κεχρί δεν μπορεί να καυχηθεί για μεγάλη διάρκεια ζωής. Το πιο νόστιμο και θρεπτικό χυλό φτιάχνεται από κίτρινα δημητριακά. Αν χάσει τον πλούτο του και γίνει γκριζωπός, ο χυλός θα αποδειχθεί λίγο λιγότερο υγιεινός. Αλλά για την παρασκευή κατσαρόλας, αυτό το κεχρί είναι ιδανικό.

Ο κίνδυνος της χρήσης μπαγιάτικου κεχριού είναι ότι μπορεί να έχει πικρή γεύση.

Εάν χρησιμοποιείτε ελαφρώς μπαγιάτικο κεχρί, τότε κατά την τελευταία πλύση μπορείτε να το ρίξετε με βραστό νερό για να αποφύγετε την πικρία του τελικού πιάτου. Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να προθερμάνετε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι.

Οι αναλογίες δημητριακών και νερού καθορίζονται από το είδος του πιάτου που θα παρασκευαστεί. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτό στην επόμενη ενότητα του άρθρου.

Πώς να μαγειρέψω?

Η αναλογία υγρού προς δημητριακό εξαρτάται επίσης από τη συνοχή του χυλού. Το περισσότερο νερό χρειάζεται για να ληφθούν υγροί χυλοί που συνήθως παρασκευάζονται για παιδιά. Για 1 μέρος κεχρί απαιτούνται 6 μέρη νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε παχύρρευστο χυλό χρησιμοποιώντας 1 φλιτζάνι δημητριακά και 4 φλιτζάνια υγρό. Για να πάρετε εύθρυπτο κεχρί, για παράδειγμα, για ένα συνοδευτικό, μια αναλογία κόκκου προς νερό 1:2 θα σας βοηθήσει.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση δημητριακών, νερού και αλατιού. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αργή κουζίνα είναι περίπου 45-60 λεπτά. Συνιστάται να αφήσετε το έτοιμο χυλό στη λειτουργία θέρμανσης για 5-10 λεπτά, αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε μια πιο φωτεινή, πιο πλούσια γεύση. Φροντίστε να ακολουθήσετε αυτήν τη σύσταση εάν προσθέσετε κρέας, συκώτι ή λαχανικά εκτός από το κεχρί. Στη συνέχεια, τα συστατικά φαίνεται να είναι κορεσμένα μεταξύ τους και η γεύση του πιάτου θα είναι πιο ολοκληρωμένη και αρμονική.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από τα τεχνικά χαρακτηριστικά του πολυμάγειρα. Ακολουθούν συστάσεις σχετικά με τους χρόνους μαγειρέματος και την επιλογή προγραμμάτων για τα πιο δημοφιλή μοντέλα συσκευών.

Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κεχρί στο πολυκουζινάκι Redmond στο πρόγραμμα "Porridge" για 40 λεπτά και στη συνέχεια για άλλο τέταρτο της ώρας στη λειτουργία "Θέρμανση".

Τα μοντέλα Phillips θα σας βοηθήσουν επίσης να φτιάξετε εύθρυπτο χυλό από κεχρί, εάν πρώτα μαγειρέψετε τα δημητριακά στη λειτουργία "Γρήγορο μαγείρεμα" ("Κόκκοι") για περίπου 15-20 λεπτά και στη συνέχεια θέσετε τη συσκευή σε "Θέρμανση" για 40 λεπτά.

Το κεχρί παρασκευάζεται κάπως διαφορετικά στην πολυμάγειρα Polaris. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να μαγειρέψετε το κεχρί στη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα και στη συνέχεια να το βάλετε στο "Θέρμανση" για άλλο τέταρτο της ώρας.

Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο με κρέας, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Pilaf", η οποία βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις σύγχρονες συσκευές. Εάν ετοιμάζετε ένα γαλακτοκομικό πιάτο με καθυστέρηση στην έναρξη, θα πρέπει να προσέξετε να μην ξινίσει το γάλα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το προετοιμάσετε από γάλα και νερό και να το βάλετε σε ένα μπολ με τη μορφή παγοκύβων. Δεν θα αφήσουν το γάλα να ξινίσει και όταν λιώσει, θα βοηθήσουν στη διατήρηση της επιθυμητής ισορροπίας υγρού και κεχριού.

Πώς να μαγειρέψετε με κρέας;

Ένα από τα πλεονεκτήματα του μαγειρέματος σε χύτρα ταχύτητας ή πολυμάγειρα είναι η δυνατότητα ταυτόχρονου ψησίματος κρέατος και συνοδευτικού χωρίς να ανησυχείτε ότι ένα από τα πιάτα θα παραψηθεί ή δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει. Αυτή η μονάδα σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - κεχρί με κρέας - χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Δεδομένου ότι τα ίδια τα δημητριακά είναι θρεπτικά, μπορείτε να πάρετε άπαχο, ακόμη και διαιτητικό κρέας - άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι. Εάν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά περισσότερο χοιρινό κρέας με πολλές θερμίδες, τότε ο χυλός θα γίνει πολύ ζουμερός, με πλούσια γεύση κρέατος. Θα χρειαστείτε:

2 φλιτζάνια multicooker δημητριακά.
500 g χοιρινός πολτός?
4 ποτήρια νερό (ή καλύτερα ζωμό).
1 καρότο και κρεμμύδι?
ένα μάτσο πράσινο?
αλάτι και μπαχαρικά (ένα μείγμα από πιπεριές, κύμινο και θυμάρι λειτουργεί καλά εδώ).

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε και ψήνουμε στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για μισή ώρα. Χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά.

Τοποθετούμε τα έτοιμα δημητριακά πάνω στο κρέας με τα λαχανικά, περιχύνουμε με το ζωμό και αλατίζουμε αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε για μια ώρα σε λειτουργία «Πιλάφι» ή «Ρύζι». Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο πιάτο και ανακατέψτε.

Κεχρί με βραστό κρέας

Αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ή μαγειρεμένο στιφάδο. Το κεχρί αποδεικνύεται επίσης τρυφερό, ζουμερό και θρεπτικό. Παρασκευάζεται με την ίδια αρχή με το γνωστό πιάτο - στιφάδο με πατάτες.

Δεδομένου ότι το στιφάδο είναι ήδη έτοιμο για κατανάλωση, δεν χρειάζεται να το προμαγειρέψετε. Τα σοταρισμένα λαχανικά θα σας βοηθήσουν να προσθέσετε πικάντικα στο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε στο μπολ της συσκευής κρεμμύδια και καρότα με μικρή ποσότητα λαδιού στην κατάλληλη ρύθμιση. Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέτουμε την πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες και σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέστε δημητριακά, αλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε υγρό και αλλάξτε τη λειτουργία σε "Pilaf" ή "Multi-Cook". Μαγειρέψτε για μια ώρα.

Πριν αλατίσετε το πιάτο, δοκιμάστε το στιφάδο. Παρασκευάζεται με την προσθήκη αλατιού, επομένως αυτό το συστατικό δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί στο κεχρί.

Κεχρί με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ένα ελαφρύ και χορταστικό πιάτο που θα εκτιμήσουν οι αθλητές. Το κεχρί θα προσφέρει στον οργανισμό αργούς υδατάνθρακες, κοτόπουλο - πρωτεΐνες, μανιτάρια - φυτικές ίνες. Απαιτείται:

1 φλιτζάνι κεχρί?
2 ποτήρια νερό?
500 g φιλέτο ή στήθος κοτόπουλου.
200 γραμμάρια μανιτάρια?
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (2 για τηγάνισμα μανιταριών και 2 για χυλό).
1 κρεμμύδι?
αλάτι, μπαχαρικά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα ροδίζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στείλτε εδώ το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες ή κύβους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο", καθώς το βούτυρο θα καεί στο "Τηγάνισμα". Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με κοτόπουλο σε αυτό το πρόγραμμα για 10 λεπτά.

Προσθέστε πλυμένο κεχρί, αλάτι, μπαχαρικά και νερό. Ψήνουμε σαν πιλάφι για 60 λεπτά.

Κεχρί με κιμά

Μια γρήγορη εκδοχή κεχρί - με κιμά και κρεμμύδια. Ο κιμάς ψήνεται γρήγορα, οπότε προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος. Και για να έχει χρόνο για τηγάνισμα, αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Πρέπει να προετοιμάσετε:

1 φλιτζάνι κεχρί?
2 ποτήρια νερό?
αλάτι, μπαχαρικά?
500 γραμμάρια κιμά?
2 κρεμμύδια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι. Θα πρέπει να σπάσετε μεγάλα κομμάτια κιμά, θα πρέπει να πάρετε μια σύνθεση που βρίσκεται σε ζυμαρικά Bolognese ή ναυτικά ζυμαρικά - μικρούς «κόκκους» κιμά, καλά τηγανισμένους.

Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά σε ένα πιάτο, μαγειρέψτε το χυλό σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας κεχρί, νερό και αλάτι για 60 λεπτά στη λειτουργία «Pilaf». 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε το πιάτο σκεπασμένο μέχρι να ακουστεί το μπιπ.

Διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος

Η συνοχή του χυλού εξαρτάται όχι μόνο από την αναλογία των κύριων συστατικών, αλλά και από τη μέθοδο μαγειρέματος. Μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι μια πολυκουζίνα είναι μια καθολική "κατσαρόλα". Στην πραγματικότητα, αυτή η μονάδα αναπαράγει διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος, γεγονός που βοηθά στην επίτευξη ποικίλων επιλογών για το ίδιο προϊόν.

Η τεχνολογία μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος του πιάτου που σκοπεύετε να πάρετε. Εάν χρειάζεστε εύθρυπτο κεχρί, τότε θα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία πολυμάγειρας «Ρύζι» ή «Πιλάφι». Σε αυτό το πρόγραμμα, τα πιάτα υποβάλλονται σε βραχυπρόθεσμη επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας.

Για να αποκτήσετε παχύρρευστο χυλό, συμπεριλαμβανομένου του χυλού γάλακτος, είναι κατάλληλο το πρόγραμμα "Porridge". Μπορεί να συγκριθεί με το μακροχρόνιο ψήσιμο των δημητριακών σε χαμηλή φωτιά.

Εύθρυπτος

Το εύθρυπτο χυλό κεχρί είναι ένα καθολικό πιάτο, κατάλληλο για πιάτα με κρέας και ψάρι, σε συνδυασμό με λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Κεχρί για γαρνίρισμα

Ο χυλός σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται εύθρυπτος και ευάερος. Μπορεί να συνδυαστεί με θαλασσινά, συκώτι και σαλάτα λαχανικών. Πρέπει να:

2 φλιτζάνια κεχρί?
4 ποτήρια νερό?
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
αλάτι για γεύση.

Πλένουμε και στεγνώνουμε το κεχρί. Μετά από αυτό, πρέπει να ζεσταθεί σε ένα ζεστό τηγάνι για μερικά λεπτά και να τοποθετηθεί στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε άλλα υλικά και μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά, επιλέγοντας το πρόγραμμα «Πολυψήσιμο», «Ρύζι», «Φαγόπυρο» ή «Πιλάφι».

Υγρό

Ο χυλός υγρού γάλακτος βρίσκεται συνήθως στα παιδικά μενού. Σε αυτό μπαίνει ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, μερικά από τα συνηθισμένα γλυκαντικά μπορούν να αντικατασταθούν με βανίλια, τότε το πιάτο θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα και θα φαίνεται πιο τρυφερό. Μπορείτε, αντίθετα, να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης και να ρίξετε μέλι πάνω από το έτοιμο χυλό, που απλώνεται σε ένα πιάτο.

Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι σε θερμοκρασίες άνω των 40 C, τα θεραπευτικά συστατικά του μελιού αρχίζουν να διασπώνται, οπότε δεν πρέπει να το βάζετε σε πολύ ζεστό χυλό. Θα χρειαστείτε:

1 ποτήρι κεχρί?
6 ποτήρια γάλα?
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
30 g βούτυρο;
μια πρέζα αλάτι (για να εξισορροπηθεί η γεύση).
ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη.

Τοποθετήστε τα έτοιμα (ταξινομημένα και καθαρά) δημητριακά στο μπολ της συσκευής, προσθέστε γλυκαντικό, γάλα και αλάτι. Το λάδι μπορεί επίσης να προστεθεί αμέσως ή να προστεθεί 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Porridge» για 60 λεπτά. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, αφήστε το στη λειτουργία "Keep Warm" για 5 λεπτά.

Η λίπανση των εσωτερικών τοιχωμάτων και του πυθμένα του μπολ της κουζίνας με βούτυρο θα βοηθήσει να αποφευχθεί το κάψιμο και η «φυγή» του χυλού με γάλα.

Η γεύση του πιάτου επηρεάζεται επίσης από την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά. Εάν πάρετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά, αυτό δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στη γεύση του πιάτου - δεν θα έχει μια ευχάριστη κρεμώδη επίγευση. Το υπερβολικά λιπαρό γάλα θα αυξήσει αδικαιολόγητα τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου και η γεύση του δεν θα διαφέρει από αυτή που παρασκευάζεται με γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η βέλτιστη επιλογή είναι το γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%.

Το γάλα μπορεί να αραιωθεί στο μισό με ζεστό βρασμένο νερό. Αυτό γίνεται συνήθως εάν δεν υπάρχει αρκετό γάλα στο χέρι ή υπάρχει ανάγκη μείωσης της ενεργειακής αξίας του χυλού.

Ιξώδης

Ο παχύρρευστος χυλός είναι μια «ενδιάμεση» επιλογή μεταξύ εύθρυπτου και παχύρρευστου. Έχει ευχάριστη σύσταση και συνήθως παρασκευάζεται με γάλα. Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες, μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Εάν το μαγειρέψετε σε νερό, τότε συνιστάται να χρησιμοποιήσετε κρέας ή ψάρι και λαχανικά ως προσθήκη.

Κουάκερ με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο και υγιεινό, αλλά και πολύ φωτεινό και ελκυστικό. Και μόνο η θέα του σου ανοίγει την όρεξη. Μην σας τρομάζει η παρουσία κολοκύθας στη συνταγή. Ακόμα κι αν δεν είναι ελκυστικό ως ανεξάρτητο προϊόν, σε συνδυασμό με το κεχρί γάλακτος είναι πολύ ευχάριστο, δεν υπάρχει χαρακτηριστική γεύση κολοκύθας. Η κολοκύθα ταιριάζει καλά με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες, για παράδειγμα, μοσχοκάρυδο. Πρέπει να πάρω:

1 κεχρί πολλών φλιτζανιών?
4 πολλαπλά ποτήρια γάλα (μπορείτε να πάρετε νερό και γάλα 2 ποτήρια το καθένα).
200 g πολτός κολοκύθας?
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες.
μια πρέζα αλάτι;
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Ετοιμάζουμε τα δημητριακά, κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, περιχύνουμε με ζεστό νερό τα αποξηραμένα φρούτα και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μισή ώρα.

Τοποθετούμε την κολοκύθα σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με κεχρί. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε 2 ή 4 μέρη (μπορείτε να τα κάνετε ακόμα πιο μικρά αν σας αρέσουν καλύτερα) και επίσης τοποθετήστε τα στο μπολ της μονάδας. Προσθέστε το αλάτι, το γλυκαντικό και το γάλα και ανακατέψτε το μείγμα καλά μέχρι να ενωθούν σωστά τα δημητριακά και τα κομμάτια.

Πριν κλείσετε τη συσκευή με καπάκι, πρέπει να προσθέσετε λάδι. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Porridge» για 60 λεπτά. 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ξανά το πιάτο.

Μπορείτε απλά να μαγειρέψετε το χυλό στο γάλα, να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη και να ανακατέψετε το έτοιμο πιάτο με πολτοποιημένη μπανάνα ή ψημένο μήλο. Το κεχρί γάλακτος ταιριάζει πολύ με φράουλες, πορτοκάλια και κόκκινες σταφίδες.

Οι γνώστες των αυθεντικών παλιών συνταγών θα χαρούν να δοκιμάσουν χυλό κεχρί με γογγύλια. Αυτή είναι μια παλιά συνταγή της Καρελίας και το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το χυλό με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα που περιγράφηκαν παραπάνω.

Είναι αλήθεια ότι τα τελευταία απουσιάζουν εδώ και η κολοκύθα αντικαθίσταται από γογγύλια (2-3 μεσαίου μεγέθους κομμάτια). Πρέπει να κοπούν σε κύβους και να χυθούν με γάλα μαζί με κεχρί, αλάτι και γλυκαντικό.

Κατσαρόλα

Το κεχρί είναι κατάλληλο όχι μόνο για το μαγείρεμα χυλού, αλλά και για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών κατσαρόλων. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας διατηρούνται και τα οφέλη του κόκκου. Μια κατσαρόλα είναι μια δύσκολη διέξοδος από την κατάσταση εάν ένα παιδί δεν θέλει να φάει χυλό από κεχρί. Αέρινο, όμορφη κίτρινη απόχρωση, φαίνεται πολύ ορεκτικό. Και αν το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή πουρέ φρούτων, πασπαλίζετε με κομματάκια σοκολάτας ή περιχύνετε με γλυκιά σάλτσα, θα έχετε ένα πραγματικό επιδόρπιο. Θα πρέπει να προετοιμάσετε:

1 φλιτζάνι κεχρί?
2,5 ποτήρια νερό?
0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
3 αυγά?
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
ένα τέταρτο ραβδί βουτύρου (περίπου 50 g).
100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα (μπορείτε να πάρετε ζαχαρωμένα φρούτα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα).

Πρέπει να μαγειρέψετε χυλό από κεχρί και νερό σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό για μισή ώρα, μετά τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στον χυλό. Προσθέστε λίγο από το βούτυρο εκεί (λιώστε το πρώτα).

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και ανακατεύουμε το μείγμα που προκύπτει στη «ζύμη» του κεχριού. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο, ρίχνουμε τη «ζύμη» και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Ψήσιμο». Αφού σβήσει το ηχητικό σήμα, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Μόλις η κατσαρόλα είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά αναποδογυρίζουμε το μπολ σε πιατέλα για να αφαιρέσουμε την κατσαρόλα.

Η κατσαρόλα δεν χρειάζεται να είναι καθόλου γλυκιά. Αν το φτιάχνετε με κρέας και λαχανικά, θα έχετε μια εκδοχή ενός πλούσιου, αλλά χαμηλών θερμίδων μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου.

Γνωρίζοντας την αρχή της προετοιμασίας ενός γλυκού αναλόγου, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια πιο ικανοποιητική εκδοχή του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηγανίσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μπολ multicooker. Εάν υπάρχει φόβος ότι τα κομμάτια θα καούν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Στιφάγισμα" ή "Ψήσιμο", ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 10 λεπτά.

Αλέστε το έτοιμο μείγμα και προσθέστε το στον χυλό, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό και μερικά αυγά. Η σύνθεση πρέπει να αναμειχθεί καλά και να τοποθετηθεί σε ένα μπολ. Τρίψτε πρώτα το εσωτερικό του τελευταίου με βούτυρο και πασπαλίστε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.

Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα «Ψήσιμο» για μία ώρα. Αφαιρούμε, αφήνοντας το μπολ να κρυώσει ελαφρώς και αναποδογυρίζοντάς το σε πιατέλα.

Πώς να το φτιάξετε με λαχανικά;

Το μαγείρεμα του κεχριού με λαχανικά είναι από πολλές απόψεις παρόμοιο με την παρόμοια διαδικασία μαγειρέματος δημητριακών με κρέας. Πρέπει πρώτα να σιγοβράσουν τα λαχανικά ώστε να βγάλουν χυμό και μετά να προσθέσετε τα δημητριακά. Για μια πιο εκφραστική και φωτεινή γεύση του τελικού πιάτου, μπορείτε να ρίξετε το κεχρί όχι με νερό, αλλά με ζωμό λαχανικών.

Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι για να ενισχύσετε την έκκριση χυμού των λαχανικών, δεν χρειάζεται να τα αλατίσετε.Το αλάτι που υπάρχει στο ζωμό ή περιλαμβάνεται με τα δημητριακά θα είναι αρκετό.

Παραδοσιακά, τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται σε χυλό με λαχανικά. Αυτά τα προσιτά λαχανικά βοηθούν το δημητριακό να είναι πιο ζουμερό και να του δίνει έναν χαρακτηριστικό ήχο. Οι βραστές ντομάτες και τα κολοκυθάκια θα δώσουν ακόμα μεγαλύτερη ζουμερή. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα πρώτα. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Για άρωμα και πικάντ, δεν θα είναι περιττό να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο.

Τα λαχανικά που χρειάζονται περισσότερο ψήσιμο μαγειρεύονται πρώτα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καρότα και κρεμμύδια μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας κολοκύθα και κουνουπίδι στο χυλό. Το πρώτο πρέπει να κοπεί σε κύβους, το δεύτερο πρέπει να πλυθεί και να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι όλα τα υλικά (τόσο τα λαχανικά όσο και τα δημητριακά) μπορούν να τοποθετηθούν στο μπολ ταυτόχρονα και το πρόγραμμα «Porridge» ή «Rice» μπορεί να ρυθμιστεί αμέσως.

Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μεξικάνικο ή άλλο μείγμα λαχανικών στο κεχρί. Συνήθως πωλούνται κατεψυγμένα στα σούπερ μάρκετ. Αρκεί να ζεματίσουμε τα κομμάτια λαχανικών με βραστό νερό και να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, υγρά και να ετοιμάσετε το χυλό σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Μόλις πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια, χυλός κεχρίήταν το κύριο πιάτο στο τραπέζι των χωρικών. Με τον καιρό, κατά κάποιο τρόπο το ξέχασαν και το κεχρί άρχισε να θεωρείται τροφή αντάξια μόνο για τα πουλιά. Και μάταια.

Το κεχρί είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιδιαίτερα της ομάδας Β, και είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο κ.λπ. Το χυλό κεχρί περιέχει μεγάλη ποσότητα φυσικών ινών, αρκετούς τύπους αμύλου και αμινοξέα απαραίτητα να λειτουργήσει κανονικά.

Το χυλό κεχρί είναι γνωστό για την ικανότητά του να απομακρύνει τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων, η περίσσεια των οποίων επηρεάζει τους κατοίκους των μεγαλουπόλεων και των μολυσμένων περιοχών.

Παρά το γεγονός ότι το κεχρί έχει υψηλή ενεργειακή αξία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας και στην απώλεια βάρους. Αλλά φυσικά, τότε πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό όχι σε γάλα, αλλά σε νερό.

Γενικά, όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του χυλού δεν μπορούν να μετρηθούν.

Θα ετοιμάσουμε χυλό κεχρί με γάλα. Και μιας και είμαστε για την απλότητα και την ευκολία παρασκευής, θα μαγειρέψουμε χυλό κεχρί σε αργή κουζίνα.

Για να ετοιμάσουμε χυλό κεχρί σε αργή κουζίνα θα χρειαστούμε:

2 φλιτζάνια κεχρί,
6 ποτήρια γάλα,

2 ποτήρια νερό,
50 γραμμάρια βούτυρο,
ζάχαρη,
άλας.

Συνταγή για την παρασκευή χυλού από κεχρί σε αργή κουζίνα.

Πρώτα, μετρήστε το κεχρί χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι πολλαπλής κουζίνας και ξεπλύνετε καλά με άφθονο νερό. Εάν υπάρχουν μαύροι κόκκοι στο κεχρί, τότε πρέπει να το ξεχωρίσετε, ρίξτε γάλα και νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε πλυμένα δημητριακά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Milk porridge".

Αφού ακουστεί το ηχητικό σήμα ότι το χυλό κεχρί είναι έτοιμο, προσθέστε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Μείγμα. Κλείστε το πολυκουζινάκι και κλείστε το καπάκι.

Δεν είναι τυχαίο που οι διατροφολόγοι θεωρούν το χυλό ως την πιο υγιεινή και διαιτητική τροφή. Τα πιάτα με δημητριακά δεν είναι μόνο πολύ χορταστικά και νόστιμα, αλλά περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα απαραίτητο στοιχείο στο μενού για όλους όσους ενδιαφέρονται για την ευεξία και την εμφάνισή τους. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα το χυλό κεχρί σε μια πολυκουζίνα, να μάθετε πόσες ενδιαφέρουσες συνταγές υπάρχουν με βάση αυτό και επίσης να σταθούμε στις αποχρώσεις που μπορείτε να συναντήσετε όταν μαγειρεύετε δημητριακά σε διάφορα μοντέλα πολυκουζινών.

Κουάκερ κεχρί σε αργή κουζίνα - μια κλασική συνταγή με γάλα

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική εκδοχή - κεχρί με γάλα. Αυτό ακριβώς το είδος χυλού μας τάιζαν ως παιδιά οι αγαπημένες μητέρες και οι γιαγιάδες, που νοιάζονταν για την υγεία των παιδιών τους. Και τώρα ήρθε η ώρα να γνωρίσουμε αυτή την απλή συνταγή.

Προϊόντα:

δημητριακά κεχρί - 1 φλιτζάνι multicooker?
γάλα 2,5% λιπαρά - 4 φλιτζάνια.
ζάχαρη - 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
βούτυρο - 50 g;
αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε τα δημητριακά - ξεχωρίστε τα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ζεματίστε τα με βραστό νερό.
Τοποθετούμε σε ένα μπολ, γεμίζουμε με γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο.
Ξεκινήστε τη λειτουργία "Milk porridge".
Στο τέλος του προγράμματος (ανάλογα με το μοντέλο, αυτό θα κυμαίνεται από 35 λεπτά έως μία ώρα), αφαιρέστε τα πιάτα και τοποθετήστε το έτοιμο κεχρί σε πιάτα. Αυτή η ποσότητα κάνει περίπου 4 μερίδες.

Συμβουλή! Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό γάλα με κρύο βρασμένο νερό και αντί για ζάχαρη προσθέστε μια κουταλιά φυσικό μέλι.

Συνταγή για μαγείρεμα με νερό

Εάν πρόκειται να σερβίρετε χυλό ως συνοδευτικό, τότε μια συνταγή με βάση το νερό είναι η καλύτερη για εσάς. Με αυτή τη μέθοδο, το χυλό αποδεικνύεται καλά βρασμένο και η καθολική του γεύση θα συμπληρώσει τέλεια κάθε κύριο πιάτο.

Προϊόντα:

κεχρί - 1 μέρος;
φιλτραρισμένο νερό - 4 μέρη.
αλάτι, λάδι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα καθαρά, πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ και γεμίστε με νερό.
Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το βούτυρο.
Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Porridge".
Μετά το ηχητικό σήμα, μην βιαστείτε να βγάλετε τα πιάτα. Το κεχρί πρέπει να καθίσει για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε ο κόκκος να απορροφήσει πλήρως όλο το υγρό και να γίνει εύθρυπτος και ζουμερός.
Ανακατέψτε το έτοιμο πιάτο και μπορείτε να ξεκινήσετε το δείπνο.

Συμβουλή! Το κεχρί σε νερό ταιριάζει τέλεια με κρέας - γκούλας, κοτολέτα ή μπριζόλα, καθώς και με βραστό ή τηγανητό ψάρι. Και για να είναι απόλυτα ισορροπημένο το γεύμα σας σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, μην παραλείψετε να βάλετε στο τραπέζι μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Κεχρί γάλακτος με γάλα και κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Ο χυλός σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται τόσο λαμπερός και πολύχρωμος που η εμφάνισή του και μόνο σας ανεβάζει τη διάθεση και σας ξυπνά την όρεξη. Χρυσοπορτοκαλί, αρωματικό, με πλήρη γκάμα χρήσιμων ουσιών, ο χυλός κεχρί με κολοκύθα σε αργή κουζίνα θα γίνει αγαπημένο πιάτο τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους.

Προϊόντα:

κεχρί - 150 g;
φρέσκια κολοκύθα - 200 - 250 g;
γάλα - 500 ml;
κρυσταλλική ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι) – 1 τραπέζι. κουτάλι;
αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
βούτυρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι κολοκύθας και αφαιρέστε τους σπόρους αν χρειάζεται.
Τρίψτε το λαχανικό σε μέτριο τρίφτη ή τρίψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Πλένουμε τα δημητριακά, τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 2 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό.
Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα στο μπολ του multicooker. Ανακατεύουμε απαλά ώστε η κολοκύθα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα μαζί με το κεχρί.
Ενεργοποιήστε την επιλογή «Σβήσιμο» και περιμένετε το σήμα για το τέλος της διαδικασίας.
Μην βγάλετε αμέσως το δοχείο, αφήστε το χυλό να παρασκευαστεί για λίγο - τότε θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό και τρυφερό.

Πρωτότυπη συνταγή με κρέας

Η προετοιμασία του χυλού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά στο τέλος θα πάρετε ένα πλήρες πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα οποιουδήποτε μέλους της οικογένειάς σας.

Προϊόντα:

πολτός κρέατος (χοιρινό ή βόειο κρέας) - μισό κιλό.
δημητριακά κεχρί - 2 φλιτζάνια.
καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
πελτέ ντομάτας - 1 τραπέζι. κουτάλι (με τσουλήθρα).
καρυκεύματα - μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο μείγμα "Για το κρέας" ή να το συναρμολογήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
βραστό νερό - 6 ποτήρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συμβουλή! Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, φέτες σκόρδο ή φρέσκες ντομάτες χωρίς φλούδα στο χυλό κεχρί με κρέας. Και μεταξύ των μπαχαρικών, το κύμινο, η πάπρικα, ο κόλιανδρος και το αλεσμένο πιπέρι ενισχύουν καλύτερα τη γεύση του πιάτου.

Πεντανόστιμος χυλός κεχρί με στιφάδο

Κάθε ζηλωτή νοικοκυρά έχει ένα βάζο στιφάδο «για κάθε περίπτωση». Βοηθά ιδιαίτερα όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος - είναι πολύ βολικό να προμηθευτείτε προμήθειες την κατάλληλη στιγμή και, χωρίς να κάνετε μεγάλη προσπάθεια, να ετοιμάσετε ένα γρήγορο δείπνο για τους αγαπημένους σας.

Προϊόντα:

στιφάδο (χοιρινό, βοδινό, πουλερικό) - 1 κουτί 250 g.
δημητριακά - 1 ποτήρι.
λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, μελιτζάνες, κόκκινη πιπεριά) – 1 – 2 τεμ.;
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
καρυκεύματα, αλάτι - προαιρετικά.
νερό - 0,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους.
Μουλιάζουμε πρώτα τις μελιτζάνες για μισή ώρα σε κρύο νερό για να «σκοτώσουν» την πικράδα και μετά τις κόβουμε σε κύβους.
Τρίψτε τα καρότα (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έναν παραδοσιακό), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και χωρίστε τη γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε 4-6 μέρη.
Ρίξτε φυτικό λάδι στο δοχείο του multicooker και θερμαίνετε το στη λειτουργία «Τηγάνισμα» μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
Τοποθετήστε λαχανικά. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 7 – 10 λεπτά.
Ανοίξτε την κονσέρβα του κρέατος και αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος που έχει συσσωρευτεί από πάνω. Δεν το χρειαζόμαστε το πιάτο θα είναι ήδη αρκετά υψηλό σε θερμίδες.
Συνδυάζουμε το στιφάδο με λαχανικά και το ζεσταίνουμε εντελώς για 5 λεπτά.
Ρίξτε καθαρά, πλυμένα δημητριακά, ανακατέψτε, προσθέστε μπαχαρικά.
Γεμίστε με ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Porridge" για 35 λεπτά, περιμένετε 15 λεπτά μετά το σβήσιμο και μπορείτε να φάτε.

Συμβουλή! Λάβετε υπόψη ότι το στιφάδο παρασκευάζεται αρχικά με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών, οπότε πριν προσθέσετε αυτά τα υλικά, δοκιμάστε το κρέας, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος υπεραλατίσματος του πιάτου.
Το μαγείρεμα του χυλού σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ πιο απλό και πιο εύκολο από ό,τι σε μια κανονική κουζίνα. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσει και στη συνέχεια να παρακολουθείτε προσεκτικά για να μην «τρέξει» το νερό. Στο πολύ-μπολ, τα δημητριακά δεν θα καούν, δεν θα βράσουν ή θα κολλήσουν μεταξύ τους σε ένα μη ορεκτικό κομμάτι. Θα έχετε πάντα το βέλτιστο αποτέλεσμα, αφού το πολυκουζινάκι δεν μαγειρεύει με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, αλλά σιγοβράζει το πιάτο. Αυτό σημαίνει ότι ο χυλός απλά θα λιώσει στο στόμα σας.
Ανάλογα με το μοντέλο του εξοπλισμού που χρησιμοποιείτε, δώστε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:
"Redmond" - για να προετοιμάσετε εύθρυπτο κεχρί, επιλέξτε τη λειτουργία "Porridge", μαγειρέψτε για 40 λεπτά και αφήστε για 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι στη λειτουργία "Θέρμανση" στους 75°.
"Philips" - μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας στη λειτουργία "Κόκκοι / γρήγορο μαγείρεμα", μέχρι να ψηθεί πλήρως το πιάτο, πρέπει να μεταβείτε στο πρόγραμμα "Θέρμανση", ρυθμίζοντας το χρόνο στα 40 λεπτά.
"Polaris" - ενεργοποιήστε την επιλογή "Σούπα" από προεπιλογή (μία ώρα), αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, κάντε κλικ στο "Θέρμανση" (20 λεπτά).
"Panasonic" - εάν ετοιμάζετε ένα συνοδευτικό με νερό, απλώς επιλέξτε "Ατμός" (10 λεπτά) και στη συνέχεια ζεστάνετε για 40 λεπτά. Όταν προσθέτετε κρέας στο κεχρί, η λειτουργία «Pilaf», που προγραμματίζεται αυτόματα για μία ώρα, είναι η βέλτιστη.

Ανεξάρτητα από το αν μαγειρεύετε χυλό από κεχρί με γάλα, με λαχανικά, στιφάδο ή φρέσκο κρέας σε αργή κουζίνα, είναι εγγυημένο ότι θα γίνει πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από το συνηθισμένο. Χρησιμοποιήστε έξυπνη τεχνολογία, αγοράστε ποιοτικά προϊόντα και προτιμήστε πάντα τα απλά και φυσικά τρόφιμα, όπως το παραδοσιακό ρωσικό χυλό, γιατί αυτός είναι ο σωστός δρόμος για υγεία και μακροζωία.

Σήμερα, η καλύτερη επιλογή είναι μια αργή κουζίνα. Οι διαφορετικοί τρόποι λειτουργίας σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε ακριβώς την επιλογή που προτιμούν όλα τα μέλη της οικογένειας. Όλες οι συνταγές για χυλό κεχρί σε αργή κουζίνα μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες. Το πρώτο είναι εύθρυπτο και τρυφερό, ψημένο σε νερό. Το δεύτερο είναι γλυκό και γαλακτώδες, αγαπημένο παιδικό πρωινό. Το τρίτο - με στιφάδο ή κρέας, ένα πλήρες πιάτο για ένα πλούσιο δείπνο.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες σε γλυκούς χυλούς για παιδιά και να αντικαταστήσετε εν μέρει το γάλα με κρέμα. Για το κρέας, καρυκεύστε με τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια ή μυρωδικά. Είναι σημαντικό να προσέχετε την ποιότητα των δημητριακών: όσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το δημητριακό. Είναι επίσης απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά το κεχρί, έως και επτά φορές. Και αν, μετά το τελευταίο ξέβγαλμα, το ρίξετε για λίγο βραστό νερό, μπορείτε σίγουρα να απαλλαγείτε από την εγγενή πικρία του δημητριακού κεχριού και να μειώσετε ελαφρώς τον επόμενο χρόνο μαγειρέματος.

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι ο χυλός από κεχρί μπορεί να καταναλωθεί από όλους, χωρίς εξαίρεση. Είναι υποαλλεργικό, κατάλληλο για παιδικές τροφές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Το προϊόν απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και είναι πολύ απλό στην προετοιμασία του. Η σωστή τεχνική είναι να βράσετε πρώτα τα δημητριακά σε νερό και μετά να τα ψήσετε στο φούρνο με γάλα. Αλλά η χρήση μιας τέτοιας τεχνικής δεν είναι πάντα βολική. Μια πολυκουζίνα έρχεται στη διάσωση. Οποιοδήποτε μοντέλο, Panasonic ή Philips, θα μαγειρέψει αυτό το κουάκερ το ίδιο τέλεια όπως ένας φούρνος ή μια παλιά ρωσική σόμπα, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε καλύτερα τέτοιο χυλό.

Λεπτές μαγειρικής

Αλλά το χυλό θα γίνει πραγματικά νόστιμο μόνο αν ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία του.

Τηρήστε την ώρα που ορίζει το καθεστώς! Ακόμα κι αν είναι 1 ώρα, περιμένετε μέχρι το σήμα να τερματίσει τη λειτουργία. Έτσι θα πάρετε το προϊόν της απαιτούμενης συνοχής και οι πυρήνες θα μαγειρευτούν τέλεια στον ατμό.

Τρυφερό χυλό γάλακτος

Κάθε χύτρα ταχύτητας λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με χυλούς γάλακτος. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε περισσότερα υγρά στις παιδικές τροφές. Χάρη σε αυτό, τα δημητριακά βράζονται όσο το δυνατόν περισσότερο και η συνοχή του πιάτου είναι τέτοια που τα παιδιά το παίρνουν με ιδιαίτερη ευχαρίστηση. Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το χυλό σε ένα συγκεκριμένο μοντέλο πολυκουζινών γράφεται συνήθως στις οδηγίες. Για παράδειγμα, για πολυκουζίνες από Scarlet και Mulinex, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός.

Θα χρειαστείτε:

γάλα - 6 πολλαπλά ποτήρια (μπορεί να αραιωθεί με νερό σε ίσες αναλογίες).
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
βούτυρο - 20 g;
αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα ζεματισμένα δημητριακά σε ένα μπολ.
Ρίξτε γάλα και νερό.
Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη.
Ανακατεύουμε τα υλικά.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Porridge".

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα και να αφαιρέσετε εντελώς τη ζάχαρη από τη συνταγή. Μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτική μαρμελάδα ή μέλι, το οποίο απλά προστίθεται στα πιάτα.

Ο χυλός γάλακτος μπορεί να «ξεφύγει» από το πολυκουζινάκι. Για να μην χρειαστεί να πλύνετε τη μονάδα, χρησιμοποιήστε βούτυρο. Αρκεί να καλύψετε το χείλος του μπολ με ένα μικρό κομμάτι πάνω από το επίπεδο της μάζας του γάλακτος. Όταν βράζει, δεν θα ανέβει πάνω από αυτό το χείλος.

Πρωτότυπες συνταγές

Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα εύθρυπτο συνοδευτικό από κεχρί, ένα χορταστικό και πλήρες πιάτο με κρέας και στιφάδο. Χρησιμοποιούμε νερό για να ετοιμάσουμε κάθε πιάτο και για να προσθέσουμε γεύση συνδυάζουμε δημητριακά με μπαχαρικά και λαχανικά.

Τριχτό γαρνίρισμα

Ένα απλό, ευέλικτο και πολύ νόστιμο χυλό κεχρί, η συνταγή σε αργή κουζίνα είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι όταν μαγειρεύετε στη σόμπα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε το φαγητό μέσα, και μετά το σήμα να πάρετε το τέλειο συνοδευτικό.

Θα χρειαστείτε:

βούτυρο - 30 g;
νερό - 4 ποτήρια πολλαπλών
άλας.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τα ζεματισμένα δημητριακά σε ένα μπολ.
Ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κόκκος", μαγειρέψτε μέχρι το σήμα.
Προσθέτουμε το βούτυρο, αφήνουμε να ζεσταθεί για 10 λεπτά.

Αυτό το εύθρυπτο συνοδευτικό με πυκνούς πυρήνες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να το σερβίρετε με κρέας και συκώτι. Η λεπτή γεύση του κεχριού συνδυάζεται με ψάρια και άλλα θαλασσινά. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος αν προσφέρετε φρέσκα λαχανικά μαζί του.

Με κρέας

Είναι πολύ δελεαστικό να μαγειρεύετε ένα πλήρες γεύμα σε μια αργή κουζίνα. Είναι ιδιαίτερα ελκυστικό ότι παρασκευάζεται γρήγορα, τα υλικά «φτάνουν» ταυτόχρονα, η γεύση είναι πλούσια και λαμπερή.

Θα χρειαστείτε:

δημητριακά κεχρί - 2 πολλαπλά φλιτζάνια.
κρεμμύδια, καρότα - 1 μεγάλη ρίζα λαχανικών το καθένα.
κρέας χωρίς κόκαλα - 600 g.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
zira - 1/3 κουταλάκι του γλυκού?
άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο.

Παρασκευή

Ξεπλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους.
Ετοιμάστε δημητριακά από κεχρί.
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά. Τηγανίζουμε το κρέας.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας για 7 λεπτά.
Προσθέστε δημητριακά κεχρί και μπαχαρικά.
Ρυθμίστε τη λειτουργία «Pilaf» και μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο 10 λεπτά πριν το σήμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Το αρνί και το χοιρινό ταιριάζουν πολύ με το κύμινο. Ένα πιάτο με μοσχάρι και κοτόπουλο θα είναι πιο διαιτητικό. Για να προσθέσετε πικάντικες νότες σε αυτό, χρησιμοποιήστε σκόρδο και βασιλικό.

Με στιφάδο

Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το καθημερινό σας τραπέζι. Το πιο απλό κεχρί, που κανείς δεν θεωρεί εκλεπτυσμένο συστατικό, δέχεται τόσο πολυτελές «κόψιμο» που αρχίζει να παίζει με λαμπερές γεύσεις. Η πληθώρα λαχανικών κάνει το πιάτο πιο υγιεινό και ενδιαφέρον. Και το παιχνίδι των αποχρώσεων των υλικών δημιουργεί μια πραγματική πανδαισία σε κάθε πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

δημητριακά κεχρί - 1 πολυποτήρι.
στιφάδο (το βόειο κρέας είναι ιδανικό) - 1 κουτί.
καρότα -1 μεγάλο?
γλυκό πιπέρι (κόκκινο) - 1 μεγάλο?
μωβ κρεμμύδι - 1 μεγάλο?
πράσινα φασόλια - 200 g;
θυμάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι πιπέρι;
νερό - 500 ml;
φυτικό λάδι - 40 ml.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με φυτικό λάδι.
Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Toasting" και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά και τηγανίστε μαζί για 7 λεπτά.
Προσθέστε το στιφάδο, σιγοβράστε για 7 λεπτά.
Προσθέστε το έτοιμο δημητριακό κεχρί στα υλικά.
Προσθέστε τα πράσινα φασόλια ψιλοκομμένα.
Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
Ρίξτε νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Grain" για 40 λεπτά.

Τα μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι πιο λαμπερά και πικάντικα. Ο κουρκουμάς θα του δώσει μια ακόμα πιο χρυσή απόχρωση και ο ξηρός βασιλικός θα δημιουργήσει νότες ιταλικής κουζίνας. Το Khmeli-suneli, αντίθετα, θα αποδώσει τις γευστικές αισθήσεις στην ανατολίτικη μαγειρική, αλλά αυτό το μπαχαρικό είναι επίσης ελκυστικό σε συνδυασμό με λαχανικά, κρέας και κεχρί.

Το χυλό κεχρί σε αργή κουζίνα είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί. Με ελάχιστη προσπάθεια, το αποτέλεσμα ευχαριστεί με ισορροπημένη συνέπεια και λαμπερή γεύση. Το σιτάρι θα γίνει εκπληκτικά νόστιμο. Ο συνδυασμός του προϊόντος με το κρέας, νομίζω ότι σας είναι οικείος. Αλλά οι συνδυασμοί με πολλά λαχανικά θα είναι μια υπέροχη ανακάλυψη. Δοκίμασέ το!