Πιάτα από φιλέτο κοτόπουλο συνταγές αχλαδιού Τζούλια. Συνταγή της ημέρας: Τρυφερά στήθη κοτόπουλου με ζουμερό αχλάδι

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Ένας απίστευτος συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων - και είναι όλο κοτόπουλο στιφάδο με αχλάδια και θυμάρι. Προκειμένου το έτοιμο πιάτο στο πιάτο να φαίνεται όχι μόνο ορεκτικό, αλλά και τακτοποιημένο, πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο επιλέγοντας αχλάδια - τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, δυνατά και ζουμερά. Εάν η ιδέα δεν ήταν επιτυχής και υπάρχουν διαθέσιμα μαλακά, αν και ώριμα αχλάδια - λοιπόν, θα πρέπει να τα προσθέσετε λίγο αργότερα. Κατά κάποιο τρόπο σε παγκόσμιο επίπεδο, αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου. Το ίδιο με το θυμάρι. Θα αποδειχθεί ότι θα πάρετε ένα κλαδί - ιδανικό, αλλά οι βελόνες αποξηραμένου θυμαριού είναι επίσης εξαιρετικές.

Συστατικά

• 300 γρ κρέας κοτόπουλου
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 λάμπα
• 1/5 κουτ αλεσμένο σαφράν
• 3 μικρά αχλάδια
• 1 κουτ αλάτι (χωρίς τσουλήθρα)
• 100 ml νερό
• 1 κουτ αποξηραμένο θυμάρι
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)

Μαγείρεμα

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου ή κόκκινο κρέας, πιο λιπαρό, κομμένο από το μπούτι ή το μπούτι. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι μεγάλα, είναι καλύτερα να τους δώσετε ένα μακρόστενο σχήμα.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά - ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου συνθλίβοντας με την παλάμη του χεριού σας ή με μια λεπίδα μαχαιριού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και επίσης το ψιλοκόβουμε.

3. Ζεσταίνουμε το ραφιναρισμένο λάδι σε ένα τηγάνι και μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε αυτό. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για αρχή, ανακατεύοντας συχνά. Στην επιφάνεια του κρέατος σχηματίζεται μια κρούστα, η οποία του επιτρέπει να παραμείνει ζουμερό. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

4. Μετά από 5-7 λεπτά ρίχνουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να τηγανιστούν ήδη σε χαμηλή φωτιά.

5. Ενώ τα λαχανικά είναι τηγανισμένα, ετοιμάστε τα αχλάδια - πλύνετε τα, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων, τις ουρές. Κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια.

Το κοτόπουλο και τα φρούτα είναι υγιεινές τροφές…

Το θέμα της διατροφής μου έχει ήδη ενοχλήσει όλους εδώ, οπότε θα το γαντζώσω παρεπιπτόντως.
Χρειάστηκε, λοιπόν, να ετοιμάσουμε γρήγορα ένα ελαφρύ δείπνο για τρεις, από τα διαθέσιμα προϊόντα.

Ήμουν στο εξοχικό για το Σαββατοκύριακο. Το δέντρο και κάτω από τα πόδια είναι γεμάτα αχλάδια και μήλα. Το αχλάδι είναι μεγάλο, σκληρό και βαρύ. Σπάει, κάθαρμα, κλαδιά δέντρων. Χειμερινή ποικιλία, δεν ξέρω το ακριβές όνομα.

Πήρε παγωμένα στήθη κοτόπουλου, τρία κομμάτια, ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων και μαριναρισμένα για μια δυο ώρες, αλειμμένα Ταϊλανδέζικη σάλτσα μάνγκο. Στην πραγματικότητα περιλαμβάνει μάνγκο, σκόρδο, και η ευκρίνεια δίνει ένα σημαντικό ποσό χιλή. Ανακάτεψα δυο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα τζίντζερ, όπως πολλοί κουρκούμηκαι το άλειψε στο κοτόπουλο.

Βάζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στη φόρμα. Ανάμεσα στα στήθη έσπρωξε τα μισά, χωρίς κεφάλι λάχανου αχλάδιακαι μήλα, περικόψει. Τα σκόνησε κανέλα. Πασπαλισμένα όλα καλά ελαιόλαδο, αλατισμένο μεγάλο άλας.

Τα βάζω όλα σε προθερμασμένο στα 200 γρ. φούρνος.
Μετά από 7-8 λεπτά, έλεγξα το περιεχόμενο του φούρνου και βεβαιώθηκα ότι η διαδικασία συνεχιζόταν και ότι το κοτόπουλο κρατιέται χωρίς να αναποδογυρίσει και χωρίς φόβο ότι θα κάψει λίγη ώρα ακόμα.

Συνολικά, χρειάστηκαν περίπου 15-17 λεπτά μέχρι να χρειαστεί να γυρίσουμε στην άλλη πλευρά. Το έβγαλε. Το στήθος έμοιαζε έτσι...

Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και το αφήνουμε να ξαπλώσει για τα ίδια 15 λεπτά. Μετά από αυτό, σκέπασα τη φόρμα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, μείωσα τη θερμοκρασία στους 160 και την κράτησα για άλλα 15-20 λεπτά.
Ως αποτέλεσμα, πήρα μια νεκρή φύση a la «τι είναι αυτό; ..» και μια υπέροχη μυρωδιά σε όλη την κουζίνα.

Σερβίρεται ποτίζοντας το πιάτο, που σχηματίζεται από χυμό κοτόπουλου, φρούτα και σάλτσα ελαιόλαδου. Στην παλέτα του κοτόπουλου τζίντζερ-μάνγκο, μήλα και αχλάδια με νότες κανέλας, πιπεριές τουρσί, σπιτικές, μπήκε η συνταγή που περιελάμβανε μπαχάρι, γαρύφαλλο και σκόρδο.
Για να ολοκληρώσω τη γεύση, έβαλα λίγο καλά το κοτόπουλο, τα φρούτα και τη σάλτσα. βαλσάμικο ξύδι.

48 επιλογές μαγειρέματος για τη συνταγή "κοτόπουλο με αχλάδι" βήμα βήμα με φωτογραφίες στο site

Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας, ανακατέψτε, προσπαθώντας να τρίψετε τα καρυκεύματα στο κρέας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα σε κόκκους, το μέλι και τη μαγιονέζα (ή την κρέμα γάλακτος), ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα στην οποία μαριναρίστηκαν. Δεν χρειάζεται να λαδώσετε τη φόρμα.

Πλένουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε πράσινα αχλάδια. Στρώνουμε τα κομμάτια αχλαδιού πάνω από το κοτόπουλο.

Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και στέλνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κοτόπουλο με τα αχλάδια για άλλα 15-20 λεπτά (μέχρι να ροδίσει όμορφα το κρέας).

Το ορεκτικό, νόστιμο κοτόπουλο ψημένο με αχλάδι στο φούρνο είναι έτοιμο. Βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, προσθέτουμε αχλάδια και κρεμμύδια, σερβίρουμε ζεστό με βραστές πατάτες ή ρύζι.

Το Roasted Pear Chicken είναι ένα πικάντικο κοτόπουλο με γλυκιά γεύση. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι μαλακό και ζουμερό. Παρά τον ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων στο πιάτο, συνδυάζονται πολύ αρμονικά. Ένα απλό, νόστιμο και εκλεπτυσμένο πιάτο.

Χημική ένωση:

• Στήθος κοτόπουλου - 600-800 g
• Αχλάδια - 3-4 τεμάχια
• Λεμόνι - 1/2 τεμάχιο (ξύσμα και χυμός)
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Άμμος ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση (περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού)

Μαγείρεμα:

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν το μαγείρεμα. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε το υπόλοιπο λίπος και μεμβράνη, κόβουμε κάθε φιλέτο κατά μήκος σε πιο λεπτές μπριζόλες. Χτυπάμε ελαφρά το κοτόπουλο. Για να μην πετάνε τα κομμάτια του κρέατος σε διαφορετικές κατευθύνσεις κατά το χτύπημα, σκεπάζουμε το κοτόπουλο με μεμβράνη ή σακούλα.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα: ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πάπρικα, δεντρολίβανο, ξύσμα λεμονιού, τζίντζερ, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε φέτες. Χρησιμοποίησα αχλάδια της ποικιλίας Conferets, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία. Τοποθετούμε τα μισά αχλάδια στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού.

Τοποθετήστε το μισό από το χρησιμοποιημένο κοτόπουλο πάνω από τα αχλάδια. Καλύπτουμε καλά κάθε κομμάτι φιλέτο με την έτοιμη μαρινάδα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική βούρτσα. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές, δηλαδή πρέπει να έχετε δύο στρώσεις κοτόπουλο και δύο στρώσεις αχλάδια. Η στρώση κοτόπουλου πρέπει να είναι η τελευταία.

Αφήνουμε το πιάτο με το κοτόπουλο για 20 λεπτά να μαριναριστεί το κοτόπουλο. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το κοτόπουλο για 40 λεπτά.

Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο και σερβίρουμε με ψημένα αχλάδια. Το ρύζι είναι επίσης τέλειο ως συνοδευτικό για ένα τέτοιο κοτόπουλο.

Το στήθος κοτόπουλου με αχλάδι είναι έτοιμο, απολαύστε την εξαιρετική του γεύση. Ένα ποτήρι λευκό ημίξηρο ποτό δεν θα είναι περιττό εδώ)))

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το αστείο βίντεο παρακάτω: