Σπίτι Από φρούτα και μούρα Ντομάτες με ζελατίνη χωρίς αποστείρωση. Ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα: οι καλύτερες φοβερές συνταγές

Ντομάτες με ζελατίνη χωρίς αποστείρωση. Ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα: οι καλύτερες φοβερές συνταγές

Πολύ συχνά, οι ντομάτες είναι τόσο μεγάλες που δεν χωρούν εξ ολοκλήρου στο λαιμό του βάζου. Φρέσκα, σε σάλτσες και σαλάτες, είναι νόστιμα, αλλά δεν είναι κατάλληλα για τουρσί. Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν παρόμοιο πρόβλημα. Πρόσφατα όμως έχουν δημιουργηθεί πολλές συνταγές που λύνουν αυτό το ζήτημα. Μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια τις ντομάτες σε κομμάτια, να πάρετε ακόμη και σκασμένες για επεξεργασία και να τις μαγειρέψετε σε ζελατίνη χωρίς αποστείρωση. Θα έχετε ένα πολύ καλό αποτέλεσμα.

γενικές πληροφορίες

Η γέμιση ζελατίνης είναι αρκετά ρευστή, δεν κάνει τις ντομάτες ίδιες σε πυκνότητα, αλλά επιτελεί λειτουργία στερέωσης, διατηρεί τα κομμάτια της ντομάτας ανέπαφα. Παραμένουν δυνατά σε αυτό, ελαφρώς αλατισμένα, γλυκά στη γεύση, δεν απλώνονται. Αυτό που είναι σημαντικό για ορισμένες νοικοκυρές, για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαζέψετε οποιεσδήποτε ντομάτες: υποτυπώδεις, αλλά κόκκινες και ώριμες, ελαφρώς κατεστραμμένες, σκισμένες.

Το προετοιμασμένο πιάτο θα αρέσει σε όλους όσους προτιμούν πρωτότυπες χειμωνιάτικες προετοιμασίες και δεν περιορίζονται στις συνηθισμένες ραφές. Εντάξει, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ντομάτες σε ζελατίνη χωρίς αποστείρωση.

Η πρώτη συνταγή για ντομάτες σε γέμιση ζελατίνης

Για ένα βάζο λίτρου χρειαζόμαστε: ντομάτες, μισό κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, δύο φύλλα δάφνης, μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη, πέντε κομμάτια μαύρο μπαχάρι, δύο κουταλιές της σούπας άμμο ζάχαρη, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μια κουταλιά της σούπας αλάτι . Η συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε χωρίς αποστείρωση παρουσιάζεται παρακάτω.

Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τις ουρές και κόβουμε σε φέτες, κατά προτίμηση μεγάλες.
Στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου βάζουμε ροδέλες κρεμμυδιού και σκόρδο, γεμίζουμε μέχρι το μισό με ντομάτες.
Ρίξτε ζελατίνη από πάνω και στη συνέχεια στην κορυφή - ντομάτες.
Ετοιμάζω την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ανά λίτρο από αυτό, ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
Προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη, βράστε για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
Ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα άλμης σε ένα δοχείο με ντομάτες και παστεριώνουμε για 15 λεπτά.
Ρίξτε κιτρικό οξύ, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι, και τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα.
Μόλις κρυώσουν οι ντομάτες τις φυλάμε σε δροσερό μέρος. Οι ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι έτοιμες.

Ένα τέτοιο πιάτο, όπως οι μελιτζανοσαλάτες, το τκεμαλί, είναι ένα εξαιρετικό σνακ λαχανικών, ώστε να μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας οικονομικά και γρήγορα το χειμώνα, προσθέτοντας στο συνοδευτικό.

Η δεύτερη συνταγή για ντομάτες σε ζελέ

Για ένα βάζο τριών λίτρων χρειαζόμαστε: ντομάτες, νερό - 900 γραμμάρια, ζελατίνη - δύο κουταλιές της σούπας, ξύδι - 60 γραμμάρια, ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας, αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα ντομάτας σε ζελατίνη χωρίς αποστείρωση. Χωρίζουμε το νερό σε δύο μέρη. Στο ένα μουλιάζουμε τη ζελατίνη, στο άλλο - όλα τα άλλα. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη στους 80 βαθμούς, αφήνουμε το δεύτερο μισό να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε όλα μαζί. Κόψτε τις ντομάτες όπως θα κάνατε σε μια σαλάτα. Βάζουμε άνηθο, κόκκους πιπεριού και μαϊντανό στον πάτο του βάζου, από πάνω - κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους και ρίχνουμε ζεστή άλμη. Αν φάμε το τελικό προϊόν σύντομα, μπορούμε να κάνουμε χωρίς αποστείρωση. Σε περίπτωση που η συντήρηση προορίζεται για το χειμώνα, αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Ντομάτες με πιπεριά σε ζελέ για το χειμώνα

Ας αλλάξουμε λίγο τη συνταγή μας. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: λαχανικά - με το μάτι, με βάση το μέγεθος, ομπρέλες άνηθου, σκόρδο - μερικές σκελίδες, φύλλα σταφίδας, κόκκους πιπεριού, φύλλο δάφνης, ζελατίνη - μία κουταλιά της σούπας, μισό ποτήρι νερό. για μαρινάδα - ένα λίτρο νερό, πιπεριά, ξύδι - 150 ml, ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας, αλάτι - μια κουταλιά της σούπας. Θα πρέπει να πάρετε τρία βάζα μισού λίτρου.

Συγκομίζουμε ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Βάζουμε το σκόρδο, τον άνηθο, τη δάφνη και το πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα στον πάτο, περιχύνουμε τη ζελατίνη με μισό ποτήρι νερό και περιμένουμε να φουσκώσει. Κόβουμε τις ντομάτες σε τέσσερα μέρη το καθένα, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Τα στέλνουμε στις τράπεζες. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα: ανακατέψτε νερό με ξύδι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, διογκωμένη ζελατίνη. Το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Ρίξτε τα σε βάζα και τυλίξτε τα.

Ντομάτες σε γέμιση ζελατίνης

Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική σωτηρία για εκείνες τις ντομάτες που δεν μπορούν να τυλιχτούν με τον συνηθισμένο τρόπο: με ελαττώματα, ρωγμές, πολύ μεγάλες. Ας αρχίσουμε! Κόβουμε πλυμένα ή τέταρτα, μπορείτε και αυθαίρετα σχήματα. Βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και μερικές ροδέλες κρεμμυδιού στον πάτο του βάζου. Δεν χρειάζεστε πολλά, διαφορετικά η γεύση μπορεί να χαλάσει. Βάζουμε τις ντομάτες. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ζεστό βρασμένο νερό, με βάση τον υπολογισμό ότι μισή κουταλιά της σούπας μπαίνει σε ένα βάζο του ενός λίτρου.

Περιμένουμε να φουσκώσει και να διαλυθεί. Βράζουμε την άλμη, ενώ παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά λίτρο νερό. Ρίξτε την έτοιμη ζελατίνη στην άλμη που βράζει και σβήστε αμέσως τη φωτιά. Ρίξτε τη γέμιση που προκύπτει σε βάζα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε ένα βάζο λίτρου, καλύψτε με καπάκια και στείλτε το για αποστείρωση. Στη συνέχεια το βγάζουμε και τυλίγουμε σε ρολό. Οι ντομάτες σε ζελατίνη χωρίς αποστείρωση θα αποθηκευτούν, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, για λιγότερο χρόνο.

Οι ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα είναι εκπληκτικά νόστιμες. Το γεγονός είναι ότι το ζελέ, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες μαρινάδες, διατηρεί τέλεια τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων φρούτων. Οι ντομάτες, ακόμα κι αν κοπούν σε φέτες, θα παραμείνουν ελαστικές και ζουμερές. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων ντοματών, εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς.

Για να σκληρύνει η μαρινάδα σε ζελέ, πρέπει να χρησιμοποιηθεί ζελατίνη. Αυτό το προϊόν μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή σκόνης (κόκκοι) ή πλάκες. Ποια επιλογή προτιμάτε εξαρτάται από εσάς. Οι ιδιότητες των προϊόντων διαφέρουν ελαφρώς.

Κατά γενικό κανόνα, η ζελατίνη πρέπει να μουλιάζεται σε κρύο νερό για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο. Στη συνέχεια η ζελατίνη διαλύεται βάζοντας τα πιάτα μαζί της σε μια μικρή φωτιά. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Είναι βολικό να "διαλύετε" τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το διάλυμα δεν βράζει, διαφορετικά θα χάσει τις πηκτοποιητικές του ιδιότητες.

Στη συνέχεια, το διάλυμα ζελατίνης χύνεται στη μαρινάδα, που έχει ήδη αφαιρεθεί από τη φωτιά. Είναι αδύνατο να χύσετε το διάλυμα σε ένα βραστό υγρό, το ζελέ δεν θα σκληρύνει.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για το μαγείρεμα ντομάτας σε ζελέ. Έτσι, σε ορισμένες συνταγές συνιστάται να ρίχνετε ξηρή ζελατίνη σε βάζα με λαχανικά και στη συνέχεια να ρίχνετε τη μαρινάδα. Αφού κλείσουν τα βάζα, θα χρειαστεί να βάλετε το βάζο στο πλάι και να το κυλήσετε λίγο στο τραπέζι για να διαλυθεί η ζελατίνη.

Οι ντομάτες σε ζελέ παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα ή με την προσθήκη σκόρδου και κρεμμυδιών. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, δίνουν γεύση στη μαρινάδα και τις ντομάτες.

Η ζελατίνη είναι κολλαγόνο στην πιο αγνή της μορφή, επομένως η κατανάλωση γευμάτων με αυτό το συστατικό είναι ευεργετική για τη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος και την ενδυνάμωση των μαλλιών και των νυχιών. Επιπλέον, η ζελατίνη είναι πολύ χρήσιμη για τις αρθρώσεις.

Ντομάτες σε ζελέ - μια απλή συνταγή για ένα βάζο λίτρου

Αρχικά, αξίζει να μάθετε μια απλή συνταγή για τη συγκομιδή. Η μαρινάδα παρασκευάζεται χωρίς να μουλιάσει η ζελατίνη. Οι ντομάτες είναι σφιχτές, ελαφρώς αλατισμένες, ελαφρώς γλυκές. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα βάζο λίτρου.

500-600 γρ. ντομάτες;
0,5 λαμπες?
1 σκελίδα σκόρδο?
2 φύλλα δάφνης?
1 κουταλιά της σούπας βρώσιμη ζελατίνη σε σκόνη.
5 μπιζέλια μπαχάρι?
0,25 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες, κόβοντας τα σημεία πρόσφυσης των κοτσανιών. Μια ντομάτα μεσαίου μεγέθους είναι αρκετή για να την κόψετε σε τέσσερα μέρη.

Συμβουλή! Εάν δεν υπήρχε κιτρικό οξύ στο σπίτι, τότε αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι (9%).

Ετοιμάζουμε βάζα λίτρου. Ξεπλένουμε καλά τα βάζα και στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε στον ατμό ή με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο. Πλένουμε τα καπάκια, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε το μάτι της κουζίνας. Τα αποστειρώνουμε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.

Στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων βάζουμε μια σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση κατά μήκος, καθώς και ένα κρεμμύδι κομμένο σε παχουλές ροδέλες. Στη συνέχεια απλώστε τις φέτες ντομάτας, γεμίζοντας το βάζο στο μισό όγκο. Πασπαλίστε τις ντομάτες στο βάζο με ζελατίνη και στη συνέχεια γεμίστε το βάζο με τις υπόλοιπες ντομάτες μέχρι το επίπεδο των «ώμων».

Διαβάστε επίσης: Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα - 7 συνταγές

Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, βράστε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε την άλμη στο βάζο (την άλμη την ετοιμάσαμε με περιθώριο, δεν θα μπει όλη). Σκεπάζουμε με βρασμένο καπάκι.

Βάζουμε ένα βάζο με ντομάτες σε ένα αποστειρωμένο τηγάνι, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 85-90 βαθμών και κρατάμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα βάζα, σηκώνουμε προσεκτικά το καπάκι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και τυλίγουμε αμέσως το βάζο σε ρολό σφιχτά. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα για πιο αργή ψύξη και αφήνουμε μια μέρα. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στην αποθήκευση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ντομάτες σε φέτες ζελατίνης

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή ντοματών σε κονσέρβα σε φέτες ζελέ, η διαφορά είναι ότι πρώτα θα «διαλύσουμε» τη ζελατίνη στο νερό.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται δύο βάζα μισού λίτρου κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε δύο ή τέσσερα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος, κόβουμε τα κοτσάνια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, το σκόρδο σε φέτες.

Ετοιμάζουμε τα βάζα, ως συνήθως - πλένουμε καλά και αποστειρώνουμε. Βράζουμε τα καπάκια. Βάζουμε φέτες ντομάτας σε έτοιμα βάζα, όσο πιο πυκνά γίνεται, αλλά δεν τα χτυπάμε, αλλιώς θα ζαρώσουν. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο πάνω από τις ντομάτες.

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο βραστό νερό. Συνήθως αρκούν 20-30 λεπτά για να φουσκώσει η ζελατίνη. Διαλύουμε τη ζελατίνη βάζοντας τα πιάτα μαζί της στο φούρνο μικροκυμάτων ή ζεσταίνοντας στο μάτι της κουζίνας. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και φροντίζουμε να μην βράσει το διάλυμα.

Κάνουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε ζεστό διάλυμα ζελατίνης στη ζεστή μαρινάδα, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τη γέμιση σε βάζα, σκεπάζουμε με βραστά καπάκια.

Αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε αμέσως. Ψύξτε στον αέρα, αναποδογυρίζοντας τα βάζα.

Μαγείρεμα με κρεμμύδια χωρίς αποστείρωση

Αυτή η εκδοχή της παρασκευής ντομάτας και κρεμμυδιού παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση. Για να ετοιμάσουμε τρία κουτιά κονσέρβας (ο όγκος ενός κουτιού είναι 0,75 λίτρα), θα ετοιμάσουμε:

1,2-1,5 κιλά μικρές ντομάτες, για παράδειγμα, ποικιλίες κρέμας.
3 μικρά κρεμμύδια?
9 φύλλα δάφνης?
18 κόκκους μαύρου πιπεριού?
6 σκελίδες σκόρδο?
3 κλωναράκια άνηθο?
25 γρ. ζελατίνη σε σκόνη?
3,5 ποτήρια νερό?
45 γρ. άλας;
40 γρ. Σαχάρα;
60 ml επιτραπέζιο ξύδι.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων· μέχρι να ξεκινήσει η προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας, το δοχείο θα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό.

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους πλάτους περίπου 0,5 εκ., κόβουμε το σκόρδο σε πιάτα. Πλένουμε τα κλωναράκια άνηθου.

Στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων βάζουμε λίγο σκόρδο, ένα κλωνάρι άνηθο και 6 κόκκους πιπεριάς το καθένα. Τοποθετήστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, προσπαθώντας να τις στρώσετε όσο πιο σφιχτά γίνεται. Στρώνουμε τις στρώσεις της ντομάτας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι από κρεμμύδια. Πάνω από το κρεμμύδι βάζουμε φύλλα δάφνης. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό και αφήστε τα για 15-20 λεπτά.

Διαβάστε επίσης: Ποικιλία αγγουριών και ντομάτες για το χειμώνα - 8 συνταγές

Η βρασμένη ζελατίνη προ-εμποτισμένη σε κρύο νερό διαλύεται θερμαίνοντας τα πιάτα μαζί της στη σόμπα.Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς το διάλυμα και να αποτρέψετε τον βρασμό. Μαγειρέψτε τη γέμιση βράζοντας νερό με ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε ξύδι και ζεστό διάλυμα ζελατίνης στη γέμιση που βράζει, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Στραγγίζουμε το νερό από τις κονσέρβες και ρίχνουμε αμέσως τη γέμιση που μόλις αφαιρέθηκε από την εστία. Κλείνουμε ερμητικά τα βάζα, τα αφήνουμε να κρυώσουν «κάτω από γούνινο παλτό».

Πικάντικα ντοματίνια σε ζελέ με σκόρδο και πιπέρι

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ολόκληρες ντομάτες σε ζελέ, τότε επιλέξτε ντοματίνια. Αυτά τα μικρά φρούτα είναι εξαιρετικά για κονσερβοποίηση, μαγειρέψτε τα με σκόρδο και καυτερές πιπεριές.

Ο ενδεικνυόμενος κανόνας προϊόντων έχει σχεδιαστεί για βάζα 2 λίτρων. Πλένουμε τις ντομάτες χωρίζοντας προσεκτικά τα πράσινα κοτσάνια. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, την καθαρίζουμε από τους σπόρους, καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου.

Οι τράπεζες αποστειρώνονται με κάθε βολικό τρόπο. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου βάζουμε πλυμένα φύλλα σταφίδας (2 κομμάτια ανά βάζο), μισή καυτερή πιπεριά, μοιράζουμε κόκκους μαύρου πιπεριού και σκελίδες σκόρδου, που πρέπει να κοπούν στη μέση.

Συσκευάζουμε σφιχτά τις ντομάτες σε ένα βάζο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν τις χτυπάμε. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα μέχρι την κορυφή, καλύψτε με βρασμένα καπάκια, αφήστε για 20 λεπτά. Βράζουμε ένα λίτρο νερό για τη μαρινάδα, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Αποσύρουμε τη μαρινάδα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα ζελατίνη στιγμής και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Μπορούν τα σπιτικά σκευάσματα όχι μόνο να είναι σωτήρια για να συμπληρώσουν το χειμωνιάτικο τραπέζι, αλλά να υπηρετήσουν και την ομορφιά και την υγεία μας; Σίγουρα! Αν κάνετε κενά σε ζελέ. Είναι γνωστό ότι η ζελατίνη είναι πλούσια σε κολλαγόνο, δυναμώνει τα μαλλιά, τα νύχια, καθώς και τα οστά και τις αρθρώσεις του σώματός μας. Φέρνω στην προσοχή σας μια ελαφρώς ασυνήθιστη χρήση αυτού του πρόσθετου: συνταγές με φωτογραφίες ντομάτας σε ζελατίνη για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Ντομάτες σε ζελέ χωρίς αποστείρωση "Φοβερό"

Πρώτα, θα μοιραστώ την απλούστερη συνταγή - πώς να μαγειρέψετε φοβερές ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Μπορείτε να κάνετε τουρσί ντομάτες ολόκληρες ή στη μέση - όποιο προτιμάτε. Η ζελατίνη δεν θα τις αφήσει να χαλάσουν: οι ντομάτες θα γίνουν ελαστικές και νόστιμες - σχεδόν σαν φρέσκες. Θα τα ετοιμάσουμε σε βάζα του λίτρου.

Συμβουλή: για το τουρσί ολόκληρων ντοματών, πάρτε μικρά λαχανικά - τοποθετούνται ευκολότερα σε βάζο, είναι καλύτερα κορεσμένα με άλμη.

Υλικά για βάζα δύο λίτρων:

Μαγείρεμα:

Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι νερό. Αφήνουμε για μια ώρα.
Όσο η ζελατίνη φουσκώνει, αποστειρώστε τα βάζα στον ατμό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια για πέντε λεπτά.
Ας επεξεργαστούμε τις ντομάτες: καθαρίστε τις από τις ουρές, πλύνετε τις. Μπορείτε να τα κόψετε στη μέση αν θέλετε.
Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά σε καθαρά βάζα.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, ζεσταίνουμε σε φωτιά. Αφού βράσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη. Αφήστε το να ψηθεί για 4 λεπτά και μετά προσθέστε τη μουλιασμένη ζελατίνη. Σβήνουμε τη φωτιά.
Ανακατεύουμε καλά ώστε η γέμιση να γίνει ομοιογενής. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε ξανά.
Ρίξτε τις ντομάτες σε βάζα με ζεστή μαρινάδα, τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε, αφήστε για μια μέρα.

Υπέροχες ντομάτες με ζελατίνη, παρασκευασμένες χωρίς αποστείρωση, μπορούν να σερβιριστούν.

Συμβουλή: Οι κονσέρβες ντομάτες σε ζελέ θα έχουν καλύτερη γεύση αν τις κρατήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν τις σερβίρετε.

Ντομάτες σε ζελέ: συνταγή με κρεμμύδια

Η προηγούμενη συνταγή είναι καλή για όλους, αλλά προσωπικά δεν έχω αρκετά κρεμμύδια. Το λαχανικό κρεμμυδιού με ζελατίνη γίνεται τόσο τραγανό και οι ντομάτες γίνονται πιο νόστιμες μαζί του. Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε με αποστείρωση.

Συστατικά:

Από αυτή την ποσότητα θα βγουν δύο ή τρία βάζα του μισού λίτρου, ανάλογα με το πώς θα τα βγάλετε.

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι νερό για μια ώρα.
Αποστειρώστε το δοχείο για συντήρηση.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε ροδέλες. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε.
Βάλτε λίγο άνηθο και κρεμμύδι στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων και μετά γεμίστε τα σφιχτά με ντομάτες. Βάζουμε ξανά το κρεμμύδι από πάνω.
Για τη μαρινάδα, βράζουμε νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε γαρίφαλο, πιπέρι, δάφνη. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη και το ξύδι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί.
Περιχύνουμε τις ντομάτες με μαρινάδα, σκεπάζουμε με καπάκια. Στη συνέχεια αποστειρώνουμε τα κουτάκια με συντήρηση για 15 λεπτά, τοποθετώντας τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό μέχρι τους ώμους. Τοποθετήστε μια σανίδα ή μια πετσέτα στον πάτο της κατσαρόλας.
Βγάλτε προσεκτικά τα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε.

Εδώ είναι μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή με κρεμμύδια. Παρεμπιπτόντως, οι λάτρεις αυτού του λαχανικού μπορούν να βάλουν περισσότερο από αυτό, δεν θα χειροτερέψει.

Ντομάτες σε ζελατίνη "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη συνταγή ντομάτας σε ζελατίνη με άλλα υλικά. Θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο! Σημειώστε ότι αυτή τη φορά κάνουμε κονσέρβα χωρίς ξύδι. Αλλά θα αποθηκεύσουμε στο ψυγείο ή στο κελάρι. Εάν φοβάστε ότι το τεμάχιο εργασίας θα εξαφανιστεί, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας στην άλμη. μεγάλο. ξύδι 9%.

Συστατικά:

1 κιλό ντομάτες?
2 τεμ. πιπεριά;
2 τεμ. κρεμμύδι;
3 σκελίδες σκόρδο?
1,5 λίτρο νερό?
2 κ.σ. κουτάλια ζελατίνης (25 g).
2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
100 γραμμάρια ζάχαρης?
Ομπρέλες άνηθου, κόκκοι πιπεριού, δάφνη, γαρίφαλο - για γεύση.

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε τους κόκκους ζελατίνης σε ένα ποτήρι κρύο νερό για 40 λεπτά.
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε ροδέλες.
Απελευθερώνουμε την πιπεριά από το εσωτερικό με σπόρους, πλένουμε, κόβουμε σε λωρίδες.
Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Τρυπάμε τις πλυμένες ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία ή τις κόβουμε στη μέση.
Στον πάτο των βάζων απλώνουμε ομπρέλες άνηθου, δάφνη, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο. Στη συνέχεια απλώστε τις στρώσεις από ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Από πάνω βάζουμε το σκόρδο.
Για το dressing, ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουλιασμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και αδειάζουμε σε βάζα.
Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια, αποστειρώνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή είναι μια απλή συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα θα ανταποκριθεί πλήρως στις προσδοκίες σας. Φοβερό νόστιμο!

Ντομάτες σε ζελέ "Τρώγοντας"

Έχω μερικές ακόμη συνταγές με φωτογραφίες από ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Στους επισκέπτες αρέσει πολύ η επιλογή με μαϊντανό και κρεμμύδια, καθώς και με σκόρδο. Για συντήρηση, παίρνω μικρές ντομάτες - τα ντοματίνια ή η ποικιλία Cream είναι ιδανικά. Είναι εύκολο και ευχάριστο να φτιάξεις τέτοιες ντομάτες τουρσί σε βάζα μισού λίτρου.

Υλικά για τρία βάζα 0,5 l:

1 κιλό μικρές ντομάτες.
1-2 τεμ. κρεμμύδι;
3-6 κλωναράκια μαϊντανού?
3 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
2-3 μπιζέλια μπαχάρι?
1 λίτρο νερό?
1 αγ. μια κουταλιά ζελατίνη?
3 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη?
1,5 στ. κουταλιές αλάτι?
1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξυδιού (70%).

Μαγείρεμα:

Ξεκινάμε τη διαδικασία μουλιάζοντας τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι δροσερό νερό. Αφήστε το να φουσκώσει για 40-50 λεπτά.
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
Επεξεργαζόμαστε κρεμμύδια και σκόρδο: πλένουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε το σκόρδο στη μέση κατά μήκος.
Τρυπάμε ελαφρά τις ντομάτες σε πολλά σημεία. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε φέτες, κόβοντας κάθε φρούτο σε τέσσερα μέρη.
Στον πάτο των βάζων στρώνουμε τον μαϊντανό, μια σκελίδα σκόρδο. Γεμίζουμε μέχρι τη μέση με ντομάτες. Στη συνέχεια απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιών και μετά πάλι ντομάτες. Τοποθετούμε από πάνω το κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριάς.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: διαλύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη σόμπα. Τώρα ρίχνουμε μέσα την ουσία ξυδιού, τη μουλιασμένη ζελατίνη, ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Αποστειρώστε για 10 λεπτά.
Βγάζουμε τα βάζα από το τηγάνι, τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα, τα τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίστε και αφήστε το όλο το βράδυ, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα.

Οι μικρές ντομάτες σε ζελατίνη με κρεμμύδια είναι απλά νόστιμες και πάντα πετυχαίνουν. Ούτε ένα βάζο δεν έχει πάει χαμένο, όλα τρώγονται αμέσως μετά το άνοιγμα.

Ντομάτες με ζελατίνη "Spicy"

Συμφωνώ, δεν υπάρχει πάντα χρόνος για να μουλιάσει τη ζελατίνη εκ των προτέρων. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιώ μια επιλογή γρήγορου τουρσί χωρίς να μουλιάσω τη ζελατίνη. Λέγεται και: συνταγή ξηρής ζελατίνης. Θα σας πω πώς να φτιάξετε εξαιρετικές ντομάτες σε ζελέ με γρήγορο τρόπο, με ποικιλία μπαχαρικών.

Συμβουλή: αν δεν έχετε το πλήρες σετ μπαχαρικών που υποδεικνύεται στη συνταγή, μπορείτε να μην πάρετε όλα. Εστιάστε στο γούστο και την επιθυμία σας.

Υλικά (για βάζα δύο λίτρων):

1 κιλό ντομάτες?
2 τεμ. πιπεριά;
5-6 σκελίδες σκόρδο?
1 PC. κρεμμύδι;
1 φύλλο χρένο?
4-6 φύλλα σταφίδας.
4-6 φύλλα κερασιού?
2 γαρύφαλλα?
4 μπιζέλια μπαχάρι?
6 κόκκους μαύρου πιπεριού?
2 ομπρέλες άνηθο?
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας?
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
Ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά.
Για μαρινάδα για βάζο 1 λίτρου:
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
1 αγ. μια κουταλιά ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι).
1 κουταλάκι του γλυκού ουσία ξιδιού (70%).
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή ζελατίνη.

Μαγείρεμα:

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια για μαγείρεμα.
Πλένουμε τα λαχανικά, τον άνηθο και τα φύλλα, τα απλώνουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν λίγο.
Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Βουλγαρικό πιπέρι - μακριά κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες και το σκόρδο στη μέση.
Σε κάθε βάζο βάζουμε τα μισά από τα υποδεικνυόμενα υλικά: μια ομπρέλα άνηθου, μισό φύλλο χρένου, κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο, φύλλα κερασιού και σταφίδας. Προσθέστε κόλιανδρο, σπόρους μουστάρδας.
Τώρα απλώστε τις μισές ντομάτες, εναλλάσσοντάς τις με φέτες γλυκιάς πιπεριάς, κρεμμύδι και σκόρδο. Συμπληρώστε κάθε βάζο με αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή.
Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι και ρίχνουμε λαχανικά σε βάζα μαζί του. Καλύψτε με τα καπάκια, αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά την άλμη ξανά στο βραστήρα ή στο τηγάνι. Βράζουμε ξανά, ρίχνουμε και δεύτερη φορά, επίσης για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε ξανά την άλμη που βράζει.
Πριν από την τρίτη γέμιση, πρέπει να ρίξετε ζελατίνη σε βάζα. Ρίξτε ζεστή άλμη, ρίξτε ουσία ξιδιού. Κυλάμε με το κλειδί.

Για καλύτερη αποστείρωση, τα βάζα πρέπει να τυλίγονται ανάποδα, να αφήνονται για μια μέρα.

Συμφωνώ, μια πολύ απλή συνταγή για ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα χωρίς μούσκεμα ζελατίνης. Θα πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με το τριπλό γέμισμα, αλλά διαφορετικά όλα είναι πολύ εύκολα. Οποιοσδήποτε αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Νόστιμες ντομάτες σε ζελέ "Λεττονικό"

Θα μοιραστώ επίσης μαζί σας πώς να φτιάξετε ντομάτες σε φέτες σε ζελέ - μια συνταγή στα λετονικά. Παίρνουμε ντομάτες κομμένες σε λεπτούς κύκλους ή μακριές φέτες. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για βάζο 1 λίτρου ή 2 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

700 γραμμάρια ντομάτες?
2 σκελίδες σκόρδο?
1 PC. κρεμμύδι;
1 PC. δάφνη;
5-6 τεμ. κόκκους μαύρου πιπεριού?
2-3 κλωναράκια άνηθο?
25 g ζελατίνη;
2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
1 αγ. μια κουταλιά ξύδι 9%?
600 ml νερό (εκ των οποίων τα 200 ml είναι για μούλιασμα ζελατίνης).

Μαγείρεμα:

Μου αρέσει να βλέπω βίντεο μαγειρικής όταν θέλω να εφοδιάζομαι με νέες ενδιαφέρουσες συνταγές. Πρόσφατα είδα αυτόν τον τρόπο συντήρησης ντομάτας σε ζελέ. Σας προτείνω να το παρακολουθήσετε.

Ελπίζω να σας άρεσαν οι συνταγές με φωτογραφίες από ντομάτες σε ζελατίνη για το χειμώνα. Γλείψε τα δάχτυλά σου, πόσο νόστιμα είναι! Δοκιμάστε να μαγειρέψετε - και θα δείτε μόνοι σας. Καλή όρεξη!

Δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το να ανοίξεις ένα λαχταριστό βάζο με ντομάτες ένα κρύο βράδυ του χειμώνα. Αλλά για αυτό είναι απαραίτητο να τα προετοιμάσετε από το καλοκαίρι. Κάθε χρόνο, οι εργατικές νοικοκυρές αναζητούν ενδιαφέρουσες συνταγές κονσερβοποίησης για να δοκιμάσουν κάτι ασυνήθιστο, καθώς και να εκπλήξουν νοικοκυριά και επισκέπτες με νέες γεύσεις. Σήμερα, οι πιο δημοφιλείς είναι οι ντομάτες με την προσθήκη ζελατίνης, η οποία βοηθά στη διατήρηση των καλύτερων ιδιοτήτων και της υπέροχης γεύσης τους. Εξετάστε δημοφιλείς συνταγές.

Πώς να μαζέψετε φρούτα;

Προκειμένου οι κονσερβοποιημένες ντομάτες να φέρουν γαστρονομική απόλαυση το χειμώνα, πρέπει να τις επιλέξετε σωστά και η συνταγή δεν έχει μικρή σημασία. Τι να προσέξειςόταν επιλέγετε ντομάτες για συντήρηση:

Τα λαχανικά πρέπει να είναι ώριμα, χωρίς πράσινα μπαλώματα. Κόκκινες, κίτρινες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για στρίψιμο, αλλά υπάρχουν και συνταγές σχεδιασμένες για άγουρα φρούτα, δηλαδή πράσινα.
Οι ντομάτες για συγκομιδή για το χειμώνα επιλέγονται μεσαίου μεγέθους. Δεδομένου ότι είναι ακριβώς αυτά που είναι πιο βολικά στην προετοιμασία: περνούν εύκολα στο βάζο, απορροφούν ομοιόμορφα τη μαρινάδα, κάτι που βοηθά στην απόκτηση εξαιρετικής γεύσης.
Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένα, να έχουν μαύρα στίγματα, λευκές κουκκίδες και άλλες φθορές. Επιλέξτε ελαστικό.
Οι ντομάτες για συντήρηση για το χειμώνα λαμβάνονται καλύτερα στο σπίτι, οι οποίες έχουν το σωστό σχήμα. Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρούνται οι κορυφές και τα χόρτα από αυτά.
Μόνο οι ντομάτες πολύ υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλες για συγκομιδή για το χειμώνα. Επομένως, θα πρέπει να απορρίψετε προσεκτικά τα φρούτα, διαφορετικά μπορεί κανείς να καταστρέψει τα πάντα.

Εκτός από την επιλογή ντομάτας, είναι σημαντικό να μαζεύετε και να κρατάτε σωστή προετοιμασία των δοχείων. Για την αποθήκευση της συντήρησης αυτών των λαχανικών, τα βάζα λίτρων και δύο λίτρων ταιριάζουν καλύτερα. Δεδομένου ότι είναι βολικές, οικονομικές και η συντριπτική πλειονότητα των συνταγών έχει σχεδιαστεί για μια τέτοια ποσότητα. Πριν χρησιμοποιήσετε γυάλινα δοχεία, πρέπει να πλυθούν καλά με μαγειρική σόδα και σαπούνι και να αποστειρωθούν.

Συνταγές ντομάτας με ζελατίνη για το χειμώνα

Ακολουθούν συνταγές που δεν απαιτούν αποστείρωση. Είναι αρκετά απλά, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει.

Ντομάτες σε ζελατίνη για τη χειμωνιάτικη κλασική συνταγή

Θα χρειαστείτε:

Η συνταγή για αυτό είναι:

Για να αυξηθεί το μέγεθος της ζελατίνης, χύνεται με νερό.
Ετοιμάζουμε ένα δοχείο για συντήρηση: ένα βάζο 1 λίτρου πλένεται καλά και αποστειρώνεται για να σκοτώσει όλους τους μικροοργανισμούς που μπορούν να χαλάσουν τη συντήρηση για το χειμώνα.
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, πρέπει να βγαίνει από ένα κομμάτι 2 ή 4 μέρη.
Βάζουμε τις ντομάτες σφιχτά στο έτοιμο δοχείο.
Η μαρινάδα παρασκευάζεται ως εξής: βάζετε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέτετε μπαχαρικά με ζάχαρη και αλάτι, βράζετε για 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε.
Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε ένα βάζο με ντομάτες, κλείστε το καπάκι και βάλτε το σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Οι ντομάτες για το χειμώνα σε ζελέ είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Συνταγή για ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα με κρεμμύδια

Χρειάζομαι προϊόντα ανά λίτρο βάζο:

Ώριμες ντομάτες.
Μεγάλη λάμπα.
Ζελατίνη - 10 γραμμάρια.
Το νερό θα χρειαστεί ένα λίτρο.
Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται 50 γραμμάρια.
Άλατα - 60 γραμμάρια.
Δάφνη.
Μπαχάρι - 3 μπιζέλια.
Καυτερή πιπεριά - μπιζέλι.

Πώς να μαγειρέψω:

Φοβερές ντομάτες για το χειμώνα είναι έτοιμες!

Συνταγή για ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα με μαϊντανό

Τα τουρσί λαχανικά για το χειμώνα λαμβάνονται με πρωτότυπη γεύση εάν χρησιμοποιείται μαϊντανός. Για τους σκοπούς αυτούς, επιλέγονται οι σπιτικές ντομάτες προκειμένου να διατηρηθεί το μέγιστο όφελος σε αυτές. Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν πρόσθετα συστατικά, για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται κιτρικό οξύ, μουστάρδα, χυμός ντομάτας, φυτικό έλαιο. Αλλά θα εξετάσουμε το πιο απλό, αφού το αποτέλεσμα είναι πέντε συν.

Θα χρειαστείτε:

Ντομάτες - κιλό.
Δύο ματσάκια μαϊντανό.
Ένα μάτσο άνηθο.
Μερικές σκελίδες σκόρδο.
Μία λάμπα.
Πέντε κόκκοι πιπεριού.
Η στιγμιαία ζελατίνη πρέπει να πάρει μια κουταλιά της σούπας.
Το νερό θα χρειαστεί ένα λίτρο.
Το αλάτι χρειάζεται 1,5 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη πάρτε 3 κουταλιές της σούπας.
Οξικά αποστάγματα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Ετοιμάζουμε το δοχείο: πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα.
Κόβουμε καθαρές ντομάτες σε 4 μέρη.
Στο κάτω μέρος του δοχείου βάζουμε άνηθο, μαϊντανό, από πάνω μέχρι το μισό - ντομάτες, ρίχνουμε ζελατίνη, μετά ντομάτες και πάλι κρεμμύδια.
Άλαμη: το αλάτι και η ζάχαρη χύνονται σε βραστό νερό, κρατήστε τη φωτιά για αρκετά λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύδι.
Τα λαχανικά χύνονται με μαρινάδα, τυλίγονται κάτω από τα καπάκια και αναποδογυρίζονται για να κρυώσουν σταδιακά σε μια κουβέρτα.

Συνταγή συντήρησης ντοματίνι για το χειμώνα

Αυτή η ποικιλία ντομάτας έχει μοναδική γεύση λόγω της προσθήκης ποικιλίας μπαχαρικών και μπαχαρικών. Για αλάτισμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται ξύδιΩς εκ τούτου, τα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά και ηλικιωμένους, καθώς και άτομα με προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα χρειαστείτε:

Η προετοιμασία για το χειμώνα πρέπει να γίνει ως εξής:

Οι τράπεζες πλένονται και αποστειρώνονται.
Η ζελατίνη μουλιάζεται.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τρυπάμε τις ντομάτες με ένα λεπτό ραβδί.
Βάζουμε μπαχαρικά, χόρτα, ντομάτα και κρεμμύδι στο δοχείο για να μην μείνει πρακτικά χώρος.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό, προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Γεμίστε το δοχείο μέχρι το λαιμό και τυλίξτε το καπάκι. Βάζουμε σε σκοτεινό και ζεστό μέρος να κρυώσει σταδιακά.

Τα λαχταριστά ντοματίνια με ζελατίνη είναι έτοιμα!

Ποικίλες συνταγές σαλάτας

Όσοι αγαπούν τις διάφορες σαλάτες λαχανικών σίγουρα θα εκτιμήσουν τη συνταγή που θα σας δώσει υπέροχη γεύση. ντομάτες και αγγούρια με ζελατίνηπου δεν χρειάζεται μούσκεμα. Η συντήρηση δεν είναι δύσκολη στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα εκπλήξει. Θα χρειαστείτε:

Πώς να ετοιμάσετε μια ανάμεικτη σαλάτα:

Πλένουμε τα λαχανικά σε κρύο νερό. Σχηματίζουμε κύκλους, το πάχος των οποίων είναι 3 εκ. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε ροδέλες.
Βάζουμε μπαχαρικά, βότανα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, βάζουμε αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια σε στρώσεις μέχρι τη μέση του δοχείου.
Βάζουμε ζελατίνη με το επόμενο υλικό και μετά στρώνουμε το βάζο μέχρι το τέλος με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, βράζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι.
Περιχύνουμε το βάζο με τη σαλάτα μέχρι το χείλος με τη μαρινάδα, τυλίγουμε το καπάκι και το βάζουμε σε τυλιγμένη φόρμα να κρυώσει σταδιακά με το καπάκι. Η πρωτότυπη ανάμεικτη σαλάτα για το χειμώνα είναι έτοιμη.

Συνταγή για τουρσί πράσινης ντομάτας με κρεμμύδια και καρότα

Η απλή διατήρηση της πράσινης ντομάτας σε ζελέ θα σας εκπλήξει με μια ασυνήθιστη γεύση. Ακόμα και όσοι καλεσμένοι έχουν εκλεπτυσμένη γεύση, σίγουρα θα αρέσει αυτή η απόλαυση. Η προετοιμασία είναι τέλεια για συνοδευτικά, πικάντικα πιάτα, είναι επίσης καλό ως ανεξάρτητο πιάτο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (για 3 λίτρα):

Πράσινες ντομάτες - 1,5 kg.
Το γογγύλι και τα καρότα λαμβάνονται σε 300 γραμμάρια.
Ζελατίνη πάρτε 5 γραμμάρια.
Νερό για συντήρηση χρειάζεται 1,5 λίτρο, για μούλιασμα ζελατίνης - 100 ml.
Το αλάτι θα χρειαστούν 2 τραπέζια. κουτάλια.
Χρειάζεστε 3 τραπέζια ζάχαρης. κουτάλια.
Ξίδι πάρτε 9% δύο κουταλιές της σούπας.
Από μπαχαρικά θα χρειαστείτε: δάφνη και κόκκους πιπεριού.

Πώς να μαγειρέψω:

Η εξαιρετική γεύση συντήρησης για το χειμώνα θα εκπλήξει όχι μόνο τους επισκέπτες. Καλή όρεξη!

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν τις νόστιμες και υγιεινές ντομάτες και η επιθυμία να τις κεράσουν το νοικοκυριό και τους καλεσμένους τους είναι πολύ μεγάλη. Επομένως αυτοί εφεύρουν νέες συνταγέςνα δημιουργήσει κάτι πρωτότυπο. Οι κονσέρβες ντομάτες με την προσθήκη ζελατίνης είναι εξαιρετικές, οπότε είναι δύσκολο να αντισταθείς στο να μην τις μαγειρέψεις ξανά τον επόμενο χειμώνα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Ανάμεσα στα πολλά σήμερα, θα θέλαμε να ξεχωρίσουμε τις ντομάτες τουρσί σε ένα πολύ νόστιμο γλυκόξινο ζελέ. Εκτός από τα παραδοσιακά μπαχαρικά, τα μπαχαρικά και το ξύδι, στις ντομάτες προστίθεται στιγμιαία ζελατίνη, η οποία πυκνώνει τη μαρινάδα όταν κρυώσει. Εάν κρατήσετε ένα βάζο με ντομάτες στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε, θα έχετε ένα εντυπωσιακό ορεκτικό - ντομάτες, κρεμμύδι και σκελίδες σκόρδου σε ένα διαφανές αρωματικό ζελέ. Για τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρές ντομάτες με πυκνή φλούδα, σαρκώδη. Ή πάρτε κόκκινο και κίτρινο κερασιού. Μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση της μαρινάδας κατά την κρίση σας, υιοθετώντας την ίδια την ιδέα να προσθέσετε ζελατίνη στη μαρινάδα. Αλλά για αρχή, είναι καλύτερο να μείνετε σε αυτή την απλή συνταγή για χειμωνιάτικες ντομάτες ζελέ χωρίς μούσκεμα ζελατίνης.

Συστατικά:

- μικρές ντομάτες - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 0,5 μεγάλο?
- σκόρδο - 2-3 δόντια.
- πιπεριές τσίλι - 2-3 δαχτυλίδια (προαιρετικά)
- Lavrushka - 1 φύλλο
- νερό - 2 ποτήρια
- στιγμιαία ζελατίνη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με χαμηλό λόφο?
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.;
- σπόροι λευκής μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- μπιζέλια μαύρα ή μπαχάρι - 6-8 τεμ.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Επιλέγουμε μεσαίου μεγέθους πυκνές ντομάτες. Καθαρίζουμε από τα κοτσάνια, πλένουμε. Κόψτε το μισό μεγάλο κρεμμύδι σε φτερά ή μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες.

Στον πάτο του βάζου βάζουμε λίγο κρεμμύδι και μετά ντομάτες. Γεμίζουμε μέχρι τη μέση, ξαναβάζουμε τα κρεμμύδια και γεμίζουμε με ντομάτες μέχρι πάνω. Ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο κρεμμύδι. Εάν θέλετε, ένα κλαδάκι σέλινο ή μαϊντανό μπορεί να προστεθεί σε ένα βάζο με ντομάτες.

Ρίξτε ζελατίνη, συνιστάται η λήψη σε σκόνη, στιγμιαία.

Για τη μαρινάδα, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, ρίχνουμε στο ίδιο σημείο λαβρούσκα, πιάτα σκόρδου, μία ή δύο ροδέλες καυτερής πιπεριάς, σπόρους μουστάρδας, κόκκους μαύρου πιπεριού. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βάζουμε τη μαρινάδα να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε για δύο με τρία λεπτά, διαλύοντας το αλάτι και τη ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ξύδι. Ανακατεύουμε.

Ρίξτε τα βάζα μαρινάδας με τις ντομάτες μέχρι την κορυφή, ώστε να χυθεί ελαφρά η μαρινάδα. Κλείστε καλά το καπάκι χωρίς να το στρίψετε.

Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με μια πετσέτα ή χοντρό πανί διπλώνοντάς το σε πολλές στρώσεις. Βάζουμε το βάζο, ρίχνουμε νερό, κλείνοντας σχεδόν τελείως το βάζο (μέχρι τους ώμους). Βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Από την αρχή του βρασμού του νερού, αποστειρώστε για 12-15 λεπτά.

Κρατώντας το κάτω από τον πάτο, βγάζουμε το βάζο, το στρίβουμε σφιχτά με το ίδιο καπάκι με το οποίο καλύφθηκαν οι ντομάτες κατά την αποστείρωση. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύστε. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας!
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε νόστιμα