Πώς να φτιάξετε cheesecake με κεράσι; Κρύο cheesecake κεράσι No-bake cheesecake cherry.

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε την κρούστα του cheesecake.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή γουδί, αλέστε τα κράκερ μέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι.
Πάρτε ένα ταψί με τα πλαϊνά. Θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ. Μοιράζουμε τη ζύμη βουτύρου σε όλη την επιφάνεια της φόρμας σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση. Επιπλέον, οι πλευρές του καλουπιού πρέπει επίσης να απλώνονται σε μάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να συμπιέζετε τη μάζα με ένα κουτάλι ή τα δάχτυλά σας, αυτό μπορεί να γίνει πιέζοντας την κρεμώδη μάζα με δύναμη στην επιφάνεια και στις πλευρές του καλουπιού. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε την κρέμα.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και τα 5 αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Από 2 αυγά πρέπει να αφαιρέσετε μόνο τον κρόκο και να τα προσθέσετε στην κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε το κέλυφος του αυγού, αλλά μην το ανοίξετε εντελώς. Αυτό πρέπει να γίνει πάνω από κάποιο δοχείο και το λευκό θα αρχίσει να ρέει μέσα από το κενό και ο κρόκος θα παραμείνει απευθείας μέσα στο κέλυφος. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους στο μείγμα της κρέμας και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.

Βήμα 3: Ψήστε το κέικ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 300 βαθμούς. Βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο, ρίχνετε μέσα την κρέμα και τη μοιράζετε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα μικρό ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία 290-300 βαθμών για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100 βαθμούς και ψήστε το προϊόν για άλλα 50 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε την πίτα, την κρυώνουμε τελείως και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, ή όλο το βράδυ.

Βήμα 4: Ετοιμάζουμε τη γέμιση cheesecake με κεράσι.

Πλένουμε τα κεράσια και τα χωρίζουμε από τα κουκούτσια. Αυτό μπορεί να γίνει με μια ειδική συσκευή που, χωρίς να διαταράξει την ακεραιότητα του μούρου, αφαιρεί τους σπόρους από αυτό. Αλλά αν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή κουζίνας, τότε χωρίστε τα κεράσια σε 2 μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κεράσια, τη ζάχαρη, το άμυλο και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύοντας περιστασιακά, φέρτε τη μάζα σε βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη γέμιση για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να πήξει λίγο η μάζα. Μετά από όλα, κρυώστε τη γέμιση κερασιού σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5: Σερβίρετε το New York Cheesecake με κεράσια.

Ρίχνουμε τη γέμιση κεράσι πάνω στην κρυωμένη πίτα και την μοιράζουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, κόψτε την πίτα σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή άλλα ροφήματα. Τα cheesecakes μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 7 ημέρες. Από αυτή την άποψη, μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και να καταναλωθεί ανάλογα με τις ανάγκες ή να προετοιμαστεί για την άφιξη απροσδόκητων επισκεπτών. Καλή όρεξη!

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονσέρβα κεράσια στον δικό τους χυμό, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Αντίθετα, μπορείτε απλά να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού κερασιού στο τηγάνι.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα για τη γέμιση, πρέπει πρώτα να τα προετοιμάσετε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του προϊόντος.

Αν δεν έχετε φόρμα με ψηλές πλευρές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή ένα κατάλληλο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα πλαϊνά μόνοι σας χρησιμοποιώντας λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.

Το Cheesecake με κεράσια είναι ένα όμορφο και νόστιμο γλυκό που θα σας αρέσει τόσο για την εμφάνιση όσο και για τη γεύση του. Και εξάλλου, το cheesecake είναι ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο, αφού αποτελείται κυρίως από τυρί κότατζ – ένα προϊόν υγιεινό και απαραίτητο για τον οργανισμό μας. Το cheesecake με κεράσια είναι τέλειο για επιδόρπιο για παιδικό πάρτι, ειδικά αν τα παιδιά δεν αγαπούν πολύ το τυρί κότατζ. Απλώς δεν θα το προσέξουν σε αυτό το επιδόρπιο. Μια στρώση κερασιού όχι μόνο θα διακοσμήσει το κόψιμο του cheesecake, αλλά θα του δώσει και επιπλέον γευστικές νότες.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια κουλουράκια,
• 120 γραμμάρια βούτυρο,
• 300 γραμμάρια κεράσια,
• 80 γραμμάρια ζάχαρη,
• 2 αυγα,
• 4 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας,
• 500 γραμμάρια τυρί κότατζ.

_________________________________________________________

Προετοιμασία της συνταγής Cheesecake Cherry:

Για να φτιάξουμε cheesecake με κεράσια, χρειαζόμαστε τυρί κότατζ, μπισκότα κουλουράκια, βούτυρο, κεράσια, ζάχαρη, αυγά, άμυλο πατάτας.

Συνδυάστε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε το μείγμα.

Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ψιλοκόβοντας συνεχώς.

Στο τέλος, προσθέστε άμυλο και αλέστε ξανά. Η μάζα του τυροπήγματος είναι έτοιμη.

Τοποθετήστε τα σπασμένα μπισκότα στο μπολ ενός πολυμηχανήματος.

Τρίβουμε μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

Προσθέστε λιωμένο βούτυρο.

Τρίψτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή μάζα.

Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια φόρμα διαμέτρου 18 εκατοστών και σχηματίζουμε τον πάτο και τα πλαϊνά του cheesecake από τη μάζα μπισκότων, ενώ πιέζουμε καλά τη μάζα με τα χέρια μας. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη μπισκότων στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Τοποθετούμε το μισό μείγμα του τυροπήγματος στον πάτο.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει και πασπαλίστε τα μούρα με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας.

Τοποθετήστε τα έτοιμα κεράσια στο τυρί cottage.

Αν δεν ξέρετε τι να ετοιμάσετε για το γιορτινό τραπέζι για επιδόρπιο, ετοιμάστε ελεύθερα αυτό το cheesecake! Σας διαβεβαιώνω ότι οι καλεσμένοι θα το εκτιμήσουν. Μιλώντας στον εαυτό μου, η αγάπη μου για αυτό το γλυκό προέκυψε ακριβώς τη στιγμή που ο Νικήτα με κέρασε ένα σπιτικό cheesecake. Είναι αδύνατο να περιγράψω με λόγια πόσο νόστιμο ήταν. Τώρα θα σε περιποιηθώ :)

Πρέπει να δοκιμάσετε πολλά πράγματα πριν καταλάβετε τι σας αρέσει πραγματικά. Στον ιστότοπό μου υπάρχουν ήδη περισσότερες από μία συνταγές για cheesecake: - για όσους έχουν γλυκό δόντι, - για όσους έχουν βαρεθεί τις κλασικές επιλογές και - για τους λάτρεις αυτού του υπέροχου μούρου. Και τώρα - ένα κλασικό cheesecake με κεράσια. Για μένα προσωπικά ο συνδυασμός βύσσινου και γλυκιάς βάσης είναι απλά τέλειος! Μου άρεσε τόσο πολύ αυτή η επιλογή που ετοίμασα έως και 3 τέτοιες τούρτες σε 3 ημέρες και αποφάσισα να κεράσω όλους :) Σας συμβουλεύω να κάνετε το ίδιο, γιατί 23 Φεβρουαρίου και 8 Μαρτίου είναι προ των πυλών!

Ως βάση χρησιμοποίησα τη συνταγή της Elena Tyan από το Instagram.

Συστατικά:

Για τη βάση

• 70 γρ βούτυρο
• 150 γραμμάρια κουλουράκια (τύπου Yubileiny)

Για γέμιση

• 500 γρ τυρί κρέμα (τύπου Almette) (θερμοκρασία δωματίου)
• 150 γρ ζάχαρη άχνη
• 2 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κρόκος (θερμοκρασία δωματίου)
• 50 ml κρέμα γάλακτος από 30% (θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουτ.
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι (χωρίς τσουλήθρα)

Για τη σάλτσα κεράσι

• 300 γρ κεράσια κατεψυγμένα
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• 100 ml νερό
• 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό καλαμποκάλευρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η βάση

Φούρνος 200º. Καλούπι με ελατήριο με διάμετρο 20 cm.

1. Τρίβουμε τα μπισκότα με το μπλέντερ σε λεπτή ψίχα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με την ψίχα της άμμου.
3. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε από πάνω τη ζύμη σχηματίζοντας πλευρές. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 7 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε τη βάση.

Πλήρωση

Φούρνος 140º.

1. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε τα αυγά και τον κρόκο ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά με μια σπάτουλα.
3. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
4. Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Ψήνετε το cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Σβήνουμε το φούρνο τη στιγμή που οι άκρες είναι ήδη ψημένες, αλλά η μέση είναι ακόμα υγρή. Ψύξτε το cheesecake στο φούρνο σβηστό με μισάνοιχτη την πόρτα. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα.

Σάλτσα κερασιού

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα κεράσια με τη ζάχαρη και 50 ml νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
2. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο νερό με το άμυλο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στα κεράσια. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ψύξτε εντελώς τη σάλτσα και διακοσμήστε το cheesecake.

Σημειώσεις:

• Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!
• Φτιάχνω άχνη ζάχαρη σε καφεκοπτείο, μιας και το από το κατάστημα περιέχει άμυλο (τουλάχιστον σε ένα από αυτά που είδα), αλλά εδώ δεν ωφελεί.
• Αν φτιάχνετε cheesecake για πρώτη φορά, μπορείτε να διαβάσετε μια από τις παλιές μου συνταγές: περιγράφει με λίγο περισσότερες λεπτομέρειες όλες τις περιπλοκές της προετοιμασίας αυτού του γλυκού.

Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσε η συνταγή, πείτε τη στους φίλους σας. Ίσως το θέλουν και αυτοί; 🙂 Και ακολουθήστε όλες τις ενημερώσεις στο

Αυτό το άρθρο συζητά μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για cheesecakes με γέμιση κεράσι, που διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση και την υγεία τους.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 130 γραμμάρια μαργαρίνης?
• ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, καθώς και ξύδι για σβήσιμο.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Συστατικά γέμισης:

• μισό κιλό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• ένα δυο ασπράδια?
• πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα κρέμας.

Οι οδηγίες μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκες.

1. Η παρασκευή της βάσης του κέικ μοιάζει κάπως με τη συνταγή ζαχαροπλαστικής με κρούστα. Αρχικά λιώνουμε λίγο τη μαργαρίνη. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το αλεύρι.
2. Μετά από αυτό, σβήστε τη σόδα με ξύδι. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Τοποθετήστε τη βάση στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά, όχι περισσότερο.
5. Όσο η ζύμη κρυώνει, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πολτοποιήστε τη μάζα του τυροπήγματος είτε με ένα πιρούνι είτε με τα χέρια σας.
6. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά.
7. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα μίξερ.
8. Προσθέστε ζάχαρη, κρέμα. Χτυπάμε για άλλα δέκα λεπτά.
9. Ετοιμάστε τη φόρμα του κέικ. Το σκεπάζουμε με χαρτί ζαχαροπλαστικής.
10. Απλώνουμε τη ζύμη σε όλη την περιοχή του μπολ, τσίμποντας μικρά κομμάτια. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό εκατοστό. Στα πλάγια - δύο εκατοστά.
11. Στη συνέχεια, απλώστε τη μισή ολόκληρη μάζα τυροπήγματος, κατανέμοντας την ομοιόμορφα στον πάτο.
12. Τοποθετήστε τα κεράσια στο τυρί cottage και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο τυρί κότατζ.
13. Μετά από αυτό, βάλτε το κέικ στο φούρνο για μια ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 170°C.
14. Για να αφαιρέσετε «ανώδυνα» το cheesecake από τη φόρμα, αφήστε το γλυκό να κρυώσει.

Cheesecake με κατεψυγμένα κεράσια

Συστατικά:

• κράκερ - 200 γραμμάρια.
• πουρέ φρούτων μπανάνας - 140 γραμμάρια.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.
• 200 γραμμάρια κεράσια?
• 400 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• ένα δυο ασπράδια?
• 80 γραμμάρια ζάχαρης?
• βανιλλίνη.

Η προετοιμασία έχει ως εξής.

1. Αλέστε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή σε οποιαδήποτε άλλη παρόμοια συσκευή. Αν δεν έχετε «βοηθούς της κουζίνας», οπλιστείτε με μια δυνατή τσάντα και έναν πλάστη.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό λάδι και τον πουρέ μπανάνας. Συνεχίστε το τρίψιμο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα.
3. Στρώνουμε μια φόρμα για κέικ με χαρτί. Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα περιμετρικά.
4. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη σε ένα μπλέντερ.
5. Ξεπαγώστε τα μούρα αφαιρώντας τους σπόρους. Τοποθετήστε τα πάνω στη ζύμη. Τώρα ρίχνουμε σιγά σιγά τη γέμιση στη φόρμα.
6. Τυλίξτε το ταψί αρκετές φορές με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ με νερό. Αυτό απαιτείται για να διασφαλιστεί ότι δεν δημιουργούνται ρωγμές στο γλυκό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
7. Η προετοιμασία του κέικ διαρκεί 50 λεπτά στους 180°C.
8. Αφού βγάλουμε το σκεύος από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από αυτό, βάλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες.
9. Το τελευταίο στάδιο είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά το γλυκό από τη φόρμα.

Καλή όρεξη!

Cheesecake με μασκαρπόνε και κεράσια

Θα χρειαστούμε:

• τριακόσια γραμμάρια μπισκότων κουλουριών.
• μισό κιλό μασκαρπόνε?
• 150 γραμμάρια βούτυρο με χαμηλά λιπαρά.
• ένα ποτήρι κρέμα?
• δυόμισι ποτήρια μελάσα.
• είκοσι γραμμάρια ζελατίνης.
• 100 γραμμάρια φρέσκα κεράσια.
• μισό ποτήρι νερό.

Βήματα μαγειρέματος

1. Αφού τρίψετε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
2. Τοποθετούμε τη βάση του κέικ στον πάτο μιας ειδικής φόρμας, ή σε όλη την περίμετρο ενός βαθύ μπολ.
3. Τοποθετήστε μια ομοιόμορφη στρώση από κεράσια στη ζύμη, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα.
4. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση κρέμας. Αξίζει να σημειωθεί, αγοράστε μόνο ζελατίνη υψηλής ποιότητας, διαφορετικά το cheesecake δεν θα λειτουργήσει. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Παίρνοντας ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα και τη μελάσα σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μασκαρπόνε και τη ζελατίνη.
6. Ρίξτε την έτοιμη γέμιση στη φόρμα, μοιράζοντάς την σε όλη την περιοχή του καλουπιού. Σε αυτό το στάδιο, η προετοιμασία της λιχουδιάς έχει σχεδόν ολοκληρωθεί.
7. Το μόνο που μένει είναι να περιμένετε τέσσερις ώρες για να κρυώσει το cheesecake στο ψυγείο.

Cheesecake με κεράσια σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• τριακόσια γραμμάρια ζαχαροπλαστικής με κρούστα.
• 70 γραμμάρια βούτυρο?
• 250 γραμμάρια τυρόπηγμα με χαμηλά λιπαρά.
• πενήντα γραμμάρια ξινή κρέμα (με χαμηλά λιπαρά).
• ένα αυγό;
• βανίλια;
• 25 γραμμάρια ζάχαρης?
• αποξηραμένα βερίκοκα - 8 τεμάχια.
• πενήντα γραμμάρια κεράσια.

Η προετοιμασία έχει ως εξής.

1. Όπως και στα προηγούμενα θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε κουζινικά ή στο χέρι με τον πλάστη. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το βούτυρο, ελαφρώς λιωμένο αλλά όχι υγρό.
2. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
3. Για να είναι εύκολο να αφαιρέσετε το κέικ από το πολυκουζινάκι, τοποθετήστε λαδόκολλα στο κάτω μέρος.
4. Μοιράζουμε το μείγμα στον πάτο του μπολ. Φροντίστε να κάνετε μικρές πλευρές στα πλάγια.
5. Αλέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα μούρα στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα τυροπήγματος, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια σε αυτά τα συστατικά. Ανάψτε το μπλέντερ για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη, απλώνοντάς την πάνω από τη βάση με ένα κουτάλι.
7. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» στη συσκευή. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι σαράντα λεπτά, αλλά αυτό εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από την ισχύ του multicooker.
8. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το γλυκό να κρυώσει και μόνο τότε μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Cheesecake με κεράσια χωρίς ψήσιμο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• δύο ασπράδια αυγών?
• δέκα γραμμάρια ζελατίνης.
• εκατό γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
• μάζα τυροπήγματος με χαμηλά λιπαρά - διακόσια γραμμάρια.
• 75 χιλιοστόλιτρα χυμός λεμονιού.
• τριάντα γραμμάρια μέλι?
• ένα ποτήρι κεράσια χωρίς κουκούτσι.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο.

1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με νερό. Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτό το μείγμα θερμαίνοντάς το με ατμό.
2. Στο επόμενο βήμα ανακατεύουμε μέλι, γιαούρτι και κεράσια. Προσθέστε ζελατίνη σε αυτά τα συστατικά.
3. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Μετά από αυτό, στείλτε τα στην προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα. Ανακατεύουμε καλά τη βάση.
4. Ετοιμάστε τη φόρμα του κέικ σας. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος φέτες φρούτων, όπως το ακτινίδιο. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση.
5. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για τέσσερις έως πέντε ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί.

Για να ελαχιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε πιάτα, συνιστούμε να αντικαταστήσετε ορισμένα προϊόντα με περισσότερα διαιτητικά.

1. Το βούτυρο ή η μαργαρίνη μπορούν να αντικατασταθούν με νόστιμο πουρέ φρούτων, για παράδειγμα, μήλα, κολοκύθα, μπανάνες, δαμάσκηνα. Αφαιρέστε επίσης τον κρόκο από τα αυγά.
2. Ένας άλλος «εχθρός» των γυναικών είναι η ζάχαρη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το προϊόν με μελάσα, σιρόπι σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη. Φυσικά, η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά το πιάτο θα αποδειχθεί λιγότερο θερμιδικό.
3. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως.
4. Μερικά αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης θρεπτικά. Συνιστάται η χρήση αποξηραμένων βερίκοκων, δαμάσκηνων, σταφίδων και χουρμάδων.

25.12.2017

Ιδανική επιλογή για σπιτικό τσάι είναι το cheesecake με τυρόπηγμα με κεράσια. Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα καταλάβει γρήγορα τις λεπτομέρειες του πιάτου και θα μπορέσει να ετοιμάσει ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Το Cherry cheesecake δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Είναι επίσης ευεργετικό για τον οργανισμό, αφού περιέχει μόνο φυσικά συστατικά και είναι χαμηλό σε θερμίδες, οπότε δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας. Αυτό το επιδόρπιο θα γίνει ένα πραγματικό οικογενειακό πιάτο, ακόμα κι αν το παιδί δεν του αρέσει πολύ το τυρί cottage. Η στρώση κερασιού ταιριάζει πολύ με τυρί cottage.

Η προετοιμασία δεν είναι πολύ γρήγορη, αλλά αν τα μούρα προετοιμαστούν εκ των προτέρων και οι σπόροι χωριστούν, η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 1,5 ώρα.

Ωρα προετοιμασίας

30 λεπτά

Παθητικός χρόνος

90 λεπτά

Μερίδες

μερίδες

Ωρα προετοιμασίας 30 λεπτά Παθητικός χρόνος 90 λεπτά Μερίδες μερίδες

Βήματα μαγειρέματος

Το τυρί κότατζ με κεράσια κάνει ένα λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο.

Κατασκευή βάσης άμμου

1. Η ζάχαρη και ο κρόκος προστίθενται στο μαλακωμένο βούτυρο.
2. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Προστίθεται αλεύρι και ζυμώνεται μια ελαστική ζύμη. Το βάζουμε σε ένα σκεύος καλυμμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
4. Το τρίτο μέρος της ζύμης απλώνεται στον πάτο, ψήνεται στους 190 βαθμούς και κρυώνει.
5. Η υπόλοιπη ζύμη χρησιμοποιείται για να σχηματιστούν πλευρές.

Προετοιμασία της γέμισης

Επιλογές σερβιρίσματος

Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραψήσετε το cheesecake με τυρί cottage στο φούρνο, διαφορετικά θα αρχίσει να σπάει. Η πίτα ψύχεται σταδιακά - πρώτα με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή, μετά στο τραπέζι και μόνο μετά τοποθετείται στο ψυγείο.

Το Cherry cheesecake κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται με αρωματικό τσάι από βότανα ή ένα φλιτζάνι νόστιμο καφέ.

Πώς να φτιάξετε cheesecake με κεράσι χωρίς ψήσιμο

Μια έκδοση χωρίς ψήσιμο cheesecake με κεράσια και τυρί κότατζ είναι ιδανική για να πίνετε τσάι το ζεστό καλοκαίρι. Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά

Για τη συνταγή του cheesecake θα χρειαστείτε:

• 400 g κεράσια?
• 250 g τυχόν εύθρυπτα μπισκότα.
• 350 g τυρί cottage?
• 125 g βούτυρο;
• ζελατίνη (20 g);
• ένα ποτήρι χυμό κερασιού.

Βήματα μαγειρέματος

1. Τα μπισκότα αλέθονται σε λεπτή ψίχα.
2. Το βούτυρο λιώνεται σε λουτρό νερού και αναμιγνύεται με τα μπισκότα.
3. Η ζύμη που προκύπτει τοποθετείται σε ένα ταψί με ελατήριο και από αυτό σχηματίζεται ένα κέικ με πλευρές.
4. Το τυρί κότατζ αλέθεται με κόσκινο.
5. Τα κεράσια πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Αφήστε στην άκρη τα πιο όμορφα μούρα για διακόσμηση. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Ο πουρές των μούρων ανακατεύεται με τη μάζα του τυροπήγματος, προστίθεται κρέμα γάλακτος και χτυπιέται όλο μαζί με ένα μίξερ.
7. Η ζελατίνη αραιώνεται με νερό, θερμαίνεται σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως, στη συνέχεια προστίθεται στο τυρί cottage ενώ χτυπάτε.
8. Η προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος απλώνεται σε μια κρούστα μπισκότων.
9. Το cheesecake τοποθετείται στο ψυγείο να σφίξει. Η διαδικασία θα διαρκέσει 4 – 5 ώρες, γι’ αυτό συνιστάται να το κάνετε όλη τη νύχτα.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε το ζελέ. Για να γίνει αυτό, ο χυμός κερασιού αναμιγνύεται με ζάχαρη και η υπόλοιπη ζελατίνη χύνεται σε αυτό το μείγμα. Το ζελέ χύνεται στο έτοιμο κατεψυγμένο κέικ.

Λόγω του ότι το cheesecake είναι κρύο, το ζελέ θα αρχίσει αμέσως να δένει και να σκληραίνει. Το πάνω μέρος του cheesecake είναι διακοσμημένο με κεράσια. Στο άκρο της πλευράς αφαιρούνται προσεκτικά οι φόρμες. Η πίτα είναι έτοιμη.

Συνταγή βίντεο

Ετοιμάστε ένα κέικ για τυρόπηγμα με ζελέ κεράσι σε βάση παντεσπάνι σοκολάτας: