Σπίτι δίαιτες Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε κρέμα στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε σάλτσα κρέμας Χοιρινό στιφάδο σε σάλτσα κρέμας συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε κρέμα στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε σάλτσα κρέμας Χοιρινό στιφάδο σε σάλτσα κρέμας συνταγή

Χοιρινό σε κρέμαή με σάλτσα κρέμας μπορούν να παρασκευαστούν σε πολλές συνταγές. Η πιο διάσημη επιλογή σε όλο τον κόσμο για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος σε κρεμώδη σάλτσα είναι η ρωσική. Σήμερα, πολλές χώρες του κόσμου έχουν τις δικές τους μοναδικές συνταγές για χοιρινό σε κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας μπορεί είτε να μαγειρευτεί σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα, είτε να ψηθεί στο φούρνο.

Η γεύση του χοιρινού σε κρέμα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα, μοιάζει με ψητό χοιρινό σε τηγάνι με σάλτσα ξινή κρέμα, αλλά σε αντίθεση με αυτό, αυτό το κρέας δεν θα έχει τη χαρακτηριστική ξινή γεύση.

Συστατικά:

Χοιρινό - 400 γρ.,
Κρεμμύδι - 3-4 κομμάτια, μεσαίου μεγέθους,
Κρέμα 20-30% λιπαρά - 200 ml.,
Αλάτι - για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Χοιρινό σε κρέμα - συνταγή

Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες όπως για τις μπριζόλες. Είναι επιθυμητό να κόψετε το κρέας κατά μήκος των ινών.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Για να προετοιμάσετε το βρασμένο χοιρινό σε κρέμα, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε φτερά. Για να αποκτήσετε λεπτά φτερά κρεμμυδιού, καθένας από τους βολβούς πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε δύο μέρη. Μετά από αυτό, το μισό κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος.

Ενδιαφέρον: όταν κοιτάτε αυτό το πιάτο για πρώτη φορά, τι συνειρμούς προκαλεί; Είναι σαφές ότι αυτό είναι αληθινό φαγητό για άνδρες - χορταστικό και θρεπτικό; Πράγματι, μπροστά σε έναν πεινασμένο (ή χορτασμένο) θεατή, εμφανίζεται τέλεια τηγανισμένο, μαυρισμένο κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Είναι ξεκάθαρο ότι αυτό είναι πραγματικό γυναικείο φαγητό; Άλλωστε, το τραχύ, σχεδόν βάναυσο κρέας μαγειρεύεται απαλά σε μια λεπτή και απαλή κρεμώδη σάλτσα!

Σε γενικές γραμμές, δεν θα λιποθυμήσω, ανακοινώνοντας την επιλογή πολλών καλοφαγάδων. Αυτό είναι φαγητό για όλους. Απίστευτο λαμπερό κρέας, του οποίου μια μικρή μερίδα αρκεί για να ζήσετε πλήρως τον γευστικό πλούτο. Φανταστικά τρυφερό κρέας, το οποίο μεταμορφώνεται από την παρουσία μιας κρεμώδους σάλτσας: είναι η σάλτσα που είναι η κύρια γευστική προφορά.

Σχετικά με την κρεμώδη χοιρινή σάλτσα. Η σάλτσα είναι φτιαγμένη από κρεμμύδια και παχύρρευστη κρέμα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με λιγότερο λιπαρά (για παράδειγμα, 20% ή 15% για να γίνει το πιάτο λίγο λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες). Τα κρεμμύδια ταιριάζουν πολύ με μια κρεμώδη βάση και είναι μια υπέροχη προσθήκη στο κρέας. Η σάλτσα καρυκεύεται και στη συνέχεια συνδυάζεται με προτηγανισμένη και μαγειρεμένη μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Περί ευγενούς αιθάλης. Λόγω του ότι το κρέας τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά σε έντονο κατακόκκινο χρώμα, στον πάτο του τηγανιού σχηματίζεται η λεγόμενη «ευγενής αιθάλη». Σίγουρα όσοι τους αρέσει να μαζεύουν χυμό κρέατος με ένα κομμάτι ψωμί από τον πάτο του ταψιού μετά το μαγείρεμα του κρέατος καταλαβαίνουν τι διακυβεύεται. Αυτή η αιθάλη ξεγυαλίζεται με μια μικρή ποσότητα νερού στο οποίο σιγοβράζεται το κρέας. Ταυτόχρονα, το νερό αποκτά μια καραμελένια απόχρωση και στη συνέχεια η κρεμώδης σάλτσα αποκτά το ίδιο χρώμα. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, αλλά η εμφάνιση και η γεύση του είναι πραγματικά γιορτινή!

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 20 λεπτά / Απόδοση: 2-3 μερίδες

Συστατικά

Μαγείρεμα

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.

Ζεσταίνουμε πολύ καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας σε αυτό το μισό βούτυρο.
Στείλτε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, αναποδογυρίζοντάς το περιοδικά.

Το κρέας πρέπει να γίνει πολύ κατακόκκινο - σαν σκούρα καραμέλα.

Όταν ροδίσει το κρέας, ρίξτε τόσο νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει το κρέας κατά τα δύο τρίτα.

Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε το κρέας, προσθέτοντας νερό καθώς εξατμίζεται στο επιθυμητό επίπεδο. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει (40-50 λεπτά), γυρίζοντάς το κάθε 10 λεπτά.
Για να ετοιμάσετε την κρεμώδη σάλτσα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Στείλτε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί στο υπόλοιπο λάδι μαζί με εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι.

Σοτάρουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε το ξηρό λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.

Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί η κρέμα και να δέσει η σάλτσα.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με το κρέας, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Φροντίστε να το συμπληρώσετε με φρέσκα βότανα της αρεσκείας σας.

Το χοιρινό σε κρεμώδη σάλτσα είναι λιχουδιά, μάλιστα μας αρέσει πολύ αυτό το πιάτο! Το κρέας είναι αρωματικό και νόστιμο. Και τι σάλτσα, ΣΑΛΤΣΑ! Τυλίγει κάθε κομμάτι κρέας, το εμποτίζει... Το μαγείρεμα χοιρινού σε κρεμώδη σάλτσα είναι αρκετά απλό. Σας συμβουλεύω να παίρνετε χοιρινό όχι λιπαρό, αλλά να χρησιμοποιείτε κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (15% ή 20%) - τότε θα πάρετε το κρέας ακριβώς όπως το χρειάζεστε!

Για να μαγειρέψετε χοιρινό σε κρεμώδη σάλτσα, πάρτε τον χοιρινό πολτό, την κρέμα 15-20% λιπαρά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε τον πελτέ χοιρινού σε κύβους, μισές ροδέλες κρεμμυδιού και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Τηγανίζουμε ελαφρά το χοιρινό σε φυτικό λάδι. Το κρέας πρέπει να ελαφρύνει, αλλά όχι τηγανητό.

Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας.

Τσιγαρίζουμε το χοιρινό με τα κρεμμύδια για 5 λεπτά σε όχι πολύ δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα, φέρνουμε την κρέμα σχεδόν σε βράση, σιγοβράζουμε το κρέας, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, για 20 λεπτά.

Σηκώνετε κατά διαστήματα το καπάκι και ανακατεύετε το κρέας.

Αυτό ήταν, το πιάτο είναι έτοιμο!

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι εύκολα και απλά, αλλά είναι νόστιμο kaaaak !!!

Το χοιρινό μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα νόστιμο πιάτο που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί. Το κρέας είναι τρυφερό, αρωματικό και η σάλτσα το συμπληρώνει τέλεια. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκο και όχι πολύ λιπαρό κρέας.

παραδοσιακή συνταγή

Το χοιρινό σε σάλτσα κρέμας σε τηγάνι παρασκευάζεται από απλά και φθηνά προϊόντα. Μπορείτε να το σερβίρετε όχι μόνο σε συγγενείς, αλλά και σε επισκέπτες.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο ζεστό, και από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα - άνηθο, μαϊντανό.

Χοιρινό σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί στο φούρνο

Για ένα γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας στο φούρνο σε μια κρεμώδη σάλτσα πολύ γρήγορα και χρειάζεται ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 189 kcal.

Το χοιρινό κόβεται σε λεπτά αλλά μεγάλα κομμάτια και χτυπιέται καλά, αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και τρίβεται με αυτά από όλες τις πλευρές, απλώνεται σε καλούπι.
Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά, ψιλοτριμμένο σκόρδο σε αυτό, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας.
Βάλτε σε μια φόρμα για 50 λεπτά στο φούρνο, ψήστε στους 180 βαθμούς.
Βγάζουμε το χοιρινό από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με βραστές πατάτες, πουρέ και σπαγγέτι.

Χοιρινό σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Το κρέας σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών είναι η τέλεια λύση για δείπνο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα μανιτάρια και τρυφερό χοιρινό.

Συστατικά:

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 175 kcal.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά τις πλάκες μανιταριών, φέρνουμε σε ετοιμότητα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Τα μανιτάρια δίνουν στο κρέας μια λεπτή γεύση, το πιάτο είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο.

Χοιρινό με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι από τα πιο νόστιμα και αρωματικά. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ χορταστικά πιάτα. Κατάλληλα όχι μόνο φρέσκα μανιτάρια, αλλά και αποξηραμένα, κατεψυγμένα.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 190 kcal.

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ένα φύλλο δάφνης, μαγειρέψτε για 90 λεπτά.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, το βάζουμε μαζί με το βρασμένο κρέας σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Ανακατεύουμε το χοιρινό και τα μανιτάρια, ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν αφεθεί να μαγειρευτεί για 10 λεπτά και μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα από πάνω.

Κρέας με καντερέλες σε κρεμώδη σάλτσα σε αργή κουζίνα

Στο slow cooker μπορείτε να μαγειρέψετε ό,τι θέλετε. Απλώς χρειάζεται λίγος χρόνος και επιθυμία. Ένα άτομο που δεν του αρέσει πραγματικά να μαγειρεύει φαγητό μπορεί πάντα να μάθει πώς να δημιουργεί πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 174 kcal.

Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μισούς δακτυλίους και αποστέλλεται στο μπολ του multicooker μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο και λιπαντικά κομμένα σε φέτες, επιλέγεται η λειτουργία "ψησίματος" και όλα μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν.
Το χοιρινό κόβεται στις ίνες σε μικρά, λεπτά ραβδιά, τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά, τυλίγεται σε αλεύρι και στέλνεται στο μπολ κρεμμυδιού, τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Μόλις το χοιρινό γίνει κατακόκκινο, ρίχνουμε νερό και κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, προστίθενται καρυκεύματα, δάφνη, αλάτι και μαγειρεύονται για 30 λεπτά σε λειτουργία «βράσιμο».

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα σε γεύση από αυτά που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερα πιάτα και το χοιρινό βγαίνει πολύ τρυφερό, μαλακό.

- διαβάστε πώς να μαγειρεύετε το κρέας ώστε να είναι τρυφερό και ζουμερό.

Λεπτό ρολό λαρδί με πέτσα διαβάστε στο άρθρο μας.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριού με πέρκα - το ψάρι έχει πολλά κόκαλα, επομένως πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά για να το μαγειρέψετε.

Ζυμαρικά με χοιρινό σε σάλτσα κρέμας

Μερικές φορές κάθε άτομο έχει την επιθυμία να ευχαριστήσει τον εαυτό του και την οικογένειά του με κάτι νόστιμο, χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες. Το χοιρινό είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και τρυφερά κρέατα και ταιριάζει με μια ποικιλία ζυμαρικών.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 185 kcal.

Πλύνετε το κρέας, κόψτε την μεμβράνη από αυτό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, απλώστε και τηγανίστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος μέχρι να ροδίσουν, τα οποία πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι.
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο Dor Blue και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο χοιρινό κρέας. κρεμώδη σάλτσα και αφήστε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, βράστε τα ζυμαρικά με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, μεταφέρετε στο κρέας, ανακατέψτε.
Τα έτοιμα ζυμαρικά απλώνονται σε πιάτα και πασπαλίζονται με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Τα ζυμαρικά θα φαίνονται ακόμα πιο ελκυστικά αν τα διακοσμήσετε με πράσινα κλωνάρια από πάνω. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ελίτ τυριά, αλλά και τα πιο απλά, η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη.

Η μαγειρική είναι μια τέχνη που μαθαίνει κάθε άνθρωπος από τη γέννησή του. Πιθανότατα δεν υπάρχει ούτε ένας σεφ στον κόσμο που θα μπορούσε να μαγειρέψει το τέλειο πιάτο την πρώτη φορά. Το μαγείρεμα χοιρινού σε κρεμώδη σάλτσα διαρκεί πολύ, αλλά αυτό είναι το πιάτο που πρέπει να ξέρετε να μαγειρεύετε, γιατί το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Για να διατηρήσει το κρέας τους χυμούς του, πρέπει να το τηγανίζετε μόνο σε δυνατή φωτιά, για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά.

Εάν το κρέας είναι λίγο σκληρό, μπορείτε να ρίξετε μερικές σταγόνες λεμόνι από πάνω κατά το μαγείρεμα για να γίνει πιο τρυφερό και μαλακό.

Το χοιρινό θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα και δεν θα καεί αν το χτυπήσουμε λίγο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αρκεί να είναι φρέσκια. Όταν χυθούν στο κρέας, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο για να μην βράσουν, αλλά ζεσταθούν. Το χοιρινό πρέπει να μαραζώνει στη σάλτσα και να απορροφά όλες τις γεύσεις.

Το χοιρινό σε κρεμώδη σάλτσα μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη άλλων συστατικών - λαχανικά, μανιτάρια, τυρί. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται καλύτερα φρέσκα - μανιτάρια, πορτσίνι ή λαχανίδες.

Εάν υπάρχουν άλλες ποικιλίες, μπορείτε να τις προσθέσετε στο πιάτο, αλλά πρέπει να επιλέξετε αυτές που δεν χρειάζεται να προβραστούν. Στο νερό, τα μανιτάρια γίνονται νερουλά και η γεύση του φαγητού δεν θα είναι πλέον η ίδια.