Σπίτι Επιδόρπια από γάλα, τυρί cottage, κρέμα Λεπτή συνταγή για αχλαδόπιτα. Απλή αχλαδόπιτα

Λεπτή συνταγή για αχλαδόπιτα. Απλή αχλαδόπιτα

Συστατικά

320 g αλεύρι κοσκινισμένο;
200 γραμμάρια ζάχαρη;
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
250 ml κεφίρ;
120 ml φυτικό λάδι + λίγο για λίπανση.
2 αχλάδια.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Ρίχνουμε το κεφίρ και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Καθαρίζουμε ένα αχλάδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Κόβουμε το δεύτερο αχλάδι στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τα μισά κατά μήκος σε λεπτές φέτες.

Καλύψτε τον αποσπώμενο πάτο μιας φόρμας διαμέτρου 27 εκ. με περγαμηνή Αλείψτε τον πάτο και τα πλαϊνά με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε κυκλικά τις φέτες αχλαδιού και τις απλώνουμε προσεκτικά τη ζύμη.

Ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αναποδογυρίζουμε και κρυώνουμε την πίτα. Θα έχει πολύ καλύτερη γεύση κρύο.

Συστατικά

Παρασκευή

Τρίβουμε το αλεύρι και 80 γραμμάρια παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, σε ψίχουλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και 1 αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα και 50 γρ βούτυρο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10-15 λεπτά. Τα αχλάδια πρέπει να γίνουν μαλακά, όχι τραγανά.

Πολτοποιήστε τη ρικότα με ένα πιρούνι. Προσθέστε 1 αυγό και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρέμα.

Απλώνουμε την παγωμένη ζύμη στον πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Ένα καλούπι με διάμετρο 24 cm ταιριάζει καλύτερα.

Απλώνουμε την κρέμα ricotta πάνω από τη ζύμη και τοποθετούμε πάνω της τα αχλάδια. Πασπαλίζουμε την πίτα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά.

edimdoma.ru

Συστατικά

Παρασκευή

Τρίψτε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέτουμε 200 γραμμάρια αλεύρι και αλάτι και ανακατεύουμε να γίνουν ψίχουλα. Προσθέτουμε ένα αυγό και μια κουταλιά γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Το απλώνουμε στον πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Ένα ταψί με διάμετρο 24 cm είναι καλύτερο Τρυπήστε τη ζύμη πολλές φορές με ένα πιρούνι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους πυρήνες. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε νερό σε αυτό, προσθέστε καστανή ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το ρούμι και ανακατέψτε. Προσθέστε τα αχλάδια στο μείγμα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

Για την κρέμα ανακατεύουμε καλά τους κρόκους, την άχνη ζάχαρη, τη βανιλίνη και 40 γρ αλεύρι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 400 ml γάλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.

Τοποθετούμε την κρυωμένη κρέμα πάνω στην παγωμένη ζύμη και την λειαίνουμε. Κάνουμε διαμήκεις τομές στα κρυωμένα αχλάδια. Έτσι τα φρούτα θα ψηθούν καλύτερα και η πίτα θα φαίνεται πιο πρωτότυπη.

Τοποθετήστε τα αχλάδια με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω πάνω στην κρέμα και πιέστε τα ελαφρά. Ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψύξτε τελείως πριν το σερβίρετε.

Συστατικά

130 g αλεύρι κοσκινισμένο;
160 γρ σιμιγδάλι + λίγο για πασπάλισμα.
150 g ζάχαρη?
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
μια πρέζα βανιλίνη?
μια πρέζα αλάτι;
130 g βούτυρο;
3-4 αχλάδια;
3-4 μήλα;

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι. Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με 30 γρ βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Οποιοδήποτε σχήμα θα κάνει: όσο μικρότερο είναι, τόσο περισσότερες στρώσεις θα έχει το κέικ.

Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Απλώνουμε λίγο από το μείγμα του αλευριού στον πάτο του ταψιού, βάζουμε από πάνω μερικά από τα τριμμένα αχλάδια, ένα άλλο μέρος από το μείγμα του αλευριού και μερικά από τα τριμμένα μήλα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι αλεύρι.

Καλύπτουμε την πίτα με μια στρώση τριμμένο κρύο βούτυρο. Ψήνουμε στους 200°C για 25 λεπτά περίπου. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε την πίτα με ζάχαρη άχνη.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μείγμα αλευριού θα είναι κορεσμένο με χυμό φρούτων και η ίδια η πίτα θα έχει γεύση σαν στρούντελ.

povarenok.ru

Συστατικά

2 αυγα;
80 γρ βούτυρο + λίγο για άλειμμα.
150 g ζάχαρη?
200 g αλεύρι κοσκινισμένο?
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
150 ml γάλα;
100–150 g μαύρη σοκολάτα.
3 αχλάδια?
1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

marthastewart.com

Συστατικά

160 g + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
230 g βούτυρο;
2-4 κουταλιές της σούπας νερό;
140 g αμύγδαλα καθαρισμένα?
100 g ζάχαρη άχνη?
1 αυγό?
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου - προαιρετικό.
160 g μαρμελάδα βερίκοκο?
3-4 αχλάδια.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε 160 g αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε το μισό (115 g) από το κρύο βούτυρο σε κύβους και τρίψτε τα υλικά σε ψίχουλα. Ρίχνουμε σε νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη πλάθουμε σε δίσκο. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη σε ένα στρογγυλό φύλλο. Τοποθετούμε σε φόρμα 22 εκ. και πιέζουμε στον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας. Το βάζετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Τρίβουμε τα αμύγδαλα με ένα μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το αυγό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.

Απλώνουμε τη μισή μαρμελάδα βερίκοκο στη βάση της πίτας. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα αμυγδάλου και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Κόβουμε τα αχλάδια κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Μοιράζουμε τα κομμάτια πάνω από την κρέμα, τοποθετώντας τα το ένα πάνω στο άλλο. Ψήνουμε την πίτα για 40–45 λεπτά στους 190°C. Λιώνουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό και αλείφουμε την πίτα που έχει κρυώσει.

povarenok.ru

Συστατικά

2 αχλάδια?
200 γρ.
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη?
150 γραμμάρια μπλε τυρί.

Παρασκευή

Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα φύλλο περγαμηνής ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε κοψίματα κατά μήκος των άκρων, υποχωρώντας λίγο από αυτές.

Τοποθετούμε τα αχλάδια στη μέση της στρώσης έτσι ώστε κάθε επόμενο πιάτο να επικαλύπτει ελαφρώς το προηγούμενο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και από πάνω βάζουμε τυρί κομμένο σε κύβους.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Και θα έχετε ένα υπέροχο ορεκτικό με κρασί.

finecooking.com

Συστατικά

180 g βούτυρο;
100 g καστανή ζάχαρη;
3 αχλάδια?
190 g αλεύρι κοσκινισμένο?
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
200 g λευκή ζάχαρη;
μια πρέζα βανιλίνη?
2 αυγα;
120 ml γάλα;
½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Λιώστε 65 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Απλώνουμε την καραμέλα στον πάτο μιας φόρμας 26 εκ.

Εάν έχετε ένα τηγάνι κατάλληλης διαμέτρου, μπορείτε να λιώσετε τη ζάχαρη σε αυτό. Τότε δεν θα χρειαστεί να μεταφέρετε την καραμέλα σε άλλη φόρμα.

Κόβουμε τα αχλάδια κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε κυκλικά πάνω από την καραμέλα, στοιβάζοντας τις φέτες τη μία πάνω στην άλλη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε με ένα μίξερ το υπόλοιπο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Προσθέστε το μείγμα του γάλακτος και του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το χυμό λεμονιού να γίνουν αφράτος αφρός, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.
Απλώστε απαλά τη ζύμη ανάμεσα στα αχλάδια. Ψήνουμε την πίτα στους 180°C για 45 λεπτά περίπου. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, αναποδογυρίζουμε την πίτα σε πιατέλα σερβιρίσματος.

9. Πίτα με αχλάδια, δαμάσκηνα και μαρέγκες

postila.ru

Συστατικά

200 g αλεύρι;
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
1 αυγό?
100 γρ μαργαρίνη;
100 g ζάχαρη?
4-5 αχλάδια;
300–400 g δαμάσκηνα.
1 ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
2 ασπράδια αυγών?
100 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Με μίξερ χτυπάμε το αυγό, τη μαργαρίνη και τα 75 γρ ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Χωρίς να τυλίγουμε, απλώνουμε τη ζύμη πάνω από τον πάτο και τις πλευρές ενός ταψιού διαμέτρου 26 εκ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με αποσπώμενο πάτο, στρωμένο με περγαμηνή. Αυτό θα σας διευκολύνει να αφαιρέσετε την πίτα.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα βάζουμε πάνω στη ζύμη. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω πάνω στα αχλάδια. Πασπαλίζουμε με το άμυλο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 160°C.

Εν τω μεταξύ, χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια και την άχνη ζάχαρη μέχρι να πήξουν και να γίνουν κρεμώδη. Απλώστε το μείγμα πρωτεΐνης πάνω από την πίτα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά στους 180°C μέχρι να ψηθεί. Ψύξτε την πίτα πριν την κόψετε σε φέτες.

crazyforcrust.com

Συστατικά

Παρασκευή

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε το μισό βούτυρο, 160 g αλεύρι, 50 g ζάχαρη, 50 g αμύγδαλα και ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού. Ένα ταψί 22 x 22 εκ. είναι καλύτερο να ψήσετε την κρούστα της πίτας για 15 λεπτά στους 180°C.

Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα μισά φρούτα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, μειώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στραγγίζουμε τα αχλάδια σε ένα σουρωτήρι.

Χτυπάμε 115 γρ βούτυρο και 100 γρ ζάχαρη. Προσθέστε 120 γραμμάρια αλεύρι, 80 γραμμάρια αμύγδαλα σε νιφάδες, ¹⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα. Τοποθετήστε τα αχλάδια σε ένα μπολ και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Μοιράζουμε τα αχλάδια πάνω στην ψημένη βάση και σκεπάζουμε με ψίχα αμυγδάλου. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή.

Οι αχλαδόπιτες παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς σε νερό και ηλιέλαιο. Για τη γέμιση πήρα αχλάδι και σταφίδες. Για να έχετε μια μυρωδάτη γέμιση, προτείνω να προψηνίσετε ή να μαγειρέψετε τα φρούτα σε ζάχαρη με την προσθήκη ξύσμα πορτοκαλιού. Η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε ζεστό, σβηστό φούρνο, ώστε να αυξηθεί ταχύτερα σε όγκο.

Οι πίτες είναι απαλές, πορώδεις με γέμιση αρωματικού αχλαδιού. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τέτοια αρτοσκευάσματα μια κανονική μέρα, είναι επίσης κατάλληλα για τη Σαρακοστή.

Συστατικά:

Πιτάκια με μαγιά με αχλάδι

Η ζύμη μαγιάς μπορεί να παρασκευαστεί από ζύμη ή χρησιμοποιώντας μια γρήγορη μέθοδο. Χρησιμοποιώ τη δεύτερη επιλογή και η ξηρή μαγιά ταχείας δράσης με βοηθά σε αυτό. Τα ανακατεύω με ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο και 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Στη συνέχεια ρίχνω πάντα ζεστό νερό στο ξηρό μείγμα, το κρύο νερό θα εμποδίσει τη μαγιά να είναι ενεργή. Προσθέτω και ηλιέλαιο, μερικές φορές χρησιμοποιώ μείγμα με ελαιόλαδο.

Προσθέστε αλάτι και βανιλίνη στη ζύμη για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτω αλεύρι και άμυλο, έβαλα και λίγο ξύσμα στη ζύμη. Ζυμώνω μια πηχτή ζύμη και τη βάζω σε ζεστό μέρος. Για μένα χρειάζεται 1-1,5 ώρα για να ανέβει.

Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη ζυμώνω σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι. Η ζύμη είναι έτοιμη για να φτιάξουμε πίτες.

Τώρα για τη γέμιση αχλαδιού για τις πίτες: ξεπλύνετε το αχλάδι με νερό. Στη συνέχεια ξεφλουδίζω τα φρούτα και κόβω τον πυρήνα. Κόβω τον πολτό σε διαμήκεις λωρίδες. Ανακατεύω το αχλάδι με τις σταφίδες, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τώρα σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 4 mm. Στη συνέχεια έκοψα κύκλους με διάμετρο 8 cm.

Βάζουμε στη μέση μια φέτα αχλάδι και πασπαλίζουμε με τις σταφίδες. Το τσιμπάω σαν ζυμαρικό και το τοποθετώ με τη ραφή προς τα κάτω.

Τοποθετώ τις πίτες σε ταψί και αλείφω την επιφάνεια με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια κάνω κοψίματα με ψαλίδι για να διακοσμήσω τα αρτοσκευάσματα.

Ψήνω αχλαδόπιτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

Αποδεικνύονται ρόδινα και απαλά. Σερβίρετε ζεστό για τσάι.

Καλή όρεξη! Συνταγή από τη Nina S.

Η αχλαδόπιτα, μια απλή συνταγή της οποίας είναι πιθανότατα γνωστή σε κάθε έμπειρη νοικοκυρά, μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη όχι μόνο στην κατανάλωση τσαγιού, αλλά και στο γιορτινό τραπέζι. Άλλωστε, μπορείτε να το προετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Σας προτείνουμε να εξετάσετε διάφορες συνταγές. Όλα είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστούν, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Αχλαδόπιτα: μια απλή συνταγή

Αυτό το επιδόρπιο θυμίζει λίγο σαρλότ μήλου. Ωστόσο, αυτή η πίτα γίνεται πιο ζουμερή και γλυκιά. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για κατανάλωση τσαγιού και η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια.

Συστατικά

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μια πίτα με αχλάδια, μια απλή συνταγή για την οποία σας προσφέρουμε, τότε φροντίστε να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι και ζάχαρη - τρία τέταρτα του ποτηριού το καθένα, αυγά - δύο κομμάτια, βούτυρο (πρώτα αφαιρέστε από το ψυγείο για να μαλακώσει στο ψυγείο) - 50 γραμμάρια, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ για ζύμη, λίγη ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού, καθώς και δύο ή τρία αχλάδια για γέμιση.

Οδηγίες

Για να ξεκινήσετε, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε ξανά. Συνδυάστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε το στο μείγμα αυγού-βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Πλένουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε φέτες. Τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί. Από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα φρούτα. Το γλυκό θα ψηθεί για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Η έτοιμη πίτα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Αυτό πήραμε με τα αχλάδια. Μια απλή συνταγή για την παρασκευή του θα είναι στη δύναμη κάθε νοικοκυράς και η γεύση θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Καλή όρεξη!

Προζύμι πίτα με αχλάδια: συνταγή για αργόμαγειρα

Όλοι αγαπάμε το ψήσιμο με μαγιά. Μετά από όλα, αποδεικνύεται πλούσιο, ευάερο και πολύ νόστιμο. Ωστόσο, οι νοικοκυρές δεν έχουν πάντα χρόνο να φτιάξουν πίτες, να απλώσουν κέικ και να φτιάξουν γέμιση. Τι να κάνω? Υπάρχει έξοδος! Μπορείτε να μαγειρέψετε μαγιά με αχλάδια σε αργή κουζίνα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο!

Προϊόντα

Για να φτιάξουμε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστούμε προϊόντα από την παρακάτω λίστα: δύο αυγά, ένα ποτήρι ξινόγαλα, 20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά, 2 φλιτζάνια αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, τέσσερα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή κανέλα (κατά το γούστο σας) και φρέσκα ή κονσερβοποιημένα αχλάδια (χωρίς σιρόπι) για γέμιση.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη με μαγιά. Τοποθετήστε τη μαγιά σε ένα κανονικό φλιτζάνι και γεμίστε τη με μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το μείγμα για 5-10 λεπτά μέχρι να ενωθεί.

Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τέλος, στέλνουμε την κατάλληλη ζύμη εδώ. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε προ-κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Αφήνουμε τη ζύμη που προκύπτει να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.

Η γέμιση αχλαδόπιτας είναι πολύ απλή στην παρασκευή της. Έτσι, το μόνο που χρειάζεται είναι να ψιλοκόψετε τα φρούτα. Αν το χρησιμοποιήσετε, φροντίστε να στραγγίξετε όλο το σιρόπι.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει καλά και είναι έτοιμη η γέμιση, αλείφουμε με λάδι την κούπα του multicooker. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια το βάζετε σε μια κατσαρόλα πολλαπλών ψησίματος. Προσθέστε γέμιση από πάνω. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, συνιστάται να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία θέρμανσης για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ετοιμάστε το γλυκό για περίπου 40 λεπτά. Εάν θέλετε, μετά από αυτό το διάστημα, το γαστρονομικό προϊόν μπορεί να αναποδογυριστεί και να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά. Αυτό θα σας επιτρέψει να διακοσμήσετε την αχλαδόπιτα σε μια αργή κουζίνα με μια χρυσαφένια κρούστα. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το μπολ και κρυώστε ελαφρώς. Καλή όρεξη!

Συνταγή για αχλαδόπιτα από σφολιάτα

Αν σκέφτεστε τι θα ήταν τόσο νόστιμο να ετοιμάσετε για τσάι, τότε δώστε προσοχή σε αυτό το επιδόρπιο. Ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα με αχλάδια. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Λοιπόν, τι χρειάζεται για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό προϊόν; Θα χρειαστούμε τα εξής προϊόντα: σφολιάτα - 400 γραμμάρια (μπορείτε να την αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή να την φτιάξετε μόνοι σας εκ των προτέρων), γέμιση αχλαδιού για την πίτα - 200 γραμμάρια (θα μιλήσουμε αναλυτικά παρακάτω), αυγό για λίπανση της ζύμης, βούτυρο - 10 γραμμάρια Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη γέμιση. Μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση θα χρειαστούμε 1 κιλό αχλάδια και 300 γραμμάρια ζάχαρη. Πλένουμε τα φρούτα και τα ψιλοκόβουμε. Τα καλύπτουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε να σταθούν έτσι για περίπου 8 ώρες. Δεδομένου ότι θα κάνουμε κονσέρβες φρούτων, θα χρειαστούμε βάζα που θα πρέπει να αποστειρωθούν. Βράζουμε τα αχλάδια με τη ζάχαρη, τα βάζουμε σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό. Αυτό το συντηρητικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα όλο το χειμώνα.

Η δεύτερη επιλογή είναι απλούστερη. Για να ετοιμάσουμε αυτή τη γέμιση, χρειαζόμαστε δύο αχλάδια, ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, βανιλίνη και κανέλα. Πλένουμε τα φρούτα και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια τα σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας στεγνά υλικά, για περίπου πέντε λεπτά. Αυτή η γέμιση χρειάζεται απλώς να κρυώσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκού.

Ας επιστρέψουμε όμως στην πίτα μας. Παίρνουμε ένα τηγάνι ή ταψί και το αλείφουμε με λάδι. Χωρίζουμε τη σφολιάτα σε δύο μέρη. Ανοίγουμε το πρώτο από αυτά έτσι ώστε η διάμετρος του στρώματος να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το τηγάνι. Το τοποθετούμε στο τηγάνι. Προσθέστε τη γέμιση αχλαδιού πάνω από το φύλλο ζύμης. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε εδώ ψιλοκομμένα μπισκότα ή αποξηραμένα φρούτα. Καλύπτουμε τα πάντα από πάνω με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης. Τσιμπάμε τις άκρες, αλείφουμε με αυγό και κάνουμε πολλά τρυπήματα με ένα πιρούνι. Το δικό μας με τα αχλάδια πρέπει να ψηθεί στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τον φούρνο σας. Μετά από αυτό, το γλυκό πρέπει να κρυώσει και να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη. Εάν θέλετε, μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα. Ένα νόστιμο, αρωματικό και ντελικάτο γλυκό είναι έτοιμο για σερβίρισμα! Καλή όρεξη!

με γέμιση αχλαδιού

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για να φτιάξετε ένα ακόμα νόστιμο γλυκό. Χάρη στη χρήση του τυριού cottage, μια νόστιμη πίτα με αχλάδι θα αποδειχθεί πολύ τρυφερή και αρωματική. Ένα τέτοιο γαστρονομικό προϊόν δεν θα ήταν κρίμα να χρησιμεύσει όχι μόνο για ένα πάρτι τσαγιού στο σπίτι, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Έτσι, η συνταγή για αυτό το γλυκό περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: δύο αχλάδια, τρία αυγά, 300 γραμμάρια αλεύρι, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια, λίγη ζάχαρη άχνη, ένα ποτήρι ζάχαρη, 200 γραμμάρια τυρί κότατζ και 110 γραμμάρια βούτυρο.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τυρόπιτα cottage με αχλάδια. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και μετά το cottage cheese και τη βανίλια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Κόβουμε προσεκτικά τα αχλάδια σε κύκλους, αφαιρώντας τους σπόρους. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί. Προσθέστε κομμάτια φρούτων από πάνω, τοποθετώντας τα σε ίσες αποστάσεις το ένα από το άλλο. Η πίτα μας με αχλάδια θα ψηθεί για περίπου μία ώρα στους 170 βαθμούς. Το έτοιμο γλυκό πρέπει απλώς να κρυώσει και να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη. Ολα! Μια νόστιμη πίτα μπορεί να σερβιριστεί!

Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν πίτες. Αλλά αν σχεδόν οποιαδήποτε ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγανητές πίτες, τότε για τις ψητές πίτες πρέπει να είναι πλούσια. Διαφορετικά, τα αρτοσκευάσματα θα θυμίζουν κανονικό ψωμί.

Η ζύμη για αχλαδόπιτες παρασκευάζεται με τη μέθοδο του σφουγγαριού χρησιμοποιώντας μαγιά και κεφίρ. Και χάρη στη μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, τα ψημένα προϊόντα αποδείχθηκαν πολύ τρυφερά.

Συνταγή για πίτες με μαγιά με αχλάδι

Πιάτο: Ψήσιμο

Ωρα προετοιμασίας: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 30 λεπτά

Συστατικά

500 γρ αχλάδι έτοιμο
100 ml νερό
2 κουτ. ξηρή μαγιά
19-20 Άρθ. μεγάλο.
αλεύρι σίτου 3 τεμ.
αυγό κότας
(ένα για το άλειμμα των πίτας) 180 ml κεφίρ
120 γρ ζάχαρη
40 για ζύμη + 80 για γέμιση 8 γρ αλάτι
100 ml
φυτικό λάδι

0,5 τεμ. λεμόνι

0,4 κουτ. κανέλα

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε αχλαδόπιτες σε τηγάνι

Για να γίνει η ζύμη πραγματικά απαλή, πρέπει να προσεγγίσετε την προετοιμασία της με κάθε ευθύνη.

Ταΐστε πρώτα τη μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ζεστό νερό που έχει θερμανθεί στους 35 ° περίπου σε ένα ποτήρι, προσθέστε τη μαγιά.

Όταν ανθίσουν, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για 8-10 λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μαγιά υψηλής ποιότητας θα ενεργοποιηθεί και θα εμφανιστεί αφρός.

Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τα αυγά και το αλάτι.

Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίχνουμε μέσα την αραιωμένη μαγιά.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι.
Ανακατεύουμε με υγρά υλικά.
Η ζύμη (ζύμη) θα βγει ρευστή, σχεδόν σαν τηγανίτες.

Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι (σακούλα, πετσέτα, μεμβράνη) και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η ζύμη θα καλυφθεί με φυσαλίδες και θα αυξηθεί σε όγκο.

Αρχικά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια σπάτουλα, στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνουμε καλά. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομαλή και ομοιόμορφη.

Τοποθετήστε το ξανά στο μπολ, καλύψτε το με μεμβράνη για να μην ξεκολλήσει. Αφήστε σε ζεστό μέρος για δύο ώρες. Η ζύμη είναι λιπαρή, επομένως θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να φουσκώσει από την κανονική ζύμη μαγιάς.

Όσο είστε σε αυτό, ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη γέμιση.

Γέμιση αχλαδιού για πίτες

Τα αχλάδια πρέπει να είναι σφιχτά, αλλά ήδη αρκετά ώριμα και ζουμερά. Ανοίξτε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα.

Ψιλοκόβουμε.
Προσθέτουμε το λεμόνι κομμένο σε μικρούς κύβους (μαζί με τη φλούδα).

Ταραχή.
Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι.

Αν δεν το κάνετε αυτό, τότε λόγω της ζουμερής γέμισης δεν θα μπορέσετε να σφραγίσετε σωστά τις πίτες και οι ραφές τους μπορεί να ξεκολλήσουν στο φούρνο. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να ανακατεύετε αμέσως τα αχλάδια με τη ζάχαρη. Αυτό θα πρέπει να γίνει ενώ βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα.

Έτσι πρέπει να μοιάζει η φουσκωμένη ζύμη.

Το χωρίζουμε σε περίπου 20 κομμάτια.

Τα πλάθετε σε μπαλάκια.

Ας έρθουν. Αυτή η ζύμη στεγνώνει γρήγορα όταν εκτίθεται στον αέρα, οπότε φροντίστε να καλύψετε τη ζύμη με μια χοντρή πετσέτα.

Στη συνέχεια, πολτοποιήστε κάθε ψωμάκι σε ένα επίπεδο κέικ. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Φτιάχνουμε τις πίτες, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τα στοιχεία με τη ραφή προς τα κάτω.

Τοποθετήστε το ταψί πιο κοντά στη σόμπα, σκεπάστε το με μια πετσέτα.
Μετά από 25 λεπτά αλείφουμε τις πίτες που έχουν μεγαλώσει με χτυπημένο αυγό και τις βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνετε τα προϊόντα στους 200° για 30 λεπτά.

Οι αχλαδόπιτες έχουν καλύτερη γεύση ζεστές.

Καλή όρεξη!