Κατσαρόλα λάχανου με κοτόπουλο. Μια απλή συνταγή για κατσαρόλα λάχανου με κοτόπουλο - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα Για να ετοιμάσετε μια μυρωδάτη και τρυφερή κατσαρόλα, θα χρειαστείτε

Η τρυφερή, ζουμερή κατσαρόλα με λάχανο θεωρείται ένα υγιεινό και χορταστικό πιάτο. Για να το ετοιμάσετε, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε φαγητό βρίσκεται στο ψυγείο: κρέας, μανιτάρια, λουκάνικο, πιπεριές, καρότα. Έχοντας κατακτήσει καλά μια συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές άλλες χρησιμοποιώντας όχι μόνο λευκό λάχανο, αλλά και κουνουπίδι, ακόμη και λάχανο Πεκίνου.

Για μια κλασική κατσαρόλα με λάχανο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κιλό λάχανο?
• γάλα - 0,5 l;
• κανα δυο αυγα?
• τυρί - 0,1 kg;
• μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία του κύριου λαχανικού: ψιλοκόβεται, μεταφέρεται σε ένα τηγάνι, αλατίζεται, χύνεται με γάλα και μαγειρεύεται για 5-6 λεπτά, σκεπάζεται με καπάκι.

Το κρύο λάχανο καρυκεύεται με μπαχαρικά και καρυκεύματα και απλώνεται σε βαθιά μορφή. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε καλά χτυπημένα αυγά.

Στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε μέση θερμοκρασία (180-190 °).

Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά καρότα και κρεμμύδια στο λάχανο.

με κιμά

Μια κατσαρόλα λάχανου με κιμά θα αποδειχθεί πιο θρεπτική.

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο με περισσότερες θερμίδες θα χρειαστείτε:

• ένα μικρό κεφάλι λάχανου?
• μισό κιλό κρέμα γάλακτος?
• κιμάς (οποιοδήποτε - 400 g).
• τυρί (200 g);
• ένα ζευγάρι λάμπες?
• 2 καρότα?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε λαχανικά - ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τρίψτε τα πλυμένα καρότα, ψιλοκόψτε το λάχανο.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για άλλα 20 λεπτά.
4. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα καρότα, στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο σε αυτό, σιγοβράζουμε για ένα τρίτο της ώρας.
5. Βάλτε το μισό από το βρασμένο λάχανο στη φόρμα, αλείψτε το με κρέμα γάλακτος, μετά κιμά, ξανά κρέμα γάλακτος, λάχανο, κρέμα γάλακτος.
6. Απλώνουμε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί στην επιφάνεια και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
7. Ψήνουμε για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Με προσθήκη πατάτας

Για να δημιουργήσετε μια κατσαρόλα με πατάτες και λάχανο, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ τροφίμων:

• 10 μέτριες πατάτες?
• μέτρια κεφαλή λάχανου.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• αυγό;
• 2 κουταλιές ξινή κρέμα?
• 3-4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένα κράκερ?
• αλάτι, πιπέρι, νερό?
• προαιρετικά - πελτέ ντομάτας (κουτάλι).

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλες φέτες, τις γεμίζουμε με νερό και τις στέλνουμε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά (αφού βράσουν - περίπου το ένα τρίτο της ώρας).
2. Όσο βράζουν οι πατάτες, ετοιμάστε άλλα λαχανικά: ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Φτιάχνουμε τη γέμιση για την κατσαρόλα: τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε τηγάνι για 3 λεπτά, προσθέτουμε το λάχανο, αλάτι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά, μετά ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα, κλείνοντας το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, τον πελτέ ντομάτας (προαιρετικά) και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας από βραστές πατάτες: στραγγίζουμε το νερό, ζυμώνουμε, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αυγό, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
5. Ετοιμάζουμε τη φόρμα: την αλείφουμε με λάδι, μοιράζουμε ομοιόμορφα κράκερ.
6. Στο κάτω μέρος της φόρμας απλώνουμε πρώτα τον μισό πουρέ, τον ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι και μοιράζουμε τη γέμιση στην επιφάνεια, την οποία σκεπάζουμε με πατάτες. Η επιφάνεια μπορεί να αλειφθεί με κρέμα γάλακτος και να πασπαλιστεί με τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο τυρί.
7. Ψήνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία 200 ° για περίπου μισή ώρα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να μετατραπεί σε ένα άπαχο πιάτο:

1. βράστε λάχανο ή στιφάδο, παρακάμπτοντας το στάδιο του τηγανίσματος.
2. Φτιάχνουμε πουρέ πατάτας σε νερό, αντικαθιστώντας τα αυγά και την κρέμα γάλακτος με μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Για μικρά παιδιά (από ενός έτους) μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια κατσαρόλα:

1. Βράζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο (200 g) σε αλατισμένο νερό (μπορεί να προστεθεί γάλα: όχι περισσότερο από ένα μέρος σε 4 μέρη νερού).
2. Βράζετε τις πατάτες (200-250 g) μέχρι να ψηθούν, τις στραγγίζετε, τις πολτοποιείτε, τις ανακατεύετε με το βούτυρο (25 g).
3. Στραγγίζουμε το λάχανο, το στύβουμε και ανακατεύουμε μέσα στον πουρέ πατάτας.
4. Πασπαλίζουμε τη λαδωμένη φόρμα με τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά), μοιράζουμε μέσα το μείγμα των λαχανικών.
5. Βάλτε τσιπς παγωμένου βουτύρου (10 g) από πάνω. Μπορεί να λιώσει και να αλείψει στην επιφάνεια.
6. Ψήνουμε για ένα τρίτο της ώρας στους 180°C.

Ζελέ κατσαρόλα φρέσκου λάχανου με αυγό

Γρήγορη κατσαρόλα - η πίτα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• φρέσκο ​​λάχανο - 300 g.
• αυγά - 5 τεμ.;
• ξινή κρέμα και μαγιονέζα - 200 g το καθένα.
• μπέικιν πάουντερ - μισή σακούλα.
• αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά?
• φυτικό λάδι.

Τα φρέσκα χόρτα θα προσθέσουν ένα υπέροχο άρωμα σε μια τέτοια κατσαρόλα. Μπορεί να προστεθεί στη λίστα των συστατικών εάν το επιθυμείτε.

Η κατσαρόλα λάχανου στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ.
3. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, μοιράζουμε τη μισή γέμιση.
4. Αλατίζουμε τη γέμιση λάχανου, ανακατεύουμε και την μοιράζουμε ομοιόμορφα στη φόρμα.
5. Ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση και λειαίνουμε με ένα κουτάλι.
6. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180°C.

Με κοτόπουλο στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε ένα ζουμερό πιάτο με χαμηλά λιπαρά θα χρειαστείτε:

• μισό κεφάλι λάχανο?
• φιλέτο κοτόπουλου - περίπου 400 g.
• ξινή κρέμα - 300 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• κανα δυο αυγα?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• μια κουταλιά μαγιονέζα?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• μια κουταλιά αλεύρι?
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
• ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίβουμε το φιλέτο και μαρινάρουμε με μαγιονέζα με την προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες.
3. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα (περίπου 2 λίτρα), προσθέστε αλάτι, βάλτε μέσα το καλαμάκι του λάχανου. Βράστε μετά το βράσιμο για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Ετοιμάστε τη γέμιση: χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, τα βότανα, ανακατέψτε με το αλεύρι.
6. Πασπαλίζουμε τη λαδωμένη φόρμα με τριμμένη φρυγανιά.
7. Μοιράζουμε ένα μείγμα από λάχανο και κρεμμύδια, από πάνω - κομμάτια κοτόπουλου, περιχύνουμε τη γέμιση.
8. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.
9. Βάζουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.

Εάν η τελική κατσαρόλα είναι διακοσμημένη με χόρτα, θα είναι πιο αρωματική και ελκυστική.

Κουνουπίδι με τυρί

Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε ένα άλλο υγιεινό πιάτο - κατσαρόλα κουνουπιδιού. Το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία των απαραίτητων υλικών.

Θα χρειαστούμε:

• κεφάλι κουνουπιδιού?
• άνηθος ψιλοκομμένος?
• για έκχυση: μερικά αυγά, ένα ημιτελές ποτήρι γάλα και σκληρό τυρί.
• καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Χωρισμένο σε ταξιανθίες και πλυμένο λάχανο, βάλτε σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε το νερό ρίχνοντας το βρασμένο λαχανικό σε ένα σουρωτήρι.
3. Απλώστε ομοιόμορφα σε λαδόκολλα, πασπαλίστε με μυρωδικά.
4. Ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, τα μπαχαρικά, περιχύνουμε τη στρώση του λάχανου.
5. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190°C.
6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί ομοιόμορφα στην επιφάνεια και ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα (5-6).

Άπαχο - με μανιτάρια

Για να φτιάξετε μια άπαχη κατσαρόλα, πρέπει να πάρετε:

• ένα κεφάλι λάχανου μεσαίου μεγέθους.
• βολβός;
• βραστά μανιτάρια - 400 g.
• μια κουταλιά αλεύρι?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• κράκερ αλεσμένων?
• ηλιέλαιο.

Η συνταγή για την προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλένουμε το κεφάλι του λάχανου, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, ενώ αφαιρούμε το κοτσάνι, και βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό ρίχνοντας το βρασμένο λαχανικό σε ένα σουρωτήρι.
2. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι (περίπου 2 λεπτά).
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν (τα ωμά μανιτάρια τσιγαριστούν για λίγο ακόμα).
4. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλο ένα λεπτό.
5. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα μπαχαρικά, το αλάτι, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η μάζα.
6. Σε λαδωμένη μορφή, μοιράστε ομοιόμορφα πρώτα το λάχανο και μετά τη μάζα των μανιταριών. Αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
7. Ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας στους 200°C.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό λάχανο (φρέσκο ​​λευκό λάχανο).
• ένα ποτήρι γάλα;
• μισό ποτήρι σιμιγδάλι?
• κανα δυο αυγα?
• μια-δυο κουταλιές κράκερ?
• 30 g τυρί?
• κρέμα γάλακτος.

Ετοιμάζοντας μια κατσαρόλα από λευκό λάχανο με γεύση παιδικής ηλικίας ως εξής:

1. Το ψιλοκομμένο λάχανο μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, το γάλα χύνεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει σχεδόν. Για πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο.
2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και μετά σβήνουμε το αέριο.
3. Το αλάτι και τα αυγά αναμειγνύονται στην ελαφρώς ψυχρή μάζα.
4. Μεταφέρονται σε λαδωμένη και παναρισμένη φόρμα, αλείφονται, επικαλύπτονται με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί, τριμμένη φρυγανιά.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200°.
6. Σβήνουμε το φούρνο, μετά από 5 λεπτά βγάζουμε το ταψί, πάνω στο οποίο έχει σχηματιστεί ένα τραγανό αυτό το διάστημα.

Εάν η κορυφή αρχίζει να καίγεται και το πιάτο δεν έχει ακόμη ψηθεί, πρέπει να το αφαιρέσετε και να αφαιρέσετε προσεκτικά το επάνω μέρος.Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το τυρί και στέλνουμε να ψηθεί.

Με κινέζικο λάχανο

Για να ετοιμάσετε μια μυρωδάτη και τρυφερή κατσαρόλα θα χρειαστείτε:

• κεφάλι λάχανου?
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• 4 αυγά?
• γάλα - 0,2 l;
• τυρί - 100 g;
• ένα ζευγάρι καρότα?
• μεγάλη λάμπα?
• βούτυρο - 70 g;
• μια κουταλιά αλάτι?
• πιπέρι, βότανα.

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Εισάγετε ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι, μπαχαρικά.
3. Κλείνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
5. Φτιάχνουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε γάλα, αυγά, πιπέρι, αλάτι.
6. Ρίξτε ψιλοκομμένο άνηθο ή άλλα μυρωδικά σε μαγειρεμένα λαχανικά εάν θέλετε, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα καλούπι, βάζετε ντομάτες από πάνω, ρίχνετε το μείγμα γάλακτος-αυγού, βάζετε από πάνω τριμμένο τυρί.
8. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 200°C.

Αυτή η συνταγή κατσαρόλας με λάχανο, μανιτάρια και κοτόπουλο μπορεί να είναι η συνταγή που θέλετε να κεράστε τους καλεσμένους σας για τις γιορτές! Η κατσαρόλα με λάχανο είναι πολύ νόστιμη για να την απολαύσεις μόνη της...

Πολλές συνταγές σήμερα βασίζονται στην αντικατάσταση του αλεύρου σίτου ή στην καλύτερη περίπτωση χωρίς αυτό. Έχουν ήδη καταλήξει σε πίτσα χωρίς αλεύρι, πίτες χωρίς ζύμη και αρτοσκευάσματα διατροφής. Αυτή η κατσαρόλα λάχανου επίσης δεν θα απαιτεί «βαριά» βάση αλευριού, καθώς θα είναι φτιαγμένη από λευκό λάχανο. Για να διατηρήσει το λάχανο ακόμα τη δομή της κατσαρόλας, προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά στη συνταγή, αλλά η ποσότητα τους είναι τόσο μικρή που δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη σιλουέτα σας. Συνολικά, μια τέτοια κατσαρόλα μπορεί να προκριθεί για ένα οικογενειακό δείπνο, γιατί όλα τα υλικά της είναι αγαπημένα και δημοφιλή στην κουζίνα ανά πάσα στιγμή!

Υλικά κατσαρόλας:

• λάχανο - 0,6 κιλά.
• μανιτάρια - 0,3 κιλά.
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• τριμμένη φρυγανιά - 50 g;
• γάλα - 100 ml;
• αυγό - 2 τεμ.;
• τυρί - 50 g;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 80 λεπτά. Μερίδες: 10

Συνταγή για κατσαρόλα με λάχανο:

• Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου ή άλλα μέρη του κοτόπουλου (αφαιρείται από τα κόκαλα, χωρίς τη πέτσα) χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε τεχνική κουζίνας - ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή περάστε από έναν μύλο κρέατος. Στέλνουμε το προκύπτον ομοιογενές κιμά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, στο οποίο το κρεμμύδι είναι ήδη τηγανισμένο σε ένα είδος απαλότητας σε λάδι. Σπάμε τα κομμάτια του κιμά, τον ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια στο λάδι, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Δεν είναι απαραίτητο να το τηγανίσετε, μόλις τα κομμάτια του κιμά αποκτήσουν μια υπόλευκη απόχρωση - μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο, γιατί έχουμε μια ακόμη θερμική διαδικασία μπροστά και είναι σημαντικό να μην χάσετε τη ζουμερή του.

• Το επόμενο στάδιο είναι το αρωματικό και το μανιτάρι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια ή μικρά κομμάτια, τα στέλνουμε αμέσως στον κιμά με κρεμμύδια. Μόλις ζεσταθούν τα μανιτάρια, θα αρχίσουν να βγάζουν υγρό στον κιμά.

• Σε αυτό το μανιτάρι και τον μυρωδάτο «ζωμό» στιφάδο κιμά κοτόπουλου για άλλα 8-9 λεπτά. Εξατμίζουμε τον όγκο όλου του υγρού περίπου στο μισό.

• Ταυτόχρονα, μπορείτε να κάνετε τη δεύτερη προπαρασκευαστική διαδικασία - την προετοιμασία της βάσης του λάχανου. Για αυτήν, ψιλοκόψτε το λάχανο σε μικρές και κοντές λωρίδες, ανακατέψτε τις φέτες λάχανου με καρότα, ρίξτε το λάδι, αλάτι και σιγοβράστε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει αισθητά.

• Όταν δείτε ότι το λάχανο έχει χρυσίσει από τα καρότα και έχει γίνει πιο μαλακό από τη φωτιά του τηγανιού, ρίχνετε μέσα τη φρυγανιά. Η τριμμένη φρυγανιά μπορεί να ληφθεί τόσο από το κατάστημα όσο και σπιτική, κάτι που είναι προτιμότερο και πιο νόστιμο! Εισάγουμε κράκερ στη βάση λάχανου-καρότου, ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη σόμπα.

• Για μια κατσαρόλα, χρειάζεστε ένα φαρδύ σχήμα - στρογγυλό ή ορθογώνιο με αρκετά ψηλές, τουλάχιστον 5 cm, πλευρές. Απλώνουμε τη μισή μερίδα της βάσης λάχανου-καρότου στην κάτω επιφάνεια, τη ζυμώνουμε καλά, μοιράζουμε τις φέτες σκόρδου κυκλικά ή αυθαίρετα.

• Βγαίνοντας πίσω από τα πλάγια, γεμίζουμε σφιχτά ολόκληρο το μεσαίο μέρος με μανιτάρια και κιμά και στα κενά που προκύπτουν απλώνουμε και χτυπάμε τη μάζα του λάχανου σε κύκλο - αυτές θα είναι οι άκρες της κατσαρόλας. Ρίχνουμε όλο το υγρό που σχηματίστηκε από το βράσιμο των μανιταριών σε ένα τηγάνι πάνω στον κιμά.

• Καλύπτουμε τα μανιτάρια με κιμά με το υπόλοιπο λάχανο.

9.

Μεγαλώνοντας με γρήγορο φαγητό, γλειφιτζούρια με χημικά και σόδα, τα σημερινά παιδιά δεν θέλουν να τρώνε φρέσκα λαχανικά στο δείπνο. Αλλά οι σοφοί γονείς θα βρίσκουν πάντα έναν τρόπο να ταΐζουν το παιδί τους με ένα υγιές, και ένας από αυτούς είναι να φτιάξουν μια νόστιμη κατσαρόλα με λάχανο και κοτόπουλο στο φούρνο με κρούστα τυριού. Εξωτερικά θυμίζει πολύ λαζάνια και διεγείρει την όρεξη με φανταστικό άρωμα και το πιο σημαντικό είναι ότι μπορείς εύκολα να μεταμφιέσεις αναγάπητα λαχανικά κάτω από τυρί.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της σπιτικής κατσαρόλας κοτόπουλου είναι ότι φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα με φθηνά, εύχρηστα υλικά.

Επιπλέον, αυτό το θέμα είναι σχεδόν ανεξάντλητο για γαστρονομικές φαντασιώσεις, επειδή μπορείτε να ψήσετε καρότα, κολοκυθάκια και άλλα δώρα κήπου με κοτόπουλο κάτω από τυρί μαζί με λάχανο. Και αν προσθέσετε μια χούφτα μανιτάρια του δάσους στο πιάτο, θα έχετε ένα βασιλικά πολυτελές πλούσιο δείπνο!

Κατσαρόλα από φρέσκο ​​λάχανο και φιλέτο κοτόπουλου, μια απλή συνταγή

Συστατικά

• - 300 γρ + -
• — 1/3 μικρό πιρούνι + -
• - 1 PC. + -
• - 3 τεμ. + -
• - 25 ml + -
• - 100 γρ + -
• - 1-2 κουταλιές της σούπας + -
• - 1/4 κουτ + -
• - 1 κ.σ. + -
• - γεύση + -

Μαγειρεύοντας νόστιμη κατσαρόλα λάχανου με κοτόπουλο στο φούρνο στο σπίτι

Για τη γέμιση σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε στήθος πουλερικών, φιλέτο από οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου ή ζαμπόν κοτόπουλου. Το λουκάνικο είναι επίσης μια πολύ νόστιμη και θρεπτική επιλογή.

Κρέμα (ή κρέμα γάλακτος) παίρνουμε όσες έχουμε στο χέρι, αλλά όσο πιο παχιές είναι τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Εάν κάθε θερμίδα μετράει, τότε αντί για κρέμα, μπορείτε να πάρετε 50 ml γάλα.

1. Αφού πλύνετε το κρέας και αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από αυτό με μια πετσέτα κυτταρίνης, το ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Βάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3. Κόβουμε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται, το προσθέτουμε και το ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να γίνει πιο απαλό.
4. Αφήνουμε τη φέτα του λάχανου να σταθεί λίγο, ώστε να ξεκινήσει ο χυμός, ο οποίος στη συνέχεια θα πρέπει να μεταγγιστεί. Στο μεταξύ, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες ή τέταρτα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να ασπρίσει.
6. Σκεπάζουμε τον πάτο της φόρμας με μια λεπτή μεμβράνη λαδιού και πασπαλίζουμε ελαφρά με σιμιγδάλι.
7. Αλείφουμε το κρέας με κρεμμύδια, το ισοπεδώνουμε και από πάνω βάζουμε τη στρώση του λάχανου.
8. Στη συνέχεια, μένει να τα χύνουμε όλα με αυγο-κρέμα ομιλητή, χωρίς να ξεχνάμε να το αλατίζουμε.
9. Πριν στείλετε τη φόρμα στο φούρνο, όπου η θερμοκρασία έχει ήδη ανέβει στους 180 ° C, πασπαλίζετε την κατσαρόλα με ψίχουλα τυριού.

Όταν το λάχανο γίνει μαλακό και σχηματίζεται μια χρυσή αρωματική κρούστα από πάνω, σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τη λιχουδιά από τον φούρνο. Σερβίρεται ελαφρώς δροσερό με σάλτσα τυριού, κρέμα γάλακτος ή φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πρωτότυπη κατσαρόλα κουνουπιδιού με κιμά κοτόπουλου

Και αυτή η συνταγή είναι για όσους θέλουν να χάσουν βάρος νόστιμα. 100 γραμμάρια ενός έγχρωμου συγγενή λευκού λάχανου περιέχει μόνο 25 kcal, οπότε μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα με όλη σας την καρδιά.

Στον σπιτικό κιμά από άπαχο κρέας κοτόπουλου, υπάρχει επίσης το ελάχιστο των θερμίδων, αλλά υπάρχει πολλή πρωτεΐνη, οπότε η απόλαυση από αυτά τα προϊόντα θα αποδειχθεί διαιτητική, αλλά ταυτόχρονα ασυνήθιστα νόστιμη.

Συστατικά

• Φρέσκο ​​κουνουπίδι - 1 μικρό κεφάλι.
• Πούλπα κοτόπουλου - 400 g;
• Μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Μεγάλα αυγά - 3 τεμ.
• Κρέμα (15% λιπαρά) - 100 ml;
• τυρί παρμεζάνα - 50 g;
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα λάχανου από κιμά κοτόπουλου στο φούρνο

1. Αποσυναρμολογούμε τα πιρούνια του λάχανου σε μικρές ταξιανθίες, τα χαμηλώνουμε σε βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
2. Τα πιάνουμε με τρυπητή κουτάλα, τα βάζουμε σε τρυπητό - αφήνουμε να στραγγίσει το νερό.
3. Τρίψτε το φιλέτο πουλερικών σε μια μηχανή μίξης ή κρεατομηχανή.
4. Το λάδι ήδη ζεσταίνεται στο τηγάνι. Βάζουμε σε αυτό φέτες κρεμμύδι και σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε τον κιμά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας.
6. Αλάτι, πιπέρι και περιμένουμε να ασπρίσει και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας με περγαμηνή κουζίνας και βάζουμε μια στρώση κρέας.
8. Από πάνω σφιχτά, το ένα στο άλλο, απλώστε τις παγωμένες ταξιανθίες λάχανου.
9. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και αφρίζουμε καλά με μια πρέζα κρυστάλλους αλατιού με το μίξερ.
10. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε λίγο ακόμα.
11. Το έτοιμο μείγμα κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο λάχανο, έτσι ώστε να γεμίσει πλήρως με αυτό.
12. Η τελευταία πινελιά είναι τριμμένη παρμεζάνα. Πασπαλίζουμε με αυτό ταξιανθίες λάχανου και στέλνουμε τη φόρμα στον ζεστό φούρνο.

Θα ψήσουμε για λίγο - περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας από πάνω λίγο τυρί.

Τα μυστικά της σπιτικής κατσαρόλας λάχανου με κοτόπουλο στο φούρνο

• Για να διασφαλίσετε ότι το λάχανο δεν θα παραμείνει ωμό, σας συμβουλεύουμε να το κόψετε όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Η ιδανική επιλογή είναι να ψιλοκόψετε σε τρίφτη ή να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων.
• Μια επιλογή για την προετοιμασία χειμερινών ποικιλιών λάχανου (είναι πιο στεγνό και πιο σκληρό) για ψήσιμο είναι το ζεμάτισμα των φετών για 4-5 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, φροντίστε να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
• Εάν η φόρμα είναι αποσπώμενη, τότε μπορεί να συμβεί ότι ο πολτός αυγού και γάλακτος (για το ρίξιμο της κατσαρόλας) στις ενώσεις θα διαρρεύσει και θα πρέπει να συλλεχθεί σε όλο τον φούρνο.

Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, δεν πρέπει να ρίχνετε πολύ γάλα στη γέμιση ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε εντελώς με παχύρρευστη κρέμα ή ξινή κρέμα.

• Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να παίξετε με στρώσεις, τότε μπορείτε να αναμίξετε λάχανο, κιμά και τηγανητά κρεμμύδια, να βάλετε αυγά, να ανακατέψετε, να γεμίσετε τη φόρμα με την προκύπτουσα μάζα - και στο φούρνο, και 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίστε την κατσαρόλα με ψίχουλα τυριού και το φέρνουμε σε ετοιμότητα.

Τις καθημερινές, γεμάτες με λογιστικές εκθέσεις, μαθήματα πλυντηρίου και σχολείου, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χρόνος για μαγείρεμα. Τέτοιες μέρες, μια νόστιμη κατσαρόλα κιμά κοτόπουλου με κρούστα τυριού θα είναι πραγματική σωτηρία για όλη την οικογένεια.

Ακόμη και για πρωινό, όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, μπορείτε επίσης να το φτιάξετε: ανακατέψτε τα προϊόντα (μπορούν να μαγειρευτούν από το βράδυ), περιχύστε το αυγό και βάλτε το στο φούρνο. Όλα αυτά θα διαρκέσουν μόνο 5 λεπτά. Συμφωνώ, γίνεται πολύ γρήγορα και απίστευτα νόστιμο!

Η κατσαρόλα λάχανου με κοτόπουλο είναι κατάλληλη ως πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Φυσικά, ως εορταστικό πιάτο, είναι απίθανο να κατέβει, αλλά για μια μεγάλη παρέα καλεσμένων - αυτό που χρειάζεστε.

Περιγραφή προετοιμασίας:

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε οδηγίες βήμα προς βήμα από συνταγές. Χάρη σε αυτό, θα μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κατσαρόλα λάχανου με κοτόπουλο. Θα συμπληρώσει το δείπνο σας ή θα γίνει το κύριο πιάτο. Σερβίρετε την κατσαρόλα με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 300 γραμμάρια
• Λάμπα - 1 Τεμάχιο
• Κιμάς κοτόπουλου - 200 γραμμάρια
• Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
• Αυγά - 3 τεμάχια
• Αλεύρι - 3 Art. κουτάλια
• Σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια
• Σιμιγδάλι - 2 Art. κουτάλια (ή τριμμένη φρυγανιά)
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μερίδες: 8

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα με λάχανο κοτόπουλο

Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το λάχανο, το ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτό γίνεται για να γίνει τρυφερό μετά το μαγείρεμα.

Χτυπάμε τα ωμά αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ με λάχανο, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τον κιμά, αλάτι και πιπέρι όλα τα υλικά. Τα ανακατεύουμε καλά.

Παίρνετε ένα ταψί, πασπαλίζετε τον πάτο και τις άκρες του με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα λάχανου σε αυτό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς, βάζουμε μέσα την κατσαρόλα. Ψήστε το πιάτο για τριάντα πέντε λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

Τρίψτε το σκληρό τυρί. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμη η κατσαρόλα, ανοίγουμε το φούρνο και πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.

Σας προτείνω να δοκιμάσετε την κατσαρόλα λάχανου με στήθος κοτόπουλου. Το πιάτο αποδεικνύεται ικανοποιητικό, αλλά ταυτόχρονα, σύμφωνα με τα πρότυπα του ανταγωνισμού, δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, ταιριάζει στον κανόνα)))

Για 200 γρ. - 215 kcal

Για την κατσαρόλα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:


300 γρ λάχανο
200 γρ στήθος κοτόπουλου
3 αυγά
1 λάμπα
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
50-100 ml γάλα
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
50 γρ σκληρό τυρί

Για να λαδώσετε και να αλευρώσετε το ταψί θα χρειαστείτε:
ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή:
Ψιλοκόψτε το λάχανο, αλάτι, πιπέρι και πολτοποιήστε με τα χέρια σας για να μαλακώσει.
Ψιλοκόβουμε το στήθος (μπορείτε να το στρίψετε σε μηχανή κρέατος), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Συνδυάστε το λάχανο, το στήθος και το κρεμμύδι.

Χτυπάμε 3 αυγά + γάλα + αλεύρι.

Τώρα συνδυάστε και τα δύο μέρη, ανακατέψτε και αδειάστε στο έτοιμο (αλειμμένο με φυτικό λάδι και πασπαλισμένο με αλεύρι για να μην κολλάει η κατσαρόλα) τηγάνι.

Στείλτε στο φούρνο για 35-45 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε την κορυφή με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Μπορείτε να φάτε και ζεστό και κρύο.

Σε όλους όσους τολμούν και μαγειρεύουν: Καλή όρεξη!

Οι άντρες μου τρώνε κατσαρόλες χωρίς πρόσθετα, μόνο με τσάι. Το λατρεύω με μια σάλτσα που έφτιαξα μόνη μου:
φρέσκος άνηθος + αγγουράκι τουρσί + μαγιονέζα
οι αναλογίες είναι κατά προσέγγιση: μερικά κλωνάρια άνηθο, ένα κομμάτι αγγούρι, δύο cm με διάμετρο αγγουριού 2-3 cm, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα.

Δεν υπολόγισα τις θερμίδες για τη σάλτσα, αφού γενικά δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή. Αλλά είμαι σίγουρος ότι ακόμα και με αυτή τη σάλτσα χωράμε στο νούμερο των 250 kcal. Συμπεριέλαβα επίσης βούτυρο και αλεύρι στον πίνακα περιεκτικότητας σε θερμίδες, που είναι για τη λίπανση ταψιών))))

Δεν ξέρω πώς να βγάζω όμορφες φωτογραφίες και να κάνω πολύχρωμες περιγραφές, γι' αυτό προτείνω να αξιολογήσω τη συνταγή εμπειρικά. Ελπίζω ότι τότε στην κουζίνα σας, η κατσαρόλα με λάχανο θα είναι μια συχνή απόλαυση.