Σπίτι Διακόσμηση γλυκού Συνταγή για pancake κέικ με μπανάνα. Κέικ τηγανίτα σοκολάτας

Συνταγή για pancake κέικ με μπανάνα. Κέικ τηγανίτα σοκολάτας

Έτυχε ότι στις διακοπές ένα κοριτσάκι από την εταιρεία μας είχε γενέθλια, δεν πουλήθηκαν καλές τούρτες, δεν υπήρχαν ούτε παιδικές καφετέριες και ζαχαροπλαστεία, δεν υπάρχει φούρνος στα σπίτια, αλλά γενέθλια χωρίς τούρτα δεν είναι γενέθλια καθόλου. Και μετά θυμήθηκα ότι από καιρό ήθελα να μαγειρέψω ένα κέικ τηγανίτα, λοιπόν, βρήκα μια δικαιολογία για το γαστρονομικό μου πείραμα.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα σοκολάτας, αποφάσισα να την φτιάξω, καθώς πήζει τέλεια ακόμα και χωρίς χτύπημα. Χρησιμοποίησα αυτήν την κρέμα στο κέικ σοκολάτας της Michelle. Για την κρέμα, ζεσταίνουμε την κρέμα σχεδόν σε βράση, σπάμε 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας στην κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας.

Η σοκολάτα θα λιώσει, η κρέμα πρέπει να αφαιρεθεί στο κρύο, κατά προτίμηση για 8-10 ώρες.

Όσο η κρέμα σκληραίνει, ψήνετε τηγανίτες. Ψήνω πάντα τηγανίτες σε βραστό νερό, γίνονται λεπτές και όμορφες. Για τηγανίτες χτυπάμε 5 αυγά με αλάτι και 5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι (είναι επιθυμητό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), το μπέικιν πάουντερ. Τώρα αραιώνουμε την προκύπτουσα παχιά ζύμη με ζεστό νερό, το νερό πρέπει να είναι περίπου 70-80 μοίρες, πολύ ζεστό. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή. Μετά από αυτό, προσθέστε φυτικό λάδι, λίγο για να μην είναι πολύ λιπαρό το κέικ.

Ψήνουμε τηγανίτες σε στεγνό (χωρίς λάδι) τηγάνι. Πήρα 20 λεπτές τηγανίτες.

Ήθελα να κάνω το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Για διακόσμηση αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μπανάνες για να μην σκουρύνουν και να τις τοποθετήσω σε ζελέ.
Για να γίνει αυτό, έφτιαξα μπαλάκια με ένα ειδικό κουτάλι. Οι μπάλες τοποθετήθηκαν σε ένα σιρόπι από ζάχαρη, χυμό λάιμ, νερό και ζελατίνη. Οι μπάλες είναι τέλεια παγωμένες.

Αφού όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να μαζέψετε το κέικ.
Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε κρέμα σε κάθε τηγανίτα, περίπου 1 κουταλιά της σούπας.

Σε μερικά κέικ στρώνουμε λεπτές φέτες μπανάνας.

Καλύπτουμε το έτοιμο κέικ με κρέμα, το ισοπεδώνουμε.

Μπορείτε να διακοσμήσετε. Για να γίνει αυτό, τρία μέρη της σοκολάτας σε ένα λεπτό τρίφτη, χοντροκόψτε την υπόλοιπη. Πασπαλίζουμε το κέικ.

Περαιτέρω είσοδος πήγαν μπανάνα μπάλες σε ζελέ και λουλούδια fesalis.
Εδώ είναι ένα όμορφο που πήρα.

Εδώ είναι το κόψιμο.

Το κέικ έγινε πολύ τρυφερό, άρεσε τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Δεν απαιτεί παρατεταμένο μούλιασμα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα για μαγείρεμα, ειδικά επειδή αυτή η συνταγή διευκολύνει τον πειραματισμό με τα υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος: PT02H00M 2 ώρες

Οι τηγανίτες είναι ένα αρχέγονο ρωσικό πιάτο, με το οποίο οι νοικοκυρές προσπαθούν πάντα να πειραματιστούν. Το pancake cake, που είναι μια πολυστρωματική «πυραμίδα» από τηγανίτες, που αλείφονται με γλυκιά κρέμα ή αλμυρή γέμιση, οφείλει την επιθυμία να μαγειρευτεί πιο νόστιμα και καλύτερα.
Σήμερα παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα κέικ τηγανίτας με κρέμα γάλακτος και μπανάνα, που μπορεί εύκολα να γίνει ένα θεαματικό τέλος σε μια εορταστική γιορτή. Μια τέτοια λιχουδιά θα βρεθεί στο επίκεντρο του επιδορπίου και μπορεί να αντικαταστήσει μια δημιουργία ζαχαροπλαστικής από κέικ ή μπισκότο. Και κατά τη διάρκεια της Maslenitsa, θα γίνει γενικά το καλύτερο πιάτο επιδόρπιο. Τα τσιπς σοκολάτας, τα οποία είναι διακοσμημένα με κέικ τηγανίτας με κρέμα γάλακτος και κρέμα μπανάνας, θα δώσουν στο πιάτο μια πιο κομψή εμφάνιση. Και, η μπανάνα που περιλαμβάνεται στα συστατικά είναι υπέροχο άρωμα και γεύση.
Οι τηγανίτες για ένα τέτοιο κέικ μπορούν να είναι τόσο άζυμα όσο και μαγιά. Το υγρό στο οποίο θα ζυμωθεί η ζύμη μπορεί επίσης να είναι οποιοδήποτε: γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, νερό, ορός γάλακτος ... Ο αριθμός των τηγανιτών εξαρτάται από την επιθυμία να γίνει η λιχουδιά μεγαλύτερη. Κατά μέσο όρο, 20 κομμάτια θα είναι αρκετά.
Ωστόσο, παρά όλη τη φαινομενικά απλότητα της παρασκευής ενός κέικ τηγανίτας, για να γίνει ιδιαίτερα νόστιμο, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

Πρώτον, οι τηγανίτες πρέπει να ψήνονται όσο το δυνατόν πιο λεπτές, ώστε το προϊόν να είναι καλά εμποτισμένο.
Δεύτερον, η κρέμα δεν πρέπει να είναι υγρή, διαφορετικά θα διαρρεύσει. Η συνοχή του πρέπει να είναι παχύρρευστη και παχύρρευστη.
Τρίτον, για να είναι πιο νόστιμη και ελκυστική η εμφάνιση του κέικ, θα πρέπει να το αφήσετε να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Γλυκό κέικ τηγανίτας με κρέμα γάλακτος, μπανάνα και κομματάκια σοκολάτας, συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Συστατικά:

Αλεύρι - 300 γρ
Πόσιμο νερό - 600 ml
Αυγά - 2 τεμάχια
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - μια πρέζα
Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη και 100-150 gr στην κρέμα (ή κατά βούληση)
- 1 τεμάχιο
Ξινή κρέμα - 500 γρ
- 20 γρ για διακόσμηση

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο, τρυφερό, γλυκό, γιορτινό επιδόρπιο για καλοφαγάδες:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ ανάμειξης.

2. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τα προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.

3. Όλα τα ανακατεύουμε ξανά και ρίχνουμε μέσα το κοσκινισμένο αλεύρι.

4. Ανακατεύουμε λίγο το αλεύρι με τα αυγά και ρίχνουμε πόσιμο φιλτραρισμένο νερό. Αν και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κέικ σε οποιοδήποτε άλλο υγρό: γάλα, κεφίρ, ορός γάλακτος κ.λπ.

5. Ρίξτε φυτικό λάδι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής υγρή σύσταση χωρίς ούτε ένα κομμάτι.

6. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε πολύ καλά. Όταν ζεσταθεί, αλείφουμε τον πάτο με βούτυρο (λαρδί ή φυτικό λάδι) ώστε η πρώτη τηγανίτα να μην βγει «σβουράκι» και να μην κολλήσει στην επιφάνεια. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης στο ταψί, το στρίβουμε ώστε να απλωθεί σε σχήμα κύκλου και τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να έχει λιακάδα.

7. Στοιβάζετε τις έτοιμες τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη.

8. Όταν τα pancakes είναι έτοιμα, ετοιμάζουμε την κρέμα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη.

9. Με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα θα χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος για 5-7 λεπτά περίπου να πήξει λίγο και να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.

10. Καθαρίζουμε τη μπανάνα και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές. Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι η μπανάνα πρέπει να είναι ώριμη ή και υπερώριμη για να μπορεί να πολτοποιηθεί εύκολα.

11. Βάζουμε τον πουρέ μπανάνας σε κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε πάλι όλα με το μίξερ.

12. Τώρα ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε το κέικ. Θα βάλουμε pancake μετά pancake σε ένα πιάτο αλείφοντάς τα με κρέμα.

13. Για κάθε τηγανίτα θα αρκούν 1,5-2 κουταλιές της σούπας κρέμα.

14. Όταν απλωθούν όλες οι τηγανίτες, καλύψτε τις άκρες του κέικ με κρέμα.

15. Πασπαλίστε κομματάκια σοκολάτας πάνω από το γλυκό. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη, κρατώντας την απευθείας πάνω από το κέικ.

16. Ας στείλουμε ένα κέικ τηγανίτας με κρέμα γάλακτος και μια μπανάνα να μουλιάσει στο ψυγείο για 2-3 ώρες και μετά μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Καλή όρεξη!

ΥΓ: Κατά βούληση, ένα τέτοιο κέικ μπορεί να ποικίλει. Για παράδειγμα, προσθέστε στην κρέμα το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και ανάμεσα στις τηγανίτες βάλτε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή μούρα. Επιτρέπεται επίσης η επικάλυψη ενός κέικ τηγανίτας με κρέμα ή κρέμα βουτύρου.

Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν από οτιδήποτε, για παράδειγμα, με κολοκυθάκια.

Πιο νόστιμες συνταγές.

Ένα κέικ τηγανίτα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια απόλαυση, αν δεν θέλετε να τα βάζετε ή δεν έχετε φούρνο. Η συνταγή για αυτό το κέικ είναι εξαιρετικά απλή και απαιτεί μόνο την προετοιμασία της σωστής ποσότητας pancakes και γέμιση κρέμας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις. Σε ένα κέικ τηγανίτας με μπανάνες, η ίδια η μπανάνα μπορεί να συμπεριληφθεί τόσο ως ολόκληρο φρούτο όσο και ως μέρος μιας ζύμης κρέμας ή τηγανίτας. Μεταξύ άλλων, μια μπανάνα ταιριάζει πολύ με σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και ξηρούς καρπούς. Παρακάτω, θα βρείτε πολλές συνταγές για αυτό το υπέροχο γλυκό.

Κέικ τηγανίτας με μπανάνες

Υλικά ζύμης για τηγανίτα:

Συστατικά κρέμας μπανάνας:

Μπανάνες, 2 τεμάχια;
Ξινή κρέμα, 50 γρ.
τυρί κότατζ, 400 γρ.
Μαύρη σοκολάτα, 50 γρ.
Ζάχαρη, 100 γρ.
Βανίλια, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία δοκιμής:

Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτες. Οι λεπτές τηγανίτες μπορούν να γίνουν τόσο σε γάλα όσο και σε κεφίρ ή νερό. Για να έχει όσο το δυνατόν λιγότερους σβόλους η ζύμη, αρκεί πρώτα να την κάνουμε πολύ πηχτή και σταδιακά να την αραιώσουμε με υγρό. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μίξερ ή ένα σύρμα.
Μετά από αυτό, προσθέστε όλο το αλεύρι, το οποίο υποδεικνύεται στα συστατικά, στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε.
Το ελαφρώς θερμασμένο γάλα αναμιγνύεται σταδιακά στη ζύμη, ενώ το ανακατεύετε ενεργά με ένα σύρμα.
Φέρνουμε τη ζύμη σε ομοιογενή μάζα και αφήνουμε για μισή ώρα, κατά προτίμηση βάζοντάς τη στο ψυγείο. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να αποκτήσει κολλώδεις ιδιότητες, οι οποίες δεν θα της επιτρέψουν να σκιστεί κατά το μαγείρεμα.

Προετοιμασία κρέμας

Κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες

Η προετοιμασία των τηγανιτών για αυτό το κέικ δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή, αλλά υπάρχουν σημαντικές διαφορές στην προετοιμασία της κρέμας.

Για να παρασκευάσετε κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, θα χρειαστείτε:

Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο, 250 γρ.
Βούτυρο, 50 γρ.
κρέμα γάλακτος, 100 γρ.

Μαγείρεμα:

Για να ξεκινήσετε, απλώστε όλα τα συστατικά και ένα καθαρό, στεγνό δοχείο. Μπορείτε να τα χτυπήσετε με μίξερ ή σύρμα.
Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο να δέσει.
Αφού είναι έτοιμες οι τηγανίτες, αρχίζουμε να τις αλείφουμε. Κόβουμε τη μπανάνα σε λεπτές φέτες και κάθε δύο ή τρεις τηγανίτες τις απλώνουμε πάνω από την κρέμα.
Όταν αλείψει και το τελευταίο pancake, ολόκληρο το pancake cake με συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες μπορεί να πασπαλιστεί με αλεσμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα από πάνω.

Το Banana Pancake Cake είναι μια νόστιμη απόλαυση που φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα ακόμα και χωρίς φούρνο. Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και σε ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο.

Γειά σου! Είναι καλό για τις γιορτές - φάτε ό,τι θέλετε! Το κακό είναι ότι μερικές φορές δεν ξέρεις τι θέλεις. Για μια τέτοια κατάσταση, σας προσφέρω μια επιλογή win-win - ένα κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή είναι μια υπέροχη επιλογή γλυκού που θα σας βοηθήσει τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Κέικ τηγανίτας με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο

Τα μυρωδάτα και πλούσια pancakes μπορούν πάντα να μετατραπούν σε μια νόστιμη πίτα με γέμιση. Πώς να τα μαγειρέψετε, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Σε κάποιον αρέσει το ψήσιμο σε κεφίρ, κάποιος σε βραστό νερό, κάποιος θα προτιμήσει την κλασική εκδοχή. Προσφέρω μια παραδοσιακή συνταγή για τηγανίτες σε γάλα. Το ίδιο ισχύει και για τη γέμιση, όταν η συμπυκνωμένη έκδοση μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα, τυρί cottage ή κάποιο άλλο.

Συστατικά:

Συνταγή

Κρέμα για τούρτα τηγανίτα

Για την κρέμα που προσφέρω χρειαζόμαστε βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή είναι η πιο εύκολη γέμιση για το ψήσιμο στο σπίτι.

Χτυπάμε με ένα μίξερ το βούτυρο που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου σε αφρό. Αυτό πρέπει να γίνει σε χαμηλές και μετά σε μεσαίες ταχύτητες.

Ρίχνουμε υγρό συμπυκνωμένο γάλα στο λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Η ημι-υγρή μάζα θα αρχίσει σταδιακά να πήζει και είναι πολύ σημαντικό αυτή τη στιγμή να μην το παρακάνετε και να μην υπερχτυπήσετε την κρέμα, καθώς το λάδι μπορεί να κάνει απολέπιση.

Η τελική κρέμα διατηρεί το σχήμα της τέλεια, έχει γυαλάδα και λεία δομή. Ελλείψει υγρού συμπυκνωμένου γάλακτος, η κρέμα μπορεί να γίνει με βρασμένο αντίστοιχο, απλώς χτυπώντας την με μαλακό βούτυρο.

Σχηματίζουμε ένα δελεαστικό γλυκό από τηγανίτες

Σχηματίστε ένα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με μια λεπτή στρώση κρέμας. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς παραμορφώσεις, προσπαθήστε να κάνετε το πάχος της κρέμας λίγο περισσότερο από ένα pancake.

Σπουδαίος. Μην βάζετε την κρέμα σε ζεστή ή ζεστή τηγανίτα, διαφορετικά το λάδι θα κυλήσει και η γέμιση θα χαλάσει.

Συμβουλή. Για να δώσετε στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση, μπορείτε να προσθέσετε δαχτυλίδια μπανάνας σε λεπτές φέτες σε 2-3 στρώσεις κρέμας.

Για να γίνει το πιάτο πραγματικά γιορτινό, ας ολοκληρώσουμε την εικόνα του. Η υπόλοιπη γέμιση θα πάει σε μια στρώση στα πλαϊνά του προϊόντος.

Γεμίστε την πάνω τηγανίτα με άχνη, δίνοντας σε όλο το πιάτο μια γεύση σοκολάτας. Μην ανησυχείτε για το γλάσο που ρέει, αφήστε να υπάρχουν όμορφες ραβδώσεις στα πλαϊνά της τούρτας.

Όταν κόβετε το προϊόν, θα είναι ευδιάκριτα λεπτά στρώματα ζύμης που εναλλάσσονται με κρέμα. Επαναλαμβάνω ότι στο σπίτι για ένα τέτοιο κέικ τηγανίτας, μπορείτε να βρείτε πολλά στρώματα. Μπορεί να είναι ξινή κρέμα με ζάχαρη και τρυφερό τυρί cottage - όλα όσα σας λέει η φαντασία σας.

Εφαρμόστε αυτή τη συνταγή και ψήστε ένα κέικ, αν όχι τώρα, τότε σίγουρα στη Μασλένιτσα!

Όλοι λατρεύουμε να τρώμε τηγανίτες και αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο γεμίζοντάς τες ή βουτώντας τις σε κρέμα γάλακτος, αλλά και απολαμβάνοντας ένα πραγματικό κέικ. Έμαθα για αυτήν την επιλογή για το σερβίρισμα τηγανιτών όταν έγινα η ίδια μητέρα.

Ως παιδί, δεν το φάγαμε αυτό, δυστυχώς. Νομίζω ότι αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα μείνει αξέχαστη σε κάποια γενέθλια και σε πάρτι.

Είναι σημαντικό να μην κάνουμε μια πολύ πορώδη ζύμη για το κέικ, διαφορετικά η γέμιση θα εισχωρήσει στις τρύπες και θα τρέξει στο πιάτο. Το χρειαζόμαστε για να μείνει στη θέση του και να διατηρήσει το σχήμα του.

Για τη σωστή κρέμα τυροπήγματος έγραψα ξεχωριστά. Μπορούν όχι μόνο να λιπάνουν κέικ με μπισκότα ή άμμο, αλλά και τηγανίτες.

Να θυμάστε ότι τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να ζεσταθούν και όχι από το ψυγείο.

Υλικά για τηγανίτα:

Για κρέμα:

600 γρ τυρί κότατζ
500 γρ κρέμα γάλακτος (33-35%)
2 κ.σ Σαχάρα
1 πακέτο βανίλια

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη: βάζουμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ζεστό γάλα.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη μάζα των αυγών.

Ξεχωριστά κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε με υγρά υλικά. Αφήνουμε λίγο όλη τη μάζα στην άκρη για να φουσκώσει η γλουτένη, και η ζύμη να γίνει πιο ελαστική.

Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα: παίρνουμε μαλακό τυρί cottage και το αλέθουμε μέσα από ένα κόσκινο.

Ρίξτε την παγωμένη κρέμα σε ένα δοχείο, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και τη βανίλια και αρχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει μια πυκνή μάζα.

Πρώτα, ενεργοποιήστε τη χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε την σταδιακά.

Η μάζα θα είναι έτσι.

Βάζουμε το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά. Πάρτε μια παχύρρευστη κρέμα στην οποία υπάρχει ένα κουτάλι.

Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε λιχουδιές.

Απλώνουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο κρυωμένο pancake. Στη συνέχεια, πάνω από το πρώτο με κρέμα, απλώστε το δεύτερο και ούτω καθεξής. Σαν να λιπαίνει τα κέικ.

Στέλνουμε το έτοιμο γλυκό για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

Συνταγή κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα αγαπημένο και προσιτό προϊόν. Αλλά για να αραιώσετε ελαφρώς τη γλύκα και να της δώσετε σχήμα, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και ξινή κρέμα.

Επίσης, αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε επιδόρπιο.

Υλικά για τηγανίτα:

Για κρέμα:

30 γρ βούτυρο
1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
100 γρ κρέμα γάλακτος

Κάνουμε αφρό αυγού με ζάχαρη και αλάτι. Το ρίχνουμε στο γάλα και κοσκινίζουμε εκεί το αλεύρι με τη σόδα. Πριν το ψήσιμο, προσθέστε φυτικό λάδι στη μάζα.

Περιμένουμε να πήξει λίγο η μάζα. Στη συνέχεια αδειάζετε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και ψήνετε τηγανίτες.

Όλες οι αποχρώσεις του ψησίματος της μάζας περιγράφονται εδώ.

Λιώνουμε λίγο το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος. Όταν σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση, το βγάζουμε στο ψυγείο να πήξει.

Παίρνουμε μια έτοιμη τηγανίτα, αλείφουμε την επιφάνειά της με κρέμα. Δεν μπορείτε να φτάσετε στις άκρες για να μην στάζει η κρέμα.

Και έτσι εναλλάσσουμε στρώματα.

Μαγείρεμα με κρέμα

Υπάρχει ξεχωριστό άρθρο για την κρέμα. Περιγράφει λεπτομερέστερα τις αποχρώσεις της προετοιμασίας του.

Ο ίδιος είναι αρκετά απλός, αλλά απαιτεί λίγο χρόνο για τον εαυτό του.

Συστατικά:

Για κρέμα:

Ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Εισάγουμε αλεύρι και φυτικό λάδι με συνεχή ανάδευση.

Αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά, μετά πάμε να ψήσουμε τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.

Φτιάχνουμε την κρέμα ως εξής: ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και ένα αυγό. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Ζεσταίνουμε το γάλα στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και αμέσως το ρίχνουμε προσεκτικά στη ζύμη. Παρασκευάζοντάς το έτσι.

Τώρα βάζουμε όλο αυτό το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Η κρέμα πρέπει να πήξει και στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο σε αυτήν.

Αφού κρυώσει, αφαιρούμε το μπολ για μισή ώρα στο ψυγείο.

Τώρα αρχίζουμε να συλλέγουμε κέικ.

Αλλά πρώτα, ας κάνουμε όλους τους κύκλους το ίδιο μέγεθος. Για να γίνει αυτό, θα επιλέξουμε μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου και ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τις προεξέχουσες άκρες όλων των τηγανιτών γύρω από την περιφέρεια του πιάτου.

Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα σε κάθε κέικ.

Ντύνουμε καλά τα πλαϊνά και διακοσμούμε την επιφάνεια.

Μπορείτε να πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας, τριμμένη σοκολάτα ή να διακοσμήσετε με άχνη.

Το κέικ πρέπει να μπει στο ψυγείο για μια ώρα για να κρατήσει καλά το σχήμα του.

Νόστιμο pancake κέικ με ξινή κρέμα

Σχεδόν κάθε σπίτι έχει ξινή κρέμα, αυτό το προϊόν είναι μοναδικό επειδή είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων. Συχνά απλώς αναμιγνύεται με ζάχαρη, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται για να αραιώσει τη γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος ή για να ανακατέψει το τυρί κρέμα.

Ψήνουμε από πριν 10 τηγανίτες και τις κρυώνουμε.

Για κρέμα:

250 γρ κρέμα γάλακτος 20%.
2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
1 κ.γ ζάχαρη βανίλιας

Για τηγανίτες, μπορείτε να πάρετε τις αναλογίες των παραπάνω συστατικών. Εάν ψήνετε σε κεφίρ, τότε υποδεικνύονται τα συστατικά. Μπορεί να θέλετε να βασιστείτε σε ή .

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε την κρέμα.

Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Όχι όμως για πολύ, για να μην πάρει λάδι και ορό. Συνήθως μερικά λεπτά είναι αρκετά.

Αρχίζουμε να απλώνουμε την τελική μάζα. Αφαιρούμε το γλυκό που μαζεύτηκε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε κέικ τηγανίτας σοκολάτας στο σπίτι

Η όμορφη κρέμα τυροπήγματος σκιάζεται από τηγανίτες σοκολάτας. Για την παρασκευή τους χρειάζεστε κακάο ή σοκολάτα.

Αν έχετε μια μπάρα σοκολάτας, σπάστε την σε κομμάτια, ανακατέψτε λίγο με το γάλα και στείλτε τη να λιώσει σε ατμόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα στην ίδια τη ζύμη.

Σήμερα θα πάρουμε σκόνη κακάο για τη συνταγή.

Για δοκιμή:

Για κρέμα:

100 ml κρέμα γάλακτος (από 33%) ή σπιτική κρέμα γάλακτος
300 γρ τυρί κότατζ
100 γρ ζάχαρη άχνη
βανιλλίνη

Ξεκινάμε τη ζύμη. Για να βεβαιωθούμε ότι θα το κάνουμε σωστά την πρώτη φορά, ζεσταίνουμε το γάλα και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Όταν προσθέτετε αλεύρι και κακάο, πρέπει να δουλεύετε τακτικά με σύρμα ή μίξερ. Δεν χρειαζόμαστε καθόλου σβώλους εδώ.

Ψήνουμε αυτή τη ζύμη σε στεγνό, πολύ ζεστό τηγάνι.

Ενώ τα τελειωμένα κέικ κρυώνουν, αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη μάζα του τυροπήγματος.

Πάρτε την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος παγωμένη. Ρίχνουμε λίγο στο τυρί κότατζ, χτυπάμε το υπόλοιπο χωριστά με τη ζάχαρη.

Αν έχετε σπιτική λιπαρή κρέμα γάλακτος, τότε καλύτερα να την κάνετε με σύρμα για να μην πάρει λάδι.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Βάλτε μέσα σαντιγί ή κρέμα γάλακτος.

Βάζουμε όλο το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.
Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τη λιχουδιά, λιπάνοντας εναλλάξ τα κέικ.

Γλυκιά συνταγή με μασκαρπόνε

Είναι πολύ δημοφιλές στην παρασκευή σαλτσών και επικαλύψεων. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του και έχει μια λεπτή αλμυρή γεύση. Σε συνδυασμό με γλυκά πρόσθετα, λαμβάνεται μια εξαιρετική κρέμα για επιδόρπια.

Ψήνουμε τηγανίτες σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές. Χρειάζονται τουλάχιστον 10 κομμάτια.

Για κρέμα:

600 γρ μασκαρπόνε
200 ml γάλα συμπυκνωμένο
3 κ.σ υγρό
100 γρ σοκολάτα για διακόσμηση

Χτυπάμε το μασκαρπόνε μέχρι να αφρατέψει. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε γάλα και το ποτό.

Θα πρέπει να έχετε μια ευάερη συνέπεια.

Σε κάθε κύκλο αρχίζουμε να απλώνουμε την κρέμα μέχρι να εξαντληθεί όλη.

Μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα ή γλάσο.

Κέικ τηγανίτα μπανάνας με παγωμένο γιαούρτι και καρύδι

Τώρα ας δημιουργήσουμε ένα πραγματικό θαυματουργό γλυκό κέικ τηγανίτας. Δεν θα ψήσουμε απλώς ασυνήθιστα κέικ, αλλά θα κάνουμε και την ίδια τη γέμιση όχι απλή.

Για αυτό το κέικ, θα χρειαστεί να αγοράσετε περισσότερα υλικά, επομένως θα είναι πιο ακριβό από τα παραπάνω. Αλλά από την άλλη, όλοι όσοι το δοκιμάσουν σίγουρα θα σας αναγνωρίσουν ως πραγματικό θαυματουργό.

Για τηγανίτες μπανάνας χρειάζεστε:

225 γρ τυρί κρέμα
345 γραμμάρια «ζωντανό» γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
65 γρ ζάχαρη
λίγη βανίλια

125 γρ κρέμα γάλακτος από 33%
50 γρ καστανή ζάχαρη
15 γρ βούτυρο
50 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

Η μπανάνα πρέπει να κοπεί και να πολτοποιηθεί σε κατάσταση πουρέ.

Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βγάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, βγάζουμε τη μάζα και την χτυπάμε καλά.

Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Για την προετοιμασία της κρέμας, το τυρί κρέμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να γίνει αέρινο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ψύξτε την τελική κρέμα για περίπου μισή ώρα.

Αρχίζουμε να μαζεύουμε το κέικ, αλείφοντας τις τηγανίτες με κρέμα.

Θα διακοσμήσουμε με λαχταριστό γλάσο με καρύδια. Οι ξηροί καρποί μπορούν να αλεσθούν σε μύλο καφέ ή μπλέντερ.

Αν αυτοί οι βοηθοί δεν είναι διαθέσιμοι, τότε θα χρησιμοποιήσουμε μια πλαστική σακούλα και έναν πλάστη.Ρίχνουμε στη σακούλα καρύδια και τα περνάμε με έναν πλάστη, σαν ζύμη.

Χτυπάμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και στη συνέχεια το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Εισάγουμε ξηρούς καρπούς και βανίλια. Ρίχνουμε αμέσως το γλάσο στο κέικ.

Δεν μπορείτε επίσης να στοιβάζετε τηγανίτες τη μια πάνω στην άλλη, αλλά να τις τυλίγετε σε ένα σωληνάριο.

Τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο ή σε φόρμα και από πάνω ρίχνουμε κρέμα, ζελέ ή άχνη.

Θέλω να προσθέσω ότι λαμβάνοντας οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές ως βάση, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε. Για παράδειγμα, προσθέστε ιαπωνικό τσάι στη ζύμη, η οποία είναι αλεσμένη σε σκόνη, τότε τα κέικ θα είναι απαλά πράσινα.

Ή ψήστε πολύχρωμες τηγανίτες και φτιάξτε μια απόλαυση ουράνιου τόξου.

Απλώς χωρίστε τη συνηθισμένη ζύμη σε πολλά φλιτζάνια και προσθέστε φυσικές βαφές σε αυτές: κουρκουμά, χυμό βατόμουρου ή κεράσια.

Καλή όρεξη!