Σπίτι Κουλουράκι Σούπα λαχανικών σε ζωμό βοδινού με κολοκυθάκια. Κολοκυθόσουπα με ζωμό βοδινού

Σούπα λαχανικών σε ζωμό βοδινού με κολοκυθάκια. Κολοκυθόσουπα με ζωμό βοδινού

Λένε ότι το καλοκαίρι δεν σερβίρονται ζεστά πιάτα. Δεν συμφωνώ. Υπάρχουν καλοκαιρινές σούπες, υπάρχουν και χειμωνιάτικες. Αυτή τη σούπα τη θεωρώ καλοκαιρινή και είναι από τις αγαπημένες μου! Πού να βρείτε ένα κολοκυθάκι το χειμώνα για να μαγειρέψετε μια τόσο υπέροχη σούπα; Δεν αναβάλλουμε λοιπόν τη συνταγή για τον χειμώνα, αλλά περιποιούμαστε τον εαυτό μας! Παρεμπιπτόντως, έχω άλλη μια πολύ νόστιμη σούπα με κολοκυθάκια και κρέμα, που ενδιαφέρονται και πατάνε αυτή τη συνταγή!

Συστατικά:

Κρέας με το κόκκαλο 300-400 gr (ή απλά πάρτε το ζωμό).
Πατάτες 3-4 τεμ
Κολοκυθάκια 1 τεμ
Καρότο 1 τεμ
Βουλγαρική πιπεριά 1 τεμ
Κρεμμύδι 1 τεμ
Ντομάτα 3 τεμ
Μαϊντανός
Ανηθο
Μαύρο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω

Αρχικά, βάλτε το κρέας στο κόκκαλο να ψηθεί. Όταν είναι έτοιμο το κρέας, το βγάζουμε από τον ζωμό και το αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε να βράσουν μέσα στο ζωμό.
Αυτή τη φορά θα κόψουμε το κρεμμύδι, θα το σοτάρουμε λίγο σε φυτικό λάδι, θα προσθέσουμε τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και θα συνεχίσουμε το σοτάρισμα. Κόβουμε την πιπεριά, πήρα το κόκκινο και το πράσινο στη μέση και το πρόσθεσα στα καρότα. Σοτάρουμε μέχρι να γίνει η πιπεριά.
Προσθέστε κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, κρέας κομμένο σε μερίδες και παθητικοποιημένα λαχανικά στις έτοιμες πατάτες, αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για 7 λεπτά, Καθαρίστε τις ντομάτες, κόψτε και προσθέστε στη σούπα, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε χόρτα και η σούπα με κολοκυθάκια είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!

Τα πρώτα πιάτα που παρασκευάζονται από ώριμα δώρα από τον κήπο διακρίνονται για τη λεπτή γεύση και το λεπτό άρωμά τους, που προκαλεί μια εξαιρετική όρεξη. Είναι κατάλληλα για καλοκαιρινά γεύματα και δείπνα όταν θέλετε να απολαύσετε ένα ελαφρύ και φρέσκο γεύμα. Οι κρεμώδεις σούπες παρασκευάζονται με βάση τον πουρέ κολοκυθιού. Είναι απαλά και απλά λιώνουν στο στόμα σας. Περιλαμβάνουν πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, τα οποία ψιλοκόβονται τέλεια με ένα μπλέντερ.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν φέτες μήλου, σέλινο, πράσα και αυγά. Οι σούπες πουρέ βρασμένες σε ζωμό κρέατος είναι απίστευτα νόστιμες και θρεπτικές. Τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα κρουτόν σκόρδου τους δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Τα κολοκυθάκια προστίθενται επίσης σε σούπες με κλασικά κομμένα λαχανικά. Τοποθετούνται στο ταψί 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πρώτο πιάτο. Οι συνταγές για κολοκυθόσουπες είναι ποικίλες και θα εκπλήξουν τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού με ασυνήθιστους συνδυασμούς. Τα γεύματα σερβίρονται ζεστά και κρύα μαζί με λευκό ψωμί, τοστ με βούτυρο, σκόρδο κρουτόν, σπιτική κρέμα γάλακτος.

Η σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια, φτιαγμένη σύμφωνα με διάφορες μαγειρικές τεχνολογίες, είναι ένας θησαυρός χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Έτσι, οι κύριες βιταμίνες του είναι εκπρόσωποι της ομάδας Β, οι οποίοι έχουν μεγάλο όφελος για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Επιπλέον, υπάρχουν πηκτίνες και κάλιο, που είναι καλό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Οι σούπες με κολοκυθάκια είναι χρήσιμες για όσους έχουν υποβληθεί σε θεραπεία με αντιβιοτικά και άλλα ισχυρά φάρμακα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου ζεστού πιάτου βοηθά στην απομάκρυνση των επιβλαβών προϊόντων αποσύνθεσης από το σώμα και στην αύξηση της ανοσίας.

Μαγειρική συμβουλή: τα κολοκυθάκια συνδυάζονται καλά με: οποιεσδήποτε καλλιέργειες λαχανικών, όπως σκόρδο, μπρόκολο, κολοκυθάκια. προϊόντα κρέατος με τη μορφή κεφτέδες, κεφτεδάκια. γαλακτοκομικά προϊόντα - κρέμα γάλακτος, επεξεργασμένα και σκληρά τυριά, γάλα. Χάρη σε αυτή την «ευπλαστικότητα», τα κολοκυθάκια, σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, μπορούν να δημιουργήσουν ένα νόστιμο, ενισχυμένο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια - 15 ποικιλίες

Σούπα με λίγες θερμίδες, ιδανική για γυναίκες που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Δεδομένου ότι η σούπα σερβίρεται κρύα, είναι προτιμότερο να τη μαγειρεύετε σε ζεστό καλοκαιρινό καιρό. Η πολύ λεπτή υφή της σούπας προσθέτει στην απόλαυση του φαγητού.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε κύβους, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε στο μπλέντερ (μπορείτε με ένα πιρούνι). Στον ζωμό που έχει προετοιμαστεί από πριν, προσθέτει τα απαραίτητα μπαχαρικά, δυόσμο και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια κατά βούληση. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά Ζυμώνουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη σούπα. Αποσύρουμε τη φωτιά στη σόμπα. Η σούπα πρέπει να κρυώσει πριν τη σερβίρετε.

Η γεύση της σούπας κολοκύθας με επεξεργασμένο τυρί γίνεται πιο πικάντικη αν βράσει σε ζωμό κοτόπουλου. Η τεχνολογία για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου περιγράφεται παρακάτω στη συνταγή.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου να πάρει τον ζωμό.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Το ίδιο κάνουμε και με τα κολοκυθάκια.

Τρία καρότα στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Αφαιρούμε το έτοιμο φιλέτο από το ζωμό και στρώνουμε τα τετράγωνα της πατάτας και μετά από 5 λεπτά - τα κολοκυθάκια κολλάνε. Όλα αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά της σούπας, αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ.

Τρία τυρόπηγμα στον τρίφτη και εισάγετε με έτοιμη σούπα πουρέ.

Το κρέας κοτόπουλου επίσης ψιλοκόβεται και μπαίνει στη σούπα. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μπολ.

Η ζεστή, λιτή, θρεπτική σούπα με κολοκυθάκια και μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα εξαιρετικό γευστικό πιάτο σε δροσερό καιρό και όχι μόνο.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε γρήγορα στο λάδι, ακριβώς στο τηγάνι. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα φιόγκο και περάστε από μέσα.

Προσθέστε τα καρότα στα υλικά και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, αφήνουμε να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό. Μετά από τριάντα λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και μετά από 7 λεπτά - κολοκυθάκια.

Αλατίζουμε τη σούπα, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Αναμφίβολα, μια υγιεινή και απλή σούπα συνταγής ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών πιάτων. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα το εκτιμήσουν πραγματικά.

Συστατικά:

Ρύζι στρογγυλό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά
Καρότο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
Γάλα 3,2 λιπαρά - 2 κ.σ.
Βούτυρο 0,5 συσκευασίες.
Αλας.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, και το βάζουμε στη φωτιά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αλέστε τα βραστά δημητριακά.

Βάζουμε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλέστε και ανακατέψτε με το ρύζι.

Σε μια κατσαρόλα με γάλα αλείφουμε το μείγμα ρυζιού και κολοκυθιού, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη κατά βούληση, το βούτυρο, ανακατεύουμε.

Περνάμε τα προκαθορισμένα καρότα από τον τρίφτη και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα στη σούπα που προκύπτει, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Η συνταγή για το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση τριών κύριων προϊόντων - κολοκυθάκια, κρεμμύδια και πατάτες. Παρά την απλότητα των συστατικών, αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

Δύο κολοκυθάκια (κολοκυθάκια)
Μία λάμπα.
Μία πατάτα.
Ένα λίτρο ζωμό ανά κύβο.
Μια πρέζα αλάτι

Μαγείρεμα:

Διαλύουμε τον κύβο κοτόπουλου Maggi σε ένα λίτρο νερό, και αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση.

Σε βραστό νερό, προσθέστε τους κύβους κρεμμυδιού τηγανητό, και μετά από 3 λεπτά - κύβους από κολοκυθάκια και πατάτες.

Μαγειρεύουμε το πιάτο μέχρι να ψηθεί. Ρυθμίζουμε τη γεύση με αλάτι αν χρειαστεί. Το περιεχόμενο του τηγανιού χτυπιέται με ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.

Χωρίς χρονοβόρες διαδικασίες προετοιμασίας, η απαλή, αέρινη σούπα κρέμας θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας με την εκλεπτυσμένη γεύση της.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μπρένουα (κύβους)

Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Πολτοποιήστε τη σούπα που προκύπτει με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε την κρέμα στο μείγμα, ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε σούπα, πασπαλίστε με βότανα. Η κρέμα σούπας είναι έτοιμη.

Η σούπα από πουρέ κολοκυθιού με φασόλια είναι μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και μικροστοιχείων, οπότε το πιάτο θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με νόστιμες ιδιότητες, αλλά και με απίστευτη χρησιμότητα.

Συστατικά:

Ένα κολοκυθάκι ή ένα κολοκυθάκι.
Καρότο, κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μία πατάτα.
Βραστά φασόλια - 0,1 kg.
Αλας.

Μαγείρεμα:

Ρίξτε ενάμιση ποτήρι νερό στο τηγάνι, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Σε ένα τηγάνι περνάμε το κρεμμύδι γογγύλι και τα καρότα. Εδώ εισάγουμε και τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Αφού μαλακώσουν τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, προσθέτουμε το μείγμα από το τηγάνι στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε, αλατίζουμε.

Τοποθετούμε τη σούπα που έχει κρυώσει στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και αλευρώνουμε.

Συνεχίζοντας το θέμα των απλών συνταγών, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για κολοκυθόσουπα με λαχανικά.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Κόψτε τα λαχανικά τυχαία.

Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε ένα τηγάνι και μετά σιγοβράζουμε τις ντομάτες.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και περιμένουμε να κάτσουν. Αφού εισάγουμε τις πατάτες και προσθέτουμε ενάμιση λίτρο νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με μυρωδικά και αλάτι.

Η φθινοπωρινή σούπα είναι ιδανική τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Τα κεφτεδάκια παρέχουν κορεσμό στο πιάτο και τα κολοκυθάκια παρέχουν το απαραίτητο σύνολο βιταμινών.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Τρίβουμε το κρέας με μια κομβίνα. Βάζουμε μπαχαρικά, κρεμμύδια. Ρολάρουμε κεφτεδάκια με βρεγμένες παλάμες.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε καλά μπαστουνάκια. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα με νερό, και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι, προσθέτουμε dressing από κρεμμύδια και καρότα.

Αλέστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ξαναβάζουμε τους κεφτέδες στην κατσαρόλα. Η σούπα σερβίρεται ζεστή και γαρνίρεται με μυρωδικά.

Μια απλή και προσιτή συνταγή σούπας θα σας κοστίσει 5-10 ρούβλια. Ετοιμάζεται απλά και γρήγορα.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
Κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
Κρέμα - 1 συσκευασία

Μαγείρεμα:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και τα κολοκυθάκια. Αλατίζουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με μικρή ποσότητα υγρού.

Αφού μαλακώσουν τα προϊόντα, τα αλέθουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά.

Σούπα από πουρέ λαχανικών "Vitaminka" για παιδιά

Υγιεινή και εύκολη στην προετοιμασία σούπα λαχανικών για τα μικρά.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Η σούπα λαχανικών για τα μικρά παρασκευάζεται απλά πάνω στο νερό. Πλένουμε και στεγνώνουμε την κολοκύθα με κολοκυθάκια και πατάτες. Κόβουμε σε φέτες, περίπου 2 εκ. Η καθεμία, τα καρότα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και είναι προτιμότερο να τα τρίψουμε πριν τα ψήσουμε. Βράζουμε όλα τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ κατευθείαν σε μια κατσαρόλα. Αν αποδειχθεί πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή άμυλο.

Συμβουλή μαγειρικής: Για τα πιο μικρά, μην προσθέτετε μπαχαρικά! Αν το παιδί είναι μεγαλύτερο, τότε μπορούμε να προσθέσουμε κρεμμύδια, αφού το τσιγαρίσουμε σε ελιά ή βούτυρο.

Η σούπα κολοκυθιού με κρέμα γάλακτος είναι ένα πραγματικά υπερκαρπάθικο πιάτο, έτοιμο να καυχηθεί για ουκρανική γεύση. Ετοιμάστε και απολαύστε τη σούπα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή!

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 2 κιλά.
Κρεμμύδι - 0,07 kg.
Ξινή κρέμα - 0,4 κιλά.
Κρέμα 25% - 1 συσκευασία.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο - 20 γρ.
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Άνηθος - 1 μάτσο.
Αλάτι - για γεύση.
Γλυκιά πάπρικα σε σκόνη - 2 τσιπς.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο με το βούτυρο. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη γλυκιά πάπρικα.

Ρίχνουμε στο τηγάνι 2 λίτρα ζεστό νερό και τα τριμμένα κολοκυθάκια. Βράζουμε το περιεχόμενο για 3 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μετά την κρέμα γάλακτος με τον άνηθο. Φέρνουμε τη σούπα σε ετοιμότητα, αλάτι.

Συνεχίζοντας το θέμα της υγιεινής διατροφής, δεν θα ήταν σωστό να αγνοήσουμε τη συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο όπως η σούπα με κολοκυθάκια και μήλα. Περισσότερα για αυτό αργότερα!

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Τρίβουμε το κοτσάνι του σέλινου και των καρότων σε κύβους και τα σοτάρουμε σε τηγάνι με το βούτυρο.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και φέτες μήλου.

Μετά από 10 λεπτά, αλέστε τα συστατικά της σούπας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με την κρέμα. Ρίξτε τη σούπα που προκύπτει ξανά στην κατσαρόλα και ζεστάνετε μέχρι να πάρει βράση.

Η σούπα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με φρέσκα μυρωδικά και μυρωδάτα κρουτόν.

Η συνταγή για σούπα κρέμας σύμφωνα με την τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει από άλλα παρόμοια πιάτα, αλλά τα αμύγδαλα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση μπορούν να τη διαφοροποιήσουν.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε κλωναράκια, πλύνετε και μαζί με δύο μικρά κολοκυθάκια, βράστε γρήγορα για έξι λεπτά σε ένα λίτρο βραστό αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα ξεπλένουμε αμέσως με κρύο νερό. Αφήνουμε τον ζωμό λαχανικών στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε την αμυγδαλόψιχα ή αγοράζουμε έτοιμα αμύγδαλα σε νιφάδες (5 κουταλιές της σούπας). Φρυγανίζουμε απαλά τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος. Τα αμύγδαλα πρέπει να είναι χρυσαφί αλλά όχι καμένα.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα (750 ml) και το ζωμό λαχανικών μέχρι να πάρουν βράση. Βάζουμε μέσα το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια και το κουνουπίδι. Πολτοποιούμε με το μπλέντερ και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει. Εισάγετε λευκό ημίξηρο κρασί (5 κουταλιές της σούπας). Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι καγιέν. Σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό και αδειάζουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με φρυγανισμένες νιφάδες αμυγδάλου.

Πιάτο "Manistrone" - καθαρά ιταλικό. Είναι ένα σετ φθινοπωρινών προϊόντων, συνδυασμένα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

Μαγείρεμα:

Ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης, αλάτι.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον σε βαθύ τηγάνι.

Αφού τσιγαρίσουμε, βγάζουμε το κρέας και στο λίπος που προκύπτει περνάμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο.

Μετά από 3-4 λεπτά, βάζετε στο τηγάνι τα υπόλοιπα λαχανικά: κολοκυθάκια ψιλοκομμένα, πατάτες. Τα αλατίζουμε όλα και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 5 λεπτά.Μετά από άλλη φορά βάζουμε στο τηγάνι μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και βρασμένες αλλά πυκνές φακές. Ανακατεύουμε τα υλικά και αραιώνουμε με ψιλοκομμένες ντομάτες και τηγανητό μπέικον.

Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού «κάνουν φίλους» μεταξύ τους, ρίξτε νερό ώστε να καλύπτει περισσότερο από όλα τα λαχανικά. Μετά από 7 λεπτά ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και φιδέ.

Βήμα 1 απο 5

Βράζετε το βόειο κρέας για μισή ώρα, στη συνέχεια στραγγίζετε εντελώς τον ζωμό και μαγειρεύετε το κρέας σε νέο, καθαρό νερό για περίπου δύο ώρες. Μετά από αυτό, σουρώνουμε τον ζωμό αρκετές φορές από ένα λεπτό κόσκινο και αδειάζουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα.

Βήμα 2 απο 5

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ. Πλένουμε καλά τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ξεφλουδίζουμε. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, λίγο μεγαλύτερους από ό,τι σε σαλάτα. Ρίξτε λαχανικά πάνω από το κρέας. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στους ίδιους κύβους με τα υπόλοιπα λαχανικά. Αν έχετε την ευκαιρία, πάρτε τα μικρά μπλε και προσθέστε τα στη θέση των μισών κολοκυθιών. Απλώς τα μουλιάζουμε εκ των προτέρων σε αλάτι σε κρύο νερό για περίπου μισή ώρα.

Βήμα 3 απο 5

Πράσινα σε αυτή τη σούπα όσο περισσότερα τόσο το καλύτερο. Και χρησιμοποιήστε μια μεγάλη ποικιλία από χόρτα από άνηθο μέχρι βασιλικό και σπανάκι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε αμέσως στη σούπα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4 απο 5

Όσο για τις πατάτες, μπορείτε είτε να τις βάλετε είτε όχι κατά την κρίση σας. Το βάζω για να είναι πιο χορταστική και πλούσια η σούπα. Αν και αν το παραλείψετε στη σύνθεση, η γεύση της σούπας δεν θα αλλάξει σημαντικά. Βάζουμε τον ζωμό να βράσει και αφού βράσει ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά. Αλατίστε αμέσως το νερό για γεύση. Προσθέστε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού βασιλικό και την ίδια ποσότητα ρίγανης. Βάλτε πιπέρι στη γεύση και ανακατέψτε τα πάντα. Βράζουμε πρώτα τη σούπα σε δυνατή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τη σούπα με ένα καπάκι μέχρι να ψηθεί (περίπου 25 λεπτά).

Ετοιμος!

Αφήστε την έτοιμη σούπα να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα και μετά τη σερβίρετε ζεστή ή ζεστή. Εάν θέλετε, μπορείτε να το γεμίσετε με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Καλή όρεξη! =)

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Τα κολοκυθάκια είναι δώρο θεού για ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους. Αποτελούν περιζήτητο συστατικό σε ένα μενού διατροφής με λίγες θερμίδες. Μπορούν να βρεθούν σε συνταγές για μαγειρευτά, σαλάτες, τουρσιά. Ελαφριά, τρυφερά πρώτα πιάτα λαμβάνονται από κολοκυθάκια, τα οποία ζεσταίνουν, χορταίνουν και φέρνουν ευχαρίστηση.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθόσουπα

Το κύριο χαρακτηριστικό των κολοκυθιών είναι ευεργετικό για τις νοικοκυρές: τα πιάτα από αυτά προετοιμάζονται γρήγορα. Αυτό είναι βολικό σε πίεση χρόνου και χρήσιμο, γιατί με ελάχιστη θερμική επεξεργασία διατηρείται το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών. Για να ετοιμάσετε σούπα, επιλέξτε νεαρά λαχανικά. Εκτός από τα παραδοσιακά φρούτα, χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, η γεύση των οποίων είναι ίδια με τα κολοκυθάκια. Οι σούπες γίνονται πουρές εύκολα. Πριν φτιάξετε σούπα από πουρέ κολοκυθιού, τηγανίστε τα κρουτόν, είναι τέλεια εδώ.

συνταγή κολοκυθόσουπας

Το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου είναι μια δημιουργική δουλειά. Θεωρήστε οποιαδήποτε συνταγή που δίνεται εδώ ως ευέλικτη, επεκτείνετε και συμπληρώστε την όπως θέλετε. Εστιάστε στις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας, πειραματιστείτε, αποκτήστε εμπειρία, ώστε τα πιάτα λαχανικών στο τραπέζι να προκαλούν θετικά συναισθήματα στο σπίτι. Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε περισσότερα χόρτα στη σύνθεση: φρέσκα το καλοκαίρι, κατεψυγμένα το χειμώνα.

Πουρές σούπας

Για να γίνει το φαγητό ελαφρύ, διαιτητικό, όλα τα υλικά που πρέπει να σοταριστούν τηγανίζονται γρήγορα στο λάδι. Μην κόβετε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, τα μεγάλα διατηρούν το άρωμα και τη γεύση τους καλύτερα. Είναι σημαντικό να μην γεμίζετε υπερβολικά το υγρό έτσι ώστε το πιάτο να έχει την επιθυμητή συνοχή. Χρησιμοποιήστε για να κάνετε πουρέ, σερβίρετε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος, ένα κλωνάρι χόρτα ως διακόσμηση.

Συστατικά:

κολοκυθάκια - 0,5 kg;
πατάτες - 0,3 κιλά.
μια λάμπα?
σκληρό τυρί - 100 g;
τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μπαχαρικά (κόλιανδρος, μείγμα πιπεριών) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βράζουμε σε νερό (θα πρέπει να είναι λίγο).
Τρίψτε το κρεμμύδι και τη ρίζα τζίντζερ για ένα λεπτό, όχι περισσότερο, τηγανίστε σε βούτυρο.
Ρίξτε λίγο από το ζωμό σε ένα φλιτζάνι. Πολτοποιήστε το μείγμα λαχανικών προσθέτοντας το stir-fry σε αυτό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε υγρά.
Αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, ρίξτε σε μερίδες πιάτα.
Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με μια κουταλιά τριμμένο τυρί, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή κρέμα, διακοσμούμε με μυρωδικά. Τραβήξτε μια φωτογραφία για μνήμη και απολαύστε!

σούπα με κρέμα γάλακτος

Η κύρια διαφορά μεταξύ της σούπας κρέμας είναι η κρεμώδης ουσία της. Μπορεί να περιέχει έως και 20% κρέμα. Αυτό το πιάτο δεν είναι απλώς θρυμματισμένο και πολτοποιημένο, αλλά χτυπιέται, φέρεται σε κρεμώδη κατάσταση. Είναι πολύ απαλό και λιώνει στο στόμα. Σε αυτή τη συνταγή, στο κύριο συστατικό προστίθενται πατάτες, κρεμμύδια, καρότα. Για αλλαγή μπορείτε να πάρετε και κουνουπίδι, λίγο γλυκό πιπέρι.

Συστατικά:

κολοκυθάκια - 0,5 kg;
πατάτες - 4-5 τεμ.
ένα καρότο?
2 κεφαλές κρεμμυδιού?
φυτικό λάδι - 30 g;
κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%) - 150-200 ml.
αλάτι, κάρυ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα δεν είναι πολύ μικρά, τηγανίζουμε στο λάδι.
Βάζουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες, για τηγάνισμα. Ρίξε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Βράζουμε τις πατάτες σε νερό με αλάτι μέχρι να είναι απολύτως έτοιμες (όπως στον πουρέ). Στραγγίστε λίγο από το υγρό σε ένα φλιτζάνι.
Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε κρέμα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό πατάτας.
Χτυπάμε καλά το μείγμα και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να μην κολλήσει στον πάτο.
Γαρνίρετε κάθε μερίδα με βότανα. σερβίρισμα.

Με κεφτεδάκια

Μια υπέροχη ιδέα για ένα ελαφρύ μεσημεριανό είναι μια σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια. Βράζεται σε νερό ή ζωμό, καρυκευμένο με οποιοδήποτε βότανο της γεύσης. Σε αυτή τη συνταγή, τα κεφτεδάκια, προηγουμένως τηγανισμένα σε τηγάνι, προσθέτουν γούρι. Η φωτεινή, κομψή σούπα φαίνεται αντάξια στο τραπέζι και σε μια αξέχαστη φωτογραφία. Φροντίστε να το αποθηκεύσετε στις αγαπημένες σας συνταγές.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους και την πιπεριά και τα καρότα σε όμορφα καλαμάκια. Τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των πατατών) μαζί, χρησιμοποιώντας το ένα τρίτο φυτικού ελαίου.
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό (0,8-1 l), μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι (άλλο 1/3). Βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες. Σβήνω.
Μεταφέρουμε το μείγμα ντομάτας-κρεμμυδιού στο τηγάνι, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, το στύβουμε, το προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο κρέας. Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια-κεφτεδάκια, τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι. Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και τα μαγειρεύουμε με τα λαχανικά για 5 λεπτά.
Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με χόρτα.

Με κοτόπουλο

Η βάση αυτού του δημοφιλούς πιάτου στη Γαλλία πρέπει να είναι ένας ζωμός από κοτόπουλο ή μέρη του. Διαιτητική επιλογή είναι η κοτόσουπα με κολοκυθάκια, βρασμένα σε νερό, αλλά με την προσθήκη κομματιών στήθους. Μαγειρεύει γρήγορα, επομένως μπορεί να θεωρηθεί εφεδρικό σε περίπτωση οξείας πίεσης χρόνου. Χρησιμοποιήστε τη μαντζουράνα ως το μόνο σας καρύκευμα - είναι νόστιμο!

Συστατικά:

κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
φιλέτο κρεατοπαραγωγής - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.?
ντομάτα - 4 τεμ. (μεγάλο);
νερό ή ζωμός - 1-1,5 l.
φιδές τύπου gossamer - 100 g;
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι, αποξηραμένη μαντζουράνα?
κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λωρίδες, σοτάρουμε στο λάδι για 5 λεπτά. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό.
Προσθέστε στο τηγάνισμα τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρές φέτες, την αποξηραμένη μαντζουράνα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Τρίψτε τις ντομάτες χωρίς φλούδα με ένα μπλέντερ.
Σε βραστό νερό ή ζωμό βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά, τη μάζα ντομάτας, το ωμό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους πάχους 1 εκ. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να βράσουν τα κομμάτια του φιλέτου.
Ρίχνουμε τον «ιστό αράχνης», ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε.
Δοκιμάστε να βάλετε κρέμα γάλακτος σε κάθε μερίδα, βγαίνει πολύ νόστιμο!

με κολοκύθα

Κατάλληλο για νήπια. Με ελάχιστη ποσότητα συστατικών, λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο μεσημεριανό γεύμα βιταμινών. Η σούπα κολοκύθας και κολοκυθιού μπορεί να γίνει πουρές και να καρυκευτεί με βούτυρο ή μπορεί να μετατραπεί σε αφράτη σούπα κρέμας προσθέτοντας κρέμα στα λαχανικά. Παρά τη γλυκιά γεύση της κολοκύθας, το πιάτο αποδεικνύεται χωρίς ζάχαρη και, αν θέλετε, μπορεί να είναι ακόμη και πικάντικο εάν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα καυτερών πιπεριών ως καρύκευμα (αν το πιάτο δεν προορίζεται για παιδί).

Συστατικά:

κολοκυθάκια - 700 g;
κολοκύθα - 700 g;
νερό - 250-300 ml;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ή κρέμα 10% - 250 ml;
αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Στην κατσαρόλα που θα ετοιμάσουμε το πιάτο σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι (3-5 λεπτά).
Ρίχνουμε ζεστό νερό, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Χαμηλώνουμε τα κολοκυθάκια και την κολοκύθα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
Με ένα μπλέντερ αλέθουμε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο ή κρέμα, χτυπάμε λίγο. Αλατίζουμε τον έτοιμο πουρέ, αλατοπιπερώνουμε.

Λαχανικό

Εάν περιορίζετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας, τα λαχανικά θα σας εξυπηρετήσουν καλά. Για ένα ελαφρύ πρώτο πιάτο, επιλέξτε κάποιο από αυτά. Εκτός από τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνα, ντομάτα, σπαράγγια, αρακά. Κάθε είδος λάχανου είναι κατάλληλο: λάχανο, Savoy, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο. Πώς να μαγειρέψετε σούπα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες; Είναι απλό: πρέπει να βάλετε περισσότερα διαφορετικά χόρτα σε αυτό.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια (μπορείτε να τις μετατρέψετε σε ντομάτα με το μπλέντερ).
Σε ένα λίτρο νερό βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το λάχανο ψιλοκομμένο, τα λαχανικά και τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους για 10 λεπτά.
Αλάτι, βάλτε βότανα και μπαχαρικά. Σερβίρουμε με ή χωρίς κρέμα γάλακτος.

Με πατάτα

Τα κολοκυθάκια και οι πατάτες είναι ο τέλειος συνδυασμός λαχανικών στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Αυτή η ενδιαφέρουσα επιλογή συνδυάζει τις αρετές του πουρέ πατάτας και ένα κλασικό πρώτο πιάτο. Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τη γεύση, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με άγρια μανιτάρια. Θυμηθείτε: τα άγρια μανιτάρια πρέπει να βράζονται και μόνο μετά να τηγανίζονται. Άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, φρέσκα κρεμμυδάκια θα διακοσμήσουν το σερβίρισμα, θα κάνουν το πιάτο πραγματικά καλοκαιρινό. Πάρτε ως βάση ζωμό ή μόνο νερό.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χοντροκόβουμε τις μισές πατάτες και τα κολοκυθάκια. Ρίξτε νερό, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Φτιάξτε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια. Το ανακατεύουμε με μαγειρεμένα λαχανικά, μετατρέπουμε το μείγμα σε πουρέ.
Κόψτε τις υπόλοιπες πατάτες σε κύβους, μαγειρέψτε σε μισό λίτρο αλατισμένο νερό ή ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον πουρέ που έχετε αποκτήσει προηγουμένως. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Αλατίζουμε το έτοιμο πιάτο, καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Μην αφήνετε πράσινο για διακόσμηση.

Δοκιμάστε ένα πρώτο πιάτο με λίγες θερμίδες με μια αξέχαστη γεύση καλοκαιριού και φρεσκάδας. Δεν υπάρχουν πατάτες στη συνταγή. Είναι θεϊκό δώρο για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους. Μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κουνουπίδι αν χρειαστεί. Θα λειτουργήσουν και μικρά λαχανάκια από λαχανάκια Βρυξελλών. Αυτή η σούπα ετοιμάζεται εύκολα από κατεψυγμένα λαχανικά, θα σας ζεστάνει μια χειμωνιάτικη μέρα και θα σας θυμίσει καλοκαίρι.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε αρκετό νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Ρίξτε λίγο από το ζωμό σε ένα φλιτζάνι.
Κάνουμε ένα τηγάνισμα από καρότα και κρεμμύδια, ανακατεύουμε με βραστά λαχανικά.
Φτιάξτε έναν πουρέ από το μείγμα λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή τρίψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
Αν ο πουρές είναι πιο πηχτός από τον επιθυμητό, προσθέτουμε το αφέψημα από την κούπα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, χτυπάμε ξανά ελαφρά.
Σε ένα μπολ πασπαλίζουμε τη σούπα πουρέ με μυρωδικά και τριμμένο βραστό αυγό.

Σε αργή κουζίνα

Οποιαδήποτε συνταγή περιγράφεται εδώ μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Για να διαρκέσει λιγότερο χρόνο το μαγείρεμα, ετοιμάζεται ένα πιάτο σε αργή κουζίνα αλλάζοντας ελαφρά τη σειρά τοποθέτησης των υλικών. Για παράδειγμα, λαμβάνεται η συνταγή από την προηγούμενη ενότητα. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό μόνο τα λαχανικά που σας αρέσουν. Σημαντική προειδοποίηση: μην κάνετε πουρέ τη σούπα με ένα μπλέντερ στο μπολ της κουζίνας, για να μην την καταστρέψετε - βάλτε τα λαχανικά στο δοχείο του μπλέντερ ή σε ένα γυάλινο (κεραμικό) σκεύος.

Συστατικά:

Το ίδιο και για τη σούπα πουρέ από κουνουπίδι και κολοκυθάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κάνετε τηγάνισμα καρότου-κρεμμυδιού στο μπολ του multicooker (λειτουργία «τηγανίσματος»).
Προσθέστε το κολοκυθάκι και το λάχανο σε φέτες. Ρίξτε βραστό νερό (περίπου 0,5-0,7 l), προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί (λειτουργία "σβήσιμο").
Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ, τα κάνουμε πουρέ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε βραστό νερό, κρέμα ή γάλα.
Διακοσμήστε τη σούπα πουρέ με ένα τριμμένο αυγό και ένα κλωνάρι χόρτα.

Με τυρί

Το τυρί είναι μια υπέροχη προσθήκη σε ένα πιάτο λαχανικών, το κάνει πιο χορταστικό, πλούσιο, λαμπερό. Παρά την απλότητα των αυθεντικών προϊόντων, η σούπα από πουρέ κολοκυθιού με λιωμένο τυρί είναι μια λιχουδιά. Έχοντας ετοιμάσει ένα τέτοιο δείπνο μια φορά, γίνεσαι θαυμαστής του για πάντα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και, στη συνέχεια, προσθέστε και βελτιώστε τη σύμφωνα με το γούστο σας.

Συστατικά:

κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες?
ζωμός - 1 l;
φυτικό λάδι - 30 ml;
τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
βότανα, αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Περνάμε το κρεμμύδι, χοντροκομμένο. Βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη φρυγανιά, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.
Σε μισό λίτρο ζωμό βράζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι, ανακατεύουμε με το τηγάνισμα.
Βουτάμε το ψιλοκομμένο τυρί σε ένα πιάτο που βράζει, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε το μείγμα που προκύπτει σε πουρέ. Χρησιμοποιήστε περισσότερο ζωμό εάν χρειάζεται.
Πασπαλίζουμε με βότανα σε ένα μπολ.

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και όμορφο, όπως στη φωτογραφία, πρέπει να προσπαθήσετε να μην παραψήσετε τα λαχανικά, για να διατηρήσετε τη δομή τους.
Για πρώτη φορά επιλέξτε σούπα πουρέ ή σούπα κρέμας. Ακόμα κι αν τα υλικά είναι παραβρασμένα, αυτό δεν θα γίνει αντιληπτό στον πουρέ.
Κόβουμε τα σκληρά λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα μαλακά (κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές) σε μεγαλύτερα έτσι ώστε ο χρόνος ψησίματος όλων των υλικών να είναι περίπου ο ίδιος.

Βίντεο:

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συζητώ

Κολοκυθόσουπα - συνταγές για μαγείρεμα άπαχων και κρεατικών με φωτογραφίες.