hjem Tiramisu Rejepasta: opskrifter. Spaghetti med rejer - lækre italienske opskrifter Ret med spaghetti og rejer

Rejepasta: opskrifter. Spaghetti med rejer - lækre italienske opskrifter Ret med spaghetti og rejer

Napoli betragtes som fødestedet for spaghetti, hvor denne type pasta den dag i dag bruges til tilberedning af traditionelle italienske retter. Og da næsten alle regioner i Italien har adgang til havet, er det ikke overraskende, at folk her foretrækker at tilberede pasta med fisk og skaldyr. Vi fortæller dig, hvordan du laver en af disse retter, nemlig spaghetti med rejer i cremet sauce, i vores artikel. Vi vil præsentere dig for et valg af ikke kun den traditionelle madlavningsmulighed, men også flere andre.

Spaghetti i cremet sauce med rejer: ingredienser

En let, nærende og endda sund ret fra det europæiske køkken er kendetegnet ved en usædvanlig delikat smag og behagelig cremet aroma. På trods af at det ofte serveres i de bedste italienske restauranter, kan enhver tilberede det med følgende sæt produkter fra listen:

Ovenstående ingredienser er nødvendige for den grundlæggende spaghetti med rejer og flødesauce. Ved at udskifte nogle produkter med andre kan du få en helt ny, men ikke mindre raffineret smag.

Sådan tilberedes spaghetti korrekt

Det ser ud til, at det kunne være nemmere end at koge pasta. Dette er meget nemmere at gøre end at tilberede enhver sauce, især med fisk og skaldyr, såsom rejer. Men smagen af den færdige ret afhænger i høj grad af spaghettien. Hvis de hænger sammen og er gennemstegte, så hjælper ingen sauce.

Sådan laver du spaghetti trin for trin:

Hæld 2 liter vand pr. 200 g tørre produkter i en gryde, gerne bred, så pastaen "føles" fri i den.
Når vandet koger, tilsæt 20 g salt til det.
Kom 200 g spaghetti i, eller rettere sagt kom det på, da det er usandsynligt, at de umiddelbart går helt i gryden. Efterhånden vil produkterne synke helt ned i vandet.
Kog pastaen i 8-10 minutter efter kogning igen, omrør af og til hvert 2. minut. Den nøjagtige tilberedningstid kan findes på emballagen. Ideelt set skal pasta koges, indtil den er al dente, det vil sige blød udenpå, men fast indeni.
Dræn den færdige spaghetti i et dørslag, og når vandet er løbet ud, kom det over i gryden med saucen eller server det på anden måde efter opskriften.

Lav cremet sauce trin for trin

Den delikate smag af spaghetti vil blive givet af en lækker cremet sauce. Det skal forberedes i følgende rækkefølge:

Kog upillede rejer i kogende vand i 2-3 minutter. For at gøre dette skal du først afrime dem ved at placere dem på en af hylderne i køleskabet.
Smelt smør i en stegepande og steg finthakket løg til det er blødt.
Efter 7 minutter tilsættes rejerne, efter at du tidligere har pillet dem fra skallen.
Hæld straks fløden i gryden. Salt og tilsæt provencalske urter.
Svits saucen ved svag varme under låg i 3-4 minutter.
Overfør den tilberedte spaghetti til den cremede sauce med rejer. Ifølge opskriften skal de forsigtigt blandes og varmes sammen i 1 minut. Hvis det ønskes, pyntes den færdige ret med tynde skiver citron og revet parmesan.

Rejer med spaghetti i cremet hvidløgssauce

Duften vil kunne høres i hele lejligheden, mens du forbereder den næste ret. Nå, smagen vil være mør, behagelig, cremet og hvidløgsagtig. Spaghetti med rejer med denne sauce skal tilberedes i denne rækkefølge:

Pil friske eller foroptøede rejer (500 g) fra skaller og hoveder.
Hak hvidløgsfed (3 stykker) og et lille løg fint med en kniv.
I en stegepande med smør (1 spsk), steg hvidløg og rejer i 5-7 minutter, og overfør dem derefter til en separat tallerken.
Steg det hakkede løg i samme olie, til det bliver blødt.
Hæld tør hvidvin (100 ml) i og lad det simre i 5 minutter for at fordampe alkoholen.
Tilsæt fløde (300 ml), salt, peber, yndlingskrydderier. Fortsæt med at koge ved lav varme i 5 minutter.
Fjern flødesauce fra varmen.
Kog spaghettien, afdryp den i et dørslag, og kom den derefter tilbage i gryden.
Hæld saucen ovenpå og tilsæt persille. Rør rundt og server med det samme.

Pasta i cremet ostesauce med rejer

Denne spaghetti sauce kan kaldes silke, den er så mør. Retten viser sig lækker på en festlig måde og er velegnet ikke kun til en familiemiddag, men også til at møde gæster.

Først og fremmest skal du lave den cremede ostesauce med rejer, og du kan begynde at koge spaghettien, når den er næsten klar:

Hak et hvidløgshoved fint (1 stk.).
I en stegepande med en blanding af vegetabilsk (2 spsk.) og smør (50 g) olier steges hvidløget i 1 minut.
Tilsæt rejer (200 g). Steg dem hurtigt ved høj varme i 30 sekunder på hver side for at undgå, at de bliver gummiagtige. Fjern fra panden i et stykke tid.
Hæld 150 ml hvidvin i den resterende olie. Inddamp det, indtil det er reduceret i volumen med tre gange.
Hæld fløde (200 ml) i saucen. Tilsæt 30 g revet ost, salt, en knivspids karry, sød paprika, sort og rød peber, citronskal. Kog saucen i 5-10 minutter, indtil den bliver tyk nok (afhængig af fedtindholdet i cremen).
Ved servering lægges først spaghettien på en tallerken, kom et par rejer ovenpå og hæld saucen over dem. Indret med grønt efter eget skøn.

Opskrift på pasta i cremet creme fraiche sauce

Følgende ret er en god mulighed for at forberede en hurtig middag for hele familien. Det er meget nemt at forberede:

Kog rejer (500 g), afkøl, skræl dem.
Hæld vand til kogning af spaghetti i en gryde, vent til det koger, tilsæt pasta (500 g) deri og kog indtil al dente.
Hæld 50 ml fløde i en stegepande, tilsæt 200 ml creme fraiche, 1 tsk. salt og sukker, samt 10 ml citronsaft. Placer forkogte rejer i den resulterende blanding. Saucen skal dække dem helt. Tilsæt eventuelt lidt vand.
Kog saucen til den ønskede konsistens. Kombiner det med pasta.
Bland spaghetti med rejer og cremet creme fraiche sauce. Server straks.

Pasta med laks, rejer og flødesauce

I denne ret kombineres alle ingredienserne perfekt med hinanden. Smagen er rig, raffineret, harmonisk. Rød fisk og rejer med spaghetti i cremet sauce, hvis opskrift ikke vil give problemer, kan nemt serveres selv på et feriebord.

Det er slet ikke svært at tilberede retten:

Skær laks (400 g) i tern, der ikke er større end 1 cm.
Flad hvidløget (3 stykker) ud med den flade side af en kniv.
Varm olivenolie (50 ml) i en stegepande og steg hvidløget heri. Efter et minut fjernes det fra gryden og kasseres. Det var kun nødvendigt for at smage olien.
Læg laksen i samme gryde. Steg fisken under konstant omrøring i 5 minutter.
Tilsæt rejer (150 g) til laksen. Kog dem i yderligere 5-7 minutter.
Tilsæt 100 ml fløde og 50 g revet ost. Bring saucen i kog og rør rundt. Efter 1-2 minutter kan du tage den af varmen og servere den sammen med pastaen.

Spaghetti med rejer og muslinger i sauce

Til næste ret bruges kogte og frosne skaldyr. Før du laver mad, skal du først optø dem, skylle muslingerne fra sand og skrælle rejerne. Først efter dette kan du være sikker på, at retten bliver meget velsmagende. Hele tilberedningsprocessen består af flere faser:

Hak et par kviste persille og 2 fed hvidløg, og skær 150 g porre i ringe.
Tilbered muslinge- og rejekød (300 g hver).
Varm smør (70 g). Steg løg og hvidløg.
Tilsæt rejer. Kog i yderligere 3 minutter.
Kom muslingerne i gryden, tilsæt saften af ½ citron og skal, finthakket persille og 30 ml tung fløde. Tilsæt salt og peber og kog i yderligere 4 minutter.
Kog pastaen og kom den sammen med den tilberedte sauce. Server retten kun varm.

Spaghetti med rejer og spinat

Det foreslås at forberede en sund og velsmagende ret til hver dag i henhold til følgende opskrift. Dens ejendommelighed er, at her koges spaghetti, rejer og cremet sauce på samme tid, hvilket betyder, at retten får en rigere smag.

Trin-for-trin instruktionerne er som følger:

Hæld kogende vand over frosne rejer (200 g) i 3-4 minutter, pil derefter og læg dem i et dørslag i vasken til afdrypning.
Varm 2 spsk i en stegepande. l. solsikkeolie og steg tilfældigt hakket hvidløg (2 stk.) heri. Efter et minut kan du smide det væk.
Læg rejer i varm olie i præcis 2 minutter. Tag dem af panden et stykke tid.
Hæld 200 ml hønsebouillon og samme mængde fløde i den resterende olie. Tilsæt lidt salt, en knivspids peber, en knivspids oregano. Koge.
Kom spaghetti (200 g) i kogende cremet bouillon og kog indtil halvt kogt.
Tilsæt 50 g spinat og lidt revet parmesan til pastaen med sauce. Placer rejerne her. Kog i yderligere 1 minut, hvorefter retten kan lægges på tallerkener.

Opskrift på spaghetti med cherrytomater og rejer

Denne pasta er ikke kun velsmagende, men også meget lys. Nå, enhver kan tilberede denne ret:

Vask kirsebær (200 g) og skær i to halvdele. Du kan også tage almindelige tomater, men du bliver nødt til at skære dem i seks eller otte stykker.
Kog 350 g rejer i kogende vand tilsat en knivspids salt. De skal være friske eller tidligere optøet. Kog i tre minutter. Hvis det ønskes, kan du lægge en flok dild i vandet. Dette vil gøre rejerne mere smagfulde.
Steg cherrytomater og rejer i olivenolie, indtil sidstnævnte er brunet. Tilsæt salt og peber, pres 3 fed hvidløg gennem en presse.
Efter yderligere 2 minutter hældes 200 tung fløde i. Bring dem i et let opkog, tilsæt basilikumblade. Kog sammen i 3 minutter, tag af varmen og dæk med låg.
Mens saucen forberedes, koges spaghettien efter pakkens anvisninger.
Til servering placeres pastaen på en flad tallerken og tops med rejeflødesauce. Server spaghetti varm.

Pasta med rejer, svampe og flødesauce

En anden interessant ret med pasta, champignon og skaldyr kan tilberedes i henhold til opskriften nedenfor. Creamy Shrimp Spaghetti er, hvad man kan kalde det, fordi det er så saftigt og rigt. Tilberedningsprocessen tager et minimum af tid, hvis du følger følgende instruktioner:

Kog spaghetti (400 g) i 4 liter saltet vand, indtil den er al dente.
Skær champignonerne (100 g) i skiver og læg dem i opvarmet smør (40 g) i 5-7 minutter.
Hæld fløde (250 ml) over svampene, tilsæt 40 g mel.
Kog saucen til den er tyknet.
Kog 300 g rejer separat og tilsæt dem til svampene. Tilsæt hakket selleristilk her. Blande.
Fordel spaghetti i portioner (4 stykker). Hæld sauce med rejer og svampe ovenpå. Drys eventuelt parmesanost ovenpå.

Rejepasta i cremet sauce er en af de mest eftertragtede retter i fisk og skaldyr elskeres kost. Det vil være muligt at diversificere smagen af delikatessen ved at omsætte de gennemprøvede ideer fra erfarne kokke i praksis eller introducere dine egne ideer i den klassiske teknologiske proces med at tilberede retten.

Hvordan tilbereder man cremet rejepasta?

Både den traditionelle reje- og flødesauce til pasta og dens mange mere originale versioner har en vis rækkefølge af udførelse af opskrifter, som bruges af kokke hver gang for at opnå rettens ideelle smagsegenskaber.

Friske eller frosne rejer steges i varm olie, ofte med tilsætning af hvidløg, i 2-3 minutter under omrøring og lægges på en tallerken.
Løg eller andre ingredienser steges i aromatisk olie efter opskriften.
Tilsæt fløde, smag saucebunden til med salt, peber og andre krydderier, lad det simre under omrøring i flere minutter, server med kogt pasta og ost.

Italiensk pasta med rejer i cremet sauce

Du kan tilberede pasta med rejer i en cremet sauce på kun 30 minutter, baseret på anbefalingerne i denne opskrift. Det er at foretrække at vælge fløde med et højt fedtindhold, så retten bliver mere velsmagende og mere aromatisk. Retten vil være fyldt med italiensk smag med aromatiske tørrede krydderurter: oregano, basilikum, timian.

Ingredienser:

Forberedelse

Steg hvidløget i olie, til det er gyldenbrunt, og tag det af panden.
Læg rejer i olie og steg i 2 minutter.
Tilsæt fløde, salt, peber, krydderurter, lad saucekomponenterne simre i 2 minutter, tilsæt pasta.
Server pasta med rejer i cremet sauce, drysset med parmesan og krydderurter.

Pasta Carbonara - opskrift med rejer og fløde

Fans af italiensk Carbonara vil være interesseret i følgende opskrift. Den klassiske sammensætning af skålen suppleres af rejer, og en ekstra portion fløde bruges i stedet for æggeblommer. Skaldyr passer godt til gyldenbrune skiver af skinke, hvilket skaber en fabelagtig og appetitlig ret i alle henseender.

Ingredienser:

Forberedelse

Skinke steges i olie.
Hæld fløde i, tilsæt krydderier og krydderurter.
Tilsæt rejer og lad det simre i 5 minutter.
Rør ost i saucen og tilsæt pasta.
Efter et par minutters simring er pastaen med rejer og fløde klar til servering.

Rejepasta i cremet ostesauce

Pasta med rejer i cremet ostesauce er nærende og lækker i smagen. I dette tilfælde anvendes tilgængelig forarbejdet flødeost som fyldstof, som om muligt eller ønskes kan erstattes med ædle varianter med mug eller blot revet parmesan.

Ingredienser:

Forberedelse

Hvidløg steges i olie og fjernes.
Tilsæt rejer, brun i 2-3 minutter, og overfør til en tallerken.
Fløde hældes i gryden, varmes op, ost tilsættes og krydres.
Tilsæt rejer, krydderurter og pasta.
Rejepasta i cremet sauce blandes og serveres.

Rejepasta i tomatflødesauce

Hvis du vil diversificere og berige smagen af en velkendt ret, er det tid til at bruge følgende originale opskrift. Pasta med kongerejer i en cremet sauce, tilberedt med tilsætning af tomater, vil glæde dig med dens udsøgte smagskombinationer og forbløffe dig med dens ekstraordinære pikanthed.

Ingredienser:

Forberedelse

I en blanding af to typer olier steges rejer med hvidløg og skal i 2 minutter.
Tilsæt tomater og lad det simre i 5-7 minutter.
Hæld vin i og varm blandingen op i 3-4 minutter.
Kom fløde i skålen og kog saucen i yderligere 2 minutter.
Kogt pasta overføres til en stegepande.
Server spaghetti med rejer i tomatflødesauce, og tilsæt parmesanost til retten.

Pasta med rejer og muslinger i cremet sauce

Du kan supplere spaghetti-saucen med rejer og fløde med andre fisk og skaldyr. Det følgende er en version af retten med frosne pillede muslinger, som er fortøet på nederste hylde i køleskabet, ligesom rejer. Italienske urter, friske eller tørrede, vil ikke være overflødige i sammensætningen.

Ingredienser:

Forberedelse

Steg rejer og muslinger i olie i 2 minutter, kom over i en skål.
Brun hvidløget og fjern det.
Fløde hældes i smørret og varmes op til det er tyknet.
Tilsæt spaghetti, rejer, krydderier og bland.
Færdiglavet pasta med rejer og muslinger i cremet sauce, serveret med parmesanost.

Pasta med rejer og svampe i cremet sauce

Pasta med svampe og rejer i en cremet sauce tilberedt med tilsætning af sennep er overraskende velsmagende, krydret og aromatisk. I stedet for champignoner kan du også tage vilde svampe (friske eller frosne), efter at have kogt produktet, indtil det synker til bunds i saltet vand med et løg.

Ingredienser:

pasta - 350 g;
rejer - 0,5 kg;
champignoner - 350 g;
fløde - 400 ml;
parmesan - 100 g;
hvidløg - 3 fed;
sennep - 1 spsk. ske;
olie - 2 spsk. skeer;
provencalske urter og basilikum - 0,5 tsk hver;
salt peber.

Forberedelse

Hvidløg steges i olie.
Tilsæt svampe og steg indtil fugten fordamper og bliver brun.
Tilsæt rejer og varm sammen i 3 minutter.
Hæld fløden i, smid krydderurter, sennep, salt, peber i, lad blandingen simre et par minutter mere under omrøring og kom over i gryden med pastaen.
Færdiglavet pasta med rejer og svampe i en cremet sauce serveret med parmesanost.

Pasta med laks og rejer i cremet sauce

Pasta med rejer og fløde er en opskrift, der perfekt understøtter alle slags eksperimenter. En af disse er en version, hvor skaldyr kombineres med laksefilet, som skæres i små stykker og steges en del på alle sider, indtil de er gyldenbrune, som rejer, i aromatisk hvidløgsolie.

Ingredienser:

Forberedelse

Løg steges i olie, derefter hvidløg.
Tilsæt fiskeskiver til olien, brun dem og læg dem i en skål.
I samme pande steges rejerne i 2-3 minutter.
Tilsæt fløde, krydderier, krydderurter, rosenrød fisk, lad det simre i 2 minutter.
Kom pasta i en bradepande med sauce.
Inden servering drysses rejepasta i cremet sauce med parmesan.

Rejepasta i cremet hvidløgssauce

En anden opskrift giver dig mulighed for at nyde den mest pikante smag af retten. Spaghetti med rejer er tilberedt i en cremet hvidløgssauce med tilsætning af vin og smeltet ost. For en elegant præsentation kan retten pyntes med rød kaviar, parmesan, krydderurter og skaldyr på toppen og et par stykker kan lægges til side efter stegning.

Ingredienser:

pasta - 250 g;
rejer - 0,5 kg;
fløde - 150 ml;
forarbejdet ost - 100 g;
tør hvidvin - 100 ml;
hvidløg - 3 fed;
smør - 50 g;
salt, sukker, peber, parmesan, rød kaviar.

Forberedelse

Steg halvdelen af hvidløget, tilsæt rejer og brun.
Hæld vinen i, efter et minut fløden, smid smelteosten og alle krydderierne i.
Varm saucen op i 5 minutter, tilsæt kogt pasta og hvidløg, rør rundt.

Sort pasta med rejer i cremet sauce

Hvis du vil overraske din familie og gæster med en usædvanlig og original ret, er følgende opskrift velegnet til at implementere ideen på den bedst mulige måde. Sort spaghetti med rejer i cremet sauce vil gøre et uudsletteligt indtryk på smagere og vil blive husket i lang tid for både dets usædvanlige udseende og fantastiske smag.

Rejepasta - generelle principper og fremstillingsmetoder

For de fleste mennesker er ordet pasta forbundet med Italien og dets berømte spaghetti. Dette er ikke noget pasta købt efter vægt, eller endda et almindeligt langt sugerør! Den "korrekte" pasta skal simpelthen bestå af hård hvede. Sådan pasta sælges altid i emballage, det kræver ikke skylning og tager ikke lang tid at koge.

Spaghetti er selvfølgelig en nærende og velsmagende delikatesse, men at servere retten "nøgen" er på en eller anden måde kedeligt og uacceptabelt. Derfor er der tusindvis af opskrifter på italienske pastasaucer, der tænder en ny “gnist” i retten. Afhængig af dressingen kan smagen af pastaen ændres til ukendelighed. Spaghetti er universel, den kan kombineres med bogstaveligt talt alle ingredienser. De fandt også deres kombination med rejer.

For at tilberede rejepasta skal du koge pastaen og rejerne separat og derefter kombinere. Ofte bliver havdyr stegt og blandet med en cremet sauce. Uanset hvilken varmebehandlingsmetode du vælger, husk én ting - rejer "kan ikke lide" langvarig udsættelse for høje temperaturer. Jo mere du koger dem, jo strammere og mindre appetitligt bliver deres kød. Som praksis viser, varierer den ideelle varmebehandlingstid fra 3 til 7 minutter afhængigt af individernes størrelse.

Rejepasta - madlavning

Hvis alt er enkelt med spaghetti - du bekræftede ægtheden (du skal se på ingredienserne på pakken), købte den og kogte den i henhold til instruktionerne, så med rejer bliver du nødt til at pille lidt, forudsat at de ikke var oprindeligt købt i skrællet tilstand (sådanne rejer er allerede klar til at spise) . Så hvis rejerne stadig ikke er behandlet, skal du rense dem, fjerne dem, fjerne hovedet, skallen og den indvendige foringsfilm og derefter skylle dem i rindende vand.

Nu er vores krebsdyr klar til næste fase - varmebehandling. Forresten kan den indre film i nogle tilfælde kun fjernes efter kogning. Hvis rejerne skal steges, men den berygtede film ikke vil af, hældes først kogende vand over dem. Efter sådan manipulation vil rejerne bogstaveligt talt "komme ud af huden" selv.

Rejepasta - de bedste opskrifter

Opskrift 1: Cremet rejepasta

Kongerejer, fantastisk cremet sauce, delikat parmesan, fantastisk aroma af basilikum og hvidløg - alt dette gør spaghetti simpelthen fantastisk i smagen. Forresten kan du eksperimentere med pasta. For eksempel, i stedet for lang spaghetti, køb farfalle-pasta (i form af sløjfer) - det vil vise sig ikke kun velsmagende, men også smukt.

Ingredienser:

- 450 gr. spaghetti
- pillede rejer 350 gr.
- tung creme (mere end 30%) - 200 gr.
- 200 gr. tætte tomater
- to eller tre fed hvidløg
- salt efter smag
- peber efter smag
- basilikum efter smag
- parmesan efter smag (ca. 50-70 gr.)
- smør (kan erstattes med vegetabilsk olie)

Madlavningsmetode:

1. Skær mellemstore tomater i store stykker (bruger du cherrytomater, skærer du dem bare i halve).

2. Varm en stegepande op med olie (grøntsag eller smør), tilsæt rejer. Tilsæt salt, peber (eller krydderier) og steg dem i 3-4 minutter under konstant omrøring.

3. Kom derefter de hakkede tomater i beholderen, kom hvidløget gennem en presse og hold i cirka tre minutter mere. Smid derefter basilikum i og hæld fløde i. Hold fadet på bålet i cirka tre til fire minutter. Bring ikke i kog.

4. Kog pastaen efter anvisningen, læg den på et fad og hæld let afkølet og fortykket rejesauce med fløde over. Drys fintrevet parmesanost på toppen.

Opskrift 2: Rejepasta i krydret sauce

Krydrede noter gives til retten af sådanne ingredienser som hvidløg, myntekviste, persilleblade og saucens "søm" - hvidvin. Derudover skal du koge grøntsagsbouillonen på forhånd. Vi mangler kun et halvt glas af det, men smagen af retten ændrer sig dramatisk. Prøv det!

Ingredienser:

- 250 gr. reje
- 250 gr. små tomater
- 200 gr. macaron
- et fed hvidløg
- et par kviste mynte
- olivenolie - omkring tre spiseskefulde
- 100 ml god hvidvin
- 100 ml frisk bouillon
- salt, peber efter smag

Madlavningsmetode:

1. Rens rejerne på standardmåden. Skær tomaterne i halve. Skær hvidløget i tynde ringe. Hak det nødvendige grønt fint. Vi sætter vand i kog til pastaen, salter det godt.

2. Placer stegebeholderen på ilden, opvarm den, tilsæt olivenolie. Kom hvidløg i og steg indtil olien er mættet med smag og aroma. Fjern derefter hvidløget.

3. Steg pillede rejer i samme olie i cirka fire minutter. Så lægger vi dem til side. Tilsæt tomater, bouillon og vin til den resterende olie fra rejerne. Bring blandingen i kog, og glem ikke at peber, tilsæt salt og smag til med nogle krydderurter. Sluk for komfuret og bland saucen med rejerne.

4. Vandet i gryden begyndte at koge. Kog spaghetti efter anvisning på pakken (ca. 6-8 minutter). Læg dem i et dørslag og derefter i en bradepande med spicy sauce. Tilsæt de resterende krydderurter og lad det simre ved svag varme i cirka ti minutter, indtil spaghettien er gennemblødt i den krydrede sauce.

Opskrift 3: Pasta med rejer og grønne bønner

Denne enkle ret tilberedes meget enkelt og hurtigt. Det længe ventede resultat er simpelthen vidunderligt. Bønner passer meget godt til pasta og rejer. Frosne grønne bønner til retter kan købes i næsten enhver købmand, uanset årstiden.

Ingredienser:

- 250 gr. spaghetti
- 250 gr. pillede rejer
- en spiseskefuld citronsaft
- smør
- et løg
- et par fed hvidløg
- to glas friskfrosne bønner
- to borde. spiseskefulde æble eller hvid eddike
- to borde. skeer sojasovs
- salt, peber efter smag

Madlavningsmetode:

1. Kog spaghettien ifølge vejledningen, dræn i et dørslag og læg den derefter i et fad, bland med smør.

2. Bland citronsaft med peber, hakket hvidløg og overtræk pillede rejer med marinade. Lad os lade dem være i fred for nu. Steg derefter de grønne bønner i vegetabilsk olie. Steg løg og hvidløg hver for sig, indtil de er lakeret.

3. Tilsæt krydderier og eddike til de halvkogte bønner. Vi bringer det til beredskab. Bland derefter med løg, hvidløg, sojasovs. I samme pande, hvor løg og hvidløg blev stegt, steges de marinerede rejer i cirka fire minutter.

Rejepasta - nyttige tips fra erfarne kokke

— For at tilberede den "korrekte" pasta bør du ikke købe pasta efter vægt - det er trods alt svært at afgøre med øjet, hvilken slags mel den er lavet af. Derudover skal du følge tilberedningstiden angivet på pakken. Ægte spaghetti er bedre underkogt end underkogt;

— Friske rejer skal have en buet hale, farven på hovedet varierer som regel fra en lys nuance til let grønlig (men ikke grå eller sort). Tilstedeværelsen af et stort lag is, der dækker rejerne, bør advare dig. Det anbefales ikke at købe sådanne krebsdyr.

Der er et trick, der giver dig mulighed for at tilberede pasta korrekt og opnå dens maksimale beredskab. Pastaen skal koges efter anvisningen angivet på pakken, og efter den angivne tid er gået, sluk for varmen og hæld 1 glas koldt vand i gryden. Dette vil reducere væskens temperatur, på grund af hvilken pastaen bliver færdigkogt, men ikke kogt.

Rejepasta i cremet hvidløgssauce med mælk

Denne madlavningsmulighed er ret enkel og kræver ikke energi. Til denne opskrift anbefaler vi at bruge farfalle pasta. Disse er pastaprodukter præsenteret i form af små sommerfuglebuer. Hvis de er lavet af durumhvede, kan de ikke overkoges, så smagen af retten bliver ikke ødelagt. Du bør ikke risikere at tilberede en gourmetret af andenklassespasta. Det er bedre at foretrække melprodukter af høj kvalitet.

Ingredienser:

Tilberedningsprocessen:

Kog kongerejer i saltet vand i 20 minutter. Dræn vandet fra, og lad skaldyrene ligge i gryden med låget lukket.
Steg løg i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Før hvidløget gennem en presse og kom også i en gryde. Læg pillede rejer i en stegepande og steg i 2 minutter på hver side. Det er bedre at røre i grydens indhold, så retten ikke brænder på.
Kog den tilberedte pasta i saltet vand, indtil den er halvkogt. Produktet skal tilberedes efter instruktionerne beskrevet på pakken. Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie til vandet. Når du er klar, drænes produkterne i et dørslag.
Pisk blommen af et hønseæg med en lille mængde mælk. Hæld lidt mælk i melet og bland grundigt, indtil klumperne forsvinder. Kombiner de resulterende blandinger.
Tilsæt en ejendommelig sauce til bradepanden med rejerne og lad blandingen simre i 3 minutter under lukket låg.
Tilsæt fløde, salt og eventuelle krydderier efter smag i gryden. Dette smagsensemble er perfekt suppleret med urter fra Provence. Svits rejerne med krydderier og sauce i 5 minutter.
Hæld rejeflødesaucen over pastaen og bland godt.

Den resulterende ret kan serveres til bordet, alle gæster vil helt sikkert nyde det, og værtinden bliver nødt til at dele opskriften. For at gøre retten ikke kun velsmagende, men også lys, bør du bruge flerfarvet pasta, såsom grøn eller orange. Denne fortynding vil tilføje unikhed. Bare rolig, sådanne retter indeholder kun naturlige farvestoffer, oftest grøntsagsjuice.

Pasta i cremet sauce med rejer og svampe

Denne madlavningsmulighed betragtes ikke som en klassisk, men på trods af dette vil husmødre virkelig kunne lide denne opskrift. Svampe og spaghetti er en usædvanlig kombination, men begge produkter passer harmonisk sammen med en blød, cremet sauce. Det er bedre at bruge champignoner til madlavning, fordi svampen har en rigere svampesmag, som vil skille sig ud fra den generelle række.

Ingredienser:

Tilberedningsprocessen:

Pil hvidløget og skær det i små skiver. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg hvidløg i den i 1 minut. Så skal du smide det væk, for det er ikke nyttigt til madlavning, hovedformålet er at få hvidløgsolie.
Vask svampene og skær dem i tynde skiver, hvis dette er ubelejligt, kan du lave vilkårlige udskæringer. Dette vil ikke ændre smagen.
Placer tidligere optøede rejer i hvidløgsolie. Steg i 2-3 minutter, og tilsæt derefter svampene.
Mens de tilberedte fødevarer koger, skal du sætte en gryde med vand på komfuret og bringe det i kog.
Når vandet koger, send pastaen til kogning.
Svits rejesaucen ved svag varme under konstant omrøring.
Efter 10 minutter er spaghettien helt klar, du skal dræne den i et dørslag. Der er ingen grund til at skylle hårde produkter.
Tilsæt fløde og revet ost i gryden. Bland blandingen godt og lad saucen stå på komfuret i et par minutter mere.
På sidste trin skal du kombinere spaghettien med saucen.

Retten er klar og kan serveres. God appetit.

Pasta med rejer og muslinger i cremet hvidløgssauce

Pasta med fisk og skaldyr er en populær ret fra det italienske køkken, som ofte tilberedes i Rusland og de tidligere SNG-lande. Nogle foretrækker pasta med en cremet sauce udelukkende med rejer, og ægte gourmeter, der er forelsket i smagen af fisk og skaldyr, foretrækker muligheden, som også omfatter muslinger. Tilberedningsprocessen forbliver enkel.

Ingredienser:

Tilberedningsprocessen:

I den indledende fase af forberedelsen skal du koge pastaen, indtil den er kogt. Læg det i et dørslag og dræn alt vandet fra.
Begynd at tilberede skaldyrssaucen. De skal tøs op og rengøres. Bland med krydderier. Steg først rejerne i vegetabilsk olie og tilsæt derefter muslingerne. Samlet tilberedningstid er 5 minutter.
Før hvidløget gennem en presse og kom det i gryden. Hæld fløden i og lad saucen simre i 5 minutter.
Saucen skal blive tyk i denne tid. Tilføj forberedt pasta til gryden. Varm pastaen op.
Retten kan serveres til bordet. God appetit.

Hovedbetingelsen er at tilberede skaldyr og pasta korrekt. Det er vigtigt ikke at overkoge pastaen, den skal være elastisk, fordi den under stuvningsprocessen når den nødvendige tilstand. Det er vigtigt ikke at overkoge skaldyr på komfuret, ellers bliver det ret sejt, og den delikate cremede pasta mister sin originale smag.

Pasta med kammuslinger og rejer i cremet sauce

Den traditionelle smag af italiensk rejepasta i hvid sauce er fortyndet med den lyse smag af friske kammuslinger. Denne madlavningsmulighed vil helt sikkert glæde gourmeter. Sød retten lidt, så børn vil sætte pris på det, og for at glæde din elskede mand, kan du tilføje lidt mere krydderi. Der er ikke flere madlavningshemmeligheder - alt er meget enkelt.

Ingredienser:

Tilberedningsprocessen:

Pil løg og hvidløg grundigt. Steg i en stegepande opvarmet med smør til de er gyldenbrune.
Læg rejer og kammuslinger i en stegepande (hvis de er store, skal de hakkes yderligere).
Hæld fløden i gryden, bland saucen grundigt, og lad den stå ved svag varme med låget lukket.
Efter fem minutter tilsættes tomaten og blandingen blandes grundigt.
Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Læg pastaen i en serveringsplade og hæld den resulterende sauce over. Der er tilstrækkelig mængde sauce, så det er ikke nødvendigt at gemme den. Der vil være nok til hele serveringen af pasta.

Husmoderen skal huske, at kun hård pasta egner sig til at lave pasta. Produkter af lav kvalitet vil ikke være i stand til at genskabe et ægte italiensk ensemble med andre komponenter. Når du vælger skaldyr til en ret, er det bedre at foretrække kogte og frosne produkter, i hvilket tilfælde der ikke er nogen risiko for ufuldstændig madlavning. Det skal huskes, at rejer, ligesom andre fisk og skaldyr, koger meget hurtigt, så du bør ikke holde dem på bålet i lang tid. Langvarig varmebehandling vil medføre, at retten bliver forkælet af hovedkomponenten.

God appetit.

Det italienske køkken har taget en ære i mange menneskers liv. Den mest kendte er pasta, som tilberedes med forskellige saucer. Processen er altid enkel og nem. En af mine yndlingstyper er spaghetti med rejer, sauce og diverse tilsætningsstoffer. Saucer tilberedes både cremet og tomat. Det bliver lige så velsmagende, hvis du tilføjer grøntsager, svampe og andre fisk og skaldyr til retten. Der er mange muligheder. Lad os se på nogle af dem.

Før du begynder at lave mad, skal du vælge de rigtige basisprodukter. For at retten i henhold til den valgte opskrift skal vise sig fantastisk velsmagende, er det vigtigt kun at købe spaghetti af højeste kvalitet. Spar ikke på og giv fortrinsret til pasta lavet af hård hvede.

Vælg friske rejer uden fremmed lugt. Hvis kun frosne er til salg, så tjek udløbsdatoen. Sørg samtidig for, at de ikke er frosne. Før du tilføjer saucen, skal du sørge for at rense uprællede rejer, fjern skallen, hovederne og den indre film. Skyl derefter med vand. Hvis det er svært at fjerne den indre film, så hæld kogende vand over produktet.

Bemærk venligst, at opskrifterne angiver mængden af allerede pillede rejer. Med mindre eksemplarer vil retten se mere attraktiv ud, og med større vil den være saftigere.

Spaghetti med rejer i tomatsauce med hvidløg

Den klassiske sauce til madlavning af spaghetti er tomat, så du kan ikke ignorere opskriften på at lave rejepasta med den samme sauce. Både pasta og skaldyr passer godt til smagen af tomater, så du kan også tilføje friske tomater.

Læg kun pastaen i kogende vand. Der skal være væske nok til, at produktet ikke hænger sammen. Til 100 g pasta skal du bruge 1 liter vand. Under tilberedningen må du ikke overkoge dem, ellers vil spaghettien ikke være elastisk nok og bliver blød, når den blandes med saucen.

Nødvendige produkter:

Tilberedningsprocessen:

Varm en stegepande op med olie. Læg rejer i et enkelt lag. De skal renses. Det er bedre at købe store prøver, i dette tilfælde bliver retten mere saftig.

Stege. På hver side skal skaldyrene få en smuk gylden farve.

Læg spaghetti i kogende saltet vand. Kog indtil færdig. Overvåg hele tiden tilberedningen. Hvis pastaen er gennemstegt, vil smagen af retten blive ødelagt. Det er bedre at fjerne dem lidt underkogte de vil være klar i den varme sauce.

Overfør de kogte rejer til en tallerken. Hæld ikke olien ud.

Hak løget i små tern, derefter hvidløget. Læg i gryden, hvori fisk og skaldyr blev stegt. Lad det simre ved svag varme, indtil de er gyldenbrune.

Hæld de purerede tomater i. Røre rundt.

Når saucen koger, returneres rejerne. Rør rundt og lad det simre under lukket låg i 5 minutter.

Tilsæt krydderier og salt. Røre rundt. Hæld spaghetti over. Rør forsigtigt. Server spaghetti med rejer i tomatsauce med tomatskiver og friske krydderurter, altid varm.

Kogning af rejepasta i hvidvin

Hvidvin vil ideelt set fremhæve smagen af rejer, og chili i kombination med møre tomater vil hjælpe med at tilføje en let krydrethed og pikanthed. Hakket grønt vil fylde pastaen med en speciel aroma og smagslysstyrke. På trods af enkelheden og lette tilberedning viser retten sig at være så velsmagende, at den helt sikkert vil glæde alle.

Nødvendige komponenter:

Tilberedningsprocessen:

Skyl grøntsagerne og tør med køkkenrulle. Skær hver tomat i halve.

Hak hvidløgsfeddene fint.

Hak chilipeberen så fint som muligt. Denne grøntsag er særlig varm, især hvis du bruger en rød frugt. Brug derfor handsker, når du arbejder for at undgå irritation. Umiddelbart efter at du har malet peberen, skal du sørge for at vaske dine hænder grundigt.

Hak det grønne. Skær løget i små tern.

Varm en stegepande op og smelt halvdelen af smørret. Tilsæt hvidløg. Bland grundigt.

Tilsæt krydderier efter smag og hakket chilipeber. Tilsæt rejer og mel. Rør hurtigt for at undgå, at der dannes klumper i saucen.

Hæld vinen i. Lad det simre, indtil det fordamper. Smag til med salt og peber. Fortsæt med at simre ved svag varme.

Smelt samtidig smørret i en separat stegepande og steg løget. Den skal blive gylden og blød. Tilføj halve kirsebær. Fortsæt med at koge ved middel varme i 3 minutter. Drys med krydderurter.

Efter 2 minutter kombineres med rejeblandingen. Lad det simre i 2 minutter.

Tilsæt kogt spaghetti. Røre rundt. Lad det simre i 3 minutter.

Server spaghetti med rejer og hvidvin, drysset med fintrevet parmesanost.

En simpel opskrift på spaghetti med rejer og spinat i cremet sauce

Mange laver pasta med fløde, men selv uden det kan du hurtigt skabe en fantastisk lækker cremet Alfredo-sauce, der vil gøre almindelig pasta til et kulinarisk kunstværk. Brug tigerrejer til madlavning. De er meget mere velsmagende og saftigere end almindelige.

Du får brug for:

Tilberedningsprocessen:

Varm olien op i en stegepande. Tilsæt pillede rejer. Steg til de er smukt gyldenbrune. Overfør til en tallerken.

Hæld mel i samme gryde. Røre rundt. Fyld med mælk. Bland grundigt.

Tilsæt spinat, oregano, basilikum, salt, peber.

Hæld derefter den kogte spaghetti i. Bland godt.

Returner rejerne. Drys med revet ost. Røre rundt. Serveres varm umiddelbart efter tilberedning.

Pasta med zucchini og rejer i ostesauce

Denne opskrift på spaghetti med rejer er meget velegnet til sommer og efterår, hvor der er friske unge zucchini i vores havebede og i butikkerne.

For at forberede denne fantastiske ret har du ikke kun brug for et minimum af ingredienser, men også tid. Opskriften er velegnet selv for dem, der slet ikke ved, hvordan man laver mad, da absolut alle kan lave pasta første gang. Det vigtigste er at følge alle de enkle anbefalinger.

Påkrævet:

Tilberedningsprocessen:

Riv osten. Du kan bruge et fint eller mellemstort rivejern. Hak hvidløget fint.

Skræl zucchinien. Skær med en kniv beregnet til skrælning af kartofler. Resultatet skal være tynde skiver. Til madlavning er det bedre at bruge ung zucchini. Den er mere delikat og indeholder ikke frø. Sørg for at fjerne alle frø fra modne, forældede frugter.

Steg hvidløget i olie. Tilsæt zucchini. Lad det simre i 5 minutter. Grøntsagen skal falde betydeligt i volumen. Overfør til en tallerken.

Hæld olie i samme gryde. Tilsæt rejer og steg i 10 minutter.

Fyld med fløde. Drys med ost. Røre rundt. Tilsæt salt efter smag og derefter peber. Læg zucchinien tilbage. Røre rundt.

Bring i kog og tag af varmen.

Kog spaghettien. Se emballagen for tilberedningstid. Læg i en bunke på en tallerken og hæld saucen over.

Pasta med rejer, friske asparges og oliven

En ægte italiensk ret tilberedes kun med olivenolie. Hvis du ikke har dette, bør du ikke kun lave mad med solsikke. Kombiner det med smør. I dette tilfælde vil pastaen smage bedre.

Hvis du ikke kan købe cherrytomater, så brug almindelige tomater, men vælg modne, med tyndt skind og ikke sure.

Du får brug for:

Tilberedningsprocessen:

Varm en stegepande op med olie. Skær aspargesene i halve og kom dem i den varme olie. Salt det let.

Kog over medium varme i 7 minutter. Tilsæt pillede rejer. Steg på begge sider. Processen vil tage omkring 4 minutter.

Læg cherrytomater, finthakket hvidløgsfed og basilikum på. Salt alt let.

Tilsæt chilipeber, oliven, timian. Rør og hæld lidt citronsaft i.

Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken.

Hæld lidt sojasauce i gryden med grøntsager. Kombiner med pasta.

Overfør til en tallerken og pynt med parmesanost. Spaghetti med rejer og asparges spises bedst varm.

Sådan tilberedes spaghetti carbonara med rejer

Vi har allerede forberedt dette før, men lad os i denne opskrift lave en variation med rejer. Blusen viser sig aromatisk og meget velsmagende. For variation kan du tilføje blæksprutte til sammensætningen. Hvis sovsen viser sig at være for tyk, fortynd den med den bouillon, der er tilbage efter kogning af pastaen.

Påkrævet:

Spaghetti - en pakke.
Muskatnød - 1 g.
Peber.
Parmesan - 80 g.
rejer - 340 g.
Smør - 30 g.
Hvidløg - 2 fed.
Salt.
Æggeblomme – 4 stk.
Fløde - 250 ml.
Avocadoolie – 40 ml (kan erstattes med olivenolie).

Tilberedningsprocessen:

Læg spaghetti i saltet vand og kog den færdig.

Varm panden op, og tilsæt derefter olie og hakket hvidløg og smør.

Når du lugter en stærk hvidløgsaroma, tilsæt de pillede rejer. Steg indtil de er smukt brune. Ilden skal være minimal. Rør af og til under processen.

Riv parmesanen og kom den sammen med blommerne. Drys let med salt, peber og muskatnød. Hæld fløden i og bland grundigt.

Overfør den kogte spaghetti til rejerne. Røre rundt. Lad det simre ved svag varme i et par minutter.

Hæld saucen i. Rør rundt og server straks, drysset med hakket persille.

Spaghetti i en bradepande med rejer og peberfrugt

Spaghetti med rejer kan og bør suppleres med forskellige grøntsager er fantastisk til denne ret. Til madlavning skal du kun vælge modne peberfrugter, ellers får pastaen en ikke særlig behagelig bitter smag. Ønsker du som resultat at få en saftigere ret, skal grøntsagerne være tykvæggede, uden skader eller pletter på overfladen.

Når du koger spaghetti, skal du være opmærksom på de anbefalinger, der er angivet på emballagen, da varmebehandlingstiden for pasta varierer fra producent til producent. Hvis du følger alle anbefalingerne, bliver spaghettien lækker og vil ikke hænge sammen.

Påkrævet:

Tilberedningsprocessen:

Kværn peberen. Lav enhver form, det vigtigste er, at stykkerne ikke er store.

Brug en bredbundet bradepande til madlavningen. Tilsæt spaghetti, oliven, hakket peberfrugt, rejer og basilikum.

Hæld kogende vand over pastaen. På denne måde bliver den blød og passer helt ind i gryden. Væsken skal helt dække alle produkterne, men du bør ikke hælde for meget.

Når spaghettien er blød, blandes den med resten af ingredienserne i gryden. Tilsæt salt efter smag.

Kog over medium varme. Når væsken er helt absorberet, smages pastaen til. Hvis den stadig er rå, tilsæt mere kogende vand.

Når spaghettien er blevet blød tilsættes fløde. Kog i 3 minutter. Drys med revet parmesan og rør rundt. Når saucen bliver mere tyktflydende i konsistensen, tages den af varmen og serveres med det samme.

En simpel opskrift på spaghetti med rejer i cremet tomatsauce

En gennemprøvet opskrift på at lave spaghetti sauce med rejer indeholder to af vores yndlingsingredienser - fløde og tomatsauce. Resultatet er en lyserød sauce, som mange kan lide. Prøv det også.

I opskriften er saucen tilberedt på basis af fløde. Køb fedtindhold op til 20%. Du kan tilføje lidt creme fraiche eller mælk til dem. Køb creme frisk og naturlig. Sammensætningen bør ikke indeholde plantekomponenter. Du kan bruge en blanding af italienske krydderurter som krydderier.

Påkrævet:

Tilberedningsprocessen:

Rens rejerne og skyl grundigt.

Hak løget. Prøv at gøre terningerne små.

Kog pastaen.

Forvarm panden. Hæld olien i, og tilsæt derefter løget. Tilsæt hvidløg og rejer passeret gennem en presse. Lad det simre i et par minutter.

Fyld med sauterede tomater. Hvis du ikke finder et sådant produkt, kan du erstatte det med tomatsauce.

Top med creme. Røre rundt. Tilsæt krydderier og salt.

Hak de grønne løg. Tilsæt lidt til saucen. Lad det simre i 2 minutter. Brug en hulske til at hælde den varme kogte spaghetti i. Drys med de resterende grønne løg. Rør rundt og server med det samme.

Sådan laver du hurtigt og velsmagende spaghetti med rejer - videoopskrift

Alle de foreslåede opskrifter på spaghetti med rejer er berømte for deres smag. Du kan til enhver tid diversificere retten ved at tilføje dine yndlingsgrøntsager og krydderier til saucen. Det er også tilladt at bruge hakkede nødder og krydderurter til madlavningen. Vær ikke bange for at eksperimentere, og din familie vil være i stand til at nyde den fantastiske smag af italiensk pasta hver dag.