Koreanske kyllingehjerter rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 13%, vitamin B1 - 17,2%, vitamin B2 - 51,5%, vitamin B6 - 18,9%, vitamin C - 12%, vitamin PP - 31,8%, kalium - 16,8%, fosfor - 22,4%, jern - 29,5%, kobolt - 158,3%, kobber - 36,5%, molybdæn - 19%, chrom - 16,3%, zink - 24,7%

Hvad er fordelene ved koreanske kyllingehjerter?

• Vitamin A ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud- og øjensundhed og opretholdelse af immunitet.
• Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat- og energiomsætningen, der forsyner kroppen med energi og plastiske stoffer, samt omsætningen af ​​forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
• Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, hjælper med at øge farvefølsomheden af ​​den visuelle analysator og mørketilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 er ledsaget af nedsat tilstand af huden, slimhinderne og nedsat lys- og skumringssyn.
• Vitamin B6 deltager i opretholdelse af immunresponset, hæmnings- og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af ​​aminosyrer, metabolismen af ​​tryptofan, lipider og nukleinsyrer, fremmer normal dannelse af røde blodlegemer, opretholder normale niveauer af homocystein ​i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 er ledsaget af nedsat appetit, nedsat hudtilstand og udvikling af homocysteinæmi og anæmi.
• C-vitamin deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion og fremmer optagelsen af ​​jern. Mangel fører til løst og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed af blodkapillærer.
• Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energistofskiftet. Utilstrækkelig vitaminindtag er ledsaget af forstyrrelse af den normale tilstand af huden, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af ​​vand-, syre- og elektrolytbalancen, deltager i processerne med at lede nerveimpulser og regulere tryk.
• Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balancen, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer og er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi og rakitis.
• Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner og oxygen, sikrer forekomsten af ​​redoxreaktioner og aktivering af peroxidation. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobinmangel atoni af skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati og atrofisk gastritis.
• Kobolt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
• Kobber er en del af enzymer, der har redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolismen, stimulerer optagelsen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at give ilt til vævene i den menneskelige krop. Mangel viser sig ved forstyrrelser i dannelsen af ​​det kardiovaskulære system og skelet og udvikling af bindevævsdysplasi.
• Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer omsætningen af ​​svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Chrom deltager i reguleringen af ​​blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne med syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ​​ekspressionen af ​​en række gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og tilstedeværelsen af ​​føtale misdannelser. Forskning i de senere år har afsløret evnen af ​​høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og derved bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

Du kan se en komplet guide til de mest brugbare produkter i bilaget.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Hvorfor undervurderer mange af os smagen af ​​indmad??? Lever, hjerte og endda ventrikler, de er trods alt ikke kun velsmagende, men også meget sunde, det er ikke for ingenting, at leveren er inkluderet i små børns kost. Du kan tilberede mange retter fra indmad: de koges, stuves, steges, fyld til tærter tilberedes, og salater tilberedes. Det er salaten, jeg ville tale om i dag.
Salat i koreansk stil med hjerte og gulerødder, opskriften med foto, som jeg tilbyder, du vil kunne lide fra den første prøve. Den er moderat krydret, mættende og vigtigst af alt – lækker. Hjerte er et diætbiprodukt og indeholder mindre fedt end kød. Derfor anbefales det til at tilberede diætretter.
Du kan købe færdiglavede gulerødder i koreansk stil, men det er bedre at forberede dem selv (se), det tager ikke meget tid og kræfter, og en trin-for-trin salatopskrift hjælper dig med at klare din idé.

Ingredienser:
- svinehjerte (frisk) - 1 stykke (300 - 400 gram);
- gulerødder (friske) - 300 gram;
- løg - 1 hoved (medium størrelse);
- hvidløg - 3 - 4 fed (mellem størrelse);
- Koreansk dressing til gulerødder – ½ pose;
- salt og krydderier efter smag;
- vegetabilsk olie - 5 - 6 spsk. skeer

Opskrift med billeder trin for trin:

Skyl indmaden i koldt vand, fjern film, blodpropper og andre forurenende stoffer.




Skær nu produktet i lange tynde strimler.




Læg det hele i en dyb skål, drys med salt, sort og rød peber. Rør rundt og lad det marinere i 30-40 minutter. Hvis det ønskes, udskift salt med sojasovs, velsmagende og sundere.




På dette tidspunkt skal du skrælle og skylle gulerødderne. Riv den på et koreansk salat rivejern, hvilket resulterer i tynde og lange strimler.






Tilsæt derefter den flydende dressing og bland det hele grundigt med hænderne, husk lidt så dressingen optages i grøntsagerne.




Lad koppen trække sammen med præparatet i 15 minutter.
Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Før de pillede hvidløgsfed gennem en presse.




Læg de marinerede hjertestrimler i en dyb stegepande. Kog over høj varme, indtil væsken er helt fordampet (ca. 10 minutter). Når der ikke er væske tilbage i gryden, tilsæt lidt vegetabilsk olie og steg ved middel varme, indtil den er gyldenbrun.
Bland derefter det stegte hjerte med koreanske gulerødder. Læg hakket hvidløg oven på disse produkter.




Tilsæt mere vegetabilsk olie til stegepanden, hvor du stegte hjertet, og steg løget, indtil det er blødt. Hæld den varme blanding over hvidløget, og gør det derved endnu mere duftende.






Bland salaten grundigt og lad den stå i 30 - 60 minutter, men det er bedre at lade den stå i køleskabet natten over.




Koreansk salat med gulerødder og svinehjerte er klar. Nyd dit måltid!!!
Jeg anbefaler også, at du forbereder dig

Salat i koreansk stil med hjerte og gulerødder- en lækker, aromatisk, krydret, sød og sur salat til elskere af koreanske retter. Denne ret kan hurtigt tilberedes til aftensmaden ved at koge hjertet på forhånd. Jeg brugte svinehjerte, du kan bruge oksehjerte. Svinekødshjerte koges i 1,5 til 2 timer, oksehjerte - 2-2,5 timer. Prøv det, salaten er meget velsmagende!

ingredienser

For at forberede en salat med hjerte og gulerødder på koreansk skal du bruge:

0,5 svine- eller oksehjerte;

0,5 friske gulerødder;

2 fed hvidløg;

1-1,5 tsk. krydret krydderi til koreanske gulerødder;

2-3 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;

1 stort løg;

1-2 tsk. eddike 9%;

2 tsk. soya sovs;

1-2 tsk. Sahara;

persille, salt efter smag.

Madlavningstrin

Skær hjertet i tynde strimler eller tynde stænger.

Tilsæt skrællede gulerødder, revet på et koreansk gulerods rivejern, tilsæt krydderier.

Tilsæt finthakket hvidløg, sojasovs og eddike hertil. Rør ikke i salaten.

Skær de pillede løg i tynde halve ringe og steg dem i vegetabilsk olie under omrøring, indtil de er let brune.

Læg løget sammen med varm vegetabilsk olie oven på salaten, tilsæt sukker.

Rør straks i salaten. Tilsæt dernæst hakket persille til den koreanske hjertesalat, rør igen, hvis det er nødvendigt, tilsæt salt og lad det trække i 30 minutter et køligt sted.

Server en lækker salat med hjerte og gulerødder på koreansk til bordet, og læg den på en tallerken i en dynge.

God appetit!