hjem I en slow cooker Koreansk køkken hot pepper til vinteren. Sådan sylter du varme (bitre) peberfrugter til vinteren i krukker - lækre opskrifter

Koreansk køkken hot pepper til vinteren. Sådan sylter du varme (bitre) peberfrugter til vinteren i krukker - lækre opskrifter

Republikken Bulgarien- det bedste land for rekreation og permanent ophold! Bulgarien har et varmt mildt klima, forfriskende havluft, rent vand, lækre og naturlige produkter. Den forventede levetid i landet er forud for andre lande. Der er ingen sprogbarriere - det bulgarske sprog har en betydelig lighed med det russiske sprog. Bulgariens gunstige geografiske beliggenhed giver dig mulighed for at besøge seværdighederne i nabolandene - Grækenland, Tyrkiet, Rumænien eller Makedonien. På kort tid kan du grundigt udforske alle de geografiske og historiske træk i Bulgarien - bjerge, hav, floder. Lægehjælp er betalt, men det er meget bedre end russisk. Bulgarere er meget venlige over for russere. Kort afstand til Rusland er forskellen med Moskva kun en time! Hurtigt udviklende infrastruktur. Lave priser til biler, fast ejendom, tjenester og varer. Bulgarien er et skattely. Indkomstskatten er kun ti procent.

Du kan læse mere om Republikken Bulgarien (Republikken Bulgarien) på Wikipedia, og om dens by Burgas

Vinterforberedelser er hellige for enhver husmor. Oftest rulles agurker med tomater sammen, alle varianter af lecho og auberginespind er ret populære. Men varm peber syltet til vinteren høstes meget sjældnere. Og endda fans af krydret snacks. I mellemtiden er denne grøntsag yderst nyttig: De, der spiser den regelmæssigt, er 100% beskyttet mod hjerteproblemer. Ja, og bitterhed om vinteren kan muntre op og give kraft.

Funktioner ved at arbejde med varm peber

Hvis du er interesseret i ideen, så lær de grundlæggende teknikker til syltning af peberfrugter. Det er ikke for ingenting, at det kaldes brændende: Når du behandler bælgerne med ubeskyttede hænder, vil du fuldt ud mærke grøntsagens "ildende" natur. Selvom de fleste opskrifter ikke kræver rensning af peberfrugter, er det bedst at håndtere dem med tynde gummihandsker.

Hvis du ikke kun vil være velsmagende, men også en smuk snack, skal du lægge flerfarvede bælg i en krukke.

Peber "Gorgon"

Navnet er ret berettiget: om vinteren, efter at have åbnet krukken, venter en meget varm snack på dig. Det er i øvrigt sådan syltede peberfrugter tilberedes på koreansk. Et kilo bælg vaskes, halerne skæres af fra hver, og den stumpe side er ikke dybt indskåret. Peberfrugter stables i rene glas, gerne med skiftende farver. Beholderne fyldes med kogende vand i ti minutter, som derefter drænes og erstattes med marinade. For ham hældes salt og sukker (halvanden spiseskefuld) i halvanden liter vand, væsken koges, og efter at have fjernet den fra varmen, hældes stærk, 9 procent eddike i den i mængden af tre spiseskefulde. Varm peber syltet til vinteren hældes med den resulterende sammensætning, krukkerne rulles op og vendes til afkøling. Du kan blot opbevare det i spisekammeret - dette twist eksploderer ikke.

peber på georgisk

Bjergfolk respekterer stærkt krydrede retter og krydderier. Syltede peberfrugter omgås ikke af deres opmærksomhed. Opskriften, der tilbydes af georgierne, kan prale af et smukt og brændende resultat af dens implementering. Det er ikke nødvendigt at skære stilkene i den. Først gennembores lange peberfrugter med en gaffel og tilbringes en dag på bordet. Efter et kvarters tid hældes de med kogende vand og filtreres. Stykker af seks hvidløgshoveder, pillet og finthakket (eller vendt i en kødhakker) med selleri, dild, persille og koriander. Tag en masse urter, præparatet skal vise sig ikke kun krydret, men også krydret. Et glas salt tilsættes til massen, to - vineddike (du kan også bruge æblecidereddike, det kommer ikke særlig godt ud med spisestuen), fire - vegetabilsk olie og et halvt glas sukker. Denne mængde er nok til fem kilo råvarer. Peberfrugt hældes med kogt marinade, blandes og sættes til side i to timer. Efter de er lagt ud i krukker og steriliseret. For halve liter er 10 minutter nok, liter lagres i omkring tyve.

"Tsitsak"

Dette er navnet på syltet peber på armensk. Og kun en vis sort er egnet til ham: lang, tynd, salatskygge. Du kan selvfølgelig tage en anden varm peber, men det bliver ikke helt "Tsitsak". Først, uvasket peber i et par dage (det er vigtigt!) Efterlades i løs vægt på bordet, så det visner lidt. Derefter vaskes den godt og gennembores med en gaffel 2-3 gange. Læg dild med paraplyer i en passende beholder i bunden og hæld pillede hvidløg. Trinnet er ikke obligatorisk, men giver slutproduktet en speciel pikant note. Til saltlage opløses groft ikke-iodiseret salt i koldt vand med en hastighed på et glas pr. fem liter vand. Peberfrugt hældes i dem og presses ned med en ikke særlig tung belastning, så de ikke flyder op. Peber skal ikke saltes i kulden. Det er umuligt at specificere den nøjagtige tid, som denne virksomhed vil tage, det afhænger af så mange parametre. Et tegn på parathed vil være gulning af bælgerne.

Når den syltede varme peber i armensk stil når tilstanden, sigtes den fra saltlagen, tæt pakket i rene krukker. Den saltlage, der er ophobet i bunden under lægningsprocessen, skal drænes. Så kan du gå på forskellige måder.

Krukker med peber, men uden saltlage, steriliseres og lukkes i ti minutter.
Det er muligt at forberede en ny saltlage i henhold til de angivne proportioner, hæld krukker med kogende vand, steriliser på samme tid og luk.
Hvis der er en kælder, er dette generelt ideelt: Armensk varm peber marineret til vinteren hældes med kold marinade, lukkes med tætte plastiklåg og gemmes i kælderen.

Den opbevares i lang tid og spises hurtigere, end den får chancen for at blive dårlig.

tomatsovs

Det bruges ofte, når du ruller tomater og lecho, der er opskrifter på sådan et twist af agurker. Men få mennesker ved, hvordan man sylter peberfrugter i tomatjuice. Til denne opskrift er det bedre at tage små bælg som "Spark". De skal vaskes godt, klippe halerne af og stege lidt i solsikkeolie. Juice presses ud af tomaten, koges ned til det halve og smages til med salt og sukker - begge komponenter smages, de påvirker ikke kvaliteten og holdbarheden af dåsemad, da syren i tomater fungerer som konserveringsmiddel. Peberfrugter lægges ud i krukker med spild af hvert lag "sovs". Beholderne proppes og steriliseres i en tredjedel af en time.

Olie marinade

Opskriften vil appellere til dem, der ikke byder eddike for meget velkommen i retter. Derudover tilberedes sådanne syltede peberfrugter uden sterilisering. Bælgene er godt vasket og tørret, men de er ikke forberedt på anden måde: ingen flækker, ingen tørring, ingen afskæring af "røv". Peberfrugter er tæt lagt ud i krukker (steriliseret og tør, selvfølgelig), drysset med hvidløgsskiver og tørre krydrede urter efter kokkens skøn. Olivenolie opvarmes til kog og koldpresses. Sparsomme husmødre kan erstatte et så dyrt produkt med solsikke, men ikke raffineret og deodoriseret. Beholdere hældes med varm olie til toppen, så der praktisk talt ikke er hulrum mellem låget og det. Vi korker og sætter et mørkt sted. Og om vinteren vil olien, som var fyldt med syltede bitter peberfrugt, blive en fantastisk salatdressing.

honning marinade

Brugen af den foreslåede fyldning tillader fraværet af hermetiske lukninger: vinterlageret opbevares perfekt selv under tætte plastiklåg eller på gammeldags måde - med halse bundet med gaze. Sandt nok, i dette tilfælde bliver du nødt til at holde det i kulden. Men det viser sig krydret og usædvanlige syltede peberfrugter. Opskriften tildeler følgende forhold til marinaden: et glas 9% eddike til to spiseskefulde honning. Du kan endda tage kandiseret, kun det vil tage længere tid at opløse. Mængden af honning kan justeres alt efter den ønskede sødmegrad. Flerfarvede bælg af den spidse sort er vasket og hele, lige med halerne, tæt pakket i glasbeholdere. Både krukker og peberfrugter skal ikke kun være rene, men også tørrede – ikke en dråbe vand. Hæld marinaden efter honningen er helt opløst.

Varm peber forret

Indtil videre har vi overvejet opskrifter fra så at sige en ren og ensom grøntsag, og i en hel form. Syltet bitter peber til vinteren kan dog også tilberedes i form af et smørepålæg, som bliver bare en skøn snack, når den lægges på en brødskorpe. Et halvt kilo af bælgerne frigøres fra halerne, men pilles ikke og føres gennem en kødhakker sammen med fire store kødfulde tomater og et hoved pillede hvidløg. Et halvt glas solsikkeolie hældes i en dyb stegepande eller kedel og grøntsagsblandingen lægges ud. Den brændes og koges i cirka en halv time, indtil væsken fordamper næsten helt og snacken får en tyk konsistens. Massen nedbrydes til banker. Hvis der forventes lang opbevaring, steriliseres de i 10-15 minutter. Ellers kan tallerknen blot lukkes med en skrue eller plastiklåg og fjernes i bunden af køleskabet.

Peberfrugt, dåse og syltet til vinteren, er ikke kun en fremragende snack, men også en fuldgyldig ret til bordet. Madlavning af peber er let, og fordelene og fornøjelsen ved en sådan delikatesse vil ikke efterlade nogen ligeglade. Denne artikel tilbyder omsorgsfulde husmødre nogle interessante opskrifter til marinering af peberfrugter i tomat, sojasovs, uden at sterilisere krukker og meget mere!

Fyldte peberfrugter er en lækker ret, der kan glæde familien på alle ugens dage og endda gæster til ferien. Det er desværre ikke altid muligt at købe frisk peberfrugt. Derfor kom smarte husmødre med opskrifter til konservering af en moden sæsonbestemt grøntsag.

Det er bedst at opbevare peberfrugter i tre-liters glas. Syltede peberfrugter har en behagelig mild smag og tåler perfekt fyld på alle tider af året.

Påkrævet:

Peber (hvilken du kan lide: bulgarsk eller den enkleste søde sag fra havens bede) - omkring halvandet kilogram
Laurbærblad - til en duftende marinade (ca. tre blade, styret af dine præferencer)
Peber (krydderi) - sorte ærter er bedst til konserves, de tilføjer skarphed og smag til marinaden
Til andre krydderier kan du også bruge allehånde (et par ærter alt efter hvad du foretrækker), en kvist selleri eller dild (til smag) og salt

Marinade:

Vand - grundlaget for marinaden (ca. halvanden liter)
Eddike (enhver) - præcis to store skeer
Salt - en stor ske, men uden et dias
Sukker - en dessertske uden dias er nok

hvordan bevarer man peberfrugter til fyld til vinteren?

Madlavning:

Før du begynder at konservere, skal du forberede peberen, til dette renses den for frø og stilk, så et smukt "glas" peber forbliver
Efter rensning skal hver peberfrugt vaskes grundigt, så der ikke er frø tilbage - de kan give bitterhed.
Kog vand i en gryde. I dette vand er det nødvendigt at blanchere peberen i et minut, ikke mere. Efter et minuts kogning fanges hver peberfrugt med en gaffel
peberfrugter overføres til en forberedt krukke, der er bukket under for sterilisering
Det er nødvendigt at forberede en speciel marinade. Alle de nødvendige krydderier smides i kogende vand og koges i fem minutter. Peberfrugt hældes med varm marinade og krukker rulles op på sædvanlig måde til opbevaring

Peberfrugt marineret med honning til vinteren i krukker

Nogle standardopskrifter er lidt kedelige, og så vil du gerne finde en speciel marinade, der giver en variation af konservering. En honningmarinade kan fungere som sådan en opskrift, som kan gøre peberfrugt sød og sur, sprød og meget velduftende. Sådan konservering har et meget elegant udseende, fordi sød og peberfrugt har forskellige farver, der kan kombineres eller adskilles.

Til sådan konservering kan du også bruge paprika - en rød og meget kødfuld peber i sin struktur. Honning til konservering skal vælges duftende og naturlig, ikke den, der er lavet af sukkersirup.

syltning af peberfrugter med honning til vinteren

Denne syltningsopskrift er god, fordi den ikke behøver nogen sterilisering af glassene. Marinering sker ved dobbelthældning.

Madlavning:

Til fremstilling af sådanne peberfrugter er to halvliters krukker ideelle.
Et halvt kilo peberfrugt: Bulgarsk, sød, ratunda, paprika - renses for frø og stilke. De skal vaskes grundigt fra resterne af frø.
Sådanne peberfrugter syltes i form af "tunger", så hver frugt skal skæres i flere dele
Hakket peber skal placeres tæt i hver krukke og hæld kogende vand over, og pres det ene lag til det andet, så der er lidt plads til marinaden
Derefter hældes peberfrugterne med kogende vand, glassene er dækket med låg og står i denne tilstand i cirka femten minutter.
På dette tidspunkt er det værd at forberede en speciel marinade.
I en gryde (det anbefales at tage en gryde på grund af dets komfortable håndtag), smelt to store skeer naturlig honning
Krydderier tilsættes honning: koriander efter smag, sort peber, salt (en teskefuld), en skefuld vegetabilsk olie, tre store skeer madeddike og en halv liter kogende vand
Fra glassene, hvori peberen blev blancheret, drænes vandet, og peberfrugten hældes med færdiglavet varm marinade
krukker skal lukkes på enhver sædvanlig måde og fjernes til opbevaring

Prøv at kombinere flere typer peberfrugter i én opskrift for at få den lækreste ret.

Georgisk syltede peberfrugter

Syltede grøntsager er meget efterspurgte og populære i Georgien. Derfor stammer de fleste opskrifter fra dette farverige land. Syltede peberfrugter kan være en god opskrift på et velkendt bord, de passer godt til mange simple retter og fungerer som en af de bedste snacks til stærke alkoholiske drikke.

Madlavning:

Til denne opskrift skal du bruge omkring to et halvt kilo frisk peberafgrøde.
Det behøver ikke at blive rengjort, det er nok at lave et langsgående snit på fire til fem centimeter fra den ene side
Denne udskæring er nødvendig, så marinaden trænger dybt ind i peberfrugten og efterlader en behagelig smag i dens indre.
I en gryde skal du forberede en speciel marinade: For at gøre dette skal du hælde et glas vegetabilsk olie i retterne (du kan bruge absolut enhver olie, ja, solsikkeolie er bedst) og tilsæt en halv liter vineddike til olie
Marinaden kræver også andre tilsætningsstoffer: tre fulde skeer sukker (stort, men uden dias), salt (det skal tilsættes efter smag), laurbærblad (ca. fem mellemstore blade)
Sådan en marinade skal kunne bringes i kog ved svag varme.
Varm peber skal koges i en boblende marinade. Hele mængden af peber kan selvfølgelig ikke kommes med det samme i én gryde, så den skal deles i to og koges skiftevis i ni til ti minutter. Hver peberfrugt skal presses til bunden, når den flyder og fjernes med en hulske efter tilberedning, og læg den i en separat skål
Marinade efter kogning skal afkøles og hæld kun hakket 100 gram selleri (grøn del) og højst 50 gram persille i den afkølede væske
Bland marinaden med hakkede krydderurter, tilsæt ca. 150 gram hakket hvidløg til marinaden (mindre kan være, men så dufter peberen ikke så meget)
Marinaden blandes grundigt og trækkes i fem minutter.
Peberfrugter anbringes i en krukke eller køkkenskål, de skal være helt dækket med den forberedte marinade
Prøv at blande peberfrugten grundigt, så marinaden dækker hver frugt og formår at gennembløde den.
Retter med peber og marinade skal fjernes i køleskabet til infusion og iblødsætning
En sådan marinade skal stå i en eller to dage, indtil den er færdigkogt, før den spises.

Hvis du ønsker det, kan du også rulle det færdige fad til krukker til vinteren på sædvanlig måde, idet du forsigtigt stamper hvert lag peberfrugt.

bitter syltet peber på georgisk

Syltede peberfrugter til vinteren med vegetabilsk olie

Sådan en peber vil være en god forret og salat til vinteren. Denne opskrift foreslår marinering af ædel peberfrugt med kødfuld sød frugtkød i olie og hvidløg. Som et resultat får du en krydret ret med en sød og sur smag og en behagelig aroma. Sådan en peber supplerer vidunderligt enkle retter med kartofler, pasta og korn. Det er den bedste forret på feriebordet.

Du kan sylte sådanne peberfrugter både hele og hakkede. Hakket peber vil tjene som en salat og hel - grundlaget for en anden ret, for eksempel fyldte peberfrugter.

peberfrugt marineret i vegetabilsk olie

Madlavning:

Forbered præcis et kilo peber til syltning. Prøv at vælge flerfarvede frugter på forhånd, så din konservering ser elegant og farverig ud.
Skær peberfrugten i kronblade eller tunger og sæt dem til side i en separat skål.
På dette tidspunkt er det nødvendigt at tilberede en speciel marinade: i en liter rent vand, der bringes i kog, skal følgende ingredienser opløses: en stor skefuld salt (det er bedst at bruge bordsalt, ikke ekstra) og tre spiseskefulde sukker. Når alt er opløst, hæld fem spiseskefulde vegetabilsk olie i vandet (solsikkeolie er bedst), et par korn peberkorn, et par små laurbærblade og vent til næste opkog
Når marinaden koger, hæld fire fulde spiseskefulde bordeddike i den og pres hovedet (eller mindre - efter smag) af hvidløg
Bland marinaden grundigt igen og hæld over peberfrugterne i glasset.
Lad den varme marinade skolde, men kog ikke peberfrugterne i femten minutter
derefter drænes marinaden, koges igen, igen hældes peberfrugten med varm marinade og rulles sammen på sædvanlig måde

eventuelt kan der tilsættes 50 gram finthakket persille til opskriften

Syltede peberfrugter på armensk til vinteren

Sådanne syltede peberfrugter er en musthave-ret på det armenske bord. Det er kendetegnet ved sin særlige lette tilberedning og uovertruffen smag. Som regel kan mænd virkelig godt lide armensk peber, det omtales ofte som "Tsitsak". "Tsitsak" fungerer som en fremragende snack og tilføjelse til retter fra kartofler, kød, fisk, korn.

Madlavning:

Du skal bruge omkring seks kilo peber til syltning. Prøv at holde de korrekte proportioner af sorter. Bruges til madlavning af mindst 70 % af enhver varm peber og kun 30 % sød (kan erstattes med bulgarsk)
Peberen er forberedt til syltning: den vaskes, men ikke hakket, da opskriften antager sin hele tilstand. Prøv at vælge ikke store frugter på forhånd
For at gøre retten krydret og velduftende, bør du forberede en hel håndfuld frisk hvidløg.
En anden ingrediens er en flok frisk duftende dild, som vil give retten en behagelig smag og lugt.
Lagen er meget enkel: ti liter kogende vand med to glas salt
Den første fase af madlavningen involverer at lægge peberfrugterne ved stuetemperatur på bordet. I denne tilstand skal peberfrugten ligge i flere dage for at visne lidt og blive blødere.
Efter denne proces vaskes hver peber igen og gennembores flere steder med en gaffel (så marinaden kan komme ind i peberen)
Peberfrugt foldes i et stort bassin, hvor de skal blandes med finthakket dild og presset hvidløg
Kog vand og opløs saltlage i det
Dæk peberfrugterne med den færdige lage og sørg for at dække grøntsagerne med en bugt
Denne peber skal stå ved stuetemperatur i flere dage. De er klar, når de bliver fra grønne til gule.

Afhængig af temperaturforholdene i køkkenet og endda vejret kan saltningsprocessen vare fra to til fem dage. Jo højere temperatur i køkkenet er, jo hurtigere vil saltningen være.

Klar Tsitsak-peber kan serveres umiddelbart efter at den er klar, eller du kan lægge den i tætte lag i en steril krukke og rulle den op til vinteren på enhver sædvanlig måde.

peber "Tsitsak", varm syltet peber i armensk stil

Syltet peberfrugt til vinteren uden sterilisering

Syltet peber er altid i smagen af alle husstandsmedlemmer. Det viser sig, at der er nogle opskrifter, der tilbyder at lukke det uden at sterilisere glassene, hvilket sparer en masse tid og kræfter.

Madlavning:

Sådan en peberbejdsningsopskrift kan nemt kaldes "basic" eller "klassisk"
Du kan frit bruge absolut enhver peber til syltning, men bulgarsk peber er bedst, da kun den har den bedste smag med en sød note og en smuk kødfuld struktur.
Det gode er, at du udover peber kan bruge alle andre ingredienser: peberrod, urter, bær, dildparaplyer og krydderier efter smag
Cirka fire kilo frisk peber skal vaskes og renses fra frøet indeni, og stilken skal også fjernes.
Hver peber skal skæres i fire tunger - den mest bekvemme form til syltning
Tre liter rent vand skal koges og salt og sukker opløses i det (salt kræver ikke mere end en tredjedel af et glas (du kan bruge mindre, juster mængden efter din smag) og præcis to glas sukker)
Efter at saltlagen koger, tilsæt præcis et glas æblecidereddike eller den mest almindelige bordeddike til den.
Krukker til syltning skal først vaskes grundigt med vand og bagepulver og tørres af.
Peberfrugt skal placeres pænt og tæt i glas
Hver krukke er dækket med færdiglavet varm marinade
Du kan eventuelt putte dine foretrukne ingredienser i hver krukke: hvidløg, selleri, grønt
Krukken rulles sammen på almindelig vis og lægges til opbevaring.

hurtig forberedelse af syltede peberfrugter til vinteren uden krukkesterilisering

Syltede hot chilipeber til vinteren uden sterilisering

Hver husmor skal sylte et par glas bitter peber til vinteren for at glæde sin familie med en lækker snack om vinteren. At bevare bitter peber uden sterilisering er slet ikke svært - til dette skal du bare have en god eddikemarinade og omhyggeligt vaskede glas sodavand.

Forberedelse til en halv liters krukke:

Forbered til syltning omkring 250 gram frisk varm peber
Det skal vaskes grundigt med rindende vand og tørres.
Hver peber skal ikke skrælles, det er nok at lave et lille langsgående snit, hvorigennem marinaden nemt kan komme ind og efterlade sin behagelige smag.
Læg de afskårne peberfrugter til side og fortsæt til forberedelsen af marinaden.
Kog præcis et glas rent vand i en gryde, opløs en halv teskefuld almindeligt salt (ikke ekstra: brug sten eller havsalt) og en lille skefuld sukker i varmt vand
Efter opløsning i varmt vand skal du smide krydderierne: en halv skefuld sorte peberkorn, en halv skefuld koriander (i dette tilfælde skal du kun bruge korianderkorn) og en skefuld vegetabilsk olie (absolut hvilken som helst efter din smag)
Tag marinaden af varmen og tilsæt et par spiseskefulde eddike til den, bland grundigt
Peberfrugten lægges i en renset krukke, en paraply af dild og et par fed hvidløg lægges ovenpå. Peber hældes med marinade og rulles op på enhver sædvanlig måde før vinteren

varm peber syltet til vinteren uden krukkesterilisering

Ristede og bagte dåse peberfrugter til vinteren

For at diversificere de sædvanlige opskrifter til konservering af peber vil dens foreløbige varmebehandling hjælpe. Det viser sig, at du ikke kun kan sylte frisk, men endda stegt og bagt peber.

Madlavning:

For en færdiglavet liters krukke peber kræves der omkring sytten til tyve kødfulde frugter. Brug enten peberfrugt eller peberfrugt
Peber skal forberedes på forhånd. For at gøre dette skal det renses for frøet indeni, skær stilken af. Send et rent glas peber til ovnen ved en temperatur på 150 grader i 20 minutter eller steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt
Ristede peberfrugter skal placeres i krukker forberedt til konservering, og hvert lag peber skal drysses med hakket hvidløg, hvor mængden du selv tilpasser efter smag
Forbered en speciel marinade. Du behøver ikke vand til dette. I omkring 60 milliliter bordeddike skal kun en halv skefuld salt og en dyngede spiseskefuld sukker være opløst.
Peberfrugt skal hældes med denne marinade. Du skal ikke bekymre dig om, at du har for lidt marinade. Peberfrugter, der har gennemgået varmebehandling, vil frigive juice, hvilket vil være nok
Sådan en krukke skal rulles godt sammen og pakkes ind i et håndklæde eller endda et tæppe, så den afkøles langsomt og derved syltes. Når glasset er afkølet, opbevares det et køligt sted

stegte eller bagte syltede peberfrugter til vinteren

Syltede peberfrugter til vinteren med løg

To kilo sød peber skal renses fra frøet indeni og skæres i smukke kronblade
Et halvt kilo løg pilles og skæres i pæne skiver af seks stykker fra hvert løg
Pebertunger skal placeres smukt i en krukke, kombinere dem med hakkede løg og et par fed hvidløg samt persilleblade (dette er valgfrit)
Hæld massen med varm marinade, dæk krukken med låg og lad den stå i en rolig tilstand i cirka ti minutter
Derefter skal marinaden koges igen og fylde peberfrugten igen, inden den rulles

syltede peberfrugter til vinteren med løg og persille

Bulgarsk peber marineret med hvidløg

To kilo peberfrugt skal renses for frøet indeni og skæres af stilken
Det færdige glas peber skal hakkes i brede strå eller kronblade
Forbered pebermarinade: Opløs en spiseskefuld sukker og en teskefuld salt i et glas vand.
Tilsæt krydderier til marinaden efter smag: peberkorn, laurbærblad, koriander, dild, laurbærblad, peberrodsrod
Når marinaden koger, hældes præcis to spiseskefulde af eventuel eddike i den
Pres hvidløgshovedet ned i den færdige marinade (du kan bruge mindre eller bare vælge et lille hvidløgshoved)
Læg forsigtigt de hakkede peberfrugter i en krukke forberedt til konservering og hæld marinaden over peberfrugterne. Du kan lade den stå et stykke tid, og så dræne marinaden, kog den og hæld den over igen – denne mulighed vil gøre din peber blødere og saftigere. Du kan også straks rulle glasset sammen efter den første hældning af marinaden - denne syltningsmulighed vil gøre peberen sprød

syltet peberfrugt med hvidløg

For at diversificere opskriften og tilføje smag til peberen, kan du tilføje en lille bundt hakket persille til krukken.

Peberfrugt fyldt med kål og grøntsager til vinteren

Denne opskrift er meget usædvanlig for det sædvanlige bord, det giver dig mulighed for at diversificere det sædvanlige bord med en lækker nysgerrighed og behandle gæster.

Madlavning:

For at forberede en sådan konservering skal du bruge et kilo udvalgte peberfrugter, som skal vaskes og renses for frø.
Du skal også rive to store gulerødder på et groft rivejern og rive halvdelen af kålen på en rivemaskine - dette er fyldet til peber
Forbered en speciel marinade: opløs cirka et halvt glas eddike, to tredjedele af et glas sukker og et halvt glas vegetabilsk olie i en liter vand. Tilsæt salt efter smag
Marinaden skal være kold. Du kan også valgfrit inkludere friskhakkede løg og krydderurter i opskriften.
Hver peberfrugt skal fyldes med fintrevet gulerødder og kål i de foretrukne proportioner.
Peberfrugterne foldes pænt sammen i en steril krukke og først derefter hældes de lige så forsigtigt med den forberedte marinade.
Dåsen rulles sammen på sædvanlig vis og opbevares i spisekammeret

peberfrugt fyldt med kål og marineret til vinteren

Koreansk peber til vinteren

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede en lækker grøntsagsret derhjemme med mange ingredienser. Koreansk peber er krydret og saftig.

Madlavning:

To store peberfrugter (rød og gul) skal fjernes fra kerner og hakkes i smukke strimler på en centimeter tykke
Til opskriften skal du også bruge cirka et halvt kilo groftsnittet hvidkål
En mellemstor gulerod skal rives på et groft rivejern så længe som muligt
Før fem fed hvidløg gennem en hvidløgspresser og tilsæt det til resten af ingredienserne
Forbered en speciel marinade: du skal koge halvanden liter vand, hvori du skal opløse to (men uden et dias) spiseskefulde salt og kun et sukker
Lad derefter marinaden afkøle lidt til en varm tilstand og hæld ca. to spiseskefulde klassisk sojasovs i den
Du skal også tilføje et halvt glas vegetabilsk olie til marinaden (brug enhver: oliven, sesam, solsikke)
Den sidste ingrediens i marinaden er to store skeer eddike.
Bland grøntsagerne grundigt i en skål med hånden, tilsæt to finthakkede chilipeber, dæk dem med den tilberedte marinade og bland grundigt igen, klem i hænderne hver gang
Rul grøntsager i forberedte sterile krukker på sædvanlig måde.

syltede krydrede peberfrugter på koreansk

Peber i en tomat til vinteren

Cirka fem kilo friske og kødfulde peberfrugter skal fjernes og skæres i kronblade
i en separat gryde skal du tilberede et tomatfyld: fortynd en halv liter tomatpuré i cirka to liter vand, salt med 100 gram salt og tilsæt ikke mere end et glas sukker
Efter opløsning af salt og sukker tilsættes et glas vegetabilsk olie og et halvt glas eddike til tomatfyldet.
Tomatsovsen bringes i kog. Derefter sendes snittede peberfrugter til det kogende fyld og koges i det i cirka tyve minutter
I løbet af denne tid steriliseres glassene grundigt.
Et par fed hvidløg presses ned i den kogende gryde. Den varme masse hældes i krukker og rulles op til vinteren

Video: "Sød peber i en tomat til vinteren"

Koreansk peber til vinteren, takket være minimal varmebehandling, bevarer alle vitaminerne. Mængden af krydderier kan øges eller mindskes efter din egen smag. I de koldere måneder vil denne dåsesalat minde dig om en varm sommer. Ovenstående opskrifter kan bruges ikke kun til forberedelser, krydret grøntsagssalat kan spises efter 3 dages syltning.

Syltede peberfrugter på koreansk til vinteren vil behageligt diversificere din menu

ingredienser

Sød peber 1 kg malet koriander 1 spsk Sukker 4 spsk eddike 3% 3 spsk Salt 1 tsk Laurbærblad 2 stykker) pebernødder 6 stk. Nellike 3 stykker) Anis 1 stjerne

Portioner: 1
Madlavningstid: 30 minutter

Syltede peberfrugter i koreansk opskrift til vinteren

Grøntsager kan opbevares til vinteren på mange forskellige måder. Marinering er en af de nemmeste. Lyse orientalske krydderier vil give denne forretter en unik charme. Hvis det ønskes, kan du tilføje en kompleks krydderi "til koreanske gulerødder", den er velegnet til alle grøntsager tilberedt på denne måde.

Ingredienser:

Madlavning:

hak vaskede grøntsager i tynde strimler;
pil hvidløget og skær det i kvarte eller knus lidt;
opvarm olien i en dyb gryde, kom koriander og hvidløg deri, varm det op, hæld derefter gulerødder og peberfrugter med denne olie;
lad grøntsagerne marinere i en time;
forbered fyldet - kog sukker, salt og de resterende krydderier i en liter vand;
arranger grøntsagerne i krukker, hæld lidt eddike i hver og hæld den varme marinade over;
rulle bankerne sammen og afkøle.

Salaten er klar på en dag, det er bedre at opbevare snacken på et køligt sted. Hvis glassene ikke tidligere er steriliseret, kan du kun opbevare dem i køleskabet, ikke længere end en måned.

Varm peber på koreansk, marineret i krukker

Hot chili er en ret specifik frugt, den spises sjældent som selvstændig ret. Oftest er det krydderi for en lysere smag. Prøv at marinere den på koreansk stil med hele frugter - dette er en fantastisk krydret snack til vinterfester.

Madlavning:

hele chili bælge af samme størrelse - 0,8-1 kg;
6-8 fed hvidløg;
malet koriander - 15 g;
allehånde ærter - 7-10 stk.;
malet varm peber - 5-15 g;
bordsalt og hvidt sukker - 10 g hver;
1 laurbærblad.

Madlavning:

skold bælgerne med kogende vand og læg dem i forberedte krukker;
skræl hvidløg, skær i skiver og tilsæt chilien;
kog 0,5 liter. vand, opløs salt og sukker, tilsæt krydderier og kog lidt;
fyld glassene med varm marinade, rul sammen og afkøl i rummet.

Hvis du ønsker, at emnet skal opbevares længere, skal du, før du hælder marinaden, tilføje en spiseskefuld almindelig eddike til hver krukke.

Krydrede og duftende snacks med et eksotisk orientalsk præg vil helt sikkert pynte dit vinterbord. Forbered et par krukker for at prøve, og næste år vil du gerne lave flere lækre og sunde snacks.

Fans af retter med peberkorn vil aldrig nægte at "kildre" deres receptorer med varme peber, marineret til vinteren. Sæt som en "krydret" tilføjelse til tilbehøret, tilbered saucer. At tilberede bitre chili-bælge i en krukke er som at tilføje peber til en kvinde og peber til en mand. Vidste du, at varm peber fremmer produktionen af endorfin, glædens hormon. Pickle chili, og du er garanteret godt humør.

De fleste af opskrifterne er taget fra det kaukasiske køkken. De ved meget om krydrede snacks, for intet måltid er komplet uden dem.

Sådan sylter du chili lækkert - hemmelighederne ved at høste peberfrugter

Grøn, rød, det er lige meget. Det gør heller ingen forskel om bælgerne er hele eller skåret.
Til konservering skal du vælge tynde, lange prøver, de marinerer hurtigere. Og meget mere kan passe i en krukke.
Sørg for at trimme tørre ender. Og fjern ikke halen, det er praktisk at holde peberen for den. Udfør beskæringen omhyggeligt uden at krænke bælgens integritet.
For lidt at fjerne chiliens varme, foreslår jeg, at du lægger den i blød i en dag i koldt vand. Eller hæld kogende vand i 10 minutter, dræn derefter og start marineringsprocessen.

En simpel opskrift på syltede peberfrugter i en krukke

Den nemmeste hurtige chilisyltningsopskrift, der ikke kræver særlige færdigheder.

Du får brug for:

Trin for trin opskrift med foto

Skær peberfrugterne i ringe. Frø skal ikke fjernes, hvis de bruges til fremstilling af saucer og andre retter.

Kom i en skål indtil videre.

Forbered hvidløgsfeddene. Knus hver ved at trykke med den flade del af kniven. Det vil frigive saft og smag bedre.

Hæld vand i kogegrejet. Kog op, læg hvidløgsfed, alt sukker og salt.

Vent til krydderierne er opløst, hæld 100 ml. eddike. Uden forsinkelse lægges den hakkede chili. Prøv marinaden, den skal være lidt rigere end du skal bruge til måltidet.

Ved den første "gurgling", uden at vente til det koger, sluk for brænderen.

Dampglas og låg. Overfør peberen, hæld marinaden, drej.

Til kortvarig brug er spin ikke nødvendig. Luk gryden med låg, vent 15-20 minutter.
Overfør derefter til en krukke, send til køleskabshylden. Tag en prøve efter en dag.

Varm peber marineret med eddike og olie

Opskrift fra serien "Du vil slikke fingrene". For skønhed kan emnet fremstilles af røde og grønne sorter af paprika. Meget velsmagende som tilbehør.

Du får brug for:

Sådan marinerer du:

Skyl bælgerne, fjern stilken.
Hæld olie i gryden, kom peber.
Drys den med salt og sukker. Bland godt.
Lad det simre ved moderat varme, husk at røre kraftigt.
Læg mærke til, at bælgerne er blødgjorte - læg hakket persille, humle, hæld eddike i.
Rør indholdet, fortsæt med at simre i de næste 15 minutter.
Fyld dåserne, drej. Det er bedre at opbevare konservering i kulden.

Syltede peberfrugter - en opskrift med honning på en kold måde

En populær opskrift med fremragende smag. Intet kompliceret i madlavning, undtagen at prøve at finde æblecidereddike. Eller vin, det gør også marinaden mør, uden en udtalt eddikelugt.

Det vil være nødvendigt for en liters krukke fuld af bælg:

Æblecidereddike - et glas (erstatning med 6% eddike er mulig).
Honning - 2 store skeer.
Salt er en ske.

Madlavning:

Skær peberfrugterne, læg dem tæt i en liters beholder.
Bland ingredienserne til marinaden hver for sig.
Hæld i en krukke, luk med et almindeligt nylonlåg, flyt til køleskabshylden.

Hel varm peber uden sterilisering

Den enkleste klassiske syltningsopskrift til vinteren med et traditionelt minimum af krydderier. Den er lavet ved dobbelthældning, så der kræves ingen anden varmebehandling.

Du får brug for:

Vand - 5 glas.
Salt - 2 spsk. skeer.
Peber - hvor meget vil der gå i krukken.
Sukker - 3 spiseskefulde.
Eddikesyre 9% - ½ kop.
Lavrushka, dild, allehånde. Du kan tilføje sennepskorn, persille.

Sådan marinerer du:

Forbered peberen til høst - vask, fjern tørre spidser.
Kom krydderierne på bunden af glassene. Fyld derefter til toppen med bælg.
Fyld med kogende vand. Lad stå i 15-20 minutter for at varme bælgerne op.
Hæld af i en gryde, tilsæt løse krydderier. Koge. Rør for at opløse salt og sukker.
Fyld glassene med saltlage, hold igen, opvarm arbejdsemnet.
Få marinaden til at koge igen ved at tilsætte eddike. Vend tilbage til banken, rul op.
Du kan rulle det under ethvert dæksel - jern, skrue, nylon, krukker eksploderer ikke.

Sådan syltes peberfrugter på georgisk

Det er værd at lære af repræsentanter for kaukasisk køkken, fordi de forstår krydrede snacks som ingen andre. En hurtig opskrift, så lav den til vinteren, men sørg for at efterlade en lille portion, ellers vil du kun gå i forventning i området omkring køleskabet.

Du får brug for:

Sådan forbereder du dig:

Skær bælgene i bunden, så de hurtigt kan trække i marinaden.
Blancher bælgene i kogende vand i 6-8 minutter. Rør samtidig kraftigt, og lad det ikke flyde. For at gøre processen nemmere, læg chilien i gryden i en lille mængde. Læg i en marineringsskål.
Kog marinaden: tilsæt sukker, eddike, olie, laurbærblad til vandet, tilsæt salt. Kog op, vent til krydderierne er opløst. Køl ned.
Tilsæt hakket selleri, hvidløg, persille til marinaden. Sæt det tilbage på komfuret og lad det koge.
Hæld bælgerne med kogende marinade. Placer undertrykkelse ovenpå. Efter afkøling flyttes til køleskabshylden.
Efter en dag, læg det i krukker, send det til opbevaring i pantry, kælder.

Armensk varm peber opskrift

Peber til armensk forberedelse tages stadig grøn, mælkeagtig modenhed. De er ikke for varme, men marinerede fantastisk lækre. Armenierne kalder den i øvrigt tsitsak, så hvis du hører den, ved du, hvad den handler om.

Tage:

Vi marinerer:

Skær bælgene med et kryds ved stilken. Læg i en bred skål.
Hak persillen. Pres hvidløgsfeddene til en pasta. Kom i en skål, salt, rør.
Kom bælgerne i en skål, bland godt. Sæt til side i en dag.
Efter den angivne tid steges peberfrugterne. For at gøre dette, bland olien med eddike, hæld i gryden. Steg emnerne i små portioner.
Arranger de stegte bælg i krukker. Steriliser i bad 20, tidsindstillet efter kogning.
Du kan prøve syltede peberfrugter efter en dag, jeg anbefaler at efterlade mindst en krukke uden syning og sterilisering, placere den i køleskabet.

Koreansk syltet varm peber hurtig opskrift

Koreanske madelskere, glæd jer. Du er ikke blevet glemt. Det vil ikke fungere at forberede en opskrift til vinteren, desværre holder det ikke længe. Men det er dumt at nægte en fantastisk lækker snack, ikke?

Sådan syltes:

Fyld krukken tæt med bælg.
Kog marinaden ved at koge vand i en gryde, tilsæt de ingredienser, der er foreslået i listen.
Hæld, sæt til side i 2-3 dage. Så prøv at slikke fingrene.

Videoopskrift til høst af syltede peberfrugter Du vil slikke fingrene

Video med en trin-for-trin opskrift til høst af peberfrugter til vinteren. Lav mindst et par glas og nyd. Held og lykke med dine forberedelser!