hjem I en langsom komfur Lam i gryder med kartofler.

Lam i gryder med kartofler.

I dag vil vi forberede en vidunderlig hjemmelavet ret - lam med kartofler i gryder. En velsmagende og aromatisk gryderet tilberedt på denne måde vil selvfølgelig tage dig en vis tid, men vil helt sikkert glæde dig og dine kære.

Til stuvning i gryder er det bedst at vælge lammeskulder - en ret mør og saftig del af slagtekroppen, som gør en fremragende gryderet eller pilaf. Jeg anbefaler at bruge let øl som flydende base til vores ret efter min mening, øl komplementerer perfekt smagen og aromaen af lam. Og hvis du ikke kan lide øl, så brug rødvin, rig kødbouillon eller bare vand.

For at forberede lam med kartofler i gryder, tilbered ingredienserne i henhold til listen. Hvis du vil tilberede en tyk skål, skal du begrænse dig til kun den angivne mængde øl for elskere af halvflydende retter, jeg har desuden angivet en vis mængde vand. Du skal også bruge 6 standard lerpotter. Mine gryder har en volumen på 480 ml.

Skær lammet i stykker, rul i mel og steg dem i portioner i godt opvarmet olie til en tynd gylden skorpe. Brug den resterende olie og afsmeltet lammefedt til at stege løgstykkerne.

Læg løg og kød i bunden af hver gryde. Tilsæt lidt salt og peber.

Tilsæt derefter kartoffeltern og laurbærblad.

Hæld øllet ligeligt i gryderne.

Tilsæt krydderier og hakket hvidløg. Hvis du, som jeg skrev ovenfor, kan lide en tyndere gryderet, så tilsæt vand til den mængde, du har brug for. Tilsæt lidt mere salt. Dæk gryderne med låg og sæt dem i en ovn forvarmet til 190 grader i cirka 1 time og 15 minutter.

Lam med kartofler i gryder er klar! Server retten varm med frisk koriander eller persille.

Du kan tilberede kød velsmagende og hurtigt i gryder. Retten i gryden viser sig mør, aromatisk, og den bevarer alle de gavnlige egenskaber af grøntsager, kødet er stuvet, ikke stegt, og det viser sig derfor mere velsmagende. Lammekød har en meget usædvanlig og behagelig smag. Den egner sig bedst til grillmad. Men lam kan tilberedes smukt på en række andre måder.

Lam i gryder viser sig usædvanligt velsmagende og mørt. Magert ungt lam betragtes som diætkød, men kun hvis det er korrekt tilberedt uden tilsætning af fedt. Ofte tilberedes lam i gryder, hvor det koges sammen med grøntsager og absorberer deres saft. I dag tilbyder vi dig to opskrifter på lam i potter. Du kan tilberede retten i portionsgryder eller i én stor gryde.

Råd : husk at gryderne ikke skal fyldes til toppen, men lad lidt plads være så saften ikke siver ud ved kogning.

Lam i gryder: opskrift 1

Historien om opskriften begynder i Irland, som elsker at tilberede lam. Vi tilbyder dig også en ret fra det irske køkken, som du kan overraske dine gæster og familie med. For at tilberede lam i gryder har vi brug for følgende ingredienser:

Kartofler - 500 g,
Lam - 500 g,
Hvidløg - 2 hoveder,
Løg - 2 hoveder,
Olivenolie,
Basilikum urt, dild,
Zira,
Salt.

Tilberedning af lam i gryder:

1. Steg hele fed hvidløg i olivenolie. Mens hvidløget steger skæres lammet i små stykker. Fjern hvidløget fra olien med en hulske og læg kødstykkerne heri. Steg lammet på alle sider, indtil der kommer en lækker gylden skorpe på dem.

2. Læg det stegte kød på bunden af gryderne, tilsæt løg skåret i halve ringe og spidskommen ovenpå. Læg kartofler skåret i små tern ovenpå. Salt og peber kartoflerne. Tilsæt finthakket dild og et basilikumblad til hver gryde.

3. Forvarm ovnen og stil gryderne med kød i 40-50 minutter.

Råd: Lam i gryder er især godt, når det serveres varmt. Afkølet kød er ikke så velsmagende.

Lam i gryder: opskrift to

Lam passer godt til grøntsager og her er endnu en opskrift på lam i gryder. Til det har vi brug for følgende ingredienser:

Lam - 500 g,
Champignon svampe - 150 g,
Tomater - 2 stk.
Peberfrugt - 1 stykke,
Aubergine - 1 stykke,
Kartofler - 2-3 stykker,
Grønt løg,
Peber,
Salt.

1. Vask lammekødet godt og skær det i små stykker. Varm olivenolien op i en stegepande og steg lammet på begge sider. Mens lammet steger, kan du lave grøntsagerne.

2. Skræl auberginen og skær den i små tern. Vi skærer svampe, peberfrugter, skrællede kartofler og tomater i de samme tern. Hak det grønne løg ganske groft.

3.Når alle ingredienserne er klargjort, begynder vi at fylde gryderne. Læg lam på bunden, og tilsæt derefter kartofler, peberfrugt, auberginer, champignon og tomater. Hæld bouillon eller vand i gryderne. Godt peber og salt alt indholdet i gryderne, luk lågene og sæt i ovnen i 1,5-2 timer.

Drys det færdige lam i gryder med krydderurter og server varmt.

Lammeretter er en uundværlig egenskab ved det georgiske køkken, som er fyldt med lyse og saftige smage. Lam tilberedt i lergryder er særligt mørt og aromatisk. Faktisk er det slet ikke svært at lave sådan en ret selv. Det eneste du skal bruge er en god opskrift, lidt tid og inspiration. Vi tilbyder flere opskrifter på lækre lammeretter i gryder.

Trin for trin opskrift

ingredienser	Antal
frisk ungt lam -	1 kg
hvidløg -	8 nelliker
tomater -	4 ting.
kød- eller grøntsagsbouillon -	0,5 l
rosmarin og tørret timian -	flere grene
koriander, oregano, muskatnød, peberblanding -	en halv tsk.
koriander og persille -	smag
salt -	smag
vegetabilsk olie -	50 ml
Madlavningstid: 150 minutter	Kalorieindhold pr. 100 gram: 270 kcal

Kød tilberedt på denne måde er blødt, saftigt og smagfuldt. Hvis du vil overraske dine kære, skal du forberede denne ret til en særlig middag.

Tilberedning af lam i en gryde i ovnen trin for trin:

Skyl kødet, skær eventuelle eksisterende film og fedt af. Skær i store portioner;
Varm en gryde eller stegepande op med olie, tilsæt kød, steg til gyldenbrun ved moderat varme. Cirka 10 minutter;
Pil hvidløget, skær i store skiver. Skær tomater i skiver, 7-10 mm tykke;
Læg det stegte lam i gryder, tilsæt salt og alle krydderierne. Læg hvidløg og tomater ovenpå kødet. Hæld bouillon i;
Tænd ovnen på 180⁰. Dæk gryderne med låg og lad dem stå i ovnen i 2 timer. Inden servering drysses generøst kødet med hakket koriander og persille.

Du kan præsentere retten i gryder, eller lægge den på et fad og servere med tilbehør.

Steg med kartofler

Denne velsmagende og mættende ret kan godt være til stede på feriebordet. Det tager tid at forberede, men resultaterne er det værd.

Du får brug for:

800 g lam med fedt;
1 kg kartofler;
80 g hård ost;
2 stk. store gulerødder og løg;
4 fed hvidløg;
50 ml vegetabilsk olie;
70 g grønt;
smager som peber, salt, kaukasiske krydderurter.

Retten tager cirka 3 timer at tilberede.

Kalorieindhold 100 g - 290 kcal.

Sådan tilberedes lammesteg med kartofler i gryder i ovnen:

Sørg for at servere retten varm, placeret i keramiske gryder. Til stegen kan du tilbyde salater lavet af friske grøntsager.

Lammechanahi med grøntsager i en gryde

En fremragende gammel georgisk ret, der ofte findes på restaurantmenuerne.

Produkter du skal bruge:

800 g lam eller lam ribben;
400 g kartofler;
300 g auberginer;
300 g tomater;
2 store peberfrugter;
100 g grønne bønner;
8 fed hvidløg;
2 store løg;
1 lille chilipeber (eller halvdelen);
2 spsk. l. tør georgisk adjika;
salt;
30 g lammefedt (svinefedt er også muligt);
persille.

Det vil tage 120 minutter at forberede.

Kalorieindhold 100 g – 280 kcal.

Hvordan man laver mad:

Vask kødet, tør med et køkkenrulle, skåret i portioner. Smelt fedtet i en stegepande, steg lammet til det er gyldenbrunt;
Hak løget i tynde halvringe. Auberginer, peberfrugter og tomater - i tykke skiver. Hak hvidløget fint, skær kartoflerne i flere store stykker;
Fyld gryden med lag i følgende rækkefølge: kød, løg, hvidløg, kartofler, bønner, aubergine, peberfrugt, tomat. Læg hakket chili og adjika ovenpå, tilsæt lidt salt;
Fyld gryden næsten til toppen med varmt vand (kogt), dæk med låg. Bages i ovnen ved 180⁰ i 1,5 time.

Inden servering drysses retten generøst med hakkede krydderurter. Koriander, basilikum, persille duer.

Læs vores artikel om, hvordan man laver mad.

Læg mærke til stuvede kyllingehjerter i fløde - en meget velsmagende tilføjelse til ris, boghvede eller kartofler.

Har du sammensat en utrolig drueopskrift? Så skal du nok bruge vores druesyltetøj.

Lam med ris i en gryde

En fremragende ret til en solid frokost eller aftensmad.

Nødvendige komponenter:

700 g ungt lam;
50 g fedt hale (lam) svinefedt;
5-6 store tomater;
300 g ris;
4 fed hvidløg;
en blanding af peberfrugt, salt, kaukasiske krydderurter - efter smag;
koriander (kan erstattes med persille).

Madlavning vil tage 2 timer.

Kalorieindhold - 220 kcal.

Hvordan man laver mad:

Skær kødet i 3x3 cm portionstern Smelt fedtet i en stegepande og steg lammet gyldenbrunt på alle sider. Hæld derefter kogende vand over kødet og lad det simre tildækket i 60 minutter;
Når vandet er fordampet og kødet næsten er færdigt, lægges det i gryder. Skyl risene flere gange med koldt vand og hæld ovenpå kødet;
Skær tomaterne i skiver og læg på risene. Tilsæt derefter krydderier og salt, hæld kogende vand næsten til kanten af gryden. Bag i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180⁰.

Pynt den færdige ret med krydderurter og sørg for at servere varm.

Lam med svampe

En velsmagende og mør ret med svampearoma.

Produkter:

0,5 kg lam;
300 g friske champignoner;
0,5 kg kartofler;
2 løg;
30 ml vegetabilsk olie;
150 ml fløde;
200 ml vand;
grønt;
smager som salt, krydderurter fra Provence.

Retten tager 2 timer at tilberede.

Kalorieindhold - 270 kcal.

Hvordan man laver mad:

Vask kødet, skåret i portioner. Vask svampene og skær dem i tynde skiver. I en stegepande opvarmet med olie, steg kødet med svampe, indtil det er gyldenbrunt;
Skær løget i tynde ringe, tilsæt kødet og svampene, steg i flere minutter. Læg derefter de stegte ingredienser i gryder;
Hak kartoflerne groft og steg dem let på en pande, til de er let brune. Placer i potter;
Fyld gryderne 1/3 op med kogende vand, tilsæt krydderier. Lad det simre i ovnen i 60 minutter ved 180⁰. Tilsæt derefter fløde (kan erstattes med creme fraiche) og lad det simre i yderligere 30 minutter.

Ved servering tilsættes hakkede krydderurter i hver gryde.

Det er tilrådeligt at vælge ungt lam. Den har ingen ubehagelig lugt, og når den er færdig, vil den være blød. Farven på dette kød er lyserød med hvidt voksagtigt fedt. Et gammelt lam har mørkerødt kød med gulligt fedt. Også et gammelt dyr kan give sine led væk. De vil være store med en gullig farvetone.

Frisk kød kan opbevares i køleskabet i 3 dage. Hvis du tilbereder frosset kød, anbefales det at tø det op ved en temperatur på 16-20 grader og straks begynde tilberedningen.

Lam bør indtages varmt, da dets fedt hærder ret hurtigt, ved en temperatur på 40 grader. Hvorefter retten mister sin høje smag.

Lam er mindre fedt end svinekød, men betragtes som et svært kød for maven. Derfor kan det anbefales at servere den med masser af krydderurter og friske grøntsager.

For at slippe af med den ubehagelige lugt af gammelt lam skal du fjerne alt fedtet. Det er det, der forårsager den specifikke aroma. Du kan også lægge kødet i blød i mælk eller vand halvt fortyndet med vodka.

Lam er et meget velsmagende og sundt kød, især hvis det tilberedes dygtigt. Brug vores opskrifter og tips til at gøre dine retter til kulinariske mesterværker. God appetit!

Lam i en gryde viser sig særligt velsmagende og aromatisk. Sådanne retter serveres direkte i portionsgryder. Det ser festligt og elegant ud, så lam i gryder kan serveres på et festligt bord.

Lam i en gryde i ovnen - grundlæggende tilberedningsprincipper

Du kan tilberede mange vidunderlige retter ved at bruge lam i en gryde. Dette kød tilberedes med grøntsager, korn, bælgfrugter, tørret frugt osv.

Dette er tilfældet, når du trygt kan eksperimentere ved at kombinere en række forskellige produkter.

Lam tilberedes i ler- eller keramikgryder. Lertøjet lægges i blød i ti minutter i koldt vand for at gøre retten saftig.

Kødet vaskes under vandhanen, overskydende fedt og film skæres af. Lammet skæres i små skiver og steges i en opvarmet pande, indtil det er halvt gennemstegt.

I en separat stegepande steges gulerødder og løg hakket i tynde strimler, indtil de er gyldenbrune. Grøntsagerne røres konstant, så de ikke brænder på og koger jævnt.

Hvidløget pilles og hakkes fint. Hvis lam er kogt med kartofler, skal det ikke skæres i for små stykker, så kartoflerne ikke bliver til kartoffelmos.

De tilberedte ingredienser lægges i en gryde i lag. Læg lam på bunden, ovenpå er stegte grøntsager, hvidløg, kartofler eller andre grøntsager. Hvert lag er saltet og krydret med krydderier. Hæld et halvt glas kogt vand i og læg et stykke smør ovenpå.

Gryden dækkes med låg, dej eller folie og bages ved 180 C i fyrre minutter.

Opskrift 1. Lam i en gryde i ovnen

ingredienser

lammekød - kilogram;

peberblanding;

ti fed hvidløg;

rosmarin og timian;

fire tomater;

koriander og kanel;

kødbouillon - 150 ml;

muskatnød og oregano.

Madlavningsmetode

1. Vask lammet, trim membranerne og overskydende fedt af. Skær kødet i små stykker.

2. Læg kødet i en opvarmet stegepande med en lille smule olie. Steg i syv minutter, under omrøring af og til.

3. Pil hvidløgsfeddene og hak dem groft. Skyl grøntsagerne og riv dem med hænderne. Vask tomaterne, tør og skær dem i cirkler.

4. Læg det stegte kød i en gryde, tilsæt salt og smag til med krydderier. Drys med hvidløg. Læg tomater oven på kødet. Drys med krydderurter.

5. Dæk gryden med låg og stil i ovnen i to timer, tænd den ved 180 C. Server i gryden, eller læg den på en tallerken med tilbehør.

Opskrift 2. Lam med kartofler i en gryde

ingredienser

800 g magert lam;

krydderier;

to løg;

12 kartoffelknolde;

100 g ost;

fem fed hvidløg;

to gulerødder;

100 ml vegetabilsk olie;

100 g smør.

Madlavningsmetode

1. Skyl lammet under vandhanen og tør det med køkkenrulle. Skær kødet i små skiver.

2. Sæt en stegepande på komfuret, hæld halvdelen af vegetabilsk olie i og opvarm over medium varme. Læg lammestykker i det og steg under omrøring, indtil det er halvt kogt. Salt kødet og krydr med peber.

3. Skræl gulerødder og løg. Skær grøntsagerne i små stykker og steg dem i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune, under konstant omrøring med en træspatel.

4. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint. Skræl kartoflerne og skær dem i ikke alt for tynde stænger.

5. Vask gryderne. Smør indersiden med vegetabilsk olie. Læg kødet på bunden. Tilsæt derefter de stegte løg og gulerødder. Drys med finthakket hvidløg. Læg det sidste lag kartofler. Smag til med salt og krydderier. Læg et stykke smør og hæld et halvt glas varmt vand i.

6. Dæk med låg og kog i ovnen i fyrre minutter, tænd den ved 180 C. Ti minutter før klargøring, tag gryderne ud, åbn lågene, drys med revet ost og sæt dem tilbage i ovnen.

Opskrift 3. Lam i en gryde med grøntsager

ingredienser

500 g lam;

seks kartofler;

80 g tyk creme fraiche;

gulerod;

150 g hvidkål;

tørrede krydderier;

pære;

peberblanding;

rød peberfrugt;

tre laurbærblade.

Madlavningsmetode

1. Vask lammet under vandhanen, tør det af med servietter og klip membranerne af. Skær frugtkødet i små skiver, kom i en stegepande med olivenolie og steg under konstant omrøring. Kødet skal være næsten helt gennemstegt.

2. Skræl grøntsagerne. Skær kålen i tynde strimler og ælt let med hænderne. Skær gulerødder og løg i små stykker. Steg kartoflerne og gulerødderne i en separat gryde, indtil de er let brunede. Læg grøntsagerne i en gryde.

3. Læg de stegte lammestykker på kartoflerne.

4. Steg løget i en stegepande, indtil det er blødt, tilsæt kål til det og lad det simre, indtil det sætter sig. Salt, krydr med en blanding af peberfrugter og tilsæt et laurbærblad. Læg kål ovenpå kødet.

5. Fyld grydens indhold med bouillon. Sæt gryden i en kold ovn, dæk med låg. Tænd på 200 C og kog i en halv time. Efter den tildelte tid, fjern gryden, fjern låget, tilsæt tyk creme fraiche, hakket peber i små stykker og drys med revet ost. Lad stå i ovnen i yderligere ti minutter uden låg. Læg fadet på en tallerken, eller server direkte i gryden.

Opskrift 4. Lammekød i irsk stil med kartofler i ovnen

ingredienser

10 g tørret basilikum;

800 g lammekød;

100 g smør;

20 g tørret stødt persille;

fire tomater;

200 ml bouillon;

5 g løgpulver;

700 g kartofler;

to gulerødder;

peberblanding;

fire fed hvidløg;

100 ml olivenolie;

200 ml tør hvidvin.

Madlavningsmetode

1. Skræl kartoflerne og gulerødderne. Skyl grøntsagerne. Skær gulerødderne i skiver. Skær kartoflerne i ikke for små stykker. Skær tomaternes stilke ud, skyl dem og skær i halve ringe. Hak de pillede hvidløgsfed fint.

2. Skyl lammemørbraden, dup den tør med køkkenrulle og skær den i små skiver. Slå let hvert stykke med en hammer. Steg lammet ved svag varme i fem minutter.

3. Tænd ovnen på 190 C. Vask fire gryder grundigt. Læg en skefuld smør og krydderier i bunden af hver. Fordel lam, kartofler, gulerødder og tomater ligeligt i dem. Drys hakket hvidløg på toppen.

4. Hæld 50 ml opvarmet bouillon i hver gryde og hæld tør hvidvin ligeligt. Dæk gryderne med låg og sæt dem i ovnen i en time. Fjern derefter lågene og lad det simre i yderligere ti minutter. Sluk for ovnen og lad gryderne stå i yderligere 15 minutter. Inden servering pyntes med krydderurter.

Opskrift 5. Lam i en gryde med tørrede frugter

ingredienser

200 g svesker, tørrede kirsebær, rosiner og tørrede abrikoser;

800 g lam;

tre fed hvidløg;

gulerod;

en blanding af peberkorn;

chili peber;

et glas rødvin;

et par kviste rosmarin.

Madlavningsmetode

1. Vask lammemørbraden under vandhanen, dup tør med servietter og klip hinden af. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i skiver. Fyld et stykke kød med hvidløg og skær lammet i mellemstore stykker.

2. Kværn peberblandingen i en morter og salt. Læg kødet i en bradepande med opvarmet olivenolie og smag til med en blanding af salt og peber. Tilsæt rosmarinkviste og steg kødet til det er let brunet. Rør konstant, så lammet brunes jævnt på alle sider.

3. Vask de skrællede gulerødder og skær dem i ret store stykker.

4. Fjern frø og hinde fra chilipeberen. Hak grøntsagerne fint.

5. Smør indersiden af gryden med olie. Læg gulerødder og hakket chilipeber heri.

6. Skyl tørrede frugter i varmt vand og læg dem i en gryde. Læg det stegte lam ovenpå og hæld vinen i. Dæk med låg og sæt i en kold ovn. Tænd på 220 C og steg kødet i halvanden time.

7. Læg det færdige lam med frugt på et fad og server med et tilbehør med grøntsager eller bælgfrugter.

Opskrift 6. Lam i gryde i ovnen, bulgarsk stil

ingredienser

seks kartoffelknolde;

700 g lammemørbrad;

en blanding af peberfrugt og laurbærblad;

pære;

800 ml renset vand;

gulerod;

tre friske tomater;

100 g smør;

rød salat peber bælg;

600 g champignoner;

et lille broccolihoved.

Madlavningsmetode

1. Kog først vandet op. Skyl lammet under vandhanen, dup tørt med køkkenrulle og skær al brusk og hinde af. Kværn kødet i små stykker. Læg det i en skål, krydr med kværnet peber, hakket laurbærblad, kværnet peber. Røre rundt. Steg lammet ved middel varme under konstant omrøring i cirka fem minutter.

2. Skræl løg, kartofler og gulerødder. Skær stilken af peberfrugten ud og rens frøene ud. Skær broccolien i små buketter. Skyl alle grøntsager under vandhanen sammen med tomaterne. Skær kartofler og tomater i små tern, skær gulerødderne i tynde cirkler, og hak peberfrugten i tynde strimler. Hak løget på et fint rivejern. Læg alle grøntsager i en dyb skål, smag til med krydderier og salt. Røre rundt.

3. Vask champignonerne og tør dem på et engangshåndklæde. Skær svampene i tern. Læg dem i en separat skål og tilsæt salt.

4. Smør indersiden af hver gryde med ghee. Fordel lammet jævnt over dem. Fyld den med vand fra elkedlen. Læg grøntsagsblandingen oven på kødet, og del den ligeligt mellem alle gryderne.

5. Stil gryderne, dæk dem med låg, i en kold ovn. Tænd på 200 C og kog i en time. Sluk derefter for apparatet og lad kødet stå i gryderne i yderligere ti minutter. Server retten direkte i gryden, eller læg den på en tallerken med frisk brød eller pickles.

Inden brug skal du lægge lerpotterne i blød i koldt vand i ti minutter.
For at få en appetitlig skorpe på toppen, drys retten med ost og sæt den i ovnen i ti minutter uden låg.
Om vinteren kan du bruge tomatpure eller sauce i stedet for friske tomater. Hjemmelavet tomatpasta tilberedt i en langsom komfur fungerer godt.
Lammet bliver endnu mere lækkert, hvis du tilsætter creme fraiche eller mayonnaise i gryden.
Du kan tilberede med lam de grøntsager, som du har i køleskabet.
Du kan tilføje de krydderier, du kan lide.

Lam i gryde, tilberedt i ovn, er en meget velsmagende kødret. Derfor anbefales det at gøre det for din familie. Hun vil helt sikkert sætte pris på det.

Samtidig tilberedes lam i gryder efter forskellige opskrifter.

Vi præsenterer dig for 3 af de bedste.

Klassisk opskrift

Lad os starte med den klassiske opskrift. For at tilberede en ret i gryder ved hjælp af den, skal du bruge følgende ingredienser:

Du skal begynde at forberede denne ret ved at forberede lammet. Først skal du afrime det, derefter skylle det grundigt under rindende vand og tørre med køkkenrulle. Tag derefter et skærebræt, en kniv og skær kødet i små tern.

Sæt nu en stegepande på brænderen, hæld 50 ml vegetabilsk olie i den og lad den stå på medium varme. Efter et minut tilsættes det hakkede lam der. Du skal stege det, indtil det er halvt kogt. Du kan straks tilsætte lidt salt og peber til kødet. Hvis du beslutter dig for at lægge frisk kød i gryder, vil det under tilberedning i ovnen ikke have tid til at lave mad ordentligt, og det vil også kage og hænge sammen. Derfor er det så vigtigt først at stege det i en stegepande.

Når lammet er halvt kogt, skal du begynde at forberede grøntsagerne. Hak løg og gulerødder. De skal hakkes i små stykker. Derefter lægges alle disse ingredienser ud i en anden bradepande og steges lidt til de er gyldenbrune. Sørg for at røre dem med en træspatel under denne proces, så de bruner jævnt.

Så skal du pille hvidløgsfeddene og derefter hakke dem fint. Du bør ikke knuse dem ved hjælp af metaludstyr, ellers vil ingrediensen miste sin smag. Herefter skrælles og skæres kartoflerne. Det skal vaskes først. Du kan male den i kopper, cirkler eller sugerør. Men du skal ikke skære det for tyndt, ellers bliver det til puré, og retten bliver helt anderledes.

Nu kan du begynde at lægge ingredienserne ud. Før du gør dette, skal du sørge for at vaske og tørre gryderne grundigt. Smør dem derefter med vegetabilsk olie. Læg derefter kødet på bunden af hver gryde. Det andet lag skal være stegte grøntsager - gulerødder og løg. Derefter hældes hvidløg på dem, og kartofler lægges på det øverste lag. Alt dette skal saltes ovenpå og krydderier tilsættes. Læg en teskefuld smør på kartoflerne, og hæld derefter et halvt glas vand i hver gryde, men forvarm den. Herefter skal du sørge for at lukke det hele med låg og sættes i en ovn forvarmet til 180°C i 35-40 minutter.

Når gryderne koger, skal du forberede osten, som vil tilføje en pikant smag til retten. Vælg en hvilken som helst durum variant. Gnid det i den nødvendige mængde. Når der er 10 minutter tilbage inden tilberedning, fjerner du gryderne, åbner lågene og drysser lidt ost i dem. Sæt dem derefter tilbage i ovnen.

Lam skal serveres varmt i gryder. Når retten er helt klar, så tag derfor små tallerkener og stil dem på bordet. Træk derefter potterne ud på dem én efter én. Så kan du invitere husstandsmedlemmer til bords. God appetit!

Opskrift på irsk madlavning

Lam i gryder tilberedt efter en irsk opskrift har en fremragende aroma og smag. Så sørg for at være opmærksom på det. For at lave denne ret skal du forberede følgende ingredienser:

Det første skridt er at skrælle gulerødder og kartofler. Skyl derefter de skrællede grøntsager under rindende vand. Tag derefter tomaterne og skær stilkene ud. Herefter skylles de og skæres i halve ringe på 7 mm tykke. Læg nu gulerødderne på skærebrættet. Skær det i ringe eller terninger, hvis tykkelse ikke må overstige 1 cm. Tag derefter kartoflerne. Det skal knuses i små tern. Når dette er gjort, tages hvidløget, pilles og hakkes fint.

Nu forbereder vi lammemørbraden. Skyl det først under vand. Sørg for at tørre det med køkkenrulle og læg det derefter på et skærebræt. Brug en kniv til at skære kødet i små stykker (diameter op til 6 cm). Tag derefter en køkkenhammer og slå lammet lidt med. Herefter placeres bradepanden og kødet steges ved middel varme i 5 minutter. Sørg derefter for at slukke for den og gå videre til næste tilberedningstrin.

Dernæst skal du forvarme ovnen til 190°. Tag derefter 4 gryder, vask dem grundigt og tør dem. Læg en spiseskefuld smør på bunden af hver. Tag derefter det stegte kød og del det i 4 dele, og kom det så over i gryder. Nu skal du tage tørret basilikum, løgpulver, tørret persille, salt, malet sort og rød peber. Læg dem alle lidt efter lidt i gryder. Herefter kan du begynde at fordele grøntsagerne. Først lægges kartofler ud i lige store dele, derefter gulerødder og derefter tomater. Hvidløg drysses ovenpå. Når du har gjort dette, skal du tage bouillonen og varme den lidt op og derefter tilføje 50 ml af den til hver beholder. Herefter fordeles den tilberedte vin i lige store portioner.

På det næste trin skal du sørge for, at ovnen allerede er opvarmet nok, og derefter, efter at have dækket gryderne, kan du sætte dem i til at lave mad. Retten skal bages i en time. Derefter skal du tage dem ud og fjerne lågene fra dem, og derefter sætte dem tilbage i ovnen og lade dem simre i 10 minutter. Sluk så og lad den færdige kødret trække i 15 minutter. Herefter kan du tage gryderne ud og servere det irske lam til bordet. Du kan dekorere den med friske krydderurter – persille og dild. God appetit!

Bulgarsk madlavning opskrift

Lam i gryder, kogt i bulgarsk stil, har en ekstraordinær smag, hvorfor mange mennesker elskede det. For at lave det skal du bruge følgende ingredienser:

Det første skridt er at sætte en kedel med 800 ml vand på høj varme. Sørg for at bringe det i kog. Så skal du lade det ligge og begynde at tilberede maden. Tag lammet og skyl det under rindende vand. Sørg for at tørre det bagefter med køkkenrulle og læg derefter kødet på et skærebræt. Du skal skære al brusk og film, hvis nogen, fra lammet, og derefter hakke det i små tern på op til 2,5 cm i størrelse. Læg det tilberedte kød i en skål, drys det med kværnet peber og salt som hakket laurbærblad. Herefter placeres bradepanden og kødet steges ved middel varme i 5 minutter.

Nu kan du begynde at forberede grøntsagerne. Fjern skindet fra gulerødder, kartofler og løg. Skær stilken af peberfrugten ud og fjern kernerne. Broccoli skal skilles ad i blomsterstande. Derefter skal du skylle alle disse ingredienser under rindende vand sammen med tomaterne. Dernæst hakkes kartoflerne og tomaterne i små tern på op til 2 cm, gulerødderne i ringe op til 5 mm tykke og peberfrugten i tynde strimler. Løg skal hakkes på et fint rivejern. Hvad angår broccoli, skal hver blomsterstand skæres i 3 dele, mens de små kan efterlades hele. Sørg for at overføre alle disse ingredienser i en dyb skål, og krydr dem derefter med salt og krydderier. Sørg for at blande dem grundigt med det rigtige udstyr.

På næste trin forberedes svampene. De vaskes først under vand og tørres derefter på køkkenrulle. Derefter skal de overføres til et skærebræt og skæres i terninger på op til 2,5 cm. Herefter skal svampene hældes i en beholder og saltes efter smag.

Derefter skal du vaske gryderne og tørre dem. Smelt derefter smørret ved svag varme, så det ikke brænder på og pensl hver gryde med det. Når dette er gjort, begynder du at fordele lammet. Det skal fordeles jævnt mellem gryderne og derefter fyldes med vand fra elkedlen. Nu skal du tage noget salt og opløse det i væsken. Dette skal gøres for at kødet er velsmagende, for under stegningen krydres det ikke med noget. Så kan du gå videre til at fordele de hakkede grøntsager, herunder svampe. Tilsæt dem i lige store mængder til hver gryde.

Næste trin er at forvarme ovnen til 200° og derefter stille gryderne heri. Denne ret tager 50-60 minutter at tilberede. Når denne tid er gået, sluk for ovnen og lad gryderne stå i den i 10 minutter. Du kan servere denne ret direkte i dem eller lægge den på en tallerken. Som et supplement til det kan du tilbyde skiveskåret brød og pickles. Lam tilberedt efter denne opskrift er kendetegnet ved, at det har en meget rig og behagelig smag, der helt sikkert vil overraske dig. God appetit!

Hvis du beslutter dig for at tilberede lam i henhold til en af disse opskrifter, kan du simpelthen ikke undvære nyttige anbefalinger. De er som følger:

Før du bruger lerpotter, skal du sørge for at lægge dem i blød i koldt vand i 10-15 minutter. Dette skal gøres for at gøre retten mere saftig.

Hvis det ønskes, kan du bruge parmesanost til at drysse, som skal tilsættes 10 minutter før tilberedning.

Du kan supplere sættet af krydderier til retten med forskellige krydderier, de vil gøre det endnu mere velsmagende.

I stedet for tomater om vinteren kan du bruge tomatpure.

Når du bruger vand, er det bedre at tage destilleret vand, så bliver smagen af retten ikke mere intens.

For at gøre lam i gryder kogt i ovnen endnu mere velsmagende, bør du putte lidt creme fraiche eller mayonnaise i det;

I fadet kan du erstatte grøntsager med andre efter eget skøn, for eksempel i stedet for gulerødder kan du lægge græskar og i stedet for peberfrugt courgette.