Retter fra kyllingfilet pære opskrifter Julia. Dagens opskrift: Møre kyllingebryst med saftig pære

trin for trin opskrift med foto

En utrolig kombination af smag og aroma – og det hele er kylling stuvet med pærer og timian. For at den færdige ret i tallerkenen ikke kun skal se appetitlig, men også pæn ud, skal du bruge lidt tid på at vælge pærer - frugterne skal være modne, stærke og saftige. Hvis ideen ikke lykkedes, og der er bløde, omend modne pærer til rådighed – jamen, du bliver nødt til at tilføje dem lidt senere. På en eller anden måde globalt set vil dette ikke ændre smagen af ​​retten. Det samme med timian. Det vil vise sig at få en kvist - ideelt, men tørrede timiannåle er også fantastiske.

ingredienser

• 300 g kyllingekød
• 3 fed hvidløg
• 1 pære
• 1/5 tsk malet safran
• 3 små pærer
• 1 tsk salt (ingen dias)
• 100 ml vand
• 1 tsk tørret timian
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie (til stegning)

Madlavning

1. Du kan bruge kyllingebryst eller rødt kød, mere fedt, skåret fra låret eller underlåret. Stykker bør ikke være store, det er bedre at give dem en aflang form.

2. Forbered grøntsagerne - pil hvidløgsfeddene ved at knuse med håndfladen eller et knivblad, og hak derefter fint. Pil løget og hak også fint.

3. Opvarm den raffinerede olie i en stegepande og overfør kyllingen dertil. Steg ved høj varme til at begynde med under jævnlig omrøring. Der dannes en skorpe på kødets overflade, som gør, at det forbliver saftigt. Salt og drys med krydderier.

4. Efter 5-7 minutter smider du hakkede grøntsager i gryden. Rør rundt og lad det stege allerede ved lav varme.

5. Mens grøntsagerne steges, forbereder du pærerne - vask dem, fjern frøkasser, haler. Skær i aflange stykker.

Kylling og frugt er sund mad...

Emnet for min diæt har allerede generet alle her, så jeg vil tilslutte det i forbifarten.
Så det var nødvendigt hurtigt at forberede en let middag for tre fra de tilgængelige produkter.

Jeg var i sommerhuset i weekenden. Træet og under fødderne er fulde af pærer og æbler. Pæren er stor, hård og tung. Pauser, bastard, trægrene. Vintersort, jeg kender ikke det præcise navn.

tog afkølede kyllingebryst, tre stykker, alt efter antal spisende og marineret i et par timer, smurt Thai mango sauce. Det inkluderer faktisk mango, hvidløg, og skarphed giver en betragtelig mængde Chile. Jeg blandede et par teskefulde tørret ingefær, lige så mange gurkemeje og smurte det på kyllingen.

Kom den marinerede kylling i formen. Mellem brysterne skubbede halvdelene, blottet for et kålhoved pærer Og æbler, skære ned. Pulveret dem kanel. Dryssede alt godt olivenolie, saltet stor salt.

Jeg kom alt i forvarmet til 200 gr. ovn.
Efter 7-8 minutter tjekkede jeg indholdet i ovnen og sikrede mig, at processen var i gang, og at kyllingen kunne holdes uden at vende sig og uden frygt for, at lidt mere tid ville brænde ud.

I alt gik der omkring 15-17 minutter, før man skulle vende over på den anden side. Tog den ud. Brystet så sådan ud...

Vendt om på den anden side og lad det ligge i de samme 15 minutter. Derefter dækkede jeg formen med et stykke folie, reducerede temperaturen til 160 grader og holdt den i yderligere 15-20 minutter.
Det resulterede i, at jeg fik et stilleben a la "hvad er det her? ..." og en fantastisk duft i hele køkkenet.

Serveres ved at vande retten, dannet af kyllingesaft, frugt og olivenoliesauce. I paletten af ​​ingefær-mango kylling, æbler og pærer med et strejf af kanel, syltede peberfrugter, hjemmelavet, passede opskriften, som omfattede allehånde, nelliker og hvidløg.
For at fuldende smagen faldt jeg lidt godt på kylling, frugt og sauce. balsamicoeddike.

48 madlavningsmuligheder for opskriften "kylling med pære" trin for trin med billeder på webstedet

Læg kyllingestykkerne i en skål, tilsæt salt, kværnet sort peber og Provence-urter, bland og prøv at gnide krydderierne ind i kødet.

Tilsæt derefter sennep i kerner, honning og mayonnaise (eller creme fraiche), bland og lad kødet stå i 30 minutter ved stuetemperatur.

Læg kyllingestykkerne i en varmebestandig form og overhæld marinaden, som de var marineret i. Der er ingen grund til at smøre formen.

Vask pærerne og skær dem i stykker af enhver størrelse. Til denne opskrift er det bedre at bruge faste grønne pærer. Læg pærestykkerne oven på kyllingen.

Dæk bageformen med folie og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Fjern derefter folien og bag kyllingen med pærer i yderligere 15-20 minutter (til kødet er smukt rødmosset).

Appetitlig, lækker kylling bagt med en pære i ovnen er klar. Læg kødet på en tallerken, tilsæt pærer og løg, server varmt med kogte kartofler eller ris.

Stegt pærekylling er en krydret kylling med en sødlig smag. Kyllingefilet er blød og saftig. På trods af den usædvanlige kombination af produkter i fadet, kombinerer de meget harmonisk. En enkel, velsmagende og sofistikeret ret.

Sammensætning:

• Kyllingebryst - 600-800 g
• Pærer - 3-4 stykker
• Citron - 1/2 stykke (skal og saft)
• Olivenolie - 4 spsk. skeer
• Sukkersand - 1 spsk. ske
• Paprika - 1 spsk. ske
• Malet ingefær - 1 tsk
• Tørret rosmarin - 1 tsk
• Salt - efter smag (ca. 1,5 tsk)

Madlavning:

Så lad os begynde at lave mad. Vask kyllingebrystet, fjern det resterende fedt og film, skær hver filet på langs i tyndere bøffer. Pisk kyllingen let. For at kødstykkerne ikke flyver i forskellige retninger, når de slås, skal du dække kyllingen med en film eller pose.

Kombiner alle ingredienserne til marinaden i en separat beholder: olivenolie, citronsaft, paprika, rosmarin, citronskal, ingefær, sukker og salt. Bland grundigt.

Vask pærerne, fjern kernehuset og skær dem i skiver. Jeg brugte pærer af sorten Conferets, men du kan tage enhver variant. Læg halvdelen af ​​pærerne i bunden af ​​en oliesmurt bradepande.

Læg halvdelen af ​​den brugte kylling oven på pærerne. Beklæd hvert stykke filet grundigt med den forberedte marinade. Til disse formål er det praktisk at bruge en kulinarisk børste. Gentag lagene to gange, dvs du skal have to lag kylling og to lag pærer. Kyllingelaget skal være det sidste.

Lad retten stå sammen med kyllingen i 20 minutter for at marinere kyllingen. Forvarm herefter ovnen til 200 grader og bag kyllingen i 40 minutter.

Tag det færdige fad ud af ovnen og server med bagte pærer. Ris er også perfekt som tilbehør til sådan en kylling.

Kyllingebryst med pære er klar, nyd dens udsøgte smag. Et glas hvid halvtør drink vil ikke være overflødig her)))

God appetit!

Du kan se den sjove video herunder: