Butterdejsrosetter med hakket kød i ovnen. Alle hemmelighederne ved at lave dovne rose dumplings Kød roser opskrift

I dag forbereder vi efter planen ikke bare bagning, men skaber en buket smukke roser til hele familien. Det lyder meget interessant og fristende, selvom det faktisk er meget simpelt og ret hurtigt at tilberede. Jeg deler en skøn opskrift med trin-for-trin billeder - hvordan man laver rosetter af butterdej med hakket kød i ovnen.

Så vi har brug for:

- butterdej (klar) - 400 gram;
- hakket kød (kød) - 200 gram;
- salt - 0,5-1 tsk;
- løg - 0,5 stykker;
- hvidløg - 1 fed;
- vand (kogt) - 1 tsk;
- krydderier (koriander, peber) - efter smag;
- vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Sådan tilberedes butterdej med hakket kød i ovnen i form af roser

Færdiglavet butterdej sælges kun frossen, så den skal tøs op. For at gøre dette skal du blot fjerne emballagen og lade lagene af frossen dej stå ved stuetemperatur i 40-50 minutter. Jeg har en 400 grams pakke dej, som indeholder 4 rektangler butterdej.

Mens dejen tøede op, nåede jeg at forberede. Bland hakket kød, hakket løg og hvidløg, krydderier og salt. Jeg bruger hakket kylling, den er mere mør og har færre kalorier. Tilsæt en teskefuld varmt kogt vand til det hakkede kød. Det er nok til, at hakket kød bliver saftigt, men ikke siver ud, når man danner butterdejsrosetter. Sådan fik jeg hakket kød på billedet.

Rul den bløde og elastiske dej ud til et tyndt lag, firkantet. Skær den i strimler 1,5-2 centimeter brede. Jeg skærer med en krøllet kniv, så kanterne på rosen er smukt formet.

Læg kødfyldet på hver strimmel dej, i en tynd strimmel, som vist på billedet.

Rul dejen med fyldet til en rulle for at lave roser, som vist på billedet.

Således danne alle roserne.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Jeg løb tør for pergament, så jeg forede det med folie og smurte det med vegetabilsk olie. Læg roserne på en bageplade. Jeg drysser lidt kværnet sort peber på toppen for smag. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn. Bages ved 175 grader i 15-20 minutter. Tiden afhænger af rosernes størrelse og ovnens egenskaber.

De færdige butterdejsrosetter med hakket kød får en lys gylden farve.

Du skal fjerne lækre og smukke bagværk fra bagepladen efter afkøling for ikke at deformere dem. Læg roserne på et fad og server.

Smukke, velsmagende og duftende rosetter lavet af færdiglavet butterdej med kødfyld vil betage dig med deres smag og udseende. Fyldet bliver meget saftigt og mørt, og dejen er luftig og meget velsmagende. Lav mad med kærlighed til din familie og lækkert og smukt bagværk til dig!

For dem, der elsker dumplings, råder jeg dig til at forberede dumplings, som er kendetegnet ved en original metode til modellering. Dette er en hurtig måde. Derudover var selv mændene i min familie tilfredse med tre stk. De færdige dumplings bliver smukke, der ligner roser. Disse dumplings dampes i en cascan. Det kaldes også en mantovarka eller mantyshnitsa. Dejen skal rulles meget tyndt ud, så den koger godt indeni.

Så lad os komme i gang...

For at tilberede dovne rosenboller skal vi bruge produkterne på listen.

Lad os forberede fyldet. For at gøre det saftigt, tilsæt en masse løg til det hakkede kød. Vores løgvægt er halvdelen af ​​vægten af ​​hakket kød. Slib løget i en blender eller riv det på et rivejern med store huller. Smag til med salt og peber og tilsæt isvand. Bland godt.

Tilsæt salt til melet, hæld kogende vand i, rør kraftigt med en gaffel, indtil der dannes klumper.

Tilsæt mælk og smør, fortsæt med at røre med en gaffel.

Slå ægget ud i dejen og ælt til en stiv dej. Hvis dejen ikke er stiv, tilsættes det resterende mel. Og selvom dejen er stiv (det afhænger af melet), kan du tilsætte mere mel. Lad ikke det faktum, at dejen er sej, skræmme dig. Dæk den med film og lad den modne i 30 minutter. Efter 30 minutter bliver dejen blødere.

Jeg brugte en maskine til at rulle dejen ud. Hvis du ikke har en, ruller du bare dejen meget tyndt ud og skærer strimler 7 centimeter brede og 35 centimeter lange.

Læg hakket kød på langs på hver strimmel.

Fold dejstrimlerne i to på langs og tryk.

Vi begynder at rulle det op. Det gør vi med alle strimler af dej.

Hæld vand i bunden af ​​cascanen og bring det i kog. Smør cascan-grillen med vegetabilsk olie. Læg rosenbollerne på grillen af ​​cascanen og send dem til damp. Luk cascanen med et låg. Kog i 45 minutter, indtil dejen er gennemstegt. Og da caskan har 4 etager, koger vi alle dumplings på samme tid.

Smør de færdige dumplings med smør.

Dovne rosenboller er klar!

God appetit!

Processen med at tilberede hjemmelavede dumplings ligner en slags ritual, når hele familien samles ved bordet og intime familiesamtaler begynder under modellering. Men vi forkæler sjældent os selv med denne hjemmelavede yndlingsret, for det er en ret arbejdskrævende proces, der tager meget tid. Og når man ofte spekulerer på, hvad man skal lave af hakket kød, kommer dumplings altid i tankerne, men som altid er der lidt lyst til at tilberede dem. Prøv derfor denne hjemmelavede ret i en lidt anden fortolkning! Forbered en lækker ret - dovne rosenboller. En opskrift, der ikke kræver enormt lang tid at forberede. Ideel til dem, der ikke kan lide at bruge meget tid ved komfuret og foretrækker mindre arbejdskrævende retter. Tilberedningen af ​​maden er ekstremt enkel, og smagen er fantastisk saftig og velsmagende. Dovne dumplings ser spektakulære ud og er formet som roser, så det er ikke en skam selv at servere dem for gæster.

Ingredienser til rosenboller:

Dej:

vand - 1 glas
æg - 1 stk.
salt - 1 tsk.
mel til den ønskede dejtykkelse
Fyldning:
hakket kød (svinekød + oksekød) - 500 gr.
løg - 2 stk.
salt, peber efter smag
Stegning af grøntsager:
gulerødder - 2 stk.
løg - 2 stk.
tomater - 2 stk.
salt, peber, hvidløg og eventuelt krydderier - efter smag
vegetabilsk olie
bouillon

Sådan laver du dovne dumplings:

Bland først dumplingdejen. Hæld et glas vand i en dyb tallerken, tilsæt æg og salt. Bland godt og tilsæt langsomt mel til den resulterende blanding. Dejen er klar, når den holder op med at klæbe til dine hænder og føles elastisk at røre ved. Læg den i en plastikpose og lad den hvile i 15-20 minutter.
Lad os begynde at fylde. Tag hakket kød og tilsæt finthakket løg til det. Peber og salt det hakkede kød efter smag. Bland fyldet grundigt og lad det stå i 5-10 minutter.
Mens dejen og fyldet trækker, forberedes grøntsagsstegningen. Skær gulerødder (i strimler), løg (i halve ringe) og steg i olie i et par minutter.

Tilsæt derefter hvidløg, tomater og steg i yderligere 5 minutter Tilsæt krydderier og salt efter smag. Læg grøntsagsblandingen i en tykbundet gryde eller dyb bradepande og tilsæt en lille mængde af eventuelt bouillon eller vand. Lad det simre i et par minutter.

Nu dumplings selv. Tag dejen og rul den meget tyndt ud. Jo tyndere lag, jo lækrere bliver dumplings. Læg hakket kød på dejen og fordel det over hele overfladen. Rul derefter dejen til en rulle og klem forsigtigt i kanterne. Skær rullen i cirka 5 cm høje cirkler Knib cirklerne sammen fra bunden og læg dem i en bradepande oven på grøntsagsbedet. Luk låget og lad dem simre ved middel varme i 30-40 minutter.

Dovne rosetboller er klar. Hurtigt og originalt!

350 g hakket kød
150 g gulerødder
80 g kål
1 løg
2-3 tænder. hvidløg
stykke ingefær
grøntsagskrydderi - 0,5 tsk.
rejser olie
glas vand
dej:
200 g mel
et halvt glas vand
1 æg
salt
30 g blommer smør til rundstykker
grønne løg på toppen
peberrod/creme fraiche ved servering

Ingredienser:

• 1/2 glas vand;
• 1/2 tsk salt;
• 2 æg;
• mel til den ønskede dejkonsistens.

Til påfyldning:

• 700 gram hakket kød;
• 2 løg;
• friske urter;
• salt;
• kværnet sort peber.

Til grøntsagspuden:

• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 2 bælg peberfrugt;
• Vegetabilsk olie.

Tilberedning forløber i henhold til følgende plan: ælt almindelig dumplingdej. Bræk æggene i en skål og tilsæt salt og vand. Pisk let den resulterende blanding og tilsæt gradvist sigtet mel til den for at ælte en stiv dej. Dæk nu dejen til med madolie eller et bomuldshåndklæde og lad den stå et lunt sted i 30 minutter. Efter en halv time skal dejen blive elastisk og blød, men lad os nu begynde at forberede fyldet.

For at gøre dette skal du male løget gennem en kødkværn og tilsætte dets hakkede kød, hæld æg og finthakkede urter i. Tilsæt kværnet sort peber og lidt salt efter smag, og bland derefter det hele grundigt.

Nu skal vi forberede en vegetabilsk "pude" til vores dumplingroser. Forberedelsen af ​​puden er meget enkel - fjern frø og membraner fra peberfrugten, skræl gulerødder og løg. Skær alle grøntsagerne i strimler og steg en efter en i olie, til de er sprøde. Lad os nu lægge vores stegte grøntsager i en dyb bradepande, og derefter gå direkte videre til at tilberede dumplings.

Drys lidt mel på bordet og vend dejen ud. Nu ruller vi dejen ud i det tyndeste lag, jo tyndere laget er, jo lækrere bliver vores dumplings. Bemærk, at vi skal ende med et aflangt, ikke rundt, lag. Faktum er, at vi skal rulle dejen til en rulle, vi laver ikke dumplings på gammeldags måde!

Næste trin begynder - vi lægger det hakkede kød på laget og fordeler det jævnt over dejen. Rul dejen til en rulle, klem forsigtigt i kanterne. Skær nu den resulterende rulle i stykker og læg stykkerne på grøntsagsfrituregryden. En vigtig pointe er, at rullerne skal placeres med snitsiden opad, og klemme de nederste kanter for at forhindre, at kødsaften siver ud.

Nu mangler vi bare at tilføje krydderier (efter smag), tilsæt laurbær og lad dumplings simre i en halv time, dæk dem med et låg.

• Video opskrift

I denne videoopskrift kan du se, hvordan du tilbereder sådanne velsmagende og saftige dovne dumplings, og vigtigst af alt - de laves meget hurtigt.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: 40 min

– en lækker ret lavet af tynd dej og hakket kød. Som regel tager det mere end en time at forberede manti til hele familien, fordi hver kødtærte skal støbes i hånden. Og for at alle kan spise nok, skal de laves i store mængder.

De, der ikke ønsker at bruge meget tid på at tilberede denne ret, kom tilsyneladende med dovne manti (dumplings). De laver mad meget hurtigere og ser meget smukke og festlige ud, som rigtige roser! En sådan præsentation vil helt sikkert dekorere enhver fest og overraske gæster med dens usædvanlighed.

Dejen til at lave lazy manti kan være usyret eller den samme som til dumplings eller. Men for at rosetterne med hakket kød skal være endnu mere velsmagende, tilbereder vi dem med choux-dej i kogende vand. Denne dej viser sig at være meget mør, blød, men dens elasticitet er nok til at holde formen.

En anden hemmelighed til at tilberede lækre, saftige rosetter med hakket kød er at bruge en masse løg. Det skal ikke føres igennem en kødhakker sammen med kødet, men blot hakkes fint og tilsættes det færdige hakkekød.

Forresten, ifølge vores trinvise fotoopskrift, kan du tilberede dovne dumplings i en stegepande på en grøntsagsseng. Forskellige grøntsagsblandinger er velegnede til dette, for eksempel zucchini, tomater, blomkål. Eller du kan bruge den klassiske opskrift - steg gulerødder og løg og læg doven manti til stegning.

Det vil tage omkring 35-40 minutter at forberede rosetterne med hakket kød. Fra den angivne mængde ingredienser får du 14-16 små stykker.

Ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- kogende vand - 1 glas;
- solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
- salt - 0,5 tsk;
- hakket kød - 300-400 g;
- løg - 2 stk.;
- krydderier efter smag;
- et stort løg og gulerødder, vegetabilsk olie - til stegning.

Opskrift med billeder trin for trin:

For at forberede dejen tilsættes smør til melet.




Vi begynder at blande mel og smør med en spatel og gradvist tilføje kogende vand.




Ælt dejen til den bliver ret tæt og elastisk. Lad os lade det ligge et stykke tid.




Tilsæt finthakket løg, salt, peber og krydderier efter smag til kødet.






Bland det hele grundigt, og pres det hakkede kød lidt, så løget afgiver saft.




For at stege, hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.




Steg løg og gulerødder i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.




Lad os nu lave dejen, rul den tyndt ud. Du kan dele dejen i to dele for at gøre den nemmere at rulle ud.






Skær den udrullede dej i strimler 10 centimeter brede.




Læg hakket kød langs hver strimmel til midten.




Dæk den del af dejen med hakket kød med den ufyldte del af dejen.




Og rulle det sammen.




Læg de færdige roser med hakket kød på grillen, ikke tæt på hinanden.




Hæld varmt vand i gryden halvvejs.




Kog rosetterne med hakket kød under låg til vandet fordamper, cirka 20-25 minutter.




Server med creme fraiche, tomatsauce eller friske grøntsager.