hjem Dessert dekoration Fransk presse, hvordan man bruger. Fransk presse: Hemmeligheden bag at lave den perfekte kop kaffe

Fransk presse, hvordan man bruger. Fransk presse: Hemmeligheden bag at lave den perfekte kop kaffe

En fransk presse (fransk presse) er en speciel anordning til at brygge kaffe eller te (se), som i de senere år har vundet massiv popularitet over hele verden. Designet er enkelt og funktionelt, nemt og bekvemt at bruge.

Sådanne tekander bruges derhjemme, på kontorer, i restauranter og caféer og generelt overalt. Hvis der er varmt vand, får du brygget kaffe af høj kvalitet. Lad os se nærmere på den franske presse: hvad det er, hvad dets fordele er, og hvordan man bruger det.

Tekandens historie

Teknologien kan næppe kaldes ny: De første franske presser dukkede op tilbage i 1800-tallet (og ja, i Frankrig), selvom de langt fra var moderne modeller. I begyndelsen af det 20. århundrede blev designet mærkbart forbedret i Italien, og i midten af 50'erne fik den franske presse sit moderne udseende, og det blev igen gjort af franskmændene.

I det post-sovjetiske rum vandt franske presser masse popularitet allerede i 2000'erne, da de begyndte at blive fundet i bogstaveligt talt alle te- og kaffebutikker såvel som i køkkenudstyrsafdelinger. Men først blev de udelukkende brugt til at lave te, og kaffe blev tilberedt på andre måder. Og måske først i det sidste årti er franske presser blevet brugt til kaffe

Designtræk ved franske presser

Alle tekander er af samme design og består af fem hovedelementer :

Oftest på markedet finder du glasflasker i rustfrit stålhus, med metalhåndtag og låg. Som en billigere mulighed - med plastkomponenter.

Driftsprincip

Forberedende fase :

For at brygge kaffe i en fransk presse er det bedre at bruge groftmalet kaffe op til 0,8 mm (se), og for at give kaffen en endnu større aroma, kværn kaffebønnerne umiddelbart før tilberedning af drikken (se). Før du begynder at lave kaffe, kan du for at forbedre smagen først skylle kolben med kogende vand og tørre den af.

Det er meget nemt at bruge en fransk presse :

Kog vand, lad det køle af i et minut.
Hæld kaffe i en kolbe og fyld den med en tredjedel vand - der kommer meget skum, kaffen vil svulme og "blomstre".
Du kan røre i det og derefter tilføje det resterende vand.
Løft stemplet, så filteret ikke rører drikkevarens øverste kant, og luk låget.
Vent 3-4 minutter.
Sænk langsomt stemplet, så filteret presser jorden ned.
Hæld kaffe fra en fransk presse i en kop (se).

Det er ikke nødvendigt at sænke kaffelaget dybt eller flytte stemplet frem og tilbage under brygning. Lad kaffen interagere med luften, så den bedre afslører sin aroma.

En varm kop hjælper med at få den bedste smag frem af denne drik. Prøv at varme koppen op, før du hælder den færdige kaffe på, og du vil straks forstå dens fordele.

Sådan vælger du den rigtige franske presse

Kolbemateriale. Det kan være plastik (i billigere modeller), metal eller glas (i dyrere). Det er bedre at vælge glas, da det er et neutralt materiale, der ikke påvirker smag og lugt. Når du vælger en kaffekande, skal du sørge for, at der ikke er revner eller skår på kolben.
Filtermateriale. Hvis du brygger fintmalet kaffe, så overvej et syntetisk mesh. Hvis slibningen er groft, så vil et metalnet passe til dig. Desuden holder metal meget længere. Også med grov slibning vil det være nemt for dig at komprimere jorden, men med fin eller medium slibning skal du bruge lidt kraft for at sænke stemplet.
Sitets tæthed til væggene. Stemplet i en fransk presse skal passe tæt mod væggene, det er bedre at vælge en simpel fransk presse med et rustfrit stålstempel. For stemplet, forseglet langs kanten med en silikonering, har ikke kun en kort levetid, men producerer også en lugt under brygning.
Håndtaget på den franske presse og dens krop er bedre end plastik, da de ikke vil varme op. - Alle vælger volumen og ydre design alt efter deres smagspræferencer og behov. Dette påvirker ikke smagen på nogen måde.

Fordele og ulemper

Når folk taler om, hvad en fransk presse er, forklarer de normalt, hvordan man bruger den, men de færreste afslører alle fordelene ved denne tekande.

Så her er grundene til at begynde at bruge en fransk presse.

Fordele

Lækker og aromatisk kaffe;
Grundene filtreres effektivt fra, men det er netop dette, der ofte forårsager irritation af mave og tarme. Og det er simpelthen mere behageligt at drikke kaffe, når partiklerne ikke bliver på tænderne.
Du kan brygge din yndlingskaffe hvor som helst hvor der er kogende vand. Du behøver ikke et komfur eller en tyrker (se). Og selv vandet vil ikke være for varmt, drikken bliver brygget, men der vil ikke være kornpartikler i den (og det sker ofte, når du brygger kaffe i et krus).
Din kaffe vil med garanti ikke brænde eller løbe væk. Det er meget praktisk for dem, der er distraheret fra tyrkeren i et sekund og derefter skal vaske komfuret.
Selv et barn kan klare at tilberede drinken. Det er svært for ham at holde styr på tyrkeren, og komfuret skal tændes, men for en fransk presse skal du bare trykke på en knap på en elkedel, koge vand, hælde det i kolben og dække med et låg.
I modsætning til kaffemaskiner, på grund af lang brygning, tillader den franske presse den maksimale mængde af olier, smagsstoffer og aromatiske forbindelser at passere i vandet (se). Du vil blive overrasket over, hvor rig og dyb smagen af din yndlingsdrink vil være.
Kaffestyrken kan justeres(afhængig af infusionstiden);
Lav pris;
Nem at passe;
Mulighed for at tilsætte krydderier med det samme, mens drikken tilberedes;
Bruger ikke strøm;
Kompakthed;
Multifunktionalitet(velegnet til fremstilling af te, tedrikke osv.).

Fejl

Manuel tilberedningsmetode drikke;
Der kræves en ekstra kedel eller anden anordning til opvarmning af vand;
Du kan ikke opbevare drikken i den i lang tid, for at undgå oxidation og beskadigelse af franske pressedele.

Forsigtig: Hvis du er vant til espresso fra en kaffemaskine (se), kan drikken fra en fransk presse være for stærk til dig.

Nu forstår du, hvad en fransk presse er, og måske vil du købe en, eller prøve at lave kaffe i den, du allerede har.

Her er nogle tips fra de professionelle :

I de fleste tilfælde kan du vaske din franske presse i opvaskemaskinen. . Dette er en enhed, hvor intet bliver beskadiget af varmt vand eller rengøringsmiddel.

Som en sidste udvej skal du fjerne kolben fra plastikhylsteret og kun vaske den. Der er ingen grund til at bruge slibende produkter, og i princippet er alt nemt at rengøre selv med en almindelig svamp og opvaskemiddel.

For at brygge te og kaffe er det bedre at bruge forskellige franske presser. Ellers kan der opstå en ubehagelig eftersmag fra en anden drink.

konklusioner

En fransk presse er en brygger til kaffe eller te, hvor grumset falder til bunds og tilbageholdes med et filter (se).
Oftere Fransk presse er lavet af glas og rustfrit stål, men forskellige muligheder er mulige.
Blandt de vigtigste fordele Fransk presse er nem og sikker at bruge; kun kogende vand er nødvendig for at tilberede drikken.
Vælg groft malede bønner, og brygg altid så meget, som du vil drikke på én gang, undlad at opbevare kaffe i en fransk presse.
Det samme Fransk presse velegnet til te og kaffe, men det er bedre at have forskellige.

Bruger du en fransk presse? Har du et yndlingsmærke eller -producent? Del din mening i kommentarerne!

Det er svært at forestille sig, at du kan lave rigtig god kaffe i sådan en primitiv enhed. Du er måske endda en af dem, der har en fransk presse til at samle støv et sted i skabet efter et par mislykkede forsøg. Men denne "tekande" er ret populær blandt kaffemode-trendsættere som italienerne og franskmændene.

Det virker helt sikkert – det vigtigste er at finde ud af præcis hvilke små detaljer den lumske djævel gemmer sig i.

Lidt historie

Som det ofte sker med virkelig værdifulde opfindelser, gør flere nationer på én gang krav på håndfladen.

Franskmændene har deres egen pligtlegende. De siger, at i 1850 bryggede en pariser og en ven en forfriskende drink over åben ild, mens de gik. Men han glemte at komme kaffe i øsen og blev tvunget til at gøre det i varmt vand. Kaffen forblev som forventet på overfladen i form af et halvtørt hoved. Så købte den uheldige barista et stykke blødt stålnet af en forbipasserende italiensk (!) købmand. Han tog en pind og pressede jorden i bund med et net. Til begge mænds overraskelse smagte de deres livs bedste kaffe, selvom det forekom dem, at en vidunderlig dag var uigenkaldeligt ødelagt.

Hvordan er det, hva'? Klassisk! En "ulykke" førte til opfindelsen. Og den utilsigtede hjælp ved at bruge en simpel italiener kan betragtes som prikken over i'et.

Det var ikke tilfældigt, at franskmændene stødte sammen med indbyggerne på Apenninerne. I Frankrig, i midten af det 19. århundrede, blev de første arbejdsprøver af kaffepressere faktisk registreret. Det første patent blev dog registreret i 1928 af italienerne Moneta og Klimani, som udsatte enhedens genkendelige klassiske layout og detaljeret beskrev princippet om dens funktion.

I slutningen af halvtredserne kom en schweizer af italiensk oprindelse, Faliero Bondanini, med sin version af tekandepressen. Designeren foreslog en kaffekande med en glasbeholder installeret i en stålramme, og nævnte i øvrigt i patentet muligheden for at brygge teblade på denne måde. Og den blev produceret og solgt af det franske firma Martin S.A.

Med tiden sluttede danskerne, briterne og amerikanerne sig til at forfine den franske presse. Prøverne så ud til at være udelukkende lavet af rustfrit stål, med en keramisk krop, med et dobbeltmasket filter, med et lukket kammer til jord, med en indbygget timer og termometer.

Design og funktionsprincip

Det første franske pressepatent giver en fuldstændig omfattende beskrivelse af enhedens driftsprincipper. Intet har ændret sig i den mellemliggende tid.

...en beholder til væske, såsom vand. Et stof, for eksempel kaffepulver, tilsættes til det opvarmede vand. Grunden opnået fra pulveret flyttes til bunden ved hjælp af et glidende filterelement, der passer tæt til beholderens vægge. Således er infusionen filtreret og klar til brug.

En cylindrisk beholder med afløbstud. Det er normalt lavet af glas, holdbart og modstandsdygtigt over for høje temperaturer. Glas værdsættes ikke kun for evnen til at observere processen og ikke kun for dets æstetik. På grund af sin varmekapacitet giver den dig mulighed for at opretholde den nødvendige temperatur til brygning i flere minutter. Der er modeller, hvis beholder udelukkende er lavet af rustfrit stål, og der er muligheder lavet af keramik.

Ramme. Dette element fungerer hovedsageligt som et støttende stativ til kolben, det beskytter også den skrøbelige beholder mod skader (inklusive kolben, der udsættes for store belastninger indefra). Etuiet er en ramme med et håndtag, meget lig en "kopholder". Franske presser med metalhus og med plastramme har vist sig lige så godt.

Metalstang med filterelement. Et håndtag er installeret på den ene side af stålstangen. På den anden side er et net sikret ved hjælp af store perforerede skiver. Kaffepressemasker er lavet af metal, nogle gange bruges polymerfiltre. Filterenheden passer ind i kolben ganske tæt sammen danner de en slags "stempelpar". For at sikre ensartet presning af stålnettet til kolbens vægge er en metalfjeder installeret på kanten af filteret.

Låg. Lavet af samme materiale som kroppen passer låget på kolben. Den fungerer som et styreelement for den progressivt bevægende stang. Plastlåg er ofte perforeret for yderligere at filtrere drikken, når den hældes i en kop (relevant for te). Metaldæksler, som har overdreven varmeledningsevne, suppleres indefra med en polymerindsats for at beskytte håndfladen mod høje temperaturer.

Vigtige kriterier

1. Beholderstørrelse. En lille tekande med en kapacitet på 300-400 milliliter er velegnet til at tilberede en til to kopper af drikken. Og hvis du planlægger at lave kaffe/te til flere personer, så er det værd at købe en fransk presse med større kapacitet. Modeller med kolber op til 1 liter er tilgængelige.

2. Beholdermateriale. Der er ingen grundlæggende forskelle mellem glas og stål, der påvirker kvaliteten af drikkevaren. Man kan kun antage, at en metalbeholder er mere holdbar. Glasflasker er normalt opdelt i:

lavet af borosilikatglas, modstandsdygtig over for varme og mekaniske skader.

Franske presser til turister, jægere og fiskere kan placeres i en separat klasse. De fås med et beholderhus lavet af titanium eller anodiseret aluminium.

3. Aftageligt filterelement. Kaffekander med en ikke-adskillelig samling er ikke særlig praktisk. Korn af kaffe- og teblade falder under nettet, og her kan der samle sig olieagtige aflejringer. Alt dette skal fjernes med jævne mellemrum for ikke at ødelægge drikken. Hvis skærmen kan fjernes (eller løsnes på gevindene mellem skiverne), bliver det nemmere at holde den franske presse ren, hvilket er vigtigt for at få god kaffe.

4. Krop og dækmateriale. Plastkasser varmer næsten ikke op, glider mindre på bordpladen og produceres i forskellige farver. Rammer og låg i rustfrit stål er værdsat for deres specielle stil, de er mindre snavsede.

5. Aftagelig kolbe. Evnen til at udskifte en beskadiget glaspære vil være et plus.

6. Udstyr. Nogle gange tilbyder producenter sæt: Fransk presse med kopper lavet i samme stil af de samme materialer.

7. Håndværk. I en god tekande bevæger filterstemplet sig rimeligt stramt. Under driften af en fransk højkvalitetspresse må grumset ikke komme ind i drikken gennem hullerne mellem nettet og kolben, selvom der kan forblive et lille bundfald i koppen. Glasset må ikke have bobler eller revner i glasset, metaldele må ikke have spor af rust. Ansvarlige producenter bruger kun fødevaregodkendte materialer, der er modstandsdygtige over for fugt og høje temperaturer.

Hvorfor det er godt at lave kaffe i en fransk presse

Drikkekvalitet. James Hoffman, en velkendt kaffekulturpromotor, der vandt verdensmesterskabet i barista i 2007, kaldte brugen af en fransk presse for "den mest undervurderede metode til at brygge kaffe" i sin bog The World Atlas of Coffee. De berømte Coffee Connections kaffebarer serverer specialkaffe (særlige bønner af høj kvalitet) tilberedt i en fransk presse.

Kaffe fra en fransk presse kan placeres på samme niveau som en drink fra en carob kaffemaskine eller kaffemaskine. Men det nytter ikke noget at foretage omfattende sammenligninger - han er bare anderledes. Det er umuligt at få espresso i en fransk presse, da dette kræver en hurtig strøm af vand under højt tryk. Der vil heller ikke være et højt tykt skum. Men denne drik kan nyde godt af en rigere smag og aroma på grund af den "fuldstændige nedsænkning" af malet korn i vand. Hvis du følger nogle enkle regler, bliver din kaffe rig og ren.

Autonomi. For at brygge kaffe i en fransk presse behøver du ikke strøm - kun varmt vand. Og du kan varme vand på forskellige måder, på et komfurbrænder, på et gas-/alkoholbrænder, på et bål til sidst. Det er derfor, enheden er så populær blandt folk, der engagerer sig i udendørsaktiviteter og arbejder "i markerne."

Nogle deltagere i Barista-VM i specialkaffedisciplinen bruger franske presser.

Nem pleje. Alt du skal gøre er at vaske kolben og filterelementet for at fjerne grums mellem brug. Det er i hvert fald ikke sværere, end når du bruger en hvilken som helst kaffemaskine.

Tilgængelighed. Priserne for franske presser med det mest "universelle" volumen på 600 ml starter fra 250 rubler. For at betjene enheden behøver du ikke købe nogen forbrugsvarer undtagen gode kaffebønner.

Fantastisk kaffe i 11 trin:

1. Vælg den rigtige kaffe. Oftest bruges lettere ristede bønner i en fransk presse, men nogle foretrækker den bitre italienske stege.

Hvis du selv maler det, er det bedre at gøre det umiddelbart før tilberedning. Fraktionen skal være stor i størrelsen "som havsalt", "som lille boghvede". Finmalet pulver vil ikke blive presset gennem filterelementet. Derfor er det bedre at bruge en burr kaffekværn, som giver ensartet formaling uden støvfraktion.

Når du køber allerede malet kaffe, skal du være opmærksom på mærkningen, der angiver med et særligt ikon muligheden for at bruge den i en fransk presse.

2. Brug en digital vægt til at måle kaffen op (så kan du blot bruge en slags målestok). For hver 100 ml vand skal du bruge cirka 6-8 gram kaffe, men afhængigt af smagspræferencer og typen/ristningen af bønner, kan mængden af kaffe øges til 10 gram per 100 milliliter.

3. Tag frisk renset vand (ikke postevand). Mere end 90 procent af kaffen består af vand, og smagen afhænger i høj grad af dens kvalitet.

4. Varm vandet op til 90–94 grader. Temperaturen kan overvåges med et kogetermometer. Men efterlad normalt nok kogt vand i kedlen med låget åbent i et halvt minut, det vil have den nødvendige temperatur.

5. Varm kaffekanden op ved hurtigt at skylle den med varmt vand.

6. Hæv filterstemplet. Hæld al kaffen i bunden af kolben og fyld den med cirka halvdelen af den nødvendige mængde vand. Bland blandingen med en ske.

7. Du skal vente cirka et halvt minut på, at kaffekornene bliver blødt i vand og svulmer lidt. Denne proces kaldes smukt "blomstrende".

8. Hæld den resterende mængde vand i beholderen. Sænk filterstemplet, så det let "sænker" kaffehætten i vandet.

9. Tænd for timeren og vent i 3 til 4 minutter. Den maksimale samlede bryggetid for en god drink bør ikke overstige 5 minutter, da den såkaldte "overekstraktion" begynder, hvilket fører til udseendet af bitterhed i kaffen.

10. Sænk stemplet jævnt og langsomt. Forvrængninger kan føre til, at grums kommer ind i drikken, rykkede, hurtige bevægelser kan få drikken til at skubbes ud af kolben. Hvis stemplet ikke bevæger sig, når det trykkes, betyder det, at slibningen af kornene er for fin, hvis du bruger for stor kraft, risikerer du at flække den franske pressekolbe. Den optimale kraft anses for at være cirka 8-9 kg - dette kan kontrolleres ved at placere en fransk presse på vægten og bruge standardteknologi til at drive kaffen med et stempel.

Når du bringer filteret tættere på bunden, bør du ikke trykke på kaffegrumset, da dette vil tvinge kaffepartikler ind i drikken gennem nettet, hvilket vil ødelægge smagen.

11. Vi venter cirka 20–30 sekunder på, at de få små partikler, der er sivet gennem filteret, har bundfældet sig. Uden at løfte stemplet, hæld langsomt den resulterende drik i kopper. Fjern grunden og skyl den franske presse med rent vand.

Hvad kan du ellers lave mad i en fransk presse?

Ved hjælp af en fransk presse er det praktisk at brygge løs bladte, lave varme drikke fra bær, tørrede frugter, medicinske urter og blomster - generelt vil teknologien være ens. Men vi anbefaler at have separate enheder til at lave te og kaffe.

Denne "folkebrygger" giver dig også mulighed for at piske mælkeskum op for at lave de passende kaffedrikke. For at gøre dette skal du fylde den franske pressekolbe ikke mere end en tredjedel med opvarmet mælk med et fedtindhold på 2,5%. Så skal du dyppe stemplet i væsken og løfte mælken op med korte kraftige bevægelser.

På trods af det komplicerede navn er en fransk presse blot en almindelig kaffekande med en presse. Enheden er designet til at lette processen med at lave kaffe og te. Ved hjælp af en simpel enhed slipper du af med det uundgåelige bundfald fra kaffegrums eller teblade i din kop drikke. For at gøre dette skal du bare brygge en drink i en kolbe og bruge et stempel til at adskille unødvendig ballast.

Den franske presseanordning er enkel. Designet består af flere dele, hvoraf de vigtigste er pære, stempel og filter.

Kroppen består af enhedens bund og ben. En kolbe er installeret på dem. Det er her den aromatiske drik brygges. Beholderen er oftest lavet af varmebestandigt glas.

Filteret har 3 lag. I bunden er der en ramme, så er der et lag af plastik eller metalnet, det øverste lag består af en metalskive med huller. Filteret er fastgjort til bunden af stemplet (stemplet). En hætte er fastgjort til toppen af stemplet.

Fordele og ulemper

Den franske presse har, som enhver enhed, fordele og ulemper.

Fordele	Fejl
Overkommelig pris	Drikken skal tilberedes manuelt
Smagen af drikken tilberedt i en tekande er meget blødere end kaffe brygget i en tyrker.	For at bruge kaffemaskinen skal du koge vand.
Metalfilteret beskytter pålideligt mod at ubehagelige bundfald kommer ind i koppen	Du kan ikke opbevare en færdig drink i en fransk pressebeholder.
Enheden giver dig mulighed for selvstændigt at bestemme tidspunktet for brygning af kaffe eller te. På denne måde kan du justere styrken og farven på drikken	Kolben er lavet af glas eller plastik. Kan nemt gå i stykker, hvis den håndteres uforsigtigt

Sådan bruger du en fransk presse til kaffe

En fransk pressebrygger er et glimrende apparat til at lave kaffe og te, så du bør lære at bruge det korrekt:

Et stempel er fastgjort til låget af den franske presse, det tjener til at adskille sedimentet. Stemplet kan hæves og sænkes.
Det anbefales at varme tekanden op, før drikken tilberedes. For at gøre dette, hæld varmt vand over kolben.
Hæld kaffe i den opvarmede beholder. Fyld indholdet med varmt vand.
Efter 5-7 minutter skal du langsomt sænke stemplet, klemme og komprimere sedimentet. På denne måde får du en rig drink.

Efter brug skal den franske presse vaskes. Hvis du ikke gør dette med det samme, vil en ubehagelig lugt sætte sig i tekanden for altid.

De fleste franske pressemodeller tåler opvaskemaskine

Sådan brygger du kaffe korrekt

For at tilberede drinken skal du bruge bønnekaffe (formalet). Det er bedre at tage vand på flaske eller filtreret.. Hvis du ønsker at få en stærk, velduftende drink, skal du male kornene umiddelbart før du drikker. For 100 ml vand skal du tage 2 teskefulde kaffe.

Kog vand og lad det køle af i et minut. Hæld ikke kogende vand i beholderen, glasset kan briste.
Skyl beholderen med varmt vand.
Hæld den nødvendige mængde kaffe i kolben og hæld et par teskefulde vand ved stuetemperatur i. Væsken skal kun fugte kaffen. Røre rundt. Kaffestoffet vil skumme og svulme lidt.
Efter et minut, tilsæt varmt vand til beholderen dens temperatur bør ikke overstige 90 °C.
Rør drinken og luk tekanden med låg. Stemplet skal forblive i hævet position. Sørg for, at filteret ikke kommer i kontakt med vandet, men er 1 cm over væskeniveauet.
Lad kaffen trække i 5 minutter.
Sænk langsomt, langsomt stemplet, og adskil sedimentet. Umiddelbart efter dette, hæld drikken i en opvarmet kop, at efterlade kaffe i bryggeren anbefales ikke.
Kolben vaskes uden forsinkelse.

Hvis du ønsker at tilberede en større del af drikken, tilsæt kaffepulver til kolben med en hastighed på 1 teskefuld pr. 50 ml vand. Til en 350 ml beholder skal du bruge 6-7 teskefulde malet kaffe. Hæld væske uden at nå den øverste kant af beholderen. Efterlad 2-3 cm reserve, ellers kan du blive overhældt med kogende vand, når du sænker stemplet.

Kaffe opskrift i Warszawa stil

Du kan brygge en drink i en fransk presse efter forskellige opskrifter. Prøv at lave kaffe i Warszawa-stilen.

Kaffe 50 g;
Vand 50 ml;
Sukker;
Bagt mælk 450 ml;
Kanel.

For at få en kvalitetsdrik skal enheden varmes op:

Kog vand og lad det køle lidt af. Hæld varmt vand i tekandebeholderen.
Lun mælken, mal kaffen. Fjern vandet fra beholderen og tilsæt kaffe, sukker og en knivspids stødt kanel. Tilsæt lidt varmt vand, rør rundt og hæld varm mælk i.
Sænk forsigtigt stemplet. Hæld den infunderede drik i en varm kop.

Klassisk kaffe

Den aromatiske drik minder om espresso og er tilberedt af 4 spiseskefulde malet kaffe og 500 ml vand.

Madlavningsmetode:

Hæld varmt vand over apparatets kolbe.
Læg kaffepulver i en beholder og hæld 0,5 liter kogende vand i. Rør beholderens indhold og sænk filteret, så låget er let dækket med vand. Lad drikken brygge.
Sænk langsomt stemplet efter 5 minutter. Hæld drinken i kopper.

Latte

For at lave en latte skal du bruge 2 tsk. friskmalet kaffe, 300 ml varm mælk, kanel og sukker.

Madlavningsmetode:

Hæld malet kaffe i en fransk pressekolbe og fyld indholdet med 100 ml varmt vand ved en temperatur på 95 °C.
Efter 5 minutter sænkes stemplet for at adskille sedimentet fra væsken. Hæld kaffe i kopper.
Skyl tekandebeholderen og fyld den med varm mælk, opvarmet til 60-65 °C. Sænk og løft stemplet flere gange, mens du pisker skummet op.
Pas på ikke at beskadige skummet, og tilsæt mælken fra kolben til kopperne kaffe. Læg skum ovenpå og drys drinken med et nip kanel eller revet chokolade.

Du kan servere latten på en anden måde. Hæld den bryggede kaffe i en beholder med en tud. Fyld et højt glas med opskummet mælk, og hæld derefter forsigtigt kaffe rundt om glassets kant. Pynt drinken med hakket kanel. Kaffe med mælk er klar.

Hvordan man brygger te i en fransk presse

For at brygge te behøver du kun store blade og vand:

Kog 200 ml vand uden at lade det koge.
Hæld 2 tsk i kolben. te og tilsæt varmt vand.
Dæk beholderen med et låg, sænk ikke stemplet.
Sænk forsigtigt stemplet efter 2-3 minutter.
Når tebladene er i bunden, kan du begynde at drikke te.

Is citron te

For at forberede drikken skal du bruge vand, honning, citron, sukker og te. Hæld 4-5 citronskiver med vand og tilsat sukker på forhånd. Frys de duftende skiver.

Det er bedre at vælge en stor fransk presse til te

Tilbered 0,5 liter stærk sort te. For at gøre dette, hæld 4-5 tsk varmt vand. løs bladte, lad drinken trække i 3 minutter og sænk forsigtigt stemplet. Afkøl og tilsæt frosne citronterninger og honning. Tilføj ingredienser efter smag. Fortynd den koncentrerede drik med sprudlende vand og nyd.

Med is, indisk stil

For at tilberede denne forfriskende drik skal du bruge is, sukker, te, vand og citron:

Tilbered te i en fransk presse med en hastighed på 3 tsk. teblade pr. 300 ml kogende vand. Fedt nok.
Læg isterninger i et tyndvægget glas, tilsæt iste, sukker og et par citronskiver.
Dæk glasset med en ren serviet og lad drinken trække i 5-10 minutter.

Med frugtjuice

Forberedelse kræver ikke meget tid:

Bryg te i en fransk pressekolbe.
Afkøl og hæld drinken i et smukt glas.
Tilsæt 50 ml frugt- eller bærjuice.
Smid isterninger og en skive citron i et glas.

Sådan vælger du den rigtige franske presse

Når du køber en fransk pressekaffekande, skal du inspicere produktets kolbe. Det skal være sikkert fastgjort til bunden af enheden. Beholderen er lavet af varmebestandigt glas, plastik eller metal. Den bedste mulighed er en glaskolbe. Det er nemt at vaske, materialet forvrænger ikke drikkens aroma. Sørg for, at der ikke er nogen defekter på overfladen af kolben. Metalet er godt, men du kan ikke se, hvordan madlavningsprocessen foregår. Prisen på en plastik er betydeligt lavere, men smagen af drikken efter tilberedning i den kan lade meget tilbage at ønske. Når en sådan kolbe opvarmes, kan den udsende en plastiklugt.
Filteret skal vælges afhængigt af kaffebønnernes malingsgrad. Hvis du foretrækker groft malet kaffe, skal du vælge et metalnetfilter. Til korn knust til støv er et simpelt plastnet velegnet. Stemplet skal være i tæt kontakt med kolbens vægge. Det bedste materiale til stemplet er rustfrit stål.
Køb en fransk presse med plasthåndtag., vil den ikke varme op, når du fylder kaffekanden med varmt vand.

Ved rangering af franske presseproducenter kan førstepladsen gives til virksomheden Bodum. Danske producenter producerer en række forskellige kaffebryggere af høj kvalitet. Du bør også bemærke mærkerne (Tyskland) og (Kina).

At brygge kaffe i en fransk presse er en sjov proces. Du kan tilføje kardemomme, muskatnød, vanilje eller kanel til enhedens beholder. Hver gang dukker der en helt ny drink op på dit bord.

Hvis du drikker kaffe og te med lige stor fornøjelse, så hav to franske presser derhjemme. Den ene skal bruges til at brygge kaffe, og den anden til at lave te. På denne måde vil lugten af drikkevarerne ikke blandes.
Bryg kaffe kun én gang, lad den ikke stå i den franske presse. Ellers vil drikken få en ubehagelig eftersmag.
Brug enheden, prøv at lave cappuccinoskum. Opvarm mælken til 70 °C og hæld den i en ren tekande. Ved at hæve og sænke stemplet skabes et tykt skum.
Prøv at ændre forholdet mellem vand og kaffe lidt. Så du kan finde din ideelle opskrift til at lave en drink. Prøv ikke at presse al væsken ud, ellers vil bitterhed fra bundfaldet komme ind i drikken.
Skyl filteret grundigt. Partikler af kaffe- og teblade samler sig under risten.

En fransk presse giver dig mulighed for at undvære at bruge en tyrkisk kaffekande eller en dyr kaffemaskine. Drikken tilberedt af malet korn er infunderet og får en fantastisk smag og aroma.

I køkkenet til enhver husmor er der altid en række enheder, der kan gøre arbejdet med at tilberede mad og drikke lettere samt dekorere interiøret. Denne type produkt inkluderer også en fransk presse, som i dag er et populært køkkenapparat på grund af det faktum, at det er kompakt og praktisk, og vigtigst af alt - Næsten ethvert familiemedlem kan klare det;

Hvad er det?

Den franske presse er designet til at brygge varme drikke: te eller kaffe. Det skal straks bemærkes, at i vores land fungerer dette køkkenapparat for det meste som en te-kedel, mens i USA såvel som i Europa foretrækkes den franske presse til at lave kaffe. Det skal dog siges, at kaffe tilberedt på en så usædvanlig måde vil adskille sig fra en stærk drik, der blev brygget i en specialdesignet kaffemaskine eller tyrker.

Beskrivelsen af at tilberede en bestemt drink ved hjælp af en fransk presse er ret enkel. Så først skal du hælde te (du kan bruge plader, granulat osv.) eller malet kaffe i kedlens glaskolbe. Herefter skal det tørre stof hældes med varmt kogt vand.

Du bør ikke begynde at drikke drinken med det samme. Først skal du vente 5 minutter, indtil drinken brygger, og vandet er fyldt med smag, og derefter bruge et stempel til at presse det uønskede bundfald ud. For at gøre dette skal du trykke fast på stemplet - det vil gå ned, og sedimentet (kaffegranulat eller teblade) vil blive komprimeret i bunden af kolben.

Således er kaffe eller te klar til at drikke, væsken bliver ren og fri for eventuelle urenheder.

Enhed

Generelt set er en fransk presse en slags kedel til at brygge forskellige slags drikkevarer. Dens design består af flere integrerede elementer:

glasflasker;
filter;
stempel (et specielt stempel, der er nødvendigt for at spinde; det er udstyret med et lille håndtag, der letter processen med dets drift).

Hvis du studerer designet af denne enhed mere detaljeret, vil du opdage, at uanset den specifikke model af enheden, har den franske presse nogle universelle egenskaber, der forbliver uændrede. For eksempel kan en glaskolbe, som er hovedbeholderen i et køkkenapparat, ikke ændre sig i diameter, men den kan variere i volumen. Således kan vi bemærke, at jo højere elkedlen er, jo mere rummelig er den (og omvendt).

Bekvemmeligheden ved en fransk presse er, at på grund af gennemsigtigheden af glasset, hvorfra hovedbeholderen er lavet, kan brugeren observere tilberedningen af drikken og styre processen.

Hovedglasbeholderen er normalt placeret i et specielt hus. Huset kan være lavet af forskellige materialer (for eksempel metal eller plastik). Elkedlen har desuden et låg, der sikrer hurtig brygning af te eller kaffe. Et stempel er fastgjort til dette låg, der bevæger sig lodret og fungerer som en klempresse.

I bunden af dette stempel (som i det væsentlige er et almindeligt stempel) er der et net, der fungerer som et filter, et lille element lavet af stål og en fjeder, der er fastgjort med en bolt.

Hvad skal den bruge til?

Den franske presse bruges til at tilberede drikkevarer: primært te og kaffe. For at tilberede kaffe i denne enhed skal du følge en bestemt rækkefølge af handlinger:

Mekanismen til tilberedning af te ved hjælp af denne enhed er den samme.

Fordele og ulemper

På trods af at køkkenapparatet er ret populært blandt en bred vifte af forbrugere, betragtes den franske presse ikke som en ideel enhed til at tilberede varme drikke. Det har både positive og negative egenskaber. Lad os se nærmere på fordele og ulemper ved den franske presse. Til at begynde med skal det bemærkes, at antallet af fordele væsentligt overstiger antallet af negative aspekter. Brugere fremhæver ofte følgende positive egenskaber ved denne type køkkenapparat:

overkommelig pris– en fransk presse kan købes af repræsentanter for forskellige sociale klasser med forskellige indkomstniveauer;
nem pleje og vedligeholdelse– denne egenskab er især vigtig for husmødre;
Der er absolut ingen bundfald i drikken- denne egenskab ved den franske presse skyldes tilstedeværelsen af et metalfilter, der effektivt klarer sin opgave;
kompakthed– enheden passer selv i det mindste køkken og vil ikke optage en stor mængde plads eller rode det op;
drikkevariation– ikke kun kan du bruge apparatet til at brygge te og kaffe, men du kan også justere styrken af drikken efter dit ønske.

Men på trods af de positive egenskaber har denne enhed også negative egenskaber. Disse omfatter:

skrøbeligt materiale - glas er ret nemt at knække, ridse eller beskadige, så enheden kræver omhyggelig håndtering;
Mekanisk funktionsprincip: processen med at tilberede en drink sker ved hjælp af menneskelig indsats og ikke automatisk;
Fransk presse har ikke en vandvarmefunktion, Derfor skal du bruge yderligere husholdningsapparater til at tilberede drinken, og den vil ikke være i stand til at holde den tilberedte drik varm.

Selvom apparatet har en række ulemper, er det stadig et populært valg for mange forbrugere, der mener, at de mange fordele ved den franske presse opvejer nogle af ulemperne.

Slags

Afhængigt af kropsmaterialet er der flere typer franske presser:

glas;
metal;
keramisk;
plast;
lavet af rustfrit stål.

Forskelle kan dog ikke kun være i fremstillingsmaterialet, men også i enheden. For eksempel kan nogle enheder have holdbare dobbeltvægge.

Bedste modeller

Der er et stort udvalg af franske presser på markedet i dag. Derfor er det ret svært at navigere i så mange enheder. Vores vurdering hjælper dig med at vælge den bedst egnede model.

Bodum

Det danske mærke Bodum tilbyder sine kunder en bred vifte af enheder i forskellige farver og størrelser. Enhederne er behagelige at bruge og holdbare.

Bialetti

Franske presser fra Bialetti er af høj kvalitet og kendt blandt forbrugerne. En af de vigtigste fordele ved enheden er tilstedeværelsen af holdbare og pålidelige håndtag.

Hario

Tescoma

På trods af at dette mærke er kinesisk, har det et ret godt ry. Franske presser fra denne producent er ikke kun funktionelle og praktiske, men også attraktive fra et æstetisk synspunkt.

Højere

Den største fordel ved dette firma er dens overkommelige pris.

Rondell

Dette mærke har opnået kærlighed og anerkendelse ikke kun blandt kaffe- og teelskere, men også blandt verdensklassekokke, der bruger Röndell-enheder i deres restauranter.

Vitesse

Ved at tilberede en drink i en enhed fra Vitesse, kan du virkelig afsløre den udsøgte smag af stærk kaffe eller den behagelige aroma af urtete.

Valgkriterier

Det er ret svært at vælge en fransk presse af høj kvalitet, der fuldt ud vil udføre sine funktioner og også tjene dig i ret lang tid. Derfor skal du være særlig opmærksom på nogle punkter, når du køber en enhed.

Først og fremmest rådgiver eksperter kun at købe fransk presse fra mærker, der allerede har bevist kvaliteten af deres produkter og har et godt omdømme. Vi talte om dem ovenfor.
Det er vigtigt at være opmærksom på pålideligheden af at fastgøre kolben inde i enheden. Hvis den slingrer eller ikke holder fast nok, skal du nægte at købe sådan en enhed.
Analyser udseendet af kolben. Det skal laves ret godt. Vurder glassets tilstand: det må ikke have ridser, skår eller andre skader.
Kontroller, at nettet, der fungerer som et filter, sidder tæt nok til kolben. Den skal bevæge sig blødt og jævnt uden at rykke.

Hvis du handler i henhold til instruktionerne og strengt følger anbefalingerne fra specialister, vil du være i stand til at vælge en enhed af høj kvalitet.

For at nyde den lækre drink, som du selv tilberedte ved hjælp af en fransk presse, Du skal følge en række enkle regler, når du betjener enheden.

Brug kun groft malede bønner til at brygge kaffe. Faktum er, at det franske pressefilter ikke vil kunne holde på kaffe, der er for fintmalet. Din drink bliver således ikke ren og glat, men vil have bundfald.
Du bør brygge så meget kaffe, som du kan drikke på én gang. Hvis drikken står i den franske presse i lang tid og brygger i lang tid, bliver den bitter og ubehagelig i smagen.
Vær ikke for nidkær med brugen af stemplet - pres ikke al væsken ud til sidste dråbe.
For at kunne vaske apparatet grundigt, skal det skilles ad og efter vask monteres korrekt igen. Elkedlen kan vaskes enten i hånden eller i opvaskemaskine (der skal dog være en særskilt note herom i brugs- og monteringsvejledningen).
Som nævnt ovenfor kan en fransk presse bruges til at lave både te og kaffe. Men hvis du planlægger at tilberede forskellige drikkevarer, er det bedre at bruge forskellige enheder. Ellers kan der opstå en ubehagelig smag og lugt fra den anden drik.

Prototypen af den moderne franske presse dukkede op i 1840, og allerede i 1900 dukkede det første industrielle design af "Cafeolette" op på butikshylderne og begyndte at vinde popularitet. I begyndelsen af det tyvende århundrede modtog en milanesisk designer patent på en moderne fransk presse og lancerede produktionen på den franske Melior-fabrik. Denne enhed fik sit navn fra oprindelseslandet. Historien om den franske presse på Wikipedia.

Nogle gange bliver denne metode til at lave kaffe kritiseret for at være for støvet, men ved hjælp af en almindelig fransk presse, som findes i ethvert hjem, kan du glæde dig selv og dine kære med en aromatisk og opkvikkende drink hver morgen.

Trin et

Bring rent filtreret eller flaskevand næsten i kog. Vi er ved at tilberede en kop kaffe, så vi tog 200 ml.

Trin to

Mens vandet koger, rør.
For at brygge en fransk presse korrekt, brug vores opskrift: For hver 100 ml vand skal du bruge 10 gram kaffe. Vi tog 20 gram.
Malingen skal være groft, som fin boghvede eller groft havsalt, dobbelt så groft som til eller.

Trin tre

Hæld den malede kaffe i en fransk presse og tilsæt en lille mængde varmt vand - cirka dobbelt så stor som bønnernes vægt. Rør rundt med en bambusstang, en smørkniv eller en almindelig teske, du kan bruge hvad du har lyst til.

Trin fire

Lad den skænkede kaffe stå i 30 sekunder for at "blomstre" - den skal svulme op og øges i volumen.

Trin fem

Tilsæt det resterende vand. Sæt stemplet i den franske pressekolbe og sænk det ned til kaffens overflade. Lad stå i 4 minutter.

Trin seks

Sænk langsomt stemplet med en kraft på 8-9 kg. For at forstå, hvor meget kraft det skal være, prøv at trykke på en almindelig badevægt. Hvis stemplet falder stramt, så er slibningen af kornet for fin, og hvis det er meget nemt, så er det groft.

Hæld straks den færdige drik i en kop. Lader du kaffen stå i den franske presse, fortsætter brygningen, og kaffen begynder at smage bittert.

Life hack: Hvis du kan lide kaffe med skum, så skal du blot skumme mælken i en fransk presse. Fyld en tredjedel af kolben, og ved aktivt at ramme overfladen med stemplet får du et frodigt skum.