hjem Cupcakes, muffins Harry Baker Chiffon kiks opskrift. Chokolade Chiffon kiks

Harry Baker Chiffon kiks opskrift. Chokolade Chiffon kiks

Hej mine kære! Kontakt, som altid, Olya Afinskaya med en anden stilling efter anmodning fra arbejderne. Jeg ved ikke med dig, men jeg har aldrig kogt en chiffonkiks før i dag. Selvfølgelig var der mange lignende kiks, men aldrig efter den originale opskrift og i de rigtige proportioner.

På kort sigt behøvede jeg ikke tilberede det, men gæstens ønske, som man siger, er loven. Nå, da I er alle mine gæster her, så føl dig godt tilpas og føl dig hjemme. Og jeg vil vise dig, hvordan du forbereder en rigtig chiffonkiks med trin for trin-billeder.

Lad os først forstå, hvad denne type kiks er, og hvordan den adskiller sig fra.

Det grundlæggende i chiffonkiks

Chiffonkiks er elsket for sin utrolige lethed og luftighed. Faktisk retfærdiggør dette sit navn, der henviser til et let, luftigt stof.

Og dette opnås takket være: a) tilsætning af vegetabilsk olie; b) tilstedeværelsen af en stor mængde proteiner pisket til en meget stærk marengs.

Det er på grund af den store mængde proteiner og vegetabilsk olie, at chiffonkiksen viser sig at være så luftig, mør og fugtig, at ingen han har ikke brug for en drink.

Faktisk er dette de to vigtigste forskelle mellem chiffon og klassisk kiks.

Chiffon-kiks historie

Denne type kiks er udtænkt af en amerikansk forsikringsagent fra Los Angeles, Harry Baker, som opfandt opskriften tilbage i 1927. luftig, let og porøs kiks, og derved udløst en lille omvæltning i den amerikanske konfekteverden.

Præcis 20 år ingen kunne forstå hemmeligheden bag denne kiks succes og finde ud af den pålidelige opskrift fra Baker. I 20 lange år holdt en mand med det ikoniske efternavn Baker opskriften på sin skabelse hemmelig, indtil han solgte den til et amerikansk firma i 1947. General Mills.

Og nu, et år senere, blev den originale opskrift på chiffonkiks alverdens ejendom, da den blev offentliggjort i magasinet Magasinet Better Homes and Gardens.

Så vidste alle, at hemmeligheden bag denne kiks succes var tilsætning af vegetabilsk olie. Indtil det øjeblik blev alle kagekiks kogt enten i smør eller margarine.

Som firmaet oplyste General Mills, chiffon-kiksen var den første nye type kiks i de foregående 100 år.

Grundlæggende regler for chiffonkiks

Den originale opskrift på en chiffonkiks går ud på at følge visse regler for at få et 100% resultat derhjemme.

original opskrift

Til en form med en diameter på 24-26 cm

Kiksen hæver meget under bagningen, så højden på din form skal være omkring 10 cm.

Nødvendige ingredienser:

mel - 264 gr.
sukker - 300 gr.
bagepulver - 3 tsk
salt - 1 tsk
vegetabilsk olie - 125 gr.
æggeblommer - 5 stk.
koldt vand - 188 ml
vaniljeekstrakt - 2 tsk ( bestille )
skal af 1 citron - valgfrit
æggehvider, stuetemperatur - 1 kop (7-8 stk.)
* tatar - ½ tsk (ønskeligt) eller et par dråber citronsaft

*Fløde af tatar(creme of tartar) er bedst til at stabilisere marengsen. Marengs med ham er perfekt. Kan bestil på iHerb . Rabatkode - POR7412.

Trin for trin forberedelse:

For en form med en diameter på 20 cm:

Reducer alle ingredienser til det halve
æg vi tager 2 æggeblommer og 4 hvider,
bages ved 160º 55 minutter.

Du kan hente en creme til kage med chiffonkiks.

Derfor siger jeg ikke farvel i lang tid.

God weekend til dig!

Held og lykke, kærlighed og tålmodighed.

Chokolade chiffon kiks tilberedes som normalt, kun med tilsætning af vegetabilsk olie og kakao. Smør hjælper med at opnå en let og blød struktur; når de skæres, smuldrer sådanne kager ikke. Kakao giver en unik chokoladesmag. Kager og bagværk er lavet af sådan en kiks eller serveret som en selvstændig dessert.

Generelle principper for tilberedning af chiffonkiks

Traditionel kiksedej indeholder ikke fedt, men er lavet af mel, æg og sukker. For at gøre chokoladechiffon-kiksen luftig piskes æggehviden og kommes til sidst i dejen.

Nogen råder til at bruge bagepulver. Men letheden af de færdige produkter er givet af luften, som proteinerne er mættede med, når de piskes.

Med et tilstrækkeligt indhold af æg og vegetabilsk olie vil den færdige chiffonkiks være fugtig, velsmagende og uden imprægnering. På grund af vegetabilsk olie tørrer den ikke ud og hærder ikke, i modsætning til sine "brødre" - genoise-kiksen med smør og den klassiske kiks.

På grund af disse egenskaber bruges sådanne kager ofte med kølet toppings - flødeskum eller is. Chokoladeopskrifter viser meget godt kiksens struktur.

Når man laver chiffonversionen, er det meget vigtigt, at der er flere proteiner end æggeblommer. Sidstnævnte er godt pisket, raffineret vegetabilsk olie og vand tilsættes dem. Denne blanding kombineres derefter med sukker, mel, bagepulver og smagsstoffer såsom citronskal, vanilje eller kakao. Proteiner piskes med en lille mængde sukker, indtil der dannes stive toppe og indføres meget forsigtigt i dejen.

Hvis hviderne ikke er pisket nok, vil chiffon-kiksen være tæt og vil ikke hæve, tilsætning af meget stærkt skum til dejen vil føre til revnedannelse af kronen under bagning, og kagen vil vise sig at være storporet.

Dejen lægges ud i en tør form og bages ved moderat varme forhold. Afkøl på hovedet, eksklusive produktets nedsynkning og svigt i midten.

Traditionel chiffon kiks opskrift

Denne dessert blev opfundet i 1927 af bageren Harry Baker. Efter at have været involveret i en kriminel historie og efterladt uden midler, viede han sig til at finde en opskrift på en kiks, der ville være lettere end normalt. Da dette skete, gemte kokken sammensætningen af dejen i 20 år og solgte den først i 1947 til General Mills. Selskabet opfandt det spektakulære udtryk "chiffon" i analogi med chiffonstof. I dag bruges opskrifter på lyse chokolade-chiffon-kiks overalt.

Brugte produkter

Opskriften på en chokolade chiffon kiksekage kan laves, hvis du har:

Madlavning trin for trin

Når alle produkterne er forberedt, kan du begynde at lave mad:

Først skal du adskille æggeblommer og hvider, lade førstnævnte være varmt, sidstnævnte i køleskabet, så du senere kan lave et frodigt skum ud af dem.
Hæld instant kaffe og kakao i varmt vand, rør rundt.
Slib æggeblommerne med sukker (0,7 af det samlede antal), salt lidt og hæld vegetabilsk olie i.
Derefter skal du kombinere chokolade-kaffe-drikken med æg-smørblandingen og mel.
Pisk de kolde proteiner med det resterende sukker, indtil der opnås et kraftigt skum.
Nu skal du meget forsigtigt kombinere de to masser, flytte proteinskummet ind i dejen (men ikke omvendt!) Med en træspatel og blande nedefra og op.

Den tilberedte dej skal bages straks i en varm ovn (180 grader) i 40 minutter, afhængig af formens højde. Det vigtigste er ikke at åbne ovnen i de første 20 minutter, så chiffon-kiksen ikke falder af. Beredskab kontrolleres med en træpind. Når kagen er færdig, tages den ud af ovnen, og formen vendes på hovedet, som tages ud efter fuldstændig afkøling.

Da chiffonkiksen er a priori våd, er det ikke nødvendigt at lægge den i blød, det er nok at forberede en tæt creme. Protein, vanillecreme, smør, Charlottecreme, Ostecreme og flødeskum holder formen godt. Men til en chokoladekiks foreslår chokoladecreme lavet af mørk chokolade (200 g), konfektcreme (120 ml) og pulveriseret sukker (70 g). For at opnå det skal du varme op, uden at bringe fløden med pulver i kog, opløse chokoladen i dem under omrøring, indtil der opnås en homogen masse. Efter afkøling er cremen klar til brug.

Som du ved, er det andet navn på chokolade "lykkehormon", og der er aldrig for meget lykke. Og en chokoladekiks til en chiffonkage er en klar bekræftelse på dette. Den klassiske chiffonkiksopskrift kan varieres med forskellige tilsætningsstoffer, for eksempel ved hjælp af kaffe.

Nødvendige ingredienser

Til kiksen skal du forberede:

Til Bounty Nut Cream skal du bruge:

Bounty nøddecreme ingredienser

Smørcreme fremstilles af henholdsvis tung fløde (200 g) og pulver (3 des. L.), og glasuren er lavet af tung fløde (80 ml) og chokolade (120 g).

Under tilberedningsprocessen er det praktisk, når alt hvad du behøver er "ved hånden", så det er bedre at lægge alle ingredienserne på bordet. Til samme formål kan du straks blande kakaopulver, instant kaffe og vand.

Madlavningsproces

Til denne kage må alle ingredienserne ikke være kolde. Så:

Sukker (180 g), salt, sodavand, bagepulver blandes med mel, som skal sigtes.
Separat pisk æggeblommerne let og kombiner med kakao-kaffeblandingen og vegetabilsk olie.
Begge masser er blandede.
Pisk hviderne med sukker (40 g) til et stabilt skum.
En fjerdedel af dette skum tilsættes dejen og blandes forsigtigt, derefter gentages proceduren med resten af proteinerne.
Den flydende dej hældes i en tør kikseform med en diameter på 26 cm og bages ved en temperatur på 160 grader i cirka en time.

Når chiffonkiksen er klar, afkøles den, formen tages ud og efterlades i 12 timer til modning. Derefter skæres de i tre kager, efter at have fjernet det øverste tynde lag for at drysse siderne.

Mens chiffonkiksen "kommer til live" efter bagning, tilberedes cremen. For at gøre dette skal du male æggeblommerne med sukker, tilføje fløde, smør og koge, indtil de er tykne, under konstant omrøring over lav varme. Tilsæt derefter de resterende ingredienser beregnet til Bounty-cremen.

Efter afkøling kan du begynde at samle kagen. Først på kagerne, bortset fra den øverste, satte de en nøddecreme, og på toppen - cremet (flødeskum med pulver). Sidefladen er dækket med creme og drysset med kiks og revet chokolade.

Nu er det glasurens tur: fløde- og chokoladestykker opvarmes i mikroovn eller i vandbad, røres glat, afkøles og dækker generøst det øverste område. Den færdige kage sendes til køleskabet i 1-2 timer, og bedre - i 3-4. Du kan dekorere chokoladeoverfladen, som du vil: resterne af flødeskum, bær, gelébolsjer, chokoladefigurer.

Video af fremstilling af chokolade chiffon kiks

https://youtu.be/P4Pzscf7orA

Chiffonsvampkage med appelsinskal og glasur

Ønsker du en lækker kage med udsøgt syrlighed, så kan du lave den med appelsin- eller citroncreme.

Tilberedning af ingredienser

Forbered chokoladekiks med vegetabilsk olie:

mel - 220 g;
citronsyre - 5 g;
bagepulver eller bagepulver - 2 des. l.;
appelsiner - 2 stk.;
vegetabilsk olie - 140 ml;
salt - en knivspids;
sukker - 220 g;
æg - 6 stk.

Til cremen skal du bruge:

æg - 4 stk.;
orange - 1 stk.;
citron - 1 stk.;
smør - 100 g;
sukker - 100 g.

Til glasur:

smør - 40 g;
mørk chokolade - 100 g.

Madlavning

For at tilberede en chokolade chiffon kiks i henhold til denne opskrift, skal du først adskille blommer og hvider fra hinanden. Blommerne piskes med en gaffel med sukker, skal og appelsinsaft. Derefter blandes alle bulkingredienserne, undtagen citronsyre, og kombineres med olieblandingen. De resterende proteiner tilsættes, piskes med citronsyre i skummet og blandes forsigtigt. En chiffonkiks bages ved en temperatur på 160 grader.

Cremen tilberedes som følger: citron og appelsin befries for skal, frø, hvide årer og saft presses ud. Derefter pisket med sukker, skal, æg. Olie tilsættes og koges i vandbad til den er tyk.

Når cremen er kølet af, smøres de med en kiks skåret i kager. Og ovenpå hældes de med glasur lavet af chokolade smeltet med smør.

Nem og lækker kakaoopskrift

Denne forenklede chokolade chiffon svampekage opskrift kræver ikke chokolade eller kaffe. Kakao (30 g) kombineres med sodavand (1 tsk) og varmt vand for at opløse dem. Æggeblommer (3 stk.) males med sukker (220 g) og der tilsættes opløst kakao.

Derefter tilsættes vegetabilsk olie (120 g) til sukkeret med æggeblommer og kakao og mel (180 g) tilsættes, æltes indtil glat. Proteiner (5 stk.) Pisk separat og bland gradvist med dejen. Bagt i en kikseform.

Biscuit i en langsom komfur med chokolade

Kiksdej kan æltes efter enhver af ovenstående opskrifter. Den tilberedte masse skal lægges i en tør multicooker-skål og tænde timeren i 80 minutter i "Bagning" -tilstand. Efter den angivne tid er gået, skal skålen vendes på hovedet og stå til afkøling.

I en slow cooker er kiksen meget højere end i ovnen, så du skal skære den i 4-5 kager, og ikke 3, som normalt.

Du kan også hente enhver creme, og det er bedre at lave dekorationer af chokolade.

Kiks opskrift med nødder

Nødder i dette tilfælde tager enhver, men helst valnødder og hasselnødder, 70 g hver. Ud over dem kræves ingredienserne:

Nødder males til krummer og tørres. Bland dem med mel og bagepulver, du kan tilføje vanillin. Æggeblommerne males med 150 g sukker, mælk og vegetabilsk olie tilsættes, lidt salt tilsættes og blandes med nødder. Proteiner piskes med resten af sukkeret og kombineres med dejen. Bag i ovnen eller slow cooker, som beskrevet ovenfor.

Chiffonkiks med valmuefrø

Det er vigtigt her ikke at spare på valmuen og ikke at reducere dens mængde, ellers bliver smagen ikke den samme. Tilberedningen er den samme som i forrige opskrift, men i stedet for nødder tilsættes dejen 130 g dampede valmuefrø, og bagepulver, sodavand og salt sigtes sammen med mel, så dejen ikke bliver tung p.g.a. birkes.

Valmue, før den indføres i dejen, er det bedre at dampe den med kogende vand i en halv time og tørre den ved at kaste den på en sigte. Bland det derefter med bulk-ingredienser, så det bliver jævnt fordelt i dejen og ikke synker til bunds.

Opskrift på kiks med kirsebær og cognac

Chiffonkiksen skal bages i henhold til den traditionelle opskrift, der er præsenteret ovenfor, ikke at glemme, at proteinerne med sukker skal piskes til et stejlt skum. Derudover skal du bruge:

kirsebær - 600 g;
kondenseret mælk - 350 g;
fed creme fraiche - 300 g;
smør - 300 g;
cognac - 120 ml.

Kirsebær udstenes, cognac hældes i og røres af og til mens cremen tilberedes. Smør piskes med kondenseret mælk og creme fraiche. Derefter skæres kiksen i 3 kager og drysses med cognac og kirsebærjuice, smurt med fløde, derefter lægges bærene ud. Saml kagen, kom resten af cremen og friske kirsebær ovenpå.

For at lave kager af god kvalitet: porøse, høje og lette, er der visse regler:

For at kiksen kan hæve godt ved bagning, skal proteinerne være afkølet.
For bedre piskning kan du tilføje lidt citronsyre eller en knivspids salt til dem.
Dejen skal lægges ud i en helt tør, usmurt eller drysset form, så den klæber til siderne og ikke falder af under bagningen.
Kiksen afkøles i en omvendt position, uden at tage den ud af formen, så viser den sig altid at være høj.
For at gøre det så "chiffon" som muligt, er der afsat 12 timer til "modning".
En færdiglavet modnet kiks i husholdningsfilm kan opbevares frossen i lang tid uden at miste smagen.
Du kan skære de færdige kager med tandtråd, efter at have stukket tandstikkere rundt om omkredsen i samme højde.

Nu, efter at have lært alle tricks og hemmeligheder, vil enhver husmor være i stand til at overraske sin familie og gæster med en lækker dessert.

Jeg foreslår at forberede den mest delikate af alle kiks - chiffon-kiks, det er ikke for ingenting, at det hedder det. Denne kiks viser sig altid, det vigtigste er at slå ingredienserne med høj kvalitet, ikke at være doven. Der er mange opskrifter på denne kiks på nettet, jeg har min egen opskrift. Jeg brugte 3 almindelige æg og et meget lille, så du kan justere antallet af æg. Jeg regulerede også sukker efter min smag og misbrugte ikke mel, jeg tror, det er bedre ikke at rapportere det end at flytte det.

Vi har brug for følgende produkter:

Først skal du skille blommerne fra hviderne. Pisk hviderne til toppe med citronsyre og en skefuld sukker.

Pisk æggeblommerne separat med lidt sukker, varmt vand. Når æggeblommerne er godt pisket og øges 5 gange, tilsæt vegetabilsk olie i dele, fortsæt med at piske hele tiden. Massen piskes let og æggeblommerne bliver straks frodige og tætte.

Bland tørre ingredienser separat - mel, sukkerrester, bagepulver, vanillin. Alt skal sigtes.

Rør de tørre ingredienser i piskede æggeblommer. Rør kun i én retning, med en spatel fra bunden og op.

Bland derefter nogle af proteinerne i blomme-mel massen, ikke alle på én gang. Når den første del er blandet, kan du blande resten af proteinerne i. Igen, kun med en spatel og kun i én retning, fra bund til top.

Det viser sig slet ikke tyk frodig dej, den hælder. Hæld det i en form, hvis bund er beklædt med bagepapir. Du behøver ikke smøre formen. Drej formen med dejen flere gange rundt om dens akse, så den er jævnt fordelt. Bages i forvarmet til 180 gr. ovn i 45-50 minutter. Åbn ikke ovnen den første halve time. Jeg dækker bunden af formen med folie og det brænder ikke på og dejen flyder ikke ud af formen. Efter en halv time kan temperaturen sænkes til 160-170 gr. Jeg har en elektrisk ovn, til en gasovn vil temperaturen altid være højere. Hvis toppen brænder, dæk den med folie. Beredskabstjek med en splint. Hvis den er tør, så er kiksen klar.

Klar kiks til at få og afkøles i formen.

For at det ikke sætter sig, vender jeg det med formen over på glas og afkøler det helt i denne position. Derefter fjerner jeg kiksen ved at køre en kniv langs formens kanter.

Du skal selvfølgelig lade kiksen modne mindst natten over, men det har jeg aldrig tid til, og jeg bager kagen med det samme. Kiksen er velegnet til tedrikning allerede i denne form, men du kan lave en vidunderlig, delikat kage ved at skære den ud og lægge den i lag med en hvilken som helst creme.

Hvad er en chiffonkiks? Hvordan tilbereder man det? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Chiffonkiks - en kiks lavet af æg, mel og sukker med tilsætning af solsikkeolie. Den har en saftig delikat smag, let tekstur, smuldrer ikke, når den skæres. Det kan bruges til fremstilling af kager og kager. Den serveres ofte som en selvstændig dessert.

Beskrivelse

Så hvordan tilberedes chiffonkiks? Man ved, at den traditionelle kiks ikke indeholder fedt, så den piskes let. Hvis kiksdejen indeholder smør eller vegetabilsk, konfektefedt, så er det meget svært at give den en luftig konsistens. Derfor piskes æggehvider til sådanne opskrifter separat fra æggeblommerne og tilsættes dejen efter blanding af andre ingredienser.

Ejendomme

Genoise kiks er lavet med smør og chiffon - med grøntsager. Det høje indhold af æg og smør gør den færdige kiks fugtig, den spises selv uden yderligere imprægnering.

Da solsikkeolie ikke hærder selv ved lave temperaturer, tørrer chiffonkiksen ikke og hærder ikke meget længere end en klassisk eller genoise kiks. Derfor er denne ret bedst egnet til konfektureprodukter med frosset eller kølet fyld, som f.eks. flødeskum eller is. Desuden gør manglen på cremet smør smagen af chiffon-kiksen ikke så intens som genoise-kiksen.

Den kiks vi overvejer kan bages i runde kikseforme, glaseres og lægges i lag med forskelligt fyld.

Historie

Hvordan opstod opskriften på chiffonkiks? Det blev opfundet i 1927 af bageren Harry Baker (1883-1974), en forsikringsagent bosat i Ohio. Baker i 1923 var involveret i en kriminel historie, så han blev tvunget til at forlade sit job og sin familie og flytte til Los Angeles.

Baker blev efterladt nødlidende. Han endte med at lave kager og fudge. I et par år havde Harry ledt efter en opskrift på en svampekage, der var sødere og lettere end Angel Food. Da han fandt opskriften, blev han berømt for at levere kiks i en række forskellige varianter til Brown Derby-restauranter og forsyne Hollywood-berømtheder med dem.

Harrys iværksætterkarriere toppede i 1930'erne. På det tidspunkt arbejdede han 18 timer om dagen og bagte 48 kager hver dag i tolv ovne. Der blev fundet ovne hjemme hos Baker, dejen til hver kage blev æltet separat. Harrys kiks kostede to dollars hver. I USA nåede den gennemsnitlige indtjening ikke op på $150 pr. måned.

Iværksætteren fortalte ikke nogen om opskriften i 20 år, idet han i hemmelighed tog tomme beholdere med solsikkeolie ud til fjerne affaldspladser. Det var først i 1947, at opskriften blev afsløret. Det var dengang, at Baker solgte det til General Mills. Firmaet fandt på et spektakulært navn til kiksen (fra chiffonstof) og offentliggjorde opskriften. Udgivelsen fik titlen "The Biggest Culinary News in 100 Years".

I en pjece fra 1950 skrev Betty Crocker, at Baker's Biscuit var lige så lækker som en smørsvamp og så let som Angel's Food.

Chiffon appelsin svampekage

Et billede af en chiffonkiks er præsenteret i artiklen. Ved første øjekast er dette produkt identisk med englekagen, fordi den er tilberedt i en rund høj form med et hul i midten. Chiffon Orange Biscuit har også en svampet tekstur og en dejlig farve. Den adskiller sig ved, at den indeholder æggehvider og æggeblommer, appelsinjuice, bagepulver og smeltet smør. Det er takket være smørret, at denne kiks er blød og mør. Den er ideel til frisk frugt, puddersukker og flødeskum.

Forresten indeholder chiffonkiks meget mindre kolesterol end andre tærter. Den indeholder heller ikke meget sukker.

Hvordan laver man chiffon appelsin svampekage? Æg skal have stuetemperatur. En halv time før tilberedning skal de tages ud af køleskabet og deles i æggeblommer og proteiner. Opskriften kræver brug af pulveriseret sukker (eller fint sukker), som hurtigt opløses i dejen. Du kan vælge enhver olie: rapsfrø, smør, solsikke, majs. Det er vigtigt, at det ikke lugter.

Vask appelsiner før brug, og fjern kun appelsinkomponenten af skallen. Den pressede saft skal filtreres gennem en sigte, så knoglerne i kiksen ikke kommer på tværs.

Svampedej hældes i et bradefad med en kegle i midten. Det skal ikke smøres. Den færdige kage tages ud af ovnen, og vendes straks på hovedet. Dette gøres for at kiksen ikke skal falde af, når den er afkølet. Orange Chiffon Biscuit Cake serveres bedst den dag, den laves, selvom den kan holde sig et par dage.

ingredienser

For at lave en chiffon orange svampekage skal du have:

bagepulver (1 spiseskefuld);
seks æg og en æggehvide;
salt (0,5 tsk);
sigtet mel (225 g);
pulveriseret sukker eller sukker (300 g);
revet appelsinskal (2 spsk);
olie (120 ml);
180 ml friskpresset appelsinjuice (2-3 appelsiner);
(1 tsk).

Hvordan man laver mad?

Og nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver en chiffonkiks trin for trin. Du skal gøre følgende:

Skil kolde æg i æggeblommer og hvider. Dæk skålene med husholdningsfilm og stil til side i en halv time.
Forvarm ovnen til 170 ° C og tilbered en høj speciel form med en diameter på 25 cm.
Bland bagepulver, mel, appelsinskal, salt og sukker (minus 50 g). Lav en fordybning i midten af melblandingen og kom smør, appelsinjuice, æggeblommer og vaniljeekstrakt heri. Pisk indtil glat (ca. et minut).
Start med at piske æggehviderne i en separat skål. Tilsæt gradvist det resterende sukker og pisk yderligere, indtil der kommer et kraftigt skum. Tilsæt forsigtigt hviderne til dejen, i tre tilsætninger, rør den med en spatel.
Hæld dejen i en usmurt form og bag i cirka en time. Kiksen er klar, når en træpind, der sidder fast i midten, kommer ren ud.
Tag formen ud af ovnen og vend den på hovedet. Kagen afkøles i cirka 1 time. Fjern derefter kiksen fra formen, drys med flormelis og pynt med frisk frugt.

Chiffon vanilje kage

Vi præsenterer dig en fantastisk trin-for-trin opskrift på vanilje chiffon kiks. Dette produkt er luftigt, mørt og saftigt. Den bager jævnt, hæver godt under bagning (i en form på 24 cm i diameter vokser den op til 6 cm). Så for at lave denne ret skal du have ved hånden:

For at lave denne kiks skal du følge disse trin:

Skil hviderne fra blommerne.
Pisk æggehvider med citronsyre.
Pisk vegetabilsk olie, æggeblommer, vand (varmt), halvdelen af sukkeret.
Send en tredjedel af de piskede proteiner til blommemassen.
Tilsæt tør blanding.
Indtast forsigtigt de resterende proteiner.
Dæk formen med pergament, smør siderne med solsikkeolie.
Hæld dejen i formen.
Bages i 50 minutter ved 180°C.
Efter en halv times bagning kan du sænke temperaturen til 170 ° C.
Tag den færdige kiks ud af ovnen og vend den ud på en rist.
Efter afkøling skæres i 3-4 kager.

Harry Baker kiks

Denne chiffonkiks passer godt til Charlotte-creme, smørcreme og flødeskum. For at oprette det skal du købe:

Tilberedning af Harry Baker-kiksen

Så adskil først æggene i hvider og æggeblommer. Tilsæt derefter en knivspids salt, 25 g sukker til proteinerne, pisk indtil stærke toppe vises og sæt til side. Tilsæt derefter det resterende sukker til æggeblommerne og pisk indtil øget volumen. Bland mælk med vegetabilsk olie og hæld i æggeblommerne. Rør rundt med en spatel. Tilsæt vanilje på dette tidspunkt.

Sigt nu bagepulveret med mel til blommemassen og bland. Tilsæt æggeblommeblandingen til de piskede æggehvider og bland meget forsigtigt, indtil dejen er jævn.

Hæld derefter dejen i formen, niveau den og send den til ovnen, forvarmet til 180 ° C på forhånd. Bages i 35 til 45 minutter. Åbn ikke ovndøren i de første tyve minutter. Når der er gået 30 minutter, kan du forsigtigt åbne døren og tjekke produktet for en skorpe på toppen.

Du kan trykke let på toppen af kiksen. På denne måde tjekker du om der er dej indeni. Hvis væsken mærkes, og kiksen er ustabil, så bag den i yderligere 15 minutter.

For at lave denne ret skal du bruge:

For at lave Bounty Nut Cream skal du have:

Flødecreme består af følgende ingredienser:

2 spsk. l. flormelis;
200 ml fløde 35%.

Og for at lave glasuren skal du have:

120 g mørk chokolade;
80 ml fløde 35%.

Madlavningsproces

Alle elsker opskriften på chokolade chiffon kiks! Vi må sige med det samme, at når du tilbereder denne dessert, skal alle produkter være ved stuetemperatur. Så du skal følge disse trin:

Rør kakao og kaffe i varmt vand, indtil det er glat og ensartet, og stil det på køl.
Bland bagepulver, 180 g sukker, sodavand, mel og salt i en beholder.
Pisk fem æggeblommer, kombiner dem med en blanding af kaffe og kakao og solsikkeolie. Bland godt.
Kom chokolade-smørmassen sammen med den løse blanding og bland.
Pisk æggehvider med sukker (45 g), til de er stive.
Tilsæt ¼ af proteinerne til chokolademassen og rør rundt med en spatel, fold den nedefra og op og rør rundt i en cirkel.
Tilsæt de resterende proteiner og bland på samme måde.
Hæld kiksemassen i en form, der ikke skal smøres. Dette er nødvendigt, så kiksen klæber til sine vægge under bagningen og ikke falder af.
Bag i en forvarmet ovn ved 160°C i cirka en time, tjek med en trætandstikker. Afkøl det færdige produkt direkte i formen. Tag den derefter ud ved forsigtigt at trimme siderne.
Kiks skal modne i cirka 12 timer. Du kan pakke den ind i husholdningsfilm og fryse den.
Skær nu kiksen i tre kager, efter at have skåret et tyndt lag af fra toppen, som skal tørres og males til krummer. Du skal bruge det til at dekorere siderne af kagen.

Lav nu Bounty Nut Cream. For at gøre dette skal du male tre æggeblommer med sukker (150 g). Tilføj til denne masse 250 ml fløde, smør. Sæt nu blandingen på medium varme. Under konstant omrøring bringes det i kog.

Tilsæt nu skal, saft, kokos og nødder. Rør og afkøl. Dernæst skal du først smøre kagerne på creme, og derefter dække dem med fløde pisket med flormelis indtil stabile toppe. Den øverste kage behøver ikke være dækket med creme. Smør siderne af kagen med fløde og pynt med chokolade og kiks.

Forbered derefter glasuren. Opvarm 80 ml fløde i mikrobølgeovnen eller på et dampbad, tilsæt knust chokolade. Efter et par minutter, rør indtil glat, lad afkøle og generøst dække den øverste kage. Send til køleskabet i en time. Kagen kan pyntes med hindbærgele, chokoladebånd og creme. Lad produktet stå i køleskabet i 4 timer for at forbedre smagen. Nyd dit måltid!