hjem Cookie Belevskaya pastila fra pærer derhjemme. Pastila fra pærer i ovnen

Belevskaya pastila fra pærer derhjemme. Pastila fra pærer i ovnen

Når efteråret kommer, modner høsten af alles yndlingspærer. Og hvordan man ikke elsker dem, fordi de er så saftige, velsmagende og duftende. Du kan nyde sunde frugter selv om vinteren, hvis du forbereder dem til fremtidig brug. Indsamlede pærer skal placeres i kasser, skiftende med halm eller papir. Til sådanne formål er sene sorter egnede.

Du kan også lave marmelade eller marmelade af pærer, luk kompotten. Og de laver også bare lækker pastille. For at tilberede det, skal du bruge pærer og granuleret sukker. Generelt kan skumfidus laves af hvilke som helst pærer, men blødkødede varianter (overmodne) er bedst egnede.

De skal skæres i fire dele, renses for frøkasser. Det er bedre ikke at pille skrællen af, den indeholder flest pektinstoffer.

Kom de hakkede pærer i en gryde med tyk bund eller et bassin (gerne aluminium), tilsæt lidt vand (0,5 dl vand pr. 1 kg frugt). Damp stykkerne under et lukket låg, indtil de er bløde. Hvis der frigives for meget saft under tilberedningen, skal den drænes. Før den resulterende puré gennem en sigte for at fjerne skindet. Hvis pærerne blev kogt skrællet, så skal de moses med en blender eller en simpel pusher.

For at smage kan du tilføje lidt granuleret sukker til den resulterende pærepuré. Sæt til at koge på en langsom ild. Du skal røre meget ofte, så massen ikke brænder på. Når puréen begynder at tykne, tages skålen af varmen.

Forbered en bageplade på forhånd, dæk den med bagepapir eller bagepapir ovenpå. Læg en let afkølet masse pærepuré på, jævn med en kniv. Jo tyndere lag, jo hurtigere tørrer skumfidusen.

Sæt bagepladen i en forvarmet varm ovn (100 ° C), åbn døren lidt. Tør i 1 time. Nogle gange tager det lidt mere eller lidt mindre tid.

Lad den tørrede skumfidus stå på en bageplade til afkøling. Det resulterende lag kan rulles op og derefter skæres i portioner. Og du kan skære den i vilkårlige former (ruber eller firkanter). Sådan skumfidus opbevares i glaskrukker selv ved stuetemperatur.

Hvis massen ved skæring klæber til kniven, betyder det, at den ikke er tørret nok. Hvis det smuldrer og går i stykker, er det overtørret. Korrekt tilberedt skumfidus er nem og blød at skære, men den pletter ikke hænder og fade. Du kan også tørre den i fri luft i 2-3 dage.

Nogle gange, selv når alle anbefalingerne følges, viser skumfidusen sig at ligne marmelade (den fryser ikke til slutningen). Årsagen ligger i pæresortens ejendommelighed. I dette tilfælde skal stykkerne blot drysses med sukker og opbevares i en lukket glasbeholder.

Under alle omstændigheder vil det endelige produkt blive en yndet godbid for hele familien.

Pæreskumfidus er en lækker og delikat delikatesse, som selv en uerfaren husmor kan lave på egen hånd derhjemme. Denne ret indeholder et minimum af sukker, hvilket giver den en ubestridelig fordel i forhold til andre forberedelser til vinteren. I dag vil vi tale i detaljer om, hvordan man laver hjemmelavet pæreskumfidus i denne artikel.

Enhver sort af pærer er velegnet til fremstilling af skumfiduser, men ikke desto mindre foretrækkes frugter med blød pulp.

Pærer før tilberedning skal vaskes grundigt og tørres af med et håndklæde. Dernæst skæres frugterne i kvarte og renses for frøkasser. Skrællen kan skæres med en grøntsagsskræller, men erfarne kokke råder til at koge pæreskumfiduser i skrællen, da den indeholder en stor mængde pektin. Hvis frugterne var delvist beskadiget, er de krøllede og rådne steder helt skåret ud.

Naturlig pærepastille uden sukker i ovnen

En usødet version af pæreskumfidus er velegnet til personer, der lider af diabetes eller fans af en sund livsstil, der nøje følger deres figur.

Ingredienser:

pærer - 1 kg;
vand - ½ kop;
vegetabilsk olie til smøring.

Tilberedte frugter lægges ud i en gryde eller en stegepande med tyk bund og vand tilsættes. Der skal vand til, så stykkerne ikke klistrer til overfladen, før pærerne giver saft. Dæk beholderen med et låg og lad det simre ved middel varme, indtil stykkerne er bløde. Hvis frugten er meget saftig, og der er meget væske, så kan en del af saften drænes.

Efter kogning pureres pærer. Hvis frugterne blev kogt med skræl, så males de gennem en sigte, så de slipper af med skindet. Hvis stykkerne tidligere er blevet renset, knuses de simpelthen med en blender eller kartoffelmoser. Det vigtigste er at opnå en ensartet konsistens.

Lidt afkølet, færdiglavet puré spredes på en bageplade dækket med bagepapir, der tidligere er smurt med et tyndt lag vegetabilsk olie. Tilberedningshastigheden afhænger af laget af frugtblanding. Dens maksimale tykkelse bør ikke overstige 5 millimeter.

Det er nødvendigt at tørre skumfidusen i ovnen ved en temperatur på 100 grader med ovndøren ikke helt lukket for at sikre luftcirkulationen. Tørretiden varierer fra 1 til 3 timer afhængigt af emnets tykkelse.

Den færdige skumfidus rulles op i en varm form til ruller eller skæres i firkanter eller romber.

Se videoen fra ALL-INCLUSIVE HOME-kanalen - Hjemmelavet pærepastille i ovnen

Pærepastille med sukker i en elektrisk tørretumbler

Ingredienser:

Pærer koges og pureres på samme måde som i den forrige opskrift. Sukker kommes i den færdige frugtmasse, og beholderen sættes i brand. På en lille ild, under konstant omrøring, opnår de fuldstændig opløsning af sukker og en let fortykkelse af frugtmassen.

Derefter smøres bakkerne på den elektriske tørretumbler med lugtfri vegetabilsk olie, og pærepuré spredes på dem med et lag på 3-4 millimeter. Overfladen jævnes med en gaffel.

Tør skumfidusen i en tørretumbler ved en temperatur på 70 grader. Hvis der er flere bakker med emnet, udskiftes beholderne periodisk med henblik på ensartet tørring.

Den færdige skumfidus skæres i små stykker og rulles i en blanding af stivelse og melis.

Sådan diversificerer du pæreskumfidus

Fyldstoffer til skumfidus kan tjene som valnødder, knust til små krummer, sesam- eller solsikkefrø. Til smagsgiver kan du tilføje kanel, ingefær eller mynteblade.

Du kan også tilføje kartoffelmos fra andre frugter og grøntsager til pæremassen. Det kan for eksempel være æbler, stikkelsbær, vindruer eller blommer.

En video fra Household Troubles-kanalen fortæller dig i detaljer, hvordan du laver pære- og jordbærskumfiduser

Opbevaringsmetoder

Veltørret skumfidus opbevares i en glasbeholder lige på bordet. Hvis stykkerne viste sig at have en blød konsistens, er det bedre at opbevare et sådant produkt i køleskabet under låget. Også overskydende pæreskumfiduser kan fryses i fryseren, efter at de på forhånd er pakket i en lufttæt pose.

Tilberedning af moonshine og alkohol til personlig brug
helt lovligt!

Efter USSR's død stoppede den nye regering kampen mod måneskin. Straffeansvar og bøder blev afskaffet, og artiklen om forbud mod produktion af alkoholholdige produkter derhjemme blev fjernet fra Den Russiske Føderations straffelov. Den dag i dag er der ikke en eneste lov, der forbyder dig og mig at dyrke vores yndlingshobby – at lave alkohol derhjemme. Dette er bevist af den føderale lov af 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om det administrative ansvar for juridiske enheder (organisationer) og individuelle iværksættere for lovovertrædelser inden for produktion og cirkulation af ethylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter " (Samlet lovgivning fra Den Russiske Føderation, 1999, nr. 28, punkt 3476).

Uddrag fra Den Russiske Føderations føderale lov:

"Effekten af denne føderale lov gælder ikke for aktiviteter af borgere (individer), der ikke producerer produkter indeholdende ethylalkohol med henblik på markedsføring."

Moonshine i andre lande:

I Kasakhstan i overensstemmelse med Republikken Kasakhstans kodeks om administrative lovovertrædelser dateret 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar pålagt. Ifølge artikel 335 "Fremstilling og salg af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer" medfører ulovlig produktion med det formål at sælge moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer, samt salg af disse alkoholholdige drikkevarer således en bøde på tredive månedlige beregningsindekser med konfiskation af alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og udstyr til deres fremstilling, samt penge og andre værdigenstande modtaget ved deres salg. Loven forbyder dog ikke tilberedning af alkohol til personlige formål.

I Ukraine og Hviderusland ting er anderledes. Artikel nr. 176 og nr. 177 i Ukraines lov om administrative lovovertrædelser giver mulighed for pålæggelse af bøder i størrelsesordenen tre til ti skattefrie mindstelønninger for fremstilling og opbevaring af moonshine uden salgsformål, til opbevaring uden det formål at sælge apparater * til dets produktion.

Artikel 12.43 gentager denne information praktisk talt ord for ord. "Produktion eller køb af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres produktion (mask), opbevaring af udstyr til deres produktion" i Republikken Belarus' kodeks om administrative lovovertrædelser. I stk. nr. 1 står der: ”Personers fremstilling af stærke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata til deres fremstilling (mæsk), samt opbevaring af apparater * anvendt til deres fremstilling - medfører advarsel eller bøde i mængden. på op til fem basisenheder med konfiskation af de angivne drikkevarer, halvfabrikata og udstyr.

* Det er stadig muligt at købe moonshine stills til hjemmebrug, da deres andet formål er at destillere vand og skaffe komponenter til naturlig kosmetik og parfume.

Nu ønsker mange forældre at beskytte deres børn mod sukker. Og det er til stede i næsten alle købte søde produkter.

Derfor foreslår jeg at lave æbleskumfiduser derhjemme. Desuden er opskrifterne meget enkle, og godbidden er meget velsmagende. Det er nyttigt for alle, fordi vitaminer ikke ødelægges under tørring, og du får dem i en koncentreret form. Ja, derudover mikroelementer og fibre. Det vigtigste er, at den kan forberedes til fremtiden til vinteren. I middelalderen blev det kaldt sød dåsemad.

Og sådan en godbid med en let sjæl kan gives til børn i stedet for slik.

Det er tilberedt ikke kun af æbler, men også af frugter og bær. Jeg ved, at nogle endda elsker den vegetabilske version af denne lækre. Men jeg har ikke prøvet det, så det vil jeg ikke sige.

Jeg vil vise dig ikke kun muligheder med antonovka, men vi vil fortynde det med andre frugter. Hvis du kun har disse frugter ved hånden, så undlad roligt de andre ingredienser og lav kun mad fra dem. Generelt er der to hovedmetoder til tilberedning: uden at koge frugterne og bage dem i ovne for blødhed.

De siger, at pastille uden varmebehandling er mere nyttig. Men bagte æbler er trods alt også rige på sporstoffer, endda mere end rå. Bare lad være med at koge dem ved for høj temperatur.

Og lad os nu tale om de vigtigste punkter, som du ikke kan gøre, hvis du vil have mindst en vis fordel af produktet:

En af hovedreglerne er ikke at tørre frugtmassen ved temperaturer over 55 - 60 grader. Sådan begynder C-vitamin at nedbrydes.
Under tørring stiger koncentrationen af frugtsukker, så det er vigtigt ikke at overdrive det.
I intet tilfælde tilsættes honning før tørring. Det kan tilføjes til et allerede færdigt produkt, intet andet.

For at få en god elastisk skumfidus skal du bruge en ovn eller en elektrisk tørretumbler. Tidligere var der ingen, så bærmassen blev placeret et solrigt sted og sygnede hen i lang tid, indtil al fugten fordampede.

Tørretumblere er forskellige. Det er bedre at vælge den, der siger "til skumfidus" i instruktionerne. Det betyder, at der medfølger en speciel palle i sættet. Vi indstiller altid temperaturen til 40 grader, det er vigtigt for at få en sund forkælelse.

Du skal også bruge en blender. For med dens hjælp er det nemmest at opnå en ensartet konsistens af frugt.

Ingredienser:

2 kg æbler.

Vi tager oftest havefrugter – de er meget velduftende og sød-syrlige i smagen. Hvis du har købt dem i en butik, så råder jeg dig til at lægge dem i blød i en sodavandsopløsning, så pesticiderne kommer ud. Vi tager 1 spsk per liter vand. soda.

Og det bliver endnu bedre, hvis du skærer huden af dem. Det er jo hende, der bliver behandlet med voks og andre kemikalier for bedre opbevaring. I vores køleskab fordærvede et sådant æble ikke i næsten tre måneder. Så var det på en eller anden måde skræmmende at spise det, for at være ærlig.

Vask æblerne og fjern skind og kerner. Skær alle buler og skader ud.

Vi passerer dem gennem en kødkværn eller kombinerer dem. Og det er bedre at straks male indtil glat i en blender.

Vi tørrer tørretumbleren af med oliven- eller solsikkeolie. Det kræver kun et par dråber, så den færdige masse nemt kan fjernes fra pallen.

Og fordel blandingen jævnt. Det er bedre at gøre tykkelsen ikke mere end en centimeter, men ikke mindre end 0,5 cm.Fordi i processen med fugtfordampning bliver laget tyndere.

Vi sætter pallerne på plads, lukker låget og indstiller temperaturen til 40 grader.

Vi tænder for tørretumbleren og registrerer omkring 10-12 timer.

Så snart massen holder op med at klæbe til dine hænder, kan du tage vores elastiske lag ud og folde det sammen til opbevaring.

Ofte skæres skumfidusen i lange strimler og beklædes med papyruspapir. Og rulle sammen. I denne form kan den sikkert opbevares i et år ved stuetemperatur. Den spises dog som regel i ét hug.

Sådan tilberedes æbleskumfidus i en langsom komfur uden sukker

Overvej nu muligheden for at riste frugt. Vi ved, at sådanne æbler har mange fibre og sunde fibre. Vi vil bruge en multicooker til dette formål. Intet brænder i den, og den bruger mindre strøm end at tænde for hele ovnen.

Vi skal bruge 3 kg æbler.

Vores frugter renses for deres centre og skæres i stykker.

Vi ligger i multicooker-skålen og tænder for slukningstilstanden i 2 timer.

Før de færdige bløde duftende æbler gennem en sigte. For at få en ensartet konsistens uden stykker. Dette trin kan også udføres med en blender.

Vi spreder den resulterende puré i skålen og lader låget stå åbent. Tænd for bagetilstand i 30 minutter.

Rør konstant for at fjerne overskydende fugt, og vores delikatesse tørrer hurtigere.

Vi spreder blandingen på bagepapir og spreder massen i et tyndt lag.

Og vi sender det til ovnen i 4 timer ved 60 grader. I ovnen tørrer skumfidusen kun med åben låge, så fugten kan slippe ud.

Pastila "Belevskaya" fra æbler og protein

Vil du vide den kongelige opskrift på skumfiduser? Det bliver pust som en kage. Ved tilsætning af protein øges massen i volumen og bliver meget delikat i smagen.

Ingredienser:

blokke - 1,5 kg,
sukker - 0,2 kg,
1 koldt protein
pulveriseret sukker til gnidning.

Vi renser frugterne, fjerner midten og knoglerne.

Vi skærer dem i stykker og sender dem til ovnen i fyrre minutter ved en temperatur på 180 grader.

De er bagt og vendt ud som kartoffelmos. Vi maler dem gennem en sigte.

Hæld halvdelen af det afmålte sukker i denne puré og bland det med en røremaskine. Pisk massen til den bliver hvid.

Nu forbereder vi proteincremen. Husk, for at det skal vise sig vellykket og luftigt, skal vi tage præcis et koldt æg.

Og adskil proteinet, som vi hælder sukkeret i. Pisk med en røremaskine, indtil der opnås stabile toppe. Det betyder, at når du vender skålen, forbliver proteinskummet det samme sted og falder ikke ned på bordet.

Fordel noget af cremen til puréen og bland.

Frugtblandingen fordeler vi på bagepapir 1 cm tykt Og sender bagepladen i ovnen på 100 grader i 2 timer med lågen åben. For at laget lettere kan bevæge sig væk fra pergamentet, er det bedre at belægge det med olie.

Derefter vil vi adskille den færdige marshmallow fra papir og skære i 4 lige store dele. Vi fordeler hvert stykke med creme og lægger det i lag oven på hinanden.

Og sæt den i ovnen til tørre i endnu en time.

Vi tager vores delikatesse ud, afkøler og gnider toppen og siderne med pulveriseret sukker. På denne måde bliver de mindre klistrede. Det er alt, du kan servere denne kongelige ret til te.

En enkel og lækker opskrift med bananer i ovnen

Bananer giver denne ret glathed og elasticitet. For i ovnen er strukturen af skumfidusen lidt dårligere end i tørretumbleren. Tilsæt nødder efter smag, du kan undvære dem.

Ingredienser:

1 kg æbler
1 kg bananer
1 spsk kanel,
3 spsk knuste ristede peanuts.

Fra æbler, skær skrællen, kernehuset og skær frugtkødet i skiver.

Fjern skrællen fra bananerne.

Drys massen med kanel og afbryd frugten med en blender.

På dette stadium tilsættes nødderne. De kan være hvad som helst, vi har jordnødder.

Fordel blandingen på en bageplade beklædt med en silikonemåtte. Pastila slipper meget let.

Fordel lagen jævnt over bagepladen. Sæt derefter i ovnen ved 60 grader.

Når vi lukker døren, erstatter vi en blyant, så der er et mellemrum, hvorigennem fugten fordamper.
Vi tager af sted i omkring 12 timer.

Det færdige lag klæber ikke til hænderne og adskilles let fra silikonemåtten.

Det er bedre at opbevare det foldet i bagepapir, så det ikke hænger sammen.

Hjemmelavet skumfidus med agar-agar

Endnu en ferieopskrift med et geleringsmiddel. Denne skumfidus tørrer ikke, men hærder. Her er det vigtigt at bringe agaren til den ønskede tilstand.

Ingredienser:

7 g agar-agar,
1 protein
150 g koldt vand
sukker - 0,5 kg,
æblemos - 0,7 kg.

Hæld agar-agar i vand og vent 40 minutter på at det svulmer op. Vi sætter det på ilden og hælder 300 g sukker til det. Men dette bør først gøres efter agar-agaren er opløst.

Kog blandingen ved middel varme i 1-2 minutter.

Pisk den kolde æbleblanding til den bliver hvid. Hæld derefter koldt protein til det. Bør modtage en stigning i volumen og dannelsen af en let frodig masse.

Og tilsæt gradvist sukker.

Vi opnår fuldstændig opløsning af krystallerne i massen.

Og fortsæt med at slå, hæld agar-agarblandingen i, fortsæt med at arbejde med mixeren i yderligere 1 minut.

Derefter dækker vi bagepladen med smurt bagepapir og hælder vores blanding. Cirka 2 cm tyk.
Og sæt i køleskabet i 30 minutter, hvor vores blanding vil hærde.

Derefter lader vi det stå på bordet ved stuetemperatur i 6-10 timer for at tørre massen.

Og det er kun tilbage at tørre toppen med pulveriseret sukker.

Slankekur med gelatine

For tilhængere af ordentlig ernæring anbefaler jeg også denne opskrift. Her tager vi færdiglavet babypuré. Men du skal vælge noget, hvor der ikke er tilsat sukker. En krukke vil koste dig op til 30 rubler, og du vil spare meget tid.

Du kan selvfølgelig lave denne puré manuelt, men det er ikke en hurtig mulighed. Jeg synes, opskriften er meget vellykket, og jeg anbefaler den til dig.

Ingredienser:

180 - 200 gr baby æblemos uden sukker,
2 æggehvider
1 spsk sorbitol til piskning
2 spsk gelatine (20 gr),
nødder, tørret frugt og sødemiddel valgfrit.

Hæld gelatine med æblemos. Lad svulme i 20 minutter.

Kombiner kolde proteiner med sorbitol og pisk indtil stabile toppe vises. Husk, at du først tænder for den langsomme hastighed af mixeren, og bringer dem gradvist til det maksimale.

Vi sætter gelatinen i mikrobølgeovnen, indtil den koger. Men kog ikke, ellers vil det miste sine egenskaber. Du kan udføre denne procedure i et vandbad.

Og hæld den varme æbleblanding i æggehviderne, fortsæt med at piske med en røremaskine.

Hæld blandingen på en silikonemåtte og sæt den i køleskabet, indtil den er helt størknet.

Skær derefter i stykker og server med te.

Madlavning af æbler og blommer uden madlavning i en frugttørrer

Det er også lækkert at kombinere æbler med blommer. Det viser sig en dobbelt anvendelig delikatesse. Desuden kræver det ikke mange ingredienser.

Ingredienser:

3 æbler
6 små blommer.

Først og fremmest skal du vaske frugten og fjerne frøene fra blommerne. Overfør dem til en blender.
Fra frugten skæres kernehuset og skæres i stykker.

Kom alle frugterne i hakkerens skål og kværn til en puré.

Tag en tørreplade og dæk med bagepapir.

Vi spreder frugtpuré på det og fordeler det i et jævnt lag fra 1 til 0,5 cm, men ikke mindre.
Vi installerer paller, lukker låget og tænder tørretumbleren ved 40-48 grader.

Efter 10-12 timer tager vi skumfidusen ud, adskiller den fra papiret og ruller den til en rulle.

Nyd dit måltid.

Videoopskrift til fremstilling af skumfiduser fra æbler og pærer derhjemme

Og jeg vil selvfølgelig helt sikkert tage en videoopskrift med. Det er bedre at se og høre én gang end at læse hundrede gange. Jeg tilbyder dig et frugtfad med æbler, pærer og vindruer.

Så ikke desto mindre giver moderne assistenter os mulighed for at lave sunde måltider. Det er på tide at stoppe med at spise kunstig mad og slik. Og at glæde kroppen med "levende" mad. Jeg ville blive meget glad, hvis du bruger mine opskrifter og skifter til ordentlig ernæring.

Pastila fra pærer, æbler eller bær er en lækker forkælelse! Jo sødere frugt, jo sødere skumfidus. Men, jeg forsikrer dig, tilberedt af sure frugter viser det sig ikke mindre velsmagende, bare en dessert ikke til den søde tand. Før du nyder denne lækre, skal du pille og vente lidt, men det er det værd. På denne måde kan du lave skumfidus af enhver frugt (kirsebær, ribs osv.). Der bruges rynkede, beskadigede frugter og ådsler. Så dette er en fantastisk måde at "vedhæfte" dem. Om sommeren, med godt solrigt vejr, kan skumfiduser tørres i den friske luft.

Når jeg tilbereder min skumfidus, tilsætter jeg ikke sukker, efter min mening, på denne måde bevares smagen og aromaen af pærer bedre, og det er mere gavnligt for kroppen. Hvis du ønsker det, kan du tilføje spidskommen, kanel eller nelliker til skumfidusen for at smage, de understreger perfekt smagen af selve frugten og tilføjer krydderi til skumfidusen.

Ingredienser:

pærer - 1 kg.
sukker valgfrit (jeg laver mad uden sukker).

Sådan tilberedes pærepastiller i ovnen:

Eventuelle pærer til skumfiduser vil klare sig, vask dem godt, skræl dem og slip af med frøene. Tilfældigt skåret.

Kværn pærestykkerne med en blender til en puré. Vi sætter gryden på ilden og begynder at koge massen.

Det vil tage to timer, måske mere. Det hele afhænger af pærernes saftighed. Vi skal slippe af med overskydende fugt. Når puréen koger, skru ned for varmen, så den klukker langsomt og glem ikke at røre, ellers kan den brænde på. Jo tykkere frugtmassen er, jo mindre vil det være nødvendigt at tørre den i ovnen. Pas på ikke at brænde dig, puréen sprøjter og spytter!

Når du finder puréen tyk nok, gå videre til næste trin. Smør pergamentpapiret med vegetabilsk olie og fordel det på en bageplade. De siger, at oliering ikke er nødvendigt, men jeg sørger stadig for.

Fordel pæremos på papir. Billedet viser hvordan jeg kogte det, det er ret tykt og breder sig ikke. Fordel puréen i et jævnt lag over hele papirets overflade.

Forvarm ovnen til 100 grader og send en bageplade med pæremos dertil. Åbn ovndøren lidt, hvis der er, tænd for "konvektion" -tilstand. Reducer temperaturen til 70-80 grader og tør puréen. Det tager flere timer, det hele afhænger af lagets tykkelse, fugtindholdet i massen og den ønskede grad af tørhed af skumfidusen. Kan tørres i flere omgange. Jeg slukker for eksempel ovnen om natten, og næste dag fortsætter jeg med at tørre skumfidusen.

Pæreskumfidus i ovnen er klar, hvis overfladen ved berøring med en finger klæber lidt, springer lidt, men ikke smører. Pastille skræller let bagepapir af, hvis bare det klæber lidt rundt i kanterne.

Yderligere manipulationer på din anmodning. Du kan rulle skumfidusen til en rulle, du kan skære i skiver. Til langtidsopbevaring af pastilleplader anbefales det at skifte med pergament og opbevare på et køligt, tørt sted.

Nyd dit måltid!!!

Med venlig hilsen Nadezhda Yurikova.