Sunde opskrifter fra okseyver. Okseyverretter Ko-yverkoteletter

Liste over opskrifter

Okseyverretter er originale forretter og salater, der vil overraske og betage gæster med deres gode smag. Retter lavet af dette indmad er kendetegnet ved deres ømhed og bløde konsistens. Forsøm ikke dette produkt. Den indeholder nyttige vitaminer og mineraler samt proteiner, der er nødvendige for kroppen. Derudover indeholder okseyver praktisk talt ingen kulhydrater og er velegnet til diæternæring. Dens kalorieindhold er 173 Kcal, hvilket er lidt højere end andet indmad.

De mest lækre og usædvanlige opskrifter til tilberedning af oksekød involverer kogning af det. Hvor længe skal dette indmad koges? Du skal ikke lave mad i mere end en time, men før det skal du lægge yveret i blød i koldt vand i mindst fem timer.

Opskrift på en simpel okseyversalat.

Ingredienser:

• oksekød - 0,5 kg;
• hård ost - 0,2 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• valnødder - 1 kop;
• mayonnaise til dressing;
• krydderier og salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Kog indmaden i saltet og krydret vand.
2. Kog indtil færdig i cirka en time.
3. Skær yveret i små stykker.
4. Kom nødderne i en blender og mal dem.
5. Riv osten på et groft rivejern.
6. Brug en hvidløgspresser til at hakke hvidløget.
7. Læg alle tilberedte ingredienser i en skål.
8. Krydr salaten og lad den trække lidt.

For at reducere kalorieindholdet i retten kan du købe mayonnaise med mindre fedtindhold.

God appetit!

Original salat af grøntsager og indmad.

Ingredienser:

• 0,1 kg yver;
• 50 g hver af sauerkraut og ærter;
• 50 g radiser og rødbeder hver;
• et mellemstort æble;
• mayonnaise til dressing;
• en masse grønt;
• peber efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Kog yveret, indtil det er gennemstegt.
2. Skær den i tern.
3. Hak også æble og radise.
4. Skær rødbederne i strimler.
5. Læg alle tilberedte ingredienser i en skål.
6. Tilsæt ærter og anret salaten.
7. Bland godt og pynt med grønt efter eget valg.

God appetit!

En simpel opskrift på at lave okseyvergryderet. Det er meget nemt og hurtigt at tilberede en ret efter denne opskrift. Kalorieindholdet i retten er ret højt, da yveret skal steges i fedt.

Ingredienser:

• bouillon - 1,5 l;
• 0,75 kg okseyver;
• fedt og mel - 2 spiseskefulde hver;
• gulerødder og løg - 2 stk.;
• persille - 1 rod;
• kartofler - 6 stk.;
• creme fraiche - 0,2 kg;
• tomatpure - 2 spiseskefulde;
• peber og salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Læg indmaden i blød i flere timer og skær derefter i vilkårlige stykker.
2. Drys stykkerne med peber og salt. Rul hvert stykke i mel.
3. Smelt fedtet i en stegepande og læg indmadsstykkerne rullet i mel.
4. Steg til de er gyldenbrune.
5. Steg tilfældigt hakkede gulerødder og løg hver for sig i fedtstof, indtil de er gyldenbrune.
6. Læg grøntsagerne og indmaden i en gryde.
7. Hak persillen fint og kartoflerne i mellemstore tern.
8. Kom dem i gryden med fadet og peber.
9. Hæld bouillon i, dæk med låg og lad det koge ved svag varme.
10. Svits indtil alle ingredienser er bløde.
11. Et par minutter før den er klar, tilsæt creme fraiche og tomatpure.
12. For at reducere kalorieindholdet i retten, kan du bruge creme fraiche med mindre fedtindhold.
13. Tilsæt salt efter smag.

God appetit!

Rosenrøde koteletter

Koteletter er en traditionel ret, der tilberedes i ethvert hjem. Men okseyverkotletter er virkelig eksotiske. Nedenfor er en nem opskrift på at lave okseyverkoteletter.

Ingredienser:

• et løg;
• 1 kg indmad;
• 100 g brød uden skorpe;
• to æg;
• et par fed hvidløg;
• brødkrummer;
• peber og salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Kog okseyveret eller lad det være råt.
2. Hak det groft.
3. Dyp brødet i mælk og vent til det er blødt.
4. Hvis yveret ikke er kogt, så kan brødet bruges tørt.
5. Hak løget efter ønske og kom i en kødhakker sammen med indmad, hvidløg og brød.
6. Vrid det hakkede kød, pisk æggene deri og drys med peber og salt.
7. Bland det hakkede kød og lad det trække et stykke tid.
8. Form koteletter.
9. Læg koteletterne i en bradepande, rul dem først i brødkrummer eller mel efter eget valg.
10. Steg til de er gyldenbrune.
11. En kostmulighed til retten ville være dampende.

God appetit!

Appetitlig schnitzel

Ingredienser:

• 0,5 kg ko yver;
• et løg;
• 1 stk hver nelliker og laurbærblade;
• fire sorte peberkorn;
• 2 spsk hver af mel og brødkrummer;
• et æg;
• lidt fedt;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Skyl indmaden og kom den i en gryde med koldt vand.
2. Sæt på komfuret.
3. Når vandet koger, drænes det og nyt, allerede kogt vand tilsættes.
4. Tilsæt det hele løg og salt, kog indtil det er blødt.
5. Skær det færdige produkt i plader med middel tykkelse.
6. Rul indmaden i mel, sammenpisket æg og rasp.
7. Kom i en stegepande med fedtstof og steg til de er gyldenbrune.

God appetit!

Ved hjælp af denne opskrift kan du forberede en lækker tilføjelse til det andet kursus.

Ingredienser:

• et hoved af løg og hvidløg;
• 1 kg indmad;
• syv sorte peberkorn;
• en teskefuld formalet peber;
• to laurbærblade;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• et glas vodka;
• en spiseskefuld stivelse.

Madlavningsmetode:

1. Varm olien op i en stegepande og læg den vaskede og skåret i små stykker ko-yver på den.
2. Kog indtil gyldenbrun.
3. Tilsæt herefter finthakket hvidløg og løg, drys med salt og kværnet peber.
4. Tilsæt laurbærblad og sorte peberkorn.
5. Hæld kogt vand over, der dækker alle fødevarer.
6. Dæk med låg og lad det simre i 1 time og 15 minutter.
7. Hæld stivelse i, hæld vodka i, lad det simre i yderligere 15 minutter.
8. Kan serveres til enhver grød og kartoffelmos.

God appetit!

Yver stuvet i ovnen med grøntsager

Opskrift på tilberedning af yver i gryder med grøntsager derhjemme.

Ingredienser:

• oksekød - 1 kg;
• løg - 1 stk.;
• majroer - 2 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• et par pebernødder;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Skær okseyveret i små stykker og læg det i en gryde med koldt vand.
2. Tilsæt peberkorn, laurbærblad og salt.
3. Kog indtil produktet er helt kogt.
4. Skær derefter indmaden i tern og kom i gryder.
5. Hak grøntsagerne på samme måde og tilsæt til yveret.
6. Fyld hver gryde halvt med den bouillon, der er tilbage efter kogning.
7. Sæt gryderne i en forvarmet ovn og lad det simre til grøntsagerne er bløde.
8. Tilsæt den samme mængde creme fraiche til hver gryde.
9. Lad stå et par minutter mere, og du kan prøve en lækker hjemmelavet ret.

God appetit!

En solid og velsmagende hodgepodge lavet af forskellige oksekødsbiprodukter.

Ingredienser:

• 0,1 kg hver af okselever og yver;
• 0,1 kg hver af oksekødshjerte og nyrer;
• tre små røget svineribbe;
• løg hoved;
• en syltet agurk;
• 7 stk. oliven;
• et par skiver citron;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld tomatpure;
• lidt creme fraiche;
• grønt;
• et par sorte peberkorn;
• laurbærblad;
• salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Kog okseyveret sammen med hjertet til det er gennemstegt.
2. Kog leveren og tungen på samme måde, kun i en separat gryde.
3. Skær de færdige produkter i tern og vend dem tilbage i bouillonen.
4. Tilsæt de røgede ribben, et par sorte peberkorn og et laurbærblad.
5. Forbered stegeretten: Hak og svits løget fint, tilsæt tomatpuré og agurker i tern.
6. Fjern kødet fra ribbenene og tilsæt til bouillonen sammen med stegen.
7. Tilsæt oliven, bring i kog og kog i højst 5 minutter.
8. Fjern fra varmen og lad trække i 1 time, dæk tæt med et låg.
9. Inden servering dekoreres solyankaen med creme fraiche og krydderurter samt citronskiver.

God appetit!

2017-02-25

Okseyver er et særligt produkt. Den er mør og har en sødlig mælkeagtig smag og er let fordøjelig. Hvordan kan det forberedes? Kog, steg, gryderet med grøntsager, brug som ingrediens til at fylde en tærte. Passer sammen med kartoffelmos, grønne ærter, bønner, svampe, pasta og grød.

Kulinariske hemmeligheder

Du kan opbevare det halvfabrikata i kogt tilstand i køleskabet i op til 5 dage.
Hvis du simrer det i mælk, bliver smagen mere cremet.
Hvis du bruger en langsom komfur, skal du indstille "Stew"-tilstanden og koge i 1 time.
Hvilke krydderier kan du bruge? Basilikum, koriander, merian, muskatnød, hvidløg, timian, kværnet sort peber. Der er også en særlig "krydderi til indmad" til salg.
Det er nemmere at skære produktet i portioner, når det er frosset.

1. Kogt yver

Du skal stadig tilberede dette produkt til enhver ret. Der er ikke noget kompliceret, men det tager lang tid.

Sådan forbereder du kogt yver:

Udblød i vand i 3-7 timer.
Salt kogevandet og tilsæt laurbærblad.
Kog i 1 time, og skum skummet af.

2.Solyanka fra okseyver

Tilbered hodgepodge efter den klassiske opskrift fra indmad? Hver gang du får sådan en chance igen, bliver du nødt til at købe nogle flere ingredienser.

Produkter:

1. Kogt hjerte, nyrer, tunge, lever, yver - 100 g hver.
2. Kød- eller kyllingeben – 200 gr.
3.Røget svineribbe – 2-3 stk.
4.Løg og syltet agurk – 1 stk.;
5.Tomatpure – 1 spsk. ske
6. Oliven – 6-8 stk.
7. Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
8. Et par skiver citron
9. Creme fraiche
10. Grønne
11.Laurbærblad, peberkorn, salt.

Sådan laver du solyanka af okseyver:

Udblød og kog alt indmad, undtagen tunge og lever.
Kog tungen og leveren separat.
Tilsæt ben, røget ribben, laurbærblade og peber til bouillonen.
Svits finthakket løg i olie, tilsæt pasta og derefter agurk, skåret i strimler.
Skil kødet fra benene, skær indmaden i tern og vend tilbage til bouillonen.
Tilsæt stegen og oliven, lad retten koge et par minutter, sluk, lad den trække tildækket i en time.
Server med creme fraiche, citron, krydderurter.

3. Berliner Schnitzel

Sådan tilberedes schnitzel i Berlin-stil:

Vask og læg biprodukter i blød. Kog som normalt, tilsæt løg, peberkorn, nelliker, laurbærblad og salt.
Kog på denne måde i cirka 4 timer.
Fjern, afkøl, skær i skiver. Rul skiftevis i mel, æg og derefter rasp.
Kog schnitzler i en stegepande uden låg. Steg på hver side i 3 minutter.

4. Koteletter af okseyver

Alle elsker koteletter, især små spisere. Dette produkt er relativt billigt, så at forberede koteletter til børn og voksne vil ikke belaste familiebudgettet.

Produkter:

1. Okseyver – 1 kg.
2. Løg – 1 stk.
3. Brødkrumme – 100 gr.
4. Æg – 2 stk.
5. Hvidløg, salt, peber
6. Brødkrummer eller mel.

Sådan tilberedes okseyverkoteletter:

Læg biprodukterne i blød og skær dem i stykker. At koge eller ikke at forkoge – beslut selv.
Kværn i en kødhakker med brød, hvidløg og løg.
Det er bedre ikke at lægge brødet i blød, da det vil fjerne overskydende fugt fra hakket kød. Du kan øge mængden af ​​brød, hvis det hakkede kød virker for vådt.
Tilsæt derefter æg til blandingen, tilsæt salt og peber.
Stil i køleskabet for at stivne lidt og gøre det nemmere at forme til koteletter.
Tag ud, lav koteletter, rul i rasp og steg.
Kom i en gryde, kom lidt vand i bunden og kog videre i et par minutter.

5.Salat med radiser og rødbeder

Du kan også lave en salat af yveret, som ikke kun er velsmagende, men også rig på vitaminer.

Produkter:
1. Okseyver – 100 gr.
2. Rødbeder, radiser, surkål og grønne ærter - 30 gram hver.
3. Æble – 1 stk.
4. Grønne
5. Kværnet rød peber
6. Mayonnaise

Sådan tilberedes en salat med radiser, rødbeder og okseyver:

Kog biprodukterne møre, skåret i tern.
Hak radise og skrællede æble.
Vend rødbederne i tynde strimler.
Bland alt, tilsæt ærter uden væske og lidt mayonnaise.
Pynt med ethvert grønt.

6. Salat med nødder og ost

Denne ret vil se godt ud som en forret på et feriebord. Det ser ret usædvanligt ud og har en interessant smag.

Produkter:

1. Okseyver – 500 gr.
2. Skrællede valnødder – 1 spsk. ske
3. hård ost – 200 gr.
4. Hvidløg – 5 fed
5. Mayonnaise – 100 gr.
6. Salt, krydderier.
Sådan laver du en salat med nødder, ost og okseyver:

Tilbered biprodukter på sædvanlig måde - blød, kog indtil de er bløde med salt og krydderier. Skær i tern.
Osten rives på et groft rivejern.
Du kan tørre nødderne lidt i en bradepande, i ovnen eller i mikroovnen. Loft det.
Bland alle ingredienser, pres hvidløg ud, smag til med mayonnaise.

Ønsker dig god appetit!

En uerfaren gourmet kan blive overrasket over, at der bliver spist okseyver. Men endnu mere overraskende vil være mangfoldigheden af ​​opskrifter og evnen til at tilberede virkelig lækre retter fra denne ingrediens. Hvad skal du vide om madlavning af yver, og hvilke opskrifter skal du prøve?

Yver forberedelse

Hovedhemmeligheden bag vellykket madlavning er korrekt håndtering af yveret. Denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med en bestemt lugt og smag. Hvis yveret var frosset, så er det meget vigtigt, at optøning sker langsomt og gradvist. Først skal du flytte produktet fra fryseren til køleskabet og lade det stå i 3-4 timer. Derefter overfører vi det til et rum ved stuetemperatur.

Opmærksomhed! Hurtig afrimning af produktet vil gøre det meget sejt.

Frisk eller optøet oksekød bør skæres i stykker eller laves adskillige dybe snit. Pres nu den resterende mælk ud med hænderne og skyl grundigt i koldt vand. Det er også vigtigt at rengøre produktet grundigt og fjerne overskydende fedt. Hæld produktet med letsaltet koldt vand og lad det sidde i 5 timer. Kog derefter i en gryde, og tilsæt 1 løgringe, et par sorte peberkorn og 3-4 laurbærblade til vandet. Når det er klar, afkøles indmaden og skæres i skiver eller tern. Resultatet er en basisversion, hvorfra du senere kan tilberede en lang række retter. Kogt kan opbevares i køleskabet i op til to dage.

Sådan bruges dette produkt til madlavning:

Enhver kulinarisk teknik kan bruges til yderligere forarbejdning. Det kan vrides gennem en kødhakker og knuses i en blender, steges og stuves, og bouillon kan koges ud fra det. Indmaden er en glimrende erstatning for kødfyld i tærter og tærter. Lever og pølser tilberedes ofte af det. Det er vigtigt at bemærke, at yveret har lavere kalorie- og fedtindhold end mange typer kød. Når de tilberedes korrekt, bemærker mange ikke engang substitutionen og opfatter den som kødretter.

Paneret stegning

Nødvendige ingredienser:

• 500 g yver.
• 5 spsk. l. mel.
• et glas hvedebrød.
• 2 æg.
• 2 spsk. l. creme fraiche.
• 50 g smør.
• salt, krydderier efter smag.

Det er bedre at skære yveret i strimler 2 cm tykke Salt og peber generøst, du kan tilføje en blanding af tørre urter til kødretter (for eksempel rosmarin, basilikum, oregano). Forbered 3 dybe beholdere. I den første skal du hælde mel, i den anden - kiks, i den tredje - slå æggene grundigt med creme fraiche og blødt smør. Salt æggeblandingen let. Rul produktstykkerne i følgende rækkefølge: i en tallerken med mel, i æggeblandingen, i rasp og igen i æggeblandingen. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Råd! Denne enkle ret passer perfekt til en grøntsagssalat, krydret med saltet creme fraiche og fintrevet hvidløg.

Okseyver under grøntsagssvits

Nødvendige ingredienser:

• 500 g yver.
• 2 tomater.
• 1 peberfrugt.
• 1 aubergine
• 2 løg.
• 2 gulerødder.
• 5 fed hvidløg.
• bundt dild.
• 2 spsk. l. creme fraiche.
• salt, krydderier efter smag.

Det tidligere forberedte rensede yver skal skæres i terninger. Steg langsomt i vegetabilsk olie. Reducer varmen så meget som muligt, tilsæt fintrevet hvidløg, creme fraiche, salt og peber. Du kan også bruge færdiglavede krydderiblandinger til kødretter. Svits stykkerne i creme fraiche i 5-7 minutter.

Tilbered samtidig grøntsagssautéen. Skær tomaterne i tern og steg, indtil de er halvt kogte. Læg i en metalgryde. Hak løget fint, steg og læg ovenpå tomaterne. Brug samme princip til at forberede peberfrugter, gulerødder og aubergine. Når alle grøntsagerne er i gryden tilsættes salt og peber. Omrør forsigtigt, lad det simre ved svag varme, indtil det er helt kogt.

Nu skal du lægge okseyveret i et jævnt lag på en bred tallerken. Læg et lille lag sauter ovenpå. Drys generøst med dild, skær det så fint som muligt.

Råd! Denne gryderet vil perfekt komplementere mør kartoffelmos med mælk.

Ko yver koteletter

Nødvendige ingredienser:

• 500 g yver.
• 2 løg.
• 2 fed hvidløg.
• 3 æg.
• 100 g mel.
• 75 ml mælk.
• 2 stykker brød.
• salt peber.
• 50 g smør.

Takket være tilsætningen af ​​brød gennemblødt i mælk, bliver koteletterne møre. Så smuldr brødet med dine hænder, du skal rive skorpen særligt fint. Hæld kogt mælk over det. Kværn ingredienserne gennem en kødhakker i følgende rækkefølge: yverstykker, bolle med mælk, løg, hvidløg. Salt og peber nu godt. Lad stå et lunt sted i 40-60 minutter. Herefter tilsættes æggene og et blødgjort stykke smør. Denne hemmelige ingrediens vil tilføje saftighed til retten. Det sidste trin er at tilsætte mel og blande det hakkede kød grundigt. Brug hænderne til at forme koteletter i den ønskede størrelse og læg dem i en bradepande.

Råd! Yverkoteletter passer især godt til couscous eller risnudler.

Salat med yver

Nødvendige ingredienser:

• 300 g yver.
• en halv kop sødmajs på dåse.
• 3 æg.
• 2 kartofler.
• 150 g champignoner.
• 100 ml fed creme fraiche.
• 1 tsk. sennep.
• 1 spsk. l. citronsaft.
• brødkrummer.
• 1 spsk. l. smør.
• salt og peber efter smag.

Kog hønseæg. Kartofler skal koges i deres jakke, indtil de er gennemstegte. Skær svampene i skiver og løgene i tern. Steg champignon og løg ved svag varme, indtil de er gennemstegte. På dit ønske kan champignoner erstattes med andre typer vilde svampe. Hvide eller smøragtige vil fungere godt i denne opskrift. Skær det færdiglavede kogte okseyver i små tern.

Du skal også skære de kogte kartofler i tern. Riv æggene på et fint rivejern. Bland yver, kartofler, svampe og løg, æg og majs på dåse. Kiks (helst rug) skal steges i smør.

Lav nu en lækker salatdressing. Pisk sennep, citronsaft og creme fraiche i en blenderskål. Tilsæt salt og sort peber til saucen efter eget skøn. Dressingen vil være flydende. Hvis du foretrækker tykke salatsaucer, så tilsæt 2 spsk. l. mel og blend igen med en blender. Server salaten med dressing og top med brødcroutoner.

Råd! Salaten er ret mættende, så den kan serveres som et komplet måltid for sig selv.

Som det viser sig, kan okseyver sagtens erstatte kød i alle dine sædvanlige retter. Men denne ingrediens giver dig også mulighed for at diversificere dine sædvanlige opskrifter og tilberede sund mad.

Sådan forbereder du yveret: video

Forberedelsen af ​​ko-yver har længe været kendt af mennesket. I oldtiden kunne fattige bønder ikke købe kød, så de kogte okseyver. I dag tilberedes dette indmad meget sjældent, og det betragtes som en delikatesse. Men nogle husmødre kender mange originale kulinariske opskrifter til at tilberede lækre yverretter.

Folk har forberedt koens yver i mange år, primært på grund af dets egenskaber. Så hvad er fordelen og hvad er skaden?

Denne type kød har mange gavnlige egenskaber. Den indeholder meget fedt, som er med til at danne en stor mængde energi. Yveret er rigt på elementer som natrium, calcium, jod, jern, fosfor. Den indeholder to proteiner, der er meget gavnlige for hud og hår – kollagen og elastin. Der er også mange vitaminer i yveret: B1, B2, B5, B6, PP, E, N.

Interessant fakta! På trods af den store mængde fedt, er ko-yver meget lavt i kalorier og er let at fordøje. Det kan bruges til at tilberede diætretter.

Men på trods af alle fordelene har denne type kød én meget stor ulempe - det er et meget letfordærveligt produkt. Hvis den ikke er frisk, kan du blive meget forgiftet. Derfor skal du vælge dette produkt meget omhyggeligt.

Sådan vælger du det rigtige ko-yver

Dette punkt bør gives særlig opmærksomhed, fordi det forkerte valg kan føre til katastrofale konsekvenser.

Når du vælger et ko-yver, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Indmaden skal stå på køl.
2. Dette kød bør ikke opbevares i mere end 48 timer, ellers er det allerede et forkælet produkt.
3. Holdbarheden af ​​frosne indmad er tre måneder. Du skal dog tjekke om det er slapt for at sikre dig at kødet ikke er tøet op.
4. Kødet skal være kugleformet med en hul i midten.
5. Indmaden skal være gullig eller lyserød i farven.
6. Dens vægt bør ikke overstige et halvt kilogram.

Forbereder madlavning

Da yveret er et kødprodukt, er det nødvendigt at forberede det korrekt før tilberedning.

Først skal du rense kødet fra hud og bindevæv. Skyl derefter grundigt under koldt vand, og lad det derefter stå i koldt vand i 5 timer.

Madlavningsopskrifter

Okseyver er et ret alsidigt produkt. Derhjemme kan du tilberede mange forskellige retter fra den. Det er også værd at bemærke, at forberedelsen er meget enkel. Den er velegnet til tilberedning af både varme og kolde retter. Dette kød kan tilberedes i en slow cooker, steges, koges, steges til koteletter og meget mere.

Kogt

Mange husmødre spekulerer ofte på: hvordan man tilbereder oksekød korrekt og hvor længe?

Efter forarbejdning lægges kødet i vand med løg, krydderier og laurbærblade. Det er nødvendigt at koge yveret i 4-5 timer. Herefter afkøles det kogte kød. Yveret er klar til at spise eller tilberede andre lækre retter.

Sådan laver du mad i en langsom komfur

Opskriften på tilberedning af oksekød i en langsom komfur er meget enkel. Skær først kødet i små tern og læg dem i en multikogerkop. Tilsæt derefter hakkede løg og gulerødder. Tilsæt salt og krydderier og hæld creme fraiche over det hele. Tilsæt derefter vand (eller mælk for at gøre det blødere) og lad det simre i 200 minutter.

Råd! Til yver stuvet i en slow cooker ville den ideelle tilbehør være kartofler eller pasta.

Stegt i dej

Ingredienser:

• ko yver - 1 kg;
• vegetabilsk olie;
• brødkrummer - 100 g;
• æg - 2 stk.;
• salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode

Efter forarbejdning og kogning skal indmaden afkøles og skæres i flade stykker. Salt, peber og tilsæt krydderier. Dyp derefter stykkerne i en tallerken først med æg, derefter med brødkrummer og læg dem i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg til de er gyldenbrune på begge sider.

Råd! Det bedste tilbehør er kogte kartofler.

Gulasch

• oksekød - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• tomatpure - 1 spsk;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• hvidløg - 2 stk.;
• bønner - 1,5 spsk;
• salt, peber, paprika og andre krydderier efter smag.

Først skal kødet forarbejdes og koges.

Hak derefter løget fint, steg derefter i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt 2 tsk paprika, peber efter smag, presset hvidløg og tomatpure.

Tilsæt det færdige yver, skåret i stykker, til løget sammen med bønner og bouillon. Kog lidt og gullaschen er klar.

Koteletter

• ko yver - 500 g;
• løg - 3 stk.;
• æg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 tænder;
• brødkrummer - 1 spsk;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• salt, peber, krydderier efter smag.

Madlavningsmetode

Først skal du behandle og tilberede kødet i henhold til instruktionerne (diskuteret tidligere). Efter at kødet er afkølet, før det gennem en kødhakker. Tilsæt hakket løg og hvidløg og æg til det hakkede kød. Tilsæt salt og peber efter smag. Ælt derefter hakket kød grundigt. Form til koteletter, dyp i brødkrummer og steg til de er gyldne sprøde.

Resultatet er meget velsmagende koteletter.

Salat

• oksekød - 0,5 kg;
• hård ost - 200 g;
• hvidløg - 5 stk.;
• valnødder - 250 g;
• dild;
• mayonnaise.

Madlavningsmetode

Skær det kogte kød i flade stykker. Skræl og mal valnødderne. Riv osten. Læg derefter alt i en tallerken, tilsæt mayonnaise og dild og finthakket (eller revet) hvidløg. En velsmagende og enkel salat er klar.

Schnitzel

• æg - 1 stk.;
• ko yver - 300 g;
• mel - 2 spsk;
• vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag.

Skær kødet i stykker til koteletter. Salt, peber, rul i en tallerken med mel, dyp derefter i sammenpisket æg og steg indtil gyldenbrun.

Stuvning med yver

• ko yver - 0,75 kg;
• fedt - 2 spsk;
• mel - 2 spsk;
• ko yver bouillon - 1,5 l.;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• persille;
• kartofler - 6 stk.;
• creme fraiche - 0,2 kg;
• tomatpure - 2 spsk;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Skær først kødet i stykker.
2. Smag til med salt og peber, rul i mel.
3. Steg i smeltet fedt, indtil der kommer skorpe.
4. Steg også gulerødder og løg i en separat gryde.
5. Overfør gulerødder og løg til yveret.
6. Skær kartoflerne i tern og kom dem i gryden med hakket persille.
7. Tilsæt bouillon og kog ved svag varme med låget lukket.
8. Efter lidt kogning tilsættes tomatpure og creme fraiche.

Lækker gryderet er klar!

Solyanka

• oksekød yver og lever - 0,1 kg;
• oksekød hjerte og nyrer - 0,1 kg;
• røget svinekød - 3 stk.;
• løg - 1 stk.;
• syltet agurk - 1 stk.;
• oliven - 7 stk.;
• citron - et par skiver;
• vegetabilsk olie;
• tomatpure - 1 spsk;
• creme fraiche;
• laurbærblad;
• salt og peber efter smag.

Madlavningsmetode

Først skal du koge okseyver, lever, hjerte og nyrer. Skær alt dette i tern og tilsæt bouillonen igen. Tilsæt svineribbe med peber og laurbærblad.

Hak derefter løget fint, steg det gyldenbrunt og tilsæt tomatpure med hakket agurk. Herefter tilsættes stegen til bouillonen sammen med oliven og koges i 5 minutter.

Råd! På den sidste fase, lad bouillon sidde i en time, og retten er klar.

Okseyver er et meget sundt, kaloriefattigt og alsidigt indmadsprodukt.

Lær om fordelene og medicinske egenskaber.

Det har kun én ulempe: dette kød er et letfordærveligt produkt. Derfor skal du være forsigtig, når du vælger dette produkt. Ikke alle ved det, men mange lækre retter kan tilberedes af sådanne indmad, så du behøver ikke at gå forbi det hele tiden. Det er et forsøg værd.

Opfinder flere og flere nye opskrifter fra oksekød
indmad, mange mennesker glemmer dette
interessant og specifikt produkt, som okseyver.

Men forgæves! Prøv at tilberede ko-yverretter ved hjælp af Healthnews-opskrifter.

Hvad er fordelene ved en ko yver?

Okseyver, uanset opskriften
kogt, bliver indholdsmæssigt aldrig sundere end rødt kød
egern, men i nogle andre spørgsmål vil det endda give ham et forspring.

Således består en ko yver hovedsageligt af kollagen og elastin.
– svært fordøjelige, men velsmagende proteiner, der simpelthen er nødvendige for skønhed og
sundhed af hår og hud. Dog kun yveret, forberedt iht
den rigtige opskrift kan give reelle fordele. Håret vil være stærkt
og skinnende, og huden er elastisk. Det er ikke for ingenting, at mange kvinder køber sig selv
hesteyvercreme - de ved hvor magten ligger.

Mange køber fejlagtigt et griseyver - det er en fejl!
Ikke alene er det meget svært at tilberede og ikke så velsmagende som yver
oksekød bærer også en række sygdomme, der er karakteristiske for grise, som f.eks
orme.

Hvor kan man købe okseyver og hvordan man tilbereder det, forbered det til
lækker opskrift?

Det er bedst at købe okseyver fra private landmænd på markedet:
på denne måde kan du købe en frisk, velsmagende og maksimalt sund ret. Men det kan du ikke
glem det, før du begynder at lave mad
retter efter den opskrift, du har valgt, skal koens yver være grundigt forberedt.

For alle betyder "velsmagende yver" noget anderledes: for nogle det
skal have en karakteristisk mælkeagtig smag, for nogle skal den være så tæt som muligt
smag til med svineskinke eller oksehals. Derfor opskriften på at forberede yveret
varierer.

På en eller anden måde skal yveret vaskes grundigt og gennemblødes
varmt vand i mindst 10 timer, med jævne mellemrum udskiftning af vandet. Hvis vi vil
mærk smagen af ​​mælk i yveret, begrænse dig til 12 timer, hvis du har brug for det
helt slippe af med ligheden - mindst 24 timer.

Herefter skylles yveret igen i koldt vand og
begynde at lave mad. Det bliver lækkert, det er vi sikre på!

Hvor lang tid tager det at tilberede okseyver, og hvordan tilberedes det korrekt og velsmagende?

Nu står vi over for næste fase - før madlavning
yveret skal koges grundigt (medmindre du selvfølgelig skal simre
Den er stadig i ovnen i cirka 10 timer). Det er takket være det kogte yver, at alle retter
vise sig velsmagende, og opskrifterne er vellykkede, fordi det kogte yver bliver meget
blød og delikat konsistens, behagelig for tungen og gavnlig for maven.

Hvor længe skal du koge okseyver? Det anbefales at gøre dette
3-4 timer – det vigtigste er, at den bliver blød, men elastisk. Nu kan du
begynde at bringe de lækreste opskrifter og de mest usædvanlige retter til live
fra kogt yver.

Hvad kan man lave af okseyver? Fx en ret med
æbler og ris efter en ungarsk opskrift

Det ungarske køkken har altid været berømt for sine lækre og
usædvanlige opskrifter, og nu har vi
Vi foreslår, at du tilbereder en skål med ko-yver med æbler og ris.

Skær det kogte okseyver i tynde stykker, læg
i en stegepande med olie og lad det simre i cirka en halv time i en lille mængde vand med
laurbærblad, peber og salt.

Overfør nu koens yver til bunden af ​​en høj pande,
ovenpå - skrællede æbler (det er bedst, hvis du køber moldaviske). Hæld i
glas ris og tilsæt vand, så risene er stort set dækket med det.

Dæk nu fadet med et låg og kog i cirka en time mere.
Okseyver tilberedt efter denne opskrift minder meget om pilaf og andet
orientalske retter.

Endnu en lækker ret lavet af ko-yver efter en landsbyopskrift -

For at tilberede yverkoteletter efter denne opskrift skal du
du kan ikke købe et helt ko yver, men små afskæringer - det vil stadig fungere
mere budgetvenlig opskrift.

Mal det godt kogte yver i en kødhakker, bland
med æg, brød udblødt i mælk, salt, peber og andre krydderier.
Form koteletter.

Nu er det vigtigste, at retten viser sig
velsmagende, yverkoteletter skal dyppes i en blanding af rasp og
hvidløg Efter dypning steges koteletterne i vegetabilsk olie, indtil de er kogte.

Server okseyverretten med kartoffelmos.

Endnu en sund og velsmagende opskrift på en ko-ret
yver: yver stuvet i mælk fra mongolske opskrifter

Opskriften på denne velsmagende og usædvanlige ret kom til os fra
Mongoliet i meget lang tid, så meget, at det allerede er begyndt at virke primordialt russisk. Alle
salt - for at forstærke yverets mælkeagtige smag på grund af mælk.

På trods af dette før
Ved tilberedning af retten skal yveret koges godt i almindeligt vand -
så meget, at det endda virker lidt gummiagtigt.

Skær nu yveret i tern og fyld det med mælk i
lav gryde. Det vil i øvrigt bare være fantastisk, hvis du til denne opskrift
køb specielt meget fed komælk.

Kog yveret i meget lang tid - mælken skal begynde at koge væk.
Når der er lidt af det tilbage, og det kun dækker yverstykkerne, tilsættes salt,
peber og tilsæt laurbærblad til retten. Dæk fadet med låg og lad det yver lad det simre lidt mere ved svag varme
cirka en halv time.

Du vil blive belønnet for din tålmodighed og vil modtage velsmagende, sund og meget budgetret og alle er venner,
de vil utvivlsomt bede dig om det opskrift.
Og de vil aldrig gætte, hvad det er fad
- fra okse yver!