hjem Kage Orange ostemasse andy kok. Den rigtige og eneste sande opskrift på lemon curd

Orange ostemasse andy kok. Den rigtige og eneste sande opskrift på lemon curd

Hej alle. I dag vil jeg dele en opskrift på et lækkert fyld med jer. Den er ideel til både at lægge svampekager og fylde cupcakes og kager som for eksempel Pavlova.

Der er allerede en opskrift på lemon curd på bloggen den er også fantastisk som fyld til kager, men i modsætning til appelsin passer den bedre til vaniljekager. Dens orange modstykke er ideel med chokolade. Nå, måske endnu en forskel - appelsinostopskriften indeholder ikke smør, hvilket gør den til en lettere udgave af toppingen.

Så hvordan man laver orange ostemasse derhjemme, trin for trin opskrift med fotos.

Ingredienser:

4 æggeblommer
4 små appelsiner
150 gr. Sahara
2 dybede spiseskefulde majsstivelse

Forberedelse:

Først skal vi vaske vores citrusfrugter grundigt. Det er bedre at hælde kogende vand over dem, dette vil fjerne voks, som de er belagt med (og derfor bitterheden).

For at få mere juice skal du rulle appelsinerne på bordet og trykke dem med håndfladen. Du kan også varme det i mikrobølgeovnen i bogstaveligt talt 10 sekunder.

Du skal fjerne skallen fra en appelsin. Hovedreglen er, at vi skal have et tyndt orange lag, den hvide film er bitter! Vær forsigtig, ellers skal alle kurderne bortskaffes.

Skallen kommer jeg på et groft rivejern. Da vi vil anstrenge kurderen til sidst, er der ingen grund til at male det.

Bland skrællen med sukker og lad blandingen stå i 20-30 minutter. Således vil sukkeret absorbere æteriske olier, og ostemassen bliver mere mættet med aromaer.

Vi får juice fra appelsiner, så brug den metode, der er mere bekvem for dig. Jeg har en juicer, men jeg plejer at være for doven til at tage den ud og samle den, og så skal jeg også vaske den! Generelt presser jeg saften med hænderne.

Bland blommerne med appelsinjuice, sukker og stivelse. Jeg bruger altid majsstivelse, det blander sig godt i blandingen uden at efterlade nogle klumper. Du kan også koge ostemasse med kartofler, men opløs den så først i en lille mængde saft og først derefter tilsæt den til resten af ingredienserne.

Placer vores blanding på medium varme og vent, indtil den tykner, under omrøring.

Det tager mig 3-5 minutter.

Fjern fra komfuret og sigt gennem en sigte.

Hæld i en krukke og sæt i køleskabet natten over.

Det skønne fyld er klar!

Sådan ser det lækkert ud i en kage (gulerodskage, der er endnu ingen opskrift på bloggen, men det tilføjer jeg snart et link til). Det er i øvrigt simpelthen nødvendigt i denne kage, for det er appelsinen, der så behageligt sætter gang i de fyldige gulerodskager. Jeg plejer også at tilføje denne slags ostemasse til det - den perfekte kombination efter min mening.

Nå, dette er orange ostemasse i småting - desserter i et glas. Jeg tog kagerne efter denne opskrift -. Som en creme - . Det er sååå lækkert, prøv det.

Hvis du har brug for en detaljeret opskrift på bagateller, så skriv i kommentarerne, jeg vil helt sikkert tilføje den.

God appetit.

Orange ostemasse er en vanillecremeversion lavet med appelsinjuice i stedet for mælk. En simpel men utrolig lækker dessert. Krydret, sødt og surt, utroligt aromatisk og delikat i smagen, orange ostemasse er en lækker delikatesse i sig selv, men også en fremragende tilføjelse til enhver bagværk (især chokolade), et fremragende fyld til kager og tærter og en meget imponerende sauce til desserter . Prøv det!

Tilbered ingredienserne i henhold til listen.

Vask appelsinerne og citronen grundigt i varmt vand.

Riv skallen af 1 appelsin. Pres saften fra to appelsiner og en halv citron. Du skal have cirka 110-130 ml citrusjuice.

Skil æggeblommerne fra hviderne. Vi har ikke brug for egern.

Tilsæt cirka halvdelen af sukkeret til æggeblommerne og pisk blandingen i et par minutter, indtil sukkeret er opløst og en let, luftig masse opnås.

Kombiner citrussaft, resterende sukker og forberedt appelsinskal. Hvis det ønskes, knuses et par kardemommebælge med en kniv og tilsættes også juice- og sukkerblandingen.

Bring saften i kog ved svag varme. Så snart saften koger, sluk for varmen.

I 1 spsk portioner tilsættes gradvist den varme appelsinjuice til æggeblommerne.

Placer beholderen med den tilberedte blanding over kogende vand, så vandet ikke rører bunden af beholderen.

Under konstant omrøring med et piskeris, kog ostemassen i flere minutter, indtil den tykner. Gradvist vil skummet forsvinde fra overfladen af blandingen, massen vil tykne og blive glat, svarende til creme. For at sikre, at ostemassen er klar, skal du hvirvle en ske ind i den fortykkede blanding. Ostemassen skal indhylle den i et tæt lag, og hvis du kører fingeren langs skeen, forbliver der et tydeligt mærke. Hvis du har et kogetermometer, skal du tilberede kurderen, indtil den varmer op til en temperatur på 80-85 grader.

Si den varme ostemasse gennem en sigte for at fjerne citrusskal og krydderier.

Tilsæt smør og bland det hele godt.

Når den er varm, er appelsinosten allerede ret tyk, men efterhånden som den afkøles vil den tykne endnu mere.

Dæk beholderen med desserten med husholdningsfilm, så filmen rører ostemassens overflade.

Afkøl desserten helt og stil den i køleskabet i 10-12 timer, eller endnu bedre, i en dag. Efter gennemvædning bliver appelsinostmassen endnu tykkere, mere aromatisk og velsmagende.

Orange ostemasse er klar! God appetit!

Lemon curd, en frugtcreme skabt i lighed med creme, kom til os fra det engelske køkken og vandt straks fortjent alles gunst. Desserten har en citrusaroma, tyk tekstur og kan bruges på mange forskellige måder, mens dens enkelhed og lette tilberedning gør retten universel og attraktiv.

Hvordan laver man lemon curd?

Lemon curd er en vanillecreme lavet af frugtjuice, der har en afbalanceret smag, farve og citrusaroma. Kurd kræver ikke eksotiske ingredienser: æg, sukker, citronskal, citronsaft og smør giver dig mulighed for hurtigt og nemt at skabe sådan en delikatesse. Dens eneste forskel fra vanillecreme er fraværet af mælk og mel.

For at forberede dessert, brug kun frisk citronsaft.
Det er nødvendigt at fjerne skallen fra citrusfrugterne, presse saften ud og kombinere med æg og sukker. Tilsæt olie.
Lemon curd tilberedes i vandbad, hvilket hjælper med at undgå klumper og klumpning af æggene.
Fløden koges helt tyk og tages straks af komfuret.
Den færdige masse skal afkøles ved stuetemperatur, dækkes med film og stilles i køleskabet.
Når den afkøles, vil cremen tykne. Hvis det er nødvendigt, vil flødeskum være med til at fortynde tykkelsen.

Lemon curd er en opskrift baseret på teknikken til fremstilling af cremecreme. Forskellen er, at frugtmassen har en lettere tekstur, mindre fedtindhold og en mindre klørende smag. Sådanne kvaliteter er velegnede til kiks, hvilket giver sidstnævnte den ønskede olieagtighed. Men Kurd er ikke egnet til dekoration, fordi den ikke er i stand til at holde formen.

Ingredienser:

æg - 2 stk.;
citron - 2 stk.;
sukker - 70 g;
smør - 55 g.

Forberedelse

Slib citronskal på et rivejern.
Pres citrussaften, si og bland med skal.
Tilsæt æg, sukker, pisk og læg i vandbad i 15 minutter.
Tilsæt smør til den fortykkede masse, rør rundt og tag af varmen.
Afkøl lemon curd og stil den i køleskabet i et par timer.

Citron-appelsin ostemasse har en rig smag, vidunderlig aroma og er en af de få sunde desserter. Denne ret opretholder klart balancen mellem surt og sødt, hvilket giver dig mulighed for ikke kun at dekorere bagværk, men også at servere det som en separat delikatesse, hældt i skåle. Cremen er nem at tilberede og tager ikke mere end en halv time.

Ingredienser:

orange - 2 stk.;
citron - 1 stk.;
sukker - 180 g;
smør - 110 g;
æg - 3 stk.

Forberedelse

Kværn citron- og appelsinskal.
Pres citrusfrugten ud.
Bland sukker med æg, tilsæt smør, skal og saft.
Bring i kog i vandbad og kog citroncremen i 15 minutter.

Citrus curd er opkvikkende, forfriskende og passer godt til hjemmelavet smør og sandkager. Den hurtige dessert har funktioner, vel vidende hvilken du kan få den perfekte creme. Ved at øge mængden af sukker kan du således regulere den overskydende syre, og kort opvarmning af frugten i mikroovnen garanterer en overflod af juice fra citroner og lime.

Ingredienser:

lime - 2 stk.;
citron - 2 stk.;
sukker - 180 g;
æg - 3 stk.;
smør - 60 g.

Forberedelse

Kværn citron og limeskal.
Bland det med sukker og stil til side i 30 minutter.
Pres saften fra citrusfrugterne.
Tilsæt saft og smør til sukker.
Læg cremen i et vandbad i 15 minutter.
Si lemon curden gennem en sigte og afkøl.

Lemon curd uden æg

Æggefri ostemasse har en tæt og stabil konsistens og bruges derfor i bagning. Du kan ikke lave komplekse dekorationer af det, men små og enkle mønstre er fine. Kartoffel- eller majsstivelse vil erstatte æg og skabe en creme af den ønskede tykkelse. Denne opskrift er økonomisk, hvilket gør det nemt og enkelt at dekorere slik.

Ingredienser:

citron - 1 stk.;
pulveriseret sukker - 50 g;
majsstivelse - 60 g;
smør - 75 g.

Forberedelse

Fjern skallen fra citrusfrugterne og pres saften ud.
Bland stivelse med pulver og tilsæt til citronblandingen.
Tilsæt olien og kom cremen i vandbad.
Si den tykke lemon curd gennem en sigte, afkøl og brug efter hensigten.

Lemon curd med tilsætning af gelatine svarer i tekstur og tilberedningsteknik til creme. Separat pisk æg med sukker, bland med citronsaft og kog indtil tykt. Da sammensætningen indeholder gelatine, er cremen stabil, tyktflydende og perfekt som base til en kage eller fyldetærter.

Ingredienser:

Forberedelse

Inden du laver lemon curd, læg gelatinen i blød i vand.
Fjern skallen fra citronen, pres saften ud, tilsæt halvdelen af sukkeret og varm op.
Pisk æggene med det resterende sukker og tilsæt til citronblandingen.
Kog i 3 minutter, tilsæt gelatine og smør.
Blend lemon curd i en blender og lad den køle af.

Lemon curd på æggeblommer

Eksperter siger, at citrus ostemasse på æggeblommer er den eneste korrekte madlavningsteknologi, hvilket giver en utrolig velsmagende og delikat tekstur. Delikatessen kan bruges som selvstændig ret, eller som pålæg i enhver kombination. Det er et fremragende lag til kager og...

Ingredienser:

æggeblomme - 4 stk.;
sukker - 100 g;
citron - 2 stk.;
smør - 70 g.

Forberedelse

Før ostemassen tilberedes, skal du fjerne skallen fra citronerne og male den med sukker.
Pres citrusfrugten ud.
Bland og anbring i et vandbad i 10 minutter.
Tilsæt olie og stil på køl.

Kurd er en opskrift på en kage, der adskiller sig fra tidligere versioner i sin tilberedningsteknik. Fløden simres ved svag varme uden vandbad og bliver til en tyk tyktflydende masse, der holder formen. Denne konsistens er passende til. Hakkede jordbær passer godt sammen med citronsaft og tilføjer friskhed og smag.

Ingredienser:

friske jordbær - 300 g;
smør - 100 g;
sukker - 150 g;
citronsaft - 40 ml;
æg - 5 stk.

Forberedelse

Kværn jordbærene i en blender.
Tilsæt citronsaft.
Pisk æg med sukker.
Bland æggeblandingen med frugtblandingen. Tilsæt olie.
Læg cremen på bålet og rør, indtil du opnår den ønskede tykkelse.

Lemon curd med fløde

Kurd er en opskrift, hvormed du kan opnå den ønskede tekstur, justere smag og kalorieindhold i retten. Så ved at tilsætte fløde til citruscremen kan du rette den overskydende tæthed og give desserten luftighed og lethed. Det skal huskes, at massen skal fortykkes og helt afkøles, og

Ingredienser:

Forberedelse

Pisk æggene med sukker, hæld saften i og læg dem i vandbad.
Si den fortykkede blanding, tilsæt olie og skal.
Pisk fløde og pulver og tilsæt til den afkølede ostemasse.

Du bliver aldrig træt af smagen af lemon curd. Desuden er den delikate og lette dessert varieret, enkel og kan dekorere ikke kun ethvert wienerbrød, men også fungere som en selvstændig ret. Mange husmødre laver mad til fremtidig brug på grund af mangel på tid, og derfor er spørgsmålet om, hvor længe Kurd kan opbevares, altid relevant.

For at sikre, at retten bevarer sin smag, skal du afkøle den ved stuetemperatur og forsegle den med film.
Efter naturlig afkøling placeres ostemassen i en steril glasbeholder, lukkes med et rent låg og stilles i køleskabet ved en temperatur på mindst 6 grader.
Hvis du følger reglerne, kan Kurd opbevares i cirka 2 uger.

Lemon curd er en slags vanillecreme lavet med frugtjuice. Dette er en slags klassiker, de kan lide at bruge det på toast, i tærter, kager og passer godt til pasta. Cremen viser sig at være ret tyk, og efter at have stået i køleskabet får den en god struktur. Plus, se på, hvor fantastisk den lyse farve er.

Forberedelse

Riv skallen fra den ene citron på et fint rivejern. Der er ingen grund til at male den for meget, for i fremtiden vil vi si cremen.
Pres saften af citroner (115 g). Husker du forresten tricket? For at få mere juice fra citrusfrugter skal du sætte dem i mikrobølgeovnen i 15 sekunder.
Skil æggeblommerne fra hviderne, vi skal bruge 4 æggeblommer.
Saml sukker (75 g), smør (60 g), citronsaft, skal og æggeblommer i en skål eller straks i en gryde.
Opvarm blandingen i en gryde ved middel varme, under konstant omrøring med et piskeris.
Efterhånden bliver den tyk, store bobler vil dukke op (som vil briste med det samme). Hvis du ønsker en tykkere creme, tilsættes 3 spsk. majsstivelse helt i starten. Tag blandingen af varmen og sigt gennem en medium sigte. Det vigtige her er at slippe af med skal og klumper fra æggene.
Hæld den færdige ostemasse i glas, dæk med film (så den rører overfladen af cremen) og lad den køle af, sæt den derefter i køleskabet. Over natten får den sin korrekte tekstur.

Som sagt kan du spise det med toast, eller smørekager og tærter (de har også flydende ostemasse i). Og det mest bekvemme er at røre ostemassen fra en konditorpose med en rund dyse.

Orange ostemasse er en ubeskrivelig, forfriskende, sofistikeret smag af appelsin i den mest delikate creme. Faktisk er dette vanillecreme, men i stedet for mælk skal du bruge frugtjuice.

Denne pragtfulde creme er yderst enkel at tilberede, og den kan bruges på forskellige måder – både som dessert og som tilsætning til bagværk eller andre cremer. Hvis du aldrig har prøvet denne slags ostemasse, er det nu, du skal lave den.

Opskrift på orange ostemasse med foto

Køkkenmaskiner og tilbehør: mikroovn, fint rivejern, piskeris, sigte, pande.

ingredienser

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Citronsaft kan erstattes med limesaft for at gøre dette, tag halvdelen af frugten.
Hvis du ikke kan lide, at cremen har syrlighed, kan du blot undlade citron- eller limesaft.
I stedet for majsstivelse kan kartoffelstivelse eller mel bruges.

Sådan laver du orange ostemasse

Forberedelse

Pres saft fra 2 appelsiner. For at få mest muligt saft ud af appelsiner skal du placere dem i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder. Fra 2 mellemstore frugter får du cirka 220 ml juice.
Fjern forsigtigt skallen fra de samme appelsiner med et fint rivejern. Det gør vi meget omhyggeligt. Hvis der kommer hvidt frugtkød i cremen, vil det smage bittert.

Kogningskurder

Bræk 2 æg i en beholder. Rør let med et piskeris.
Tilsæt 20 g stivelse til æggene.
Tilsæt 100 g sukker. Bland godt. Tilsæt appelsinskal til blandingen.
Hæld den pressede juice i. Tilsæt saften af en kvart citron. Blande. Lad blandingen stå i en halv time - dette er nødvendigt for at skrællen frigiver sin aroma.
Før derefter blandingen gennem en sigte. Al skalret forbliver i sigten, vi har ikke længere brug for det.
Hæld blandingen i en gryde, tilsæt 30 g smør.
Sæt gryden på ilden under konstant omrøring, mens du venter på, at cremen tykner. Bring i kog, men lad være med at koge. Fjern fra varmen, lad afkøle.

Fra 2 appelsiner får du cirka 400 g Kurd.

Video med opskrift på orange ostemasse

Videoen viser, hvordan man laver orange ostemasse - en creme, hvor mælk erstattes med frugtjuice.

Sådan serveres orange ostemasse

Denne kurder kan serveres som en selvstændig dessert eller med pandekager, pandekager, hytteostgryde og toast. Kan bruges som lag i kager, fyldmuffins, kager, cupcakes. Is med denne creme vil have en utrolig smag.

Hvis du ikke har tid til at vente en halv time på, at skallen mætter cremen med dens aroma, læg blandingen i et vandbad i højst 10 minutter - resultatet er det samme.
Hvis det ønskes, kan du tilføje kanel, nelliker eller andre krydderier, du kan lide, til ostemassen.
Denne creme skal opbevares i køleskabet, men ikke mere end en uge.
Du bør ikke erstatte friskpresset juice med butikskøbt juice - du får ikke sådan en guddommelig smag.
Baseret på denne opskrift kan du tilberede en anden ostemasse - for eksempel ananas eller jordbær.

Nyttig information

Hvis du kunne lide orange curd, vil du sikkert blive glad for lemon curd, som har en lidt skarpere smag med en behagelig syrlighed. Jeg anbefaler også at lave en utrolig mør chokolade, der smelter i munden og cremet ganache.

Jeg tror, du også vil kunne lide opskriften på en amerikansk dessert, eller, hvis du foretrækker en krydret note i smagspaletten, -.

Jeg beder dem, der har brugt den foreslåede opskrift på orange ostemasse, om at svare - del jeres indtryk af denne vidunderlige dessert.