Рецепты компота из кизила. Кизиловый компот на зиму: лечебный напиток с доминирующей кислинкой

Компот из кизила на зиму без стерилизации – полезный витаминный напиток. Кизил использовался еще врачевателями древности, как средство от многих недугов.

Сегодня плоды кизила используются в кухнях многих народов. В нашей стране, пожалуй, самыми популярными являются компот и варенье из кизила. Кроме того, из этой ягоды готовят чудесный ликер.

Поскольку кизил кислая ягода, то для компота будем использовать сахар. Наш рецепт компота не предполагает стерилизации, что существенно сэкономит время хозяйкам. Банки для хранения напитка готовим заранее. После стерилизации банок и крышек, займемся непосредственно компотом.

Компот из кизила на зиму без стерилизации ингредиенты

• Ягоды кизила – 700 грамм;
• Сахар-песок – 400 грамм;
• Лимонная кислота – 1/3 чайной ложки;
• Вода – 3 литра.

Компот из кизила на зиму без стерилизации приготовление

1 этап: подготовка продуктов. Ягоды кизила перебираем, удаляем испорченные, промываем. Все ягоды должны иметь плотную структуру, чтобы при соприкосновении с кипятком не утратили полезных свойств.

2 этап: приготовление. Чистые ягоды кизила складываем в емкость, объемом 3 литра. Понадобится вскипятить 3 литра воды. Половину этого объема (1,5 литра) наливаем в банку с ягодами. Даем настояться полчаса. Пока ягоды будут настаиваться, вы заметите, что их кожица трескается, но это не страшно и компоту не повредит.

Когда пройдет 30 минут, выливаем воду (без ягод) в миску с сахаром и перемешиваем раствор до однородности, чтобы сахар растворился полностью. Затем доливаем воду, оставшуюся после кипячения (еще 1,5 литра) и снова перемешиваем. Подучившийся сироп нужно довести до кипения, прокипятить 3 минуты, добавив в самом конце лимонную кислоту.

Остается наполнить банку до краев готовым сиропом и герметично закрыть, используя ключ для консервации.

Из многих ягод на зиму делают заготовки, компот из кизила послужит не только лакомством, но сохранит свои полезные свойства на протяжении всех холодов. Его приготовление не займет много времени, не доставит лишних хлопот.

Компот на зиму

Многие домохозяйки не знают, как варить компот. Поможем им в приготовлении чудесного напитка. Кизиловый компот можно приготовить, по очень простому рецепту. Для этого необходимо выполнить следующие процедуры:

1. Подготовить банки, промыть, стерилизовать 5-10 минут.
2. Промыть ягоду, отделить от мусора и плодоножек, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Разложить ее по банкам, сверху засыпать сахаром.
4. Залить содержимое кипяченой водой, дать постоять 5 минут.
5. Закатать банки крышками, предварительно прокипятив их.
6. Поставить вверх дном, укутать на ночь.

Все составляющие компоненты берутся из расчета на 300 г ягоды 500 г сахара.

Имеется вкусный рецепт приготовления компота с добавлением яблок. Он будет не менее полезный, яблоки придадут ему цвет и вкусовые качества. Чтобы его сварить, понадобятся:

• кизил;
• яблоки;
• сахар.

Все ингредиенты берутся на глаз, по желанию самого повара.

Приготовление:

1. Промыть яблоки, очистить от кожуры, уложить в кастрюлю.
2. Ягоду перебрать от примесей, промыть и добавить к яблокам.
3. Все содержимое засыпать сахаром, залить водой и поставить на огонь.
4. Довести полученную смесь до кипения, убрать с огня и укрыть крышкой, чтобы он настоялся.
5. Пить лучше его теплый, когда немного остынет.

Напиток в том же составе можно заготовить на зиму. Рассмотрим, как приготавливать его:

1. Подготовить необходимые компоненты: яблоки, кизил, сахар и вода.
2. Промыть ягоду, убрать лишние примеси. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на кусочки средних размеров.
3. В предварительно подготовленные банки высыпаем смесь.
4. В кастрюле вскипятить воду с сахаром, после закипания залить ей заполненную ягодой емкость.
5. Банки сверху накрыть крышками, поместить в большую емкость поставить стерилизовать.
6. После закипания стерилизовать не более 15 минут.
7. Вынуть банки, закатать крышками, перевернуть и укутать.
8. Через сутки, их перевернуть, можно хранить в квартире и погребе.

Из ягоды можно сварить компот с добавлением айвы. Он будет более ароматный, иметь прекрасный цвет и вкус.

Чтобы его заготовить понадобится состав, из расчета на 3 литровую банку:

• 2 стакана кизила;
• 3-4 айвы;
• сахар 0,5 кг на 3 литра воды.

Рассмотрим пошаговый рецепт его приготовления:

1. Все составляющие компоненты промыть, айву очистить от кожуры, нарезать на кусочки.
2. В предварительно подготовленные стерилизованные банки высыпать ягоду и нарезанные кусочки айвы.
3. Воду смешать с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения.
4. Залить кипяток в банки с составом, закрыть крышками и поместить в темное место на 1 день.
5. Через день сироп поместить в кастрюлю, добавить 1 литр кипяченой воды. На медленном огне кипятить в течение получаса.
6. Полученным сиропом повторно залить сладкую смесь, закатать стерильными крышками.
7. Хранить в темном прохладном месте, даже при комнатной температуре.

Данный напиток можно приготовить концентрированный. А в зимнее время его разбавляют водой. Для этого подготовленная смесь должна заполнить половину емкости. Сахар берется 0,5 кг на 1 литр воды.

Компот из замороженного кизила

Чтобы сварить вкусный и полезный напиток из ягод, можно не прибегать к стерилизации. Для этого есть простой рецепт приготовления из замороженных ягод. Кизиловые ягоды в замороженном виде сохраняют намного больше полезных веществ.

Способ приготовления:

1. Достать ягоду из морозильной камеры, промыть ее, если перед заморозкой этого не делали.
2. Поставить воду на огонь, дождаться кипения.
3. В кипящую воду отправить ягоду.
4. После истечение 5 минут засыпать стакан сахара.
5. Довести напиток до кипения, выключить газ, закрыть крышкой.
6. После его остывания процедить и пить теплый.
7. Оставшуюся смесь из ягод можно употребить в пищу, она будет полезной.
8. По желанию разрешается добавить сахар.

Сахар берется из расчета на 100 г ягоды 50 г песка.

Компот из кизила в мультиварке

Зимой всем необходимы витамины, чтобы повысить иммунитет, особенно детям. Для этого следует запасаться ягодами, чтобы в холодное время восполнить организм витаминами, с помощью компота.

Имеются способы варки компота на зиму, и без закатки, приготовленные в мультиварке.

Рассмотрим рецепт без закатки:

1. Промыть ягоду, удалить лишние примеси, веточки, дать стечь лишней воде.
2. Уложить ягоду на дно кастрюли, сверху насыпать сахар.
3. Содержимое залить водой.
4. На мультиварке установить режим тушения, это займет около получаса.
5. После окончания варки напиток можно пить, предварительно остудив его.

Если необходимо сварить его на зиму, готовый напиток разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Составляющие берутся в соответствии на литровую банку 300 г. ягоды, 200 г. сахарного песка.

В домашних условиях заготавливаются огромное разнообразие напитков. Можно сварить компот без косточек. Предварительно отделив ягоду от них. Но в большинстве случаев варят компот с косточкой. Он будет более полезен, так как многие полезные вещества содержатся именно в косточке.

К уникальной ягоде разрешается добавлять любой перечень других ягод и фруктов, для варки напитков. Кизил придает цвет и кисловатый вкус, разнообразие фруктов добавят аромат напитку и улучшат его полезными качествами.

Кизиловый напиток имеет многие положительные качества, к ним относятся:

• сохраняет все полезные свойства ягоды;
• обогащает организм необходимыми витаминами;
• приятный на вкус и цвет;
• обладает жаждоутоляющим действием;
• укрепляет иммунную систему.

С помощью уникальных рецептов кизилового компота, человеческий организм пополняется всеми недостающими витаминами, особенно в холодное время года. Напиток способен послужить домашней аптечкой, не только детям, но и взрослым.

Вкусный компот из кизила на зиму, можно приготовить без стерилизации. Рецепт очень простой, для начинающих кулинаров я сделала пошаговый мастер-класс с фото, вы можете следовать ему, и у вас получится замечательная заготовка на зиму.

Время: 30 мин.

Выход: 1 литровая банка.

Продукты:

• кизил — 250 г;
• сахар — 160 г;
• лимонная кислота — щепотка.

Как приготовить компот из кизила на зиму

Отбираем для консервирования компота на зиму спелый, но не переспевший кизил. Мягкие ягоды кизила для зимней консервации не годятся. Лучше взять твёрдые плоды, чтобы они в компоте остались целыми.

Вымываем кизил, отправляем его в чистую, стерилизованную баночку.

Наливаем в ягоды горячую кипячёную воду.

Прикрываем ёмкость с кизилом крышкой, но не закручиваем. Оставляем кипяток в ягодах на 15 мин.

Что вкусное можно приготовить быстро? Смотрите идеи в нашем Instagram:

Затем сливаем воду из банки с кизилом в кастрюльку. Насыпаем в кастрюльку с водой весь сахар по рецепту и щепотку лимонной кислоты. Ставим на небольшой огонь. Перемешивая, варим до растворения сахара.

Заливаем кипящим сиропом кизил до верха банки. Герметично укупориваем компот из кизила стерилизованной крышкой. Сразу компот из кизила светлый, а впоследствии он приобретает насыщенный красивый, яркий цвет.

Кизиловый компот – витаминный и тонизирующий напиток с ароматными ягодами. Чтобы сохранить полезные вещества, применяйте свежие, по возможности, только собранные плоды. Для правильного компота подбирайте кизил одинакового размера, неповреждённый, с ярким вкусом и ароматом, в меру плотной мякотью.

Витаминный компот из кизила на зиму

Тщательно мойте посуду, банки для заготовок и крышки. Обязательно пропарьте тару 3-5 минут в духовке или над паром.

Время – 40 минут. Выход – 3 литровые банки.

Ингредиенты:

• ягоды кизила – 2 кг;
• вода кипячёная – 1,2 л;
• лимон – 1 шт;
• сахар-песок – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Переберите и хорошенько вымойте ягоды, помятые удалите.
2. Очистите кожуру лимона в виде стружки, из мякоти выдавите сок.
3. Разложите кизил по банкам, добавляя завитки лимонной цедры.
4. Влейте к ягодам тёплый сахарный сироп и сок лимона.
5. Стерилизуйте прикрытые крышками банки 12 минут, затем аккуратно извлеките из бака, придерживая за донце банки.
6. Закройте плотно консервы и дайте полностью остыть, после чего перенесите в прохладное помещение.

Компот из кизила с облепихой без стерилизации

Этот компот называют живительным и молодильным, так как в состав входят самые полезные ягоды. Такой напиток просто необходимо приготовить для зимнего потребления. Его рекомендуют употреблять пожилым людям и деткам для повышения иммунитета.

Время – 45 минут. Выход – 2 литра.

Ингредиенты:

• облепиха – пол литровая баночка;
• кизил – 1 кг;
• сахар – 500 гр;
• вода – 1500 мл.

Способ приготовления:

1. Закипятие воду, всыпьте сахар, перемешайте, чтобы полностью растворился.
2. Остудите сироп до 50°С и уложите чистый кизил и облепиху, доведите до кипения на медленном огне, потомите 10 минут.
3. Наполните компотом горячие стерилизованные банки и сразу закатайте. Не забудьте проверить герметичность заготовки.
4. Перевернув вверх дном, остудите консервацию.

Компот из кизила с косточкой «Осенний»

Созревание кизила начинается с середины августа, значит для ассорти подойдут плоды, которые спеют в конце лета и в начале осени. Чтобы приготовить насыщенный компот, рекомендуют брать 4-5 видов ягод или фруктов. Каждый из них дополнит вкус напитка и сделает его неповторимым. Можете смело использовать плоды, которые у вас в наличии.

Ингредиенты:

• спелый кизил – 2 кг;
• ежевика – 0,5 кг;
• крыжовник – 0,5 кг;
• груши -1 кг;
• айва – 4 шт;
• вода – 1,7 л;
• сахар – 400 гр;
• листья чёрной смородины и мяты – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Плоды переберите и промойте. Кизил, ежевику и крыжовник уложите в банки целыми. Груши и айву нарежьте дольками.
2. Пропарьте вымытые банки, на дно каждой уложите листья мяты и смородины, затем фрукты и ягоды.
3. Приготовленным горячим сиропом залейте содержимое банок. Установите в бак с тёплой водой.
4. Стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды в баке.
5. Консервы закатайте, проверьте герметичность, поставьте остывать вверх дном.

Низкокалорийный компот из кизила с яблочным соком

Для диетического питания показана еда и напитки с малым содержанием калорий. Избежать закладки сахара в консервацию ягод можно, используя мёд, сахарин или свежевыжатые фруктовые соки вместо сиропа.

Время – 50 минут. Выход – 2 банки по 3 литра.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 3 л;
• кизил – 3 кг;
• корица – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Плоды кизила переберите, вымойте и уложите на дуршлаг, который опустите в кипящую воду на 10 минут. Если ягод много, бланшируйте плоды частями.
2. Подготовленный кизил распределите равномерно по чистым банкам, добавьте корицу.
3. Дайте яблочному соку закипеть, и горячим залейте ягоды.
4. Плотно закупорьте пропаренными крышками, дайте остыть и уберите на хранение в сухое, прохладное место.

Приятного аппетита!