Ромштекс является исконно английским блюдом, представляющим собой кусочек филейной спинной части говядины, который хорошо отбит и прожарен на сковороде.

Во многом, ромштекс имеет схожесть с нашими отбивными, правда, он немного больших размеров, а по вкусовым качествам более сочный и сытный. Но чтобы получить, настоящий ромштекс со всеми особенностями этого мясного блюда, необходимо его правильно приготовить. Очень важный момент его приготовления заключается в степени прожаривания, поскольку ромштекс очень легко пересушить или не дожарить.

Рецепт приготовления ромштекса достаточно прост, особого кулинарного таланта для него абсолютно не требуется. Главное, соблюдать правильную последовательность действий и использовать все необходимые ингредиенты для этого.

Вам понадобятся:

Нарезка и подготовка мяса

После приобретения филейной части говядины, мясо необходимо хорошо промыть, убрать мышечную пленку, очистить от сухожилий и обсушить. Далее, нарежьте мясо на равномерные кусочки, толщина которых должна составлять около 2 см. При этом нарезку следует производить именно поперек волокон.

Нарезав кусочки мяса, сразу же отбейте его кухонным молоточком с двух сторон. Для избежания повреждения мяса, а также чтобы процесс отбивания был более равномерный, его можно завернуть в пищевую пленку.

Учитывайте, что мясо не должно быть отбито слишком тонко, иначе ромштекс сразу зажариться и будет сухим.

Отбив мясо, посолите и поперчите его, каждый кусочек в отдельности. Также можно добавить на свое усмотрение различные приправы, но не усердствуйте, поскольку в ромштексе не принято использовать обилие вкусовых приправ. Затем оставьте ромштекс слегка пропитаться, примерно на 15 -20 минут.

Подготовка соуса льезон

Для приготовления вам понадобится:

• Куриные яйца 1-2 шт.
• Молоко 3 ст.л.
• Сливочное масло 1 ст.л.

Пока мясо будет настаиваться, возьмите отдельную тарелку и взбейте в ней 1-2 куриных яйца, чтобы получилась однородная бледно-желтая масса. Добавьте в яйцо 3 столовые ложки молока, 1 столовую ложку сливочного масла и немного воды, перемешав соус можно приступать к обмакиванию кусочков мяса.

Обваливание в панировочных сухарях

Как только закончили приготовление соуса льезон, высыпьте на досочку или в другую тарелку панировочные сухари. Смочив предварительно ломтики говядины в соусе с двух сторон, обваляйте их в сухарях.

Делайте это тщательно, чтобы масса сухарей полностью налипла на весь кусок мяса.

Прожаривание ромштексов и подготовка духовки

Хорошо нагрейте сковородку и растопите на ней 2 столовые ложки сливочного масла. Нагрев сковородку начните выкладывать на нее говяжьи стейки, обваленные ранее в панировочных сухарях. Пока ромштексы будут поджариваться на среднем огне, начните разогревать духовку.

В среднем, поджаривание ромштексов происходит в течение четырех минут с каждой стороны. На стейке за это время должна появиться золотистая корочка, после чего сковородку необходимо поместить в духовку на 10 минут, чтобы ромштексы полностью прожарились. Готовку мяса можно проверить ножом или вилкой. Обратите внимание на выделяемый из него сок, если он будет иметь прозрачный цвет, то мясо считает готовым. Помните, что на приготовление молодой телятины уходит гораздо меньше времени, чем на зрелую говядину.

При поджаривании учитывайте то факт, что сухари в масле могут пригорать, поэтому чтобы избежать подгорания масла и появление неприятного горелого вкуса, через каждые две порции масло следует менять.

Подача ромштекса к столу

Прежде чем подавать готовый ромштекс к столу, растопите сливочное масло или выложите небольшой кусочек масла на каждую горячую порцию готового блюда.

Как правило, ромштекс употребляют совместно с гарниром из вареных или тушеных блюд картофеля, морковным и овощным пюре, кашами, или макаронными изделиями.

Кроме того, в ресторанах ромштексы часто поливают острыми видами соуса, большой популярностью среди гурманов пользуются ромштексы с аджикой.

Многие опытные кулинары-любители могут не ответить на вопрос о том, что такое ромштекс. То есть все твердо знают, что это мясное блюдо; вполне возможно, что его даже любят и готовят достаточно часто. Однако «официальное» имя поварам незнакомо. Между тем способ приготовления яства дает возможность приготовить мясо наиболее натуральным образом, с минимумом дополнительных ингредиентов. И очень вкусное!

Кулинарная азбука: что такое ромштекс

С чем только не путают ромштекс: и с ростбифом, и с бифштексами, а то и с котлетами. Однако все это - абсолютно разные блюда. Кратко говоря, отбивная, запанированная в сухарях, - вот что такое ромштекс. И в отличие от бифштекса, даже в строгой классике он не обязательно должен быть из говядины: изобретатели рецепта, англичане, изначально допускали применение в его приготовлении свинины, курицы и даже рыбы.

От ростбифа ромштекс отличает толщина кусков - для первого они должны быть значительно толще. Мало того, традиционный ростбиф не отбивается и запекается, а ромштекс обжаривается после обработки молотком или лопаткой. Правда, жители (а они, наверное, лучше прочих знают, что такое ромштекс) в некоторых рецептах доводят мясо «до ума» в духовке, но только после обжарки.

Классический ромштекс

Приготовление на самом деле является весьма несложным, и блюдо получится очень нежным, если вы выбрали правильное мясо и угадали со временем жарки. Когда готовится ромштекс из говядины, брать для него нужно вырезку или шейную часть - там мясо более нежное, с оптимальным количеством жирка. Кусок режется пластинами в сантиметр-полтора толщиной, они слегка, без особого усердия отбиваются деревянным молоточком (желательно через пищевую пленку, чтобы не разлохматились). В мисочкие взбивается льезон - яйцо с солью и ложечкой молока. Каждая пластинка окунается в него, после обваливается в сухарях и жарится с обеих сторон до румяной корочки.

Особенности кулинарного процесса:

1. Масло используется топленое. Можно взять свиной жир. На подсолнечном ромштекс получается более жестким.
2. Если вы не уверены в том, что говядина получится мягкой, можете предварительно замариновать ее или промазать горчицей и выдержать пару часов.
3. Готовым считается ромштекс, без труда прокалывающийся и выделяющий прозрачный сок. Если кровь больше не выступает, но мясо суховато, отправьте его в духовку на четверть часа, поставив внизу емкость с водой.

При подаче блюдо поливается растопленным маслом. А выкладывать его лучше на подогретые тарелочки.

Ромштекс с черносливом

Чем хорошо это блюдо - оно дает достаточно большой простор для кулинарной фантазии. Предлагаем вам приготовить оригинальный ромштекс, рецепт которого включает в себя довольно неожиданный компонент - сухофрукты. Полтора килограмма говядины разделываются вышеописанным образом, обваливаются в панировке и быстро обжариваются - до корочки, но не до готовности. Ленивые могут даже не отбивать пластины - благодаря дальнейшим манипуляциям мясо и так получится нежным. Граммов двести чернослива без косточек заранее отпариваются кипятком в течение пяти минут, после чего подсушиваются. Ломтики мяса перекладываются в форму для запекания одним слоем. Между ними втыкаются черносливины. В сковородке с соком говядины припускаются кружочки 3-4 морковок и раскладываются поверх мяса. Следом до прозрачности поджариваются кольца трех луковок и распределяются по морковке. Форма заливается стаканом бульона - и в печь часа на два. Такой ромштекс (фото в статье) наверняка станет фирменным и любимым блюдом в вашей семье.

Горчичная корочка

Для получения задуманного результата из обязательных процедур исключается панирование мяса в сухарях. Но без аппетитной «одежки» оно не останется! Для нее мелется полстакана семечек подсолнуха - можно сырых, можно поджаренных, без разницы, лишь бы очищенных. Две ложки крепкой горчицы смешиваются с двумя желтками, солью, перцем, паприкой и семечками. Каждый подготовленный ромштекс из говядины быстро румянится на сильном огне и перекладывается в противень, застеленный фольгой. Мясо щедро смазывается приготовленной пастой и помещается в духовку минут на пять. Такая говядина может стать настоящим украшением даже для праздничного стола!

Вам же наверняка очень интересно, что мы сегодня будем готовить. Так вот, ромштекс – это кусок мяса, который чаще всего немного отбивают и приправляют специями. Далее его обмакивают в муке, затем взбитых яйцах и под конец в сухарях. После этого жарят или запекают.

Готовить такое мясо можно как в панировке, так и без нее. В основном для приготовления выбирают говядину, а именно вырезку из спинной части.

Пришло такое блюдо к нам из далекой Англии. Именно там придумали эту «настоящую мужскую еду». Переводится ромштекс как «rump-steak», то есть, дословно это будет «крестец стейк». Как раз из крестца и готовится популярное мясо.

Известный гурман Дюма писал об это блюде в своих кулинарных книгах и там он впервые упомянул о такой части коровы как крестец. Он называл эту часть говядины «лучшим куском». На сегодняшний день этот «кусок» подается не только в кафе, но и в ресторанах как блюдо высокой кухни. Помимо этого, ромштекс можно купить в супермаркете или на рынке как полуфабрикат.

Подавать принято с петрушкой, томатным соусом, картофелем фри или глазированными луковичками. Раньше, кстати, ромштекс ели только аристократы. Сейчас же он есть в любом магазине в замороженном виде.

Как пожарить ромштекс на сковороде

Как приготовить ромштекс из говядины на сковороде:

Ромштекс из говядины в духовке

• 750 г мяса;
• 120 мл масла;
• 1 яйцо;
• 160 г сухарей;
• 130 мл молока.

Время: 35 мин.

Калории: 249.

Запекание блюда:

1. Говядину тщательно вымыть, обсушить и положить на разделочную доску;
2. Острым ножом срезать все сухожилия и жир;
3. Далее порезать говядину порционными кусочками не толще 2 см;
4. Посыпать куски мяса специями, втереть их;
5. Яйца взбить с молоком, посолить их и отставить, пока мясо маринуется;
6. Сухари высыпать на тарелку, в сковородку влить масло и прогреть его;
7. Куски мяса обвалять в яйцах, затем в сухарях;
8. Выложить в сковороду и жарить с двух сторон до хрустящей корочки;
9. После этого переложить мясо на смазанный противень и запекать десять минут.

Как готовить ромштекс из мраморной говядины

• 340 г говядины;
• 60 г сухарей;
• ¼ лимона;
• 1 яйцо;
• 20 мл масла.

Время: 30 мин.

Калории: 214.

Приготовление ромштекса:

1. Мясо тщательно промыть, обсушить его сухими салфетками;
2. Удалить лишние прослойки жира, если они есть;
3. Поместить говядину на разделочную доску, укрытую пищевой пленкой;
4. Сверху на мясо тоже выложить небольшой кусочек пленки;
5. Отбить мясо немного, приправить его солью и черным перцем;
6. Яйцо разбить в миску, взбить его вилкой;
7. Сухари насыпать в глубокую тарелку, обвалять в них мясо;
8. Масло нагреть в сковородке, поместить туда ромштекс;
9. Обжарить его до готовности с каждой стороны;
10. Перед подачей сбрызнуть соком лимона.

Ромштекс из говядины с черносливом и сыром

• 30 мл майонеза;
• 20 г укропа;
• 4 куска говядины;
• 130 г сыра;
• 40 мл масла;
• 30 г муки;
• 12 шт чернослива;
• 1 кусочек чеснока.

Время: 45 мин.

Калории: 229.

Работа с продуктами:

1. Говядину вымыть, обсушить салфетками и зачистить по желанию;
2. Выбрать любимые специи и натереть мясо, дать настояться десять минут;
3. Муку насыпать на большое блюдо и отставить;
4. Масло влить в сковороду, прокалить его до появления дыма из сковороды;
5. Когда он появился, говядину быстро обвалять в муке и обжарить до приятной корочки;
6. Затем быстро снять мясо, пока оно не начало выделять сок;
7. Укроп ополоснуть, мелко его порубить и добавить в майонез;
8. Чеснок почистить и пропустить его через давку и тоже добавить вслед за зеленью;
9. Посолить соус и хорошенько перемешать;
10. Обжаренное мясо выложить в форму и каждый кусочек смазать соусом;
11. Чернослив промыть, удалить косточки, если есть необходимость;
12. Выложить на каждый кусок говядины по три штуки;
13. Сыру снять обертку, измельчить его, как обычно, теркой;
14. Выложить по небольшой кучке на каждое мясо;
15. Убрать форму в духовой шкаф на пятнадцать минут.

Рецепт приготовления ромштекс с кровью

• 650 г мяса;
• 15 г петрушки;
• 60 мл масла;
• 40 г сливочного масла.

Время: 30 мин.

Калории: 258.

Метод обработки продуктов:

1. Говядину ополоснуть, просушить салфетками и нарезать кусками нужного размера, толщина которых обязательно будет 30 мм;
2. Разрезав мясо поперек волокон, намного отбить их через пищевую пленку, а затем натереть куски специями по вкусу;
3. Масло налить в сковородку и разогреть его максимально сильно;
4. Обжаривать куски мяса по четыре минуты со стороны;
5. За минуту до готовности ромштекса положить на каждый кусок немного сливочного масла;
6. Мясо убрать из сковороды на тарелку и дать ему настояться десять минут;
7. Петрушку за это время ополоснуть и перед подачей посыпать ею мясо.

Как приготовить говяжий ромштекс с соусом Бешамель

• 30 г масла;
• 540 мл молока;
• 30 мл масла;
• 80 г муки;
• 850 г филе говяжьего;
• 360 г муки;
• 2 яйца;
• 10 г разрыхлителя;
• 240 мл молока;
• масло для жарки мяса.

Время: 35 мин.

Калории: 196.

Что нужно делать:

1. Для начала необходимо приготовить соус и начать с того, что положить в сотейник сливочное масло и дополнить его растительным, перемешать;
2. Когда оба масла соединятся, всыпать меньшую часть муки и быстро размешать, пока масса не превратилась в один сплошной комок;
3. Активно мешать до золотистого цвета на протяжении 5-6 минут;
4. Начать вливать большую часть молока, не переставая помешивать соус;
5. Массу довести до кипения, но отходить от нее до этого;
6. После этого мешая соус, готовить его до густой консистенции и затем приправить по вкусу;
7. Говядину вымыть, зачистить и обсушить;
8. Поместить куски меж кусочков пищевой пленки, отбить;
9. Далее приправить каждый кусок обильно специями;
10. В емкость всыпать муку, разрыхлитель, немного соли и перца;
11. В другую емкость влить молоко и взбить его с яйцами;
12. Каждый кусочек мяса обвалять сначала в муке, затем в яйцах и снова в муке;
13. Влить в сковороду достаточное количество масла (около 30 мм) и прокалить его;
14. Жарить ромштекс по одному по пять минут с каждой стороны;
15. Полить мясо соусом и подавать к столу.

Рецепт приготовления блюда с грибами

• 50 г топленого сала;
• 20 г петрушки;
• 550 г говядины;
• 270 мл сметаны;
• 170 г грибов;
• 30 г муки;
• 30 г сливочного масла.

Время: 45 мин.

Калории: 191.

Этапы приготовления:

1. Конечно, сначала нужно нарезать главный ингредиент порционными кусочками;
2. Далее ломтики отбить и обильно натереть специями;
3. Топленое сало поместить в сковороду и обжарить каждый кусок мяса до румяности;
4. Влить немного воды и тушить до готовности;
5. Грибам зачистить шляпки и ножки, нарезать их ломтиками;
6. В сковороде растопить масло, всыпать грибы и сбрызнуть их соком лимона;
7. Далее тушить до готовности, периодически помешивая;
8. Готовое мясо вынуть из сковороды, всыпать в нее муку и протушить до однородности;
9. Затем влить воды, добавить сметану и прокипятить ее, чтобы пропала кислота;
10. Всыпать грибы, готовить пять минут и усыпать вымытой и нарезанной петрушкой;
11. Подать мясо, полив его готовым грибным соусом.

Ромштекс с пряными травами из фарша на сковороде

• 30 г тимьяна;
• 550 г говядины;
• 2 яйца;
• 30 г кинзы;
• 20 г эстрагона;
• специи.

Время: 40 мин.

Калории: 167.

Готовка блюда:

1. Кинзу ополоснуть, мелко покрошить ее острым ножом;
2. Эстрагон промыть, срезать листья с веток и измельчить их;
3. Говядину промыть, срезать с нее весь жир и обсушить мясо;
4. Мелко его порезать, затем смешать с эстрагоном и кинзой;
5. Пропустить массу через мясорубку или измельчить в блендере;
6. К полученным компонентам добавить специи по вкусу и соль в том числе;
7. Разбить к мясу яйца и все тщательно вымешать руками;
8. Поделить массу частями по 200-300 грамм и сформировать из них стейки;
9. Выложить мясо на противень, который укрыт бумагой;
10. Среди стейков разложить веточки тимьяна;
11. Запекать двадцать минут при 180 градусах.

Чтобы приготовить вкусное блюдо правильно, выбирайте максимально диетический кусок мяса. Тогда не придется срезать с него жир, чистить его и тратить на это время.

При подаче используйте зелень. Именно она будет эффектнее всего смотреться на сегодняшнем блюде. В оригинале используется петрушка, вы же можете взять любую другую любимую зеленушку.

В классике используют только соль и черный перец. Вы можете взять специи для говядины или какие-то травы, чтобы в полной мере дополнить вкус мяса.

Уже готовы попробовать ромштекс из говядины? Вы можете приготовить его с соусом, с овощами гриль или свежим салатом. Также можно дополнить любимым гарниром в виде гречки, картофельного пюре, риса и другого. В любом случае получается невероятно вкусно!

Рецепты ромштексов подойдут истинным ценителям мясных блюд. В этой статье вы узнаете, как приготовить ромштекс из говядины дома так, чтобы он не отличался от того, что готовят на его кулинарной Родине, а именно в Англии.

Что такое ромштекс?

За необычным названием, скрывается совсем простое в приготовлении мясное яство. Первоначально в России название этого блюда немного изменили на «ромстекс». Классический рецепт, так же, как и – подразумевает использование свежей, говяжьей спинной вырезки. Её нарезают на порционные кусочки, немного отбивают, особым образом панируют, обжаривают и немного пропекают в духовке. В результате у вас получится сочный ломоть мяса с хрустящей корочкой.

Настоящий английский ромштекс

Если вы решили сделать бифштекс ромштекс соблюдая все правила, то постарайтесь приобрести свежей говяжьей вырезки, также подойдёт филейная часть или шея.

Список ингредиентов на 0,6 кг вырезки:

• 2 яйца;
• 1/2 чашки молока;
• чашка измельченных белых сухарей;
• 50 г спреда;
• соль, перец на вкус;
• топленый жир.

1. Вырезку разделяем на порции, обязательно перерезая волокнам (поперек). Все куски слегка побьём кухонным молоточком так, чтобы их толщина была не менее 2-х сантиметров.
2. Присаливаем и посыпаем толченым черным перцем.
3. В тарелке разбалтываем яйца и смешиваем с молоком.
4. Мясо вымачиваем не менее четверти часа в молочной смеси, а после панируем в сухариках.
5. Каждый полуфабрикат обжариваем в хорошо прогретом жиру с двух сторон.
6. Приготовление ромштекса заканчивается в духовке. Здесь главное не пересушить: 10 минут при 150 градусах вполне достаточно.
7. Говяжий ромштекс подают горячим, обязательно полив растопленным спредом.

Говядина во фритюре

Шницель ромштекс – один из вариаций традиционного рецепта. Главная особенность в том, что мясо не отбивают, а сразу нарезают на куски необходимой толщины. Жарить нужно в большом объёме жира.

Список нужных продуктов:

• говядина (шея) – 600 г;
• соль – парочка щепоток;
• перец красный – ½ ч. ложки;
• сухари для панировки – 200 г;
• петрушка и кинза – немного;
• Олейна без запаха.

Описание готовки подробно:

1. Шею нарезаем. Каждый шницель не тоньше 1,5 сантиметра.
2. Соль смешиваем с красным перцем. Этой смесью натираем каждый кусочек.
3. В глубокий контейнер наливаем немного Олейны. Складываем сюда мясо, предварительно щедро умастив каждый кусок. Убираем в холодильник на 1 час.
4. Обваливаем шницель в сухарях и жарим во фритюре до золотистой корочки.
5. Подавая к столу, притрушиваем рубленной свежей зеленью.

Отбивная из мраморной говядины в панировке

Для настоящего вкусного блюда, необходимо подобрать свежее, качественное мясо. Попробуйте использовать продукцию от Мираторг, она идеально подойдет к нашему кушанью.

Список продуктов:

• мраморная говядина – 400 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло из оливок – 50 мл;
• лайм – 1 шт.;
• ½ стручка горького перца;
• соль – 2 щепотки;
• яйцо – 1 штука;
• немного батона для панировки;
• Олейна.

1. Готовку начнем с соуса. Очищаем чеснок и меленько нарезаем. Перец избавляем от семечек и нарезаем мелкими кубиками. В сотейнике нагреваем оливковое масло, кладем чесночок. Прожарив одну минутку, кладем кубики перчика и выдавливаем сок из лайма. После того, как соус закипит, снимаем его с плиты и присаливаем на свой вкус.
2. Из мраморной говядины формируем порционные куски. Указанного количества хватит на 4 порции. Каждый слегка отбиваем и присаливаем.
3. Батон подсушиваем, измельчаем с помощью скалки.
4. Яйцо соединяем с водой. Смачиваем в смеси отбивные и обваливаем в крошках.
5. В сковороде нагреваем Олейну и обжариваем по 4 минутки с обеих сторон.
6. Выкладывать лучше на прогретую тарелку. Сверху поливаем соусом.

Отбитая свинина в панировке

Рецепт приготовления ромштекса из говядины – не единственный способ. Если вы предпочитаете другое мясо, то можно смело импровизировать. Попробуйте приготовить ромштекс из свинины.

• корейка – 0,8 кг;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 100 г;
• сухари – 1/2 чашки;
• соль, черный перец свежесмолотый;
• свиной жир.

1. Свинину режим. Отбиваем в пластушки, толщиной не более 1,5 сантиметра. Солим и перчим с каждой стороны.
2. Каждую окунаем поочерёдно в муку, яичко и сухари.
3. Жарим ромштекс на сковороде на хорошо подогретом жиру.

Рубленное мясо на гриле

Приготовить английское кушанье можно не только из отбивных. Попробуйте сделать его из рубленной свинины. А для сочности добавим немного овощей.

Продукты потребуются такие:

• 600 г свинины;
• 1 лук среднего размера;
• 3 шампиньона;
• стручок сладкой паприки и немножко чили;
• небольшая головка чеснока;
• соль;
• хлебные крошки;
• Олейна рафинированная.

1. Очень острым ножом рубим свинину в фарш.
2. Овощи крошим на меленькие кубики.
3. Соединяем продукты и присаливаем на вкус. Вымешиваем фарш так, чтобы образовался плотный шар.
4. Формируем крупную котлету и панируем в крошках хлеба.
5. Жарить лучше на сковородке гриль с небольшим количеством масла. Ваш результат вы можете сравнить с фото.

Куриный ромстекс с сыром

Сделать это блюдо из курицы можно, воспользовавшись одним из описанных выше способов. А можно подготовить не совсем простую панировку для вкусной и ароматной корочки.

Для приготовления нужны такие компоненты:

• филе курицы – 0,6 кг;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• меленькие белые сухари – 1 стакан;
• натертый сыр – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• толченый перчик, соль;
• масло без запаха.

1. Филе слегка приминаем и смазываем соевым соусом, притрушивая перцем. Оставляем в холодильнике минут на 30.
2. Сыр трем на очень меленькой терке. Яйцо взбалтываем с щепоткой соли.
3. Каждую отбивную окунаем сначала в яичную массу, затем в сыр и сухари.
4. Зажариваем в хорошо нагретом масле до красивой корочки.
5. Доготовим ромштекс в духовке при 150 градусах 4 минуты.

Запечённый куриный ромстекс

Запекая еду, мы получаем полноценное, здоровое питание. Ромстек также можно готовить таким образом. А экономия времени — несомненный плюс этого варианта.

Перечень компонентов:

• филе курицы – 600 г;
• провансаль – 100 г;
• горчица с зернами – 1 ст. ложка;
• фундук – 15 орешков;
• сыр – 100 г;
• сухари для панировок – 100 г;
• масло без аромата;
• зубчик чесночка;
• соль, приправы.

Описание этапов готовки:

1. Грудку режем на несколько частей. Немножко отбиваем, солим и приправляем специями.
2. Майонез смешиваем с горчицей и раздавленным чесноком. Полученной смесью смазываем отбивные. Оставляем в прохладном месте на 2-3 часа.
3. Фундук обжариваем и перемалываем в крошку с помощью блендера.
4. Сыр трем в самую мелкую крошку. Смешиваем эти компоненты с крошкой.
5. Курятину обмакиваем в панировочную смесь.
6. Противень смазываем. Выкладываем на него запанированные кусочки. Убираем печься на полчаса. Температура не менее 180 градусов.

Рыбный ромстекс с помидорами в сыре

Это чудной способ готовки подойдет любителям рыбы. На гарнир очень хорошо подойдут обжаренные во фритюре луковые кольца и любые овощи.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• филе толстолобика – 800 г;
• мука – 100 г;
• порошок белого перца и соль – по 1/2 ч. ложки;
• спред – 3 ст. ложки;
• помидор – 200 г;
• сыр – 150 г.

Последовательная схема готовки:

1. Рыбу режем не тонкими квадратиками и убираем лишнюю влагу салфеткой.
2. Муку смешиваем со специями. В полученной смеси обваливаем рыбные кусочки.
3. На сковородке топим масло и жарим толстолобика до золотистой корочки.
4. Выкладываем их на слегка смазанный противень. На верх укладываем нарезанные дольки помидора и затираем сыром.
5. Держим при 180 градусах не дольше 10 минут.

Ромштекс вкусное и сытное кушанье. Приготовив к нему гарнир, или просто подав с овощами – результат будет идеален. Видео, расположенное ниже поможет вам приготовить его на своей кухне без особых сложностей.

Видео: Ромштекс в панировке