Earl Grey čaj je garancija ugodnog ispijanja čaja. Earl Grey čaj - kralj čaja Ispravan način kuhanja čaja

Čajni napitak je poznat ljudima od davnina, samo prije otprilike 2 vijeka postao je veoma popularan i poznat u svim krajevima planete.

Postoji mnogo recepata, načina kuvanja i serviranja čaja. Gotovo svaka zemlja ima svoj ekvivalent čajnog napitka.

Istorijat i proizvođač čaja

Earl Grey se smatra jednim od najpoznatijih aromatiziranih čajeva. Classic Earl Grey – crna s bergamotom. Istorija nastanka ovog čaja je veoma interesantna da su trgovci 1838. godine brodovima prevozili raznu robu za trgovinu, među kojima je bio i prtljag sa crnim čajem, a takođe su u jednoj od luka kupovali ulje bergamota.

Brod je zahvatila jaka oluja, a boce sa uljem bergamota su se jednostavno razbile i „upropastile“ sav prtljag čaja. U to vrijeme čaj je bio prilično skup proizvod, kao i ulje bergamota, pa su trgovci ipak odlučili da ga prodaju kako ne bi imali gubitke.

Nisu očekivali da će se običnim kupcima svidjeti čajni napitak s okusom bergamota. Od tada je Earl Charles Gray, koji je bio vlasnik broda s teretom, počeo isporučivati ​​proizvode za čaj i nevjerovatne okuse. Dakle, jednostavna oluja dala je svijetu divno i aromatično piće.

Raznovrsnost i asortiman čajeva

Kao što je već spomenuto, Earl Grey čaj je isključivo crni čaj s bergamotom. Nešto kasnije pušten je Earl Grey sa bergamotom i limunom. Na policama u radnji možete pronaći čaj u vrećicama, kao i čaj od krupnih listova.

Piće je odličnog ukusa i mirisa, visokog kvaliteta, ali veoma pristupačne cene.

Recenzije

Pozitivne kritike

Yulia, 25 godina , Samara

Jednog dana sam odlučila da promenim svoj život, promenim apsolutno sve, čak i moj omiljeni čaj, i šetajući supermarketom jednog dana sam naišla na čaj sa Earl Grey bergamotom. Okus je jednostavno neverovatan, uživate u svakom gutljaju. Preporucujem svima, cijena je sasvim zadovoljavajuca, a kvalitet jako zadovoljan.

Kostya, 34 godina, Sankt Peterburg

Znamo stotine različitih pića. A čaj je, naravno, najpopularniji od svih. Tradicija pijenja ovog pića postoji već 3000 godina, a savremenim ljudima je teško zamisliti svoj život bez njega. Earl Grey čaj se smatra najomiljenijim i najpopularnijim.

Legenda

Piće je mješavina nekoliko vrsta čaja i aromatizirano uljima bergamota. Prvi spomeni o njemu nalaze se u Kini, lokalni stanovnici su pripremili piće nježnog okusa, miješajući ga s laticama ruže i jasmina. Vjeruje se da je ime dobila po grofu Charlesu Greyu. Prema jednoj od brojnih verzija, čaj je poklon jedne poznate kineske mandarine kao nagrada za spas njegovog sina nakon brodoloma. Prema drugoj verziji, nije spašen kineski grablje, već Indijac, sin radže, i to ne iz brodoloma, već na kopnu u džungli. Pisma i drugi također ukazuju da je Earl Grey čaj s bergamotom jednostavno predstavljen grofu II i da se kasnije povezivao s njim.

Prvo spominjanje pića, prema istraživanjima, bilo je 1824. godine. U kasnijim vremenima, ulje bergamota se koristilo za poboljšanje ukusa nekvalitetnog čaja. Stoga je malo vjerovatno da bih ga preporučio.

Earl Grey čaj: sastav i svojstva

Dva glavna sastojka pića su ulje i listovi bergamota. Korištenje ulja smatra se ispravnijim. Jača imunitet, aktivira vitalnost i energiju, budi i poboljšava koncentraciju pamćenja. Samo jedna šoljica dnevno ima umirujući efekat, ali Earl Grey čaj takođe povećava mentalnu budnost. Pomaže u koncentraciji u vrijeme stresa, stimulira fokus i pažnju. Redovnom konzumacijom napitka poboljšava se funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Jetra se čisti, krvni pritisak se normalizuje, a zidovi krvnih sudova su ojačani. Napitak je također poznat po svojim pozitivnim svojstvima za kožu lica - uklanja pjege, bubuljice i staračke pjege. Zaglađuje bore, podmlađuje.

Čajne mješavine

Crni čaj "Earl Grey" je mješavina tri sorte - indijske, kineske, cejlonske. Ali ukus i prijatna aroma ne menjaju se mnogo. Svako može izabrati svoju vrstu čaja. Neki ljudi više vole mješavinu cejlonskog i indijskog čaja s uljem bergamota, dok drugi više vole kineski čaj sa voćnom koricom.

Piće Lady Grey je vrlo popularno, posebno među ženskom polovinom; Ima lagani citrusni ukus, savršeno osvježava i opušta. Mirisne, crne ili svijetle sa dodatkom korice limuna i narandže. Dobro je piti ujutru ili posle ručka.

Najskuplje sorte čaja sakupljaju se na plantažama i uzgajaju visoko u planinama. Sakupljaju se u rano proljeće, prva berba čaja smatra se najvrednijim. Prirodno piće ima visoku cijenu, budući da se mnogo rada troši na njegovo uzgoj, tehnologija je vrlo radno intenzivna i složena. Tako se uzgajaju razne Earl Grey mješavine. Čaj, čiji je opis i sastav gore spomenut, proizvodi se ne samo na plantažama u Kini i Indiji, već postoje i dostojne američke kompanije koje proizvode vlastiti Earl Grey. To su Bigelow Tea Company i Stash Tea. Francuska takođe proizvodi sopstvene sorte čaja - kompanija Grand Jardin zauzima vodeću poziciju.

Kako pravilno kuvati?

Bez obzira na vrstu čaja, pravila pripreme su vrlo jednostavna. Najbolje je koristiti flaširanu vodu, a za piće odabrati posude od porculana ili gline. Kuhalo za vodu prvo se mora isprati kipućom vodom. Svaka vrsta pića ima svoju temperaturu vode za crne sorte, idealna temperatura je 90-100 stepeni. Proporcija je jedna kašičica na čašu vode. Kada se pravilno skuva, Earl Grey čaj ispada vrlo aromatičan, kiselkast, bez gorčine i bistar. Vrijeme kuhanja je od 1 do 7 minuta. Med će dobro ići uz bergamot kao zaslađivač. Earl Grey zadržava svoj bogat ukus za 3-5 varenja.

Trebali biste piti samo svježi čaj, ako stoji duže od 4 sata, više će štetiti nego koristiti. Ali nemojte misliti da biste ga trebali piti u velikim količinama, jer je ovo piće tako zdravo. Preporučljivo je piti 3-4 šoljice dnevno.

Kada se ovo piće prvi put pojavilo na policama domaćih trgovina, kupci su bili zadivljeni činjenicom da ne postoje samo klasične vrste ovog proizvoda. Za naše građane takav pogled je bio novina.

Earl Grey čaj je odmah postao tražen među potrošačima. Popularan je u svetu i ima solidnu istoriju. Kao i sve poznate vrste, ima mnogo legendi o svom nastanku.

Razgovarajmo o najvjerojatnijim verzijama stvaranja.

Priča br. 1. Prije mnogo godina, na ostrvu čaja Cejlon, vlasnik nekoliko plantaža bio je izvjesni Charles Gray. Slao je proizvode u Evropu i Ameriku. Jednog dana, brod koji je prevozio grofovsku robu zahvatila je oluja. Pored bala čaja bilo je flaširano ulje bergamota.

Razbili su se i prolila se tečnost. Kada je brod bezbedno stigao na obalu, mornari su hteli da bace oštećene proizvode, ali su se onda predomislili. Nakon što su čaj osušili i probali, bili su oduševljeni dobijenim napitkom. Mornari su o tome ispričali plantažeru, koji je napravio sličan čaj.

Priča br. 2. Indijski raja je imao nesrećnog sina koji je često bježao od kuće. Kada je krenuo da traži avanturu u džungli, napao ga je bengalski tigar. U blizini je bio lovac - Englez po imenu Charles Gray, koji je spasio mladića. U znak zahvalnosti, Raja mu je poklonio listove čaja sa dodatkom bergamota.

Posljednja legenda se ponavlja u različitim varijacijama. Ponekad se umjesto indijskog raje pojavi kineski mandarin, a umjesto dječačića vrijedan mladić, ali to ne čini priču istinitijom.

Ovo je prava verzija. Sredinom 19. stoljeća, 30-ih godina, u Engleskoj je živio političar po imenu Earl Grey, koji se odlikovao svojim nezavisnim političkim stavovima i ljubavnim avanturama. Voleo je da putuje. U Kini je dobio kutiju čaja od bergamota, što se Sir Charlesu svidjelo. Po dolasku kući počastio je svoje poznanike. Englesko sekularno društvo je cijenilo piće. Od tada se crni čaj Earl Grey uvozio u Veliku Britaniju i druge zemlje, a ime je dobio po tom političaru.

Compound

Ima dva glavna učesnika: čaj i bergamot. Osim toga, koriste se listovi čaja od indijskih, cejlonskih ili zelenih sorti. Ovisno o proizvođaču, dostupne su različite opcije. Ponekad je to kombinacija sva tri čaja plus biljno ulje.

Bergamot je plod ukrštanja narandže i citrona (srodnik limuna). Kombinacija aromatične i zdrave biljke sa klasičnim čajem, koji takođe pozitivno deluje na ljudski organizam, daje prekrasan efekat.

Sastavljanje proporcija je teško. Ulje bergamota je toliko aromatično da je teško razlikovati njegove sastojke kako bi se dobio izbalansiran miris.

Korisne karakteristike

Bergamot je bogat mineralima, ugljikohidratima i vitaminima raznih grupa. Ima sljedeće pozitivne efekte na ljudsko zdravlje:

• poboljšava metabolizam;
• ima antibakterijski učinak;
• normalizira rad želuca;
• smanjuje nivo lošeg holesterola;
• smanjuje temperaturu;
• korisno za upalu grla;
• uklanja toksine i otrovne tvari;
• stabilizuje krvni pritisak;
• pomaže u borbi protiv stresa, depresije, tonizira.

Čaj s Earl Grey bergamotom koristan je za jaču polovicu čovječanstva: povećava potenciju i pojačava libido.

Svi koji se bore s viškom kilograma trebaju uzeti u obzir da je kalorijski sadržaj bergamota veći od onog u običnim čajevima: 100 g proizvoda sadrži 15,1 kcal.

Kontraindikacije

Imajući snažan učinak na tijelo, piće također nanosi štetu ljudima. Ovo piće ne treba konzumirati:

• trudnice i dojilje;
• djeca mlađa od 12 godina;
• žene tokom menstrualnog perioda;
• za alergičare.

S obzirom na njegove tonizujuće kvalitete, čaj treba piti nekoliko sati prije spavanja.

Ko proizvodi čaj sa bergamotom?

S obzirom na popularnost pića, poznati proizvođači čajnih proizvoda nužno imaju sličan izgled u svojim linijama proizvoda. “Twinings”, “Ahmad”, “Bigelow”, “Lipton”, “Grand Jardin” su imena popularnih brendova čaja u svijetu koji kupcima nude ovu kombinaciju. Twinings je odlučio da prednjači u konkurenciji i proizvodi sličan napitak za žene - Lady Grey, koji ima dodanu citrusnu koricu.

Među domaćim proizvođačima ovu vrstu imaju Greenfield, Tess i dr.

Kuvanje ispravno

Za kuhanje morate uzeti porculansku ili keramičku posudu. Zagrijte posuđe vrelom vodom ili kipućom vodom kako bi komponente čaja bolje oslobodile svoja ljekovita svojstva. Standardna proporcija: za 1 tsp. - 200 ml vrele (85°C) vode. Ostavite 4-5 minuta.

Nakon postupka, potrebno je da uklonite iskorištene listove iz kotlića. U suprotnom, nečiji saveznik će se pretvoriti u njegovog neprijatelja. Prema osnivačima čaja, Kinezima, stari listovi čaja su ekvivalentni ugrizu zmije.

Klasični Earl Grey čaj je posebno popularan u Velikoj Britaniji. Ali je i tražen među ruskim poznavaocima. U doslovnom prijevodu, njegovo ime zvuči kao "Grof Grey", što objašnjava zanimljivu povijest pića.

Earl Grey crni čaj postao je široko dostupan prije otprilike 200 godina. Tada je postao poznat širom sveta.

U prvoj polovini 19. vijeka, Earl Charles Gray posjedovao je veliku plantažu čaja na Cejlonu. Prilikom sljedećeg pomorskog transporta prikupljenog proizvoda, brod je zahvatilo jako nevrijeme. Za to vrijeme rijetko i skupo ulje bergamota transportovano je pored vrećica čaja. Flaše su se razbile i prolio se po čaju.

Mornarima je bilo žao baciti "pokvareni" proizvod. Osušili su čaj i skuhali ga po klasičnom receptu. Nove aromatične i okusne kvalitete pića ugodno su iznenadile sve prisutne na brodu. Tako se u prodaji pojavio prirodni aromatizirani crni čaj s bergamotom. Kupcima je predstavljen kao nova sorta čaja, koju je razvio sam grof. Nakon toga, listovi čaja su namjerno natopljeni eteričnim uljem. Do danas je proizvod tražen na tržištu.

Osim ove popularne priče o pojavi čaja od bergamota, postoje i druge. Na primjer, da je grof dobio uzorak proizvoda od visokog oca princa kojeg je spasio. Na poklopcu kutije čaja nalazio se i njegov recept. Istina, postoji nekoliko priča o spašavanju. Ili je Čarls Grej izvukao momka iz vode tokom jake oluje i brodoloma (govorimo o sinu kineskog ministra), ili ga je zaštitio od ljutitog tigra (u ovom slučaju je reč o nasledniku Indijska raja). Danas je malo verovatno da ćemo moći da saznamo istinu.

Sastav i kalorijski sadržaj pića

Earl Grey čaj sadrži dvije glavne komponente - visokokvalitetne listove crnog čaja i eterično ulje bergamota. Čaj može biti cejlonski, indijski ili kineski. Ponekad se tri sorte kombiniraju u jednom proizvodu u jednakim omjerima.

Bergamot je hibrid citrona i narandže koji ima iznenađujuće suptilnu aromu citrusa. Odmah nakon kuhanja, brzo se širi po prostoriji i djeluje smirujuće na one koji piju čaj.

Neki proizvođači koriste koricu bergamota za aromatiziranje pića, ali ovo je ekonomičnija opcija koja se ne može smatrati klasičnom.

Upravo ulje čini čaj blagotvornim za ljudski organizam. Kada se redovno konzumira, ovaj dodatak jača obrambene snage organizma, zasićuje osobu energijom i snagom.

I pored toga:

• povećava koncentraciju i pamćenje;
• poboljšava rad srca i krvnih žila;
• normalizira rad centralnog nervnog sistema;
• čisti jetru;
• vraća krvni pritisak u normalu;
• blagotvorno djeluje na stanje kože (uključujući borbu protiv pigmentnih mrlja i pjega).

Kalorijski sadržaj proizvoda na 100 g je 15,05 kcal. Ali ovaj pokazatelj je relevantan samo za klasični Earl Grey bez dodatnih aditiva.

Nedavno su proizvođači počeli aktivno eksperimentirati i miješati bergamot ne samo s crnim, već i s bijelim, zelenim, pa čak i crvenim čajem. Takva pića se često prodaju i pod imenom Earl Grey. U nekim verzijama, osim bergamota, koriste se jasmin, menta i drugi aromatični dodaci.

Okus i aroma Earl Grey čaja

Jedinstveni okus i aroma pića o kojem se raspravlja je ono što ga je učinilo toliko popularnim među znalcima širom svijeta. Pravilno skuvan čaj s bergamotom pretvara se u ugodnu zlatnu boju koja svjetluca amberom. Okus pića je cijeli buket s kiselinom crnog čaja i svijetlim citrusnim mrljama bergamota.

Svježe skuvani Earl Grey miriše na limun i narandžu u isto vrijeme. Njegovom aromom dominiraju citrusne note.

Dozvoljeno je dopuniti piće kriškama svježeg citrusa i mlijeka. Takvi aditivi ne kvare njegov okus i miris.

Popularne marke čajeva

Earl Grey čaj se smatra britanskim. Dugo su ga proizvodile isključivo dvije engleske kompanije. Jedna od njih je čak izjavila da je recept za piće dobila od samog grofa sredinom 19. veka (ovo je „Džeksoni sa Pikadilija“).

Danas u prodaji možete pronaći takav čaj, proizveden pod raznim markama. Na primjer, "Twinings". Kompanija je kreirala verziju pića posebno za prelijepe dame. Zvala se "Lady Grey". Ovaj čaj sadrži koricu narandže i limuna. Ispostavilo se da je okus pića delikatniji od klasičnog Earl Greya.

Od američkih proizvođača čaj o kojem se raspravlja proizvodi Stash Tea, a od francuskih Grand Jardin.

U trgovinama možete pronaći i jeftine kineske krivotvorine Earl Greya. Umjesto ulja i korice bergamota dodaju aromu.

Kako pravilno kuvati

Za pripremu ovog čaja bolje je odabrati filtriranu vodu. Što se tiče posuđa, i čajnik i šolje treba da budu od gline ili porcelana. Posuda u kojoj će se kuhati piće prvo se tretira svježe prokuhanom vodom.

Ako se kuva crni čaj, onda je optimalna temperatura vode za njega 90 - 100 stepeni. Vrijeme kuvanja – od 2 do 6 minuta.

Smatra se da se šećer ne kombinuje dobro sa bergamotom kao zaslađivačem u takvom napitku. U tu svrhu je bolje koristiti prirodni pčelinji med. Prikladni su i tekući i kandirani proizvodi.

Trebali biste piti samo svježe skuvan Earl Grey. Ako napitak stoji duže od 4 sata, bolje ga je baciti. U suprotnom, čaj će učiniti više štete nego koristi.

Dozvoljeno vam je da konzumirate najviše 4 šolje Earl Grey dnevno. Možete ga piti i prije spavanja. Ovaj napitak deluje umirujuće.

Čaj je piće koje se nalazi u gotovo svakoj kuhinji. Trenutno u svijetu postoji oko hiljadu i po vrsta čaja. Svaki od njih je dobar na svoj način i ima jedinstvena svojstva. Jedan od njih je Earl Grey čaj.

Mnoge ljude zanima kako se prevodi Earl Grey. Na engleskom je naziv čaja napisan Earl Grey. Prijevod na ruski daje frazu "Grof Grey" ponekad možete pronaći ime "Sedokosi Earl".

U klasičnom smislu, to je crni indijski čaj sa dodatkom prirodnog ulja bergamota. Međutim, u modernom svijetu sastav Earl Grey čaja može varirati ovisno o proizvođaču.

Najpoznatija legenda o poreklu imena čaja povezana je sa Erlom Grejem, koji je bio premijer Velike Britanije. Legenda kaže da su jednom britanski mornari spasili sina kineskog zvaničnika tokom brodoloma. U znak zahvalnosti, poslao je grofu mirisno piće, koje je kasnije dobilo ime Earl Grey čaj. Wikipedia, međutim, dovodi u sumnju ovu priču zbog napetih odnosa s Kinom u to vrijeme.

Čaj sadrži ulje bergamota koje ima ne samo prijatan ukus i aromu, već i anti-anksiozno dejstvo. Redovna konzumacija čaja od bergamota smanjuje nivo stresa, otklanja depresiju i normalizuje san.

Earl Grey čaj sa bergamotom je koristan za prevenciju prehlade, jer ima antibakterijska i ekspektorantna svojstva. Ugodan okus i aroma bergamota otklanja mučninu i pomaže probavi. Smatra se niskokaloričnim napitkom koji se može piti čak i tokom dijeta. Održava optimalan nivo tečnosti u telu.

Earl Grey čaj dolazi u dvije varijante: crni i zeleni.

Earl Grey crni čaj

Earl grey crni čaj spada u klasu aromatiziranih čajeva. Osim bergamotovog ulja, u njegovom sastavu možete pronaći komadiće samog bergamota ili njegove sokove. Ponekad je piće obogaćeno drugim citrusnim voćem.

Kao osnova se može koristiti ne samo tradicionalni indijski crni čaj, već i kineski i cejlonski čaj.

Kada se skuva, čaj ima bogatu crveno-zlatnu boju. Aroma bergamota daje mu osvježavajuću aromu s blagom kiselošću.

Earl Grey zeleni čaj

Svake godine popularnost ovog pića se povećavala, što je potaknulo proizvođače da proizvode druge sorte. Pored crnog čaja, na tržištu se pojavio i zeleni čaj Earl Grey.

Za njegovu proizvodnju kao osnova se koriste slabo fermentisani listovi čaja, poznatiji kao zeleni. Boja skuvanog pića može biti jantarna ili svijetlozelena, aroma je svježa, citrusna, osnažujuća. Za razliku od crnog čaja, okus može imati blagu viskoznost, što je karakteristično za svaki zeleni čaj.

Da biste dobili mirisno i zdravo piće, Earl Grey čaj mora biti pravilno skuvan.

Ispravan način kuvanja čaja

win-win formula za pripremu ukusnog i zdravog čaja sastoji se od 4 komponente:

1. Visokokvalitetni čaj.
2. Čista, svježa voda.
3. Lijepa jela.
4. Pravilna priprema.

Dobre posude za varenje su glinene, staklene ili porculanske. Bolje je ne koristiti plastiku, metal ili termos.

Prvo morate prokuhati čajnik. Čim voda proključa, isključite vatru i brojite do 25 (za to vrijeme voda će se ohladiti na 90 stepeni). Dok se voda hladi, posudu za čaj možete isprati kipućom vodom. Ako koristite zeleni čaj, ne morate vodu da proključa; bolje je isključiti vatru čim se na površini vode pojave mjehurići.

Listove čaja sipajte u posudu u količini od 1 kašičice na 1 šolju. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite da se kuva 5-7 minuta. Možete insistirati manje ili više, opciono. Onda možete piti čaj!

Earl Grey čaj nude mnogi brendovi koji su specijalizovani za proizvode od čaja.

Popularni brendovi Earl Grey

Kupovina i isprobavanje poznatog napitka sada je prilično jednostavna - samo idite u prodavnicu i odaberite među najpoznatijim brendovima čaja pakovanje sa natpisom Earl Grey:

1. Lipton. Klasični crni cejlonski čaj sa bergamotom. Proizvođač tvrdi da piće uranja osobu u atmosferu mira i spokoja. Lipton Earl Grey čaj s bergamotom nalazi se u vrećicama mnogo češće nego u rinfuzi. Vrećice čaja su mnogo prikladnije za kuvanje, a kvalitet je blizak listićima čaja.
2. Greenfield. Greenfield sa bergamotom je najpopularnija verzija Earl Greya. Osnova je cejlonski crni čaj. Proizvodi se čitav niz čajeva, među kojima je i Earl Grey fantasy - ovo je tradicionalni grinfild sa bergamotom, koji, prema proizvođaču, ima pikantan i razbuđujući ukus.
3. Ahmad. Piće bez kojeg se ne može održati čajna ceremonija u britanskoj porodici. Ahmad čaj sa bergamotom ima fascinantan ukus. Harmonično kombinuje oštrinu crnog čaja sa egzotičnim notama citrusnog voća. Ispostavilo se da je piće jako i razbuđujuće.
4. maja. Proizvođač je odlučio da se malo istakne nazvavši seriju “Mirisni bergamot”. Prilikom kuhanja osjećaju se note ne samo bergamota, već i mente. Međutim, mogu biti prisutne boje jer voda prebrzo potamni.
5. Azerçay. Osnova je uzeta iz listova čaja sakupljenih na plantažama Azerbejdžana. Srednji list, kada se kuva dobija bogatu crvenu boju.

Zaključak

Proučavajući opise Earl Grey čaja s bergamotom različitih marki, možemo reći da nema primjetnih razlika u okusu među proizvođačima. Stoga možete eksperimentirati s različitim markama, birajući onu koja vam se najviše sviđa.

Piće, koje je, prema legendi, ministru svojevremeno poklonilo za spas života, sada se lako može kupiti u svakoj radnji. Earl Grey neverovatno kombinuje tonik i umirujući efekat. Možete ga popiti u pauzi na poslu kako biste se razveselili, poslužite gostima da vam razgovor bude ugodniji ili se opustite sami uz šoljicu aromatičnog čaja.