Kavijar od tikvica „Prste ćete polizati. Kavijar od tikvica za lizanje prstiju: recepti Prženi kavijar od tikvica za zimu

Kavijar od tikvica, koji se dobro čuva zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i odličan način za preradu tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerovatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu. Uostalom, svi dodaju nešto drugačije u recepturu i dobiju potpuno novi proizvod po ukusu.

Od tikvica možete pripremiti i druga jela koja nisu ništa manje ukusna. Na primjer, samo .

Kavijar od tikvica: najjednostavniji recept za zimnicu

Kavijar od tikvica može se pripremiti vrlo brzo i od seta proizvoda koji se nalazi u ostavi svake brižne domaćice.

Sastojci:

• tikvice - dva kilograma;
• šargarepa - kilogram;
• luk - kilogram;
• paradajz pasta - 150 grama;
• šećer - četiri velike kašike
• sol - dvije velike kašike;
• biljno ulje - 200 grama;
• octena kiselina 70% - 1 kašičica;
• voda – 200...250 ml.

Priprema:

Prvo ćemo narezati šargarepu. Narežemo ga na kockice.

Najbolje je koristiti kazan za kuvanje kavijara. Ako ga nema, uzmite tavu s debelim dnom. U to (kotlić) sipajte svu količinu ulja i dodajte kockice šargarepe.

Zatim prelijte vodom i dodajte granulirani šećer. Sol.

Promiješajte šargarepu i prokuhajte, zatvarajući kotao poklopcem. Kuhajte narednih 10 minuta.

Dok se šargarepa dinsta, potrebno je da pripremite tikvice. Narezaćemo ih na kockice srednje veličine.

Luk također narežemo na kockice proizvoljne veličine.

Zelene čili papričice moraju biti očišćene od sjemenki - inače će ikra biti vrlo začinjena - i narezati na male komadiće.

U šargarepu dodajte tikvice, luk i čili papriku. Sve izmešati, zatvoriti kazan poklopcem i ostaviti da smesa ponovo provri.

Nakon što je smesa od povrća prokuhala, ponovo zatvorite kotao poklopcem i dinstajte povrće dok potpuno ne omekša.

Čim povrće omekša - to će trajati oko 20 - 25 minuta - dodajte mu paradajz pastu. I pirjajte smjesu još 10 minuta, ali ne pokrivajte kotao do kraja.

To je neophodno kako bi sav višak tekućine ispario iz budućeg kavijara.

Sada morate dodati zalogaj u mješavinu povrća i promiješati.

Ako koristite 9% sirće, potrebno je dodati 50 ml.

Zatim izmrvite povrće blenderom dok ne postane glatko. Ovo je lepota koju ćete dobiti.

Ako vam je potreban gušći kavijar, smanjite količinu vode. Prilikom kuvanja dodajte samo 200 mililitara tečnosti

Sada vratite kavijar na vatru, ponovo ga prokuhajte i stavite u prethodno sterilisane vruće tegle. Cork. Kavijar je spreman. A nakon hlađenja, može se odnijeti u podrum na skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu - "dobar" recept

Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan po ovom receptu, ispasti će nevjerovatno ukusan. Takođe je neverovatno lepa i izgledaće neverovatno na stolu.

Sastojci (po 1 litru gotovog kavijara):

• tikvice – kilogram
• paradajz - 300 grama;
• slatka paprika - 300 grama;
• šargarepa – 200 grama;
• luk - 150 grama;
• granulirani šećer - kašika
• sol - dvije kašičice;
• limunska kiselina - razrijedite ¼ dijela male žlice limuna u žlici vode;
• biljno ulje;
• mljevena paprika - po vašem ukusu.

Tikvice se moraju izvagati nakon što su oguljene i sjemenke.

Priprema:

Tikvice narežite na kockice. Nema potrebe da ga seckate - putz će biti srednje veličine.

Paradajzu oguliti koru i iseći na kockice, pravougaonike ili trouglove. Kako vam se sviđa.

Da biste lakše skinuli kožicu, napravite poprečni rez na paradajzu i stavite ga u kipuću vodu. Držite dvije do tri minute i uklonite. Sada se kora može lako ukloniti.

Paprici uklonite sjemenke i gorke bijele opne. Također ih narežite na male komadiće.

Beli luk, luk i šargarepa se takođe sitno iseckaju.

Sada stavite dublji tiganj sa debelim dnom na šporet i u njega sipajte ulje. Vrijeme je za prženje povrća. Ali to ćemo učiniti odvojeno, što će im pomoći da otkriju svoj ukus što je svjetlije moguće.

Povrće možete pržiti jedno za drugim, svaki put potpuno ispraznite tiganj.

Prilikom prženja povrće stalno mešajte da ne zagori. Inače će okus kavijara biti beznadežno pokvaren.

Pripremljene proizvode skupljamo u jednu posudu - možete uzeti posudu za kuhanje ili lonac sa visokim stijenkama - i dodati sve začine.

Sada smjesu treba dinstati oko 60 minuta na minimalnom ključu. Ne zaboravite da ga stalno miješajte.

Gotovo gotov kavijar sameljite blenderom - trebao bi postati poput pirea.

U ovoj fazi se radnom komadu dopušta da se posoli i zasladi. Fokusirajte se na svoj ukus.

Da se kavijar ne bi pokvario, mora se ponovo dovesti do ključanja i kuhati još 5 minuta. Sada ga stavljamo u sterilisane tegle i umotavamo u ćebe na jedan dan.

Kavijar od tikvica za zimu: recept sa majonezom i pastom od paradajza

Ako ste ljubitelj “kupovanog” kavijara od tikvica, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Gotovo točno reproducira okus onog čuvenog GOST kavijara od tikvica iz vremena već tako dalekog Sovjetskog Saveza.

Sastojci:

• oguljene tikvice - tri kilograma;
• luk repa - 400 grama;
• biljno ulje - 150 ml;
• paradajz pasta - četiri supene kašike (jako volim Pomodorku, zaista ima ukus kao pravi paradajz);
• majonez - 200 grama;
• granulirani šećer - 100 grama;
• sol - ravna kašika.

Priprema:

1. Da bi kavijar bio ukusan, bolje je uzeti mlade tikvice mlečne zrelosti. Potrebno ih je oguliti i iseći na komade.
2. Očistite luk sa ljuske i isecite na četiri dela.

Da biste manje "plakali" tokom čišćenja, stalno močite nož u hladnoj vodi - pomaže.

1. Luk i tikvice propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ali možete i samljeti u blenderu.
2. Dobijenu smjesu prebacite u dublju posudu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
3. Zatim dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i dinstajte još sat vremena.
4. Zatim dodajte sve preostale sastojke - granulirani šećer, so, majonez i paradajz pastu.
5. Nakon toga dinstati još sat vremena i odmah staviti u sterilne tegle za zatvaranje. Okrenite ga i ostavite da se ovako ohladi.

Naravno, priprema kavijara od tikvica po ovom receptu traje dugo, ali ispada ukusno i zaista podsjeća na "kupovinu".

Kavijar od tikvica za zimu u spori šporet

Kavijar od tikvica možete pripremiti za zimu u spori šporet. Ovo čudo tehnologije uvelike pojednostavljuje naš rad.

Sastojci:

• oguljene tikvice - 2 kg;
• dobra paradajz pasta – 190 grama;
• šargarepa – 120 grama;
• biljno ulje - 90 ml;
• luk - 1 komad (srednji);
• granulirani šećer - 20 grama;
• sol - 10 grama;
• prstohvat aleve paprike i crnog bibera.

Priprema:

1. Morate pripremiti povrće - narežite tikvice i luk na kockice, a šargarepu naribajte.
2. Sipajte ulje u zdjelu multivarka i stavite tikvice. Pržite ih dok ne provide. Zatim prebacite u posebnu činiju.
3. Luk i šargarepu malo propržiti. I prebacite ih na tikvice.
4. Sada uzmite uranjajući blender i izmiksajte povrće u pire.
5. Smjesu od povrća prebacite u zdjelu multivarka i uključite režim "dinstanje" na 40 minuta.

Smjesa se mora pripremiti sa otvorenim poklopcem.

1. Zatim u prokuhanu masu dodajte preostale sastojke - paradajz pastu, so i granulirani šećer. Kuhajte kavijar još 20 minuta.

Kavijar prebacimo u sterilizirane staklenke i obavezno ga umotamo u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga se može odnijeti u podrum na skladištenje.

Nudim vam video recept za najukusniji kavijar od tikvica

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Tweet

Reci VK

Kavijar od tikve je tradicionalna priprema za zimnicu, uz upletene paradajz i krastavce, kisele pečurke i druga predjela. Ali ništa se ne može porediti sa neuporedivim kavijarom od tikvica koje liže prste! Tikvice ispadaju tako ukusne da će nakon prve tegle odmah slijediti druga, pa treća i tako redom!

Danas ćemo pripremiti malu porciju kavijara od tikve - oko jedne litre tegle. Čini se da dobijete puno, ali kada jednom počnete mazati ovu poslasticu na kruh, nećete prestati! Zato uzmite vremena i kuhajte više.

Za pripremu kavijara od tikve za zimu uzet ćemo povrće: tikvice, šargarepu, luk i bijeli luk. Ostali sastojci koji su nam potrebni su so i šećer, mleveni crni biber po ukusu, kao i biljno ulje, paradajz pasta i obična voda. Napominjem da se gotovo predjelo ispostavilo da nije ljuto, sa izuzetnim slatkastim okusom, pa ako volite nešto žešće, budite hrabriji u dodavanju bijelog luka i bibera, čak možete dodati malo topline i smanjiti količinu šećera. A umjesto paradajz paste, možete koristiti kečap, ali će vam trebati više za bogatu boju kavijara.

Dakle, krenimo sa pripremanjem kavijara od tikve za zimu! Prvo ogulimo povrće. Ako je potrebno, morate ukloniti sjemenke iz tikvica.

Tikvice narežite na male komadiće. Stavljamo ga u veliku posudu u kojoj ćemo kasnije dinstati povrće.

Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte tikvicama.

Crni i beli luk iseckati i dodati povrću.

Stavite posudu sa povrćem na vatru, dodajte vodu i počnite dinstati. Ako je moguće, promiješajte sadržaj, ali u principu to možete učiniti i kasnije, kada se povrće malo prodinsta i smanji volumen.

Pirjajte povrće oko 40 minuta, povremeno mešajte da ne zagori.

Nema potrebe čekati dok sva voda ne proključa. Dovoljno da se povrće skuva i omekša.

Dobiveni gulaš prebacimo u cjedilo da se ocijedi višak tekućine - neće nam trebati.

Zatim povrće sameljemo kroz mašinu za mlevenje mesa. Za glatku konzistenciju poput pirea koristite blender.

U kavijar od tikvica dodajte preostale sastojke: so, biber, šećer, puter i pastu od paradajza.

Dobro promiješajte i vratite na laganu vatru.

Kuvajte 15-20 minuta uz stalno mešanje da kavijar ne zagori.

Također je potrebno pripremiti tegle sa poklopcima i sterilizirati ih na svoju omiljenu metodu. Jednostavno ga poparim kipućom vodom, zatim osušim i izložim kavijar.

Dobio sam dvije tegle od po 0,5 litara i jednu malu posudu u koju smo stavili preostali kavijar za testiranje.

Kavijar od tikvica za zimu „Prste ćete polizati“ spreman! Čuvajte u frižideru do zime ili do sledeće večere!

U zimskoj hladnoći, zaista ćete biti zadovoljni tako svijetlim i sočnim zalogajem, koji podsjeća na ljeto!

Prijatno!

Pozdrav dragi naši čitaoci. Kavijar od tikve jedno je od najboljih predjela na trpezi svake domaćice. Ona se uvek brzo rasproda. Domaći kavijar od tikvica je mnogo puta bolji od kavijara kupljenog u prodavnici – činjenica je. Danas vam predstavljamo 5 najboljih recepata. Hajde da shvatimo kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu.

Tradicionalno, sve male tajne i savjete za pripremu bilo kojeg jela odradili smo na kraju. S jedne strane je zgodno i razumljivo, kao što sam već pročitala recept, zatim savjete i sve je na svom mjestu.

Danas ćemo staviti savjete u prvi plan. Mislim da će ovako biti bolje. Ako ovaj raspored nikome nije prikladan, napišite o tome u recenzijama.

• Kavijar od tikvica za zimu najbolje se priprema od mladih tikvica. Njihova dužina nije veća od 20 cm, koža je tanka, a sjemenke su male. Kavijar ispada veoma nježan.
• Ako su tikvice veće i starije, zatim je potrebno ukloniti koru i iseći je na komade i kašikom ukloniti sve sjemenke.
• Najbolje je pripremiti kavijar od tikve ako tikvice sazrevaju u avgustu i septembru.
• Uklonite višak vlage tako da kavijar ne bude vodenast. Da biste to učinili, narezane ​​​tikvice je potrebno posoliti, promiješati i ostaviti 15 - 25 minuta. Zatim iscijedite nastali sok.
• Seckanje povrća(koristeći mašinu za mlevenje mesa, blender ili procesor hrane) pre ili posle kuvanja. Inače, konačna konzistencija kavijara neće biti dovoljno nježna i homogena.
• Pre dinstanja povrće propržite. To vam omogućava da okus kavijara učinite bogatijim.
• U kavijar možete dodati mljeveni crni biber, mljevenu crvenu papriku, mješavinu paprika, paprike, karija, mljevenog korijandera, muškatnog oraščića, mljevenog đumbira, suneli hmelja, karanfilića, bijelog luka i usitnjenog začinskog bilja - sve ove komponente učinit će kavijar pikantnim i nevjerovatno ukusnim.
• Bilo koji pribor nije prikladan za pripremu kavijara. Najbolje je odabrati posuđe sa debelim dnom. Ovo će osigurati ravnomjerno zagrijavanje povrća i neće se lijepiti. Najbolja je tava od nerđajućeg čelika sa debelim dnom.
• Najbolje je sterilizirati tegle prije zavrtanja.. Na ovaj način će se kavijar od tikve čuvati najmanje 1 godinu. Najbolje je čuvati u podrumu.

Tikvice same po sebi nemaju ukus. Što znači ceo buket mirisa i ukusa zavisiće samo od sastojaka, koji koristite prilikom pripreme kavijara. Možete li zamisliti kakav se ogroman svijet otvara kada se priprema kavijar od tikvica.

Ovaj kavijar se može staviti na bilo koji sto, može se jesti uz gotovo svako jelo. Hajde sada da pređemo na to kako se kavijar od tikvica priprema za zimu.

Kavijar od tikve je klasičan recept.

Klasični squash kavijar

Naravno, postoji recept iz kojeg proizlaze svi ostali recepti. Ovo je klasičan ili standardni recept. Ili možete samo reći - najjednostavniji recept za kavijar od tikvica. Priprema se jednostavno i brzo.

trebat će nam:

1. 3 kg tikvica;
2. 1 kg šargarepe;
3. 1 kg crnog luka;
4. 50 g paradajz paste;
5. 30 g soli;
6. 20 g šećera;
7. 10 g limunske kiseline;
8. biljno ulje.

Korak 1.

Prvo, oslobodimo naše tikvice od viška vlage, inače će kavijar ispasti vodenast. Da biste to učinili, narežite tikvice na kriške, pospite solju i ostavite 25 minuta. Zatim iscijedite sok.

Narežite tikvice na kriške

Korak 2.

Sada ispržite kriške tikvica na biljnom ulju sa obe strane.

Korak 2.

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Sada sve to pržite na biljnom ulju.

Korak 3.

Sada svo povrće propuštamo kroz mlin za meso i dobivenu pulpu stavimo u lonac. Stavite na laganu vatru.

Korak 4.

Dodajte so, šećer, paradajz pastu i limunsku kiselinu. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 20-30 minuta. Obavezno povremeno miješajte.

Korak 5.

Sterilizirajte tegle i poklopce. Kada je kavijar gotov, prebacite ga u tegle i zatvorite poklopcima. Sada tegle prevrnemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Kavijar od tikve sa paradajzom i jabukama.

kavijar od tikve sa jabukama i paradajzom

Od jabuka se pravi ukusan kavijar. Zaista mi se sviđa ovaj ukus. A paradajz će nam zamijeniti paradajz pastu, ispada bolje. Najbolje je, naravno, ako gotovo svi sastojci dolaze iz vaše bašte. Pa, ako kupujete u prodavnici, onda ne biste trebali uzimati sve što je jeftino. Bolje je uzeti nešto ukusno, o tome će ovisiti okus kavijara od tikve.

Sastojci:

1. 2,5 kg tikvica;
2. 2 kg paradajza;
3. 5-6 šargarepe;
4. 2 jabuke;
5. 2 paprike;
6. 100 g kopra ili peršina;
7. 1 čili papričica (po želji, za ljubitelje ljutog);
8. 1 glavica belog luka;
9. 50 ml biljnog ulja;
10. 40 g soli;
11. sol, šećer i mljeveni crni biber po ukusu.

Korak 1.

Operite tikvice, šargarepu, papriku i čili papričicu i sitno ih nasjeckajte, ali ih nemojte miješati.

Korak 2.

Sada na malo biljnog ulja popržite svo povrće posebno.

Korak 3.

Sve ovo povrće sameljemo kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu kašu stavite u šerpu. Tu naribajte i jabuke. Istovremeno sam odrezao kožu.

Korak 4.

Paradajz stavljamo u mašinu za mlevenje mesa ili sameljemo u blenderu. Sve ovo dodajemo u našu kašu. Tu su i sitno seckani beli luk, so, šećer i mlevena paprika.

Korak 5.

Sada stavite tiganj na laganu vatru i pirjajte oko 2 sata, ne više. 5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano zelje. Ne zaboravite sve promiješati.

Korak 6.

Kada je kavijar gotov, prebacite ga u staklenke (već sterilisane) i zatvorite poklopcima. Sada tegle prevrnemo na poklopce i stavimo ih umotane u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Kavijar u majonezu ima neverovatan ukus.

kavijar od tikve u majonezu

Znate, odmah sam pomislio da je majonez univerzalni lijek. Francuzi su ga izmislili samo kao sos. Naše domaćice ga koriste u svemu))). Pa, zapravo ima bolji ukus. A kavijar od tikve za zimu ispada remek djelo.

Ali najbolje je koristiti domaći majonez. Kuva se prilično brzo, na primjer:

Ali ako koristite majonez iz trgovine, onda koristite onu ukusnu koju volite. I tako idemo.

Evo šta koristimo:

1. 1 kg tikvica;
2. 100 ml. majoneza;
3. 100 gr. mrkva;
4. 100 - 150 gr. luk;
5. 400 gr. paradajz;
6. 1 paprika srednje veličine;
7. 2 čena belog luka;
8. otprilike 100 ml. suncokretovo ulje;
9. sol i mljeveni crni biber po ukusu.
   

Korak 1.

Tikvice narežite na male kockice. Pritom, sjećamo se da nema potrebe guliti mlade tikvice i uklanjati sjemenke. Ali stariji i zreliji su, naprotiv, neophodni.

Korak 2.

Koristite solju ili tri šargarepe na krupno rende.

Kavijar od tikve za zimu postaje slađi kada se doda šargarepa. A šargarepa daje odgovarajuću boju kavijaru.

Luk također narežite na sitne kockice.

Korak 3.

Sada morate pržiti, odnosno posmeđiti, šargarepu u tiganju na biljnom ulju na srednjoj vatri. Kuvajte nekoliko minuta i obavezno mešajte da ne zagori.

Korak 4.

Zatim dodajte luk, promiješajte i pržite povrće još nekoliko minuta. Dok luk ne postane mekan i providan.

Korak 5.

U međuvremenu ogulite paprike, a luk narežite na kockice ili po želji.

Korak 6.

Dodajte ga šargarepi i luku. Pirjajte povrće na laganoj vatri oko 5-7 minuta.

Korak 7

Sada dodajte tikvice, promiješajte i dinstajte 10 minuta, također na laganoj vatri. Ne zaboravite promiješati.

Korak 8

Blanširajte paradajz, ogulite ih i narežite na male kockice. Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu razrijeđenu u čaši tople vode. Čak je i sok od paradajza. Ako paradajz ima kiselinu, možete ga posuti sa malo šećera.

Sada u tiganj dodajte paradajz, sve promiješajte i pokrijte poklopcem. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Korak 9

Sada meko povrće treba pasirati. Koristimo blender ili mlin za meso. Ali povrće treba malo ohladiti.

Korak 10

Sada vratite kašu u tiganj, dodajte majonez i promiješajte. Sada upalite laganu vatru i kuhajte 30-40 minuta. Kavijar treba da se prži i potamni.

Korak 11

Pet minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i začine. Ako treba da zasladite, dodajte šećer. Dobro promiješajte. U ovom receptu ne koristimo sirće.

Korak 12

Sada kavijar prebacimo u sterilizirane staklenke, zamotamo, stavimo na poklopce i pokrijemo toplim ćebetom. Nakon hlađenja, možete ga čuvati u podrumu.

Ovo predjelo možete probati odmah nakon pripreme.

U korak s vremenom - kavijar od tikve u laganoj loncu.

kavijar od tikve u spori šporet

Priprema kavijara od tikvica za zimu je relativno jednostavna. I danas mnoge domaćice imaju multivarku u svojoj kuhinji. Predmet je udoban i svestran. Multicooker uvelike pojednostavljuje proces pripreme kavijara od tikve. Osim toga, ispostavilo se da je dijetetski. Stoga, za one koji paze na svoju težinu, ovaj recept je vrlo prikladan.

Korišteni sastojci:

1. 3 kg tikvica (po mogućnosti mladih);
2. 2 velike šargarepe, težine oko 250 g;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. suncokretovo ulje;
5. 200 grama paradajz paste;
6. 0,5 kašičice limunske kiseline;
7. 1 kašičica mlevene crvene paprike;
8. 1,5 kašičice soli;
9. 2 kašike šećera;
10. 3-4 čena belog luka.

Korak 1.

Kavijar od tikvica za zimu je ukusniji od mladih tikvica, ne morate ih guliti. Stoga tikvice dobro operite i narežite na kockice. Narendajte šargarepu.

Korak 2.

Luk nasjeckajte i zajedno s njim stavite šargarepu i 100 ml ulja u multivarku za prženje. Odaberite način pečenja ili pečenja 20 minuta.

Korak 3.

Nakon 10 minuta dodajte tikvice. Čim se završi 20-minutni režim prženja, uključite kuhanje 1 sat.

Korak 4.

Nakon 20-25 minuta dodati biber, šećer, so i dobro promešati.

Korak 5.

Nakon još 20 minuta dodajte paradajz pastu, limunsku kiselinu, preostalo ulje i češnjak procijeđen kroz presu za bijeli luk.

Korak 6.

Zatim ohladimo sav kavijar i propasiramo ga kroz mlin za meso ili blender. Zatim ostavite na laganoj vatri još 15-20 minuta.

Korak 7

Sada, kao i obično, gotovi kavijar sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim ga stavimo na poklopce i umotamo u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Evo još jednog recepta za kavijar u laganom šporetu:

Kavijar od tikvica - "Prste ćeš polizati."

Polizaćete prste!

Jednom sam svojoj ženi poklonio kazan, prvobitno za pilav. Ali kavijar od tikve za zimu u njemu ispada apsolutno prekrasan. Ime tako kaže, pa hajde da to uradimo.

Sastojci:

1. 1,5 kg tikvica. Ako koristite starije tikvice, onda se uzimaju u obzir one koje su već oguljene;
2. 700 gr. mrkva;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 kašike paradajz paste;
5. 150 gr. suncokretovo ulje;
6. 3,5 kašike šećera;
7. 1,5 kašike soli;
8. 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera;
9. 0,5 čaše vode.

Korak 1.

Tikvice narežite na komade.

Korak 2.

Luk nasjeckajte na kockice. Narendajte šargarepu.

Korak 3.

Sve izmiksajte u kotliću. Možete koristiti tepsiju sa debelim dnom. Dodajte vodu i pustite da proključa.

Korak 4.

Sada smanjite vatru na nisku i kuhajte 40 minuta. Obavezno promiješajte.

Korak 5.

Ako nakon 40 minuta ostane puno vode, jednostavno je ocijedite.

Korak 6.

Voda je ocijeđena, sada sve kašu sameljemo u pire pomoću blendera ili mljevenja mesa.

Korak 7

Sada ponovo u kotao, dodajte paradajz pastu, biber, so, šećer, puter i dobro promešajte.

Korak 8

Stavite na laganu vatru. Nakon ključanja kuhajte još 15 minuta i to je to.

Korak 9

Sada ga stavljamo u tegle. Unaprijed ćemo ih sterilizirati. Zarolajte poklopce, stavite ih na poklopce i umotajte u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.

Sada znate da kavijar od tikvica za zimu nije samo ukusan, užasno ukusan, sladak, začinjen, zdrav, a ponekad čak i niskokaloričan. Ima mnogo recepata i ukusa.

OK, sve je gotovo. Isprobajte različite recepte. Svi su veoma ukusni i ukusni. Oni će ukrasiti svaki sto i svaki praznik. Prijatno.

Napišite svoje recepte ili recenzije u komentarima, podijelite recept na društvenim mrežama. Ćao svima.

Kavijar od tikve za zimu - 5 najboljih recepata korak po korak. ažurirano: 10. novembra 2019. od: Subbotin Pavel

Kavijar od tikvica je prepoznatljiv preparat koji su probali gotovo svi. Tajna nevjerovatne popularnosti kavijara leži u njegovom izvrsnom okusu i svestranosti, a lakoća pripreme omogućava da oduševite najmilije domaćim varijantama ovog divnog zalogaja, kojih ima mnogo. Pa, kako bi kavijar od tikvica za zimu lizao prste bio baš onakav kakav biste željeli - ukusan, nježan, bogat i aromatičan - “Culinary Eden” je za vas sastavio kolekciju najboljih recepata i najvredniji savjeti koji će vam pomoći da kuhate ugodno, a konačni rezultat je nevjerovatan.

Budući da su tikvice osnova kavijara, posebnu pažnju treba posvetiti njihovom odabiru. Povrće treba da bude zrelo, čvrsto i bez značajnih oštećenja. Zelena, sočna peteljka znak je da je tikvica nedavno ubrana i da je svježa. Mladi plodovi male veličine (15-20 cm) sa tankom kožom smatraju se idealnim za berbu. Rad s takvim povrćem je brži - nema potrebe uklanjati koru i vaditi sjemenke. Druga je stvar ako pred sobom imate stare i prezrele tikvice. Kavijar od njih također će ispasti ukusan, ali morat ćete se malo pozabaviti, prvo ukloniti kožu i ukloniti jezgru sa sjemenkama.

Zahvaljujući dodatku drugog povrća i začina, kao i razlikama u omjeru sastojaka i tehnologiji kuhanja, okus kavijara od tikve uvijek će biti drugačiji. Klasično se smatra pripremanje kavijara od tikvica, šargarepe, luka i paradajz paste, ali se u pripremu često dodaju paradajz, paprika, začinsko bilje, beli luk, čili papričice, pa čak i jabuke. Potonji, inače, daju užinu laganu kiselost. Nakon eksperimentiranja, sigurno ćete pronaći recept koji vam najviše odgovara. Osim toga, komponente kavijara mogu se pripremati na različite načine - mogu se pržiti, dinstati ili peći. Kako će biti ukusnije, opet na vama da odlučite. Pečeno i dinstano povrće učiniće kavijar zdravijim, a prženjem će mu dati bogatiji ukus.

Da bi kavijar bio gust i bogat, preporučuje se da tikvice narezane na kockice pospite solju, promiješajte i ostavite oko 20 minuta. Povrće će pustiti sok koji je potrebno ocijediti. Za 1 kg tikvica trebat će vam 1 supena kašika soli. Ako koristite paradajz, obavezno uklonite kožu s njih tako što ćete plodove opeći kipućom vodom - to je potrebno za postizanje ujednačene konzistencije kavijara. Obratite pažnju i na sastav paradajz paste ako je njena upotreba implicirana u receptu. Mora biti visokog kvaliteta i sadržavati samo paradajz i sol - tada će vaša priprema biti 100% prirodna. Nemojte zanemariti upotrebu korijena prilikom pripreme kavijara - korijen peršina, pastrnjaka ili celera dat će konzervaciji odličan okus i suptilnu aromu. Ako ste ljubitelj ljutih jela, prilikom kuhanja kavijara u povrće dodajte komadić čili papričice, koji morate ukloniti prije stavljanja u tegle - dobićete originalni kavijar od tikve sa “sjaj”. Kavijar je najbolje kuhati u loncu, kotlu ili tiganju sa debelim dnom kako bi se povrće zaštitilo od zagorevanja, jer se kuha jako dugo. Emajlirane posude sa tankim zidovima nisu prikladne za kuvanje kavijara. Posudu treba uzeti duboko, jer kavijar aktivno prska tokom kuhanja. U pomoć vam može priskočiti i multivarka, koja znatno olakšava kuvanje.

Da bi se dobio ujednačeniji i delikatniji okus kavijara, povrće se drobi pomoću mljevenja za meso s finim nastavkom ili blenderom. Vrijedi napomenuti da vam blender omogućava da dobijete idealnu konzistenciju poput pirea. Međutim, neke domaćice preferiraju da se komadići povrća osjećaju u gotovom kavijaru - to je stvar ukusa. Jedino što ostaje nepromijenjeno je zahtjev za sterilizacijom posuda - staklenke i poklopci moraju nužno biti podvrgnuti toplinskoj obradi kako bi se proizvodi uspješno sačuvali. Gotovi kavijar od tikve treba čuvati na tamnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 20 stepeni.

Kavijar od tikvica za zimu „Prste ćete polizati“ veoma je ukusan i zdrav proizvod, koji se može kvalifikovati i kao dijetalna užina. 100 g kavijara sadrži oko 90 kalorija. Velika količina vitamina i minerala čini kavijar od tikvica vrlo vrijednim i hranjivim proizvodom, a njegov potpuno prirodan sastav omogućava mu da se takmiči s kolegama iz trgovine. Niska cijena gotovog proizvoda još je jedna neosporna prednost ove grickalice. Kavijar od tikvica bit će odličan dodatak svakom jelu, a čak i jednostavan sendvič od crnog kruha s kavijarom činit će vam se neopisivim užitkom ako koristite naše recepte. I evo ih!

Kavijar od tikve prema GOST-u

Sastojci:
Za teglu od 0,5 litara:
2 kg tikvica,
1 luk,
1 šargarepa,
1/2 malog korijena peršuna,
1/2 malog korijena pastrnjaka,
7 kašika paradajz paste,
4 kašike zelenila,
1 kašika šećera,
3 kašičice soli,
2 kašičice crnog bibera u zrnu,
2 kašičice pimenta graška,
biljno ulje.

Priprema:
Tikvice narežite na kolutove, a zatim na kockice veličine oko pola centimetra. Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno rende ili narežite na kockice. U tiganju zagrijte biljno ulje i lagano propržite luk i šargarepu. Dodajte tikvice, nasjeckano začinsko bilje, sitno izrendano korijenje i začine. Pirjajte poklopljeno dok tikvice ne omekšaju. Stavite povrće u cjedilo, pustite da se višak tekućine ocijedi. Uklonite biber u zrnu. Povrtnu masu stavite u zdjelu i dobro umutite blenderom (možete proći kroz mašinu za mljevenje mesa). U tiganj dodajte malo biljnog ulja i dodajte paradajz pastu. Dodajte šećer i sol, promiješajte i dinstajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Dodajte smesu od povrća, promešajte i kuvajte nepoklopljeno, često mešajući, 30-40 minuta. Stavite kavijar u sterilisane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se ohlade. Radni komad se može čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Kavijar od tikvica za zimu sa belim lukom

Sastojci:
1,5 kg tikvice (oguljene),
4 glavice luka,
3 šargarepe,
1 glavica belog luka,
50 g šećera,
150 g paradajz paste,
30 ml 9% sirćeta,
1/2 kašičice mlevenog crnog bibera,
biljno ulje,
soli po ukusu.

Priprema:
Crni luk sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk. Šargarepu narendajte na krupno rende. Pržite ove sastojke u maloj količini biljnog ulja 5-7 minuta. Dodati tikvice oljuštene i oljuštene i isečene na kockice. Krčkajte oko pola sata. Dodajte paradajz pastu, šećer, so i crni biber. Promiješajte i dinstajte još 10 minuta. Dodati sirće, dinstati još par minuta, pa blenderom umutiti masu dok se ne dobije homogena konzistencija. Nakon toga dinstajte još 2-3 minuta poklopljeno na laganoj vatri. Kavijar stavite u sterilisane tegle, pokrijte sterilizovanim poklopcima i ostavite da se ohladi pod ćebetom.

Kavijar od tikve sa paradajzom i jabukama za zimnicu

Sastojci:
1,5 kg tikvica,
3-4 paradajza,
2-3 zelene jabuke,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
2-4 čena belog luka,
10 g peršuna,
4 kašike biljnog ulja,
1,5 kašika paradajz paste,
1/2 kašičice 70% sirćeta,
crni biber u zrnu po ukusu,
šećer i sol po ukusu.

Priprema:
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa paradajz pastom. Tikvice i jabuke oguliti i odstraniti sjemenke. Zajedno sa šargarepom, lukom i belim lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu smesu stavite u tepsiju sa debelim dnom i dodajte paradajz. Kuvajte sat vremena uz stalno mešanje. Nakon što je kavijar znatno prokuhao, dodajte šećer, so, sitno seckani peršun i crni biber izmrvljeni u mužaru. Kuvajte još pola sata. 2-3 minute prije spremnosti sipajte sirće. Kavijar izmiksajte blenderom, stavite u tegle i dobro zatvorite.

Kavijar od tikve sa paradajz pastom

Sastojci:
Za 4 limenke od 0,5 l:
2-2,5 kg tikvica,
4-5 šargarepa,
2-3 glavice luka,
2-3 čena belog luka (po želji)
4-5 kašika paradajz paste,
9-10 kašika biljnog ulja,
2 kašike kopra ili peršuna,
1-2 kašike šećera (po želji)
1 kašika 9% sirćeta,
1,5-2 kašičice soli,

Priprema:
Ogulite tikvice. Ako tikvice nisu mlade, potrebno je dodatno ukloniti jezgru sa sjemenkama. Tikvice narendajte na krupnije rende. Na isti način narendajte šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte. Stavite povrće u šerpu, prvo dodajte ulje. Krčkajte na srednjoj vatri 40 do 60 minuta, povremeno mešajući. Nakon toga, biljnu masu treba usitniti blenderom. Dodajte paradajz pastu, promiješajte, posolite i dodajte šećer ako je pasta previše kisela. Dodajte crni biber, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta nakon ključanja. Na kraju dodajte beli luk propušten kroz presu i seckano začinsko bilje po želji. Sipajte sirće, dinstajte još nekoliko minuta i kavijar stavite u tegle. Zarolajte tegle sa poklopcima, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se ohlade.

Sastojci:
1 kg tikvica,
500 g šargarepe,
250 g luka,
100 ml biljnog ulja,
2,5 kašike šećera,
1 kašika soli,
1 kašika paradajz paste,
beli luk po ukusu (opciono),
mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
U šerpu stavite tikvice narezane na kockice, krupno narendanu šargarepu, sitno seckani luk i seckani beli luk (ako koristite). Sipajte sa 1 čašom vode i dinstajte oko 40 minuta, povremeno mešajući mešavinu povrća. Pazite da povrće ne zagori! Ne treba čekati da sva tečnost ispari, samo treba da omekša. Smjesu stavite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi. Povrće provucite kroz mašinu za mlevenje mesa ili izmrvite masu blenderom. Dodajte biljno ulje, paradajz pastu, so, šećer i crni biber. Promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta, ne zaboravite promiješati. Gotov kavijar stavite u tegle i dobro zatvorite.

Kavijar od tikve bez prženja

Sastojci:
2 kg tikvica,
1 kg šargarepe,
1 kg paradajza,
4 glavice luka,
1 glavica belog luka,
150 ml biljnog ulja,
1 kašika 70% sirćeta,
peršun po ukusu,
soli po ukusu.

Priprema:
Ogulite tikvice i uklonite krupnije sjemenke. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa šargarepom i lukom. Smesu od povrća stavite u šerpu, dodajte biljno ulje i promešajte. Kuvajte na laganoj vatri oko 3 sata uz stalno mešanje. U povrtnu masu dodati paradajz, oguljen i mleven kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati i posoliti. Krčkajte još 45 minuta. 15 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani bijeli luk i sitno sjeckani peršun. Mix. Par minuta prije nego što bude gotovo ulijte sirće i promiješajte. Sterilizovane tegle napunite kavijarom, zarolajte sterilizovanim poklopcima i okrenite naopačke. Umotajte u toplo ćebe i ohladite.

Kavijar od tikvica za zimu u spori šporet

Sastojci:
2 kg tikvica,
2 šargarepe,
1 luk,
150 g paradajz paste,
4-5 kašika biljnog ulja,
1 kašika šećera,
1 kašičica soli,
mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Tikvice i luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. U zdjelu multivarka sipajte ulje, dodajte tikvice i pržite dok ne postanu prozirne. Stavite tikvice u činiju. Lagano propržite luk i šargarepu. Dodajte tikvicama i izmiksajte blenderom. Dobijenu smjesu stavite u zdjelu multivarka i kuhajte u režimu "Gurilo" 40 minuta sa otvorenim poklopcem. Dodajte paradajz pastu, so, šećer i crni biber. Pirjajte još 20 minuta, a zatim podelite kavijar u tegle i zarolajte.

Kavijar od tikvica za zimnicu „Prste ćete polizati“ svakako treba pripremiti za buduću upotrebu, jer je ovo predjelo nevjerovatno ukusno, hranjivo i niskokalorično. Svijetli i sočni kavijar od tikvica divno će diverzificirati zimsku prehranu, podsjećajući vas na sunčano ljeto, stoga požurite i pobrinite se za to odmah. Prijatno!

Ne mogu da zamislim da u mojim zimskim kantama neće biti nijedna tegla kavijara od tikve za prste polizati. Od sovjetskih vremena, kupljeni kavijar se smatra standardom okusa za pripremu zimnice. Vremenom smo naučili da kuvamo užinu, baš kao u prodavnici. Evo nekih od najuspješnijih recepata, ujedinjenih zajedničkim brendom - s paradajzom, paradajz pastom, paprikom, šargarepom i lukom. Ja lično preferiram kavijar od prženih komada tikvica, meni je najukusniji.

Ono što je dobro je da se berba može obavljati skoro cijelo ljeto, do jeseni, kada sazrevaju kasne sorte tikvica, polako puneći podrum kavijarom po različitim recepturama. Na primjer, s majonezom, koja je također nevjerovatno popularna među domaćicama. Idi po recepte, pozivam te.

Savjet: Neki recepti za tehnologiju kuhanja ne predlažu prethodno prženje povrća. Savjetujem vam da ne obraćate pažnju i svakako to učinite. Čak i lagano dinstanje uvelike poboljšava ukus proizvoda, tvrde da nećete samo polizati prste, već i progutati jezik.

Kavijar od tikve za zimnicu Polizaćete prste - ukusan recept kroz mašinu za mlevenje mesa

Masa, okrenuta kroz mašinu za mlevenje mesa, ispada kao u prodavnici, čemu mnogi od nas teže. Sviđa mi se što se kuva bez paradajza.

trebat će vam:

• Tikvice - kilogram.
• Veliki luk - par komada.
• Paradajz - kilogram.
• Biber – 3 kom.
• Ren češnjaka – 3-4 kom.
• Stono sirće – 30 ml.
• Suncokretovo ulje – 50 ml.
• Mljeveni biber, sol.

Recept za kuhanje korak po korak:

Prezrele tikvice oguliti i odabrati sjemenke. Kada su mlade, mlečno zrele, ne morate ih guliti niti dodirivati ​​semenki deo. Narežite na proizvoljne kocke.

Šargarepu krupno narendajte, a luk nasjeckajte na krupnije kockice. Paprici izvaditi sjemenke i narezati na trakice.

Preporučljivo je ukloniti kožicu paradajza. Oparite ga, onda će se lako skinuti. Narežite pulpu na kockice.

Na ulju u tiganju propržiti luk, pa dodati strugotine od šargarepe, pa papriku. Paradajz se dodaje poslednji. Smjesu propržiti, posoliti i pobiberiti.

Pustite da provri i prebacite u šerpu. Tamo stavite tikvice i nastavite sa kuvanjem.

Nakon ključanja dinstati 20 minuta. Skinite sa šporeta i malo ohladite. Dalje, odlučite sami da li ćete masu proći kroz mlin za meso ili je samljeti blenderom, nije bitno.

Vratite kavijar u tiganj, dodajte sirće, kuvajte 15 minuta.

Kavijar od prženih tikvica za zimnicu “Prste ćete polizati”

Ne vole svi homogeni kavijar, mnogi ljudi vole da prave preparat od komada prženog povrća. Ljubitelji patlidžana mogu ih dodati u ovaj recept. Još nekoliko možete vidjeti na drugoj stranici stranice.

uzmi:

• Tikvice – 1,5 kg.
• Luk – 2 glavice.
• Šargarepa – 3 velika komada.
• Paradajz – 700 gr.
• Sirće 9% - 1,5 kašike. kašike
• Suncokretovo ulje – 150 ml.
• Sol - mala kašika.
• Šećer - ista količina.
• Crni biber – prstohvat.

Kako pripremiti narezani prženi kavijar:

1. Pripremite povrće za rad - operite, ogulite.
2. Tikvice narežite na kockice. Stavite u tiganj i pržite na ulju. Savjetujem vam da ne gasite sve odjednom, pržite u malim porcijama. Mešajte da se kockice ravnomerno isprže. Stavite u šerpu (ne palite vatru).
3. Istovremeno počnite pržiti krupno narendanu šargarepu u posebnom tiganju. Kada se proprži, dodajte ga u tikvice.
4. Zatim propržite luk narezan na kockice i stavite u tiganj.
5. Paradajz oguliti, iseckati na kockice i posebno pržiti. Pređite na povrće.
6. Sada koristite blender ili masu sameljite mašinom za mlevenje mesa.
7. Uključite gas, pustite da proključa, kuvajte 30 minuta.
8. Dodati začine, promešati, probati. Dodajte još soli ako nije dovoljno. Odlučite se da dodate šećer - dodajte ga.
9. Smesu pirjajte još 5-7 minuta.
10. Spakovati u sterilisane tegle i zatvoriti. Ostaje samo ohladiti radni komad naopako i staviti ga u ostavu ili podrum. Savjetujem vam da uzmete uzorak i uvjerite se da je ukus dobar za prste polizati.

Pikantni kavijar od tikvica “Prste ćeš polizati” - recept kao u prodavnici

Dodavanje paradajza dat će zimnici pikantnost. Veoma dobar recept - preporučujem. Dobićete veoma ukusan ljuti kavijar, kakav se prodaje u prodavnici. Ali ako želite postići baš ovaj ukus, nemojte dodavati crvenu papriku.

• Mlade tikvice – kilogram.
• Paradajz – 80 ml.
• Luk – 150 gr.
• Šargarepa – 150 gr.
• Majonez – 75 ml.
• Ren češnjaka – 6-8 kom.
• Biljno ulje – 70 ml.
• Šećer – jedna i po kašika.
• Sol - kašika.
• Sirće 9% - 35 ml.
• Crvena ljuta paprika - prstohvat.

Pripremamo se za zimu:

1. Kao iu prethodnom receptu, povrće za kavijar iseckajte i propržite, svako posebno.
2. Zatim sjedinite u šerpi i pirjajte zajedno oko 15 minuta.
3. Zatim možete odlučiti da li ćete sadržaj usitniti blenderom ili ga ostaviti na komade.
4. Sljedeći korak je nastavak kuhanja. Dodati paradajz, so, šećer. Krčkajte 10 minuta.
5. U pripremu dodajte nasjeckani bijeli luk, sirće i majonez. Pustite da sadržaj jako proključa, isključite plin.
6. Rasporedite po kontejnerima i zavrtite. Ostavite da se ohladi pod toplim ćebetom.

Recept za kavijar isečen na kockice bez paradajz paste

Mala promjena u receptu, i okus kavijara će se promijeniti.

Obavezno:

• Tikvice – 1 kg.
• Paradajz – 10 kom.
• Luk, šargarepa - po 6 komada.
• Češanj belog luka – 4 kom.
• Sol – 1,5 kašike. kašike.
• Slatke paprike - par.
• Jabukovo sirće – 2 kašike.
• Biljno ulje – 120 ml.
• Šećer – 2 kašike. kašike.

Kako napraviti ukusan kavijar od tikvica:

1. Iseckajte povrće. Ako ne želite da ogulite paradajz, ostavite ih, ponekad se ulijenim.
2. U dubokom tiganju propržite kockice tikvica, dodajte im luk i kriške paprike. Pržite 20 minuta.
3. Dodati narendanu šargarepu, posle 5 minuta beli luk i paradajz. Nastavite da krčkate 10 minuta.
4. Odlučite da masu prebacite u šerpu - molim. Ali ako visina tiganja dopušta, usitnite radni komad direktno u njemu.
5. Dodati začine, dobro promešati. Nastavite dinstati na laganoj vatri 20 minuta. Isključi ga, rasklopi ga, zarolaj.

Video recept za ukusan domaći kavijar od tikvica

Video recept za pravljenje domaćeg kavijara od tikvica. Znam po sebi da dok se ne završi, nemoguće je stati, jer za ovaj preparat kažu da ćete prste polizati.