Boršč sa ćuftama korak po korak recept. Recept za boršč sa mlevenim mesom

Ako ste umorni od kuvanja tradicionalnog crvenog boršča i želite da iznenadite svoju porodicu novim, originalnim prvim jelom, ovaj recept sa fotografijama korak po korak je samo za vas. U njemu ćemo vam reći kako skuhati ukusan boršč sa ćuftima, koji će sigurno cijeniti i odrasli i djeca. Ako u recept uključite kuvani pasulj, dobićete sibirski boršč. Ovisno o vrsti mljevenog mesa koje se koristi kao osnova za ćufte, takvo jelo može biti izdašno i bogato ili lagano i dijetalno.

Boršč sa mesnim okruglicama

Dakle, za pripremu boršča s mesnim okruglicama potreban nam je sljedeći set prilično pristupačnih proizvoda

Sastojci:

• mleveno meso (u našem slučaju svinjetina) – 200 grama;
• pileće jaje - 1 kom.;
• zobene pahuljice – 2 kašike;
• bijeli kupus - ½ male glavice;
• šargarepa - 1 malo korjenasto povrće;
• cvekla - 1 komad;
• crni luk – 1 glavica;
• 5-6 krompira srednje veličine;
• svježi paradajz 1-2 komada;
• sol i začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Počinjemo sa pripremom ćufte, za to uzimamo mleveno meso, dobro ga umesimo i umutimo jedno kokošje jaje. Hajde da pomiješamo.

3. Sada od pripremljenog mlevenog mesa formiramo male ćufte u obliku loptica.

4. Zatim treba da pripremimo supu od prženja za boršč. Da biste to učinili, uzmite luk, ogulite ga, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Nakon luka uzmite šargarepu i cveklu, oba povrća ogulite. Operite i narendajte na krupno rende. Dodajte ih na luk i sve zajedno dinstajte, povremeno mešajući, oko 5-7 minuta. Na kraju u smjesu za prženje dodajte svježi paradajz isječen na kockice. Ako ih nemate pri ruci, povrće možete zamijeniti paradajz pastom ili sokom od paradajza (najbolje domaćim).

Savjet: kako bi repa u boršču zadržala svoju svijetlu boju, preljev se mora zakiseliti stolnim octom, limunskom kiselinom ili limunovim sokom.

5. U isto vreme kada pripremate preliv od cvekle, stavite šerpu vode na vatru i prokuhajte. Pažljivo spustite naše ćufte u kipuću vodu, a nakon nekoliko minuta uklonite kipuću sivu pjenu s površine čorbe. Smanjite vatru i skuhajte naš boršč.

6. U međuvremenu uzmite krompir, ogulite ga, operite, narežite na kockice i dodajte u čorbu.

7. Vratimo se na benzinsku pumpu. Zajedno sa paradajzom dinstamo povrće još pet minuta, nakon čega prženje stavimo u boršč i odmah u njega dodamo beli kupus isečen na tanke trakice. Jelo posolite po ukusu i kuvajte dok se potpuno ne skuva.

8. Poslužite boršč uz ćufte sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

korak po korak recept sa fotografijama

Tanjir ukusnog boršča na pari sa mesnim okruglicama pomoći će vam da drugačije sagledate mnoge životne nedaće. U međuvremenu, potrebno ga je pravilno kuvati.

Cvekla narezana na trakice se kuva dok čorba ne dobije jantarnu boju. Ovo je neophodno da se krompir ne bi obojio.

Nakon dodavanja ćufte stvoriće se dosta pjene koju ćete morati skinuti nekoliko puta. U ovoj fazi požar je znatno smanjen. Pohovano povrće dodaje se naknadno da ne bi izgubila ni kap dragocjenog aromatičnog umaka sa puterom i paradajzom.

Samo krompir treba da bude mekan, ali kupus u pravom boršu lagano hrska i nakon što se natapa.

Sastojci

Količina proizvoda izračunata je za veliki lonac zapremnine 5 litara:

• voda - 4–5 l
• krompir - 7–8 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 2 kom.
• cvekla - 1 kom. (veliko)
• beli kupus - 700 g
• paradajz pasta - 3 kašike. l.
• mleveno meso - 400 g
• suncokretovo ulje - 50 ml
• lovorov list - 2-3 kom.
• mljeveni crni biber po ukusu
• soli po ukusu
• peršun - 0,5 veza

Priprema

1. Cveklu operite, odrežite koru, narendajte na krupno rende i dodajte u posudu za kuvanje. Ulijte oko tri litre vode i stavite na jaku vatru. Pustite da proključa. Kuvajte bez smanjivanja vatre oko 10-20 minuta dok cvekla ne promeni boju i postane prozirnija.

2. U ovom trenutku pripremite prženje. Luk oljuštite i narežite na sitne komade. U tiganju zagrejte ulje, pržite luk dok komadići ne omekšaju i providne.

3. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na krupnije rende, dodati luku. Mešajući, pržite na laganoj vatri dok šargarepa ne omekša.

4. Dodajte paradajz pastu (količina po vašem ukusu). Promiješajte i držite na vatri 3-5 minuta.

5. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. U cveklu dodati krompir i prokuvati. Kuvajte 5-10 minuta.

6. U međuvremenu pripremite mesne okruglice. Koristite mljeveno pileće, svinjsko ili goveđe meso, ili miješano. Preostali luk oljuštite. Sitno nasjeckajte. Dodajte u mleveno meso. Dobro promiješajte, začinite solju i mljevenim biberom.

7. Formirajte male loptice.

8. Kupus operite i narežite na tanke trakice. Kada krompir omekša, dodajte kupus u tiganj. Preliti sa oko litrom ključale vode i staviti da proključa. Kuvajte dok kupus i ostalo povrće ne omekšaju.

9. Dodati prženo povrće, promešati i prokuvati.

10. Stavite ćufte u kipući boršč i dodajte začine. Lagano promiješajte i kuhajte 5-7 minuta nakon ključanja. Ćufte će isplivati ​​na vrh.

11. Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u tiganj. Promiješajte i ugasite vatru. Pustite da se kuva ispod poklopca. Boršč sa mesnim okruglicama je spreman.

Jednostavan, brz i ništa manje ukusan recept za pravljenje pravog boršča sa cveklom. Uštedjet će vam vrijeme i zadovoljiti cijelu vašu porodicu toplim prvim jelom. Meso ćemo zamijeniti mesnim okruglicama i time ćemo ubrzati vrijeme kuhanja. Najbolje je koristiti miješano mljeveno svinjsko i juneće meso.

Sastojci:

Nažalost, snimak nije uključivao mljeveno meso i paprike. Ogulite svo povrće.

Od mlevenog mesa formirajte ćufte. Stavite ih u vruću vodu i ostavite da se kuvaju. Po potrebi uklonite pjenu.

Krompir narežite na sitne kockice i nakon 8 minuta dodajte u čorbu sa ćuftama. Volim kuvani krompir u boršu.

Cveklu narežite na male trakice, ne deblje od šibice. Nikada ne koristim rende za ovu svrhu, ispadne mnogo ukusnije. Luk - tanki poluprstenovi ili manji.

Šargarepu narežite na trakice, baš kao i cveklu.

Na maloj količini biljnog ulja lagano pržite luk. U luk dodajte cveklu, a zatim i šargarepu.

Zatim papriku narežite na sitne trakice i dodajte povrću. Biber će boršču dati neopisivu aromu i pikantan ukus. Dobro promešati, pržiti 5 minuta i dodati malo vode. Zatvorite poklopac i ostavite da se povrće malo prodinsta.

Nakon 15 minuta dodajte paradajz pastu i sjeckani zeleni bijeli luk. Posolite, dodajte šećer, suneli hmelj i crvenu papriku, sve zajedno pirjajte još 5 minuta. Pečenje je spremno.

Dok se povrće dinsta, potrebno je isjeckati mladi kupus. Kuva se veoma brzo. Umočite ga u čorbu sa mesnim okruglicama i krompirom.

Nakon pet minuta u tiganj možete dodati pripremljeno povrće iz tiganja.

Okus na sol, šećer i kiselinu. Dodajte ono što nedostaje. Pustite da se boršč krčka još 3 minute i ugasite vatru. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Sipajte boršč sa mesnim okruglicama u tanjire, dodajte pavlaku i seckano začinsko bilje po ukusu.

I nahranite svoje voljene. Prijatno.

Recept za boršč je veoma jednostavan. Znam desetak, možda dvije varijante ove supe. Istovremeno, malo ljudi može odrediti nijanse pripreme. Danas ću vam reći recept za boršč, koji garantuje 100% rezultate, naravno uz minimalnu vještinu.

Sastojci

• vode 2,5 litara
• mleveno meso 500-600 gr.
• cvekla 3 kom.
• krompir 2 kom.
• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• griz 1 kašika
• biljno uljeu količinama potrebnim za prženje
• biber po ukusu
• soli po ukusu
• lovorov list 1 kom.

Recept

Izbor sastojaka za boršč sa mekim mesnim okruglicama:

Ovaj put neću pisati kratki recept, nije tako. Krenimo odmah sa odabirom sastojaka. Najbolje je da sami skuvate mleveno meso nego da ga kupujete u prodavnici. Više volim čistu govedinu. Možete dodati malo svinjetine.

Biramo cveklu bez bijelih žila, a ne hrast. Pomalo mekano. Ali ne mlitavo. Bolje je uzeti više cvekle a manje krompira. Obavezni su luk i šargarepa. Gris dodaje nježnost našim ćuftama. Sameljite papriku neposredno pre dodavanja u jelo.

Mešanje mlevenih mesnih okruglica:

Zašto kuvam boršč sa mlevenim mesom, sa ćuftima, a ne tradicionalno sa mesom? Sve je vrlo jednostavno. Mnogo je brže i lakše. Kad ti i ja postanemo baka i djed, onda ćemo zabavljati naše unuke i kuhati im po tehnologiji, ali sada ima dovoljno posla. A od mljevenog mesa, boršč se kuha 50-60 minuta.

U mleveno meso dodajte griz. Pepper. Dobro promiješajte. U tom trenutku se na vatri zagreva tava sa vodom.

Ćufte za boršč:

Urolajte mesne kuglice. Veličina ima samo estetski značaj. Pravila sam nekoliko velikih kotleta, ali to nije uticalo na ukus.

Kuvanje čorbe za boršč sa mekim mesnim okruglicama:

Ubacite ćufte u kipuću vodu. Zakuvati i kuvati oko 5 minuta...

Priprema luka za boršč:

Crni luk sitno nasjeckajte.

Rezanje šargarepe:

Narežite šargarepu na male kockice.

Počnite pržiti povrće za boršč:

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu bez promjene boje luka.

Priprema cvekle za začinjanje boršča sa mesnim okruglicama:

Tri cvekle na rende.

Dresing za boršč:

U prženi luk i šargarepu dodajte cveklu. Dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte dok cvekla ne bude gotova. Pažnja, ne dodavati vodu. U suprotnom, cvekla će izgubiti boju. Redovno miješajte.

Završite kuvanje čorbe:

Postoje dvije opcije za pripremu čorbe. Prvi je nakon što su ćufte stavljene u vruću vodu, skuvajte ih dok ne omekšaju, a zatim prema algoritmu predloženom u nastavku napunite čorbu povrćem. Ali, ti i ja brinemo o našoj figuri i zdravlju. Nm viška masti, purina itd. Nije potrebno. Stoga nemilice ocijedimo primarnu čorbu i procijedimo ćufte.

Kuvanje sekundarne čorbe za boršč:

Napunite ćufte hladnom vodom. I stavite na jaku vatru da provri.

Priprema krompira za boršč sa mesnim okruglicama:

Dok sekundarna čorba proključa, potrebno je oguliti krompir i narezati ga na male kockice. U kipuću čorbu dodajte krompir i kuvajte 10 minuta dok krompir ne omekša.

Dresovanje boršča sa povrćem:

Kada je krompir skuvan. Posolite i popaprite budući boršč, dodajte lovorov list. I za kraj, u supu dodajte kuvano, dinstano povrće. Sve dobro izmiješajte.

Gotovi boršč sa mekim mesnim okruglicama:

Stavite boršč sa dresingom na jaku vatru. Dovedite do prvih znakova ključanja. I sklonite posudu sa vatre. Ostavite supu da odstoji 5 minuta.

Poslužite sa pavlakom, belim lukom, mašću ako neko voli.

Korak 1: pripremite ćufte.

Stavite potrebnu količinu vrhunske mljevene govedine u duboku posudu. Luk oljuštite, isperite pod mlazom vode zajedno sa peršunom i osušite sastojke papirnim kuhinjskim ubrusima da uklonite višak vlage. Zatim ih stavite na dasku za rezanje, sitno nasjeckajte i dodajte u posudu sa mljevenim mesom. Umutiti kokošje jaje bez ljuske, dodati puter, so po ukusu, mleveni crni biber i kašikom mešati sastojke dok ne postane glatko.
Zatim u mleveno meso dodajte potrebnu količinu prosijanog pšeničnog brašna i ponovo izmiksajte masu dok ne postane glatka. Nakon toga namočite ruke u tekućoj vodi, uzmite punu prepunu kašičicu mlevenog mesa i od ove mase formirajte kuglu koju potom stavite na veliki ravan tanjir. Na isti način formirajte ostatak ćufte dok ne potrošite svo mljeveno meso.
Upalite šporet na srednji nivo i na njega stavite šerpu sa potrebnom količinom čiste destilovane vode. Zakuhajte tečnost, kašikom ubacite ćufte u nju i dinstajte ih u kipućoj vodi 4 do 5 minuta. Nema potrebe za dovođenje mesnih proizvoda do pune spremnosti. Napola gotove ćufte izvadite iz mesne juhe pomoću šupljine i stavite na čist tanjir.
Procijedite juhu kroz cjedilo sa sitnim cjedilom u veliku dublju aluminijsku šerpu, razblažite potrebnom količinom juhe i ponovo stavite posudu na šporet, uključen na srednji nivo.

Korak 2: pripremite povrće.

Dok čorba ključa, pripremite povrće. Kuvanu cveklu oguliti nožem, izrendati na krupno i staviti u poseban duboki tanjir. Isperite peršun pod tekućom vodom, protresite preko sudopera da ukloni višak vlage, stavite na dasku za rezanje, sitno nasjeckajte i stavite na tanjir. Ogulite beli luk i stavite čenčiće u manju činiju.
Uklonite gornje prljave listove bijelog kupusa, 2 – 3 komadaće biti sasvim dovoljno, a nožem odrežite potrebnu količinu. Salatnoj paprici uklonite peteljku i uklonite sjemenke. Oguliti luk, krompir, šargarepu i koren peršuna. Isperite svo povrće i peršun pod tekućom vodom kako biste uklonili razne vrste zagađivača, a zatim ih stavite jedno po jedno na dasku za rezanje. Krompir narežite na kockice približnog prečnika 2 sa 2 centimetra, koji zatim stavite u dublju posudu i napunite tekućom vodom da ne potamni.
Kupus nasjeckajte na trake približne debljine do 5 milimetara.
Mali luk narezan na kockice približnog prečnika do 7 - 8 milimetara, te korijen peršina na kockice prečnika 5 puta 5 milimetara. Šargarepu narendajte na krupno rende.
Paradajz narežite na kockice ili četvrtine do 1,5 centimetara.
Trake slatke paprike približne debljine do 5 milimetara. Stavite svo povrće na odvojene tanjire.

Korak 3: pripremite boršč sa mesnim okruglicama.

Dok ste spremali povrće, čorba vam je proključala, vreme je da počnete da kuvate boršč. Stavite krompir u kipuću tečnost i prokuvajte ga 5 minuta.
Zatim dodajte korijen peršuna i još malo prokuhajte boršč. 10 minuta.
Dok se prva 2 sastojka kuvaju, stavite tiganj sa malo biljnog ulja na šporet i zagrejte ga. Na zagrejanu masnoću stavite luk, pržite 5 minuta, pa u tiganj dodajte šargarepu i još malo propržite povrće. 2 – 3 minute. Zatim u šerpu stavite seckani paradajz i dinstajte povrće 45 minuta dok šargarepa ne omekša, luk je potpuno kuvan, a paradajz napola kuvan.
U tiganj sa povrćem u kuvanju dodajte pripremljeni preliv. Dok pripremate preliv, povrće neprestano mešajte lopaticom da se ne zalepi za dno tepsije.
U ukupnu masu povrća dodati rendanu cveklu, slatku papriku, kupus i još malo prokuhati boršč. 15 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, supu začinite peršunom, šećerom, soli po ukusu, limunskom kiselinom i mljevenim crnim biberom. U boršč dodajte lovorov list i bijeli luk, istisnite ga kroz presu za bijeli luk direktno u tepsiju. Zatim pažljivo, kašikom, stavite poširane ćufte u kipuću masu i kuvajte supu dok svi sastojci ne budu potpuno skuvani. 10 minuta. Nakon ovako jednostavne, naizmjenične termičke obrade, povrće će biti potpuno kuhano, postati mekano, ali se neće raspasti, ćufte će biti zasićene sokom od boršča i aromom začina, te će ostati netaknute i ne prepečene. Pustite da se gotov boršč kuha pod zatvorenim poklopcem. u roku od 10 – 15 minuta. Zatim kutlačom sipajte dio supe u duboki tanjir i uživajte!

Korak 4: poslužite boršč sa mesnim okruglicama.

Boršč sa mesnim okruglicama je prvo toplo jelo. Stavlja se u duboki tanjir i neposredno pre serviranja posipa svežim sitno seckanim mirođijem, peršunom ili zelenim lukom. Kao dodatak ovu supu možete začiniti kiselom pavlakom ili gustom pavlakom. Boršč sa mesnim okruglicama užitak je kušati uz svježi domaći kruh, pampuške sa bijelim lukom, krutone sa masti, kruh i maslac od haringe. Mirisno, ukusno, nije skupo i jednostavno divno! Prijatno!

- − Umjesto kuhane repe možete koristiti sirovu, ali imajte na umu da se takva cvekla mora baciti ispred krompira i kuvati duže, oko 20-25 minuta, ili je dinstati sa malom količinom sirćeta i vode u prženju pan.

- − U ovu vrstu supe možete staviti bilo koje začine koje volite koji su pogodni za supe, jela od povrća i mesa.

- - Ponekad se, da bi boršč dobio bogatstvo i gustoću, dodaje se prosijano pšenično brašno; na 5 litara boršu se u preliv dodaje 1 kašika brašna.

- – Za pripremu ćufte možete koristiti različite vrste mlevenog mesa, to može biti mleveno pileće od krupno mlevenog pilećeg filea, ćureće, svinjsko meso ili mešana vrsta mlevenog mesa.

- – Ponekad se boršč začini pastom od paradajza, ali je to vrlo nepoželjno za osobe sa povišenom kiselinom ili crevnim problemima. U ovom slučaju, bolje je koristiti limunsku kiselinu.