Džem od cijelih krušaka sa repovima. Recepti za pekmez od krušaka za svaki ukus

Kako napraviti džem od krušaka: klasičan recept, džem od krušaka sa borovnicama, limunom, grožđem i makom iz časopisa "Sajt"

Pekmez od krušaka jedan je od najukusnijih priprema za zimnicu. Postoji veliki izbor recepata za pripremu ove aromatične poslastice: džem od krušaka, džem od krušaka, džem od celog voća, konfitur od krušaka... od različitih sorti krušaka, sa dodatkom voća, bobičastog voća, začina i vina. U džem od krušaka možete staviti breskve, banane, dinju, ananas, brusnice, ribizle i brusnice. Idealni začini su cimet, limunova korica, cimet, menta, anis, kardamom i ruzmarin. Za dodatni začin možete koristiti kurkumu, čili papriku, đumbir, lavandu i šafran. Ali vanilija se posebno dobro slaže sa slatkom kruškom. Također treba reći da su zreli plodovi jesenjih sorti s gustom pulpom pogodniji za pravljenje džema od krušaka.

Pekmez od krušaka: recepti

Recept 1.

Trebaće vam: 2 kg šećera, 2 kg krušaka sa čvrstim mesom, 3 čaše vode.

Od dobro opranih krušaka otkinuti kožicu, odstraniti semenke i iseći na kockice debljine oko 1 cm.U šerpu sipati vodu, ostaviti da provri, a kriške voća staviti u kipuću vodu. Kada voda ponovo proključa, smanjite vatru, blanširajte kruške 15 minuta, a zatim skinite šerpu sa šporeta, pažljivo sipajte vodu u šerpu sa debelim zidovima u kojoj ćete pripremati džem, a komadiće voća ohladiti - da biste to učinili, napunite ih hladnom vodom. Uvarak od krušaka sipajte šećerom, stavite šerpu na vatru, pustite da voda proključa, skinite pjenu, pa u vrući sirup stavite kriške kruške i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Nakon 3-4 sata ponovo stavite šerpu na vatru, a kada sadržaj provri, kuvajte 10 minuta uz lagano mešanje. Zatim ponovo ohladite kruške i ponovo kuvajte 10 minuta. Potrebno je učiniti ukupno 4-5 takvih "prilaza" dok džem ne bude spreman. To se može odrediti po izgledu: kriške kruške bi trebale postati prozirne. Gotovu poslasticu stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Recept 2.

Trebaće vam: 2 kg krušaka, 2 čaše vode, 2 srednja limuna, 2,4 kg šećera.

Džem od krušaka će dobiti osvježavajuću aromu citrusa i ugodnu laganu kiselost dodavanjem citrusa - limuna, narandže ili limete. Naučićemo kako napraviti džem od krušaka sa limunom. Dobro operite limun. Čiste, očišćene od sjemenki i oguljene kruške narežite na velike kriške. Stavite vodu na vatru, pustite da proključa, u nju stavite limun, isečen na kriške i oguljen od semenki. Kuvajte 3 minuta. Dobijeni odvar od citrusa procijedite, vratite na šporet, dodajte šećer i pripremite sirup. Dok je vruće prelijte kruške i ostavite 2 sata. Pekmez kuhajte na laganoj vatri, povremeno skidajući pjenu s površine. Džem je gotov kada kriške kruške postanu providne, a sirup se malo zgusne. Stavite u pripremljene tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

Recept 3.

Trebat će vam: 500 g svijetlog grožđa, 1,5 kg krušaka, 200 ml suvog bijelog vina, 150-250 g šećera (u zavisnosti od slatkoće voća), 1 kafena kašičica cimeta, 1 grančica lavande.

Čiste kruške ogulite, uklonite jezgru, a pulpu narežite na kriške. Pomiješajte šećer sa vinom, pustite da proključa i miješajte dok se šećer ne otopi. Sada možete dodati voće i cimet. Kruške kuhajte u rerni ne više od 15 minuta na laganoj vatri. Kada se džem ohladi (nakon oko 3 sata) ponovo stavite šerpu na vatru, prokuhajte njen sadržaj, dodajte grančicu lavande (možete umotati u komad gaze i vezati koncem, pa da je kasnije zgodno izvaditi iz sirupa) i kuhati 5 minuta. I sljedeći je treći pristup, koji je ujedno i konačni. Kada se džem potpuno ohladi (preporučljivo je sačekati 3-4 sata), izvadite lavandu iz njega, prokuhajte i pakujte u sterilne tegle. Pekmez od krušaka se može pripremiti i u sporom šporetu.

Recept 4.

Trebaće vam: 2,8 kg tvrdih krušaka, 2 kg šećera, kora i sok od 2 limuna, 1,5 kg borovnica.

Operite jagode brusnice i stavite u cjediljku. Od čistih, oguljenih krušaka izrežite sredinu tako da "repovi" ostanu netaknuti. Ne bacajte kore od kruške. Narežite pulpu na kriške. Izrežite koricu limuna, iscijedite sok, pospite njome po kruškama, stavite u veću duboku posudu ili bačvu, prekrijte folijom i ostavite da se „odmara“. U drugu šerpu stavite koricu limuna, kore od kruške i borovnice, dodajte 600 ml vode, a kada proključa, smanjite vatru, pokrijte posudu i kuvajte, redovno mešajući, ne više od 20 minuta. Brusnice se moraju pretvoriti u kašu. Dobijenu masu ohladiti, propasirati kroz sitno sito, prebaciti u činiju sa kruškama, dodati šećer i staviti na šporet. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kuvajte 30-40 minuta, skidajući penu, dok se džem ne zgusne. Gotov konfitur sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Recept 5.

Trebat će vam: 2 kg mekih zrelih (možda i malo prezrelih) krušaka, 3 kutije kardamoma, 4 velika limuna, 2 kg šećera.

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma. Operite limunove, osušite ih i uklonite koricu. Kruške oprati, odstraniti semenke, odstraniti im kožicu (ako su plodovi premekani i nemoguće ih je oguliti, kuvajte direktno sa korom), narežite na male kriške i stavite u tepsiju debljih zidova u slojevima, prošaranu šećerom . Kuhajte voće na srednjoj vatri, a kada se šećer potpuno otopi smanjite vatru i dinstajte oko pola sata (dok kruška ne omekša). Kad se džem ohladi, umutiti ga blenderom, pa protrljati kroz sitno sito, vratiti u tepsiju, dodati limunovu koricu i sok. Nakon ključanja kuhajte džem na laganoj vatri uz neprestano miješanje oko 4 minute, dodajte sjemenke kardamoma (kutije bacite), kuhajte još minut i sklonite sa vatre. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Recept 6.

Trebaće vam: 2,4 kg šećera, 4 kg krušaka (možete uzeti divlje kruške), 1/3 kafene kašike limunske kiseline, 3 pupoljka karanfilića, 800 ml vode.

Džem od divlje kruške ispada veoma ukusan, prijatne kiselosti i pikantne arome zahvaljujući klinčićima i limunskoj kiselini. I male kruške izgledaju jako lijepo u staklenoj tegli. Operite pticu divljač, ubodite ih na nekoliko mjesta iglom i stavite u tepsiju debelih stijenki. U posebnoj posudi skuvati sirup od vode i šećera, preliti preko voća i ostaviti da odstoji. Kada se voćna masa ohladi, stavite šerpu na tihu vatru i kuvajte divlje meso 10 minuta. Kada se džem potpuno ohladi, ponovo ga kuvajte 10 minuta, i to nekoliko puta. Na samom kraju dodajte limunsku kiselinu i karanfilić. Gotov džem stavite u sterilnu staklenu posudu i zatvorite za zimu.

Recept 7. Pekmez od krušaka sa makom

Trebaće vam: 4 kašike laganog tečnog meda, 2 kg krušaka, 2 kašičice maka, 5 kutija kardamoma, vanilija na vrhu noža.

Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i istucite ih u mužaru. Kruške operite, uklonite jezgru i koru, stavite u šerpu sa debelim zidovima, dodajte med i zdrobljene sjemenke kardamoma u voće, stavite na tihu vatru i kuhajte uz stalno miješanje oko trećinu sata (vrijeme kuvanja zavisi o vrsti kruške; važno je da sav sok). Džem je gotov kada se ni jedna kap ne raširi po hladnom tanjiru. Na samom kraju kuvanja dodati vanilu, dodati mak i kuvati još par minuta. Mak se može zamijeniti sjemenkama susama ili sjeckanim orašastim plodovima. Uz kruške se posebno dobro slažu orasi i bademi. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle.

Amber komadi sočnog voća natopljeni aromatičnim začinima u prozirnom sirupu izgledaju tako elegantno na stolu za čaj! A ukus ovog deserta je jednostavno božanstven: svetao, bogat, medeno sladak. Može se dodati kašama, koristiti kao punjenje za pite ili jednostavno poslužiti uz čaj. Pripremite džem od krušaka kod kuće, neka vam u hladnoj snježnoj zimi donese komad ljeta u vaš dom. Uživajte u kuvanju i ukusnom čaju!

Pekmez od krušaka je moj omiljeni! Posle, naravno. Pekmez od krušaka od domaćih krušaka uvijek ima ugodnu aromu meda, amber, blago viskozan. Idealan je za zimske čajanke, za pripremu deserta, za serviranje uz sladoled i kao samostalna poslastica za sladokusce.

Tradicionalno, džem se pravi rezanjem na kriške. Ali jedna od najboljih opcija za pravljenje džema kod kuće je od cijelih krušaka.

Sastojci za džem od cijelih krušaka:

• 1 kg krušaka;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1 čaša vode;
• 1/4 tsp. kašike limunske kiseline.

Kako napraviti džem od celih krušaka

Za džem je bolje uzeti tvrde kruške - one bolje zadržavaju oblik tokom dugotrajnog sporog kuhanja. Možete koristiti i uzgojene i divlje sorte malih krušaka, od kojih je džem od krušaka još jantarniji, viskozniji i ukusniji po medu.

Pripremite kruške: operite, osušite, uklonite stabljike i cvatove, kao što je prikazano na fotografiji.

Od celih krušaka pripremite sirup za džem. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom i zagrijte na srednjoj vatri, dovodeći do ključanja. Ne zaboravite promiješati slatki sirup.

Svaku krušku izbockajte nekoliko puta viljuškom ili čačkalicom i stavite u kipući sirup. Kruške kuvajte 15-20 minuta na srednjoj vatri, a zatim ugasite šporet i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 5 sati.

Na ovaj način kruške prokuvamo 3-5 puta, sve zavisi i kakav džem želite da kuvate. Što više ključa, to je gušće i tamnije. U završnoj fazi dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Smanjite vatru kako bi džem nastavio polako da ključa.

Vrući, pripremljeni džem od cijelih krušaka stavite u pripremljene tegle.

Nakon toga zarolajte tegle sa sterilnim poklopcima. Okrenite ih naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade, nakon čega ih možete spremiti u podrum ili ostavu.

Prijatno!

Olga je ispričala kako se pravi džem od cijelih krušaka.

Džem od krušaka za zimu od Elene Timchenko:

Kako napraviti džem od krušaka?

Iskusni „stručnjaci za pekmez” preporučuju da se za džem koriste kasne sorte krušaka koje daju bogatiju aromu, ali i ljetne su odličan desert. Najčešće se u ovom slučaju koristi limun ili vojvotkinja. Glavna stvar je da su kruške guste i elastične. Prezrelo voće može rezultirati previše vodenastim džemom.

Možete pokušati napraviti džem od različitih sorti i u različitim periodima zrenja, kako biste ih kasnije sve probali i odabrali najuspješniju opciju. Budite kreativni, dodajte nove sastojke i razveselite svoje najmilije divnim, zdravim slatkišem.

Također morate odabrati pribor za kuhanje. Slatke poslastice od kruške preporučljivo je kuhati, kao iu bakarnoj, aluminijskoj posudi ili emajliranoj posudi. Takve posude su koristile i naše bake, jer se tako džem ne bi previše lijepio i izgorio. Za miješanje i uklanjanje pjene, kupite drvenu žlicu ili lopaticu s dugom drškom.

Ako ćete proizvod čuvati u staklenkama, onda i njih i poklopce potrebno je sterilizirati. Ovaj postupak se može izvesti na pari, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.

Recepti

Svaka iskusna domaćica vjerovatno ima svoje omiljene načine pripreme ove poslastice. Imam ih nekoliko odjednom.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimnicu

Klasična verzija, u kojoj se koristi samo voće i šećer - to su pripremile naše majke i bake.

Sastojci:

• kruške – 1 kg
• šećer – 1 kg
• voda – 1 čaša.

Priprema:

1. Oprane, osiječene i narezane kruške stavite u veliku posudu za kuhanje.
2. U šerpu sipajte šećer u vodu i zagrevajte na vatri dok se zrna potpuno ne otope. Tokom kuvanja može se pojaviti pjena - mora se ukloniti.
3. Prelijte preparat vrućim sirupom i kuhajte džem na laganoj vatri dok kriške ne postanu potpuno mekane i providne.
4. Pakujte gotov proizvod u unaprijed pripremljene tegle.

Džem od vanilije i meda

Ovaj džem je pogodan za upotrebu za bilo koje pecivo kao punjenje. Bilo koje pite iz pećnice, đevreci i kolači od sira će biti nevjerovatno ukusni. A sam džem je toliko mirisan da će uz šoljicu toplog čaja veče biti nezaboravno. Za džem je preporučljivo odabrati tvrde sorte krušaka. Obično su to jesenje i zimske sorte. Mogu se koristiti i ljetne kruške, ali ne uzimajte ih mekane i prezrele, već malo nedozrele. Tada će džem imati odgovarajuću konzistenciju.

Informacije o receptu

• Kuhinja:Ruska
• Vrsta jela: pripreme
• Način kuhanja: ključanje
• Porcije: 2
• 50 min

Sastojci:

• kruške - 800 g
• granulirani šećer - 400 g
• med - 150 g
• par kapi esencije vanile.

Način kuhanja:

Kruške sam narezala na ne prevelike kvadrate. Ja ne sečem koru. Uklanjam samo tvrdu jezgru, sjemenke i repove.


Posipam granuliranim šećerom i ostavim par sati da kruške puste sok i da se šećer potpuno otopi.


Zalijevam ga medom. Zahvaljujući medu, džem od krušaka će biti još koncentrisaniji i slatkiji.


Pekmez kuham 15 minuta 3-4 puta, naizmenično kuhanje sa potpunim hlađenjem. Kuvati na srednjoj vatri.


Na kraju kuvanja dodam ekstrakt vanile. Aroma takvog džema bit će jednostavno čarobna.


Sveže pripremljenu, kuvanu poslasticu stavila sam u sve tegle.


Gotov džem treba da se ohladi pod toplim ćebetom. Džem će se ohladiti za 3-4 sata.

Prozirni džem od krušaka u kriškama “Amber”

Za ovaj recept su pogodne samo tvrde sorte krušaka, jer bi krajnji rezultat trebao biti džem od nekuhanih komadića. Ovaj džem je vrlo sličan sušenom voću. Ovaj neobičan desert vrlo će cijeniti i djeca i odrasli.

Komponente:

• kruške - 1 kg
• šećer - 700 g
• limun ili limeta - 1 kom.
• voda - 2 l
• soda - 1 kašičica.

Kako to učiniti:

1. Kruške nemojte guliti, izvadite samo sjemenke, a voće narežite na tanke, ali ne prozirne kriške. Jednostavno izrežite sitno voće na 2 ili 4 dijela.
2. Napravite rastvor od vode i sode.
3. Sipajte komade kruške u soda vodu i potopite ih tamo 15 minuta.
4. Isperite kriške pod tekućom vodom.
5. Stavite komade u posudu debelih stijenki i prekrijte ih šećerom.
6. Pomiješajte šećer sa kruškama, a na njih stavite tanko narezan limun ili limetu.
7. Ostavite ovu mešavinu da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme treba pustiti malo soka.
8. Posudu ili posudu sa poluproizvodom stavite na šporet i zakuhajte.
9. Kuvajte ga 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ako nema dovoljno soka, možete dodati malo vode kako se smjesa ne bi lijepila za dno.
10. Maknite džem sa vatre i ostavite da se ohladi.
11. Ponovo kuvajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
12. Ponovo ohladite desert.
13. Posljednji put kuhajte džem 15 minuta, ali bez poklopca. Skinite penu čistom, suvom drvenom kašikom.
14. Stavite još kipući temeljac u tegle. Mogu se zamotati željeznim poklopcima ili zatvoriti plastičnim. Hermetički zatvoren džem se čuva na tamnom mestu do 2 godine.

Važno: pokušajte da ovu vrstu džema miješajte vrlo pažljivo i glatko, jer je glavni cilj očuvanje integriteta komadića voća.

Džem od krušaka i jabuka

Kruške imaju izražen ukus i bez dodataka, ali dobre su ne samo u jednom pekmezu. Postoji mnogo opcija za recepte sa dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Posebno su ljubazni prema jabukama. Džem je veoma ukusan, gde su kruške slatke, a jabuke kisele i sočne.

Šta će vam trebati:

• kruške – 1 kg
• jabuke – 1 kg
• šećer – 2 kg.

Način kuhanja:

1. Operite jabuke i kruške i ogulite ih. Uklonite i sjemenke.
2. Voće narezano na sitne kriške pospite šećerom. Pustite ih da odstoje preko noći.
3. Kada se sok pusti, može početi termička obrada.
4. Smesu stavite na vatru i kuvajte, lagano mešajući, oko 30-40 minuta.
5. Možete napraviti dva ili tri koraka kuvanja, ali tada ne bi trebalo da traju duže od 5-7 minuta. Svaki put nakon ključanja maknite džem sa vatre i sačekajte da se potpuno ohladi.
6. Kako bi ukus bio još izraženiji, u smjesu možete dodati karanfilić, cimet ili limunovu koricu 5-10 minuta prije nego što bude gotova.
7. Ako se kap džema na hladnom tanjiru ne širi, to znači da se vrući proizvod već može staviti u tegle.

Pekmez od krušaka sa limunom

Citrusi savršeno ističu glavni okus džema od krušaka. Osim toga, one čine desert manje zamornim.

Sastojci:

• kruške – 2 kg
• šećer – 2 kg
• limun – 1 kom.

Šema kuhanja korak po korak:

1. Cijeli neoguljeni limun prelijte kipućom vodom na 5 minuta. Ova tehnika će se riješiti gorčine sadržane u kori.
2. Ohlađene citruse narežite na male kockice.
3. Kruške oprane, oguljene i takođe narezane na kockice, pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom. Ostavite radni komad 5-6 sati.
4. Stavite posudu sa budućim džemom na šporet. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
5. Sklonite desert sa vatre i ohladite.
6. Ponovo prokuvajte i kuvajte pola sata.
7. Vruću smjesu spakovati u tegle.

Narandžasto-kruška poslastica

Takođe, pekmez od krušaka će biti veoma lep (jantarne boje), aromatičan i ukusan ako koristite pomorandže kao dodatak.

Komponente:

• kruške - 2 kg
• pomorandže - 3 kom.
• šećer - 2,2 kg.

Kako kuhati:

1. Oprane i oguljene kruške narežite na kriške.
2. Stavite ovaj preparat u lonac za kuvanje.
3. Po želji skinite koru sa pomorandže i narežite ih na iste komade kao i kruške.
4. Stavite citruse u činiju.
5. Promiješajte voćnu smjesu, pospite šećerom i lagano protresite.
6. Ostavite preparat da odstoji preko noći.
7. Ako koristite guste i ne baš sočne kruške, možete dodati malo vode.
8. Stavite posudu sa voćem na šporet, prokuvajte i dinstajte na laganoj vatri 60-90 minuta.
9. Tokom kuvanja džem mešajte drvenom kašikom ili lopaticom pomerajući ga po dnu da smesa ne zagori.
10. Takođe, ne zaboravite da uklonite penu.
11. Vrući džem sipajte u tegle i zatvorite.

Sa makom i kardamomom

Desert za prave gurmane dobija se dodavanjem maka i kardamoma u jednostavno voće.

Komponente:

• tečni med - 4 kašike. l.
• kruške - 2 kg
• mak - 2 kašičice.
• kardamom - 5 kutija;
• prstohvat vanile.

Priprema:

1. Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i zgnječite ih u mužaru.
2. Sa pripremljenih krušaka skinite koru. Malo ih samljeti.
3. Stavite komade u posudu za džem.
4. Dodajte med i kardamom u prahu.
5. Stavite šerpu na šporet i na veoma laganoj vatri stavite smesu da proključa.
6. Kuhajte desert uz stalno mešanje 20 minuta. Ako su kruške vrlo sočne, potrebno je produžiti vrijeme dok sav sok ne ispari.
7. Spremnost jela provjerite tako što ćete na tanjir baciti malo džema. Ako se kap ne raširi, možete nastaviti do završne faze.
8. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati mak i vaniliju. Umjesto maka (ili kao dodatak), možete koristiti sjemenke susama, oraha, badema i suncokreta.
9. Gotov desert spakujte u tegle i zarolajte poklopce.

Kuvajte u laganom šporetu

Moderne tehnologije dolaze u pomoć čak iu takvim tradicionalnim stvarima kao što je pravljenje džema. Multicooker će vam pomoći da lako i bez muke pripremite džem od krušaka. Proizvodi su odlični, po karakteristikama nisu inferiorni od onih pripremljenih na klasičan način.

Sastojci:

• kruške – 1 kg
• šećer – 800 g
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Kako kuhati:

1. Voće operite, ogulite, narežite i stavite u zdjelu multivarka.
2. Na vrh dodajte šećer i limunsku kiselinu.
3. Podesite način "kuvanja" ili "dinstanja".
4. Program 1 sat rada.
5. Nakon isteka vremena ostavite proizvod na vatri još pola sata.
6. Postavite način rada i vrijeme na paru na 30 minuta.
7. Gotov džem sipajte u tegle i dobro zatvorite.

Suptilnosti kuvanja

Kako bi ovaj popularni desert bio savršen, poslušajte korisne savjete iskusnih domaćica:

• Možete kreirati vlastite varijacije okusa džema od krušaka dodavanjem raznih začina, voća i bobičastog voća.
• Ako berete voće za desert iz vlastitog vrta, učinite to po suvom, sunčanom danu. Na ovaj način voće će jelu dodati maksimalnu količinu arome i ukusa.
• Pokušajte da se ne udaljavate od posude tokom kuhanja kako proizvod ne bi izgorio i da se okus zagorenog ne bi pomiješao s nevjerovatnim okusom krušaka.
• Čak i ako recept to ne zahteva, kruške koje su previše debele kore treba oguliti.
• Što više faza podijelite proces kuhanja, komadići voća u pripremi će biti cjelovitiji.
• Pri kupovini voća ili prilikom berbe pokušajte da za džem odaberete kruške iste zrelosti, tako da džem bude ujednačen, bez tvrdih inkluzija.
• Ako vam treba malo vremena između sjeckanja krušaka i kuhanja, uronite kriške voća u zakiseljenu vodu kako biste spriječili da porumene.
• Ako volite džem srednjeg stepena slatkoće, a kruške su zaista „medene“, onda koristite pola doze šećera koja je navedena u receptu.

Džem od krušaka se preporučuje deci i osobama sa smanjenim imunitetom, jer ova poslastica ima jedinstvena lekovita svojstva. Pokušajte barem jednom pripremiti takav desert i više nećete moći prestati eksperimentirati s raznim dodatnim komponentama. Porodica će biti oduševljena rezultatima vašeg rada!

Od cijelih krušaka možete napraviti i ukusan džem. Na primjer, kao u ovom videu:

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Pekmez od krušaka je recept koji bi trebao biti u arsenalu svake domaćice. Tokom sezone zrenja, ovi plodovi su dostupni u velikim količinama čak i za stanovnike grada, a u vrtu ostaje samo imati vremena za njihovo sakupljanje. Za džem su pogodne i meke i tvrde sorte. Male kruške ne treba čak ni rezati na komade, već ih konzervirati cijele.

Narezani džem od krušaka

Najpopularniji recept je džem od krušaka na kriške. Trebat će zrelo voće i šećer u omjeru 2:1 (za 1,4 kg krušaka uzeti 700 g šećera), kao i sok od jednog limuna i 30 g putera:

Količina šećera ne određuje samo ukus, već i konzistenciju džema. Ako ga dodate u velikim količinama i duže kuhate, proizvod će biti gust, poput pekmeza ili konfiture.

Video recept za džem od krušaka na kriške

Džem od cijele kruške

Ako pravite džem od cijelih, oni će zadržati svoj oblik i konzistenciju. Bolje je odabrati sitne plodove - oni će čvršće ležati u teglama i dobro će se natopiti sirupom. Tvrde sorte i divlje kruške, koje su previše kisele kada su sirove, dobro se uklapaju u ovaj recept.

Ako su kruške slatke, mešaju se u omjeru 1:1. Za 1 kg voća uzeti 1 kg šećera, 1 limun i 300 ml vode. Mnogi ljudi dodaju cimet u džem od krušaka - on daje neobičan pikantan ukus:

Recept za džem od krušaka može varirati u zavisnosti od veličine voća. Ako su prevelike ili nisu dovoljno slatke, dodajte još šećera. Međutim, u ovom slučaju će biti potrebna veća količina vode.

Različite varijacije džema od krušaka način su očuvanja okusa ljetno-jesenjeg voća tijekom cijele godine. Osim količine šećera i vrste kruške, možete eksperimentirati i sa sastojcima. Ovo voće odlično ide uz agrume, cimet i druge začine, jabuke i. Vrijedi pokušati napraviti džem od krušaka s koricom narandže ili pomorandže, kao i bilo kojim drugim sastojcima po ukusu. Gotov desert se dodaje u pite, servira na tostu ili jednostavno jede kašikom.

Video recept za džem od krušaka sa preokretom

Stoga se na policama ostave svake štedljive domaćice može naći par-tri tegle ove aromatične delicije.

Kada se rumeno sočne strane ploda vide među lišćem na granatom stablu kruške, postaje pomalo tužno. Ljeto odlazi i stiže zlatno žuta jesen! Ovo je najbolje vrijeme za zdrave voćne pripravke i možete kuhati džem od ćilibarskih krušaka. Na ovoj stranici vam predstavljam 5 jednostavnih recepata za pekmez od krušaka za zimu ispod jedne naljepnice na teglama: „Jedi i prste poliži!“

Recept za jednostavan džem od krušaka za zimu

Počnimo s najjednostavnijim receptom. Napraviti džem od krušaka i zarolati ga za zimnicu je tako jednostavno da to može učiniti čak i mladi kuhar početnik.

Pripremimo proizvode:

• kruške – 1 kg;
• granulirani šećer – 1.200 kg;
• voda – 1 čaša;
• limunska kiselina – 1 kašičica.

Priprema:

1. Sipajte čašu vode u granulirani šećer i stavite posudu na vatru da se pripremi sirup. Mešajte lopaticom ili velikom kašikom da šećer ne zagori.
2. Kruške narežite na kriške, odbacite sjemenke i peteljke.
3. U kipući sirup dodajte 1 kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte.
4. Zatim punimo seckane kruške.
5. Čekamo da džem proključa, skinemo pjenu i kuhamo ukusnu poslasticu oko 30 minuta
6. Kada se džem malo ohladi, može se prebaciti u sterilisane tegle i zatvoriti sterilizovanim poklopcima.

Brzi džem od krušaka je spreman! Jedne večeri u hladnom januaru, možete imati ukusnu porodičnu čajanku!

Kriške džema od ćilibarske kruške

Kriške kruške kuvane u šećernom sirupu pretvaraju se u prozirne ćilibarske slatkiše. Recept je veoma jednostavan i svideće se svim ljubiteljima zimskih priprema.

Sastojci za džem:

• čvrste zrele kruške – 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• hladna voda – 200 g.

Priprema:

1. Voće ogulite, uklonite sjemenke i narežite na jednake tanke kriške.
2. Rastvorite granulirani šećer u vodi i stavite na laganu vatru. Stavite smjesu da proključa dok sirup ne postane jantar i proziran.
3. Toplim rastvorom prelijte seckane kruške, sve dobro promešajte i stavite na laganu vatru.
4. Džem kuhajte 5-6 minuta, a nakon potpunog hlađenja ponovite postupak još 2-3 puta.

Za ljubitelje veoma gustih slatkiša, preporučljivo je da delikates prokuvate 4 puta.

Voće će postati gotovo providno, a džem će se nakon hlađenja konačno zgusnuti. Sada ga možete staviti u tegle i poslužiti na stolu kako biste ocijenili njegov ukus!

Džem od krušaka za zimu "Pet minuta" - jednostavan recept

Za domaćice u žurbi prikladan je jednostavan recept za džem od krušaka, prema kojem se jantarni desert kuha 3 puta po 5 minuta. Zato su ovu originalnu metodu kuhanja nazvali "petominutno".

Sastojci za kuvanje:

• voće – 2 kg;
• šećer/pijesak – 2 kg.

Priprema:

1. Voće operite pod mlazom vode, dobro osušite i narežite na tanke kriške. Svemu dodajte granulirani šećer i promiješajte.
2. Nakon što ispusti dovoljnu količinu soka, obradak se stavlja na vatru i od trenutka kada proključa džem treba dobro da ključa 5 minuta.
3. Nakon potpunog hlađenja, postupak se ponavlja još dva puta. Slatkoća se svaki put mora potpuno ohladiti!

Gusta poslastica od krušaka već se može poslužiti na stolu na radost sladokusaca, a zimi možete otvoriti teglu džema za praznike i porodične čajanke!

Da biste pripremili gusti džem od krušaka, morat ćete prokuhati sirup dok ne postane viskozan med. Recept nije kompliciran, ali morat ćete se malo pozabaviti, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Pripremite sastojke:

• kruške – 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• sok od limuna - 1 kašika;
• vode.

Priprema:

1. Zrele, ali čvrste plodove kruške oprati i iseći na kriške. Veličinu komada određuje sama domaćica!
2. Voće se prebaci u šerpu i napuni vodom. Tečnost treba da potpuno prekrije prelepe kriške do debljine jednog prsta. Tu se dodaje i svježe iscijeđen sok od limuna. Sada trebate zatvoriti posudu poklopcem i kuhati 10 - 15 minuta.
3. Kada sirup počne da bubri, procijedite ga kroz sito i pažljivo prebacite kruške u drugu posudu.
4. Vratite tečnost u šerpu, dodajte šećer i kuvajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje.
5. Stavite kruške u svježi sirup i kuhajte 7 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak još 3 puta.

Gotov džem se može staviti u sterilisane tegle i čuvati za zimu.

Spremnost džema možete provjeriti na zanimljive načine: na tanjir sipajte malo ohlađenog sirupa i prijeđite prstom ili žličicom po njemu. Utor se ne smije spajati!

Recept za džem od krušaka sa limunom

Septembar i oktobar su radno vrijeme za jesenje pripreme! Prema receptima iskusnih domaćica, od krušaka možete napraviti džem od ćilibara, a citrusna nota limuna će mu dati jedinstvenu aromu i ljetnu svježinu.

Pripremimo sastojke:

• kruške – 2 kg oguljene;
• limun - pola;
• šećer – 1.200 kg;
• voda – 1 čaša.

Priprema:

1. Kruške očišćene od viška isjeckajte na tanke kriške. Nije potrebno skidati kožicu, tako će komadi kruške ostati cijeli i lijepi.
2. Ogulite limun i narežite na tanke kriške.
3. Sipajte šećer u lonac sa neprijanjajućim slojem, dodajte čašu vode i stavite na laganu vatru. Miješajte lopaticom dok se granulirani šećer u potpunosti ne otopi i ne nastane bistar sirup. Uklonimo pjenu!
4. Vrućim sirupom prelijte kruške i stavite posudu na laganu vatru. Čekamo da se budući džem zagrije, ali da ne proključa. Ne ometamo lopaticu kako ne bismo oštetili kriške; možete povremeno pomicati i protresti posudu. Čekamo 20 minuta, prekrasne kruške će se malo stisnuti i dati sok.
5. Zdjelu odložimo i čekamo 6 sati na tinkturu za aromatični džem. Sirupa će biti puno, a boja krušaka će se promijeniti kada počnemo kuhati dva puta. Sačekamo da proključa i kuvamo poslasticu 10 minuta. Uklonimo pjenu!
6. Ponovo ostavite džem sa strane 6 sati i ponovite kuvanje još 2 puta.

Nakon 4. kuhanja na laganoj vatri pola sata provjerite spremnost džema. Kapljice sirupa ne smiju se širiti po tanjiru!

Lijepe cijele kriške pekmeza od krušaka stavimo u čiste tegle i zatvorimo ih za zimu. Uživajte u svojoj čajanki sa cijelom porodicom!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Sretno u pripremama i veselimo se novim receptima!