Dom Domaći kolači Kako skuvati mlečnu supu sa testeninom. Ukusna mlečna supa sa testeninom za celu porodicu Mlečna supa sa testeninom

Kako skuvati mlečnu supu sa testeninom. Ukusna mlečna supa sa testeninom za celu porodicu Mlečna supa sa testeninom

Vjerovatno svaka majka zna recept za mliječnu supu. Ali da li svi uspijevaju prvi put? Koje mlijeko je bolje izabrati? Kakvu pastu i koliko da dodam da supa ne bude pregusta? Koliko dugo kuhati? Danas ćemo pokušati pronaći odgovore na sva ova pitanja.

Opšti principi kuvanja

Supu možete pripremiti sa uobičajenim rezancima iz prodavnice ili domaćim rezancima. Bolje je odabrati visokokvalitetnu tjesteninu, po mogućnosti napravljenu od durum brašna - neće se raspasti tijekom kuhanja i neće se pretvoriti u ljepljivu kašu. Možete kupiti obične male rezance ili ultra tanke, takozvane “paukove mreže” rezanci, koji se skuvaju bukvalno za nekoliko sekundi.

Pogodno je normalizovano mleko od 2,5% i 3,2% koje se prodaje u vrećama. Možete koristiti cijele, ali samo razrijeđene u vodi. Prikladno je i pečeno mlijeko koje možete kupiti u prodavnici ili sami istopiti kod kuće. Važno je obratiti pažnju na sadržaj masti u mleku. Što je veći sadržaj masti, veći je i kalorijski sadržaj supe. Vrlo masno mlijeko iz trgovine, a posebno domaće mlijeko, morate razrijediti vodom, posebno ako pripremate dječju supu.

Ispravne proporcije

Da bi supa s rezancima kuhana na mlijeku bila ukusna i nježna, potrebno je pravilno izračunati proporcije. Supa ne bi trebalo da bude pregusta. Stoga morate dodati točno onoliko tjestenine koliko je navedeno u receptu. Možete sipati malo manje, ali ne više, jer tokom kuvanja testo jako nabubri, upija tečnost i povećava zapreminu. Optimalna količina vermikela za mlečnu supu je 0,5 šoljica (zapremina 200 ml) na 1 litar mleka.

1. Odaberite pravo posuđe. Da ne zagori, najbolje je kuhati u loncu ili u loncu sa debelim dnom i uvijek na laganoj vatri.
1. Ne dozvolite da mlijeko izgori. Kako biste spriječili da nešto zagori, nemojte se udaljavati od posude. Tokom kuvanja jelo stalno mešajte. Najčešće punomasno mlijeko izgori, pa se za pripremu mliječne supe s rezancima mora razrijediti vodom. Možete koristiti i ovaj trik: na dno šerpe prvo sipajte hladnu vodu, a tek onda u tankom mlazu dodajte mlijeko.
1. Vermikel sipajte samo u kipuću tečnost. Postoji nekoliko načina za pripremu mliječnih supa, ali općenito pravilo je da tjesteninu treba samo umočiti u mlijeko koje pjenušati, uz stalno miješanje kako bi se spriječilo da se rezanci skupe i zalijepe jedan za drugi.
1. Pazite da pastu ne prekuvate. Vermicelli se po pravilu skuva vrlo brzo, za nešto više od jednog minuta. Stoga juhu možete skinuti sa štednjaka gotovo odmah nakon prokuvanja, čim su rezanci napola kuhani. Dok se supa hladi, upitiće malo vruće tečnosti, postati mekša i neće proključati.
1. Ako volite gustu mliječnu supu, poput želea, dodajte joj malo škroba (0,5 kašičice na 1 litar mlijeka). Da biste to uradili, posebno rastvorite skrob u šoljici hladnog mleka, sipajte na samom kraju kuvanja, 2-3 minuta pre spremnosti, prokuhajte i odmah sklonite sa vatre.

Neke domaćice ne mogu da kuvaju vermikel u mlijeku, on ostaje sirov i tvrd, a mlijeko izgori. Šta učiniti u ovom slučaju? Problem se lako može riješiti. Skuvajte vermicelli u kipućoj slanoj vodi, kao i obične tjestenine, dok ne budu potpuno kuhani, slijedeći upute na pakovanju. Zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi sva tečnost, pa odmah dodajte u kipuće mlijeko, prokuhajte supu i sklonite sa vatre.

Sastojci

Ukupno vrijeme pripreme: 10 minuta / Vrijeme kuhanja: 5 minuta / Prinos: 2 porcije

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Tehnologija je vrlo jednostavna. Uzimam kutlaču sa debelim dnom i neljepljivim premazom. U to prvo sipam hladnu vodu, a onda mlijeko. Ako imate kupljeno mlijeko sa udjelom masti od 2,5%, onda ga ne morate razrjeđivati, već samo isperite kutlaču vodom. Definitivno razrjeđujem cijele i vrlo masne, tada će juha ispasti nježnija i neće izgorjeti.

Stavio sam kutlaču na šporet, na najmanju vatru. Stalno miješam da ne zagori ili pobjegne. Čim se mlijeko zagrije, dodam komadić putera i pustim da se otopi. Naravno, možete dodati ulje na samom kraju ili ga potpuno isključiti sa liste sastojaka ako kuhate za djecu.

Strpljivo ga dovedem do ključanja. Čim proključa posolite - samo 1-2 sitna prstohvata znatno će poboljšati ukus supe. Odmah dodati granulirani šećer, kao i vaniliju na vrhu noža za ugodnu aromu. Ako imate rezance od durum brašna, onda se šećer može dodati na samom kraju kuhanja, tada juha sigurno neće izgorjeti.

U kipuće mlijeko sipajte vermikel, polako i pažljivo, mješajući supu da se ne slijepi i ne napravi jednu grudvicu. Odmjerim količinu tjestenine na šaku. Za 500 ml tečnosti uzimam 1 veliku šaku, iz srca, ovo je oko 50 grama.

Nastavljam da kuvam na laganoj vatri, mešajući, ne više od 1 minute. Sve zavisi od vrste testenine. Ako imate „Gossamer“, odmah nakon ključanja maknite sa šporeta, pokrijte poklopcem i sačekajte par minuta, ispariće sam. Tvrde sorte potrebno je malo duže kuvati i kušati, unutrašnjost vermikela treba da bude mekana, ali ne prepečena. Imajte na umu da će nabubriti u vrućoj tekućini i još uvijek doći u stanje.

Kada se supa malo ohladi, sipajte je u činije. Supa je ukusna, budite spremni da deca traže još! Možete prilagoditi količinu šećera ili umjesto toga dodati med. Prijatno!

Potrebni sastojci:

300 ml mlijeka

40 grama testenine

kašika putera

kašičica šećera

prstohvat soli

Mnoge majke se pitaju šta da skuvaju svojoj bebi kao prvo jelo. Tu ulogu mogu odigrati razne mliječne supe sa tjesteninom, žitaricama i rezancima. Takve supe se koriste u mnogim nacionalnim kuhinjama i idealne su za. Mliječne supe se vrlo jednostavno pripremaju i kuhaju prilično brzo. Ne treba ih dugo čuvati u frižideru, pa se preporučuje da se pripremaju jedan dan i to u malim porcijama. Mogu se konzumirati u bilo koje doba dana.

Mlečna supa sa testeninom - Recept:

Bolje je uzeti malu tjesteninu, tako će juha izgledati ukusnije i djetetu će biti zgodnije da je jede. To mogu biti zvijezde, prstenovi, slova.

Prvo skuvajte testeninu u slanoj vodi 5 minuta.

zatim se bacaju u cjedilo da se ocijede.

U drugom loncu proključa mlijeko sa dodanim soli i šećerom i tu se doda tjestenina. Kuvajte još 5 minuta.

Nakon što se mliječna supa sa tjesteninom makne sa šporeta, potrebno je dodati puter i ostaviti da se kuha.

Mlečna supa sa testeninom, tako mekana, sa otopljenim komadom žutog putera na vrhu, neizostavno nas vraća u detinjstvo. Neki ljudi nisu voljeli pjenasto mlijeko, dok su se drugi borili za pravo da ga jedu; mogli ste od slova tjestenine tvoriti riječi dok se supa hladi ili dodati šećer po svom ukusu dok majka ne gleda.

Zapravo, nije uzalud sovjetski nutricionisti tako marljivo usađivali u nas ljubav prema ovom navodno drevnom rimskom jelu, jer se s pravom smatra odličnim dijetalnim doručkom. Čak i sa dodatkom šećera, mlečna supa je mnogo hranljivija i zdravija od modernih žitarica za doručak i muslija.

Da se supa ne zgrudi, dodajte 1 kašiku u već toplo mleko pre nego što proključa. šećera (po 1 litru). Što je mlijeko svježije (i što je manje kiselo), to će supa biti manje pjene (sirenih proteina). Ne preporučuje se dugo prokuhavanje mlijeka kako se ne bi uništio vitamin C, kalcij i fosfor koji se u njemu nalaze. Stoga, preostalo vrijeme odmah nakon ključanja, juha treba da se krčka na laganoj vatri.

Da se mlijeko ne bi zgrušalo, preporučuje se da se prije prokuvanja na 1 litar mlijeka doda kašika šećera. Mlijeko se kuha u posudama od emajla ili nehrđajućeg čelika, za ove namjene su pogodne i keramičke i glinene posude. Nemojte koristiti bakrene ili željezne posude. Bakar i gvožđe podstiču oksidaciju i kvarenje mlečne masti.

Kako kuhati mliječnu supu sa tjesteninom - 16 varijanti

Lakše i brže će se pripremiti jelo u sporom štednjaku, juha sigurno neće izgorjeti niti pobjeći, pa je ovaj recept pogodan za one koji su u žurbi, stalno ometeni, kao i za kuhare početnike.

Sastojci:

1 l. mleko (sadržaj masti po ukusu)
100 g vermikela od paukove mreže
1 tbsp. puter
1 tbsp. l. granulirani šećer
soli po ukusu.

Priprema:

Mlijeko sipajte u zdjelu multivarka, podesite program multivarka na 130 stepeni 5 minuta, možete otvoriti poklopac da ne proključa preko 100%, dodajte šećer. Zatim dodajte vermicelli, posolite i dinstajte na režimu "mliječne kaše" (obično 10 minuta). Ako nema takvog programa, odmah podesite režim „mlečne kaše“ i sipajte rezance u hladno mleko, a na kraju kuvanja probajte da vidite da li su rezanci tvrdi, možda ćete morati ponovo da podesite program i „držite ” supu jedno vrijeme. Maslac dodajte na samom kraju, pre serviranja.

Ova vrsta mliječne čorbe oduševit će vas dvostrukom porcijom proteina i dugo će se osjećati siti, posebno kod sportaša i sportaša.

Sastojci:

Priprema:

Operite i ogulite luk i šargarepu, sitno nasjeckajte luk, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Pripremljeno povrće pirjajte u malom tiganju oko 5 minuta dok ne porumeni. Zatim ih možete prebaciti u cjedilo da se ocijedi višak masnoće. Zatim dovedite mlijeko do ključanja.

Mlijeko se u kontaktu sa željezom i bakrom može pokvariti i izgubiti sva svoja korisna svojstva, pa je najbolje pripremati mliječnu supu u emajliranim ili čeličnim posudama. Uvjerite se da na unutarnjoj strani posude nema strugotina.

Ovo će trajati ne više od 10 minuta, pa pokušajte da ne budete ometani, mlijeko nestaje tiho i brzo. Dok tečnost ključa, oprano zelje i prethodno kuvano tvrdo kuvano jaje sitno iseckajte, ne zaboravite da pazite na šporet. Čim mlijeko počne da se diže, smanjite vatru na srednju (podjela 3-4) i u supu dodajte sitno izlomljene rezance od jaja. Kuvajte 10 minuta, testirajte na gotovost. Na kraju kuvanja dodajte začinsko bilje, povrće i jaja.

Juha s domaćim rezancima bit će ukusnija i zdravija nego s rezancima iz trgovine, jer tijesto možete dodatno obogatiti proizvodima sa povećanom nutritivnom vrijednošću: raženim ili lanenim brašnom, jajima, mekinjama.

Sastojci:

Za pripremu domaćih rezanaca:
Brašno 200 g (+50 g za posipanje stola), koristiti bilo koje brašno pomešano sa premium brašnom u omjeru 1:3 ili 1:1
vode 5-6 kašika.
jaje - 1 kom.
sol - po ukusu.
za supu:
0,5 l vode
0,5 l mlijeka
šećer, so, puter po ukusu

Priprema:

Prvo pripremimo rezance. Brašno je pažljivo prosijano kroz sito na sto, trebalo bi da dobijete brdo. Pomiješajte jaje sa solju i vodom, sipajte smjesu u sredinu tobogana za brašno. Zamesiti testo: ne bi trebalo da se lepi za sto ili ruke, već da se lako kotrlja u kuglu. Ostavite loptu da odstoji pola sata ispod suvog, čistog peškira. Zatim tijesto razvaljajte što tanje (2-3 mm), približavajući oblik sloja pravougaoniku.

Rezance možete rezati posebnim alatom, umotati sloj u elastičnu roladu, posuti brašnom, rezati u spirale ili jednostavno oštrim nožem pažljivo rezati rezance na oko. Rezance možete sušiti nekoliko sati ili koristiti svježe (brže će se skuvati).

Supa se kuva po istom scenariju: mleko pomešano sa vodom i šećerom zakuhati, dodati preostale sastojke, kuvati 7-12 minuta na srednjoj temperaturi.

Klasični baškirski recept ne koristi baš tjesteninu, već takozvani "umach" (umoch, umas) ili pastu, ali jednostavno: tijesto utrlja u dlanove do mrvica.

Sastojci:

za umach:
1 čaša vode (ili 0,5 čaša vode i 1 jaje)
0,5 tsp sol
1,5 šolje brašna
za supu:
2 čaše mlijeka
2 čaše vode
1 veliki krompir
zelje po ukusu
soli po ukusu.

Priprema:

Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i kuvati u posoljenoj vodi. Dok se krompir kuva, pripremite umač. Pomiješajte vodu sa solju (ili jajetom) i sipajte u prosejano brašno. Dobijeno tijesto mijesite dok ne postane glatko, pa ga brzim pokretima utrljajte u rukama dok ne dobijete ne baš sitne mrvice kobasice.

Da se grudice ne bi sljepile, prikladno je smjesu staviti u sito i povremeno je protresti brašnom.

Mlijeko provri, sjediniti sa skoro gotovim krompirom i vodom, dodati umach, kuhati oko 8 minuta, na kraju dodati puter i zacinsko bilje po ukusu. Možete eksperimentisati - dodajte zgnječeni češanj belog luka ili prstohvat kurkume, dobro promešajte pre serviranja.

Ova varijanta supe je veoma neobičnog ukusa. Špageti od heljde mogu se naći u proizvodima za pravljenje sušija. A također, ne tako davno, ruski proizvođači su nas također počeli oduševljavati raznim vrstama zdrave tjestenine, uključujući heljdu. Takvu tjesteninu možete zamijeniti heljdom, supa će imati isti okus i biti vrlo zdrava.

Sastojci:

3 čaše vode
1 čaša nemasnog mleka
topljeni sir 20 g (procitaj na pakovanju, ne treba da pise "proizvod od sira", vec "sir")
so i biber po ukusu.

Priprema:

Heljdine rezance skuvajte u vodi do polutvrde. Ako ste umjesto tjestenine uzeli heljdu, dobro je sortirajte, isperite i potopite 15 minuta, pa kuhajte dok ne omekša. Mlijeko sipajte u kipuću vodu i pustite da provri. Ugasite šporet i dodajte sitno seckani sir dok se potpuno ne otopi. Posolite i pobiberite, sipajte u tanjire.

Tanki tagliolini rezanci od jaja i šunka dodaju talijanski štih supi. Jakobove kapice su snažan afrodizijak, pa ovo jelo zaslužuje da bude početak nezaboravne večere.

Sastojci:

Priprema:

Pripremimo plodove mora: prepolovite kapice, posolite i pobiberite. Zatim pomiješajte unaprijed pripremljenu juhu od povrća i mlijeko, prokuhajte, posolite po ukusu. Sada možete dodati testeninu i grašak, ponovo prokuvati i kuvati 8 minuta.

Dok se tjestenina kuha, pozabavimo se opet jakom kapicom. Na vrelom puteru na laganoj vatri lagano propržiti nasjeckani zeleni luk. Dodajte kapice i pržite ih sa svake strane nešto manje od jedne minute. U kapice i luk prelijte bijelo vino, dodajte šunku i kuhajte na srednjoj vatri 3 minute. Sadržaj tiganja prebacite u šerpu, provjerite slanost, pobiberite i prije serviranja ukrasite sjeckanim peršunom.

Veganstvo postupno postaje životna norma mnogih ljudi, a nekima je i jedini mogući način ishrane iz zdravstvenih razloga, pa je ova verzija recepta neophodna za osjetljivu i gostoljubivu domaćicu.

Sastojci:

1,5 l sojinog mleka
1 tbsp. l. brašno (sojino, laneno ili obično)
tofu 175 g
mali luk i šargarepa, 1 srednji krompir
vermicelli (na primjer, zdravi amarant) 70 g
suncokretovo ulje za prženje
zelje, so, biber - po ukusu.

Priprema:

Sipajte 0,2 l. sojino mleko, dodati brašno - trebalo bi da nabubri za oko 30 minuta. U međuvremenu, na biljnom ulju dinstajte oguljeni i seckani luk i šargarepu 5 minuta na srednjoj vatri. Krompir oguliti, iseći na kockice, kuvati, 5 minuta pre spremnosti dodati vermikel, kuvati još 7-9 minuta.

Tofu narežite na kriške debljine otprilike 7 mm, pržite na biljnom ulju sa 2 strane dok ne porumeni. Preostalo mlijeko prokuhati, sjediniti sa povrćem, rezancima, tofuom, brašnom, dobro promiješati. Posolite, pobiberite, ukrasite začinskim biljem. Biće ukusno dodati malo mlevenog muškatnog oraščića.

Knedle su skoro ista testenina, ali sa dodatkom krompira. Okus ove supe će vas prijatno iznenaditi.

Sastojci:

3 kom. srednji krompir
1,5 tbsp. mlijeko
0,5 tbsp. vode
puter, so, biber (sušeno povrće od univerzalnog začina) po ukusu.
3 žlice. l. brašno

Priprema:

Skuvajte jedan krompir u košuljici, izvadite iz vode i ostavite da se ohladi. Preostala dva oguliti i izrendati na sitno. Sok se mora dobro iscijediti. Kuvani krompir oguliti, iseckati i sjediniti sa rendanim krompirom i brašnom, posoliti.

Formirajte knedle - zarolajte kobasicu i isecite na komade od 2 cm, ili od smese krompira pravite spljoštene loptice. Potrebno ih je kuvati u vodi 10-15 minuta, zatim preliti mlekom, provriti i kuvati još 5 minuta na laganoj vatri. Prije serviranja popaprite i dodajte puter.

Još jedna besplatna interpretacija tjestenine su škrobne palačinke, ispast će tanke i neće se trgati s rubova, tako da prave prekrasne rezance.

Sastojci:

Priprema:

Započnite pripremom palačinki miješanjem svih sastojaka u metalnoj ili staklenoj posudi.

Jaje i puter treba da budu sobne temperature kako bi se brže tukli, što bi rezultiralo prelepim mehuricima koji palačinke čine delikatnim.

Sve miješajte dok ne postane glatko, tijesto treba da bude tečno. Palačinke odmah pecite sa obe strane na visokoj temperaturi. Bolje je uzeti manji tiganj i ne pokušavati da palačinka bude jako tanka.

Ostaje samo da prokuva mleko, a u međuvremenu narežite palačinke na trake od 1-2 cm i dodajte šećer. Palačinke dodajte prije serviranja kako se ne bi pokisle u supi.

Klasičan recept za takvu juhu savršeno će upotpuniti male tjestenine, poput ditalinija ili "zvezdice" (radiće i "paukova mreža"), s njima će juha biti zasitnija.

Sastojci:

File haringe ili oslića, 0,5 kg
1 srednji luk
1,5 litara vode
1 litar mlijeka
70 g tjestenine
2 tbsp. l. puter
korijen peršuna 20 g
sol, aleva paprika, lovorov list, kopar - po ukusu.

Priprema:

File iseći na 3 dela, dodati vodu, provriti, posoliti, pobiberiti, lovorov list, kuvati na srednjoj vatri 10 minuta. Crni luk i korijen peršina (ako su svježi) sitno nasjeckajte i dodajte u kipuću čorbu.

Zatim dodati tjesteninu, izračunati vrijeme kuvanja u odnosu na navedeno na pakovanju (10 minuta), na samom kraju dodati vruće mlijeko, puter, kuhati sve zajedno 5 minuta. Pre serviranja pospite koprom.

Ovo zdravo jelo će se svidjeti i najizbirljivijoj djeci zbog svoje slatkoće, a nije ga bez razloga preporučljivo za vrtiće. Tjesteninu možete zamijeniti bilo kojom žitaricom: proso, pirinač, kukuruzni griz.

Sastojci:

1 tbsp. mlijeko
0,5 tbsp. vode
1 tbsp. Sahara
1 tsp otopljenog vrelog putera
150 g pulpe bundeve
20 g tjestenine sa slovima ili zvijezdama
prstohvat soli, cimet - po ukusu.

Priprema:

Meso bundeve narežite na što sitnije kockice. Mlijeko sa vodom i šećerom prokuhati, dodati bundevu. Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta, pa dodajte testeninu, kuvajte još 5 minuta, posolite po ukusu, možete dodati cimet, a pre serviranja dodajte ulje.

Najukusnija juha je od lisičarki, ali će poslužiti i šampinjoni, vrganji i sve sušene gljive koje je potrebno prethodno namakati 3 sata. Dobro je pronaći vermikele od grubog brašna ili brašna od amaranta.

Sastojci:

svježe šampinjone 0,4 kg
1 srednji krompir
1 litar mlijeka
1 mali luk
biber, đumbir, paprika, beli luk, so - po ukusu
biljno ulje za prženje (na primjer, kamina)
1 tsp puter u porcijama.

Priprema:

Pečurke iseckajte, kuvajte 20-30 minuta, a zatim juhu od pečuraka ostavite sa strane. Pržite luk 3 minute na srednjoj vatri. Krompir narežite na kockice, sjedinite mlijeko sa čorbom, stavite krompir, kuhajte 5 minuta, pa dodajte vermikel. Kuvajte do kraja, dodajte začine i sol, a prije serviranja dodajte puter.

Još jedna lagana proteinska supa za ručak ili večeru, uz sve svoje blagodati i neobičan izgled, veoma je ukusna.

Sastojci:

zeleni grašak (smrznut ili svjež, konzerviran neće raditi) 0,4 kg
1 litar mlijeka
vode za kuhanje
2 žumanca
2 tbsp. l. brašno
2 tbsp. l. mala tjestenina (kao što su školjke)
2 tbsp. l. tečni puter
so, biber, krekeri po ukusu.

Priprema:

Prokuhajte vodu, dodajte opran grašak, prokuvajte oko 20 minuta, treba ga prokuvati, jer ga zatim treba izmrviti na cjedilu (ili umutiti blenderom).

U pire od graška sipajte 0,5 litara mlijeka, prokuhajte, postepeno dodavajući brašno i izbjegavajući stvaranje grudvica. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 7 minuta, dodajte tjesteninu i kuhajte još 7 minuta. Uzmite preostalo mlijeko i umutite sa žumancima, soli i puterom. Dodajte smjesu od jaja u supu i kuhajte još 1 minut.

Minestrone je italijanska supa od svježeg povrća, uz dodatak mlijeka i tjestenine u koju ćete dobiti novo, zasitnije i nježnije jelo.

Tajna ukusa restoranske minestrone je u laganom, ali temeljitom prženju povrća, od kojih se dio pasira kako bi se supa zgusnula.

Sastojci:

1 mlada tikvica
1 srednja šargarepa
1 srednji krompir
200 g paradajza
200 g crvene i zelene paprike (zajedno)
češanj belog luka
1 mali luk
male tjestenine (npr. korneti) 50 g
1 litar vode
1,5 tbsp. mlijeko
biljno ulje za prženje
bosiljak, so, biber, parmezan - po ukusu.

Priprema:

Pripremite povrće: operite, ogulite i narežite na kockice od 1 cm, osim paprike - narežite na tanke trakice. Paradajz oguliti i iseći na male kriške. Beli luk narežite na tanke kriške.

Zagrijte ulje u debelom, dubokom tiganju ili loncu sa debelim dnom bez zagrijavanja do dimljenja. Prvo dinstajte luk i šargarepu na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte beli luk i biber, sve zajedno pržite još 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte tikvice, po potrebi dodajte još ulja i ponovo pržite 5 minuta. Na samom kraju dodajte paradajz.

Dio povrća se sada može ostaviti sa strane i napraviti homogenu masu, koju je potrebno vratiti u tepsiju. Zatim se u posudu u kojoj se pržilo povrće ulije hladna voda, provri, dodaju se mlijeko i krompir i opet čekamo da proključa. Smanjite vatru pa dinstajte 15 minuta, na kraju dodajte testeninu i kuvajte još 5 minuta, ugasite šporet i supa će se kuvati pod poklopcem do kraja.

Vrhunac ovog jela su zapravo... suve kajsije. Takva prezentacija sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim za stolom.

Sastojci:

vermicelli 100 g
mlijeko 0,75 l
50 g suvih kajsija
sol, šećer, cimet, puter - po ukusu.

Priprema:

Zakuhajte mlijeko i šećer, a zatim smanjite vatru, dodajte rezance i kuhajte do kraja. Suhe kajsije prethodno potopite u toplu vodu 10 minuta, isperite i sitno nasjeckajte. Na kraju dodajte puter, suve kajsije i začine. Prije serviranja možete ukrasiti orasima i grožđicama.

Za one koji su odavno trebali napustiti djetinjstvo, a jednostavno ne mogu :) Ali ozbiljno, ovaj recept, porijeklom iz Njemačke, ima vrlo neobičan, nezaboravan, vedar ukus.

Sastojci:
0,5 l piva
0,5 l mlijeka
voda, biljno ulje za kuvanje i prženje tjestenine
2 jaja
3-5 kašika. Sahara
pšenična tjestenina (može biti velika, u tubama) - 100 g

Priprema:

Najbolje je uzeti nefiltrirano svijetlo pivo, najbolje u boci, proizvedeno u Češkoj ili Njemačkoj. Na ovaj način juha zagarantovano neće imati nikakav neprijatan neprijatan ukus koji se obično javlja kada se koristi lokalno jeftino pivo.

Stavite mlijeko da provri. Testeninu posebno skuvati u slanoj vodi, pa pržiti dok ne porumeni. Jaja umutiti sa šećerom i pivom i sipati u vrelo mleko. Prije serviranja ostavite da se supa ohladi na toplu temperaturu i po želji ukrasite zelenim lukom.

Racionalna prehrana je osnova zdravlja i dugovječnosti. Kvaliteta života direktno ovisi o pravilnom odabiru proizvoda. Ne postoji jedinstven recept. U ovom slučaju, sve je individualno. Glavna stvar je jedna stvar: hrana treba biti raznolika i konzumirana umjereno, uzimajući u obzir individualne karakteristike i potrebe tijela.

Malo o prednostima mlijeka

Na primjer, poznata mliječna supa sa tjesteninom dobro se apsorbira u tijelu, ima malo kalorija i indikovana je za razne bolesti. Visok sadržaj proteina, vitamina i minerala pomaže u jačanju mišićno-koštanog tkiva, normalizira rad srca, bubrega i gastrointestinalnog trakta, povećava elastičnost krvnih žila, uklanja višak tekućine iz tijela, smanjuje težinu, poboljšava metaboličke procese.

Osim toga, ovo jelo je odlično za doručak, zasićuje tijelo energijom za cijeli dan.

Osnove kuhanja

Mliječni proizvodi sa tjesteninom i žitaricama su sljedeći. Za pripremu ovog jela punomasno mlijeko se pomiješa sa kondenzovanim mlijekom, doda se voda i mlijeko u prahu. Razne žitarice i testenine mogu se koristiti kao preliv.

Treba obratiti pažnju na to da se žitarice i testenine ne kuvaju dobro u mleku. Stoga se kuvaju u dve faze: prvo, do pola, u vodi, a zatim se šalju u ključalo mleko. Izuzetak su samo sitno izmrvljene žitarice i griz - mogu se odmah prokuvati u mlijeku.

Mliječnu supu se preporučuje pripremati u malim porcijama. Tokom dugotrajnog skladištenja, ukus i miris se pogoršavaju, a fil gubi oblik. Prema tehnologiji, so i šećer se dodaju na kraju kuvanja, a puter se stavlja na tanjir neposredno pre serviranja.

Kada koristite vermicelli "paukova mreža", zapamtite da brzo ključa i povećava volumen. Stoga nema potrebe dodavati više nego što je navedeno u receptu, prema tehnologiji takva juha bi trebala biti tečna. Prilikom preljeva dodajte ga u kipuće mlijeko u malim porcijama, neprestano miješajući da ne bi došlo do stvaranja grudvica.

Kuvanje mlečne supe sa testeninom

Za ovo jelo će nam trebati:

Tjestenina - 150 g (možete koristiti vermicelli od paukove mreže, ali će biti potrebno oko 400 g);

Mlijeko - 500 ml;

Malo vode;

Sol, šećer;

Maslac - 40 g.

Tjestenina se mora kuhati u kipućoj slanoj vodi do pola: tjestenina - 8-10 minuta, rezanci - 4-7 minuta, vermicelli - ne više od pet minuta.

Stavite na sito, pa dodajte u kipuće mlijeko, malo smanjite vatru i dovedite do pripravnosti. Punomasno mlijeko treba malo razrijediti vodom. Na kraju kuvanja dodati šećer po ukusu. Mnogi ljudi to ne rade, radije vole slano jelo. Za vreme ručka svakom pojedinačno možete dodati slatkiše.

Priprema mlečne supe sa testeninom kao što su „uši“, „zvezde“, „abeceda“ ne zahteva njihovo prethodno prokuvavanje u vodi. Preljev se odmah dodaje u kipuće mlijeko i kuha se do potpune kuhanja, a na kraju kuhanja dodaje se sol i šećer. Prilikom serviranja možete dodati puter. Vrijeme kuhanja traje oko 5 minuta.

Dječji meni

Roditelji se često žale da njihovo dijete ima slab apetit i može biti izuzetno teško da ga nahrani. Ali mliječna jela su neophodna za rastuće tijelo, moraju biti uključena u dnevni jelovnik. U ovom slučaju mašta će vam pomoći. Da obična jela ne izazivaju dosadu kod djece, možete ih malo ukrasiti. Na primjer, možete koristiti tjesteninu posebnog oblika za djecu: slova, životinje, automobile, cvijeće itd.

U gotovo jelo dodajte grožđice, orahe, marmeladu, bobice, voće. Od potonjeg možete izrezati ukrasne figure i njima ukrasiti tanjir supe. Umjesto šećera možete koristiti džem ili med.

Nutritivna vrijednost mliječne supe sa tjesteninom je 110-170 kilokalorija. Ova količina varira u zavisnosti od sadržaja masti u mleku i vrste testenine. Punomasno mlijeko, puter i tjestenina od meke pšenice mogu lako dodati par kilograma viška. Da bi mlečna supa bila manje kalorična, potrebno je da izaberete i zamenite šećer prirodnim medom i suvim voćem. Ova metoda učinit će jelo dijetnijim, ali ne manje ukusnim i zdravim.

šta je bolje?

Korisnost supa je odavno dokazana. Za razliku od čvrste hrane, lako pune želudac i brzo smanjuju osjećaj gladi. Za one koji žele smršati, ovo je samo dar od Boga. Ostaje samo odabrati niskokalorične sastojke i odabrati odgovarajući recept.

I još nešto: mlečna supa može biti hladna ili topla - to ne utiče na ukus i zdravstveno stanje jela.

Vjerovatno je svako od nas više puta čuo priče od naših baka o prednostima tople supe. Danas su supe sastavni dio gotovo svake trpeze, a za to treba zahvaliti našim precima, koji su hranu kuhali na vatri, što je postalo polazište modernog kulinarstva.

Variva, čorba od kupusa i druge čorbe od brašna ušle su u upotrebu još u antičko doba, ali soljanka, riblja čorba, mlečne čorbe i poznata okroška pojavile su se na stranicama istorije kasnije, oko 18. veka. U imućnim porodicama su se spremale supe poput kupusne čorbe s mesom, koje su bile bogate i guste. Zahvaljujući svojoj tečnoj bazi, supa se brzo upija, povećava apetit, zagreva i ubrzava metabolizam.

Prema mišljenju stručnjaka, najkorisnije su supe napravljene od mlijeka. Pomažu poboljšanju probave, a time i zdravoj funkciji želuca. Kompleksan sastav korisnih mikroelemenata i vitamina sadržanih u mlijeku pomaže da se supa brzo apsorbira u tijelu. Laktoza, koja je deo mleka, oblaže zidove želuca i povećava hemoglobin, a takođe smanjuje nivo holesterola u krvi.

Postoji veliki broj načina za pripremu mliječnih supa. Ipak, najpoznatiji je recept za mlečnu supu sa testeninom. Tokom procesa kuvanja punomasno mleko možete zameniti suvim ili obranim mlekom. Neke kuharice predlažu korištenje kondenzovanog mlijeka. Tradicionalne mliječne i krem supe pripremaju se od punomasnog mlijeka. Serviraju se i tople i hladne.

Mlečna supa sa testeninom dostupna je u dve varijante: slatkoj (ako u mleko dodate šećer i parče putera) i povrtnoj (prvo skuvajte krompir i šargarepu, a zatim dodajte mleko, rezance i so). Pripremite s krajnjim oprezom kako mlijeko ne bi pobjeglo.

Ručak za cijelu porodicu

Dakle, za pripremu supe biće nam potrebni sledeći sastojci:

Za pripremu mliječne supe sa tjesteninom i povrćem potrebno je oguliti luk i šargarepu i propržiti ih u tiganju na biljnom ulju dok ne omekšaju. Napunite šerpu malom količinom vode, pustite da proključa i dodajte luk i šargarepu.

Krompir oguliti, iseći na sitne komade i staviti u kipuću vodu. Nakon ponovnog ključanja, pažljivo sipajte testeninu i pređite na sledeći korak - ulijte mleko. Posolite i kuvajte na laganoj vatri dok se testenina i krompir potpuno ne skuvaju. U mlečnu supu na kraju kuvanja dodajte prethodno seckano zelje. Hajde da kuvamo.

Slatka mlečna supa za decu

Često, posebno među djecom, postoji želja da se okusi slatka mliječna supa. Za pripremu će nam trebati sljedeći proizvodi:

3 čaše mlijeka;
2 šake raspoložive tjestenine (preporučamo vermicelli);
3 kašike šećera;
1 kašika putera;
Prstohvat soli.

U šerpu sipajte mleko i prokuvajte. Da biste spriječili curenje mlijeka, stavite supenu kašiku u posudu sa kipućim mlekom. Čim proključa dodati testeninu, šećer, so i puter. Dobro promiješajte i dovedite do spremnosti. Pustite da se gotova supa skuha.

Neki izvori savjetuju kuhanje mliječne čorbe u spori šporetu, na taj način zadržavaju korisnija svojstva, a ukus jela je izraženiji.

U zaključku, evo nekoliko savjeta kako skuhati supu da poboljšate njen okus:

Dajte prednost tjestenini od durum pšenice. Ne gube oblik tokom kuvanja. Mliječna supa napravljena od takve tjestenine ima niži sadržaj kalorija od drugih vrsta.

Pridržavajte se vremena kuhanja navedenog na pakovanju. Ako se, na primjer, koristi vermicelli, onda ga treba kuhati ne više od 1 minute. U suprotnom ćete završiti sa neredom nalik na žele.

Količina tjestenine koja se sipa u tiganj ne smije biti veća od jedne trećine mlijeka (ako očekujete da ćete na kraju dobiti tekućinu, a ne krem supu).

Eksperimentišite i stvarajte, stvarajte i pokušavajte, jer odatle potiče supe - zahvaljujući metodi pokušaja i grešaka. Uživajte u bogatom ukusu mliječne supe, tada ćete se osjećati odlično i imati odlično zdravlje za tren oka.