Jela od pilećeg filea kruške recepti Julia. Recept dana: nježna pileća prsa sa sočnom kruškom
korak po korak recept sa fotografijom
Nevjerovatna kombinacija okusa i mirisa - a sve je to piletina dinstana sa kruškama i timijanom. Da bi gotovo jelo u tanjiru izgledalo ne samo ukusno, već i uredno, potrebno je malo vremena za odabir krušaka - plodovi moraju biti zreli, jaki i sočni. Ako ideja nije uspjela i na raspolaganju su mekane, ali zrele kruške - pa, morat ćete ih dodati malo kasnije. Nekako globalno, ovo neće promijeniti ukus jela. Ista stvar sa timijanom. Ispostaviće se da ćete dobiti grančicu - idealno, ali su odlične i sušene iglice timijana.
Sastojci
- 300 g pilećeg mesa
- 3 čena belog luka
- 1 sijalica
- 1/5 tsp mljeveni šafran
- 3 male kruške
- 1 tsp sol (bez tobogana)
- 100 ml vode
- 1 tsp sušeni timijan
- 2 tbsp. l. biljno ulje (za prženje)
Kuvanje
1. Možete koristiti pileća prsa ili crveno meso, masnije, izrezano od buta ili bataka. Komadi ne bi trebali biti veliki, bolje im je dati duguljasti oblik.
2. Pripremite povrće - čena belog luka ogulite tako što ćete ga zgnječiti dlanom ili oštricom noža, a zatim sitno iseckati. Luk oljuštite i takođe sitno nasjeckajte.
3. U tiganju zagrejte rafinisano ulje i u njega prebacite piletinu. Za početak pržite na jakoj vatri, često miješajući. Na površini mesa se stvara korica koja mu omogućava da ostane sočno. Posolite i pospite začinima.
4. Nakon 5-7 minuta bacite seckano povrće u tiganj. Promešati i ostaviti da se prži već na laganoj vatri.
5. Dok se povrće prži, pripremite kruške - operite ih, uklonite koštice, repove. Izrežite na duguljaste komade.
Piletina i voće su zdrava hrana...
Tema moje ishrane je već svima ovdje zasmetala, pa ću je usput zakačiti.
Dakle, trebalo je brzo pripremiti laganu večeru za troje, od dostupnih proizvoda.
Bio sam u vikendici za vikend. Drvo i podnožje su puni krušaka i jabuka. Kruška je velika, tvrda i teška. Lomi, kopile, grane drveća. Zimska sorta, ne znam tačan naziv.
Uzeo ohlađena pileća prsa, tri komada, po broju jela i marinirani par sati, premazani Tajlandski mango sos. To zapravo uključuje mango, beli luk, a oštrina daje znatnu količinu Čile. Pomešala sam par kašičica sušenog đumbir, što više kurkuma i namazao je po piletini.
Marinirano pile stavite u kalup. Između grudi gurnuo je polovice, bez glavice kupusa kruške i jabuke, smanjiti. Naprašio ih cimet. Sve dobro poprskano maslinovo ulje, soljeno krupno sol.
Sve sam stavila zagrejano na 200 gr. pećnica.
Nakon 7-8 minuta sam provjerio sadržaj rerne i uvjerio se da proces teče i da se piletina može držati bez prevrtanja i bez straha da će još malo vremena izgorjeti.
Ukupno je trebalo oko 15-17 minuta prije nego što je trebalo preokrenuti na drugu stranu. Izvadio je. Škrinja je izgledala ovako...
Okrenuti na drugu stranu i ostaviti da leži istih 15 minuta. Nakon toga sam formu prekrila folijom, smanjila temperaturu na 160 i držala još 15-20 minuta.
Kao rezultat toga, dobio sam mrtvu prirodu a la „šta je ovo?..“ i sjajan miris u kuhinji.
Služi se zalivanjem jela, formiranog od pilećeg soka, voća i sosa od maslinovog ulja. U paletu piletine đumbir-mango, jabuke i kruške sa notom cimeta, kisele paprike, domaće, uklopio se recept koji je uključivao alevu papriku, karanfilić i beli luk.
Da upotpunim ukus, dodala sam malo dobrog na piletinu, voće i sos. balzamiko sirće.
48 opcija kuhanja za recept "piletina s kruškom" korak po korak sa fotografijama na web stranici
| Sastojci (13) |
|---|
| Piletina - 1,5 kg |
| Luk - 2 glavice |
| Cimet - 2 štapića |
| Cilantro - 1 hrpa |
| Rendani đumbir - 1 kašičica |
| Prikaži sve (13) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Sastojci (12) |
|---|
| 2 Nashi kruške (nezaslađene) |
| 2 tbsp. l. sitno nasjeckanog svježeg đumbira |
| puter - 2 kašike. |
| brašno - 1 kašika. |
| 6 fileta pilećih prsa |
| Prikaži sve (12) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Sastojci (16) |
|---|
| 2 tbsp. l. puter od kikirikija |
| Za punjenje goriva: |
| 250 g pilećeg filea |
| 1 st. l. soja sos i jabukovo sirće |
| 100 g kineskih pirinčanih rezanaca |
| Prikaži sve (16) |
| gastronomy.ru |
| gastronom |
| Sastojci (11) |
|---|
| kruška - 3 kom. |
| limun, samo sok - 1 kom. |
| mješavina listova zelene salate - 300 g |
| pileća džigerica - 200 g |
| slatka žuta paprika - 1 kom. |
| Prikaži sve (11) |
| edimdoma.ru |
| Murzik |
| Sastojci (8) |
|---|
| 1 pileći file ili file pilećih prsa 300 grama |
| meki krem sir (krem sir)/nekisela pavlaka srednjeg ili visokog sadržaja masti/svježa pavlaka 80 g |
| 2 kruške (zrele |
| srednje tvrdo |
| tip vojvotkinje) |
| Prikaži sve (8) |
| Sastojci (14) |
|---|
| Za 2 porcije |
| velika sočna kruška (imam "Forest Beauty") - 1 kom. |
| Brie sir (Camembert) - 100 g |
| pečena pileća prsa - 1/4-1/3 dijela |
| vino bijelo polusuvo - 100 ml |
| Prikaži sve (14) |
| Sastojci (10) |
|---|
| Med 2 kašike |
| Maslinovo ulje 4 kašike |
| Crno vinsko sirće 2 kašike |
| Kruške 3 kom |
| Dimljena piletina 200 g |
| Prikaži sve (10) |
| gastronomy.ru |
| Marina |
| Sastojci (9) |
|---|
| mljevena paprika - po ukusu |
| masna pavlaka - 2 kašike. l. |
| Cheddar sir (rendani) - 1 šaka |
| sol - pl po ukusu |
| puter - 1 kašika. l. |
| Prikaži sve (9) |
| povar.ru |
| Kurzyupa |
| Sastojci (9) |
|---|
| Pileća prsa - 1 komad |
| Kruška - 1 kom |
| Stabljika celera - 2 komada |
| Susam - 2 kašičice |
| Sjemenke bundeve - 2 žlice. kašike |
| Prikaži sve (9) |
| povar.ru |
| Roksolana |
| Sastojci (11) |
|---|
| Piletina - 1 kom |
| Sijalica - 2 komada |
| Štapići cimeta - 2 komada |
| Svežica korijandera - 1 kom |
| Svježe narendani đumbir - 1 kašičica |
| Prikaži sve (11) |
| koolinar.ru |
| naumovec |
| Sastojci (13) |
|---|
| Pileći file (ja imam prsa) 300-400g |
| Pileća džigerica 100g |
| Kruška (imam kinesku) 1 kom. |
| Zelena salata (ja imam smjesu) 50g |
| Pavlaka 200g |
Stavite komade piletine u zdjelu, dodajte sol, mljeveni crni biber i provansalsko biber, promiješajte, pokušavajući utrljati začine u meso.
Zatim dodajte senf u zrnu, med i majonez (ili pavlaku), promiješajte i ostavite meso 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Stavite komade piletine u formu otpornu na toplotu i prelijte marinadom u kojoj su marinirani. Nije potrebno podmazati kalup.
Kruške operite i narežite na komade bilo koje veličine. Za ovaj recept bolje je koristiti čvrste zelene kruške. Položite komade kruške na piletinu. 
Posudu za pečenje prekrijte folijom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite piletinu sa kruškama još 15-20 minuta (dok meso lijepo ne porumeni).
Ukusna, ukusna piletina pečena sa kruškom u rerni je spremna. Meso stavite na tanjir, dodajte kruške i luk, poslužite toplo uz kuvani krompir ili pirinač.
Pečena piletina od kruške je začinjena piletina slatkastog ukusa. Pileći file je mekan i sočan. Unatoč neobičnoj kombinaciji proizvoda u jelu, oni se kombiniraju vrlo skladno. Jednostavno, ukusno i sofisticirano jelo.
spoj:
- Pileća prsa - 600-800 g
- Kruške - 3-4 komada
- Limun - 1/2 komada (korica i sok)
- Maslinovo ulje - 4 kašike. kašike
- Šećerni pijesak - 1 žlica. kašika
- Paprika - 1 kašika. kašika
- Mljeveni đumbir - 1 kašičica
- Osušeni ruzmarin - 1 kašičica
- So - po ukusu (oko 1,5 kašičice)
kuhanje:
Pa počnimo s kuhanjem. Operite pileća prsa, uklonite preostalu masnoću i foliju, svaki fil narežite po dužini na tanje odreske. Lagano umutite piletinu. Kako komadi mesa ne bi letjeli u različitim smjerovima prilikom tučenja, pokrijte piletinu filmom ili vrećicom.
U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu: maslinovo ulje, limunov sok, papriku, ruzmarin, limunovu koricu, đumbir, šećer i sol. Dobro promešati.
Kruške operite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Koristila sam kruške sorte Conferets, ali možete uzeti bilo koju. Stavite polovinu krušaka na dno nauljenog pleha za pečenje.
Na kruške stavite polovinu iskorištene piletine. Svaki komad fileta dobro premazati pripremljenom marinadom. U ove svrhe prikladno je koristiti kulinarsku četku. Ponovite slojeve dva puta, tj. trebalo bi da imate dva sloja piletine i dva sloja krušaka. Pileći sloj bi trebao biti završni.
Ostavite posudu sa piletinom 20 minuta da se piletina marinira. Zatim zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite piletinu 40 minuta.
Gotovo jelo izvadite iz rerne i poslužite sa pečenim kruškama. Pirinač je takođe savršen kao prilog takvoj piletini.
Pileća prsa sa kruškom su gotova, uživajte u njegovom izvrsnom ukusu. Čaša bijelog polusuvog pića ovdje neće biti suvišna)))
Prijatno!
Smiješan video možete pogledati u nastavku:
