Zelena heljda: zdrava i ukusna. Zelena heljda: zdravo i ukusno Sa parenom heljdom

Zelena heljda je od velikog interesa za entuzijaste zdrave prehrane. Da li donosi korist, ima li štete od toga? Lako je odagnati sumnje: ovo je jedina žitarica za koju se ne dodaju đubriva tokom uzgoja. Sadrži sve hranljive materije koje su telu potrebne.

Sastav i ljekovita svojstva zelene heljde

Zelena heljda je zaista živa namirnica, zdrava i ukusna. Može se žvakati sirovo jer je veoma mekano. Heljda može zasititi tijelo neverovatnom brzinom. Osim toga, ima antioksidativna svojstva koja pomažu u održavanju mladosti i ljepote.

Sastav zelene heljde uključuje:

biljni proteini;

minerali;

soli željeza;

celuloza;

vitamini A, E, PP, B1, B2, B6, B9;

cink;

fosfor;

kalcijum;

kalijum;

magnezijum;

silicij;

bakar;

rutina;

Omega-3 masne kiseline.

Ovako izgleda heljda koja nije termički obrađena

Zelena heljda se koristi zajedno sa lekovima kao pomoćno sredstvo za:

smanjiti holesterol;

čisti organizam od toksina i jona teških metala;

ojačati zidove krvnih žila;

normalizirati težinu;

povećati potenciju;

pružaju preventivne i terapeutske efekte na vene;

povećati nivo hemoglobina;

očistiti jetru i crijeva;

izliječiti čireve u gastrointestinalnom traktu;

riješite se zatvora;

ojačati imunitet;

otklanjanje posljedica stresa i izlaganja nepovoljnim uvjetima okoline na organizam;

olakšati stanje pacijenta s artritisom, reumatskim bolestima;

stimuliše sintezu mišićnih proteina.

Zelena heljda je vrijedan izvor energije jer sadrži puno ugljikohidrata. Savršeno čisti organizam i na taj način ga podmlađuje.

Da biste obogatili svoju prehranu hranjivim tvarima, možete dodati 2 žlice u uobičajena jela. l. natopljena zrna žitarica

Ova heljda se može jesti u tri varijante: sirova, proklijala i kuhana na pari. Poznato je da ima ukus suncokretovih sjemenki ili lješnjaka.

Da bi se u velikoj meri pojačao efekat hranljivih materija, zelena heljda mora biti proklijana. Tokom klijanja povećava se sadržaj vitamina C, prirodnog antioksidansa.

Video: kako klijati zelenu heljdu

Zelena heljda u narodnoj medicini

Zelena heljda pomaže kod:

bronhitis;

bolesti štitne žlijezde;

krvarenje iz nosa i desni;

zarazne bolesti (tifus, tonzilitis, šarlah, boginje);

očne bolesti (glaukom);

dijabetes;

hemoroidi.

kardiovaskularne bolesti.

Recepti za čišćenje organizma

Čišćenje organizma promoviše zdravu i aktivnu dugovječnost. Ovo je posebno važno zapamtiti za osobe od trideset i više godina.

Preporučljivo je liječenje provoditi ljeti, kada je moguće u jelovnik uključiti svježe povrće, začinsko bilje i svježe cijeđene sokove.

Sa sokovima od povrća

U prvoj polovini dana odbijte da jedete i pijte samo negaziranu vodu.

U popodnevnim satima uzmite 150 g zelene heljde u prahu, polako žvaćući i pijući sok od povrća.

Nakon 4 sata pojedite bilo koja dva voća ili povrća, možete piti kefir s niskim udjelom masti, dodajući mu svježe začinsko bilje.

Tok tretmana je 2 sedmice.

Zelena heljda se odlično slaže sa bilo kojim svježe cijeđenim sokovima od povrća

Ako sok od bundeve dodate kao sok od povrća, možete mnogo brže očistiti svoje tijelo od otpada i toksina.

Sa svežim sokom od paradajza

U prvoj polovini dana pijte pročišćenu, neprokuvanu vodu.

U popodnevnim satima konzumirajte mješavinu od 200 g mljevene zelene heljde i 200 g svježe iscijeđenog soka od paradajza. Po želji dodajte voće u prehranu.

Prije spavanja popijte čašu kefira.

Trajanje kursa je 2 sedmice.

Likopen sadržan u paradajzu pojačava antioksidativna svojstva zelene heljde.

Hleb od žitarica za vraćanje zdravlja

Za pripremu ovog korisnog proizvoda trebat će vam:

1 šolja zelenih heljdinih pahuljica (mlevene u mlinu za kafu);

0,5 tbsp. brašno od cjelovitog zrna pšenice (pile);

0,5 tbsp. kukuruzno brašno od cjelovitog zrna;

1 tbsp. mlijeko;

1 tbsp. l. med;

2 tsp. soda;

1 tbsp. l. maslinovo ulje;

1/2 tsp. sol.

Zagrijte rernu na 230°C.

Dok je zagrijavanje u toku, pomiješajte žitarice, pšenično i kukuruzno brašno, sodu i sol u posudi.

U drugom tanjiru razmutite med sa maslinovim uljem, dodajte mleko.

Sve pomešati.

Ako tijesto ispadne malo tekuće, dodajte još malo žitarica.

Od testa oblikujte oblik nalik na veknu.

Stavite na pergament papir i stavite u rernu na 20 minuta.

Hleb od integralnog pšeničnog i kukuruznog brašna sa dodatkom mrvljenih zelenih heljdinih pahuljica daće snagu i ubrzati oporavak

Za dijabetičare

Trebali biste uzeti:

3 žlice. l. zelena heljda.

200 ml 1 posto kefira.

Prije spavanja heljdu prelijte kefirom. Uzmite ujutro na prazan želudac. Kurs - 7 dana.

U liječenju bolesti pankreasa (pankreatitis)

Čim zelena heljda uđe u tijelo, počinje stimulirati aktivnost gušterače, normalizirajući proizvodnju njenih hormona. Zelena heljda potiče aktivnu razgradnju masti, pa će vam recept u nastavku pomoći da se riješite viška kilograma.

trebat će nam:

1 čaša zelene heljde.

0,5 l kefira.

Potopite heljdu u kefir 12 sati.

Dobijenu masu podijelite na pola i uzmite za doručak i večeru.

Nastavite sa lečenjem 10 dana, ponovite kurs nakon tri meseca.

Kombinacija kefira sa zelenom heljdom normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta, sprječavajući djelovanje toksina i patogenih mikroorganizama

Za rak

Treba da znate da se pre upotrebe ove vrste lečenja treba konsultovati sa lekarom.

Zelena heljda sadrži ogromnu količinu flavonoida koji se mogu boriti protiv manifestacija bolesti.

Ovaj recept treba smatrati kao dodatak liječenju raka u ranoj fazi bolesti.

200 g zelene heljde;

600 g vode.

Heljdu prelijte pročišćenom vodom i ostavite tri sata da nabubri.

Ocijedite vodu i klijati tri dana u sito sa tacnom i poklopcem (poklopac mora imati rupice za pristup zraka).

Hidratizirajte svakodnevno.

Klice koje su dostigle 4 mm spremne su za jelo. Treba ih čuvati na hladnom mjestu ne duže od četiri dana, pazeći da budu vlažne.

Za povećanje nivoa hemoglobina

Za pripremu smjese potrebno je uzeti:

1 tbsp. zelena heljda (mrviti da se dobije heljdino brašno);

1 tbsp. sušene marelice;

1 tbsp. suhe šljive;

1 tbsp. mljeveni orasi;

1 tbsp. tečni med.

Suve kajsije i suve šljive propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dodati heljdu.

Dodajte med.

Prebacite u staklenu posudu i stavite u frižider.

Jedite 1 kašiku dnevno. l. Tok tretmana je neograničen.

Mješavina zelene heljde bogate željezom, suhih kajsija, suhih šljiva, oraha i meda pomaže u povećanju hemoglobina

Zelena heljda u prehrani sirovom hranom

Po svom sastavu, heljda može lako zamijeniti mesni proizvod jer sadrži dovoljnu količinu ugljikohidrata. Konzumiranje sirove zelene heljde će vas napuniti energijom i snagom.

Zelena heljda pomaže u izgradnji mišićne mase, pa se uspješno koristi u ishrani sportaša, kao i ljudi koji idu u teretanu kako bi ispravili nedostatke figure.

Recept za dijetu sirovom hranom je:

Potopite heljdu u vodu 24 sata.

Nakon 2-3 dana može se jesti i dodati u bilo koju salatu od povrća.

Video: pasta od sirove hrane za imunitet od zelene heljde

Recept za salatu za sirove hrane sa proklijalom heljdom i povrćem

50 g proklijale heljde;

5 rotkvica;

1 tbsp. l. morske alge;

zelenilo.

Ovu salatu je potrebno začiniti lanenim uljem. Recept možete diverzificirati: 50 g mladog kupusa, 2 krastavca i 50 g proklijale žitarice začinite maslinovim uljem.

Zelena salata od heljde povećava imunitet i izdržljivost organizma

Opcije dijeta za mršavljenje sa zelenom heljdom

Preporučuje se pridržavanje svih vrsta dijeta na bazi zelene heljde ne duže od dvije sedmice. U početnoj fazi, želudac može biti uznemiren - to je zbog činjenice da se štetni otpad i toksini uklanjaju iz tijela. Također, prije svake dijete obavezno se konsultujte sa gastroenterologom.

Zelena heljda je osnova mnogih dijeta za mršavljenje

Sa natopljenom heljdom

Za ovu dijetu potrebno vam je:

2 čaše čiste vode.

2 šolje zelene heljde.

Heljdu preliti vodom.

Nakon sat vremena isperite kako biste uklonili nastalu sluz.

Ostavite preko noći.

Ujutro podijelite na četiri dijela, počnite uzimati kompoziciju.

U prehranu možete uključiti kefir i bilo koje povrće.

Sa sokovima od povrća

Pomiješajte jednake količine heljde mljevene u mlinu za kafu sa sokom od šargarepe, bundeve ili paradajza.

Podijelite u četiri doze.

Noću možete popiti čašu nemasnog kefira.

Sa proklijalom heljdom

Suština dijete je da se jede proklijala heljda.

Zelenu heljdu prelijte vodom.

Nakon sat vremena isperite i ostavite 2 dana za klijanje, nakon što pokrijete poklopcem s rupama da se proizvod ne pokvari.

Možete ga jesti i kao dio salate od povrća, ne više od čaše dnevno.

Sa parenom heljdom

Za ovaj recept će vam trebati:

2 tbsp. zelena heljda.

4 žlice. vode.

Heljdu stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom, ostavite da proključa.

Maknite sa šporeta, dobro zatvorite poklopcem, umotajte u topli peškir i ostavite 20 minuta.

Jedite u jednakim porcijama tokom dana, zapijte 1% kefira (ne više od jedne litre dnevno). Svakodnevnoj prehrani možete dodati 2 jabuke. Preporučuje se pridržavanje ove dijete dva puta godišnje u trajanju od pet dana.

Video: Fitness barovi od zelene heljde

Karakteristike upotrebe tokom trudnoće i dojenja

Zelena heljda je veoma korisna za trudnice. Žitarice sadrže folnu kiselinu, koja je neophodna za pravilan razvoj djeteta u maternici. Tokom trudnoće, hemoglobin buduće majke može se smanjiti; zelena heljda pomaže nadoknaditi nedostatak željeza. Rutin sadržan u heljdi štiti ćelije jetre i jača kardiovaskularni sistem. Zelena heljda se preporučuje trudnicama i dojiljama za žgaravicu; da biste to učinili, možete je jednostavno žvakati (meka je i neće biti problema sa žvakanjem).

Zelena heljda je veoma korisna za trudnice i dojilje

U periodu dojenja, sve korisne materije koje sadrži zelena heljda se sa majčinim mlekom prenose na bebu.

Karakteristike upotrebe kod dece

Sa dohranom zelenom heljdom može se započeti kada dijete napuni 6 mjeseci. Za pripremu kaše dovoljno je 100 g zelene heljde i 200 g vode. Kuvajte 10 minuta, sameljite blenderom. U početku dajte jednu supenu kašiku dnevno, a od sedam meseci možete povećati unos na dve kašike. Dok dijete ne napuni devet mjeseci, kaša se mora samljeti u blenderu. Zelena heljda ima aktivirajuća svojstva, pa je treba davati u malim količinama. U prvoj fazi dohrane preporučuje se razrjeđivanje kaše s majčinim mlijekom.

Zelena heljda bez glutena je najbolja žitarica za početak dohrane

Vrlo je važno znati da dijete može razviti alergije i dijareju, pa zelenu heljdu treba davati izuzetno oprezno (provjeriti da li je alergija) i u malim količinama.

Kontraindikacije i moguće nuspojave

Ne postoje posebne kontraindikacije za uzimanje zelene heljde, jer je to čist proizvod uzgojen bez pesticida i gnojiva.

Treba napomenuti da se prekomjernom konzumacijom zelene heljde povećava stvaranje crne žuči i javlja se nadutost. Ako imate povećano zgrušavanje krvi, uzimanje heljde je kontraindicirano.

koji boluju od dijabetes melitusa;

s metaboličkim poremećajima;

s bolestima gastrointestinalnog trakta;

u adolescenciji;

sa bolestima kardiovaskularnog sistema;

tokom menopauze;

u vrijeme stresa i emocionalnog stresa.

Zelena heljda je zdrava žitarica na koju treba obratiti pažnju pobornici pravilne prehrane i zdravog načina života. Jedenje zelene heljde pomoći će vam da budete energični i sretni!

Heljda je jedna od najkorisnijih i najvrednijih žitarica. Heljda sadrži rekordnu količinu vitamina, minerala, makro- i mikroelemenata neophodnih za ljudski organizam.

Heljda je bogata vlaknima, zdravim ugljenim hidratima i esencijalnim aminokiselinama, a po količini proteina u svom sastavu žitarica se može porediti sa mesom.

Zeleno ili " živa heljda» osvojila počasno mjesto među proizvodima uravnotežene ishrane i privrženicima zdravog načina života. Zelena heljda je nepečena heljda koja nije podložna termičkoj obradi. Ova žitarica zadržava sva svoja izvorna korisna, ljekovita svojstva i blagog je okusa.

Živ Heljda se s razlogom naziva i heljda. Zbog nepostojanja termičke obrade, proizvod se ne može čuvati tako dugo kao obrađen. Žitarice sadrže veliku količinu antioksidansa, enzima koji su korisni za organizam i skoro 4 puta više dijetalnih vlakana od običnih žitarica. Proizvod sadrži vitamine B: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe, cink, mangan, bakar, natrijum, selen.

Posebno je korisna proklijala heljda, koja sadrži više antioksidansa zbog enzima koncentrisanih u klicama, koji biljci daju snagu za dalji rast. Zelenu heljdu je lako klijati kod kuće: dobro isperite žitarice, zatim ih stavite u staklenu ili plastičnu posudu i napunite vodom sobne temperature tako da zrna budu pokrivena za 1-2 cm, ostavite 5-7 sati . Potom se zrna ponovo operu i stavljaju na klijanje u posudu obloženu vlažnom gazom na 8 sati. Proklijala heljda se ponovo dobro opere. Ovaj proizvod se može čuvati u frižideru najviše 4 dana.

Ako se proklijale žitarice dodaju svakodnevnoj prehrani, to će nesumnjivo donijeti korist zdravlje tijela:

• poboljšanje opšteg blagostanja,
• metabolizam,
• povećanje imuniteta,
• čišćenje organizma od otpada i toksina,
• poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta i probavnih procesa,
• gubitak težine.

U uravnoteženoj prehrani zelena heljda zauzima ponosno mjesto ne zbog niskog sadržaja kalorija, na 100 grama. proizvod čini oko 300-330 kcal. Heljda pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela, savršeno čisti crijeva i pomaže normalizaciji probave. Žitarice se lako apsorbuju u organizam i čak se preporučuju za uklanjanje viška kilograma zbog sadržaja jedinstvenih proteina, nezasićenih masti biljnog porijekla (2,5-3%), mikroelemenata i vlakana. Zbog visokog sadržaja antioksidansa, pomaže u usporavanju procesa starenja i jačanju imunološkog sistema.

Za sve koji žele da diverzifikuju svoju ishranu ne samo sa žitaricama i klicama, Herbalife nudi da u svoj dnevni meni uvrsti proteinski šejk Formule 1.

Vitaminsko-mineralni sastav koktela Formule 1 sličan je sastavu zelene heljde, svaka porcija koktela sadrži do 50% dnevnog unosa vitamina. Može se pripremiti i sa vodom i sa mlekom. Koktel Formule 1 savršeno se bori protiv gladi i dugo vremena održava osjećaj sitosti s niskim kalorijskim sadržajem - 350 kcal na 100 g. suhi proizvod.

Kako biste pravilno prilagodili svoju ishranu i učinili je uravnoteženom i blagotvornom za tijelo i figuru, konsultujte se sa Harbalife savjetnikom za zdrav način života klikom na link.

26. decembar 2017., 10:12 2017-12-26

Zelenu heljdu smatram ne samo kraljicom ruskih polja, već i kraljicom svih žitarica na svijetu! A sada ću vam reći o nevjerovatnim korisnim svojstvima zelene heljde.

Zelena heljda nije samo zdrava, već je i super zdrava. S obzirom na bogat vitaminsko-mineralni sastav zelene heljde, nazivam je „ruskom superhranom“. Sada takozvana “superhrana” iz Latinske Amerike postaje veoma popularna: spirulina, rogač, kinoa, chia sjemenke itd. Dakle, zelena heljda, po mom mišljenju, lako može zauzeti svoje mjesto među “superhranom” uz prekomorske proizvode.

Pogledajmo pobliže nevjerovatno korisna svojstva zelene heljde.

Zelena heljda: zašto zelena?

Zelena heljda je heljda u svom izvornom, prirodnom obliku. Ne znaju svi da smeđa heljda ne postoji u prirodi. A zrno nakon termičke obrade poprima tamnu boju. Tehnologija proizvodnje smeđe heljde je sljedeća: zelena heljda se pari na visokim temperaturama kako bi se lakše ogulila, a nakon guljenja se ponovo prerađuje - suši na visokim temperaturama, pod pritiskom. Naravno, takvom obradom zrno heljde gubi većinu svojih vitamina i korisnih svojstava.

Zelena heljda se, naprotiv, ne prerađuje. Jedina manipulacija kojoj se podvrgava je takozvana "ruška", odnosno postupak pilinga u posebnoj instalaciji. Nakon što se zrna odvoje od cvjetnog filma, čiste se običnom lepezom, a zatim se prosijavaju kroz sito kako bi se odvojile male frakcije. U isto vrijeme, heljda ne gubi svoja vrijedna svojstva i ostaje korisna. Osim zelene boje, potvrda da heljda nije prošla temperaturni tretman je i činjenica da klija. To znači da je žito "živo"...

Zanimljiva činjenica! Heljda uopšte nije žitarica, za razliku od zobi, raži ili pšenice. Heljda pripada porodici heljde, zajedno sa biljkama kao što su kiseljak i rabarbara! I ispostavilo se da je rodno mjesto heljde daleka Indija!

Inače, malo ljudi zna, ali u Rusiji se aktivno koristila zelena heljda. A kasnije, u SSSR-u, na policama ste mogli pronaći zelenu heljdu. Masovna proizvodnja pržene smeđe heljde počela je u vrijeme Nikite Hruščova, a ideja je posuđena od Amerikanaca.

Zelena heljda: sastav i korisna svojstva.

Zelena heljda je jedinstven proizvod veoma bogatog sastava! Počnimo od najvažnijeg – flavonoida u zelenoj heljdi!

Rutin i drugi flavonoidi.

Suvo zeleno zrno heljde sadrži rutin i izoviteksin - dvije tvari koje pripadaju grupi flavonoida (flavonoidi su tvari koje aktiviraju djelovanje enzima u tijelu, čime se ubrzavaju metabolizam i drugi važni procesi). Zanimljivo je da proklijalo zrno heljde sadrži ne dva, već čitavu listu korisnih flavonoida: pored rutina i izoviteksina, to su kvercetin, vitexin, izoorijentin, orijentin.

Rutin, kao najpoznatiji od flavonoida, ima antioksidativna svojstva. Odnosno, u stanju je da zaštiti ćelije od dejstva slobodnih radikala – molekula koji napadaju zdrave ćelije tela, uništavaju njihovu zaštitnu membranu i oštećuju ih. Uništavanje tkiva dovodi do starenja organizma. A u nekim slučajevima, kada ćelija mutira pod uticajem previše slobodnih radikala, može se razviti strašna bolest kao što je rak.

Razlozi za stvaranje slobodnih radikala su: loša okolina, nikotin, ultraljubičasto zračenje, upotreba droga, velike količine masti u ishrani, zračenje i drugi faktori. Koji od ovih faktora imate?

Rutin takođe poboljšava stanje krvnih sudova. A problemi sa krvnim sudovima su pošast modernog društva. Zbog masne, nekvalitetne hrane i sjedilačkog načina života, kod većine ljudi krvni sudovi su začepljeni masnim naslagama (plakovima), što onemogućuje normalan protok krvi kroz sudove. Značajan dio smrtnih slučajeva sada je vezan za krvne sudove: srčani udari, krvni ugrušci, moždani udari. Da ne spominjemo "senilno ludilo" - javlja se i zbog začepljenih krvnih sudova. Rutin čisti zidove krvnih sudova, smanjuje količinu holesterola, jača zidove krvnih sudova i istovremeno povećava propusnost krvnih sudova za hranljive materije, kiseonik i vodu.

Osim kolesterola, rutin pomaže u uklanjanju toksina i jona teških metala iz tijela.

Za proširene vene rutin je prirodni lijek.

I još jedna važna funkcija: rutin jača imunološki sistem, pomaže tijelu u borbi protiv virusa i bakterija. Inače, isto važi i za alergije. Kada se pojave alergije, velike količine histamina se oslobađaju u krv. A rutin je u stanju da zaštiti ćelije od dejstva ovog hormona.

Drugi flavonoid izoviteksin ima manje ekstenzivno dejstvo na organizam, ali ipak. Odgovoran je za jačanje nervnog sistema.

Važno je znati da se flavonoidi uništavaju na visokim temperaturama. Dakle, nema ih u smeđoj heljdi! Uništavaju ih i nikotin, alkohol, antibiotici i aspirin. Ako želite da iskusite divne efekte flavonoida, moraćete da se odreknete loših navika.

Lingans.

Zelena heljda takođe sadrži lingane. Nazivaju se i "biljni hormoni". Lingani su, poput rutina, prirodni antioksidansi. Zahvaljujući njihovom djelovanju na organizam primjetno su ojačane unutrašnje barijere ćelija, što pomaže ćelijama da se bore protiv napada slobodnih radikala. Odnosno, lingani takođe pomažu u usporavanju procesa starenja telesnih ćelija i mogu pomoći u borbi protiv raka.

Osim toga, lingani imaju vrlo snažno antivirusno, antifungalno i antibakterijsko djelovanje.

Lider po sadržaju lingana u prirodi je laneno sjeme.

Kombinacija rutina i lingana čini zelenu heljdu jedinstvenim „super antioksidansom“ i pomaže da se udvostruči imuni sistem! Ali najnevjerovatnije je da kada zelena heljda nikne, ukupan sadržaj antioksidansa se povećava za 2,1 puta!

Vitamini i minerali.

Pored flavonoida i lingana, blagotvorna svojstva zelene heljde obezbeđuju i veoma bogati vitaminski i mineralni sastav!

Zelena heljda sadrži mnogo vitamina. Ali u najvećim količinama su vitamini B i vitamin E. Od svih žitarica, samo heljda može sadržati toliku količinu vitamina B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Ali ovi vitamini igraju važnu ulogu u tijelu! Na primjer:

B1 je odgovoran za pretvaranje proteina, masti i ugljikohidrata u energiju.
B2 je važan za vid, zdravlje kože i sluzokože. Takođe je uključen u sintezu hemoglobina.
B3 pomaže u sintezi najvažnijih hormona: inzulina, testosterona itd. Važan je i za vid, kožu i sluzokožu.
Zahvaljujući B6 apsorbuju se korisne nezasićene kiseline, reguliše se aktivnost nervnog sistema i brže se oporavljaju mišići.
B9 je uključen u proces hematopoeze (formiranje crvenih krvnih zrnaca, hemoglobina...) i doprinosi normalnom razvoju fetusa tokom trudnoće.
Vitamin E je takođe veoma važan za organizam, jer štiti ćelijske membrane. Uključujući i od slobodnih radikala.

U zelenoj heljdi gotovo da i nema vitamina C, ali pri nicanju količina ovog vitamina se povećava 16,7 puta i postaje značajna - 26,4 mg/100 g.

Od minerala u zelenoj heljdi, magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe, cink i silicijum su prisutni u značajnim količinama.

Lako svarljivi proteini/masti/ugljikohidrati.

Heljda sadrži oko 13% proteina i 5% masti. Masti zelene heljde su uglavnom nezasićene i zdrave. Heljda sadrži esencijalne masne kiseline omega-3 i omega-6 (78 i 961 mg na 100 g heljde). Ugljikohidrati heljde sadrže uglavnom fruktozu, glukozu i druge lako probavljive šećere. Protein heljde je takođe u lako svarljivom obliku.

Smatra se da je sastav ovog proteina vrlo uspješan. Zelena heljda sadrži 18 aminokiselina, uključujući lizin, najvažniju aminokiselinu u smislu sinteze proteina. Sadržaj lizina u heljdi je najveći među žitaricama. Postoji takav pokazatelj - biološka vrijednost proteina. Određuju ga dva faktora: 1 - koliko aminokiselina ima u proizvodu, 2 - koliko se protein potpuno apsorbira u tijelu. Dakle, protein zelene heljde ima visoku biološku vrijednost.

Celuloza.

Zelena heljda je bogata vlaknima: zdrava dijetalna vlakna čine 5-10% sastava heljde. To je 1,5-2 puta više nego kod bisernog ječma, zobi, prosa i pirinča. Istovremeno, 100 grama zelene heljde sadrži 40% dnevne potrebe za vlaknima! Vlakna heljde se lako apsorbuju u organizam, jer su uglavnom rastvorljiva vlakna. Jednom u tijelu daje osjećaj sitosti i savršeno čisti cijeli gastrointestinalni trakt!

I ovo nije samo teorija! Mogu reći da u praksi osjećam da se zelena heljda jako dobro upija i ne izaziva nelagodu u želucu i crijevima (jedem proklijalu zelenu heljdu). Dok od drugih žitarica često osjećam težinu ili fermentaciju u gastrointestinalnom traktu...

Zasebno, želio bih napomenuti šta zelena heljda nema.