Peach džem. Kako pravilno pripremiti džem od breskve za zimu: korak po korak recepti kod kuće Pravila za čuvanje džema od breskve
Sočni džem od breskve omiljeni je zimski desert za većinu ljubitelja slatkog. Vrlo je jednostavan za pripremu, nisu potrebne ozbiljne vještine ili složeni sastojci. Tako se dobija veoma ukusna poslastica. Pogodan je i za ispijanje čaja i za pripremu drugih slatkih jela.
Za pripremu dobrog proizvoda trebat će vam kvalitetno voće. Priprema se može odvijati na različite načine - kako od cijelog voća, tako i od prerađenog voća. Mnogo zavisi od sorte. Prilikom kuvanja važno je imati na umu da su breskve prilično slatke. S tim u vezi, morate pažljivo pratiti dozu šećera kako ne biste pokvarili džem.
Selekcija i priprema voća
Počinju pranjem voća i uklanjanjem nečistoća. Stavljaju se u vodu na sobnoj temperaturi deset minuta, a zatim ispiru.
Ako plodovi nisu zreli, blanširaju se. Prije ovog događaja, u koru se prave punkcije kako ne bi pukla. Nakon toga se potapaju u kipuću vodu ne više od pet minuta. Nakon toga se ohladi.
Od breskvi srednjeg zrenja kora se odvaja sirova. Da biste spriječili da jezgra potamni, uronite je u otopinu limunovog soka. Ako je sjeme teško ukloniti, možete koristiti čajnu žličicu.
Kako kuhati konfitur od breskve kod kuće?
trebat će nam:
- voda – 0,2 litra;
- granulirani šećer - jedan kilogram.
Polako zagrijte vodu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Smjesu kuhajte dok se ne zgusne. Prerađeno voće se dodaje u nastali sirup. Dovedite do pripravnosti na laganoj vatri.
Ako su komadići breskve mali, kuhanje se odvija u jednom potezu. Ako su plodovi veliki, tada će biti potrebno nekoliko faza, kada se kuhanje izmjenjuje s hlađenjem. Kuvajte na srednjoj vatri da se izbjegne gužvanje. Potrebno je osigurati da se komadići voća rasporede po cijeloj masi proizvoda. Gotov konfitur se pakuje u tegle i konzervira.
Jednostavan recept za zimnicu
Ovaj recept ne zahtijeva dodatne sastojke. Plodovi se drobe i uklanjaju sjemenke. Proizvod će biti spreman za upotrebu nakon nekog vremena;
Za pravljenje džema potrebno nam je:
- voće - tri kilograma;
- granulirani šećer - dva kilograma.
Plodovi se pripremaju, a sjemenke se uklanjaju. U zdrobljene breskve dodaje se granulirani šećer i ostavi da odstoji do deset sati. Zatim stavite na vatru i prokuvajte. Ovo je potrebno uraditi do tri puta. Gotov proizvod se pakuje i konzervira.
U spori šporet
Kuhanje u pećnici za više kuhala ima niz važnih prednosti - džem ne gori, a dizajn pećnice omogućava ravnomjernu distribuciju temperature. Zbog toga se skraćuje proces kuhanja. U isto vrijeme, okus se ne razlikuje od klasičnog načina pripreme.
Međutim, važno je pridržavati se uputa kada radite s multivarkom.
Po želji možete dodati vanilin i druge začine.
Sa pektinom
Domaćice često dodaju pektin u prahu prilikom kuhanja, što proizvod čini gušćim, što smanjuje vrijeme utrošeno na pripremu. Pektin vam omogućava da džem bude ukusan, čak i ako dodate malo granuliranog šećera.
Za pripremu će vam trebati čisto voće bez koštica. U zdrobljenu masu dodaje se pektin u prahu u trenutku kada još nije dovoljno omekšao. Kuvajte do četvrt sata. Konzerviranje bez hlađenja. Džem će biti spreman za upotrebu nakon dva dana.
Sa želatinom
Dodavanjem želatina u prahu dobija se gušći džem.
trebat će nam:
- voće – dva kilograma;
- granulirani šećer - 1800 grama;
- granule želatine - sto grama.
Priprema: usitnjeno voće sa sjemenkama posuti granuliranim šećerom i ostaviti do pet sati. Razrijedimo želatin u prahu. Za to vrijeme zagrijte kandirano voće i kuhajte desetak minuta. Nakon toga ostavite da se ohladi. Dodajte rastvor želatine, promešajte i zagrejte na srednjoj vatri, ne puštajući da proključa. Skinite sa vatre i sačuvajte.
Sa yellowfixom
Zhelfix vam omogućava da napravite gušći džem.
Plodovi se drobe. Zhelfix prah se pomiješa sa granuliranim šećerom i ulije u voćnu masu. Stavite na vatru i dodajte preostali granulirani šećer. Kuvajte pet minuta. Dodaju se začini i gotov proizvod pakuje u tegle.
Bez šećera
- voće – jedan kilogram;
- nektarine – jedan kilogram;
- sok od limuna - 0,15 litara;
- jellyfix prah - dvadeset pet grama.
Plodovi se drobe, a sjemenke ekstrahiraju. Dodajte gelfix i limunov sok. Pustite da proključa, kuvajte četvrt sata. Čuvamo gotov proizvod.
Sa pomorandžama
Dodavanje narandže pomoći će poboljšanju okusa proizvoda. Džem će imati prijatniji miris.
Breskve nasjeckajte i uklonite koštice. Pomiješajte sa narandžama, dodajte granulirani šećer. Zagrijte i kuhajte do pola sata. Nakon toga ga pakujemo u kontejnere i čuvamo. Džem je spreman.
U mašini za hleb
Mašina za domaći hleb vam omogućava da brzo i bez poteškoća napravite džem. Mnoge pećnice imaju postavku „Džem“, što omogućava automatsku pripremu proizvoda. Dovoljno je samo pripremiti sastojke i staviti ih u posebnu posudu. Dobiveni proizvod se pakira i konzervira.
Sa nektarinama
U pripremljeni sirup stavite nasjeckane nektarine i breskve.
Sa šljivama
Breskve i šljive sameljite, uklonite koštice. Zagrijte i kuhajte četvrt sata. Dodajte limunov sok i ostavite da se malo ohladi. Pakujemo u kontejnere i konzerviramo.
Recept džem od breskve:
Breskve nakratko uronite u hladnu vodu i uklonite svu prljavštinu. Prokuhajte vodu, čiste breskve prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta, koža na breskvama će popucati i omekšati. Ocijedite vruću vodu i ohladite voće pod tekućom hladnom vodom.
Ogulite breskve. Na nekim mjestima, koža može čvrsto prianjati za pulpu i teško se odvojiti. Zatim morate upotrijebiti nož i izrezati ta područja u tankom sloju.
Oguljeno voće izlomite na komade, breskve sa gustom pulpom narežite na kriške.
Iscijedite sok od pola manjeg limuna i prelijte preko pulpe breskve. Pomiješajte voće sa sokom. Limunov sok će gotovom pekmezu dodati pikantnu kiselost i spriječiti breskve da porumene dok se džem kuha.
Stavite tiganj sa breskvama na laganu vatru. Džem kuhajte bez dodavanja vode, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Nakon 20-30 minuta voće će omekšati.
Sakupite ili sipajte sok od breskve u šerpu. Koristeći blender, izmiksajte breskve u pire (ili ih istrljajte kroz cjedilo sa malim rupicama). Vratite u šerpu i dodajte sav šećer odjednom.
Drvenom lopaticom promiješajte šećer. Stavite džem na šporet i podesite temperaturu tako da džem vrlo tiho ključa. Preporučljivo je da se tiganj poklopi poklopcem da vam kapljice ključalog džema ne dođu na ruke. S vremena na vrijeme skinite poklopac i promiješajte džem. Nakon 15 minuta od trenutka ključanja, džem od breskve poprimiće gustu konzistenciju i prekrasnu boju zrelog ćilibara.
Tegle prethodno kalcinirajte u blago otvorenoj rerni ili sterilišite na pari, potopite poklopce u kipuću vodu 3-5 minuta. Za pakovanje džema bolje je koristiti tegle ne veće od 0,5 litara sa poklopcima na navoj. Tegle treba puniti ne samo vrućim džemom, već treba da proključa. Odmah zavijte poklopce i umotajte ih u toplo ćebe.
Jedan od najomiljenijih preparata većine sladokusaca je džem od breskve. Ova ukusna poslastica priprema se kod kuće vrlo jednostavno, bez ikakvih ukrasa, a rezultat je nevjerovatno ukusan. Može se koristiti kao fil za peciva ili poslužiti uz čaj sa komadom prepečenog hleba.
Kako napraviti džem od breskve?
Tradicionalni džem od breskve je homogena voćna masa, koja se dobija uvrtanjem voća kroz mlin za meso ili mlevenjem kroz sito. Ponekad je u poslastici dozvoljen mali broj komada. S obzirom da breskve sadrže malo pektina, džem se dodatno zgušnjava.
- Želatin se često koristi u pripremi za zgušnjavanje mase. Nabubrele granule se dodaju neposredno prije valjanja. Zhelfix i pektin se koriste rjeđe.
- Ako ne koristite pomoćne zgušnjivače, džem od breskve će odmah postati vodenast tokom skladištenja, nakon otprilike mjesec dana možete osjetiti slast.
- Da bi se dobila gusta delikatesa i raznovrsnost ukusa, dodaje se i drugo voće sa visokim sadržajem pektina: kajsije, jabuke i drugo.
Džem od breskve za zimu - jednostavan recept
Jednostavan džem od breskve za zimnicu priprema se od samo jedne vrste voća, bez dodavanja zgušnjivača. Plodovi se uvijaju kroz mašinu za mlevenje mesa, ali ako treba da dobijete delikates u komadima, koristite gnječilicu za pire. Džem će se tokom čuvanja zgusnuti, ali možete ga probati čim se ohladi.
Sastojci:
- breskve – 3 kg;
- šećer – 2 kg.
Priprema
- Breskve operite, ogulite i uklonite koštice.
- Sameljite na pogodan način, dodajte šećer, ostavite 5-10 sati.
- Smesu kuvajte dok ne provri. Ponovite proces kuvanja i hlađenja još 2 puta.
- Vrući džem od breskve prelijte u sterilne tegle za zimu i čuvajte.
Džem od breskve sa želatinom - recept
Pravljenje džema od breskve sa želatinom nije mnogo teže od jednostavne verzije, ali kao rezultat poslastica će biti vrlo gusta, žele nalik i može se jesti sljedeći dan nakon pripreme. Želatina se tradicionalno koristi u obliku listova, ali u nedostatku takve, instant rastvorljiva želatina neće uticati na ukus.
Sastojci:
- breskve – 2 kg;
- šećer – 1,8 kg;
- granulirani želatin – 100 g.
Priprema
- Breskve oguliti, odstraniti koštice i sameljiti kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Pire pospite šećerom i ostavite 5 sati.
- Želatin potopite u toplu vodu.
- Smjesu od breskve stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ostavite sa strane i malo ohladite.
- U džem od breskve sipajte nabubreni želatin, promiješajte i zagrijte smjesu (ne kuhajte!).
- Džem možete poslužiti sutradan ili zatvoriti za zimnicu.
Džem od breskve sa gelfixom
Ukusan i pikantan džem od breskve, čiji je recept predstavljen u nastavku, može se napraviti uz dodatak želatine, analoga želatine, koji se sastoji samo od biljnih komponenti, zbog čega je posebno popularan među vegetarijancima. Ova vrsta zgušnjivača sadrži sorbinsku kiselinu, biljni konzervans koji potiče dugotrajno skladištenje konzervi.
Sastojci:
- breskve – 2 kg;
- šećer – 1 kg;
- zhelfix – 25 g;
- štapići cimeta – 4 kom.;
- karanfilić - 8 pupoljaka.
Priprema
- Ogulite breskve i uklonite koštice.
- Voće izmiksajte blenderom.
- Pomiješajte Zhelfix sa 2 žlice. l. šećera, sipajte u pire, promešajte.
- Stavite na vatru i dodajte preostali šećer.
- Pekmez sa gelfiksom od breskve kuvajte dok ne provri, treba da vri 5 minuta.
- Stavite štapić cimeta i 2 pupoljka karanfilića u sterilisane tegle.
- Ulijte vrući džem i dobro zatvorite.
Džem od breskve sa pektinom - recept
Jednako ukusan i aromatičan je džem od breskve, čija je receptura dopunjena pektinom, biljnom i potpuno prirodnom analogom želatine. Začini poput đumbira i korijandera pomoći će da upotpune ukus delicije. Ovi aditivi daju ukusu i mirisu posebnu svježinu i laganu pikantnost.
Sastojci:
- smokve breskve – 2 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- pektin – 10 g;
- rendani đumbir - 2 kašičice;
- korijander – 2 kašičice.
Priprema
- Breskve oguliti, odstraniti koštice i sameljiti kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte đumbir i korijander.
- Pomešajte par kašika sa pektinom, dodajte u pire, dobro promešajte.
- Dodajte sav šećer i pustite da se džem sa pektinom od breskve krčka.
- Smjesu kuhajte ne više od 5 minuta.
- Prethodno izlijte džem od breskve od smokava, dobro zatvorite i čuvajte.
Džem od breskve i kajsije ispada neverovatno aromatičan, sladak sa "jantarnom" bojom. Voće se dobro slaže, tako da nije potrebno dodavati začine u kompoziciju. Tokom čuvanja, džem će se zgusnuti, ali ako treba brzo da dobijete žele poslasticu, koristite želatin, želatin ili pektin.
Sastojci:
- breskve – 1 kg;
- kajsija – 1 kg;
- šećer – 2 kg;
- vanilin – 5 g.
Priprema
- Ogulite breskve i uklonite koštice. I kajsijama uklonite koštice.
- Sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte šećer i ostavite da se sok odvoji 5-7 sati.
- Pire staviti na vatru i kuvati dok ne provri.
- Pustite džem da ključa 10-15 minuta, dodajte vanilin i promiješajte.
- Smesu sipajte u sterilne tegle, zatvorite i čuvajte.
Džem od breskve i narandže
Apsolutno nevjerovatno, možete koristiti džem od breskve za zimu. Dodavanjem pirea od pomorandže u kompoziciju dobijate preparat koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za izraženiji ukus dodaje se upletena kora, ali daje i blago gorak ukus. Ljubitelji okusa citrusa mogu dodati limun u kompoziciju.
Sastojci:
- breskve – 1 kg;
- narandža – 2 kom.;
- limun – 1 kom.;
- šećer – 1 kg;
- zhelfix – 15 g.
Priprema
- Ogulite breskve i izdubite koštice i izmiksajte u blenderu.
- Ogulite koricu citrusa i sameljite pulpu u homogeni pire.
- Pomiješajte koricu sa pireom od breskve i citrusa, dodajte šećer i gelfix, dobro promiješajte.
- Smjesu staviti da provri, kuhati 15 minuta.
- Džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite.
Džem od breskve bez šećera
Džem od prezrelih breskvi biće sladak bez dodavanja zaslađivača. Kako biste spriječili da voće potamni tokom obrade, dodajte limunov sok u sastav. Za zgušnjavanje pirea možete dodati pektin ili želatin. Za variranje ukusa dodajte koricu i pulpu citrusa, rendani đumbir ili voće, kao što su šljive, nektarine i kajsije.
Sastojci:
- breskve – 1 kg;
- nektarine – 1 kg;
- limunov sok – 150 ml;
- zhelfix – 25 g.
Priprema
- Voće oguliti, odstraniti semenke, umutiti blenderom.
- Zhelfix razblažite limunovim sokom i sipajte u pire.
- Smjesu zagrijte na laganoj vatri, dinstajte 15 minuta.
- Džem sipajte u sterilnu posudu i dobro zatvorite.
Najjednostavnija stvar za pripremu. Ako je uređaj opremljen funkcijom „Džem“, potrebno je samo ubaciti sastojke u posudu i to je to, šporet će obaviti sav posao umjesto vas: kuhat će se i miješati, samo ćete ga trebati sipati u sterilnu posudu i zatvorite radni komad. Začini i dodatni sastojci pomoći će da upotpune ukus: nektarine, narandža i đumbir.
Sastojci:
- breskve – 1 kg;
- nektarine – 1 kg;
- narandža – 2 kom.;
- šećer – 1 kg;
- rendani đumbir – 1 kašika. l.
Priprema
- Obradite breskve i nektarine, uklonite im kožicu i koštice. Probušiti blenderom.
- Ogulite koricu od pomorandže i nasjeckajte. Pasirajte pulpu.
- U posudu uređaja stavite sav voćni pire, dodajte šećer i đumbir.
- Odaberite “Jam” mod i pritisnite tipku “Start”.
- Kuvati do signala, sipati u sterilne posude i zatvoriti.
Ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog kuhanja na štednjaku, ali glavna prednost je zdjela koja se ne lijepi i stalna toplina. Slatkoća će biti gotova za pola sata i može se pripremiti za buduću upotrebu. Sastav džema je dopunjen raznim aromatičnim sastojcima: vanilin, cimet, karanfilić ili naribani đumbir.
Breskve su sezonsko voće i sadrže mnogo korisnih tvari neophodnih čovjeku. Jedna od uobičajenih opcija za očuvanje ovog svijetlog i ukusnog voća za buduću upotrebu je džem od breskve, čiji je recept prilično jednostavan i dostupan čak i početnicima.
Peach džem
Predstavljamo vam "magični" recept za pravljenje džema od breskve. Dobićete ne samo mirisnu i nježnu poslasticu, već i izvrsno punjenje za domaće pečenje.
Vreme kuvanja – 2 sata.
Porcije – 3 l.
2 sata 0 min. Pečat
Uživajte u čaju!
Delikatni pire od džema od breskve
Priprema deserta od breskve za zimu postaje sve popularnija. Nudi se recept za veoma delikatan džem od breskve. Može se pripremiti samo blenderom i samo od potpuno oguljenih bresaka.
Sastojci:
- Breskve – 2 kg.
- Šećer – odnos 1:1 prema zapremini pirea od breskve.
Proces kuvanja:
- Breskve dobro operite i ogulite tako što ćete ih staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta. Obavezno uklonite preostalu koru oštrim nožem.
- Breskvama izvadite koštice tako što ćete ih prepoloviti duž utora.
- Pripremljene breskve sameljite potapajućim blenderom. Obavezno izmjerite volumen dobivenog voćnog pirea pomoću bilo koje posude. Izmjerite istu količinu šećera. Ako imate slatke breskve, koristite upola manje šećera.
- U šerpu za pravljenje džema stavite pire od breskve, dodajte mu odmjerenu količinu šećera i dobro promiješajte.
- Džem kuhajte na laganoj vatri najmanje 1 sat. Ovo je neophodno za dobro isparavanje tečnosti i dobijanje džema dobre gustoće. Tokom kuvanja džem povremeno miješajte drvenom kuhačom i skidajte pjenu sa površine. Provjerite spremnost džema. Gotov džem ne treba da teče iz kašike u mlazu, već da bude viskozan.
- Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
- Čuvajte ovaj džem na hladnom mestu.
Uživajte u čaju!
Konfitura breskve
Confiture je vrsta voćnog džema. Pozivamo vas da pripremite ovu poslasticu kao prekrasan preljev za tost, pite i palačinke.
Sastojci:
- Pulpa oguljene breskve – 1 kg.
- Šećer – 400 g.
Proces kuvanja:
- Za ovaj pekmez odaberite najzrelije breskve. Tvrde sorte breskve imaju malo pektina i džem neće imati dobru konzistenciju.
- Očistite voće od sitnih ostataka i operite ih jedno po jedno pod hladnom tekućom vodom. Oštećene delove voća uklonite nožem. Breskve nije potrebno guliti jer su prilično mekane.
- Uklonite sve sjemenke iz voća, čak i ako su čvrsto vezane za pulpu. Breskve nasjeckajte na srednje komade.
- Pripremljene breskve stavite u posudu za pravljenje džema i ravnomjerno pospite količinom šećera koja je navedena u receptu, samo nemojte miješati sadržaj. Pokrijte posudu sa breskvama čistim peškirom i ostavite da odstoji 4 sata. Za to vrijeme, breskve će dati dovoljno svog soka.
- Stavite posudu sa breskvama na srednju vatru i pustite da proključa, skidajući pjenu koja se stvori. Od trenutka kada provri, džem kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno mešajući. Zatim isključite vatru i ostavite smjesu da se ohladi.
- Dobijenu voćnu smjesu procijedite u cjedilo. Veće komade bresaka koje preostaju u cjedilu sameljite blenderom i dodajte u glavnu masu. Obavezno probajte za slatko. Dobijeni pire od breskve ponovo kuvajte 30 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
- Gotov džem vruć sipati u sterilne tegle i zarolati poklopcima. Okrenite tegle naopako i potpuno ohladite.
- Ovaj džem čuvajte na tamnom mestu.
Uživajte u čaju!
Džem od breskve za zimu - jednostavan recept
Po ovom jednostavnom receptu džem od breskve priprema se samo od bresaka i šećera. Zgušnjivači i aditivi se ne koriste. Način kuhanja je također jednostavan. Ovaj džem savršeno čuva svoj prirodni ukus.
Sastojci:
- Breskve – 3 kg.
- Šećer – 2 kg.
Proces kuvanja:
- Breskve operite pod mlazom vode i ogulite, nakon što ih prelijte kipućom vodom. Izrežite voće duž žlijeba i uklonite sve sjemenke.
- Breskve nasjeckajte kako želite. To može biti oštar nož, blender ili procesor hrane.
- Isjeckane breskve stavite u posudu za džem i ravnomjerno pospite potrebnom količinom šećera.
- Ostavite posudu da odstoji 10 sati.
- Zatim prokuhajte breskve i šećer i potpuno ih ohladite na sobnoj temperaturi.
- Uradite ovaj postupak tri puta.
- Vrući džem spakujte u pripremljene tegle, zarolajte i stavite na hladno mesto za čuvanje.
Uživajte u čaju!
Peach džem
Evo još jednog jednostavnog recepta za pravljenje džema od breskve. Budući da su breskve voće s niskim sadržajem prirodnog pektina i džem od njih se mora dugo kuhati da bi se dobila gusta konzistencija, u njih možete dodati naribane jabuke ili pektin iz trgovine.
Sastojci:
- Zrele breskve – 1 kg.
- Šećer – 700 g.
- Limunska kiselina - 1 kašičica.
Proces kuvanja:
- Za izradu džema uzimamo zrelo i mekano voće od kojeg će vaš desert biti nevjerovatno ukusan. Guste breskve neće napraviti džem, jer uopće ne sadrže pektin.
- Ako imate želje i vremena, breskve možete oguliti tako što ćete ih nekoliko minuta preliti kipućom vodom. Voće možete ostaviti sa korom.
- Uklonite sjemenke iz svih plodova.
- Pripremljeno voće stavite u posudu za pravljenje džema, dodajte potrebnu količinu šećera i promiješajte.
- Uz pomoć blendera sameljite breskve i šećer u homogeni pire.
- Stavite posudu na šporet i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.
- Zatim isključite vatru i ostavite džem da se ohladi na sobnoj temperaturi (4-5 sati).
- Nakon tog vremena ponovo skuvajte džem na srednjoj vatri, dodajući limunov ili svježe iscijeđeni sok i koricu limuna. Povremeno miješajte džem. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u džem sipajte konjak, rum ili bijelo vino (3-4 kašičice). Alkohol će vašem džemu dodati pikantan ukus.
- Da li je skuvan džem proverite spremnost tako što ćete ga ispustiti na tanjir. Gotov džem se ne širi. Po svom nahođenju možete malo produžiti vrijeme kuhanja.
- Pripremljeni džem vruć sipajte u prethodno oprane i sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima.
- Tegle sa džemom čuvamo na tamnom i hladnom mestu. Vaš džem će se još više zgusnuti kada se čuva.
Uživajte u čaju!
