Dom Dekoracija za desert Kulinarski recepti i foto recepti. Lijeni brisoli sa šampinjonima i kobasicom Brizoli sa pečurkama sirom i šunkom

Kulinarski recepti i foto recepti. Lijeni brisoli sa šampinjonima i kobasicom Brizoli sa pečurkama sirom i šunkom

Francusko jelo za doručak je brizol od mlevenog mesa. Kuhajte kod kuće kako biste zadovoljili najmilije istančanim ukusom!

Na brisolima možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ovdje će vaš izbor ovisiti samo o vašim gastronomskim preferencijama. Svinjski brisoli neće biti ništa manje ukusni od mljevenog pilećih brisola. Naravno, sam okus ovisit će o odabranom mesu, ali to ni na koji način neće utjecati na tehnologiju kuhanja.

Podloga za omlet igra važnu ulogu u ovom jelu – ona će, relativno govoreći, biti „lice“ vašeg povjetarca, pa pokušajte odabrati svježa, kvalitetna jaja. A ako su i domaće, onda uzmite u obzir da su vam u džepu svijetli, lijepi brizolki.

Maslinovo ulje će brisolima dati posebnu aromu, ali ako ga nemate, slobodno možete koristiti bilo koje drugo biljno ulje.

Uzmite mleveno meso, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte omiljene začine i dobro promešajte.

Mleveno meso podeliti na male delove i svaki od njih uvaljati u čvrstu kuglu.

U posebnu posudu razbijte jaja, razmutite ih viljuškom, dodajte mleko i maslinovo ulje, kao i so i biber po ukusu i dobro izmiksajte dok se ne formira homogena smesa od jaja, koja bi po konzistenciji trebala biti slična tijestu za palačinke.

Sada počinje zabava - formiranje brizola. Rasprostrite prozirnu foliju na radnu površinu, ona će danas postati vaš glavni pomoćnik. Podmažite foliju maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem, na nju stavite komad mljevenog mesa, prekrijte ga drugim komadom folije i oklagijom razvaljajte u tanak, ravnomjerno debeo kolač veličine manjeg plitka ploča.

U plitku posudu sipajte jednu kutlaču smjese jaja, na vrh pažljivo stavite mesnu palačinku, filmskom stranom prema gore, i pažljivo uklonite foliju.

Smjesu od jaja zajedno sa mesnom palačinkom sipajte u prethodno zagrijani tiganj brzim, nežnim pokretom, tako da palačinka bude na podlozi za omlet.

Pržite sa obe strane, pa preklopite na pola sa mesom unutra i ponovo pržite sa obe strane, dovodeći brisol do pune spremnosti.

Za fil nasjeckajte režnjeve bijelog luka, dodajte ga u majonez, namažite unutrašnju površinu brizola dobivenim umakom i tu stavite sitno nasjeckani kiseli krastavac.

Brizolki su spremni, dobar apetit!

Recept 2: kako kuhati brizol od mljevenog mesa

Veoma jednostavan i veoma ukusan doručak - brizol.

Kako kuhati mljeveni brizol: pomiješati mljeveno meso sa solju, biberom i muškatnim oraščićem.

Stavite između dva sloja filma i rukama ili oklagijom umesite tanku palačinku, nešto manju od tepsije u kojoj će se pržiti brizol. Uklonite gornji sloj filma.

Umutiti jaje i sipati u široki ravan tanjir.

Prebacite mljevenu palačinku na foliju i pažljivo je okrećući stavite na jaje.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Izvadite mleveno meso i jaje sa tanjira u tepsiju. Brizol pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (3 minute).

Brisol pažljivo okrenite. Pržite još 2-3 minute.

Presavijte brizol na pola i poslužite. Prijatno!

Recept 3, korak po korak: mljeveni pileći brizol

Danas vam želim pokazati kako kuhati brizol od mljevenog mesa kod kuće koristeći dva jednostavna recepta korak po korak. Francuska se smatra rodnim mjestom brizola. Kao i druga jela francuske kuhinje, brisol, uz svu svoju jednostavnost pripreme, ima odličan ukus. Pod klasičnim brisolom podrazumijevaju se omlet od jaja (palačinka) unutar kojeg se nalazi mljeveno meso. Imamo i nekoliko popularnih recepata za brisol. Gledajući neka jela, ne možete ni reći da je u pitanju brizol.

Brizol recepti se razlikuju po izgledu, načinu pripreme, sastavu sastojaka. Najpopularniji je pileći brizol. Nježno pileće meso je savršeno za ovo jelo. Pileći brizol se može pripremiti podjednako, kako od tučenih pilećih prsa, tako i od mlevenog pilećeg mesa.

U oba slučaja, pileći brisol se može kuhati i u tavi i u pećnici. Danas ćete naučiti kako kuhati mljeveni pileći brizol u tavi i u pećnici prema dva potpuno različita recepta i procijeniti koja je opcija prikladnija i ukusnija. Mislim da bi vas zanimalo koji od ovih recepata mi se više dopao. Što se mene tiče, drugi recept za brizol od mlevenog mesa kuvanog u tiganju je ukusniji, a za kuvanje je potrebno mnogo manje vremena.

Kuhanje brisola počinje pečenjem palačinki od omleta. U činiju razbiti pet jaja.

Umutite ih pjenjačom do pjene.

Sol.

Dodajte mljeveni crni biber i kurkumu. Kurkuma će palačinke obojati u žuto, a biber će im dati pikantnost i okus.

Ponovo izmiksajte jaja sa solju i začinima.

Dodajte mlijeko. Ponovo promiješajte smjesu od jaja. U tijesto za palačinke dodajte posljednji sastojak - pšenično brašno prosijano kroz sito. Mesite testo dok se grudvice brašna ne rastvore u njemu.

Zagrejte tiganj sa jednom kašikom biljnog ulja. Omlet palačinke je najbolje pržiti na rafiniranom suncokretovom ulju. Izlijte tijesto za palačinke tako što ćete ga zahvatiti kutlačom. Odmah, čim je tijesto izliveno u tepsiju, provjerite rukama da se ravnomjerno rasporedi po površini. Nakon 1-2 minuta, kada je palačinka ispržena, okrenite je lopaticom i pržite i sa druge strane.

Na ovaj način prepeći sve palačinke. Kada su gotove, poređajte palačinke na tanjir.

Dok se hlade potrebno je pripremiti fil za brisole. Za ovo nam je potrebna mljevena piletina. Mljeveno meso začinimo na isti način kao i za kiflice od mljevenog mesa, čebureke, peremjače, kotlete, punjene đevreke i druge dobrote, dodajući mu sol, crni biber i pire od luka.

Dakle, luk narendajte na sitno rende (možete ga iseckati u blenderu) i dodajte mlevenoj piletini.

Posolite i pobiberite mljeveno meso.

Da bi naši mleveni brizoli bili sočni u rerni, pripremićemo i kremasti sos od sira. U posebnu činiju sipajte pavlaku.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende.

Ostavite malo sira za posipanje mlevenog brizola, ostatak stavite u činiju sa pavlakom.

Dodajte majonez. Po želji, 2-3 čena belog luka se može provući kroz presu u sos.

Pomiješajte sos. Prelazimo na sljedeću fazu pripreme - počinjemo formirati brisole. Omlet palačinku namazati mljevenom piletinom.

Mljeveno meso premazati sosom od pavlake.

Umotajte palačinku u cijev. Pileći brizol sa mlevenim mesom je spreman.

Stavite brisole na lim za pečenje obložen pergamentom. Na njih pospite sir, koji će porumeniti i pretvoriti se u koru od sira.

Stavite u rernu. Brisole pecite u rerni zagrejanoj na 180C oko 20 minuta.

Recept 4: mljeveno meso brizol sa šampinjonima (korak po korak)

Uzimamo jedno kokošje jaje, razbijamo ga u činiju

dodati 1 kašiku mleka

umutiti vilicom, ne soliti

Bolje je raditi sa svakom palačinkom pojedinačno, inače će biti teško podijeliti na porcije. To nije zadugo.

Smjesu sipajte u vreli tiganj, ako nije neprijanjajuća, bolje je premazati uljem.

Ispecite palačinku sa obe strane

Pošto su moja jaja bila C0 stepena, čim sam izlila smesu, ispostavilo se da je mnogo i za veliki tiganj, morao sam da ocedim višak.

Na drugoj palačinki nisam ocijedio i zbog brzog stvrdnjavanja donjeg sloja gornji se nije ispekao, palačinka se pokazala lomljivom i pokazalo se da ju je teško prevrnuti, pukla je. Zato je bolje ispeći tanku palačinku nego se mučiti sa brakom.

Za fil se koristi mleveno pileće meso, ali nisam imao mašinu za mlevenje mesa, pa sam pileća prsa ostavio u polusmrznutom stanju (lakše se reže) i isekao na tanke kriške, a zatim iseckao na kocke nožem.

Luk narežemo na pola prstena i pošaljemo ga u tiganj da se lagano prži na biljnom ulju

Tu smo rasporedili i seckane šampinjone, ja sam ih imala iz zamrzivača, pa neka tečnost ispari i pečurke se prže. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite po ukusu.

Ostavite da se nadjev malo ohladi.

Na rub nerasklopljene palačinke s jajima širimo naš sjeckani pileći file. Soliti ili ne soliti je stvar ukusa, glavna stvar je ne pretjerivati, jer su gljive već slane i, u principu, ovo je dovoljno

zatim, rame uz rame, pržene pečurke sa lukom

Umotamo rolat, krajevi se ne mogu puniti, ali ne dozvoliti da fil dođe do samih ivica. Položite kiflice na podmazan pleh.

preliti sa malo pavlake ili majoneza (ja sam koristila majonez)

Pospite rendanim tvrdim sirom. Da sir ne bi počeo da gori tokom topljenja, cedeći se sa kiflica, stavila sam ih blizu jedno drugom.

Pleh maknemo u zagrejanu rernu 30 minuta.Prvo pržimo na donjoj, pa na gornjoj polici da sir dobije lepu koricu

Gotovo jelo je veoma zadovoljavajuće, radi lakšeg snalaženja može se iseći na porcije (vrlo dobro seče) i poslužiti kao samostalno jelo ili uz prilog

Recept 5: kako kuhati mljeveni svinjski brizol

Ovo jelo možete pripremiti od bilo kojeg mesa peradi, svinjetine, teletine, pa čak i ribe! Predlažem da skuvam verziju mlevenog svinjskog mesa. Pomozi sebi!

Mleveno meso (svinjetina sa niskim sadržajem masti) - 500 g
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 zuba.
Soja sos - 2 kašike. l.
Crni biber
Pileće jaje - 4 kom
Pšenično brašno / Brašno - 100 g
Biljno ulje - 30 ml

Crni i beli luk sitno iseckati i dodati u mleveno meso! Tu šaljemo i 1 jaje i Kikkoman soja sos. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dobro promešati pa umutiti mleveno meso 2 minuta da se ne raspadne. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 20-30 minuta.

Mljeveno meso podijelimo na 3 jednaka dijela (prema veličini vašeg pleha u ovom trenutku) i, razvaljajući ga rukama u ravan kolač, uvaljajte ga u brašno sa obje strane.

Sada nijansa: viljuškom umutite 1 jaje i u njega spustite kolač uvaljan u brašno.

Nagnuvši tanjir, izlijte sav njegov sadržaj u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Brizol lagano propržiti sa jedne strane (jaje).

Prebacite na tanjir i lagano zarolajte. To radimo odmah, čim se kolač izvadi iz kalupa, inače rizikujemo da dobijemo pukotine na rolatu, kao što sam ja uradila, oklijevajući sa drugom tortom i zaboravljajući da zarolate prethodni. Šaljemo u rernu zagrejanu na 170 stepeni 15 minuta.

Gotov brizol isječemo na porcionirane rolice i serviramo uz prilog i sezonsko povrće.

Recept 6: mljeveno meso brizol u tiganju (sa fotografijom)

Brizol je metoda prženja hrane u jajetu ili kajgani. Kao glavni sastojak obično se koristi mljeveno meso, ali ovdje su odlični i pileći kotleti ili čak riblji fileti. Što se tiče nadjeva, u ovom slučaju može biti najrazličitije - kolač od jaja i mesa možete dopuniti svježim ili kiselim povrćem, začinskim biljem, sirom itd. Dakle, postoji mnogo mogućnosti za kulinarske eksperimente!

Danas ćemo praviti brizol od mlevenog mesa sa kiselim krastavcima. U ovoj verziji, jelo ispada vrlo zadovoljavajuće, ukusno i izuzetno ukusno!

bilo koje mljeveno meso - 400 g;
jaja - 5 kom. (+ 1 bjelanjak u mljevenom mesu);
slani ili kiseli krastavci - 100-150 g;
majonez - 2-3 kašike. kašike;
kečap - 1 kašika. kašika;
beli luk - 1-2 zuba;
biljno ulje (za prženje) - 3-4 žlice. kašike;
sol, biber - po ukusu.

Mljeveno meso posolite, začinite mljevenom paprikom - običnom crnom ili ljutom crvenom.

Uvodimo sirovi bjelanjak, miješamo dok se komponente ravnomjerno ne rasporede.

Mesnu masu podijelimo na 5 jednakih dijelova, formiramo okrugle praznine.

Na ravnu površinu rasporedimo prozirnu foliju i položimo jednu okruglu podlogu od mljevenog mesa. Pritiskom dlanom spljoštite mesnu kuglu u tanak, ujednačen kolač prečnika oko 15 cm.

U činiju razbijte jedno jaje i lagano protresite viljuškom, dodajući prstohvat soli.

Masu od jaja izlijte na okrugli ravan tanjir sa malim stranicama.

Uzimamo film sa mesnom masom i pažljivo ga okrećemo, uranjajući mleveno meso u smesu od jaja.

Zatim tanjir s poluproizvodom iznesemo na zagrijanu tavu s malim dijelom ulja i "spustimo" sadržaj tanjura - mesni kolač zajedno s jajetom treba istovremeno kliziti na vruću površinu.

Brizol sa mlevenim mesom pržimo oko 3-4 minuta na umerenoj vatri (jaje treba da se dobro "zgrabi"), a zatim ga okrećemo, hvatajući lopaticom. Stojimo na vatri još 3-4 minute, nakon čega tortu prebacimo na tanjir sa mesnom stranom prema gore. Na isti način pripremamo sljedeće praznine. Ukupno dobijete 5 palačinki sa jajima sa mesom.

Brisol sa strane mesnog nadjeva namazati majonezom pomiješanim sa bijelim lukom, lagano preliti kečapom. Na polovinu kolača rasporedite krastavce, nasjeckane na tanke trakice.

Kriške krastavca prekrijemo drugom stranom palačinke sa jajima.

Vrući brisol serviramo sa mljevenim mesom, uz povrće i svježe začinsko bilje.

Ovaj "omlet" savršen je za obilan doručak ili užinu tokom dana. Naše jednostavno jelo - brizol sa mlevenim mesom je spremno!

Recept 7: lijeni brisoli sa mlevenim mesom u rerni

Lijeni brisoli se lakše pripremaju od svojih rođaka. Ovo jelo se može pripremiti za ručak ili večeru, za uži krug ili za goste. Suština kuvanja je jednostavna - palačinke sa jajima se prave punjene mlevenom piletinom. Brisoli se prže u tavi ili peku u rerni. Pred kraj pečenja, kiflice možete posuti rendanim sirom i seckanim svežim začinskim biljem.

U dublju posudu razbiti nekoliko jaja, dodati so i začine (0,5 kašičice i 0,5 kašičice). Dobro promiješajte, možete metlicom ili viljuškom.

Tiganj premazati povrćem ili puterom, zagrijati. Sipajte male porcije mase od jaja na vruću površinu. Kada se palačinka "zgrabi", možete je izvaditi iz tiganja. Računajte na jedno jaje da napravite jednu palačinku.

Koristite gotov mljeveni pileći file ili ga sami uvijte. Posolite, dodajte začine i promiješajte.

Lagano premažite mleveno meso na palačinku sa jajima, u tankom sloju. Možete mazati kašikom, ali bolje rukama, da ne pocepate palačinku.

Omlet palačinku zarolajte u rolat. Posudu za pečenje prekrijte folijom i namažite je biljnim ili puterom. Položite buduće lijene brisole "šavovima". Šaljite formu u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende i nakon 20 minuta pospite brisoli. Vrsta sira nije bitna, najvažnije je da se dobro topi.

Nakon još 10 minuta, lijeni brisoli će biti gotovi. Mogu se poslužiti cijele ili isječene na komade. Možete ih poslužiti i sa sosom - pavlakom ili belim lukom.

Recept 8: brizol od mljevenog mesa kod kuće

Brizol - jelo koje se sastoji od nadjeva prženog u omletu ili jajetu. Postoji ogroman broj opcija za pripremu briizola, budući da za punjenje možete koristiti bilo koje sastojke koje želite, možete povući analogiju s pizzom. Danas ću vam pokazati kako da skuvate mleveni brizol, dobićete ukusne, zasitne i sočne punjene rolnice od omleta. Da biste pripremili ovo neobično ukusno i zadovoljavajuće jelo, nisu vam potrebne posebne vještine. Kada ste pripremili mljeveni brizol, uvrstit ćete ga u svoj stalni jelovnik. Brizoli su dobri i kao užina. Ovaj put kuvam mleveni pileći brizol.

350 gr. mljevena piletina;
1 luk;
3 jaja;
3 art. kašike mlijeka;
malo zelenila;
malo biljnog ulja za podmazivanje tiganja;
so, biber po ukusu.

Moje mleveno meso je gotova piletina, bez kostiju. U blenderu sameljite luk i zelje.

Mljeveno meso pomiješajte sa lukom i začinskim biljem, posolite i pobiberite po ukusu.

U manjoj činiji razbijte 1 jaje, dodajte 1 kašiku mleka, posolite.

Tućimo viljuškom.

Tepsiju podmazati biljnim uljem.Ispeći palačinku od omleta, sa jedne strane.

Pažljivo preokrenite i pecite sa druge strane.

Ne pržite previše. I tako ispečemo tri palačinke. Omlet palačinku premažite sa 1/3 mljevenog mesa.

Zarolajmo palačinku sa mlevenim mesom.

Brizol sa mlevenim mesom stavite u posudu za pečenje, podmazanu uljem.

Brisole pečemo u rerni na temperaturi od 180 stepeni 20-25 minuta. Gotove brisole sa mlevenim mesom izvadite iz rerne.

Brisole sa mlevenim mesom rasporedimo na tanjir i poslužimo.

Brisoli od mljevenog mesa mogu se poslužiti uz prilog, ili kao samostalno jelo. Kada su hladni, nisu gori nego kada su vrući.

Za kuvanje brizol sa piletinom i pečurkama trebat će vam:

pileći file,
-200-300 grama šampinjona (imam šampinjone),
- mala sijalica
-3 jaja (za 3 porcije),
-6 kašika mleka,
- so, začini, začinsko bilje,
-kopar,
-2-3 kašike majoneza,
-2 čena belog luka,
-150-200 grama sira.

1. Pileći file moje i samljeti u mleveno meso.

2. Na tiganju propržiti luk.

3. Pečurke sitno nasjeckajte i pošaljite u tepsiju sa lukom. Pržite do kraja.

4. Mleveno piletinu posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu.

5. Pečemo. Da biste to učinili, razbijte jaje, pomiješajte ga sa 2 žlice mlijeka, dodajte začine i dobro izmiješajte ovu masu.

6. Sipajte smesu od jaja u tiganj i pržite sa svake strane 2-3 minuta.

7. Pravimo lubrikant sos. Da biste to učinili, pomiješajte majonez, nasjeckani bijeli luk i kopar.

8. Sakupljamo brizol. Na omlet palačinku u tankom sloju rasporedite mljeveno pileće meso.

9. Na vrh stavite pečurke.

10. Podmazati sosom.

11. Lagano preklopite brizol sa piletinom i pečurkama u cijev.

12. Isto radimo i sa preostalim proizvodima. Skuvala sam 3 brizola. Cevčice stavite na lim za pečenje i pospite naribanim sirom.

13. Brizol stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.

14. Naš najukusnije jelo piletina je spremna! Od njegove arome možete naprosto poludjeti, pa nemojte odlagati sa ukusna večera , čim se tajmer na vašoj pećnici isključi, vjerujte mi, članovi vaše porodice će već sjediti za stolom, držeći noževe i viljuške u rukama!

Prijatno!

Recept brizoli od mlevenog mesa sa pečurkama:

Posebnost pripreme brizola po ovom receptu je pečenje mljevenog mesa u prethodno prženim palačinkama od omleta. Na taj način ćete uvijek biti sigurni da će pri serviranju izgledati ukusno, jer kada se kuhaju na klasičan način u tiganju, brisoli se mogu raspasti kada se umotaju. Osim toga, pečenje u rerni je uvek bolje nego prženje u tiganju! Za pripremu palačinki za omlet potrebno je umutiti mlijeko sa jajima, soli po ukusu.

Ispecite 3-4 omlet palačinke u zagrejanom tiganju ili aparatu za palačinke. Pečene palačinke prebacite na tanjir i ostavite da se ohlade.

Pripremite fil od gljiva: popržite svježe šampinjone, koje morate narezati na prilično male komadiće.

Kada vlaga ispari iz šampinjona, stavite nasjeckani luk, nastavite da pržite dok luk ne bude gotov.

Mljeveno meso posolite, dodajte crni biber i omiljeno začinsko bilje, na primjer mješavinu provansa ili talijanskog začinskog bilja, skladno će obogatiti okus nadjeva.

Da bi nadjev postao malo mekši, dodajte mu malo vode ili mlijeka. Tako da se može dobro "namazati" na omlet palačinku.

Da bi brizol bio što sočniji, preporučuje se da sloj mljevenog mesa namažete kiselim vrhnjem ili majonezom pomiješanim sa sjeckanim začinskim biljem.

Za formiranje briizola: na omlet palačinku rasporedite mljeveno meso debljine 0,3-0,5 cm.

Podmažite mleveno meso pavlakom ili majonezom sa začinskim biljem.

Na vrh stavite pržene pečurke.

Zamotajte brizol rolatom i stavite u vatrostalni oblik, podmazan biljnim uljem. Na isti način formirajte i ostatak brisola.

Gornji brisoli možete posuti rendanim tvrdim sirom.

Stavite kalup u rernu (180 stepeni) na 35-40 minuta. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem, poslužite sa svježim povrćem i bilo kojim prilogom.

Brizol od mljevenog mesa sa šampinjonima je spreman!

Opis

Brizol sa pečurkama je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje možete lako kuhati vlastitim rukama, ne samo u tavi, već iu pećnici. Korak po korak recept sa fotografijama, koji možete pronaći u nastavku, jasno će i jasno pokazati kako ovo tradicionalno francusko jelo možete napraviti kod kuće. U ovoj varijanti koristićemo pileća prsa. Nije potrebno kuhati cijeli hrbat mesa peradi, jer se poslastica može napraviti od mljevene piletine. Da biste začinili poslasticu, jelo se može upotpuniti gljivama i sirom, što ćemo i učiniti.

Egzotično ime jela sugerira da je u njegovom sastavu svakako prisutna neka vrsta "trika" svojstvenog Francuzima. To mogu biti razne pečurke po vašem ukusu, tvrdi sir ili neke druge komponente. Ako malo eksperimentirate, komadiće pilećeg filea možete dopuniti svježim povrćem i začinskim biljem. Osim predloženih začina, možete koristiti svoje omiljene začine i začine. Od toga će gotova poslastica postati samo još ukusnija i ukusnija.

Lagano i niskokalorično jelo je omlet koji se uroluje i puni mljevenom piletinom ili mljevenim mesom, kao i gljivama. Unatoč činjenici da hranjivi obrok ne sadrži mnogo kalorija, mesno jelo je prilično zadovoljavajuća poslastica. Brizol sa piletinom i pečurkama možete pripremiti za doručak kako biste ih ujutro ukusno nahranili ukućanima i dali energiju voljenima za ceo dan.

Obavezno iskoristite ideju predloženu u našem receptu korak po korak kako biste diverzificirali svoj dnevni jutarnji ili ručak meni. Nakon što ste prvi put napravili brizol sa pečurkama, sigurno ćete se zaljubiti u ovo jelo i poželeti ponovo da obradujete svoju porodicu izvrsnom poslasticom.

Sastojci

Koraci kuvanja

Da biste skuhali francuski brisol s gljivama i mesom na ruskom stilu, morate kupiti komad svježeg pilećeg filea ili prsa, a zatim dobro isprati proizvod pod tekućom hladnom vodom. Višak vlage treba ostaviti da se ocijedi ili jednostavno obrišite vodu jednokratnim papirnim ubrusom ili ručnikom. Zatim razbijte jaje u duboku posudu.

Nakon toga u masu od jaja potrebno je dodati mlijeko.

Smjesu je potrebno pažljivo premjestiti viljuškom ili pjenjačom do homogene mase. Soljenje baze za palačinke se ne isplati. Savjet. Preporučljivo je svaku prženu palačinku posebno rasporediti na tanjir kako bi se lako napunila nadjevom i umotala u tubu..

U međuvremenu je potrebno staviti tiganj na šporet, zagrejati ga i dodati suncokretovo ulje. Izuzetak je tiganj s neljepljivim premazom, koji nije potrebno sipati uljem.

Palačinke sa mešavinom jaja potrebno je pržiti sa obe strane. Nemojte sipati previše mase u tiganj kako bi se palačinka ravnomjerno pržila do zlatno smeđe boje i ne potrgala, jer je ovaj proizvod prilično lomljiv i nježan. Višak dodane mase bolje je odmah ocijediti i ostaviti do sljedeće šarže. Od navedenog broja jaja trebali biste dobiti 2 primjerka budućih rolata (dvije porcije). Ponekad se desi da se od smjese jaja dobije mnogo više omleta (3 ili čak 4), jer svaka domaćica ima svoju veličinu tiganja. Obično, nakon prve neuspješne palačinke, domaćica već razumije koja će doza smjese jaja biti najoptimalnija, a zatim djeluje kompetentno. Pokušajte ispeći tanke blanke jaja tako da ih kasnije bude zgodno zarolati.

Budući da u našem receptu ne koristimo mljeveno pile (kako je zamišljeno u klasičnoj francuskoj varijanti mesnih poslastica), već pileći file, po želji meso možete sami uvrtati kroz mašinu za mljevenje ili nasjeckati nožem ne vrlo velike. Narezani slojevi ili kocke moraju biti tanki. Filete možete napraviti iste veličine kao što je prikazano na fotografiji, a možete i samljeti meso nožem na neki drugi način.

U međuvremenu, dok se luk prži, pečurke možete iseći na tanke slojeve. Nakon nekog vremena, gljive također treba poslati u tiganj. Na samom kraju prženja potrebno je dodati so i začine po ukusu.

Vrući fil prebacite u tanjir i sačekajte da se ohladi.

Na rub palačinke s jajima treba izložiti sirovo nasjeckano pileće meso. Odozgo pospite malo soli (opciono). Ne treba dodavati previše soli, jer je ona već prisutna u gljivama.

Na desnu stranu piletine (bliže sredini palačinke) treba da položite prženi fil od gljiva i luka (vidi sliku).

Nakon što se nadjev položi, palačinku od jaja morate pažljivo umotati cijevi. Rubovi rolne ne bi trebali biti omotani. Potrebno je osigurati da punjenje ne izgleda van. Zatim radni komad treba položiti na podmazan pleh.

Gornji deo rolata treba premazati majonezom, koji se lako može zameniti kiselom pavlakom (po želji). Sve zavisi od vaših preferencija ukusa. U tu svrhu možete koristiti silikonsku četku. Sloj majoneza ne smije biti pregust.

Zatim treba sitno narendati sir i posuti ih rolnicama. Ako ne želite da sir zagori ili da se slaže tokom pečenja, stavite rolnice blizu jedne druge.

U zagrejanu rernu potrebno je staviti pleh na pola sata. Najprije jelo treba ispeći na nižem nivou, a nakon nekog vremena podići lim malo više. Ovo će siru dati ukusnu koricu. Jelo se mora peći dok se potpuno ne skuva.

Gotove srdačne i ukusne poslastice možete podijeliti na porcije, jer je rolat prilično lako rezati. Poslastice na stolu možete poslužiti i tople i hladne kao samostalno jelo ili uz bilo koji prilog. Ako hranu ukrasite svježim začinskim biljem i umakom, poslastica će zablistati novim bojama i dodatnim notama okusa. Ukusni brizol sa pečurkama, pečen u rerni, spreman.

Prijatno!