Dom Kolačići, mafini Odličan sufle sa ukusom čokolade. Čokoladni sufle Kako napraviti čokoladni sufle

Odličan sufle sa ukusom čokolade. Čokoladni sufle Kako napraviti čokoladni sufle

Osim što je čokoladni sufle nevjerovatno ukusan desert, on je i prilično lagan. Jedino ograničenje za korištenje ovako ukusnog jela je prisutnost alergije na jaja, jer su ona neophodan sastojak svakog recepta za ovu poslasticu kada se priprema saveri (snack souffle od nezaslađene hrane) i suite (desert table soufflé). Čak i ako skuvate čokoladni sufle bez pečenja, nažalost, ne možete bez jaja.

Soufflé - lagani desert francuske kuhinje

Francuska riječ souffle prevodi se kao "lagani dodir". Recept za sufle došao nam je iz francuske kuhinje. Sufle može biti glavno jelo ili slatki desert. Jelo sadrži najmanje dvije komponente: mješavina konzistencije pavlake i umućenih bjelanaca. Slatki sufle se obično pravi na bazi svježeg sira, limuna, voća.

Kada čujemo riječ "soufflé", zamišljamo nekakvo jelo nježne teksture. Ako mislite da sufle može biti isključivo desert, varate se. Souffle se može pripremiti od bilo kojeg proizvoda - ribe, peradi, mesa, povrća, voća. I, naravno, ima puno krema za sufle ili soufflé kolača. Sameljite meso, povrće ili voće, dodajte pjenu od bjelanaca, termički obradite - i sufle je gotov!

Souffle- Savršena hrana za decu. Svi znaju da su djeca hirovita u hrani: „Ne volim luk, ne jedem supu, neću je!”. Ako skuhate bilo koje jelo u obliku nježnog suflea, onda će čak i najkapricioznije dijete pojesti sve do posljednje žlice. Međutim, sufle će se svidjeti i odraslima. Ovo jelo je posebno pogodno za rekonvalescente.

Budući da sve vrste suflea imaju jedan zajednički proizvod (bjelanjke), zapamtite da trebate uzimati samo svježa jaja, jer će se samo takav protein dobro tući. Veoma je važno dobro odvojiti žumance od proteina. Čak i mala kap žumanca neće vam omogućiti da dobijete pjenu željene konzistencije. Posuda u kojoj se umuti belanca mora biti čista i potpuno suva.

Mnogim kuharima početnicima čini se da je vrlo teško napraviti krem souffle za tortu kod kuće. To je zapravo prilično jednostavan recept. Samo trebate sve raditi pažljivo i jasno slijediti upute.

Čokoladni sufle od vanilije: recepti za domaće deserte

Čokoladni sufle sa grizom

4 porcije

100 g griza, 200 ml mlijeka, 40 g putera, 100 g šećera, 2 žlice. kašike, 2 jaja, rendana čokolada.

Za pripremu čokoladnog suflea po ovom receptu, dosadno je kuhati griz kašu s mlijekom u parnoj kupelji, ohladiti je. Potom umiješajte kašu sa žumancima umućenim sa šećerom, kakaom i puterom, dobro promiješajte i lagano miješajući dodajte umućena bjelanca. Umutiti masu i staviti u podmazan oblik. Kuvajte u vodenom kupatilu dok ne omekša.

Gotov sufle pospite rendanom čokoladom.

Čokoladni sufle sa vanilijom

Porcije - 2

Sastojci:

za sos:

Priprema 10 min.

Kuvanje 15 min.

1. Pre nego što napravite čokoladni sufle kod kuće, rastopite puter u tiganju, posolite, pobrašnite i sipajte u kipuće mleko. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije homogena masa.

2. Zatim malo ohladiti i dodati šećer, rendanu čokoladu i vaniliju. Zatim žumanjke samljeti sa šećerom, a bjelanjke umutiti u jaku pjenu. Unesite ove sastojke u mješavinu mlijeka.

3. Sada kalup namastite uljem i rasporedite sufle. Kuvati u vodenom kupatilu. Umak pripremite ovako: umutite jaja sa šećerom, brašnom i mlijekom dok ne postane glatka.

4. Zatim u vrelo mleko koje je ostalo uliti i dodati kakao. Neprekidno miješajte dok se kakao ne otopi. Ohladite i dodajte konjak.

Ohlađeni sufle ukrasite karanfilićima od putera, koji se rade na sledeći način: sa smrznutog putera oštrim nožem ostružite vrh i spojite krajeve u obliku cvijeta.

Čokoladni sufle

Obavezno: 300 g čokolade, 7 belanca, 60 g šećera, nekoliko kristala vanile, 1,5 šolje vode.

Način kuhanja.Čokoladu nasjeckajte i prelijte hladnom vodom. Nakon 5 minuta stavite na vatru i kuhajte 10-15 minuta dok se ne zgusne. Dobijenu masu ohladiti. Bjelanjke umutiti sa 20 g šećera dok se ne stvori gusta pjena i pažljivo umiješati sa prokuhanom čokoladom. Gotovu smjesu stavite u pripremljeni oblik, podmazan puterom i brašnom. Pecite 25 minuta dok se potpuno ne ispeče u srednje jakoj rerni.

Kao što vidite na fotografiji, čokoladni sufle treba po vrhu posuti šećerom u prahu i može se poslužiti:

Čokoladni sufle sa želatinom bez pečenja

Sastojci:

Umutiti žumanca sa 2/3 šećera, pa uliti mleko.

Za ovaj recept za čokoladni sufle kod kuće, mješavina žumanca i mlijeka mora se zagrijati dok se ne zgusne, bez zatvaranja, na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Ne dovoditi do ključanja!

Otopiti čokoladu i sipati u dobijenu masu, dobro umutiti i ohladiti. U posebnoj posudi umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka sa preostalim šećerom. U ohlađenu čokoladnu smjesu pažljivo umiješajte umućena bjelanca i kremu. Želatin namočite 2 minute u maloj količini hladne vode. Nakon što nabubri, zagrijte na punoj snazi oko 1,5 minuta dok se ne otopi. Ne prokuhajte!

Rastvor želatina ohladiti na 70-80 stepeni i uliti u kremu. Sve dobro izmješati. Kalupi za porcije napunite sufle i stavite u frižider na nekoliko sati.

Kada se smjesa stvrdne, stavite kalupe u posudu s toplom vodom na nekoliko sekundi, a zatim ih brzo stavite na tanjire za desert.

Čokoladni sufle sa želatinom možete ukrasiti posipanjem rendanom čokoladom ili prelivanjem čokoladnom glazurom.

Kuvanje hladnog čokoladnog suflea: recept sa fotografijom

Dizajnirano za 4 porcije

Soufflé nije teško pripremiti ako znate način pripreme i imate iskustva u ovoj stvari. Međutim, s praktične tačke gledišta, njegov recept nije uvijek prikladan, jer zahtijeva pažnju i vrijeme koje morate posvetiti svojim gostima. Osim toga, strah da će soufflé propasti nije vrijedan truda. Prema ovom receptu, hladni sufle se može pripremiti unaprijed, a po ukusu i ljepoti nije inferioran tradicionalnom sufleu.

Sastojci: 8 unci tamne čokolade (sa najmanje 70% kakaa), 4 bjelanjka, prstohvat soli, 4 žumanca, 2 žlice jake espresso kafe.

1. Čokoladu razblažite u vodenom kupatilu na niskoj temperaturi.

2. Umutiti bjelanca sa prstohvatom soli dok se ne stvori homogena pjena.

3. Razblažite žumanca u čokoladi. Sipajte kafu. Lagano sipajte prvo 1/3 proteina, a zatim i ostatak.

4. Rasporedite u 4 kalupa, zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite u frižideru 4 sata pre serviranja.

Ovdje možete vidjeti fotografiju hladnog čokoladnog suflea za gore objavljen recept:

Recept za sufle sa čokoladnom glazurom

Sastojci:

Bjelanjke - 4 kom.
Šećer (+ 100 g za glazuru) - 1 šolja
Želatin (instant, 1 pakovanje) - 2-2,5 kašike. l.
Mlijeko (za glazuru) - 50 ml
Maslac (za glazuru) - 50 g
Kakao prah (za glazuru) - 3 kašike. l.
Tamna čokolada (za glazuru) - 30 g

Bjelanjke umutiti sa jednom čašom šećera, dodati želatin, dinstan u vodenom kupatilu. Stavite u kalup, prethodno ga prekrijte prozirnom folijom, stavite u frižider da se stegne 1,5 - 2 sata.

Pripremite glazuru: pomiješajte sve sastojke osim putera, dinstajte 5 minuta, dodajte puter i ostavite da bude gotovo 10 minuta.

Ostavite da se malo ohladi.

Stavite sufle, okrećući ga na tanjir, i prelijte glazurom.

Čokoladna glazura za sufle treba da bude gusta i sjajna.

Kako napraviti kremasti čokoladni sufle

Čokoladni sufle sa Espelette biberom

Dizajnirano za 4 porcije

Sastojci: 1 kašika omekšalog putera, 1/4 + 1/4 šolje šećera, plus 1 kašika u kalupima za sufle, 6 unci crne čokolade, izlomljene na krupnije komade, 1/4 šolje mleka, 2 kašike kakaa, 2 kašičice espelette paprike (ili crvene paprike), 5 ml belog jajeta (odvojite na sobnu temperaturu 5 č) , šećer u prahu za dekoraciju.

1. Kalupe za sufle zapremine 0,22 l premažite uljem, pospite šećerom i stavite u frižider. Zagrijte pećnicu na 375°F.

2. Čokoladu i mlijeko stavite u posudu otpornu na toplinu i otopite u vodenom kupatilu. Sipajte 1/4 šolje šećera, kakao, espelette biber, dodajte žumanca, miješajte dok ne postane glatka. Sklonite posudu sa vatre i ostavite sa strane.

3. Bjelanjke i prstohvat soli umutite električnom mikserom na srednjoj brzini u čvrst snijeg. Dodajte preostalu 1/4 šolje šećera i nastavite da mutite dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Polako dodajte trećinu proteinske mase u čokoladnu smjesu, lagano miješajući lopaticom od vrha do dna. Dodati ostatak bjelanjaka i miksati dok ne postane glatka. Ohlađene kalupe rasporedimo na pleh i pažljivo ih napunimo čokoladno-proteinskom masom do 3/4 zapremine.

4. Stavite pleh u rernu i pecite dok ne omekša (oko 15 minuta) dok sufle ne naraste. Izvadite pleh iz rerne, pospite sufle šećerom u prahu. Kremasti čokoladni sufle treba odmah poslužiti vruć.

Kremasti čokoladni sufle "Buckingham"

Sastojci:

Sipajte mlijeko u manju šerpu, stavite čokoladu izmrvljenu na sitne komadiće i stavite posudu na laganu vatru. Kada mlijeko provri sklonite sa vatre, poklopite i ostavite 2-3 minute dok se čokolada potpuno ne otopi. Razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca.

Bjelanjke sipati u veću činiju, a 2 žumanca (ostale neće trebati) u manju.

U šerpi pomešati šećer u prahu (3 kašike) sa kukuruznim brašnom, staviti na laganu vatru i uz stalno mešanje dodati čokoladu rastvorenu u mleku.

Zatim pojačajte vatru i umutite smjesu pjenjačom dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i malo ohladite. Dodajte vrhnje, puter (1 kašika), rum i žumanca. Umutiti bjelanca dodajući im šećer u prahu (2 supene kašike).

Dobijenu masu ulijte u čokoladni sos i promiješajte.

Podmažite kalupe za sufle uljem (1 kašika), a unutrašnjost pospite šećerom u prahu (1 kašika).

Stavite desert u kalupe i stavite u prethodno zagrejanu rernu (160°C) na 8-10 minuta. Smiri se.

Pogledajte fotografiju - čokoladni sufle po ovom receptu treba ukrasiti kremom i džemom:

Čokoladni sufle

Sastojci:

12 jaja, 200 g šećera, 150 g čokolade, 250 ml mleka, 10 g putera, 30 g šećera u prahu.

Čokoladu izgnječenu u prah staviti u žumanca umućena sa šećerom, dobro promešati, pa masu razblažiti vrelim mlekom i kuvati dok se ne zgusne. Pripremljenu smjesu od jaja i mlijeka protrljajte kroz sito, a zatim sjedinite sa umućenim proteinima, dobro promiješajte pjenjačom. Podmažite tavu za prženje maslacem, stavite pripremljenu masu na tobogan.

Čokoladni sufle desert ispecite u rerni na 200–250 °C i poslužite.

Čokoladni sufle

Sastojci:

Čokolada u pločici - 50 g
Šećer - 300 g
Kukuruzno brašno - 10 g
Jaja - 4 kom.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, dodajte 1 žlicu. l. vodu, šećer, kukuruzno brašno i žumanca, dobro utrljajte i pažljivo sjedinite sa umućenim proteinima. Stavite u kalup, pecite 10-15 minuta.

Domaći sufle od čokolade i narandže

Sastojci:

1 st. l. biljno ulje
1 narandža - sok i korica
50 g šećera
25 g kakao praha, prosijanog kroz sito
1 st. l. Grand Marnier liker ili Cointreau (liker od pomorandže)
4 jaja - belanca
4 žlice. l. svježa pavlaka ili pavlaka
25 g rendane crne čokolade

kuhanje:

1. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Ulje 4 x 225 ml vatrostalne čaše ili kalupi. U manjoj šerpi zakuhajte koricu pomorandže, sok i šećer. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i tečnost ne pretvori u sirup.

2. Sipati u činiju i umiješati kakao prah i liker.

3. U drugoj posudi umutiti belanca i umešati 2 kašike. l. proteini sa sirupom. Velikom metalnom kašikom dodajte ostatak belanaca. Podeliti smesu u pripremljene kalupe. Pecite 8-10 minuta dok sufle ne naraste.

4. U centar stavite svježu pavlaku kašikom, pospite čokoladno-narandžasti sufle sa čokoladom i poslužite.

Recept za čokoladni sufle od banane

Sastojci:

Zagrijemo šporet u vodenom kupatilu, 2 zrele banane i konfitur od kajsije izmiksamo u pire u blenderu. Dodajte kašiku kukuruznog brašna, promešajte. U otopljenu čokoladu dodajte esenciju vanilije i koricu 1 narandže. Pomiješajte bananu i čokoladnu masu, dodajte 1 jaje. Hladne bjelanca sa solju umutiti u jaku pjenu. Lagano izmiksajte čokoladu-bananu i bjelanjke. Kalupe namazati puterom. Napunimo 2/3 kalupa, stavimo u zagrejanu rernu 20 minuta.Suffl od cokolade i banane ostavimo da se malo ohladi u rerni.

Kako napraviti sufle od mliječne čokolade

Sufle od mliječne čokolade

spoj: puter - 120 g, brašno - 180 g, čokolada - 100 g, vanilin, mleko - 500 g, šećer - 250 g, jaja - 8 kom, so; za sos: mleko - 500 g, brašno - 30 g, žumanca - 2 kom., granulirani šećer - 100 g, rum - 20 g, kakao - 30 g.

Prokuvati ghee, so, brašno sa mlekom i mešati dok se ne formira glatka, homogena masa. Zatim masu malo prohladiti, dodati rendanu čokoladu, 120 g šećera, vanilin i sve izmešati. Žumanca sameljite sa šećerom, belanca istucite u jaku penu i lagano pomešajte sa mlečnom masom. Podmažite formu puterom, napunite testom, stavite u posudu sa toplom vodom, a poslednju u zagrejanu rernu.

Za pripremu umaka za sufle od mliječne čokolade razmutite žumanca sa šećerom, brašnom i 200 g mlijeka u glatku, homogenu masu, pa uz stalno miješanje prokuvajte sa 300 g mlijeka. U kipuću masu dodajte kakao i nastavite miješati dok se kakao potpuno ne otopi. U ohlađeni umak dodajte rum ili liker.

Čokoladni sufle

Sastojci:

Krompirovo brašno, pšenično brašno, fini šećer - 4 žlice. l., ulja - 1 kašika. l., mleko - 3 šolje, rendana čokolada - 4 kašike. l., jaja - 6 kom., ulja za premazivanje kalupa - 1 kašika. l.

kuhanje:

Uzmite krompirovo brašno, pšenično brašno, šećer i rendanu čokoladu; pomešati sa 1 kašikom ulja i razblažiti sa 3 čaše mleka; staviti na vreli šporet i mešati bez prestanka dok se cela masa ne zgusne. U međuvremenu, posebno umutiti 6 žumanaca i 6 belanaca.

Kada se masa zgusne, skloniti je sa šporeta, u nju staviti umućena žumanca, dobro promešati, a zatim tu sipati belanca umućena u penu i sve dobro izmešati. Sipajte u pripremljenu posudu namazanu puterom i stavite u umereno zagrejanu rernu na 20 minuta. Kada domaći čokoladni sufle pocrveni i naraste, pažljivo ga izvadite iz rerne i odmah u obliku poslužite do stola dok ne otpadne; Pospite finim šećerom.

Bilješka. Uz ovaj sufle se servira krema.

Čokoladni sufle

1. Za pripremu ovog čokoladnog suflea mlijeko se mora prokuhati i ohladiti.

2. Maslac stavite u emajliranu posudu i otopite na laganoj vatri, pa postepeno sipajte mleko, dodajte brašno, so i polovinu naznačene količine šećera. Sve pomiješajte i zagrijte dok smjesa ne postane gusta.

3. Otopljenu čokoladu sjediniti sa ohlađenom mliječnom smjesom.

4. Bjelanjke umutiti sa preostalim šećerom i umiješati u tijesto. Sve pomiješajte.

5. Kalupe namazati maslinovim uljem, staviti u njih testo i peći u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta.

6. Gotov sufle poslužite vruć.

Neverovatan desert, delikatan, nestvarno ukusan, prefinjen. Ovaj čokoladni užitak napravljen po našim receptima neće dugo potrajati ako pravilno slijedite upute.

Nije potrebno biti kuhar da biste kod kuće skuhali najdelikatnije prozračne delicije.

Za ovo će vam trebati:

120 g čokolade (crne);
90 g putera;
2 žumanca;
proteini - 4;
1,5 kašičice vinskog sirćeta (ili limunovog soka);
100 g šećera;
2 tsp ekstrakt vanilije;
sol, puter i šećer, samo malo za podmazivanje kalupa.

Prije pravljenja čokoladnog suflea potrebno je pripremiti kalupe. Forme imaju izbočine po rubovima tako da su klobuci veličanstveniji, a sufle se glatko i ravnomjerno diže.

Ako nema posebnih oblika, dobro će doći aparati za kokote otporne na toplinu.

Kuvanje.

Kalupe premažite puterom, pospite šećerom (što sitnije to bolje) da tankim slojem prekrijete dno i zidove. Uklonite višak šećera sa ivica. Obrasce uklanjamo na policu frižidera u iščekivanju njihovog roka.
Proteini (trebat će im 2 puta više) moraju se odvojiti od žumanjaka.
Otopite čokoladu i puter u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj pećnici. Maknite s vatre, poželjno je smjesu sipati u dublju šolju, dodati ekstrakt vanilije, žumanca; soli, sve dobro promešati.
Bjelanjke istucite srednjom brzinom, ulijte vinsko sirće da beze bude jači i postojaniji. Kada se stvori lagana pjena postepeno dodajte šećer. Povećajte brzinu na visoku i umutite bjelanjke u čvrst snijeg.
Gusti meringue pažljivo sjediniti sa čokoladnom masom. Dobro promešati.
Sipati u kalupe, poravnavajući vrh nožem ili lopaticom. Suvim, čistim prstom očistite rubove kalupa.
Stavimo u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, na četvrt sata.

Bilješka! Nije preporučljivo otvarati i gledati pećnicu prije vremena, inače će sufle otpasti.

Čokoladno čudo je spremno. Ispalo je veličanstveno, a šeširi su ukusno posmeđili.

Pre serviranja pospite šećerom u prahu.

Kuvanje sa višnjama i alkoholom

Ljubitelji "pijanih" višanja sa čokoladom će cijeniti ovaj neobičan desert. Velika prednost poslastice je mogućnost izrade unaprijed: zamrzavanje u kalupima i pečenje kada dođe vrijeme za desert.

Sastojci:

250 g tamne čokolade;
100 g putera;
50-60 g trešanja (smrznutih ili svježih);
1.5 st. l. liker (rum, konjak, balzam);
80 g granuliranog šećera;
3 žumanca;
4 proteina;
malo soli i čili papričice.

Počnimo da kuvamo.

Bobice narežite na male komadiće, prelijte ih likerom.
U čokoladu izlomljenu na kriške dodajte puter i stavite da se zagreva u vodenoj kupelji. Da se dobro promeša.
Bobičastom voću dodajte 6 žlica. l. tečne čokolade, promešati i staviti u zamrzivač. Kada se smesa zgusne, pravite kuglice veličine oraha, pa vratite u zamrzivač na pola sata.
U neiskorišćeni deo otopljene čokolade sipajte žumanca i biber, umutite na maksimum mikserom. Smjesa će postati lagana i lagana.
Bjelanjke posolite, umutite posebno dok ne dobijete jake vrhove, polako sipajući šećer. Pomiješajte sa čokoladnom smjesom, zadržavajući nježnu teksturu.
Kalupe namazati komadićem putera i posuti šećerom. Sipajte ½ moussea, zatim stavite kuglicu višanja i čokolade, napunite kalup ostatkom moussea odozgo. Stavite u zamrzivač na 4-5 sati.

Bitan! Ako namjeravate čuvati sufle duže od 5 sati, kalupe prekrijte polietilenom kako desert ne bi upijao mirise i ne bi se osušio.

Kada dođe vreme, pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15 minuta.

Ispada desert iz bajke: na vrhu - ukusna kora, ispod koje je vruća čokolada sa sirupom od trešanja. Nakon takve poslastice, poželite da zagrlite cijeli svijet.

Kako napraviti sufle od čokoladne skute

Za pripremu ove najdelikatnije poslastice trebat će vam:

Sufle od svježeg sira i čokolade priprema se brzo.

U svježi sir sipajte šećer, dodajte žumanca, brašno i kakao. Dobro izmiješajte viljuškom.
Rerna je već uključena i zagreva se na 200 stepeni. Proteini se posebno umute mikserom.
Kombiniramo bjelančevine sa glavnom grušom, pažljivo promiješamo da proteini ne otpadnu.
Podmažite forme uljem, napunite smesom (ne do vrha). Poslati da se peče 20 minuta.

Desert je bio veoma ukusan i lagan.

Sa želatinom i voćem

Ova poslastica je savršena za doručak za one koji prate figuru.

Sastojci:

svježi sir - pola kilograma;
bilo koje bobičasto voće (svježe ili smrznuto) - 1,5-2 šolje;
6-8 art. l. Sahara;
300 ml mlijeka;
20 g želatina.

Kuvanje.

Sipajte želatin u činiju, prelijte mlekom (1 šolja), ostavite da nabubri pola sata.
Svježi sir sa dodatkom ½ šolje mlijeka, šećera i bobičastog voća mikserom izmiksati.
U nabubru želatinu ulijte pola čaše mlijeka i stavite na vatru. Nemojte prestati miješati dok se želatin potpuno ne otopi. Sjediniti sa bobičasto-skutne mase. Miksamo.
Sipamo u forme.
Stavimo u frižider na 3-4 sata.

Ispada lagani, prozračni sufle sa ukusnim ukusom.

Čokoladni sufle Ptičije mlijeko

Neverovatno ukusna poslastica koja podseća na sladoled. Pripremite čokoladni sufle sa želatinom.

Sastojci:

Za glazuru:

2 (200 g) pakovanja čokoladne glazure;
10 g želatine;
50 ml vode za glazuru; 150 ml - za želatinu.

Kuvanje.

Mlijeko, instant želatin, vanilin šećer pomiješati i staviti na vatru. Neprestano mješajući dovedite do ključanja, ali nemojte ključati!
Pavlaku dobro umutiti mikserom počevši od minimalne brzine pa do maksimuma. U procesu dodajte šećer u prahu. Trebalo bi da dobijete gustu, postojanu kremu.
U posebnoj posudi umutite šećer sa pavlakom. Unesite kremu.
Ohlađeno mleko sa želatinom sjediniti sa mlečnom masom, lagano izmešati.
Sipajte sufle u kalup gde će se stegnuti. Zatvorite poklopcem ili folijom i stavite u frižider na 3 sata.

Pripremite glazuru od čokolade. Takođe se pravi sa želatinom.

Sipajte želatin u činiju, prelijte toplom vodom. Ostavite sa strane da smjesa nabubri i ohladi.
Koristite čokoladnu glazuru iz prodavnice ili napravite sa kakaom u prahu. Da biste to učinili, sipajte suhu glazuru u posudu, sipajte vodu (proporcije su navedene na pakovanju), promiješajte.
Pomiješajte glazuru sa želatinom, dobro promiješajte. Zamrznuti sufle prelijte glazurom i stavite u frižider na 3-4 sata.

Čokoladni sufle "Ptičje mlijeko" pokazao se vrlo nježnim, koji po ukusu podsjeća na sladoled.

Soufflé se može koristiti ne samo kao samostalan desert, već se može koristiti i za pečenje kolača. Napraviti čokoladni sufle za tortu nije teško, čak i ako kuhanje nije vaša jača strana.
Glavna stvar je kuhati sa zadovoljstvom, a ne plašiti se vlastitih fantazija.

Slatkiši su nešto što je veoma teško odbiti. Postoje periodi kada vas privlače „slatkiši“, ali ne bih da preopterećujem organizam šok dozom šećera. Ovaj problem se može riješiti pripremanjem ukusne i lagane poslastice. Sjećate se suflea od slatkiša? Ovo je delikatno bestežinsko punjenje, preliveno čokoladom. Napravite soufflé kod kuće tako što ćete ga poslužiti u aparatima za kokote. Ovaj desert bi mogao postati jedan od omiljenih u vašoj porodici.

Iz istorije

Soufflé je francuska riječ koja znači "dah". Činjenica je da se tokom procesa pečenja kuvana vazdušna masa snažno diže pod uticajem temperatura. Zatim pada čim se proizvod izvadi iz pećnice. Ovaj proces je sličan disanju i romantični Francuzi su deliciju nazvali "sufle". Prvi recepti za desert pojavili su se u 18. veku u francuskim kuvarima. Mogu se malo razlikovati jedni od drugih, jedno je nepromjenjivo - to bi trebala biti mješavina jaja dobro umućena do jakih vrhova s raznim dodacima za konditore. Naš recept je što bliže klasičnom. Nudimo korak po korak algoritam kako napraviti čokoladni sufle.

Recept za pravi čokoladni sufle

Sastojci:

Ima domaćica koje se boje da ne uspeju sa pečenjem suflea. U tom slučaju možete koristiti metodu zamrzavanja. Uradite sve tačno kao u ovom receptu, pod uslovom da izuzmete brašno. Po želji dodajte prethodno razrijeđen u hladnoj vodi, ocijeđen i zagrijan želatin ili agar-agar za stabilniji oblik. Sipajte smjesu u kalupe za serviranje i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Može se servirati u aparatima za kokotare, ali najčešće se dno i stijenke forme na minutu umoče u vruću vodu, a nakon toga je lakše položiti sufle jednostavnim prevrtanjem na tanjir.

Postoji i drugi način serviranja: smrznuti sufle narežite na štapiće i umočite u otopljenu čokoladu, a zatim ponovo stavite u frižider na nekoliko sati. Tako ćete dobiti domaće soufflé slatkiše koji ni po čemu nisu inferiorni od onih iz trgovine.

U kontaktu sa

Recept za sufle stigao nam je iz Francuske, a upravo njihovim kuvarima dugujemo priliku da uživamo u ovom najdelikatnijem desertu. Ljubitelji čokolade sigurno će uživati u našim receptima, jer ćemo vam reći kako da napravite čokoladni sufle kod kuće.

Kako napraviti čokoladni sufle?

Sastojci:

Kuvanje

Otopite puter i čokoladu u vodenom kupatilu. Jaja miješamo sa šećerom, nije ih potrebno tući, glavno je da se šećer otopi. U ovu masu dodati brašno, kakao, vanilin šećer, dobro izmešati i sjediniti sa smesom puter-čokolada. Sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač na oko sat vremena. Nakon tog vremena zagrijemo rernu na 180 stepeni i stavimo kalupe u nju na 15 minuta.

Recept za čokoladni sufle ima svoje karakteristike, samo prateći koje možete dobiti pravi prozračni desert. Savjetujemo vam da sufle ne izlažete u pećnici, unutar njega bi trebali biti valovi tople čokolade. Ako su suflei hladni, možete ih podgrijati u mikrovalnoj pećnici da dobijete isti vrući desert.

Kako napraviti čokoladni sufle u mikrotalasnoj?

Sastojci:

Kuvanje

U dubljoj posudi pomešati kakao, so, polovinu šećera i brašno, pa uliti mleko i mešati dok ne postane glatko. Dobijenu smjesu stavljamo u mikrovalnu 6 minuta na maksimalnu snagu, dok na svake 2 minute tijesto treba miješati, nakon 6 minuta dodajemo puter. U posebnoj posudi umutite bjelanjke sa limunovim sokom i Postepeno dodajte ostatak šećera. Mutite dok ne dobijete gustu masu koja drži oblik. Posebno umutite žumanca dok ne počnu da svetle. Mliječnu smjesu sjedinimo sa žumancima, promiješamo i pažljivo unesemo umućene proteine. Dobivenu masu rasporedimo u kalupe i pošaljemo u mikrovalnu pećnicu. Pecite na maloj snazi 10 minuta. Nakon toga podesite režim srednje snage i kuhajte još 12 minuta. Pa, možda je to sve - čokoladni sufle u mikrotalasnoj je spreman. Poslužite toplo, preliveno glazurom.