Dom Kolačići, mafini Recept za domaće bruskete od tunjevine. Mediteranske bruskete sa tunjevinom, paradajzom i maslinama

Recept za domaće bruskete od tunjevine. Mediteranske bruskete sa tunjevinom, paradajzom i maslinama

Da biste pripremili takav zalogaj za 4 osobe, potrebno je uzeti polovicu najsvježijeg bageta ili štruce (bijeli ili sivi - nije važno) i dvaput ga prepoloviti - prvo uzduž, a zatim poprijeko. Zatim komadiće poprskati maslinovim uljem, posoliti po ukusu i pržiti u rerni ili na roštilju dok lepo ne porumene.

Paradajz operite, uklonite peteljku i tvrdu jezgru. Oparite kipućom vodom i pažljivo uklonite kožu. Narežite na male kockice i stavite u činiju. Ogulite češanj belog luka i zgnječite ga u posebnom uređaju. Dodajte beli luk u paradajz. Sve posolite i pobiberite, poprskajte maslinovim uljem i promiješajte.

Ogulite crveni luk i narežite na tanke poluprstenove. Pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite četvrt sata. Sir narendajte na rende sa malim rupicama.

Grančice peršuna operite, osušite i razdvojite na listove (stabljike se ne koriste). Sitno iseckati oštrim nožem. Masline narežite na kriške.

Počinjemo skupljati bruskete iz Pijemonta. Na još vruće pržene komade pažljivo stavite tunjevinu iz konzerve za salate. Zatim dodajemo paradajz i beli luk. Slede kolutovi crvenog luka. Bruskete pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu oko minut i po, dok sir ne „kapa“.

Italijansko predjelo - na vašem stolu! Pripremite bruskete sa paradajzom, sirom, aromatičnim biljem!

Brusketa je veoma jednostavno i veoma ukusno predjelo, „rođeno“ u sunčanoj Italiji pre nekoliko vekova. Ranije se ovo jednostavno jelo pripremalo isključivo u seljačkim kuhinjama. Danas je brusketa jedno od “visokih” jela i veoma je popularna čak i među moćnicima.

Pripremamo proizvode.

Uzmite veknu i isecite je na komade debljine otprilike 1-1,5 cm. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i ispecite komade hleba sa obe strane.

Vrući kruh istrljajte bijelim lukom s obje strane i poprskajte biljnim uljem.

Hleb treba pržiti samo u suvom tiganju. Bruskete će biti ukusnije i mekše ako hleb pokapate maslinovim uljem.

Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte paradajz, pomiješajte ih sa nasjeckanim listovima bosiljka i perjem luka, zatim posolite, pobiberite i po potrebi dodajte bijeli luk ili čili papriku.

Na vrući kruh stavite fil i ukrasite po želji. Kao rezultat, dobijamo luksuzne tople sendviče koji se mogu poslužiti i za švedskim stolom i za doručak.

Recept 2, jednostavan: bruskete sa sirom i maslinama

meki sir sa aromatičnim biberom – 125 g
balzamiko sirće - 2 kašike. l.
velike masline bez koštica – 12 kom.
crvena paprika - 2 kom.
komadi pahuljastog bijelog hljeba - 4 kom.
šećer – 1 kašika. l.
biljno ulje - 4 kašike. l.
soli biber

Paprike operite, osušite, pospite sa 1 kašikom. l. biljno ulje. Svaku papriku umotajte u foliju, stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 20 minuta. Prebacite paprike u činiju, dobro prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohlade. Ne isključujte pećnicu.

Ohlađenim paprikama skinite kožu. Svaku papriku prepolovite i uklonite jezgru. Narežite pulpu na tanke trakice.

Pomiješajte sirće sa šećerom, solju, mljevenim crnim biberom i 1 žličicom u posudi. l. ulja Dobijenu smjesu dodajte u trakice slatke paprike i promiješajte.

Masline narežite na krugove, sir na kockice od 1 cm.

U tiganju zagrejte preostalo ulje. Pržite hljeb 2 minute. sa svake strane.

Stavite komade hljeba na lim za pečenje, na njih rasporedite trakice paprike, masline i sir. Stavite u rernu na 10 minuta, a zatim odmah poslužite.

Recept 3: Bruschetta sa lososom i salatom od jaja

Recept 4: bruskete sa paradajzom i bosiljkom (sa fotografijom)

Od popularnih sorti hleba koji su predstavljeni, francuski baguette ili ciabatta su dobre opcije. Prvo morate rezati uzduž, a zatim poprijeko.

Stavite komade hljeba na zagrijanu gril tavu na ekstra djevičanskom maslinovom ulju i pržite dok ne postanu hrskavi sa obje strane.

Tople krutone obilno natrljajte bijelim lukom i pokapajte uljem (umočite u ulje).

Paradajz narežite na kriške ili kockice i stavite na hljeb, možete dodati i bosiljak ili drugo začinsko bilje, sol i biber.

Recept 5: Brusketa sa avokadom i cherry paradajzom

Baguet narežite na kriške.

Avokado narežite na kockice. Trešnja na 4 dijela.

Komade bageta osušite u rerni ili na suvom tiganju.

U avokado i paradajz dodajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani bijeli luk i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu. Smesu od povrća rasporedite na baget.

Recept 6: Bruskete sa kremom od lososa i cvekle

Losos (slabo soljen) - 200 g
Cvekla (ne velika) - 1 kom.
Beli luk - 1 zub.
Skuta - 100 g
Soja sos (TM Kikkoman) - 1 kašika. l.
Pogača - 1 komad
Biljno ulje (za prženje kriški hleba) - 1 kašika. l.

Izrežite veknu na kriške. Možete koristiti kalup za kekse i izrezati kriške vekne u obliku malih srca.

Ispecite kriške vekne na biljnom ulju (1 kašika) u tiganju dok ne porumene.

Skuvajte cveklu.

U činiju dodati kuvanu cveklu isečenu na kriške, dodati beli luk propušten kroz prese za beli luk.

Kuvanu cveklu izmrvite u pire sa belim lukom, dodajte 1 kašiku. kašika soja sosa TM Kikkoman.

U pire od cvekle dodajte skutu (100 g).

Smjesu dobro promiješajte. Dobili smo ovu prekrasnu svijetlu kremu od cvekle.

Losos narežite na ploške, stavite na ispržene kriške vekne u obliku ruža, dodajte kremu od cvekle i ukrasite grančicama peršuna.

Recept 7: Brusketa sa mocarelom i aromatičnim biljem

Tostirajte ciabatta krutone.

Uklonite sjemenke iz paradajza. Narežite na male kockice.

Bosiljak nasjeckajte.

Nasjeckajte cilantro.

Dodajte nasjeckane masline.

Dodajte mocarela salatu. Začinite maslinovim uljem i začinima. Mix. Stavite fil na hleb.

Prijatno!

Recept 8: Bruskete sa tunjevinom i crvenim lukom

Da biste pripremili takvo predjelo za 4 osobe, potrebno je uzeti polovicu najsvježijeg bageta ili štruce (bijeli ili sivi - nije važno) i dva puta ga prepoloviti - prvo uzduž, a zatim poprijeko. Zatim komadiće poprskati maslinovim uljem, posoliti po ukusu i pržiti u rerni ili na roštilju dok lepo ne porumene.

Ogulite crveni luk i narežite na tanke poluprstenove. Pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite četvrt sata. Sir narendajte na rende sa malim rupicama.

Grančice peršuna operite, osušite i razdvojite na listove (stabljike se ne koriste). Sitno iseckati oštrim nožem. Masline narežite na kriške.

Počnimo sa sastavljanjem brusketa. Na još vruće pržene komade pažljivo stavite tunjevinu iz konzerve za salate. Zatim dodajemo paradajz i beli luk. Slede kolutovi crvenog luka. Bruskete pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu oko minut i po, dok sir ne okapa.

Na vruće bruskete stavite kolutove maslina i sve pospite seckanim peršunom. Spremni!

Recept 9, korak po korak: bruskete sa rostbifom

Baget - 4 kom
Govedina - 4 kriške.
Soja sos - 1 kašika. l.
Jaje prepelice - 4 kom
Maslinovo ulje - 1 kašika. l.

Narežite govedinu na tanke kriške.

Prelijte soja sosom i ostavite da odstoji 20 minuta.

Dok se meso marinira, narežite baget. Komadi treba da budu ujednačeni da se kasnije, kada dodate sirovo jaje, žumance ne otkotrlja.

Osušite u rerni ili u tiganju.

Pržite meso na ulju po 1 minut sa svake strane.

Stavite kriške mesa na kriške bageta.

U svako razbijte po jedno prepeličje jaje.

I pažljivo stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni oko 15 minuta.Umućena jaja treba da stegne, ali žumance treba da bude tekuće.

Recept 10: Bruskete sa paprikom

paprika - 1 kom
tunjevina iz konzerve - 1 tegla (150 g)
majonez - 2 kašike
rukola - mali grozd
kruh (baguette, ciabatta ili drugi bijeli)
mljeveni crni biber
češanj belog luka

Papriku oguliti i prepoloviti. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne omekša (oko 20 minuta)

S dolaskom ljeta želja za jelom mesa primjetno se smanjuje, a interes za sočno svježe povrće, naprotiv, raste. Snalažljivi Talijani su časno izašli iz situacije, osmislivši odličnu opciju zalogaja - bruskete. Na fotografiji svakog turiste koji se vraća iz Rima ili Milana, ovi dugački sendviči se odlikuju. Ovo predjelo je tanka kriška prepečenog poroznog hleba na koju je poslagano povrće, sir i začinsko bilje. Recept za bruskete se ukorijenio ne samo u Italiji, naše domaćice su odavno smislile kako da pripreme bruskete kod kuće.

Recept za prave italijanske bruskete sa paradajzom

Idealno za pripremu jela koje će vam trebati. Ako ga nemate, možete napraviti talijanske bruskete od bilo kojeg bijelog kruha. Da biste napravili klasičnu brusketu s paradajzom, trebat će vam:

Šema korak po korak pripreme jela:

Hleb narežite dijagonalno; što su kriške duže, to će italijanske bruskete ispasti bolje.
Premažite ih maslinovim uljem. Ovo će dodati dodatnu hrskavost kori. Ispecite ih na grill tiganju, ako ga nemate, u redu je. Možete koristiti toster, običan tiganj, čak i otvorenu vatru.
Vruću krišku hljeba natrljajte bijelim lukom s obje strane.
Paradajz i bosiljak nasjeckajte, pomiješajte u posudi i začinite preostalim maslinovim uljem, solju i začinima.
Pažljivo premažite fil preko komada hleba.
Poslužite odmah.

Ovaj recept je jedan od stubova na kojima počiva priprema ovih sendviča. Bruskete sa paradajzom imaju duh Italije bez premca. Nećete moći odoljeti iskušenju da pojedete par kad osjetite aromu svježeg paradajza, zelenog bosiljka i maslinovog ulja.

Bruskete sa sirom

Često za vreme ručka poželite užinu. Da ne biste završili sa sendvičima sa kobasicama, kao i uvek, naučite kako da napravite bruskete sa sirom. Ovo jelo je najbolje pripremiti i konzumirati prije ručka, jer povećava apetit. Da biste napravili bruskete sa sirom, potrebno vam je:

Upute za pripremu ukusnog jela:

Pomiješajte puter sa sjeckanim ili zgnječenim bijelim lukom.
Hleb, isečen dijagonalno, premažite puterom od belog luka.
Stavite komade mekog sira na podmazanu krišku hleba. Sve to stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Sačekajte da se sir počne topiti i da hleb dobije zlatnu boju.
Izvadite pleh i na topljeni sir stavite paradajz narezan na kolutiće. Imaju zelenu boju. Priprema sa paradajzom, sirom i puterom sa belim lukom već izgleda ukusno, ali to nije sve.
Stavite komade hleba sa sirom, paradajzom i začinskim biljem u rernu još minut.
Poslužite vruće.

Sir, koji se topi, obavija tostirani hleb, a kombinacija zelenila i paradajza klasik je italijanske kuhinje.

Bruschetta sa lososom

Ovo riblje predjelo je prikladno ako vas posjećuje veliko društvo. Svaka domaćica smatra da je stvar časti nahraniti svakog svog gosta. Ovaj cilj možete postići ako se na vašem stolu pojavi brusketa od lososa. Losos može biti apsolutno bilo šta. Ako volite dimljeno, dodajte ga, ako više volite malo soljeno, također će vam odgovarati. Sastojci za grickalice:

recept:

Baget narežite dijagonalno, stavite na pleh, pokapajte maslinovim uljem. Stavite pleh u rernu. Pržite komade na 180 stepeni dok hleb ne porumeni.
Ribu narežite na trakice, kopar operite, osušite i nasjeckajte. Odvojite nekoliko grana da gotove bruskete od lososa ukrasite začinskim biljem na kraju.
Pomiješajte sa koprom i smjesu rasporedite na ohlađeni baget.
Zatim stavite trake lososa na svaku krišku.
Na kraju dodajte još malo sira, rasporedite kapare i ukrasite koprom.

Brusketa sa tunjevinom

Ovaj recept je prikladan ako ste alergični na crvenu ribu i zaista želite probati ovo ukusno jelo. Ovi sendviči od tunjevine, osim što su odličnog ukusa, doneće vam i mnoge prednosti. Meso tunjevine je bogato masnim kiselinama, koje blagotvorno utiču na ljudski organizam. Da biste sami napravili ovu užinu kod kuće, trebat će vam:

Upute za kuhanje korak po korak:

Hleb narežite na kriške, premažite pesto sosom, stavite u rernu ili pecite nekoliko minuta dok ne porumeni.
Izvadite pleh sa hlebom, na njih stavite seckani paradajz, tunjevinu, pospite crnim biberom.
Stavite na gril tiganj i rernu na minut. Nakon vađenja ukrasite začinskim biljem.

Bruskete sa tunjevinom su spremne za jelo.

Danas ste naučili sjajne načine da ukusno i originalno nahranite svoju porodicu. Bruskete sa paradajzom će vas osvježiti na ljetnim vrućinama, bruskete sa sirom će vas oduševiti nježnim ukusom, a uz ribu može vam pružiti osjećaj ugodne sitosti. Raznobojno povrće, maslinovo ulje, riba, začinsko bilje - jasno, Italijani znaju mnogo o kuvanju.

Video: Recept za bruskete sa paradajzom od kuvara

Bruschetta je tradicionalno italijansko predjelo, koje predstavlja posebno osušene kriške kruha s raznim nadjevima. U suštini, jelo je sendvič pripremljen po posebnoj recepturi. Glavna razlika između brusketa i uobičajenih krutona je u tome što se kriške kruha osuše tako da, dok ostanu mekane iznutra, budu prekrivene laganom hrskavom koricom izvana. Danas je grickalica toliko popularna da se može naći u svakom restoranu ili kafiću. Mnoge domaćice pripremaju jelo kod kuće, jer je proces vrlo jednostavan.

Danas ćete se upoznati sa jednom od najomiljenijih vrsta grickalica u Italiji - brusketama od tune. Jednostavno fantastičan okus ovog jela odavno je osvojio ljubav svih poznavalaca jednostavne i ukusne hrane.

Savršen hleb

Glavna karakteristika brusketa leži u njenom glavnom sastojku. Za pripremu italijanskog predjela nije prikladan običan kruh ili vekna. Od ovih proizvoda možete napraviti samo krutone. Idealan hleb za bruskete je italijanska ciabatta. Takvu pecivu možete kupiti u svakom velikom supermarketu. Ciabatta ima nježnu i laganu strukturu, zahvaljujući kojoj bruschetta ispada upravo onakva kakva treba da bude: hrskava izvana i meka iznutra. Ako niste mogli da kupite italijanski hleb, ali želite da uživate u italijanskom predjelu, nemojte žuriti da se nervirate. Ciabattu možete zamijeniti takozvanim francuskim baguetteom ili ga možete napraviti sami.

Recept za bruskete sa tunjevinom i paradajzom

Odavno je poznato da su morski plodovi u Italiji jedan od najomiljenijih sastojaka. Stoga uopće ne čudi što su bruskete od tune klasično predjelo, koje se gotovo u svakom domu služi kao „aperitiv“ prije glavnih jela. Povrće je još jedan omiljeni proizvod Italijana. Ovo se posebno odnosi na paradajz. Paradajz u Italiji se jede u bilo kom obliku: svjež, sušen, konzerviran u vlastitom soku, pečen i dinstan. Recept za bruskete (sa fotografijom) sa tunjevinom i paradajzom učiniće da se osećate kao prava dama koja pravi ukusnu poslasticu za svoju porodicu.

Proizvodi koji će vam biti potrebni za pripremu užine

12 kriški ciabatte ili bageta (debljine oko 1,5 cm).
Jedna konzerva kvalitetne konzervirane tunjevine.
Tri zrela, ali čvrsta paradajza (srednje veličine).
100 mililitara maslinovog ulja.
Jedan veliki crveni luk.
Dva čena belog luka.
Mala gomila svježeg bosiljka.
Crni mljeveni biber, sol.

Pravljenje italijanske grickalice

Kriške kruha premažite maslinovim uljem pomoću četke za pecivo. 70 mililitara proizvoda bi vam trebalo biti dovoljno. Podlogu za bruskete stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kuvajte 10 minuta. Ovog vremena je dovoljno da se hleb pokrije svetlo zlatnom koricom. Vruće krutone izvadite iz rerne i malo ohladite. Još tople komade hleba premažite belim lukom. Ostavite glavni sastojak dok se potpuno ne ohladi, a u međuvremenu počnite sa pripremom fila.

Oslobodite tunjevinu od tečnosti koja je u tegli. Sitno nasjeckajte sastojak, a zatim ga stavite u dublju posudu. Paradajz oprati i podeliti na polovine. Uklonite pričvrsne tačke stabljika i dio za tečno sjeme. Narežite pulpu na male kockice. Crveni luk oljuštite, operite i narežite na sitno. U posudu sa tunjevinom dodajte pripremljeno povrće. Fil začinite preostalim maslinovim uljem, posolite i pobiberite po ukusu. Sve sastojke dobro izmješati.

Gotov fil namazati na ohlađene krutone u izdašnom sloju (otprilike iste debljine kao i sam hleb). Ukrasite bruskete od tunjevine iz konzerve listovima svježeg bosiljka. Poslužite predjelo odmah nakon pripreme.

Brusketa sa jajetom i konzerviranom tunom

Još jedna vrsta grickalice koja je veoma popularna ne samo u Italiji, već i širom Evrope. Za njegovu pripremu koriste se i proizvodi tipični za ovu sunčanu zemlju. Recept za bruskete od tunjevine i jaja preporučuje korištenje cherry paradajza i pravog talijanskog tvrdog sira. Samo u ovom slučaju bit će moguće napraviti užinu koja je što je moguće bliža originalu.

Sastojci za bruskete sa tunjevinom, jajetom, sirom i cherry paradajzom:

nekoliko kašika prirodnog jogurta (količina se može mijenjati po vlastitom nahođenju);
jedna konzerva tunjevine;
dva kuhana pileća jajeta (mogu se zamijeniti prepeličjim jajima, povećavajući njihovu količinu nekoliko puta);
7-10 čeri paradajza (u zavisnosti od broja kriški hleba);
tri kašike italijanskog tvrdog sira, nasjeckanog na srednje rende (idealni su Asiago, Burata ili Bitto);
jedna ciabatta (može se zamijeniti bagetom);
mljeveni crni biber, sol;
bosiljak;
nekoliko čena belog luka;
maslinovo ulje (za podmazivanje krutona).

Kreiranje gurmanskog italijanskog zalogaja

Hleb narežite na kriške debljine oko 1 centimetar. Stavite komade na lim za pečenje. Svaku krišku prelijte sa malo maslinovog ulja. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 5-7 minuta. Optimalna temperatura na kojoj će hleb postati hrskav spolja, ali ostati mekan i mekan iznutra je 180 stepeni. Gotove krutone malo ohladite, a zatim ih izrendajte sa belim lukom. Ostavite sastojak dok pravite fil.

Prvo izvadite tunjevinu iz konzerve (bez ikakvog soka). Izgnječite ga viljuškom dok ne postane pasta. Ogulite i isperite jaja kako biste spriječili da i najsitnije čestice ljuske uđu u grickalicu. Proizvod također treba zgnječiti viljuškom, pretvarajući ga u pire. Pomiješajte smjesu jaja i tunjevine u prikladnoj posudi. Smjesu začinite nezaslađenim jogurtom, posolite i pobiberite, ovisno o ukusu. Fil za bruskete dobro izmiksajte.

Na svaki komad prepečenog hleba stavite otprilike jednu kašiku mešavine ribe i jaja. Operite čeri paradajz i prepolovite ih, uklanjajući nejestivu jezgru. Na svaku tunjevinu i tost od jaja stavite po dvije kriške paradajza. Predjelo obilno pospite rendanim sirom i ukrasite grančicama bosiljka.

Poslužite bruskete od tunjevine i jaja odmah nakon kuvanja.

Slano predjelo sa ribljom konzervom

Ovaj način pripreme brusketa se donekle razlikuje od tradicionalnih recepata. Da bi predjelo bilo dovoljno pikantno, treba ga duže držati u rerni. A proizvodi potrebni za stvaranje jela izgledaju potpuno neočekivano. Međutim, bruskete ispadaju veoma pikantne, hrskave i neverovatno ukusne.

Sastojci za pripremu zalogaja:

šest kriški kruha (debljine oko 2 centimetra);
60 mililitara guste pavlake;
200 grama kvalitetne konzervirane tunjevine;
50 grama kapara;
100 grama ricotta sira;
30 mililitara maslinovog ulja;
malo svježeg bosiljka;
nekoliko prstohvata crnog mljevenog bibera;
dve kašičice dižon senfa.

Detaljan vodič za pravljenje grickalica

Stavite kriške hleba na lim za pečenje i pokapajte ih maslinovim uljem. Pecite glavni sastojak u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta. Zapečene komade ohladite na sobnoj temperaturi.

Pripremite slani fil. U dubokoj posudi pomiješajte sir, vrhnje i dijon senf. Stir. Izvadite tunjevinu iz konzerve i izgnječite viljuškom, a zatim dodajte ostatku sastojaka za punjenje. Čisto zelje sitno nasjeckajte. Također stavite kapare i pripremljeni bosiljak u zajedničku posudu. Smjesu začinite mljevenim crnim biberom i promiješajte.

Preko ohlađenih krutona premažite pripremljeni fil. Ukrasite listićima bosiljka i poslužite.

korak po korak recept sa fotografijama

Sendviči ili bruskete i krutoni se smatraju jednim od najpopularnijih grickalica. „Nadjev“ za užinu može biti vrlo različit - gljive, povrće, sir, jaje. Ali predjela s ribom su manje uobičajena i vrlo nepotrebna - na primjer, bruskete s tunjevinom ispadaju nevjerojatno ukusne, pogotovo ako glavnom proizvodu dodate prave "susjede". Za pripremu takvih brusketa preporučljivo je koristiti ribu konzerviranu u ulju, cijelu ili u komadima.

Sastojci

Priprema

1. Pripremite potrebne sastojke za pripremu grickalice – nema ih puno, a sam zalogaj se može pripremiti za bukvalno 10 minuta. Pileće jaje se može prethodno tvrdo skuvati u slanoj vodi, a zatim ohladiti.

2. Hleb za bruskete može biti pšenični, raženi, integralni ili mekinji. Da bi užina bila zanimljivija, hljeb možete osušiti u rerni ili ga ispeći na suvom tiganju - sa obe strane po minut na laganoj vatri.

3. Vruće komade hleba prebacite na tanjir ili dasku i ostavite da se ohlade.

4. Svaki komad hljeba lagano namazati majonezom bilo koje masnoće. U redu će i domaći proizvod, kao i bilo koji drugi sos na bazi majoneze ili pavlake.

5. Uklonite male komadiće iz konzerve tunjevine i pažljivo ih stavite na hleb. Riba može zauzeti polovinu svakog komada.

6. Paradajz oprati i iseći na kriške, jednu krišku staviti na hleb, možete malo posoliti.