Dom cheesecake Brzo kiseli kupus sa grožđem. Kiseli kupus sa grožđem Kiseli kupus sa grožđem

Brzo kiseli kupus sa grožđem. Kiseli kupus sa grožđem Kiseli kupus sa grožđem

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 25 min

Provansalski kupus sa brusnicama, grožđem i jabukama je neverovatno ukusno predjelo od povrća u slatko-kiseloj marinadi sa suncokretovim uljem. Takva salata od povrća ne leži u frižideru, jede se gotovo odmah, čim kupus "sazre". Postoji mišljenje da se salata može poslužiti za stolom čim se marinada ohladi ili sljedećeg dana. Savjetujem vam da budete strpljivi i ostavite povrće da se kuha 3-4 dana, nakon ovog perioda ispada salata - polizat ćete prste!
Za pripremu će biti potrebno 25 minuta, od navedenih sastojaka izaći će 2 limenke kapaciteta 1 litra. Obratite pažnju i na ovo.

Sastojci:

- bijeli kupus - 1,2 kg;
- šargarepa - 150 gr.;
- jabuka - 180 gr.;
- brusnice - 50 gr.;
- crveno grožđe - 100 gr.

Za punjenje marinade:

- voda - 1 l.;
- sirće 9% - 150 ml;
- granulirani šećer - 200 gr.;
- kuhinjska so - 15 gr.;
- suncokretovo ulje - 180 ml;
- beli luk - 1 glavica;
- lovorov list - 2-3 komada;
- crni biber, aleva paprika, karanfilić.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Uklonimo gornje listove sa viljuške za kupus, prerežemo glavicu kupusa na dva dijela, izrežemo peteljku. Zatim izrežite na velike kvadrate, stavite u duboku posudu.

Dodajte šaku svježih ili smrznutih brusnica. Prvo sortiramo bobice - uklonite suhe i pokvarene, a brusnice dobro isperite hladnom vodom.

Šargarepu očistimo nožem za povrće, utrljamo na krupno rende, dodamo u posudu.

Od jabuka izrežite jezgro, narežite na velike kriške, dodajte ostatku sastojaka.

Grožđe prerežemo na pola, izvadimo koštice, grožđe bacimo u činiju sa povrćem.

Pravljenje marinade. Ogulite čen belog luka, narežite na kriške. U šerpu sipajte vodu, sipajte šećer, kuhinjsku so, stavite lovorov list, crni i alevu papriku, dodajte nekoliko čena i iseckani beli luk.

Fil od marinade kuhajte 2 minute, ulijte sirće i suncokretovo ulje, zagrijte još nekoliko minuta.

Vruću marinadu sipajte u činiju sa povrćem, promešajte.

Na povrće stavljamo ravnu ploču i opterećenje, ostavimo jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u hladnjak još 3 dana.

Gotovo jelo labavo stavljamo u staklenke, punimo marinadom, čuvamo u frižideru.

Omiljena grickalica u jesenjem periodu je provansalski kupus, hrskav, sa biberom, jabukama, belim lukom. Brzi recepti za takav kiseli kupus postoje u svakom domu. Ovo nije samo salata, ovo su svi darovi ljeta u jednoj tegli.

Kako kuhati provansalski kupus kod kuće

Ovaj preparat je poznat po brzoj pripremi. Ljubitelji hrskavog testa biraju ovaj recept jer na kiselo tijesto ne moraju čekati cijelu sedmicu, a nakon nekoliko sati možete se počastiti ukusnom grickalicom.

Salata odlično ide uz meso, prženo ili iz rerne. Odlično se slaže sa kuvanim mladim krompirom u uniformama, krompirom na rustikalni način.

Ovo jelo ima i protivnike, one koji ne jedu kiselu hranu sa sirćetom. Ali ima ga vrlo mala, neće naškoditi, ali će napraviti kupus poput kiselog kupusa.

Sviđa mi se što nema jasno definisanih proizvoda za recept. U klasičnom obliku koriste se obavezno slatke paprike, šargarepa i bijeli luk. Na jugu često prave kupus sa grožđem i jabukama, vole recept sa brusnicama koje dodaju kiselost. Postoji recept sličan piluli, sa cveklom, čak i grožđicama.

Nema ograničenja ni za rezanje kupusa na slamke, male i velike kvadrate, kriške, na rende ili sjeckalicu. Isecite kako želite.

Kupus se prelije vrućom marinadom, sa sirćetom, solju i začinima. Obično, odmah nakon hlađenja, možete uzeti uzorak. U zimskim opcijama radnje su iste, dodaju se obavezna sterilizacija limenki i vruće spajanje ispod poklopca.

Kako kuhati marinadu za provansalski kupus

Ovo je možda i najvažnija stvar u jelu. Potrebno je pridržavati se norme kiseline i soli. Po ukusu se dodaju začini, lovorov list, semenke kopra, biber, crni i aleve paprike, cimet, korijander, celer, karanfilić.

Obavezne komponente su voda, bolje pročišćena, obična kuhinjska so i šećer. Kiselina se može dati različitim komponentama:

Stono sirće 9%
Sirćetna esencija, izračunata kao procenat
Limunova kiselina
Jabukovo sirće
Sirće
Limunov sok ako ne vjerujete sirćetu

Prilikom odabira recepta imajte na umu da aditivi u obliku grožđica, suhih šljiva ili jabuka skraćuju vrijeme skladištenja, bolje je ne uzimati takve preparate za zimnice.

Odabir kupusa za kiseljenje

Predjelo se može pripremati tokom cijele godine, pa se ljeti koriste rane sorte kupusa. Ali nije pogodan za zimske pripreme. Brzo će izgubiti hrskavost i postati mekana.

U jesen, u vrijeme masovne berbe, uzimat ćemo kasne sorte kupusa. Sorta Slava je veoma pogodna za sve vrste preparata od kupusa.

Kasni kupus nije teško prepoznati, obično su to male, guste glavice kupusa, sa tamnozelenim listovima.

Na glavici moraju biti prisutni gornji listovi po kojima određujemo svježinu i uslove skladištenja kupusa. Ne uzimajte kupus sa smrznutim ili osušenim listovima, takav kupus će biti trom i ne hrskav.

Klasični recept za provansalski kupus korak po korak

Tradicionalni recept koristi standardni set proizvoda, kojih se bolje pridržavati. Začine je dozvoljeno birati po želji.

Mi uzimamo:

Proces kuvanja:

Uklonite vrh i oštećene listove sa vilice za kupus. Isjeckajte što je tanje moguće. Pa, ako postoji poseban šreder. Narezano stavljamo u veliku široku zdjelu, dobro je prikladan emajlirani umivaonik. Ovo je neophodno radi lakšeg mešanja.

Posolite našu sjeckalicu i pospite šećerom. Svega pamtimo prilično rukama, samo nemojte pretjerivati, inače će hrskavost nestati. Kupus treba da se malo stisne.

Paprika narezana na tanke trakice, šargarepa po želji može biti na kockice ili kriške. Isjeckajte i dodajte bijeli luk. Povrće miješajte rukama ili kašikom.

Napravimo marinadu, prokuhamo vodu, malo ohladimo, do 60 stepeni, dodamo ulje i sirće. Na račun ulja, neki ga vole sa mirisom sjemenki, nerafinirano, ali može biti gorko. Prelijte povrće i ponovo promiješajte.

Sada stavljamo tanjir na vrh direktno na kupus tako da sve bude zatvoreno u promjeru, a na njemu teglu vode, ili neki drugi teret. Uklonimo posudu za noć na hladnom mjestu. Ponekad je dovoljno držati tri sata i pokušati.

Brzi kupus provansalski, recept sa cveklom

Dobije se vrlo lijepo jelo, zbog dodavanja korijena crvene repe. Brusnice dodaju kiselost receptu. Za ljubitelje uzbuđenja savjetujem da stavite rendani ren ili čili papričicu. Berba za zimu je sasvim prikladna, ali je ukusnije jesti nekoliko sati nakon kuhanja.

mi ćemo uzeti:

Proces kuvanja:

Prvo prokuvamo cveklu. Ne varite predugo, neka povrće bude malo hrskavo, tada će biti ukusnije. Zatim tri kuhana i ohlađena korijenska usjeva na običnom rende.

Skinite vanjsku “odjeću” sa kupusa i sitno nasjeckajte oštrim nožem. Šargarepa se takođe propasira kroz rende. U široj posudi pomiješajte svo povrće. Posolite, pospite šećerom i malo gnječite rukama.

Zatim u otopljeni kupus stavite hren i cveklu, ponovo promiješajte. Prelijte prokuhanu vodu sa sirćetom, pokrijte ugnjetavanjem i ostavite pet sati. Dalje, po želji, ili jedite, ili ostavite još kiselo. Može se motati u sterilne tegle za zimu.

Provansalski kupus krupni komadi sa belim lukom

Hrskav, pikantan i pikantan kupus, narezan na krupnije komade ili kvadrate. Zbog ovakvog rezanja predjelo više liči na salatu. Kuva se jednako brzo.

mi ćemo uzeti:

Proces kuvanja:

Glavicu kupusa očistimo od gornjih listova i oštrim nožem narežemo na kockice, stavimo u široku posudu. Šargarepu samljeti na običnom rendu. Beli luk je najbolje zgnječiti u sitne mrvice. Sve pomiješajte sa kupusom, po želji povrće možete staviti u slojevima.

U povrće sipati ulje i pripremiti marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte začine, posolite i na kraju ulijte sirće. Povrće prelijte vrelim salamureom i stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite da se marinira četiri sata.

Provansalski kupus sa paprikom

Mi uzimamo:

Dva kilograma svežeg kupusa
Tri paprike u različitim bojama
Tri srednje šargarepe
Dvije čaše vode
Šest velikih kašika suncokretovog ulja
Pet velikih kašika sirćeta 9%
Lavrushka
Češanj belog luka
Pola kašičice semena kopra
Dvije velike kašike obične soli
Četiri velike kašike granuliranog šećera

Proces kuvanja:

Glavicu kupusa očistimo od gornjih listova i nasjeckamo na tanke rezance. Operite šargarepu, ostružite i nasjeckajte na tanke štapiće. Izrežite sredine paprike i narežite na tanke trakice.

Uzimamo zgodnu, bolje emajliranu posudu i stavljamo kupus u nju, malo gnječimo rukama da se malo slegne. Dodati paprike sa šargarepom i sitno iseckanim belim lukom, promešati. Po vrhu pospite sjemenkama kopra.

Marinadu kuhamo od vode, soli, šećera i začina. Na kraju dodajte sirće. Vruće povrće prelijemo i stavimo na hladno pod tlačenje pet sati. Da predjelo bude kiselo, ostavite u salamuri preko noći.

Provansalski kupus sa brusnicama i jabukama

U ovom receptu kiselost od brusnice je ublažena ukusom jabuke, pa se predjelo svima posebno dopada. Umjesto brusnice, možete staviti još jednu kiselu bobicu, na primjer, brusnice.

mi ćemo uzeti:

Proces kuvanja:

Oguljeni kupus sitno nasjeckajte. Tri šargarepe na običnom ribanju. Biber narezan na tanke trakice. Mešamo povrće. Pamtimo malo rukama.

Jabuke oprati i osušiti, odstraniti sredinu, bolje je ostaviti koru. Režemo na tanke kriške. Rasporedimo ih u povrće, pospimo korijanderom, posolimo, dodamo šećer i promiješamo.

U toploj vodi razblažite ulje i sirće i sipajte rez. Pokrijte tanjirom na vrhu i stavite ugnjetavanje. U ovom obliku ostavite užinu nekoliko dana na hladnom mestu.

Nakon dva dana uklonite ugnjetavanje, dodajte brusnice i promiješajte. Jelo je spremno.

Provansalski kupus kiseli za zimu

Zimi, pod prženim krompirom, otvaranje takve tegle je zadovoljstvo. Svi vitamini će biti sačuvani, ukus se može podesiti po želji.

Mi uzimamo:

Proces kuvanja:

Kupus sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte. Sterilizirajte i osušite tegle. Na dno svake stavite lavrušku, čen belog luka i par zrna bibera. Zatim naizmjenično nabijamo kupus i šargarepu u slojevima. Nije potrebno previše drobiti, inače neće hrskati.

Stavimo vodu na šporet, dodamo šećer, so i sačekamo da proključa, na kraju dodamo sirće. Napunite tegle kipućom slanom vodom i odmah ih uvaljajte pod metalne poklopce. Ostavite da se ohladi umotano.

Provansalski kupus kuvan sa suvim grožđem

Sasvim zdrava poslastica, zahvaljujući kombinaciji grožđica i kupusa. Mnogi ljudi vole slatkasti okus, jedina negativna je ta što se takvo predjelo ne može dugo čuvati.

Mi uzimamo:

Proces kuvanja:

Rastavljamo viljuške za kupus na listove i narežemo ih na kvadrate. Tri šargarepe na korejskom ribanju sa slamkom. Beli luk iseckajte nožem, pomešajte sve povrće i dodajte dobro oprano i osušeno grožđe.

Prokuhajte marinadu, na kraju dodajte ulje i sirće. Sipajte povrće i ostavite šest sati. Zatim hladimo. Čuvati ne duže od 48 sati.

centar>

Kako kuhati provansalski kupus sa grožđem i jabukama

Nekome će se kombinacija kupusa i grožđa činiti neobičnom. Lagano i zdravo ljetno jelo nije pogodno za zimske pripreme.

Mi uzimamo:

Proces kuvanja:

Viljušku za kupus očistimo i sitno nasjeckamo, tri šargarepe, jabuke oslobodimo iz sredine i narežemo na kockice. Grožđe operemo i odrežemo lozu.

Prokuhajte vodu, rastvorite šećer u njoj, posolite, stavite začine. Kada se salamura ohladi, ulijte ulje sa sirćetom.

Povrće i voće pomiješamo u zgodnoj posudi i stavimo u šerpu ili teglu, prelijemo marinadom i držimo pod pritiskom oko jedan dan, a zatim stavimo na hladno.

Provansalski kupus, video recept

Kupus sa jabukama, šljivama i grožđem

10 kg kupusa, 3 kg jabuke, 2 kg šljiva, 1 kg grožđa, grančice trešnje sa lišćem, 240 g soli .

Kupus iseći na krupnije komade. Jabuke isecite na 4 dela bez guljenja semenki. Šljive prepolovite, uklonite im koštice. Dodajte grožđe, posolite i promiješajte. Na dno posude položite grančice trešanja u dva sloja, zatim čvrsto stavite kupus sa voćem i na vrh još dva sloja grančica trešnje.

Iz knjige Blagdanske salate autor Kostina Darija

Salata od banane sa jabukama i grožđem 2 banane, 2 jabuke, 3 koluta ananasa iz konzerve, 1 grozd bez koštica, 1/2 šolje pavlake, 3–4 kašike. kašike kondenzovanog mleka, zelena salata za dekoraciju. Operite grožđe i odvojite bobice od grančica. ananas rez

Iz knjige Konzerviranje i nabavka. Najbolji recepti od prirodnih proizvoda. Jednostavno i pristupačno autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Kupus sa slatkim paprikama i grožđem Za 6 kg kupusa - 1,5 kg šargarepe, 8 slatkih paprika, 1,7 kg grožđa bez koštica, jabuke, so. Kupus treba iseckati, posuti solju i lagano izgnječiti rukama. Očistimo šargarepu, utrljamo na krupno rende. Ogulite slatke paprike

Iz knjige Korijander. Bosiljak: Začini u kuvanju autor Kugaevsky V. A.

Kiseli kupus sa grožđem, bosiljkom i medom beli kupus - 2 kg grožđa - 1 kg šargarepe - 200 g bosiljka - 100 g Za salamuri: med - 100 g vode - 1 litar soli - 15 g? Za pripremu ovog jela potrebno je sitno nasjeckati kupus i šargarepu, staviti ih u pripremljenu

Iz knjige Neobični recepti autor Treer Gera Marksovna

Punjeni šargarepom, jabukom, korenom peršuna, šljivama i kruškama slani kupus „Čudesni“ kupus, komadići jabuke, šargarepe i koren peršuna - po ukusu komadići šljive i kruške - po želji Za salamuri na 1 litar vode: 1 kašika. kašika soka od cvekle ili kvasa 50 g

Iz knjige Kuvamo brzo i ukusno svaki dan autor Treer Gera Marksovna

Kiseli kupus sa šargarepom, antonovskim jabukama, grožđem i suvim šljivama "Provansal" 1 kg kupusa 1 kom. šargarepa 2 antonovske jabuke 1/2 šolje suvih šljiva 1 šolja grožđa 3 kašičice šećera 3 lovorova lista jabukovo sirće, povrće

Iz knjige Vegetarijanska kuhinja autor Borovskaya Elga

Kiseli kupus sa šargarepom, antonovskim jabukama, grožđem i provansalskim suvim šljivama Sastojci 1 kg kupusa, 1 šargarepa, 2 antonovske jabuke, 1/2 šolje suvih šljiva, 1 šolja grožđa, 3 kašičice šećera, 3 lista lovora, jabukovo sirće, povrće

Iz knjige Kućno konzerviranje autor Kozhemyakin R. N.

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Provansalski kupus sa grožđem i brusnicom Sastojci: 1 kg kupusa, 1 šargarepa, 100 g brusnica, 100 g grožđa, 2-3 jabuke Za salamuri: 0,5 l vode, 0,5 šolje suncokretovog ulja, 0,25 šoljica vinove loze 0,5 šolje šećera, 1 kašika. l. so, 1 glavica belog luka Priprema: kupus iseckati,

Iz knjige Krastavci od kupusa. Kuvanje kao profesionalac! autor Krivcova Anastasia Vladimirovna

Kiseli kupus sa šljivama Sastojci Bijeli kupus - 10 kg Šljive - 5 kg Kim - 25 g Karanfilić - 10-12 pupoljaka Sol - 250 g Šljive prepoloviti i odstraniti koštice. Kelj oguliti od gornjih listova, iseckati i poslagati u slojeve u pripremljeno

Iz knjige 365 recepata za ukusnu rusku kuhinju od Ivanov S.

Kupus sa grožđem Kupus i šargarepu sitno iseckati, staviti u pripremljenu posudu, obložiti grožđem i bosiljkom, preliti kipućim rastvorom (15 g soli i 100 g meda na 1 litar vode). Pokrijte prozračnim poklopcem. Trećeg ili petog dana ekspozicije u sobi

Iz knjige autora

Kupus sa šljivama i cveklom Šljivu podeliti na polovine, odstraniti koštice. Cveklu oguliti i iseći na komade, kupus na komade veličine pola šljive. Pripremite rastvor (na 1 litar vode 15 g soli i 100 g meda) i prokuhajte, dodajte karanfilić, cimet i

Iz knjige autora

Kiseli kupus sa šljivama? 1 viljuška bijelog kupusa? 300 g nezrelih šljiva 70 grama soli? 100 grama šećera? 500 ml vode Kupus nasjeckajte, šljivama uklonite koštice i narežite na ploške. U pripremljenu posudu stavite kupus i šljive u slojevima. Onda

Iz knjige autora

Kiseli kupus sa grožđem? 1 viljuška crvenog kupusa? 80 grama soli? 500 grama nezrelog zelenog grožđa? listovi grožđa Skinite gornje listove sa vilice za kupus. Kupus nasjeckajte, posolite i lagano protrljajte. Operite listove grožđa i

Iz knjige autora

Kiseli savojski kupus sa grožđem? 1 vilica savojskog kupusa? 100 g grožđa? 20 g senfa? 100 ml biljnog ulja Za marinadu:? 50 grama šećera? 45 grama soli? 150 ml 9% sirćeta? crni biber u zrnu? 1,2 litre vode Isjeckajte kupus. Zakuhajte vodu za marinadu.

Iz knjige autora

Crveni kupus sa grožđem? 1 viljuška crvenog kupusa? 500 g nezrelog grožđa? 20 grama soli? lišće vinove loze Uklonite gornje listove. Narežite kupus i lagano ga posolite. Listove grožđa operite i osušite. Na dnu pripremljene posude

Iz knjige autora

309. Kupus sa grožđem Za teglu od 3 litre: 2 kg belog kupusa 100 g zelenog grožđa bez koštica 1 kašika. kašika kima 1 kašika. kašika soli 2 kašike. kašike šećera odvojiti 3-4 lista kupusa, ostatak kupusa iseckati, posoliti i pošećeriti, pažljivo

Danas ću vas upoznati sa receptima za kiseli kupus u teglama za zimu. Recepti su divni, reći ću bez zadrške, provjereni. Zato zabilježite i djelujte. Kupus ubran za zimu važna je strateška rezerva za svaku domaćicu koja poštuje sebe. U teglama i kacama, kiselim, soljenim, kiselim, na korejskom, sa biberom i samo salatom - ima mnogo recepata, arsenal je gotovo beskrajan!
Nekada je berba kupusa bila važan događaj. Kupili su veliku količinu kupusa, šargarepe, pripremljene kace.

Odabrali smo dan, obično za novembarske praznike, oprali sto u kuhinji, uzeli noževe u ruke i... Sekli, mljeli, nabijali u kadu. Kupus su pravili skoro po jednom receptu i odmah za celu zimu.

Kiseli kupus za zimu u teglama - recepti

Kupus je koristan proizvod, teško da ga treba potvrđivati. Ako sada kažem da je ovo neverovatno ukusan zalogaj, vi ćete složno klimati glavom. Stalno kiselim kupus, osim toga, sada ima toliko recepata da ga želim isprobati, a rad žetelaca je postao lakši. Stoga, ja radim malo po malo, u bankama, drugačije. Danas želim da vam predstavim neke proverene recepte.

Brzi kupus za zimu Provansa

Kiseli kupus sa medom - ukusan recept

Da pripremite blanko za ovaj recept, uzmite:

Kupus - 2,5 kg.
Šargarepa - 2 kom.
Lavruška - 2-3 kom.
Med - 2 kašike. kašike.
Sol - 2 kašike.
Piment grašak - 4-5 kom.
Voda.

Kako kuhati:

Kupus iseći, šargarepu narendati na krupno rende. Na stolu (na dasci za rezanje) sameljite kupus sa šargarepom da malo pusti sok.
Čvrsto spakovati u teglu od tri litre, u sredinu tegle staviti biber i lovorov list. U sredini tegle napravite rupu drvenim štapićem, u nju sipajte so i med.
Prokuhajte vodu, pustite da se malo ohladi (na oko 90*) i sipajte u teglu, potpuno prekrivajući kupus. Pokrijte poklopcem.
Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Ispod tegle stavite duboku posudu jer će višak slane vode iscuriti.
Nakon jednog dana, probušite kupus nekoliko puta da ispusti gasove i ponovo zatvorite 2-3 dana.
Probušite radni komad posljednji put i ostavite ga na hladnom.