Dom Kolač Koje su prednosti narandže. Korisna svojstva narandže

Koje su prednosti narandže. Korisna svojstva narandže

Tradicionalno, kosti kod nas nekako baš i ne privlače pažnju, a češće se čak i raduju ako nekom srećnim slučajem naiđe na narandžu bez koštica ili lubenicu koja nije previše bogata sjemenkama. Međutim, na Zapadu postoji određena tendencija konzumiranja voća i povrća u cijelosti, sa korom i sjemenkama, na osnovu činjenice da samo cijeli plodovi koji sadrže sjemenke donose život biljkama i dobrobit za ljude. A ako smo otkrili koru u jednoj od naših prethodnih recenzija, kako onda stvarno stoje stvari s kostima?

Činjenica je da sjemenke voća nisu prvobitno bile namijenjene da donesu barem neku korist tijelu. Tvrde su, aerodinamične i jednostavno dizajnirane na prirodan način da uz minimalna oštećenja prođu kroz cijeli gastrointestinalni trakt osobe ili životinje, a da pritom zadrže netaknutu najvažniju stvar - embrion biljke. Takođe, specijalni inhibitori enzima u ljusci dodatno štite seme od varenja.

Međutim, to ne znači da je jedenje sjemenki i sjemenki nešto nezdravo i neprirodno. Dakle, prema istraživanjima, neke od njih su zaista korisne za naš organizam, samo će tvari skrivene u sjemenkama biti teže izdvojiti. Da biste to učinili, potrebno je da izgrizete ili zgnječite kosti, a najlakši način za to je blender velike snage. Sastavili smo listu 7 najboljih voća koje treba jesti sa sjemenkama, a naveli smo i bobice i voće čije sjemenke je preporučljivo nikako ne jesti.

Kosti koje su sigurne i dobre za naše zdravlje

koštice od lubenice

Kosti lubenice nikada nisu bile visoko cijenjene, ali uzalud. Sjemenke lubenice su skladište željeza i cinka u biodostupnom obliku sa stopom apsorpcije većom od 85-90%, kao i vlakana i proteina korisnih za probavu - 1 gram na 24 sjemenke. Pokazalo se i da koštice lubenice pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi, kao i da poboljšavaju stanje kože. Naravno, ne govorimo o stakleničkim plodovima.

sjemenke dinje

Ako postoje sjemenke dinje u izvornom obliku, bez žvakanja, one se brzo eliminiraju iz tijela prirodnim putem, samo imaju koristi kao prirodni laksativ. Ipak, savjetujemo vam da sljedeći put dobro prožvačete sjemenke dinje kako biste dobili vrijedne probavne enzime koji mogu pomoći kod probave. Osim ovih enzima, sjemenke dinje sadrže proteine, fosfor, kalijum i vitamin A.

sjemenke grožđa

Sigurno je mnogima od nas poznata činjenica da su crno vino i grožđe najbogatiji izvor resveratrola, fitonutrijenta koji nam pomaže u borbi protiv raka. Resveratrol je zaslužan i za sposobnost jačanja zdravlja srca i krvnih sudova, smanjenje rizika od razvoja Alchajmerove bolesti. Ova moćna supstanca se u dovoljnim količinama može naći i u sjemenkama grožđa, zajedno s vitaminom E i linolnom kiselinom.

sjemenke kivija

Naravno, retko koga zaista brine problem uklanjanja sitnih sjemenki iz kivija, ali to nije razlog da se šuti o njihovim korisnim svojstvima - do vrha su ispunjeni vitaminom E koji čuva našu ljepotu i pomaže u potrazi savršene kože, sjajne kose i jake nokatne ploče. Takođe su bogati omega-3 masnim kiselinama, koje pomažu u borbi protiv upala. Inače, vjeruje se da će redovna konzumacija kivija sa sjemenkama pomoći u otklanjanju nadutosti s očiju.

Citrus

Ali ovo je zanimljivo: sjemenke limuna i limete sadrže salicilnu kiselinu, glavni sastojak aspirina, u dovoljnim količinama. Zato ih je korisno žvakati protiv glavobolje – mnogo sigurnije i bez nuspojava tableta. Ali sjemenke narandže specijalizirane su za druge bolesti - vitamin B17 koji se nalazi u sjemenkama ovih citrusa može pomoći u borbi protiv raka, kao i gljivičnih bolesti. Ne zaboravite da se za aktiviranje korisnog potencijala sjemenki prvo moraju žvakati.

sjemenke nara

Sjemenke nara su posebno bogate polifenolima, kao i taninima, kvercetinom i antocijaninima – a sve to čini sjemenke nara korisnim za zdravlje srca i u borbi protiv raka. Također se vjeruje da moćni antioksidansi i polifenoli mogu povećati preživljavanje zdravih stanica i uzrokovati smrt stanica raka sprečavajući rast tumora. Antocijanini takođe imaju antiinflamatorna, antivirusna i antimikrobna svojstva.

koštice datulja

Malo ljudi je mislilo da ima barem neke koristi od sjemenki hurmi. Prema istraživanjima, koštice hurme sadrže čak više proteina (5,1 grama na 100 grama) i masti (9,0 grama na 100 grama) u odnosu na pulpu. Odličan je izvor minerala kao što su selen, bakar, kalijum i magnezijum, a prah sjemenki urme se koristi za liječenje gastrointestinalnih poremećaja i raznih upalnih stanja.

Sjemenke koje ne biste trebali jesti

Sjemenke breskve, nektarine, šljive, kajsije i trešnje sadrže određenu tvar koja se može pretvoriti u cijanid kada se žvakaju. Čak i male količine mogu predstavljati ozbiljan rizik po zdravlje.

Sjemenke jabuke i kruške također sadrže cijanid, samo u znatno manjim količinama, pa se vjeruje da njihova upotreba ne izaziva nikakve nuspojave. Međutim, neki nutricionisti ne preporučuju sticanje navike da jedete ove sjemenke na dnevnoj bazi.

Koštica avokada se smatra blago otrovnom, obično njene supstance nisu toliko opasne kada se konzumiraju u malim količinama. Međutim, njegova upotreba može izazvati alergijsku reakciju, kao i dovesti do poremećaja u gastrointestinalnom traktu.

kitchenmag.ru

glavni > Sadržaj kalorija, koristi, štetni proizvodi > Voće, bobice > Šteta i prednosti ulja, soka, kore, narančine kore

Ovaj članak govori o štetnim i korisnim svojstvima narandžine kore, kore, soka, ulja.

Šteta i koristi sušenih narandži

Sušene narandže su izuzetno zdrav proizvod. U isto vrijeme, ako se nekontrolirano gutaju, možete nanijeti ozbiljnu štetu svom zdravlju.

Prednosti sušenih narandži:

Narandža i drugo citrusno voće su izvor vitamina C. Jedna narandža srednje veličine sadrži dnevnu potrebu za ovim vitaminom.
Kada se voće osuši povećava se koncentracija vitamina C, što sušenu narandžu čini mnogo zdravijom.
Mnogi cijene u narančama posebno vlakno karakteristično za agrume - pektin. Ovo vlakno djeluje podmlađujuće, smanjuje količinu lošeg kolesterola, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
Sušena narandža je bogata vitaminom A, koji koži daje zdrav izgled i pomaže u usporavanju pojave bora.

Šteta sušenih narandži je sljedeća:

Supstance koje čine sušenu narandžu uništavaju zubnu caklinu, pa stomatolozi savjetuju da nakon upotrebe proizvoda temeljito isperete usta vodom.
Sušena narandža je kontraindicirana kod čira na želucu, dijabetesa.
Kod nekih ljudi sušeno voće izaziva alergijske reakcije.

Povezani video:

Šteta i koristi eteričnog ulja narandže

Dokazane su sljedeće prednosti eteričnog ulja narandže:

Sladak miris ulja narandže pozitivno utiče na psihičko stanje osobe, smiruje nervni sistem.
Eterično ulje narandže ima snažno analgetsko i antispazmodičko djelovanje.
Ulje narandže ima sposobnost ubrzavanja metabolizma i normalizacije metabolizma ugljikohidrata i masti, što ga čini dobrim pomagačem u gubitku kilograma.
Kada se koristi u aromatične svrhe, poboljšava cirkulaciju krvi, normalizuje krvni pritisak i jača kardiovaskularni sistem.

Šteta eteričnog ulja narandže:

Neki ljudi imaju alergije na hranu na ulja citrusa, uključujući eterično ulje narandže. Svrab, svrbež, crvenilo u području primjene - sve su to negativne posljedice korištenja ulja narandže.

Povezani video:

Prednosti i štete svježe iscijeđenog soka od narandže za muškarce

Prednosti svježe iscijeđenog soka od pomorandže za muškarce:

Svježe iscijeđeni sok od naranče ima pozitivan učinak na hormonsku pozadinu muškarca, uključujući indirektan učinak na proizvodnju glavnog muškog spolnog hormona - testosterona.
Svježi sok od narandže djeluje podmlađujuće, povećavajući proizvodnju hormona rasta ("hormona mladosti" kod ljudi).
Prirodni svježe cijeđeni sok poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira krvni pritisak, što pozitivno utiče na nivo libida i mušku potenciju.
Sok od pomorandže ima indirektan uticaj na indikatore u muškom tijelu ženskog spolnog hormona - estrogena, što povoljno djeluje na ispoljavanje sekundarnih polnih karakteristika (snažni mišići, dlake na licu).

Šteta svježe iscijeđenog soka od pomorandže za muškarce:

Svježe iscijeđeni sok od narandže sadrži veliku količinu vitamina C, čija upotreba u velikim količinama može izazvati alergijske reakcije, probleme s jetrom i hipervitaminozu.

Povezani video:

Šteta i koristi svježe iscijeđenog soka od narandže za ženski organizam

Unatoč činjenici da je svježi sok od narandže vrlo koristan za žensko tijelo, ovo piće ima niz kontraindikacija.

Prednosti svježe iscijeđenog soka od pomorandže za ženski organizam:

Svježe iscijeđeni sok od narandže djeluje na balansiranje hormonske i neurotransmiterske pozadine, što dovodi do poboljšanja fizičkog i psihičkog stanja žene.
Učinak na fizičku komponentu je zbog sadržaja korisnih vlakana u soku od narandže - pektina, kao i raznih vitamina i minerala koji poboljšavaju metabolizam, normaliziraju metabolizam ugljikohidrata i masti i pokreću proces sagorijevanja masti.
Prirodna svježa narandža doprinosi uklanjanju bora i ukupnom poboljšanju stanja kože.

Šteta svježe iscijeđenog soka od pomorandže za ženski organizam:

Zbog visokog sadržaja vitamina C, vlakana i drugih supstanci, prekomjerna konzumacija svježe iscijeđenog soka od narandže može uzrokovati hipervitaminozu. Mnoge žene doživljavaju alergijske reakcije i probleme sa gastrointestinalnim traktom kada piju ovaj napitak.

Povezani video:

Prednosti i štete od narandžine kore

Prednosti narandžine kore uključuju:

Kora narandže sadrži mnoge korisne tvari, uključujući vlakna - pektin, vitamin A, razne minerale.
Visok sadržaj pektina normalizira crijevnu mikrofloru, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
Vitamin A sadržan u kori narandže pokreće proizvodnju hormona rasta, koji zauzvrat podmlađuje tijelo i sprječava pojavu bora.
Kora pomorandže ne sadrži šećere i natrij, što je čini dobrim dijetetskim proizvodom.
Zbog sadržaja raznih minerala, kora jača kardiovaskularni sistem i poboljšava biohemiju krvi.

Šteta kore pomorandže:

Kora narandže može izazvati alergijske reakcije i crijevne smetnje. Proizvod je kontraindiciran kod osoba koje pate od duodenalne disfunkcije, čira na želucu i bubrežnih kamenaca.

Povezani video:

Prednosti i štete od kore narandže

Prednosti kore pomorandže:

Kora pomorandže ima svojstva jačanja imuniteta, pa je najbolji pomoćnik kod prehlade.
Kore narandže sadrže mnogo vlakana, koja pomažu u snižavanju nivoa lošeg holesterola.
Proizvod ima antioksidativna svojstva, jer sadrži vitamine C i A koji stimulišu proizvodnju hormona rasta i sprečavaju starenje.
Voda sa namočenim korama narandže zasićena je kalcijumom i drugim mineralima koji blagotvorno utiču na stanje kostiju i mišićnog sistema.
Kod raznih bolova u predjelu glave ljekari savjetuju i upotrebu kožica, jer imaju analgetski učinak.

Šteta kože od narandže:

Kore narandže sadrže velike količine vitamina C, čiji višak u organizmu dovodi do hipervitaminoze i alergijskih reakcija. Zbog česte upotrebe kože, postoji opasnost od kamenca u bubregu. Proizvod treba jesti s oprezom za osobe sa visokom kiselošću želudačnog soka.

Povezani video:

Prednosti i štete sjemenki narandže

Prednosti sjemenki narandže:

Sjemenke narandže bogate su kalcijumom, magnezijumom, kalijumom i drugim mineralima. Takav asortiman minerala čini ih zaista korisnim i nezamjenjivim pomagačima u jačanju kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sistema.
Tinkture i čajevi od sjemenki pomorandže blagotvorno djeluju na funkcionisanje centralnog nervnog sistema.
Sjemenke narandže sadrže enzimske komponente koje pomažu u varenju teške hrane i normaliziraju metabolizam ugljikohidrata i masti.

Šteta sjemenki pomorandže:

Zbog sadržaja citrusnih kiselina u sjemenkama narandže, one imaju niz kontraindikacija. S oprezom ih trebaju koristiti alergičari i osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti, uključujući crijevnu i duodenalnu disfunkciju, čir na želucu. Također je vrijedno suzdržati se od jesti sjemenke narandže za one koji imaju povećanu kiselost želučanog soka i sklonost alergijskim reakcijama na hranu.

Povezani video:

Zdravstvene koristi i štete od crvenih narandži

Prednosti crvenih narandži:

Crvene sicilijanske narandže imaju bogatiji vitaminski i mineralni sastav: jedna narandža srednje veličine sadrži prosječan dnevni unos vitamina C i A.
Proizvod ima blagotvoran učinak na funkcionisanje kardiovaskularnog, koštanog i mišićnog sistema.
Crvene narandže, zbog svog sadržaja gvožđa, doprinose proizvodnji hemoglobina, pa su koristan proizvod za one koji pate od anemije, respiratornih bolesti, tuberkuloze i astme.
Redovnom konzumacijom crvenih narandži u organizmu se ubrzava proizvodnja hormona rasta koji aktivira procese podmlađivanja, sagorevanja masti, jačanja koštanog i mišićnog tkiva.
Nizak sadržaj kalorija i nutritivna zasićenost čine crvene narandže nezamjenjivim za mršavljenje.

Šteta crvenih narandži:

Sadržaj voćnih šećera ograničava upotrebu crvene narandže kod dijabetes melitusa.
Žene ne bi trebalo da ga konzumiraju u velikim količinama tokom trudnoće i dojenja.
Citrusi kod mnogih ljudi izazivaju alergijske reakcije.

Zloupotreba proizvoda može dovesti do hipervitaminoze.

horoshieprivychki.ru

Da li je moguće jesti kosti voća i bobica?

Postoje kontraindikacije, konsultujte se sa lekarom.

Kada uberete zrelo, mirisno, sočno voće, tada, naravno, želite ne samo da utolite glad, već i da dobijete blagodati koje, kako se ispravno kaže, ima u bilo kojem od darova prirode, od trešnje do ananasa. Naravno, prvenstveno nas zanima pulpa koja ima najprijatniji ukus. Međutim, postoji mišljenje da je korisno jesti i koru i sjemenke voća. Koža u mnogim slučajevima zaista sadrži vrijedne tvari, ali dobrobiti sjemenki su veliko pitanje; neko, za razliku od pristalica njihove "korisnosti", tvrdi da je upotreba sjemenki voća i bobica gotovo pogubna. Kako stvari zaista stoje? Da bismo ovo razumjeli, pogledajmo prednosti i nedostatke jedenja kostiju, fokusirajući se na najčešća mišljenja vezana za ovo pitanje.

Mišljenje broj 1. Trebate jesti kosti, jer je unutar njih najkorisnije.

Zaista, jezgro sjemena sadrži hranjive tvari, šećere i faktore rasta i, u principu, mogu koristiti ne samo biljci koja je trebala izrasti iz sjemena, već i osobi koja to nije dozvolila da se ostvari. Sjemenke grožđa, jabuke i nara imaju posebno "blagotvoran" sastav, pa njihova upotreba neće uzrokovati štetu ako ih slučajno ili namjerno progutate nakon žvakanja.

Mišljenje br. 2. Sjemenke voća i bobica treba jesti, jer imaju ljekovita svojstva.

Mišljenje broj 3. Kosti se mogu i trebaju jesti, jer poboljšavaju probavu.

To se odnosi samo na najmekše i najdelikatnije sjemenke, na primjer, "mliječne" kosti mladog krastavca, dinje ili plodova nara, koje su izvor dijetalnih vlakana - vlakana. Dozvoljeno ih je koristiti kod sklonosti ka zatvoru (oprezno s narom - može pogoršati situaciju), ali se u velikim količinama ipak ne preporučuju. Osim toga, mogu se s velikim uspjehom zamijeniti mekinjama: bit će mnogo više koristi.

Mišljenje br. 4. Kosti nisu štetne i nisu korisne – ne probavljaju se.

Nesumnjivo ima zrnce istine u ovoj izjavi. Sjemenke većine plodova zaštićene su gustom vanjskom ljuskom koju nije tako lako puknuti. Oni koji su ikada pokušali da jedu semenku šljive, kajsije, breskve ili avokada složiće se sa ovim bez oklijevanja. Ostale, mekše sjemenke (kao što su one iz zrelih dinja) su također gotovo neprobavljive ako se progutaju cijele. Dakle, u većini slučajeva cijele kosti jednostavno prolaze kroz gastrointestinalni trakt bez utjecaja na zdravlje ljudi. Inače, tvrda školjka nije slučajna nakaza prirode, već moćan mehanizam za zaštitu biljaka. Ogromnu većinu voća u prirodi životinje jedu zajedno s korom i sjemenkama; sve se probavlja, a kosti "putuju" neko vrijeme u crijevima životinja, a zatim izlaze van, završavaju na tlu i klijaju na novim mjestima; Tako se biljke šire. Postoje čak i takvi predstavnici flore koji ne mogu proklijati ako nisu bili u probavnom traktu neke biljojede - želučani sok i enzimi omekšavaju vanjsku ljusku kosti, što olakšava njeno uništavanje u tlu.

Mišljenje br. 5. Sjemenke voća su otrovne i ne smiju se jesti.

Neki od njih zapravo sadrže opasne tvari. Na primjer, mnoga koštičavog voća, kao što su trešnje i kajsije, sadrže cijanide koji mogu uzrokovati trovanje. To se može prepoznati po karakterističnom mirisu "badema" i gorkastom okusu. Međutim, otrov nije u kori, već unutra, u jezgri, pa čak i ako pojedete nekoliko nukleola, najvjerovatnije neće biti velike štete od toga, jer su toksini u kostima u relativno maloj koncentraciji. Neki ljudi čak prave džem od kajsija i koštica kajsije. Ovo je, naravno, vrlo ukusno, ali ponekad nesigurno: bilo je slučajeva kada je to dovelo do pojave simptoma trovanja hranom - međutim, što je drago, bez smrtnog ishoda. Neki kažu da se otrov nalazi i u sjemenkama citrusa - limuna, narandže i mandarine, tvrdeći to da imaju gorak okus. Međutim, to nije tako: gorčinu sjemenki citrusa osigurava prisustvo eteričnih ulja u sjemenkama; nisu štetne, a maksimum što mogu pokvariti je okus jela u kojem su se slučajno i neprijatno našli.

Mišljenje broj 6. Kosti doprinose nastanku opstrukcije, problemima sa crijevima, pojavi upala slijepog crijeva i drugih bolesti.

Opstrukcija će biti samo ako se kosti jedu u velikim količinama i od strane osobe koja boluje od crijevnih bolesti sa poteškoćama u prohodnosti (tumori, divertikule, kronični hipomotorni kolitis). Ponekad i zdravi ljudi mogu patiti od njihove upotrebe. Neke kosti, na primjer, jabučne, na jednom su kraju zašiljene, pa mogu ozlijediti sluznicu gastrointestinalnog trakta, posebno na pregibima i mjestu sfinktera. Dakle, poznato je da ljudi koji ne vide ništa za osudu u jedenju kostiju češće imaju rektalne pukotine od onih koji preferiraju isključivo pulpu. Često se javljaju crijevni problemi kada djeca jedu kosti ako to često rade: neobična, gruba hrana negativno utječe na stanje zida probavnog trakta. Ako dijete redovito jede cijelo voće i bobice, to može dovesti do razvoja divertikuloze - pojave izbočina crijevnog zida. Ovakva povezanost je dokazana od strane pedijatara i nesumnjivo je, stoga vodite računa da vaša djeca jedu voće i bobice bez koštica. Što se tiče upale slijepog crijeva, nije utvrđena pouzdana veza između ljubavi prema kostima i njegovog izgleda, iako postoji mišljenje da upotreba ljuske suncokretovih sjemenki i koštica voća "začepljuje" slijepo crijevo i dovodi do njegovog upale. U formiranju ove patologije postoji mnogo razloga, uglavnom kršenje opskrbe krvlju u procesu, a mehanički uzroci su rijetki. Bilo bi pošteno reći da ako imate upalu slijepog crijeva, onda ne možete predvidjeti i spriječiti njegovu pojavu, a sigurno neće nastati iz kostiju. Govoreći o bolestima uzrokovanim, kako se ispostavilo, ne baš korisnim sjemenkama voća, vrijedi spomenuti još jednu stvar: sitne sjemenke bobica (maline, jagode) padaju između zuba i mogu ostati tamo dugo vremena, doprinoseći razvoj karijesa. Zato budite oprezni i pažljivi i naviknite se na svakodnevno čišćenje koncem ako vam to već nije prešlo u naviku.

Sažmite. Neke kosti sadrže zdrave supstance, iako od njih ne treba očekivati čudo. Nažalost, sjemenke uglavnom nemaju nikakav jedinstven ili nezamjenjiv učinak, a ponekad čak mogu dovesti do pogoršanja postojećih bolesti i pojave novih. Stoga, ako donesete bilo kakav konačan zaključak, ipak biste trebali odbiti korištenje sjemenki - vaše zdravlje uopće neće patiti od toga.

Narandža je simbol blistavog, sočnog i zdravog života.

Narandža je simbol blistavog, sočnog i zdravog života. A ako se neko razboli, često mu dođu sa torbom baš ovih plodova! Narandže sadrže mnogo vitamina C i A, kao i vitamina B i kalijuma. Upotreba ovog voća jača imunološki sistem, ubrzava cirkulaciju krvi. Zauzvrat, vlakna koja sadrže snižavaju nivo holesterola.

Možda ste, kada ste kupovali pomorandže, primijetili da neki plodovi imaju takozvani “pupak” na jednoj strani? Šta je? To je zapravo mali plod koji se počeo razvijati unutar narandže. Verovatno biste ga mogli nazvati bebom.

Ove pupčane narandže su najčešća sorta narandže i nazivaju se "pupak" (navel - "pupak" na engleskom). Njegov donji dio zaista podsjeća na pupak. Veruje se da što je veći „pupak“, to je narandža slađa. Ova sorta narandže nema semenke i ima visoke kvalitete ukusa. Ove narandže su slađe od drugih, ali imaju manje soka. Stoga nisu pogodni za proizvodnju sokova.

opis proizvoda

Narandžasta- fetus stablo narandže (Citrus sinensis). Teško je povjerovati, ali istorijski gledano, narandža jeste hibrid mandarine (Citrus reticulata) I pomelo (Citrus maxima). Međutim, pojavila se tako davno da se sada niko ne sjeća njegovog hibridnog porijekla: poznato je da su se naranče uzgajale u kina 2,5 hiljade godina prije naše ere.

Narandža je okruglo citrusno voće sa korom narandže, ponekad sa crvenim prugama. Meso mu je kiselo, svetlo narandžasto ili (u krvavim narandžama) tamnocrveno, podeljeno na kriške. Postoje pomorandže sa i bez koštica.

Poreklo ruske reči narandžasta i francuski narandžasta nije sasvim jasno. Neki ljudi misle da je riječ narandžasta izvedeno od francuske riječi ili- "zlatni", drugi - to od perzijsko-arapske riječi naerang- "gorak ukus". Postoji neobična verzija porijekla ruske riječi "narandža". Portugalski moreplovci nazvali su je "kineskom jabukom". Narandže su u Rusiju došle iz Holandije, na holandskom "jabuka" - jabuka, "kineski" - sien. To je to - narandža.

U evropi pomorandže su se pojavile u 15. veku; donijeli su ih sa istoka đenovški ili portugalski trgovci. U 16. veku u srednjoj Evropi se smatralo modernim saditi drveće narandže u takozvanim staklenicima (reč "staklenik", naravno, dolazi iz narandžasta). Tokom mnogih vekova, narandža je ostala retko, egzotično voće u Evropi. Ovo voće je ili pretvoreno u kandirano voće ili se prvenstveno koristilo za postavljanje stola. Poklanjali su se, posebno bolesnima, a donator pomorandže smatran je prefinjenom i nesiromašnom osobom.

Narandže su voće s prilično visokim sadržajem vitamina, posebno C, B1 i P, pa se njihovom upotrebom sprječava razvoj nedostatka vitamina. Naranče sadrže do 12% šećera, organske kiseline (0,6-2% limunske kiseline), veliku količinu pektinskih supstanci (do 12% u pulpi, do 16% u vanjskom sloju kore i do 30% u unutrašnjem sloju kore voća). Od mineralnih materija preovlađuju soli kalcijuma, kalijuma, fosfora, ima malo joda. Narandža je dobavljač inozitola (vitamina B8), koji reguliše metabolizam masti u organizmu, snižava nivo holesterola u krvi, smanjuje vazospazam, normalizuje pokretljivost creva i pospešuje uklanjanje toksina. Narandža je niskokalorična (41 kcal na 100 g).

Vrste i sorte

Trenutno u svijetu postoji nekoliko desetina sorti narandže. Mnoge sorte su karakteristične za određena područja.

Razlikovati nekoliko grupa sorti narandže.

1. Obicno, oni su lagani gurmanski (plavuša fines prema francuskoj klasifikaciji). Uvek se nalaze u bilo kojoj ruskoj radnji. Mogu se razlikovati po obliku (okrugli ili blago izduženi), veličini (od malih do velikih), ukusu i boji. Kosti su obično prisutne, ponekad u velikom broju. Meso je obično žuto, često s narandžastom nijansom. Mogu biti i vrlo sočne i suhe, i kisele i slatko-kisele. Obične naranče uključuju, na primjer, sorte:

Raznovrsnost običnih narandži se zove šećerne pomorandže, koji se ponekad klasifikuju kao posebna grupa. Vrlo često imaju direktnu sličnost sa sortama običnih narandži. Ovo su plodovi sa vrlo niskim sadržajem kiselina. Među varijantama šećera:

vanilla sanguinho(Vainiglia Sanguigno, Italija) - meso ploda je ružičasto, ali ne spada u kinglet pomorandže (vidi dolje), jer u pigmentaciji sudjeluje karotenoidni pigment likopen, a ne antocijanin, kao u zrncima;
shamuti meski (Shamouti Meski, Bliski istok) - oblik shamuti narandže bez kiseline;
Mozambi (mosambi)- raste u Indiji i Pakistanu, nešto svježe.

U posebnu grupu često vadi i jaffro narandže, jaffa narandže, koji se beru u Izraelu od decembra do maja. Ovo su veliki plodovi sa debelom tuberkuloznom korom, veoma slatki i sočni.

2. pupčane pomorandže, oni su pupak (plavuše pupke prema francuskoj klasifikaciji, od fr. i engleski. pupak- "pupak"). Plod je obično krupan, lijep i ima karakterističan pupak (drugi rudimentarni plod) na vrhu ploda. Koža je obično tanka, glatka i sjajna. Boja je svijetlo narandžasta. Obično nema kostiju. Postoje pupčane narandže, u pravilu, skuplje od narandži običnih sorti. Među sortama:

navlin, on je navelina (Naveline, Španija, Maroko, Južna Afrika) - velika, kora može biti hrapava, meso je sočno i slatko;
navlat (Navelate, Španija, Maroko, Južna Amerika, Južna Afrika) - srednje veličine, gruba koža, sočno, slatko meso;
Washington pupak (Washington Navel, Španija, Maroko, SAD, Urugvaj, Brazil, Argentina, Južna Afrika, uzgojen u Brazilu) - veliki, tvrd, vrlo izražen "pupak", meso je prilično sočno i ugodno;
thomson navel (Thomson pupak, Maroko, SAD, Čile, Australija, uzgojeno u Kaliforniji) - plodovi su blago izduženi, s tanđom i glađom kožom od Washingtona, meso je sočno, mirisno, bez koštica;
kara kara(Cara Cara pupak), raste uglavnom u Venecueli, Južnoj Africi i Kaliforniji (Dolina San Joaquin), sa ružičasto-crvenim mesom, slatkim i relativno niskom kiselinom.

3. Korolki (sanguines prema francuskoj klasifikaciji) - sa krvavocrvenim mesom, sitno i vrlo slatko. Kraljice dolaze iz Italije, sa ostrva Sicilije. Sada se, međutim, uzgajaju u drugim zemljama, uključujući SAD, Španiju, Maroko, Tunis. Plodovi su obično srednje veličine, kožica je narandžasta, ponekad sa crvenkastim nijansama ili crvenkastim mrljama. Obično nemaju kosti. Meso je sočno, boja mu je od crvene do krvavo crvene i bordo. Ponekad je meso narandžasto ili žućkasto sa crvenim prugama. Boja pulpe je zbog prisustva velike količine antocijana (to su antioksidansi koji smanjuju rizik od mnogih bolesti, uključujući kardiovaskularne). Crvene narandže su bogate gvožđem i vitaminima (obično više nego njihove narandže). Među sortama:

moro (Moro, Italija) - plodovi srednje veličine, okrugli, s blagom tendencijom ovalnosti, grube kože, sočne pulpe;
dupla peraja (Double Fine, Italija, Španija, Maroko) - plodovi su veliki, kora je tanka, meso je svetlo crveno, sočno;
Maltezer (Maltaise, Malta, Tunis) - plodovi su gotovo okrugli, s blagom tendencijom ovalnosti, kožica je crvena, meso je svijetlo crveno ili sa crveno-ljubičastim žilama, vrlo sočno, kiselo;
tarocco (Tarocco, Italija) - plodovi su prilično veliki, kruškoliki, kora je glatka, meso je mesnato, prilično sočno.
sanguinello commune (Sanguinello Comune, Italija) - plodovi srednje veličine, malo ili bez sjemenki, narandžastocrvena kožica, srednje debljine, umjereno tvrdo, tamno crveno meso, sočno, aromatično;
sanguinello moscato(Sanguinello Moscato, Italija) - raste na obroncima planine Etna na Siciliji, gdje je jedna od glavnih sorti; neke druge sorte sanguinela - Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello Moscato di Cuscuna;
sanguinello pinho (Sanguinello Pignu, Italija) - ima neke karakteristike drugih sorti Sanguinello, ali ne mnogo, a osnova pripadnosti grupi je pomalo upitna. Plodovi najčešće nisu potpuno crveni, već imaju crvene mrlje i na kori i na pulpi. Možda sorta dolazi od običnih narandži.
sanguinelli(Sanguinelli, Španija)
doblefina(Doblefina)
washington sanguine(Washington Sanguine), izvedeno iz Doblephin.

Moro, tarocco i sanguinello narandže uzgajane na Siciliji (osim Sanguinello Pignu) zaštićeni su geografskim imenom Sicilijanske crvene narandže (Arancia rossa di Sicilia) sa statusom IGP — Indicazione geografica protetta.

Kako kuvati

Plodovi narandže se koriste svježi i za pripremu pića. Stavljaju se u voćne salate i deserte. Džem i konzerve se prave od narandži.

Narandže se često stavljaju u glavna jela. Prikladno pogledajte pored ptice (patka s narandžama).

kora od pomorandže koristi se kao zamjena za narančinu koru u pripremi raznih lijekova, infuzija, sirupa, ekstrakata, kao i u prehrambenoj industriji.

Dobija se od kore narandže ulje narandže.

Sezona za narandže varira u različitim zemljama; osim toga, različite sorte sazrijevaju u različito vrijeme. Na sjevernoj hemisferi narandže se beru uglavnom od novembra do marta (iako u zavisnosti od lokacije i sorte narandže, berba se može brati već u septembru-oktobru ili već u aprilu-maju).

Na južnoj hemisferi (posebno u Argentini, Brazilu, Peruu, Južnoj Africi), narandže sazrijevaju u mjesecima koji odgovaraju našem ljetu.

Kako odabrati i uskladištiti

At odabirom narandže u trgovini i na tržištu prvo treba obratiti pažnju na njegovu raznolikost: različite sorte narandže se međusobno razlikuju po veličini, sočnosti i kiselosti. Čak i ako se određena sorta ne može identificirati, uvijek možete birati između obične, pupčane naranče ili kraljevske naranče.

Treba obratiti pažnju na težinu i veličinu fetusa. Kao opšte pravilo, što je narandža teža, to će biti slađa. Ali, u isto vrijeme, što je veće, to će biti manje ukusno. Stoga biste trebali odabrati naranče, male veličine, ali velike težine. Zrelo voće će uvek biti mirisno.

Narandže donesene iz mediteranskih zemalja smatraju se najukusnijima. Narandže donesene iz Perua ili Južne Afrike često se beru nezrele i sazrevaju već u procesu transporta - to često utiče na ukus.

Što se tiče kore, ona ni na koji način ne utiče na ukus narandže. Voće sa debelom i tankom korom može biti podjednako ukusno. Jedina razlika je u tome što se debele kore mnogo lakše gule.

Što se tiče boje kore i pulpe narandže, ne biste se trebali oslanjati na ovaj trenutak pri odabiru. Prvo, različite sorte imaju različite boje kože i mesa. Osim toga, nažalost, moguće je napraviti boju voća narančastom uz pomoć raznih kemikalija.

čuvati narandže kod kuće, možete i u frižideru i van njega. Na temperaturi od + 5-10 ° C u dobro provetrenoj prostoriji, narandže će ležati do dve nedelje.

Ako trebate čuvati narandže duže vrijeme (do 6 mjeseci), onda svaki plod umotajte u papirnati ubrus i stavite u podrum ili drugu tamnu i hladnu prostoriju. Pazite na vlažnost vazduha, trebalo bi da bude 80-90%. Narandža sa zelenom nijansom smatra se pogodnom za dugotrajno skladištenje.