У дома Тирамису Паста със скариди: рецепти. Спагети със скариди - вкусни италиански рецепти Ястие със спагети и скариди

Паста със скариди: рецепти. Спагети със скариди - вкусни италиански рецепти Ястие със спагети и скариди

Неапол се смята за родното място на спагетите, където и до днес този вид паста се използва при приготвянето на традиционни италиански ястия. И тъй като почти всички региони на Италия имат достъп до морето, не е изненадващо, че хората тук предпочитат да готвят паста с морски дарове. Как да приготвите едно от тези ястия, а именно спагети със скариди в кремообразен сос, ще ви разкажем в нашата статия. Ще ви представим избор не само от традиционния вариант за готвене, но и от няколко други.

Спагети в кремообразен сос със скариди: съставки

Леко, питателно и дори здравословно ястие от европейската кухня се отличава с необичайно деликатен вкус и приятен кремообразен аромат. Въпреки факта, че често се сервира в най-добрите италиански ресторанти, всеки може да го приготви, като има под ръка следния набор от продукти от списъка:

Горните съставки са необходими за основната рецепта за спагети със скариди и сметанов сос. Като замените някои продукти с други, можете да получите напълно нов, но не по-малко изискан вкус.

Как да готвя спагети правилно

Изглежда, че може да е по-лесно от варенето на паста. Това е много по-лесно от приготвянето на какъвто и да е сос, особено с морски дарове, като скариди. Но вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от спагетите. Ако са слепени и преварени, тогава никакъв сос няма да помогне.

Ето как да сготвите спагети стъпка по стъпка:

На 200 г сухи продукти налейте 2 литра вода в тенджера, за предпочитане широка, за да се „чувстват” макароните свободни в нея.
След като водата заври, добавете към нея 20 г сол.
Сложете 200 г спагети или по-скоро ги сложете, тъй като едва ли веднага ще влязат цели в тигана. Постепенно продуктите ще потънат изцяло във водата.
Гответе макароните за 8-10 минути след повторно завиране, като разбърквате от време на време на всеки 2 минути. Точното време за готвене можете да намерите на опаковката. В идеалния случай макароните трябва да се сварят, докато станат ал денте, тоест меки отвън, но твърди отвътре.
Готовите спагети отцедете в гевгир и след като се отцеди водата ги прехвърлете в тигана със соса или сервирайте по друг начин, според рецептата.

Приготвяне на кремообразен сос стъпка по стъпка

Деликатният вкус на спагетите ще бъде придаден от вкусен кремообразен сос. Трябва да се подготви в следния ред:

Сварете необелените скариди във вряща вода за 2-3 минути. За целта е необходимо първо да ги размразите, като ги поставите на един от рафтовете в хладилника.
Разтопете маслото в тиган и запържете ситно нарязания лук до омекване.
След 7 минути добавете скаридите, като предварително сте ги почистили от черупките.
Веднага изсипете сметаната в тавата. Посолете и добавете провансалски билки.
Сосът се задушава на слаб огън под капак за 3-4 минути.
Прехвърлете готовите спагети в сметановия сос със скариди. Според рецептата те трябва да бъдат внимателно смесени и загрети заедно за 1 минута. По желание гарнирайте готовото ястие с тънки резенчета лимон и настърган пармезан.

Скариди със спагети в кремообразен чеснов сос

Ароматът ще се чува в целия апартамент, докато приготвяте следващото ястие. Е, вкусът ще бъде нежен, приятен, кремав и чеснов. Спагети със скариди с този сос трябва да се приготвят в следния ред:

Почистете пресни или предварително размразени скариди (500 г) от черупките и главите.
Скилидките чесън (3 броя) и една малка глава лук се нарязват на ситно с нож.
В тиган с масло (1 супена лъжица) запържете чесъна и скаридите за 5-7 минути, след което ги прехвърлете в отделна чиния.
В същото олио се запържва наситненият лук, докато омекне.
Налива се сухо бяло вино (100 мл) и се оставя да къкри 5 минути, за да се изпари алкохолът.
Добавете сметана (300 мл), сол, черен пипер, любимите подправки. Продължете да готвите на слаб огън за 5 минути.
Свалете сметановия сос от огъня.
Сварете спагетите, отцедете ги в гевгир и след това ги върнете в тигана.
Отгоре се залива със соса и се добавя магданоз. Разбъркайте и сервирайте веднага.

Паста в кремообразен сос от сирене със скариди

Този сос за спагети може да се нарече копринен, толкова е нежен. Ястието се оказва вкусно по празничен начин и е подходящо не само за семейна вечеря, но и за посрещане на гости.

Първо трябва да направите кремообразния сос от сирене със скариди и можете да започнете да готвите спагетите, когато са почти готови:

Нарежете на ситно глава чесън (1 бр.).
В тиган със смес от растително (2 с. л.) и масло (50 г) масла запържете чесъна за 1 минута.
Добавете скариди (200 г). Запържете ги бързо на силен огън за 30 секунди от всяка страна, за да не станат гумени. Отстранява се от тигана за малко.
В останалото масло се наливат 150 мл бяло вино. Изпарете го, докато намали обема си три пъти.
В соса се налива сметана (200 мл). Добавете 30 г настъргано сирене, сол, щипка къри, сладък червен пипер, черен и червен пипер, лимонова кора. Гответе сосът за 5-10 минути, докато стане достатъчно гъст (в зависимост от маслеността на сметаната).
При сервиране първо нареждаме спагетите в чиния, отгоре слагаме няколко скариди и ги заливаме със соса. Украсете със зеленина по ваша преценка.

Рецепта за паста в кремообразен сос от заквасена сметана

Следното ястие е чудесен вариант за приготвяне на бърза вечеря за цялото семейство. Приготвя се много лесно:

Сварете скариди (500 г), охладете, обелете ги.
Налейте вода за варене на спагети в тенджера, изчакайте да заври, добавете паста (500 г) в нея и гответе до ал денте.
Изсипете 50 мл сметана в тиган, добавете 200 мл заквасена сметана, 1 ч.л. сол и захар, както и 10 мл лимонов сок. В получената смес се поставят предварително сварените скариди. Сосът трябва да ги покрива изцяло. Ако е необходимо се добавя малко вода.
Гответе соса до желаната консистенция. Комбинирайте го с паста.
Смесете спагети със скариди и кремообразен сос от заквасена сметана. Сервирайте веднага.

Паста със сьомга, скариди и сметанов сос

В това ястие всички съставки се комбинират перфектно помежду си. Вкусът е богат, изискан, хармоничен. Червена риба и скариди със спагети в кремообразен сос, чиято рецепта няма да създаде никакви проблеми, може лесно да се сервира дори на празнична маса.

Приготвянето на ястието не е трудно:

Нарежете сьомгата (400 г) на кубчета не по-големи от 1 см.
Сплескайте чесъна (3 броя) с плоската страна на ножа.
В тиган загрейте зехтина (50 мл) и в него запържете чесъна. След минута го извадете от тигана и го изхвърлете. Беше необходимо само за овкусяване на маслото.
Поставете сьомгата в същия тиган. Запържете рибата при непрекъснато бъркане за 5 минути.
Към сьомгата се добавят скариди (150 г). Гответе ги още 5-7 минути.
Добавете 100 мл сметана и 50 г настърган кашкавал. Оставете соса да заври и разбъркайте. След 1-2 минути може да свалите от котлона и да сервирате с пастата.

Спагети със скариди и миди в сос

За следващото ястие се използват варени и замразени морски дарове. Преди готвене трябва първо да ги размразите, да изплакнете мидите от пясък и да обелите скаридите. Само след това можете да сте сигурни, че ястието ще се окаже много вкусно. Целият процес на готвене се състои от няколко етапа:

Накълцайте няколко стръка магданоз и 2 скилидки чесън, а 150 г праз лук нарежете на колелца.
Пригответе месо от миди и скариди (по 300 г).
Загрейте маслото (70 г). Запържете лука и чесъна.
Добавете скариди. Гответе още 3 минути.
Добавете мидите в тигана, добавете сока от ½ лимон и кората, ситно нарязания магданоз и 30 мл сметана. Добавете сол и черен пипер и гответе още 4 минути.
Сварете макароните и ги смесете с готовия сос. Сервирайте ястието само горещо.

Спагети със скариди и спанак

Предлага се да приготвите здравословно и вкусно ястие за всеки ден по следната рецепта. Неговата особеност е, че тук спагетите, скаридите и кремообразният сос се приготвят едновременно, което означава, че ястието придобива по-богат вкус.

Инструкциите стъпка по стъпка са както следва:

Замразените скариди (200 г) се заливат с вряла вода за 3-4 минути, след което се обелват и се поставят в гевгир, поставен в мивката, за да се отцедят.
Загрейте в тиган 2 с.л. л. слънчогледово олио и в него се запържва произволно нарязан чесън (2 бр.). След минута можете да го изхвърлите.
Поставете скаридите в сгорещено олио точно за 2 минути. Извадете ги от тигана за малко.
В останалото масло се наливат 200 мл пилешки бульон и същото количество сметана. Добавете малко сол, щипка черен пипер, щипка риган. Кипене.
Във врящ кремообразен бульон се слагат спагетите (200 г) и се варят до полуготовност.
Към пастата със соса се добавят 50 г спанак и малко настърган пармезан. Поставете скаридите тук. Гответе още 1 минута, след което ястието може да се разреди в чинии.

Рецепта за спагети с чери домати и скариди

Тази паста е не само вкусна, но и много ярка. Е, всеки може да приготви това ястие:

Измийте черешата (200 г) и я нарежете на две половини. Можете също да вземете обикновени домати, но ще трябва да ги нарежете на шест или осем парчета.
Сварете 350 г скариди във вряща вода с добавена щипка сол. Те трябва да са пресни или предварително размразени. Гответе три минути. По желание може да сложите връзка копър във водата. Това ще направи скаридите по-ароматни.
Запържете чери доматите и скаридите в зехтин, докато последните покафенеят. Добавете сол и черен пипер, изстискайте 3 скилидки чесън през преса.
След още 2 минути се налива 200 блат. Оставете ги да заврат леко, добавете листа босилек. Гответе заедно 3 минути, отстранете от огъня и покрийте с капак.
Докато се приготвя сосът, сварете спагетите според указанията на опаковката.
За да сервирате, поставете пастата върху плоска чиния и отгоре я намажете със сметановия сос от скариди. Сервирайте спагетите горещи.

Паста със скариди, гъби и сметанов сос

Друго интересно ястие от паста, шампиньони и морски дарове може да се приготви по рецептата по-долу. Кремообразни спагети със скариди е така, както бихте могли да ги наречете, защото са толкова сочни и богати. Процесът на готвене отнема минимум време, ако следвате следните инструкции:

Сварете спагетите (400 гр.) в 4 л подсолена вода, докато станат ал денте.
Нарежете шампиньоните (100 г) на филийки и ги поставете в загрятото масло (40 г) за 5-7 минути.
Залейте гъбите със сметана (250 мл), добавете 40 г брашно.
Гответе соса, докато се сгъсти.
Отделно сварете 300 г скариди и ги добавете към гъбите. Тук добавете нарязан стрък целина. Разбъркайте.
Разпределете спагетите на порции (4 броя). Отгоре се изсипва сос със скариди и гъби. По желание поръсете пармезан отгоре.

Пастата със скариди в кремообразен сос е едно от най-желаните ястия в диетата на любителите на морски дарове. Ще бъде възможно да разнообразите вкуса на деликатеса, като приложите на практика доказаните идеи на опитни готвачи или въведете свои собствени идеи в класическия технологичен процес на приготвяне на ястието.

Как да сготвя кремообразна паста със скариди?

Както традиционният сос от скариди и сметана за паста, така и неговите много по-оригинални версии имат определен ред на изпълнение на рецепти, който се използва от готвачите всеки път, за да се получат идеалните вкусови характеристики на ястието.

Пресни или замразени скариди се запържват в сгорещена мазнина, често с добавка на чесън, за 2-3 минути, като се разбъркват и се поставят в чиния.
Лукът или други съставки се запържват в ароматно масло според рецептата.
Добавете сметана, подправете основата на соса със сол, черен пипер и други подправки, оставете да къкри при бъркане няколко минути, сервирайте с варени макарони и сирене.

Италианска паста със скариди в кремообразен сос

Можете да приготвите паста със скариди в кремообразен сос само за 30 минути, въз основа на препоръките на тази рецепта. За предпочитане е да изберете сметана с висок процент съдържание на мазнини, така че ястието ще бъде по-вкусно и ароматно. Ястието ще бъде изпълнено с италиански вкус с ароматни сушени билки: риган, босилек, мащерка.

съставки:

Подготовка

Чесънът се запържва в олиото до златисто кафяво и се изважда от тигана.
Поставете скаридите в маслото и ги запържете за 2 минути.
Добавете сметана, сол, черен пипер, билки, оставете да къкри компонентите на соса за 2 минути, добавете паста.
Сервирайте макарони със скариди в кремообразен сос, поръсени с пармезан и билки.

Паста Карбонара - рецепта със скариди и сметана

Почитателите на италианската карбонара ще се заинтересуват от следната рецепта. Класическият състав на ястието се допълва от скариди, а вместо жълтъци се използва допълнителна порция сметана. Черупчестите се съчетават добре със златисто-кафяви резени шунка, създавайки приказно и апетитно ястие във всички отношения.

съставки:

Подготовка

Шунката се запържва в олиото.
Изсипете сметана, добавете подправки и билки.
Добавете скаридите и оставете да къкри за 5 минути.
Разбъркайте сиренето в соса и добавете пастата.
След няколко минути задушаване пастата със скариди и сметана ще бъде готова за сервиране.

Паста със скариди в кремообразен сос от сирене

Паста със скариди в кремообразен сос от сирене е питателна и вкусна на вкус. В този случай като пълнител се използва налично преработено крема сирене, което при възможност или желание може да бъде заменено с благородни сортове с плесен или просто настърган пармезан.

съставки:

Подготовка

Чесънът се запържва в олиото и се изважда.
Добавете скариди, запържете за 2-3 минути и прехвърлете в чиния.
Сметаната се изсипва в тигана, загрява се, добавя се сиренето, овкусява се.
Добавете скариди, билки и паста.
Паста със скариди в сметанов сос се разбърква и се сервира.

Паста със скариди в доматен сметанов сос

Ако искате да разнообразите и обогатите вкуса на познато ястие, време е да използвате следната оригинална рецепта. Паста с кралски скариди в кремообразен сос, приготвена с добавка на домати, ще ви зарадва с изисканите си вкусови комбинации и ще ви удиви с необикновената си пикантност.

съставки:

Подготовка

В смес от два вида масла запържете скариди с чесън и кора за 2 минути.
Добавете доматите и оставете да къкри 5-7 минути.
Залейте с вино и загрейте сместа за 3-4 минути.
В купата се добавя сметаната и сосът се вари още 2 минути.
Сварените макарони се прехвърлят в тиган.
Сервирайте спагети със скариди в доматен сметанов сос, като към ястието добавите пармезан.

Паста със скариди и миди в кремообразен сос

Можете да допълните соса за спагети със скариди и сметана с други морски дарове. Следва вариант на ястие със замразени обелени миди, които са предварително размразени на долния рафт на хладилника, като скариди. Италианските билки, пресни или сушени, няма да бъдат излишни в състава.

съставки:

Подготовка

Запържете скаридите и мидите в масло за 2 минути, прехвърлете в купа.
Запържете чесъна и го извадете.
Сметаната се изсипва в маслото и се загрява до сгъстяване.
Добавете спагетите, скаридите, подправките и разбъркайте.
Готова паста със скариди и миди в кремообразен сос, поднесена с пармезан.

Паста със скариди и гъби в кремообразен сос

Паста с гъби и скариди в кремообразен сос, приготвена с добавка на горчица, е изненадващо вкусна, пикантна и ароматна. Вместо шампиньони можете да вземете и диви гъби (пресни или замразени), като предварително сте сварили продукта до дъното в подсолена вода с една глава лук.

съставки:

паста - 350 г;
скариди - 0,5 кг;
шампиньони - 350 г;
сметана - 400 ml;
пармезан - 100 г;
чесън – 3 скилидки;
горчица – 1 с.л. лъжица;
олио – 2 с.л. лъжици;
Провансалски билки и босилек - по 0,5 чаена лъжичка;
сол пипер.

Подготовка

Чесънът се запържва в олиото.
Добавете гъбите и запържете, докато влагата се изпари и покафенее.
Добавете скариди и загрейте заедно за 3 минути.
Налейте сметаната, добавете билките, горчицата, сол, черен пипер, задушете сместа още няколко минути, като разбърквате и прехвърлете в тигана с пастата.
Готова паста със скариди и гъби в кремообразен сос поднесена с пармезан.

Паста със сьомга и скариди в сметанов сос

Паста със скариди и сметана е рецепта, която идеално поддържа всякакви експерименти. Един от тях е вариант, при който черупчестите се комбинират с филе от сьомга, което се нарязва на малки парчета и се запържва доста от всички страни до златисто кафяво, като скариди, в ароматно чесново масло.

съставки:

Подготовка

Лукът се запържва в олиото, а след това и чесънът.
Добавете резените риба към маслото, запържете ги и поставете в купа.
В същия тиган запържете скаридите за 2-3 минути.
Добавете сметана, подправки, билки, розова риба, оставете да къкри 2 минути.
Поставете пастата в тиган със соса.
Преди сервиране пастата със скариди в кремообразен сос се поръсва с пармезан.

Паста със скариди в кремообразен чеснов сос

Друга рецепта ще ви позволи да се насладите на най-пикантния вкус на ястието. Спагети със скариди се приготвят в кремообразен чеснов сос с добавка на вино и топено сирене. За елегантно поднасяне ястието може да се гарнира отгоре с червен хайвер, пармезан, билки и черупчести мекотели, а няколко парчета да се отделят след пържене.

съставки:

паста - 250 г;
скариди - 0,5 кг;
сметана - 150 ml;
топено сирене - 100 г;
сухо бяло вино - 100 ml;
чесън – 3 скилидки;
масло – 50 г;
сол, захар, черен пипер, пармезан, червен хайвер.

Подготовка

Запържете половината чесън, добавете скаридите и запържете.
Налива се виното, след минута сметаната, слага се топеното сирене и всички подправки.
Загрейте соса за 5 минути, добавете сварени макарони и чесън, разбъркайте.

Черна паста със скариди в кремообразен сос

Ако искате да изненадате семейството и гостите си с необичайно и оригинално ястие, следната рецепта е подходяща за реализиране на идеята по най-добрия начин. Черните спагети със скариди в кремообразен сос ще направят незаличимо впечатление на дегустаторите и ще бъдат запомнени дълго време както с необичайния си външен вид, така и с невероятния вкус.

Пастет от скариди - общи принципи и методи на приготвяне

За повечето хора думата паста се свързва с Италия и нейните прочути спагети. Това не е някаква паста, купена на тегло, или дори обикновена дълга сламка! „Правилната“ паста просто трябва да се състои от твърда пшеница. Такава паста винаги се продава в опаковка, не изисква изплакване и не отнема много време за кипене.

Спагетите, разбира се, са питателен и вкусен деликатес, но сервирането на ястието „голо“ е някак скучно и неприемливо. Ето защо има хиляди рецепти за италиански сосове за паста, които запалват нова „искра“ в ястието. В зависимост от дресинга вкусът на пастата може да се промени до неузнаваемост. Спагетите са универсални, съчетават се буквално с всички съставки. Открили са и своята комбинация със скариди.

За да приготвите паста със скариди, сварете пастата и скаридите отделно и след това ги смесете. Често морските обитатели се пържат и се смесват със сметанов сос. Какъвто и метод на термична обработка да изберете, запомнете едно нещо - скаридите „не обичат“ продължителното излагане на високи температури. Колкото повече ги варите, толкова по-стегнато и неапетитно става месото им. Както показва практиката, идеалното време за термична обработка варира от 3 до 7 минути в зависимост от размера на индивидите.

Паста със скариди - приготвяне на храна

Ако със спагетите всичко е просто - проверихте автентичността (трябва да погледнете съставките на опаковката), купихте ги и ги сварихте според инструкциите, тогава със скаридите ще трябва да побъркате малко, при условие че първоначално не са били закупени в обелено състояние (такива скариди вече са готови за консумация) . Така че, ако скаридите все още не са обработени, тогава трябва да ги почистите, да ги изкормите, да премахнете главата, черупката и вътрешния филм и след това да ги изплакнете в течаща вода.

Сега нашите ракообразни са готови за следващия етап - термична обработка. Между другото, в някои случаи вътрешният филм може да се отстрани само след кипене. Ако скаридите трябва да се пържат, но прословутият филм не иска да се отдели, първо ги залейте с вряла вода. След такава манипулация скаридите буквално сами ще „излязат от кожата“.

Паста със скариди - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Кремообразна паста със скариди

Кралски скариди, невероятен кремообразен сос, деликатен пармезан, зашеметяващ аромат на босилек и чесън - всичко това прави спагетите просто невероятни на вкус. Между другото, можете да експериментирате с паста. Например, вместо дълги спагети, купете паста farfalle (под формата на лъкове) - ще се окаже не само вкусна, но и красива.

съставки:

— 450 гр. спагети
- белени скариди 350 гр.
- тежка сметана (повече от 30%) - 200 gr.
- 200 гр. плътни домати
- две или три скилидки чесън
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- босилек на вкус
- пармезан на вкус (около 50-70 гр.)
- масло (може да се замени с растително масло)

Метод на готвене:

1. Нарежете средните домати на едри парчета (ако използвате чери домати, просто ги нарежете на две).

2. Загрейте тиган с олио (растително или масло), добавете скариди. Добавете сол, черен пипер (или подправки) и ги запържете за 3-4 минути при непрекъснато бъркане.

3. След това поставете нарязаните домати в контейнера, поставете чесъна през преса и задръжте за още около три минути. След това добавете босилека и изсипете сметаната. Дръжте съда на огъня около три-четири минути. Не оставяйте да заври.

4. Сварете макароните според указанията, наредете ги в чиния и ги залейте с леко охладен и втасал сос от скариди със сметана. Отгоре поръсете ситно настърган пармезан.

Рецепта 2: Паста със скариди в пикантен сос

Пикантни нотки се придават на ястието от такива съставки като чесън, стръкове мента, листа от магданоз и „гвоздеят“ на соса - бяло вино. Освен това трябва предварително да сварите зеленчуковия бульон. Трябва ни само половин чаша от него, но вкусът на ястието се променя драстично. Опитай!

съставки:

— 250 гр. скариди
— 250 гр. малки домати
- 200 гр. макарон
- една скилидка чесън
- няколко стръка мента
- зехтин - около три супени лъжици
- 100 мл добро бяло вино
- 100 мл пресен бульон
- сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Почистете скаридите по стандартния начин. Нарежете доматите наполовина. Нарежете чесъна на тънки колелца. Нарежете на ситно необходимата зеленина. Слагаме вода да заври за пастата, като я посоляваме добре.

2. Поставете съда за пържене на огъня, загрейте го, добавете зехтин. Сложете чесъна и запържете, докато олиото се насити с вкуса и аромата си. След това отстранете чесъна.

3. Запържете обелените скариди в същото масло за около четири минути. След това ги оставяме настрана. Към останалото масло от скаридите добавете домати, бульон и вино. Оставете сместа да заври, като не забравяте да пиперите, добавете сол и подправете с малко билки. Изключете котлона и смесете соса със скаридите.

4. Водата в тигана започна да кипи. Сварете спагетите според указанията на опаковката (около 6-8 минути). Поставете ги в гевгир, а след това в тиган с пикантен сос. Добавете останалите билки и оставете да къкри на тих огън около десет минути, докато спагетите се напоят с пикантния сос.

Рецепта 3: Паста със скариди и зелен фасул

Това просто ястие се приготвя много просто и бързо. Дългоочакваният резултат е просто прекрасен. Бобът върви много добре с паста и скариди. Замразеният зелен фасул за ястия може да бъде закупен в почти всеки магазин за хранителни стоки, независимо от времето на годината.

съставки:

— 250 гр. спагети
— 250 гр. белени скариди
- една супена лъжица лимонов сок
- масло
- една глава лук
- няколко скилидки чесън
- две чаши прясно замразен боб
- две маси. супени лъжици ябълков или бял оцет
- две маси. лъжици соев сос
- сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Според инструкциите спагетите се сваряват, отцеждат се в гевгир и след това се нареждат в съд, като се смесват с маслото.

2. Смесете лимоновия сок с черен пипер, нарязан чесън и намажете обелените скариди с марината. Нека ги оставим на мира за сега. След това запържете зеления фасул в растително масло. Отделно запържете лука и чесъна до лакиране.

3. Към полусварения боб се добавят подправките и оцета. Довеждаме го до готовност. След това се смесват с лук, чесън, соев сос. В същия тиган, където са били пържени лукът и чесънът, запържете маринованите скариди за около четири минути.

Паста със скариди - полезни съвети от опитни готвачи

— За да приготвите „правилната“ паста, не трябва да купувате паста по тегло - в края на краищата е трудно да се определи на око от какъв вид брашно е направено. Освен това трябва да спазвате времето за готвене, посочено на опаковката. Истинските спагети са по-добре недостатъчно сварени, отколкото недоварени;

— Пресните скариди трябва да имат извита опашка, цветът на главата им обикновено варира от светъл нюанс до леко зеленикав (но не сив или черен). Наличието на голям слой лед, покриващ скаридите, трябва да ви предупреди. Не се препоръчва закупуването на такива ракообразни.

Има някакъв трик, който ви позволява да готвите правилно пастата и да постигнете максимална готовност. Макароните трябва да се сварят според указанията на опаковката, като след изтичане на определеното време котлонът се изключва и в тигана се налива 1 чаша студена вода. Това ще намали температурата на течността, поради което пастата ще бъде напълно сварена, но не и разварена.

Паста със скариди в кремообразен чеснов сос с мляко

Тази опция за готвене е доста проста и не изисква енергия. За тази рецепта препоръчваме да използвате паста фарфале. Това са тестени изделия, представени под формата на малки лъкове-пеперуди. Ако са направени от твърда пшеница, те не могат да бъдат преварени, така че вкусът на ястието няма да се развали. Не трябва да рискувате да приготвите гурме ястие от второкласна паста. По-добре е да се даде предпочитание на висококачествени продукти от брашно.

съставки:

Процес на готвене:

Полученото ястие може да се сервира на масата, със сигурност ще се хареса на всички присъстващи, а домакинята ще трябва да сподели рецептата. За да направите ястието не само вкусно, но и ярко, трябва да използвате многоцветна паста, например зелена или оранжева. Това разреждане ще добави уникалност. Не се притеснявайте, такива ястия съдържат само естествени багрила, най-често зеленчукови сокове.

Паста в кремообразен сос със скариди и гъби

Тази опция за готвене не се счита за класическа, но въпреки това домакините наистина ще харесат тази рецепта. Гъби и спагети са необичайна комбинация, но и двата продукта вървят хармонично с мек кремообразен сос. По-добре е да използвате шампиньони за готвене, тъй като гъбата има по-богат гъбен вкус, който ще се открои от общия масив.

съставки:

Спагети – 300 гр.
Белени скариди - 200 гр.
гъби - 150 гр.
сметана с високо съдържание на мазнини - 200 мл.
Ароматно твърдо сирене - 100 гр.
Растително масло - за пържене.
Сол на вкус.
Черен пипер и други подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Чесънът се обелва и нарязва на малки филийки. Загрейте растително масло в тиган и запържете чесъна в него за 1 минута. След това трябва да го изхвърлите, защото не е полезно за готвене, основната цел е да получите чесново масло.
Измийте гъбите и нарежете на тънки филийки; ако това ви е неудобно, можете да направите произволни разфасовки. Това няма да промени вкуса.
Поставете предварително размразени скариди в чесново масло. Запържете 2-3 минути, след което добавете гъбите.
Докато готовите храни се задушават, трябва да поставите тенджера с вода на котлона и да я доведете до кипене.
След като водата заври, изпратете пастата да се готви.
Сосът от скариди се задушава на слаб огън при непрекъснато бъркане.
След 10 минути спагетите ще бъдат напълно готови; Няма нужда да изплаквате твърди продукти.
В тигана добавете сметаната и натрошеното сирене. Разбъркайте добре сместа и дръжте соса на котлона още няколко минути.
На последния етап трябва да комбинирате спагетите със соса.

Ястието е готово и може да се сервира. Добър апетит.

Паста със скариди и миди в кремообразен чеснов сос

Пастата с морски дарове е популярно ястие от италианската кухня, което често се приготвя в Русия и страните от бившия ОНД. Някои предпочитат паста с кремообразен сос изключително със скариди, а истинските гастрономи, влюбени във вкуса на морските дарове, предпочитат варианта, който включва и миди. Процесът на готвене остава прост.

съставки:

Процес на готвене:

В началния етап на приготвяне трябва да сварите пастата до готовност. Поставете го в гевгир и отцедете цялата вода.
Започнете да приготвяте соса от морски дарове. Те трябва да бъдат размразени и почистени. Смесват се с подправките. Първо запържете скаридите в растително масло и след това добавете мидите. Общото време за готвене е 5 минути.
Прекарайте чесъна през преса и добавете в тигана. Налива се сметаната и сосът се оставя да къкри 5 минути.
През това време сосът трябва да стане гъст. Добавете готовата паста в тигана. Затоплете пастата.
Ястието може да се сервира на масата. Добър апетит.

Основното условие е правилното приготвяне на морски дарове и паста. Важно е макароните да не се преваряват, те трябва да са еластични, тъй като в процеса на задушаване в соса ще достигнат необходимото състояние. Важно е да не преварявате морски дарове на печката, в противен случай те ще се окажат доста жилави и деликатната кремообразна паста ще загуби оригиналния си вкус.

Паста с миди и скариди в кремообразен сос

Традиционният вкус на италианската паста със скариди в бял сос се разрежда с яркия вкус на пресни миди. Тази опция за готвене със сигурност ще задоволи гастрономите. Подсладете леко ястието, така че децата ще го оценят, а за да зарадвате любимия мъж, можете да добавите малко повече подправки. Вече няма тайни за готвене - всичко е много просто.

съставки:

Процес на готвене:

Обелете старателно лука и чесъна. Запържете в загрят с масло тиган до златисто кафяво.
В тиган се слагат скариди и миди (ако са едри се нарязват допълнително).
Изсипете сметаната в тигана, разбъркайте добре соса и оставете на слаб огън при затворен капак.
След пет минути добавете домата и разбъркайте добре сместа.
Сварете пастата според указанията на опаковката.

Пастата се нарежда в чиния за сервиране и се залива с получения сос. Има достатъчно количество сос, така че няма нужда да го пестите. Ще стигне за цялата порция паста.

Домакинята трябва да помни, че само твърда паста е подходяща за приготвяне на паста. Продуктите с ниско качество няма да могат да пресъздадат истински италиански ансамбъл с други компоненти. При избора на морски дарове за ястие е по-добре да се даде предпочитание на варени и замразени продукти, в който случай няма рискове от непълно готвене. Трябва да се има предвид, че скаридите, подобно на други морски дарове, се готвят много бързо, така че не трябва да ги държите на огъня дълго време. Продължителната топлинна обработка ще доведе до разваляне на ястието от основния компонент.

Добър апетит.

Италианската кухня е заела почетно място в живота на много народи. Най-известна е пастата, която се приготвя с различни сосове. Процесът винаги е прост и лесен. Едни от любимите ми видове са спагети със скариди, сос и различни добавки. Сосовете се приготвят както сметанови, така и доматени. Оказва се също толкова вкусно, ако добавите към ястието зеленчуци, гъби и други морски дарове. Вариантите са много. Нека разгледаме някои от тях.

Преди да започнете да готвите, трябва да изберете правилните основни продукти. За да може ястието според избраната рецепта да се окаже невероятно вкусно, важно е да закупите само спагети с най-високо качество. Не пестете и предпочитайте тестени изделия от твърда пшеница.

Изберете пресни скариди без чужда миризма. Ако се продават само замразени, проверете срока на годност. В същото време се уверете, че не са замръзнали. Преди да добавите към соса, не забравяйте да почистите необелените скариди, като премахнете черупката, главите и вътрешния филм. След това изплакнете с вода. Ако е трудно да премахнете вътрешния филм, след това изсипете вряща вода върху продукта.

Моля, имайте предвид, че рецептите показват обема на вече обелените скариди. С по-малките екземпляри ястието ще изглежда по-привлекателно, а с по-големите ще е по-сочно.

Спагети със скариди в доматен сос с чесън

Класическият сос за готвене на спагети е доматен, така че не можете да пренебрегнете рецептата за приготвяне на паста със скариди със същия сос. Както пастата, така и морските дарове вървят добре с вкуса на домати, така че можете да добавите и пресни домати.

Поставете пастата само във вряща вода. Трябва да има достатъчно течност, така че продуктът да не се слепва. За 100 г паста използвайте 1 литър вода. По време на готвене не ги преварявайте, в противен случай спагетите няма да са достатъчно еластични и ще се намокрят при смесване със соса.

Необходими продукти:

Процес на готвене:

Загрейте тиган с олио. Поставете скаридите в един слой. Те трябва да бъдат почистени. По-добре е да купувате големи екземпляри, в този случай ястието ще се окаже по-сочно.

Пържете. От всяка страна морските дарове трябва да придобият красив златист цвят.

Поставете спагетите във вряща подсолена вода. Вари се до готовност. Постоянно наблюдавайте процеса на готвене. Ако пастата е преварена, вкусът на ястието ще се развали. По-добре е да ги извадите малко недопечени;

Прехвърлете сварените скариди в чиния. Не изливайте маслото.

Лукът се нарязва на малки кубчета, а след това и чесънът. Поставят се в тигана, в който са се пържили морските дарове. Оставете да къкри на слаб огън до златисто кафяво.

Изсипете пасираните домати. Разбъркайте.

Когато сосът заври, върнете скаридите. Разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак за 5 минути.

Добавете подправки и сол. Разбъркайте. Изсипете върху спагетите. Разбъркайте леко. Сервирайте спагети със скариди в доматен сос с резени домат и пресни билки, винаги горещи.

Готвене на паста със скариди в бяло вино

Бялото вино идеално ще подчертае вкуса на скаридите, а чилито в комбинация с нежни домати ще ви помогне да добавите лека пикантност и пикантност. Нарязаните зеленчуци ще напълнят пастата със специален аромат и яркост на вкуса. Въпреки простотата и лекотата на приготвяне, ястието се оказва толкова вкусно, че със сигурност ще зарадва всички.

Необходими компоненти:

Процес на готвене:

Измийте зеленчуците и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете всеки домат на две.

Скилидките чесън се нарязват на ситно.

Нарежете лютата чушка възможно най-ситно. Този зеленчук е особено лют, особено ако използвате червен плод. Затова носете ръкавици, когато работите, за да избегнете дразнене. Веднага след смилането на пипера, не забравяйте да измиете добре ръцете си.

Накълцайте зелените. Нарежете лука на малки кубчета.

Загрейте тиган и разтопете половината масло. Добавете чесън. Разбъркайте старателно.

Добавете подправки на вкус и наситнена люта чушка. Добавете скаридите и брашното. Разбъркайте бързо, за да избегнете образуването на бучки в соса.

Налейте виното. Задушава се докато се изпари. Подправете със сол и черен пипер. Продължете да къкри на тих огън.

В същото време в отделен тиган разтопете маслото и запържете лука. Трябва да стане златисто и меко. Добавете половинки череши. Продължете да готвите на умерен огън за 3 минути. Поръсете с билки.

След 2 минути смесете със сместа от скаридите. Оставете да къкри за 2 минути.

Добавете сварени спагети. Разбъркайте. Оставете да къкри за 3 минути.

Поднесете спагетите със скариди и бяло вино, поръсени със ситно настърган пармезан.

Лесна рецепта за спагети със скариди и спанак в кремообразен сос

Много хора готвят паста със сметана, но дори и без нея можете бързо да създадете невероятно вкусен кремообразен сос Алфредо, който ще превърне обикновената паста в произведение на кулинарното изкуство. За готвене използвайте тигрови скариди. Много по-вкусни и сочни са от обикновените.

Ще имаш нужда:

Процес на готвене:

Загрейте олиото в тиган. Добавете обелени скариди. Пържете до красиво златисто кафяво. Прехвърлете в чиния.

Изсипете брашно в същия тиган. Разбъркайте. Залейте с мляко. Разбъркайте старателно.

Добавете спанак, риган, босилек, сол, черен пипер.

След това се изсипват сварените спагети. Смесете добре.

Върнете скаридите. Поръсете с настърган кашкавал. Разбъркайте. Сервирайте горещо веднага след готвене.

Паста с тиквички и скариди в сос от сирене

Тази рецепта за спагети със скариди е много подходяща за лятото и есента, когато в лехите и магазините ни има пресни млади тиквички.

За да приготвите това невероятно ястие, ще ви трябва не само минимум съставки, но и време. Рецептата е подходяща дори за тези, които изобщо не знаят как да готвят, тъй като абсолютно всеки може да направи паста от първия път. Основното нещо е да следвате всички прости препоръки.

Задължително:

Процес на готвене:

Кашкавалът се настъргва. Можете да използвате фино или средно ренде. Чесънът се нарязва на ситно.

Обелете тиквичките. Нарежете с нож, предназначен за белене на картофи. Резултатът трябва да е тънки филийки. За готвене е по-добре да използвате млади тиквички. Той е по-деликатен и не съдържа семки. Уверете се, че сте отстранили всички семена от зрели, застояли плодове.

Запържете чесъна в олиото. Добавете тиквичките. Оставете да къкри за 5 минути. Зеленчукът трябва да намалее значително по обем. Прехвърлете в чиния.

В същия тиган се налива олио. Добавете скаридите и запържете за 10 минути.

Напълнете с крем. Поръсете със сирене. Разбъркайте. Добавете сол на вкус, след това черен пипер. Поставете обратно тиквичките. Разбъркайте.

Оставете да заври и отстранете от огъня.

Сварете спагетите. Вижте на опаковката времето за готвене. Нареждат се на куп в чиния и се заливат със соса.

Паста със скариди, пресни аспержи и маслини

Истинско италианско ястие се приготвя само със зехтин. Ако нямате това, тогава не трябва да готвите само със слънчоглед. Комбинирайте го с масло. В този случай пастата ще бъде по-вкусна.

Ако не можете да си купите чери домати, тогава използвайте обикновени домати, но изберете зрели, с тънка кора и не кисели.

Ще имаш нужда:

Процес на готвене:

Загрейте тиган с олио. Аспержите се нарязват на две и се добавят към сгорещеното олио. Леко го посолете.

Гответе на умерен огън за 7 минути. Добавете обелени скариди. Пържете от двете страни. Процесът ще отнеме около 4 минути.

Сложете чери домати, ситно нарязани скилидки чесън и босилек. Посолява се леко всичко.

Добавете люта чушка, маслини, мащерка. Разбъркайте и полейте с малко лимонов сок.

През това време сварете пастата според инструкциите на опаковката.

Изсипете малко соев сос в тигана със зеленчуци. Комбинирайте с макарони.

Прехвърлете в чиния и гарнирайте с пармезан. Спагетите със скариди и аспержи се консумират най-добре топли.

Как се готвят спагети карбонара със скариди

Това вече сме го приготвяли, но в тази рецепта нека направим вариант със скариди. Блузата се получава ароматна и много вкусна. За разнообразие можете да добавите калмари към състава. Ако сосът се окаже твърде гъст, разредете го с бульона, останал след варенето на пастата.

Задължително:

Спагети - опаковка.
Индийско орехче – 1 гр.
Пипер.
Пармезан – 80 гр.
Скариди – 340 гр.
Масло – 30 гр.
Чесън – 2 скилидки.
Сол.
Жълтък – 4 бр.
сметана – 250 мл.
Масло от авокадо – 40 мл (може да се замени със зехтин).

Процес на готвене:

Сложете спагетите в подсолена вода и варете до готовност.

Загрейте тигана, след което добавете олио и наситнени чесън и масло.

Когато усетите силен аромат на чесън, добавете обелените скариди. Пържат се до красив загар. Огънят трябва да е минимален. Разбърквайте от време на време по време на процеса.

Пармезанът се настъргва и се смесва с жълтъците. Поръсете леко със сол, черен пипер и индийско орехче. Изсипете сметаната и разбъркайте добре.

Прехвърлете сварените спагети при скаридите. Разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.

Залейте със соса. Разбъркайте и сервирайте веднага, поръсени с наситнен магданоз.

Спагети в тиган със скариди и черен пипер

Спагетите със скариди могат и трябва да бъдат допълнени с различни сладки чушки са чудесни за това ястие. За готвене изберете само зрели чушки, в противен случай пастата ще придобие не много приятен горчив вкус. Ако искате да получите по-сочно ястие, зеленчукът трябва да е с дебели стени, без повреди или петна по повърхността.

Когато готвите спагети, обърнете внимание на препоръките, посочени на опаковката, тъй като времето за термична обработка на пастата варира от производител до производител. Ако следвате всички препоръки, спагетите ще се окажат вкусни и няма да се слепват.

Задължително:

Лингвини или спагети – 200 гр.
Сол.
Скариди белени – 150 гр.
Вряща вода за варене на паста.
сметана с ниско съдържание на мазнини - 150 мл.
Син босилек - 3 стръка.
Маслини – 50 гр.
Черен пипер – 280 г (1 голям).
Пармезан – 20 гр.

Процес на готвене:

Смелете чушката. Направете произволна форма, основното е парчетата да не са големи.

За готвене използвайте тиган с широко дъно. Добавете спагети, маслини, нарязани чушки, скариди и босилек.

Макароните се заливат с вряща вода. Така ще стане меко и ще влезе напълно в тигана. Течността трябва да покрие напълно всички продукти, но не трябва да прекалявате.

Когато спагетите омекнат се смесват с останалите продукти в тигана. Посолява се на вкус.

Гответе на среден огън. Когато течността се абсорбира напълно, опитайте пастата. Ако е още сурово, долейте още вряща вода.

Когато спагетите омекнат, добавете сметаната. Вари се 3 минути. Поръсете с настърган пармезан и разбъркайте. Когато сосът придобие по-вискозна консистенция, отстранете от огъня и сервирайте веднага.

Лесна рецепта за спагети със скариди в кремообразен доматен сос

Изпитана рецепта за приготвяне на сос за спагети със скариди съдържа две от любимите ни съставки – сметана и доматен сос. Резултатът е розов сос, който много хора харесват. Опитайте и вие.

В рецептата сосът се приготвя на базата на сметана. Купете съдържание на мазнини до 20%. Към тях можете да добавите малко заквасена сметана или мляко. Купете крем свеж и натурален. Съставът не трябва да съдържа растителни компоненти. Можете да използвате смес от италиански билки като подправки.

Задължително:

Процес на готвене:

Почистете скаридите и ги изплакнете обилно.

Накълцайте лука. Опитайте се да направите кубчетата малки.

Сварете макароните.

Загрейте предварително тигана. Налейте олиото, след което добавете лука. Добавете чесън и скариди, прекарани през преса. Оставете да къкри за няколко минути.

Напълнете със задушени домати. Ако не намерите такъв продукт, можете да го замените с доматен сос.

Отгоре намажете с крем. Разбъркайте. Добавете подправки и сол.

Нарежете зеления лук. Добавете малко към соса. Оставете да къкри за 2 минути. С решетъчна лъжица се изсипват горещите сварени спагети. Поръсете с останалия зелен лук. Разбъркайте и сервирайте веднага.

Как бързо и вкусно да сготвите спагети със скариди - видео рецепта

Всички предложени рецепти за спагети със скариди са известни със своя вкус. По всяко време можете да разнообразите ястието, като добавите любимите си зеленчуци и подправки към соса. Също така е позволено да използвате нарязани ядки и билки за готвене. Не се страхувайте да експериментирате и вашето семейство ще може да се наслаждава на невероятния вкус на италианската паста всеки ден.