Всичко ще е вкусно. Торта "Дамски пръсти" (19.12.2015)

Разхлабени отвътре и хрупкави отвън бисквитки от шоколадово тесто, подредени на слоеве и напоени с гъста заквасена сметана ... И отгоре - невероятни шарки от шоколадова глазура. Самвел Адамян научи как се готви легендарната торта Ladyfingers.

готвене

Върху тавата се поставя решетка и отгоре се покрива с кърпа. Сложете заквасената сметана, завържете ъглите на плата в торбичка и го закачете на тавата - да се отцеди. Приберете в хладилника за час.

Пригответе тестото. Добавете масло със стайна температура към топла подсолена вода. Оставете сместа да заври. Изсипете брашното в сместа и разбъркайте до гладкост.

Сварете масата за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Свалете от огъня - оставете леко да се охлади. Добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате старателно. Постелете лист за печене с пергамент.

Поставете върху него ивици тесто с ширина 1 см и дължина 8-9 см на разстояние 2-2,5 см една от друга. Пече се 10 минути на 200 градуса.

След това намалете температурата до 150 градуса и изсушете бисквитките още 10 минути до златисто кафяво. Извадете сладките от формата и оставете да изстинат.

Смесете сметаната с пудрата захар. Поставете 4 супени лъжици на дъното на тавичка. л. сметана. Потопете сладките за първия блат в крема и ги наредете плътно във формата.

Вторият слой - вече сухи бисквитки - поставете перпендикулярно на първия. Заделете 4 с.л. л. сметана. Залейте тортата с останалия крем. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 2 часа.

Прехвърлете готовата торта в чиния, постлана с фолио. Намажете отстрани с крем и гарнирайте с разтопен шоколад. Оставете за няколко минути, за да стегне шоколада.

Водещата на предаването „Да поговорим за секс“ по канала STB каза, че планира да отпразнува тази Нова година със семейството си и да покани свекърва и свекърва си да посетят.

– „Исках да блесна тази новогодишна нощ и разбрах, че любимото ястие на свекърва ми е тортата Lady Fingers“, призна тя пред водещата Надежда Матвеева в ефира на предаването „Всичко ще бъде вкусно! " по канала STB. - Но моят език "Враг мой! Казах на съпруга си Максим, че искам да изненадам майка ни и да приготвя любимата й торта и той веднага й каза всичко."

Затова Юлия разбра, че няма право на грешка и реши да се упражни, като приготви тази торта за сина си Матвей, а в отговор получи много критики от него. Тортата й се оказа безформена, от което Матвей веднага я сбърка с омлет.

И тъй като свекървата вече очаква с нетърпение любимата торта на снаха си, водещата не може да загуби лице и се обърна за помощ към Надежда Матвеева. И в неделя, 20 декември, от 9:00 часа в ефира на програмата "Всичко ще бъде вкусно!" в STB, заедно с кулинарния експерт Самвел Адамян, ще се научат как да приготвят този десерт, след което Юлия със сигурност ще впечатли свекърва си с кулинарния си талант.

1. Слагаме решетка върху тавата и покриваме отгоре с кърпа. Намазваме със заквасена сметана, завързваме ъглите на плата в торбичка и закачаме на тава - да се отцеди. Слагаме в хладилника за час.
2. Тесто за готвене. Добавете масло със стайна температура към топла подсолена вода. Оставете сместа да заври. Изсипете брашното в сместа и разбъркайте до гладкост.
3. Сварете масата за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона - оставете да се охлади малко.
4. Добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате старателно. Постелете лист за печене с пергамент.
5. Върху нея разпределяме ивици тесто с ширина 1 см и дължина 8–9 см на разстояние 2–2,5 см една от друга. Пече се 10 минути на 200 градуса.
6. След това намаляваме температурата до 150 градуса и изсушаваме бисквитките още 10 минути, докато се образува златистокафява коричка. Извадете сладките от формата и оставете да изстинат.
7. Смесете сметаната с пудрата захар. На дъното на отделяща се форма за печене се разпределят 4 с.л. л. сметана. Потопете сладките за първия блат в крема и ги наредете плътно във формата.
8. Вторият слой - вече сухи бисквитки - е разположен перпендикулярно на първия. Заделете 4 с.л. л. сметана. Залейте тортата с останалия крем. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за 2 часа.
9. Прехвърлете готовата торта в чиния, постлана с фолио. Намажете страните със сметана и украсете с разтопен шоколад. Оставете за няколко минути, за да стегне шоколада.

Направете празниците сладки - започнете Новата година с най-вкусния десерт. Нашите баби са отбелязвали тази рецепта с удивителни знаци в тетрадките си. В крайна сметка тази торта е истинска декорация на празничната маса. Струва си да опитате веднъж - и никога няма да забравите този изискан вкус. Разхлабени отвътре и хрупкави отвън бисквитки от шоколадово тесто, подредени на слоеве и напоени с гъста заквасена сметана ... И отгоре - невероятни шарки от шоколадова глазура. Шоу "Всичко ще бъде вкусно!" учи ви как да готвите легендарни торта "Дамски пръсти".
Освен това с едни и същи съставки ще приготвите два вида леки и крехки хлебчета, които гарантирано ще харесат цялото ви семейство. Солени и сладки, оригинални и невероятно вкусни - popovers.

Торта "Дамски пръсти"
Разхлабени отвътре и хрупкави отвън бисквитки от шоколадово тесто, подредени на слоеве и напоени с гъста заквасена сметана ... И отгоре - невероятни шарки от шоколадова глазура.

съставки:

вода - 250 мл
масло - 100 гр
сол - 1/3 ч.л
брашно - 100 гр
яйца - 4 бр.
заквасена сметана (20%) - 500 мл
пудра захар - 200 гр
шоколад (72%) - 50 g

готвене:

Върху тавата се поставя решетка и отгоре се покрива с кърпа. Сложете заквасената сметана, завържете ъглите на плата в торбичка и го закачете на тавата - да се отцеди. Приберете в хладилника за час.
Пригответе тестото. Добавете масло със стайна температура към топла подсолена вода. Оставете сместа да заври. Изсипете брашното в сместа и разбъркайте до гладкост.
Сварете масата за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Свалете от огъня - оставете леко да се охлади. Добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате старателно. Постелете лист за печене с пергамент.
Поставете върху него ивици тесто с ширина 1 см и дължина 8-9 см на разстояние 2-2,5 см една от друга. Пече се 10 минути на 200 градуса.
След това намалете температурата до 150 градуса и изсушете бисквитките още 10 минути до златисто кафяво. Извадете сладките от формата и оставете да изстинат.
Смесете сметаната с пудрата захар. Поставете 4 супени лъжици на дъното на тавичка. л. сметана. Потопете сладките за първия блат в крема и ги наредете плътно във формата.
Вторият слой - вече сухи бисквитки - поставете перпендикулярно на първия. Заделете 4 с.л. л. сметана. Залейте тортата с останалия крем. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 2 часа.
Прехвърлете готовата торта в чиния, постлана с фолио. Намажете отстрани с крем и гарнирайте с разтопен шоколад. Оставете за няколко минути, за да стегне шоколада.

Popovers от Самвел Адамян

Самвел Адамян разказа как се приготвят кифлички.

съставки:

мляко - 250 мл
масло - 1 с.л. л.
сол - 1/3 ч.л
брашно - 160 гр
яйца - 2 бр.

готвене:

За да приготвите тестото, разбийте яйцата със сол до лека пяна. Към тях добавете разтопеното масло и брашното.
Загрейте млякото до 30 градуса. Изсипете половината в тестото и разбъркайте добре.
Продължавайки да бъркате, добавете останалото мляко. Тестото трябва да е течно - като за палачинки. Напълнете форми за мъфини или кексчета 3/4 с тесто.
Печете 15 минути при температура 200 градуса, след което намалете температурата до 150 градуса и изсушете кифличките още 15 минути. Когато кифличките изстинат, изрежете капачките и напълнете кифличките с плънка - сладка или солена.

Сладка плънка за попове

съставки:

масло - 100 гр
сметана (30%) - 50 мл
сол - 1/4 ч.л.
шоколад (72%) - 180 g
жълтъци - 3 бр.
захар - 1 с.л. л.

готвене:

Комбинирайте маслото, сметаната, солта и нарязания шоколад на парна баня. Бъркайте непрекъснато с шпатула, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка.
В друга купа разбийте жълтъците със захарта до светъл цвят на сместа. Добавете към шоколадовата смес и разбъркайте с бъркалка до гладкост. Успокой се.

Солена плънка за попове

съставки:

кашкавал - 200гр
заквасена сметана - 2 с.л. л.
пресен копър - 6-7 стръка
скилидка чесън
сол - 1/3 ч.л
смлян черен пипер - ¼ ч.л.

готвене:

Копърът и чесънът се нарязват на ситно, смесват се със сиренето, заквасената сметана, солта и черния пипер.