Бисквитен разрез. Как се реже бисквита

споделено

Феновете на домашното печене често срещат трудности при нарязването на готовата бисквита на торти. Той се разпада, слоевете се оказват с различна дебелина или дори се счупват напълно, когато се опитват да го нарежат. В резултат на това външният вид на готовата торта страда, а настроението на домакинята се влошава. Има няколко начина за решаване на този проблем.

За да изрежете правилно и равномерно бисквитата, трябва да вземете предвид някои от нюансите:

вид бисквита;

дебелина и диаметър на печене;

желаната дебелина на тортите;

температура на бисквитите.

Видове бисквити

Не всички бисквити са еднакви. Рецептата им се основава на яйца, захар и брашно, но текстурата и съставът зависят от добавките. Има бисквити с мляко, кефир, топла вода, масло. В допълнение към бисквитите често се добавят твърди добавки (ядки, сушени плодове). За шоколадовата бисквита в тестото се добавя какао.

Има три основни вида бисквити:

Класически - печени от яйца, брашно и захар. Понякога част от брашното се заменя с нишесте, а яйцата се разбиват цели или отделно белтъците и жълтъците. Правилната класическа бисквита е суха, пухкава и равномерно пореста, тя се реже най-трудно.

Маслена бисквита – различава се от класическата по това, че в тестото се добавя масло. Това го прави по-сочен, малко като кекс. Маслената бисквита е по-плътна от класическата, по-лесно се нарязва равномерно.

Шифоновата бисквита се приготвя с добавяне на растително масло. Има гладка, влажна и плътна текстура. Шифоновата бисквита не застоява дълго време, не се рони при рязане.

Колкото по-пищна и по-лека е бисквитата, толкова повече проблеми ще създаде. Най-трудното нещо за справяне е класиката. При неумел опит да го нарежете, бисквитата започва да се разпада или да се свива на бучки.

Дебелина и диаметър

Не е трудно да изрежете бисквита с малък диаметър, това може да се направи просто с нож. За да отделите бисквитени торти с голям диаметър, ще ви трябват специални инструменти.

Когато режете дебела и пухкава бисквита, е по-лесно да запазите формата си, тънката може да се счупи при невнимателни действия.

Дебелина на тортата

Важно е правилно да маркирате основата за броя на тортите, които трябва да получите. Специални форми и резачки ви позволяват да изрязвате торти с дебелина от 1 см. Някои домакини успяват да получат три торти от основа с дебелина 2,5 см.

Основна температура

Опитът да се нареже бисквита, докато е още топла, може да доведе до натрупване на тестото и образуване на голямо количество трохи. Преди да пристъпите към нарязване, бисквитата трябва да се остави да изстине напълно и да престои поне 6, а най-добре 12 часа.Охладената и изправена основа се реже много по-лесно.

Как да получите идеално равномерни торти

С помощта на някои устройства можете лесно да нарежете висока бисквита на желания брой торти. За тази употреба:

нишка;

Слайсер за торти;

струна-нож.

Нож

Ножът е първото устройство, което начинаещият готвач взема, за да нареже бисквита. За да получите добър резултат е важно да използвате дълъг, тънък и остър нож. Някои домакини използват за тази цел нож за хляб с назъбен ръб.

Процедура:

Маркирайте линията на рязане по цялата повърхност, като направите прорези. За удобство прорезите могат да бъдат свързани чрез задълбочаване на ножа с 1 сантиметър.

Като държите бисквитата с дланта на ръката си отгоре, бавно я завъртете обратно на часовниковата стрелка.

С другата ръка режете с нож по набелязаната линия с режещи движения към вас.

Дръжте ножа успореден на повърхността на масата, така че тортата да не се окаже конус.

Ако трябва да получите три торти, когато маркирате, направете два разреза успоредни един на друг.

Нарязване на бисквита от шифон на торти

С нож можете да режете само плътни бисквити равномерно и без трохи. з За да са равни тортите, използвайте ринга от отделяща се форма за печене като ниво.Този метод е подходящ за всички бисквити с пяна, а за шифон е единственият верен.

Оперативна процедура:

Поставете бисквитата върху плоска чиния или кръг от формата и поставете вътре в ринга.

Добавете толкова платки под бисквитата, че част от дебелината, необходима за тортата, да излиза над горната линия на ринга.

Хващайки бисквитата отгоре с ръка, отрежете тортата, като използвате горния ръб на ринга като опора за ножа.

Добавете чинии до желаната височина и изрежете втората торта по същия начин.

Режа с нож за хляб. Първо правя и вдлъбнатини, а след това, като въртя бисквитата, прорязвам по малко, докато прокарам с нож. Получава се много гладко. Темата, за съжаление, не се получи толкова добре.

Васта

Как да нарежете бисквита с нож - видео

Използване на нишка

Свикнали сме с факта, че сиренето се продава нарязано или вече опаковано на малки парчета. Но дори и сега можете да видите как в магазините продавачите лесно разделят големи шайби със сирене на слоеве с помощта на връв с две дървени дръжки. По същия начин се нарязва и бисквитата.

Процедура:

Пригответе бисквита, както в предишния случай - маркирайте я върху торти и направете плитки разрези.

Удобно е да използвате клечки за зъби или шишчета за маркиране, като ги залепите на необходимата височина по цялата обиколка.

По-добре е да използвате копринена нишка, тя се плъзга добре.Подходяща е и тънка въдица или струна за китара.

Увийте бисквитата с конец, поставете я в слота.

Пресечете краищата на конеца и вземете всеки в отделна ръка.

Придвижвайки се отстрани, разтворете ръцете си успоредно на повърхността на масата на нивото на линията на рязане. Конецът лесно ще изреже бисквитата.

Повторете за останалите етикети.

Маслените се режат прекрасно. Но класическите, понякога няма време да легна, тогава средата ми просто посяга към конеца, сякаш се свива на кълбо.

Джураhttp://www.forum.u-samovara.ru/lofiversion/index.php?t4972.html

По този начин дори много мека бисквита се нарязва на тънки блатове. Просто трябва да го оставите да узрее за няколко часа.

Идеален за конец за зъби. Но не може да се използва за нарязване на гореща бисквита на торти, тъй като конецът ще се разтопи.

Как да нарежете бисквита на равни торти с конец - видео

съвет! Бисквити с добавки като ядки, сушени плодове, захаросани плодове се режат с нож, а не с конец. Твърдите частици ще полепнат по конеца.

Слайсер

Ако често печете и не искате да отделяте време за такива сложни манипулации, има смисъл да закупите резачка за рязане на бисквити. Това приспособление е подобно на съд за печене, но с успоредни процепи в ринга. Разстоянието между слотовете е 1 сантиметър, което ви позволява да получите тънки торти. Рингът се отделя, диаметърът се регулира в зависимост от големината на печенето.

Много е лесно да се работи с такова устройство:

Поставете бисквитата във формата.

Регулирайте диаметъра и изрежете с нож по процепите. Желателно е дължината на ножа да е по-голяма от диаметъра на формата.

Изрежете бисквита с голям диаметър на две стъпки, като завъртите формата по вертикалната ос.

Как да използвате нож - рецепта със снимка

Не толкова обемисто, но не по-малко полезно устройство - нож-струна. Представлява рамка, оформена като закачалка, върху която са монтирани една или повече назъбени струни. Тяхната позиция може да се променя чрез движение нагоре или надолу, в зависимост от желаната дебелина на тортите.

Оперативна процедура:

Поставете бисквитата върху равна повърхност.

Вземете струната и я настройте на желаната височина. Ако бисквитата е висока, можете да използвате няколко струни наведнъж или да използвате една и да изрежете всяка торта, като промените височината. В този случай трябва да започнете с долната торта.

Хванете бисквитата отгоре с длан. Не натискайте много, за да не смачкате сладкишите.

Поставете ножа на крака до бисквитата и режете с режещи движения, без да повдигате краката от повърхността на масата.

5. По същия начин изрежете необходимия брой торти.

Как се реже бисквита с нож - видео

Не разчитайте на окото си, ако искате да получите торти с еднаква дебелина, маркирайте ги с линийка и клечки за зъби.

Така че неравномерно нарязаните торти да не развалят впечатлението от тортата, забийте клечка за зъби във всяка по вертикална линия от едната страна. Когато сглобявате тортата, уверете се, че маркировките съвпадат, тогава неравностите по тортите ще съвпаднат и никой няма да забележи пропуска.

Ако бисквитата се оказа изпъкнала в центъра, отрежете капачката.Може да се изсуши, да се натроши и да се поръси торта или да се направи картофена торта.

Дори една добре изпечена бисквита все още не е торта, а само заготовка. Приготвянето на крема, правилното нарязване на бисквитата и сглобяването на тортата е не по-малко трудна задача. Опитайте описаните начини за рязане на торти и гответе вкусни десерти.

Бисквита - основа за сладки торти, рула и сладкиши. За да създадете кулинарен шедьовър, основата на тортата - пандишпановият блат - трябва да бъде идеално равна. Възможността за нарязване на тортата на парчета е важно условие за правилното приготвяне на такъв десерт.

Класическа и шифонена (маслена) бисквита

Бисквитата се пече класически (т.е. традиционна) и масло, или, както се нарича още, шифон. Вторият вид бисквити са по-влажни и по-тежки.

Съставът на традиционната бисквита включва брашно, захар и яйца. При печене на шифонова бисквита към този набор от съставки се добавят масло (масло или растително) и бакпулвер, което „вдига“ тежка маслена бисквита.

Ако няма закупен от магазина бакпулвер, можете да използвате сода, гасена с лимонов сок или оцет, или да си направите „домашен“ бакпулвер по тази рецепта: смесете лимонена киселина, сода и нишесте в съотношение 1:2:4, тоест за 3 g лимонена киселина - 6 g сода и 12 g нишесте.

Ако използвате чиста сода и рецептата не изисква гасене, трябва да се пресее. Когато содата бикарбонат попадне в тестото, то става мокро. Пълнозърнестата сода образува бучки и поради това придава специфичен вкус на тестото.Маслената бисквита е различна от класическата.

1. За разлика от класическата бисквита, в която има ясно дозирано количество съставки, в маслената бисквита се добавят различни пълнители - шоколад, лимонова или портокалова кора, сушени плодове, какао на прах, кокосови стърготини, канела или маково семе.
2. Когато приготвяте торти от маслени бисквити, не можете да смазвате тортите със сметана, но класическите бисквитени торти без крем ще бъдат сухи.
3. Няма значение дали да нарежете традиционна или шифонена бисквита на торти. Предлаганите методи са същите, но маслото се рони по-малко и е малко по-плътно като текстура.

Колко дебел трябва да е тортата?

Ако височината на бисквитата е 8-9 см, по-удобно е да я нарежете на 3 равни торти. Минималната височина е 5–6 см. Има ситуации, когато торта с височина само 2–3 сантиметра трябва да бъде разделена наполовина, така че тортите да са много тънки, но равномерни и чисти. Възможно е, но с конец или нож е доста трудно да се направи. За такива експерименти е по-подходяща сладкарска връв.

Коя бисквита е по-добре да се нарязва - гореща или студена

Бисквитата се нарича капризна, защото изисква много внимание. И е важно да се отбележи, че не се вади едновременно от фурната, тъй като са били убедени в готовността му. Първо го оставете във фурната за 15 минути. Бисквитата има една неприятна особеност - да се утаява. Затова трябва да го оставите да изстине, без да го изваждате от формата, в която е печено. Някои домакини оставят бисквитата да се охлади напълно във фурната, но има риск след това да стане прекалено суха.

Опитните готвачи са съгласни, че само охладена бисквита може да се нарязва на торти и то не веднага след като се охлади, а само след 6-8 часа. Така че няма да се разпадне и тортите ще се окажат равномерни.

Тайните на перфектното рязане

През дългата си история бисквитата е придобила много начини да я нарежете спретнато с нож, конец или специални инструменти.

Конец и нож

Първият метод - традиционният и най-често използваният, ви позволява да получите тънки слоеве бисквита. Имаме нужда от:

• капрон или найлонова нишка с достатъчна здравина (можете да използвате ирисови нишки);
• тънък и дълъг нож.

Как да режем?

1. С наточен нож очертаваме ширината на питките, като започваме отгоре.
2. Завиваме околовръст на бисквитата, така че да влезе в разрезите от ножа.
3. Пресичаме краищата на конеца, като ги поставяме пред нас, а не от другата страна на бисквитата.
4. Бавно издърпваме краищата на конеца всеки в своята посока.
5. Издърпваме конеца към нас, като нарязваме бисквитата на равни части.

Видео: как да нарежете бисквита на торти с конец

Ако няма конец под ръка, но има въдица, можете да я използвате, резултатът няма да се промени.

Риболовна линия и шишчета за готвене

Вторият метод е подобен на първия, но вместо нож се използват кулинарни шишчета или клечки за зъби, а вместо конец се използва въдица. Как да режем?

1. Забождаме шишчетата точно по обиколката на бисквитата, като вземем предвид височината на тортата, която искате да получите на изхода. За пандишпан с диаметър 22 см са достатъчни 9 шишчета или клечки за зъби.
2. Поставете въдицата на шишчета, увийте бисквитата.
3. Пресечете краищата на въдицата или завържете хлабав възел (не е необходимо да се фиксира здраво).
4. Издърпайте въдицата за краищата, докато бисквитата се разреже напълно.
5. Издърпайте всички клечки за зъби от дъното на тортата.

Нож

С тесен, дълъг и остър нож можете да нарежете идеално шоколадовата маслена бисквита. Той е по-плътен и няма да се разпадне много от такава „намеса“.

1. Направете прорези на едно и също ниво от всички страни на "общата" торта.
2. Прикрепете ножа към едната страна на бисквитата, като се фокусирате върху прорезите.
3. Започнете да въртите бисквитата обратно на часовниковата стрелка (ако ножът е от дясната страна) или по посока на часовниковата стрелка (ако ножът е отляво), движейки ножа към вас.

Видео: как да нарежете бисквита с нож

Специални приспособления

Следните методи са идеални, ако трябва да получим повече от две торти.

Пръстеновидна форма за печене без дъно

Имаме нужда от:

• форма без дъно;
• плочи, еднакви по диаметър с формата;
• дълъг тънък нож.

Как можем да действаме?

1. Върху няколко подредени една върху друга чинии се нарежда по една бисквита във формата.
2. Спускаме формата по чиниите надолу, така че ръбът да стърчи малко.
3. Измерваме желаната височина на тортата и с дълъг нож отрязваме стърчащата част.
4. Ако имате нужда от няколко торти, повторете стъпките, като замените чиниите.

Използване на низ

1. Поставете охладената бисквита върху чиния.
2. Изберете дебелината на тортата.
3. Отрязваме го с връв, след като регулираме височината.

Видео: как да използвате връв за рязане на торти

Форма за рязане на бисквити

1. Изваждаме готовата охладена бисквита и я поставяме в специална форма за изрязване.
2. Нарязваме половината бисквита с дълъг остър нож по специални маркировки.
3. Завъртете формата на 180 градуса и изрежете втората половина от бисквитените блатове.

Ако знаете как правилно да нарежете бисквита, тогава разделянето й на торти е проста задача. Следвайте съветите и ще успеете!

Бисквита - основата на торти, сладкиши, рула. Бисквитата се приготвя от минимален набор от съставки и при спазване на технологията почти винаги се оказва пищна, лека и нежна. Но печенето на добра бисквита е половината от битката. Всъщност в „чиста“ форма бисквитата практически не се използва, така че трябва да се превърне в сладкарски продукт, например в торта. Такава "трансформация" може да се направи с мастика, меренг, марципан или глазура. Първо, разбира се, трябва да намажете тортите със сметана или да накиснете със сироп (как да направите сироп от кафе - вижте стъпка по стъпка майсторския клас за приготвяне на тортата Moka). Разбира се, ако трябва да се справите с закупени бисквитени торти, тогава няма да има проблеми. И ако буйна бисквита с дебелина 5-6 см, извадена от фурната, отдавна е изстинала на масата, тогава възниква въпросът: как да я нарежете на тънки торти? Тази задача не е лесна. И обикновените домакини, за разлика от професионалните сладкари, които имат специални инструменти за рязане на бисквити, трябва да се справят сами с тази задача. Освен това става по-сложно пропорционално на броя на тортите, които трябва да получите в крайна сметка. Ето защо, ако няма специален опит по този въпрос, тогава е по-добре първо да се спрете на два или три слоя. Във всеки случай, когато избирате начин за рязане на бисквита, трябва реалистично да оцените височината на целите сладкиши.

Метод номер 1. Най-разпространеният, но не и най-точният (в смисъл равномерен) начин е бисквитата да се нареже с нож. С помощта на нож е удобно да режете плътни бисквити, а разхлабените бисквити могат да се разпаднат от такава „намеса“. Затова ножът трябва да е дълъг, остър и с много тънко острие. Първо трябва да направите „прорези“ по височината на бъдещата торта / торти и да се уверите, че всички тези маркировки са на едно ниво. Хванете леко бисквитата с ръка и бавно я въртете обратно на часовниковата стрелка, с другата ръка режете с нож към вас по отбелязаните маркировки.

Метод номер 2.Този метод също не може без дълъг и остър нож, но като „помощник“ допълнително се използва пръстен от тава за печене. Вътре в ринга се поставя бисквитата, отдолу се поставя чиния или няколко чинии с диаметър колкото е формата. Колкото повече плочи - колкото по-високо ще излезе бисквитата над ръба на формата, толкова по-дебела ще бъде разрязаната торта. Същността на метода се състои в това, че фигурният ринг служи като мярка за слоевете бисквити. Основното е, че ножът винаги трябва да бъде насочен ясно хоризонтално, без да се накланя. Ако трябва да направите няколко торти, тогава ще трябва да добавите чинии отдолу и след това отново да измерите височината на бъдещата торта.

Метод номер 3. Здравата тънка нишка (найлон) или въдица, разбира се, са по-тънки от всеки нож, така че с тяхна помощ можете да направите тесни слоеве бисквити. Със същия нож трябва да очертаете ширината на тортата и да направите лек разрез, който да продължите с помощта на конец. Завържете конеца около бисквитата на необходимата височина, пресечете краищата и бавно ги издърпайте в различни посоки, като премествате конеца / въдицата през дебелината на бисквитата в хоризонтална равнина. По-удобно е да направите това към вас, а не обратното.

съвет!Бисквитената торта може да се реже и украсява с крема едва охладена.

Перфектни разфасовки juso.cakes

Кога е най-подходящото време за разрязване на тортата?

Бисквитата се нарязва едва след като е почивала 6-8 часа, увита в стреч фолио. Това е разгледано по-подробно в статия за това, тук ще изведа само основните моменти.

1. Печенето на бисквитата продължава докато изстине, така че готовата бисквита изваждаме от фурната, изваждаме я от формата и я оставяме да изстине върху решетка. Така влагата в бисквитата се разпределя равномерно.
2. Веднага след като бисквитата се охлади, трябва да се увие в стреч фолио и да се остави да почине 6-8 часа. Удобно е да печете бисквита вечер и да събирате тортата сутрин.

Само при тези условия ще можете правилно да нарежете бисквитата. Ако нарежете гореща или ненастояла се бисквита, тя ще се накъса и ще се натроши силно.

Как да изрежете бисквита с конец/въдица

Това е може би най-разпространеният и препоръчителен метод. Нарязването по този начин няма да работи за всяка бисквита. Ако сте изпекли класическа бисквита с добавка на бакпулвер, продуктът се оказва твърде нежен, ефирен и мек. И дори след почивка, нишката ще разкъса плътта на парчета. Методът е подходящ за класическа трикомпонентна бисквита (яйца, брашно, захар), шифонена бисквита, бисквита с добавка на течност.

Визуално разделете бисквитата на равни торти с дебелина около 1 см. Линиите могат да бъдат маркирани с нож или клечки за зъби.

Кората на бисквитата може да бъде доста плътна, така че е удобно да направите малък разрез с нож в кръг, където трябва да минава границата на първата торта.

След това вземаме здрава нишка, въдица или конец за зъби, вмъкваме я в разреза и започваме да пресичаме краищата, издърпвайки ги в различни посоки.

Постепенно конецът ще разреже бисквитата. Разрезът ще бъде идеално равен и спретнат.

За по-голяма яснота избрах видеоклип за вас, използвайки този метод.

Как внимателно да нарежете бисквита с нож

Най-интересното е, че във всички курсове по сладкарство, където успях да посетя, казват, че горният метод е допълнителен проблем и ви учат как да работите с нож. И наистина, ако свикнете, няма нищо по-лесно и удобно. Нека да разгледаме по-отблизо?

Поставяме ножа на масата, като го опираме изцяло на дръжката. Ще има празнина между масата и острието. Дръжката ще ни бъде опора, а нейната височина до острието ще определи височината на тортата.

Няма нужда да натискате силно ножа и да се опитвате да изрежете цялата бисквита от единия край до другия. Трябва да правим малки движения на рязане, като непрекъснато въртим бисквитата и всеки път се движим все по-дълбоко и по-дълбоко.

Разрезът не е по-лош от използването на конец.

Няма ограничения за този метод. По този начин можете да изрежете най-крехките и меки бисквити с всякакъв диаметър.

Ако сами определим ширината на тортата, за да нарежем бисквитата, тогава в този случай пролуката между острието и дръжката ще бъде отговорна за дебелината. Така че всички торти ще бъдат с еднаква дебелина. А бисквитите с пързалка могат да се режат до самия край. Дори малките парчета ще бъдат с еднаква дебелина. Така че ще бъде по-удобно да ги комбинирате един с друг, ако трябва да направите още един слой от тях.

Ако имате нужда от по-дебела торта, можете да помислите за поставка за ножове, на която да се подпира.

Какъв нож трябва да използвам за тънко нарязване на бисквита?

Ако е възможно - трион с дълъг нож. Ако не, всеки дълъг нож ще свърши работа. Използвам ножове Tramontina

Сладкарско оборудване за равномерно тънко нарязване на бисквити

Има специален инвентар, който може да улесни задачата за тънко и равномерно нарязване на бисквитата на торти.

Принципът на работа е много подобен на описаното по-горе използване на конец / въдица. От плюсовете - няколко нива за регулиране на височината на тортата.

Видео за използване на нож с канап

Много удобно изобретение, особено ако все още нямате форми за печене. Можете да убиете две птици с един камък. За да изпечете бисквита в такъв ринг, е необходимо да покриете краищата с хартия за печене. Видеото по-долу показва как изглежда.

Видео за това как да използвате този пръстен.

Държачи за ножове

Има и специални пластмасови скоби за ножа. Острието е фиксирано в техните вдлъбнатини и вече не е нужно да си мъчите мозъка: какво да поставите под него и как да осигурите еднаква височина за всички торти.

Отново, за да ги използвате в арсенала трябва да имате дълъг нож.

Машини за рязане на бисквити

И така се нарязва бисквитата в индустриален мащаб.

Бисквитите са обичани заради тяхната лекота и лекота на приготвяне. По силите е и на най-младите готвачи. Бисквитените торти са чудесни за приготвяне на домашни сладкиши. Бисквитата е универсална като приложение. С него можете да направите проста и евтина торта, напоена със сладко или кондензирано мляко. Или елегантна торта за рожден ден със сметана и шоколад. Съставките за бисквитено тесто не са много, технологията е доста проста, а резултатът е приятно приятен и мотивиращ за по-нататъшни сладкарски подвизи.

Бисквитата е готова и възниква въпросът: как да разделим тортата наполовина или на няколко торти? Няма нищо трудно. Помислете за начини за рязане на бисквита. Основното правило при всеки метод на разделяне е тортата да изстине. Ако около периметъра на бисквитата се е образувала коричка, по-добре е да я отстраните.

Как да нарежете торта на слоеве с нож

За да направите това, имате нужда от нож с дълго и добре заточено острие. Първо леко изрежете тортата по цялата обиколка. Това ще бъде линията на рязане. Като държите горния блат с ръка, внимателно изрежете тортата по маркираната линия.

Една чиния ще ви помогне да получите красиви половинки от тортата. Тортата се поставя върху равна повърхност, може да бъде кухненска дъска или подложка за печене. Отгоре се слага чиния с подходящ диаметър. Ръбът на чинията ще бъде линията на рязане на тортата. С нож внимателно изрежете ръба и като завъртите основата, изрежете тортата.
Когато режете тортата, ножът трябва да се държи успоредно на основата на бисквитата, тогава тортите ще бъдат равни и с еднаква дебелина.

Как да разделим торта на кори с конец

Този метод ви позволява да разделите тортата на няколко тънки торти. Вземете тънък найлонов конец (може да бъде заменен със зъболекарски или здрав конец за шиене). С помощта на нож очертаваме линията на разреза, като леко разрязваме тортата. След това има два начина за прилагане на нишката. Първият - вмъкваме конеца в подготвения разрез, хващаме го от двете страни с ръце, с движение към себе си започваме да режем тортата. Вторият - вкарайте конеца в разреза по целия периметър, пресечете го и издърпайте краищата в различни посоки.

Линията на рязане може да се оформи с клечки за зъби. По целия периметър на тортата поставете клечки за зъби на еднаква височина. Полагаме конеца върху целия диаметър, пресичаме краищата и разтягаме в противоположни посоки.

Видеото показва как се изрязва бисквита с конец.