У дома В бавна готварска печка Люта чушка от корейската кухня за зимата. Как да мариновате люти (горчиви) чушки за зимата в буркани - вкусни рецепти

Люта чушка от корейската кухня за зимата. Как да мариновате люти (горчиви) чушки за зимата в буркани - вкусни рецепти

Република България- най-добрата страна за отдих и постоянно пребиваване! България има топъл мек климат, тонизиращ морски въздух, чиста вода, вкусни и натурални продукти. Продължителността на живота в страната изпреварва останалите страни.Няма езикова бариера - българският език има значително сходство с руския език. Благоприятното географско положение на България ви позволява да посетите забележителностите на съседните страни - Гърция, Турция, Румъния или Македония. За кратък период от време можете да разгледате задълбочено всички географски и исторически дадености на България – планини, море, реки. Медицинската помощ е платена, но е много по-добра от руската. Българите са много приятелски настроени към руснаците. Малко разстояние до Русия, разликата с Москва е само един час! Бързо развиваща се инфраструктура. Ниски ставкиза автомобили, недвижими имоти, услуги и стоки. България е данъчен рай. Данъкът върху доходите е само десет процента.

Можете да прочетете повече за Република България (Република България) в Wikipedia и за нейния град Бургас

Зимнината е свещена за всяка домакиня. Най-често краставиците с домати се навиват на рула, всички разновидности на лечо и патладжани са доста популярни. Но лютата чушка, маринована за зимата, се прибира много по-рядко. И дори фенове на пикантни закуски. Междувременно този зеленчук е изключително полезен: тези, които го консумират редовно, са 100% защитени от сърдечни проблеми. Да, и горчивината през зимата може да развесели и да даде жизненост.

Особености при работа с лют пипер

Ако ви е интересна идеята, научете основните техники за мариноване на люти чушки. Не напразно се нарича изгаряне: когато обработвате шушулките с незащитени ръце, ще почувствате напълно "огнената" природа на зеленчука. Въпреки че повечето рецепти не изискват изкормване на чушки, най-добре е да работите с тънки гумени ръкавици.

Ако искате да получите не само вкусна, но и красива закуска, поставете многоцветни шушулки в буркан.

Пипер "Горгона"

Името е напълно оправдано: през зимата, след отваряне на буркана, ви очаква много топла закуска. Между другото, така се приготвят мариновани люти чушки на корейски. Един килограм шушулки се измиват, на всяка се отрязват опашките, като тъпата страна не се нарязва дълбоко. Чушките се нареждат в чисти буркани, за предпочитане с редуване на цветовете. Контейнерите се заливат с вряща вода за десет минути, която след това се отцежда и се заменя с марината. За него сол и захар (една супена лъжица и половина) се заливат с литър и половина вода, течността се кипва и след свалянето й от огъня се налива силен, 9-процентов оцет в количество три супени лъжици. Люта чушка, маринована за зимата, се залива с получения състав, бурканите се навиват и се обръщат, за да изстинат. Можете просто да го съхранявате в килера - този обрат не експлодира.

Пипер по грузински

Планинските народи много уважават пикантните ястия и подправки. Маринованите люти чушки не са подминати от вниманието им. Рецептата, предложена от грузинците, може да се похвали с красив и изгарящ резултат от нейното изпълнение. Не е необходимо да режете дръжките в него. Първо дългите чушки се надупчват с вилица и престояват един ден на масата. След четвърт час се заливат с вряща вода и се прецеждат. Шест глави чесън, обелени и нарязани на ситно (или обърнати в месомелачка) с целина, копър, магданоз и кориандър. Вземете много билки, подготовката трябва да се окаже не само пикантна, но и пикантна. Към масата се добавя чаша сол, две - винен оцет (можете да използвате и ябълков оцет, няма да излезе много добре с трапезарията), четири - растително масло и половин чаша захар. Този обем е достатъчен за пет килограма суровини. Чушките се заливат с изварената марината, разбъркват се и се оставят за два часа. След като се подредят в буркани и се стерилизират. За половин литър са достатъчни 10 минути, литровите отлежават около двадесет.

"цицак"

Така на арменски се нарича маринованата люта чушка. И само определен сорт е подходящ за него: дълъг, тънък, салатен нюанс. Можете, разбира се, да вземете друга люта чушка, но ще се окаже не съвсем „Цицак“. Първо, неизмитият пипер за няколко дни (това е важно!) се оставя на масата, така че да изсъхне малко. След това се измива добре и се надупчва с вилица 2-3 пъти. Сложете копър с чадърчета в подходящ съд на дъното и изсипете обеления чесън. Стъпката не е задължителна, но придава на крайния продукт особена пикантност. За саламура грубата нейодирана сол се разтваря в студена вода в размер на чаша на пет литра вода. В тях се изсипват чушките и се притискат с не много тежък товар, за да не изплуват. Чушките не трябва да се осоляват на студено. Невъзможно е да се посочи точното време, което ще отнеме този бизнес, зависи от толкова много параметри. Знак за готовност ще бъде пожълтяването на шушулките.

Когато маринованата люта чушка по арменски достигне кондицията, тя се прецежда от саламурата, натъпква се плътно в чисти буркани. Саламурата, натрупана на дъното по време на процеса на полагане, трябва да се източи. След това можете да отидете по различни начини.

Бурканите с пипер, но без саламура, се стерилизират и затварят за десетина минути.
Възможно е да приготвите нова саламура според посочените пропорции, залейте бурканите с вряща вода, стерилизирайте едновременно и затворете.
Ако има изба, това обикновено е идеално: арменски лют пипер, маринован за зимата, се залива със студена марината, затваря се със плътни пластмасови капаци и се крие в мазето.

Съхранява се дълго време и се изяжда по-бързо, отколкото има шанс да се развали.

доматен сос

Често се използва при валцуване на домати и лечо, има рецепти за такъв обрат на краставици. Но малко хора знаят как да мариновате люти чушки в доматен сок. За тази рецепта е по-добре да вземете малки шушулки като "Spark". Те трябва да се измият добре, да се отрежат опашките и да се запържат малко в слънчогледово масло. Сокът се изстисква от доматите, сварява се наполовина и се овкусява със сол и захар - и двата компонента се вземат на вкус, те не влияят на качеството и трайността на консервираната храна, тъй като киселината, съдържаща се в доматите, действа като консервант. Чушките се подреждат в буркани, като се разлива всеки слой "сос". Контейнерите се затварят и стерилизират за една трета от час.

Маслена марината

Рецептата ще се хареса на тези, които не приветстват прекалено много оцета в ястията. Освен това такива мариновани люти чушки се приготвят без стерилизация. Шушулките се измиват добре и се подсушават, но не се приготвят по друг начин: без цепене, без сушене, без отрязване на "дупето". Чушките се нареждат плътно в буркани (стерилизирани и сухи, разбира се), поръсени с резени чесън и сухи пикантни билки по преценка на готвача. Зехтинът се загрява до кипене и се пресова студено. Пестеливите домакини могат да заменят такъв скъп продукт със слънчоглед, но не рафиниран и дезодориран. Съдовете се заливат с горещо олио до самия връх, така че практически да няма кухини между капака и него. Запушваме и поставяме на тъмно място. А през зимата олиото, напълнено с мариновани горчиви чушки, ще се превърне в страхотен дресинг за салата.

марината от мед

Използването на предложения пълнеж позволява липсата на херметични затваряния: зимният запас се съхранява перфектно дори под плътни пластмасови капаци или по стария начин - с вратове, завързани с марля. Вярно е, че в този случай ще трябва да го държите на студено. Но се оказва пикантен и необичаен мариновани люти чушки. Рецептата определя следното съотношение за марината: чаша 9% оцет за две супени лъжици мед. Можете дори да вземете захаросани, само че ще отнеме повече време за разтваряне. Количеството мед може да се регулира в зависимост от желаната степен на сладост. Многоцветните шушулки от заострения сорт се измиват и цели, точно с опашките, се опаковат плътно в стъклени съдове. И бурканите, и чушките трябва да са не само чисти, но и подсушени - нито капка вода. Изсипете маринатата, след като медът се разтвори напълно.

Предястие с люти чушки

Досега разглеждахме рецепти от, така да се каже, чист и самотен зеленчук, и то в цял вид. Въпреки това, киселият горчив пипер за зимата може да се приготви и под формата на намазка, която ще стане просто чудесна закуска, когато се постави върху кора хляб. Половин килограм шушулки се освобождават от опашките, но не се белят и се прекарват през месомелачка заедно с четири големи месести домата и глава обелен чесън. Половин чаша слънчогледово масло се изсипва в дълбок тиган или казан и се излага зеленчуковата смес. Калцинира се и се задушава около половин час, докато течността се изпари почти напълно и закуската придобие гъста консистенция. Масата се разлага в банки. Ако се очаква дълго съхранение, те се стерилизират за 10-15 минути. В противен случай съдовете могат просто да се затворят с винт или пластмасов капак и да се извадят на дъното на хладилника.

Чушките, консервирани и мариновани за зимата, са не само отлична закуска, но и пълноценно ястие на масата. Готвенето на чушки е лесно, а ползите и удоволствието от такъв деликатес няма да оставят никого безразличен. Тази статия предлага на грижовните домакини някои интересни рецепти за мариноване на чушки в домати, соев сос, без стерилизиране на буркани и много други!

Пълнените чушки са вкусно ястие, което може да зарадва семейството във всеки ден от седмицата и дори гостите за празниците. За съжаление не винаги има възможност за закупуване на пресни чушки. Ето защо умните домакини измислиха рецепти за консервиране на узрял сезонен зеленчук.

Най-добре е чушките да се съхраняват в трилитрови буркани. Маринованите чушки имат приятен мек вкус и отлично издържат на пълнене по всяко време на годината.

Задължително:

Пипер (който ви харесва: български или най-простият сладък от градинските лехи) - около килограм и половина
Дафинов лист - за ароматна марината (около три листа, ръководете се от вашите предпочитания)
Пипер (подправка) - черният грах е най-подходящ за консервиране, той придава пикантност и вкус на марината
За други подправки можете да използвате също бахар (няколко грах според предпочитанията), стрък целина или копър (за вкус) и сол

Марината:

Вода - основата на марината (около един и половина литра)
Оцет (всеки) - точно две големи лъжици
Сол - голяма лъжица, но без пързалка
Захар - достатъчна е една десертна лъжица без пързалка

как да запазите чушки за пълнене за зимата?

готвене:

Преди да започнете да консервирате, трябва да подготвите пипера, за това той се почиства от семената и дръжките, така че да остане красива „чаша“ от пипер
След почистване всяка чушка трябва да се измие добре, за да не останат семена - те могат да дадат горчивина.
Сварете вода в тенджера. В тази вода е необходимо да бланширате пипера за една минута, не повече. След минута варене всяка чушка се нахваща с вилица
чушки се прехвърлят в подготвен буркан, който се е поддал на стерилизация
Необходимо е да се подготви специална марината. Всички необходими подправки се хвърлят във вряща вода и се варят пет минути. Чушките се заливат с гореща марината и бурканите се навиват по обичайния начин за съхранение

Чушки, мариновани с мед за зимата в буркани

Някои стандартни рецепти са малко скучни и тогава искате да намерите специална марината, която ще даде разнообразие от консервации. Като такава рецепта може да служи медена марината, която може да направи чушките сладки и кисели, хрупкави и много ароматни. Такава консервация има много елегантен вид, тъй като сладките и чушките имат различни цветове, които могат да се комбинират или разделят.

За такава консервация можете да използвате и червен пипер - червен и много месест пипер в структурата си. Медът за консервиране трябва да бъде избран ароматен и естествен, а не този, направен от захарен сироп.

мариноване на чушки с мед за зимата

Тази рецепта за мариноване е добра, защото не изисква никаква стерилизация на бурканите. Мариноването става чрез двойно изливане.

готвене:

Опитайте се да комбинирате няколко вида чушки в една рецепта, за да получите най-вкусното ястие.

Грузински мариновани люти чушки

Маринованите зеленчуци са много търсени и популярни в Грузия. Ето защо повечето от рецептите произхождат от тази колоритна страна. Маринованите люти чушки могат да бъдат чудесна рецепта за позната маса, те се съчетават добре с много прости ястия и служат като една от най-добрите закуски за силни алкохолни напитки.

готвене:

Ако желаете, можете също да навиете готовото ястие в буркани за зимата по обичайния начин, като внимателно уплътнявате всеки слой чушки.

горчив маринован пипер по грузински

Мариновани чушки за зимата с растително масло

Такава чушка ще бъде чудесно предястие и салата за зимата. Тази рецепта предлага мариноване на благородни чушки с месеста сладка каша в масло и чесън. В резултат на това получавате пикантно ястие със сладко-кисел вкус и приятен аромат. Такъв пипер чудесно допълва прости ястия от картофи, тестени изделия и зърнени храни. Това е най-доброто предястие на празничната трапеза.

Можете да мариновате такива чушки както цели, така и нарязани. Нарязаният пипер ще служи като салата, а целият - основа за друго ястие, например пълнени чушки.

чушки, мариновани в растително масло

готвене:

Пригответе точно един килограм пипер за туршия. Опитайте се предварително да изберете многоцветни плодове, така че вашето консервиране да изглежда елегантно и цветно.
Нарежете чушката на листенца или езичета и ги отделете в отделна купа.
По това време е необходимо да се приготви специална марината: в литър чиста вода, доведена до кипене, трябва да се разтворят следните съставки: голяма лъжица сол (най-добре е да използвате трапезна сол, не допълнително) и три супени лъжици захар. Когато всичко се разтвори, сипете пет супени лъжици растително масло във водата (най-добре слънчогледово), няколко зърна черен пипер, няколко малки дафинови листа и изчакайте следващото кипене
Когато марината заври, изсипете в нея четири пълни супени лъжици трапезен оцет и изстискайте главата (или по-малко - на вкус) чесън
Маринатата отново се разбърква добре и се заливат поставените в буркана чушки.
Оставете горещата марината да се попари, но не варете чушките за петнадесет минути
след това маринатата се отцежда, отново се вари, чушката отново се залива с гореща марината и се навива по обичайния начин

по желание към рецептата може да се добави 50 гр. ситно нарязан магданоз

Мариновани люти чушки по арменски за зимата

Такива кисели чушки са задължително ястие на арменската трапеза. Отличава се с особена лекота на приготвяне и ненадминат вкус. По правило мъжете много харесват арменски пипер, често се нарича "цицак". "Цицак" служи като отлична закуска и добавка към ястия от картофи, месо, риба, зърнени храни.

готвене:

В зависимост от температурните условия в кухнята и дори от времето, процесът на осоляване може да продължи от два до пет дни. Колкото по-висока е температурата в кухнята, толкова по-бързо ще бъде осоляването.

Готовият пипер цицак може да се сервира веднага след като е готов, или можете да го поставите на плътни слоеве в стерилен буркан и да го навиете за зимата по обичайния начин.

чушка "Цицак", люти кисели чушки по арменски

Маринована чушка за зимата без стерилизация

Маринованият пипер винаги е по вкуса на всички домакинства. Оказва се, че има някои рецепти, които предлагат затваряне без стерилизиране на бурканите, което спестява много време и усилия.

готвене:

бързо приготвяне на кисели чушки за зимата без стерилизация на буркани

Мариновани люти чушки за зимата без стерилизация

Всяка домакиня трябва да маринова няколко буркана горчив пипер за зимата, за да зарадва семейството си с вкусна закуска през зимата. Съхраняването на горчив пипер без стерилизация не е никак трудно - за това просто трябва да имате добра марината с оцет и внимателно измити буркани със сода.

Приготвяне на един половинлитров буркан:

Пригответе за туршия около 250 грама прясна люта чушка
Трябва да се измие обилно с течаща вода и да се изсуши.
Всяка чушка не е необходимо да се бели, достатъчно е да се направи един малък надлъжен разрез, през който маринатата лесно да влезе вътре и да остави приятния си вкус.
Нарязаните чушки се оставят настрани и се пристъпва към приготвянето на марината.
Сварете точно чаша чиста вода в тенджера, разтворете половин чаена лъжичка обикновена сол (не допълнително: използвайте каменна или морска) и малка лъжица захар в гореща вода
След като разтворите в гореща вода, хвърлете подправките: половин лъжица зърна черен пипер, половин лъжица кориандър (в този случай ще ви трябват зърна кориандър) и лъжица растително масло (абсолютно всяко по ваш вкус)
Отстранете маринатата от котлона и добавете няколко супени лъжици оцет към нея, разбъркайте добре
Чушката се поставя в почистен буркан, отгоре се слагат чадър копър и няколко скилидки чесън. Пиперът се залива с марината и се навива по обичайния начин преди зимата

люти чушки, мариновани за зимата без стерилизация на буркани

Печени и печени консервирани чушки за зимата

За да разнообразите обичайните рецепти за консервиране на черен пипер, предварителната му термична обработка ще помогне. Оказва се, че можете да мариновате не само пресни, но дори пържени и печени чушки.

готвене:

пържени или печени кисели чушки за зимата

Мариновани чушки за зимата с лук

Два килограма сладък пипер трябва да бъдат почистени от вътрешността на семето и нарязани на красиви венчелистчета
Половин килограм лук се обелва и нарязва на чисти филийки по шест парчета от всяка глава лук
Езиците от пипер трябва да бъдат красиво поставени в буркан, като ги комбинирате с нарязан лук и няколко скилидки чесън, както и листа от магданоз (това не е задължително)
Залейте масата с гореща марината, покрийте буркана с капак и го оставете в спокойно състояние за около десет минути
След това маринатата трябва да се вари отново и отново да се напълни пиперът преди навиване

кисели чушки за зимата с лук и магданоз

Български пипер, маринован с чесън

Два килограма черен пипер трябва да се почистят от вътрешността на семената и да се отреже дръжката
Готовата чаша пипер трябва да бъде нарязана на широки сламки или венчелистчета
Пригответе марината от чушки: Разтворете една супена лъжица захар и една чаена лъжичка сол в чаша вода.
Добавете подправки на вкус в марината: черен пипер, дафинов лист, кориандър, копър, дафинов лист, корен от хрян
Когато маринатата заври, изсипете в нея точно две супени лъжици произволен оцет
Стиснете главата чесън в готовата марината (можете да използвате по-малко или просто да изберете малка глава чесън)
Нарязаните чушки се нареждат внимателно в подготвен за консервиране буркан и се заливат с маринатата. Можете да го оставите за известно време, след което да отцедите маринатата, да го кипнете и да го залеете отново - този вариант ще направи чушката ви по-мека и сочна. Можете също така веднага да навиете буркана след първото наливане на марината - тази опция за мариноване ще направи чушката хрупкава

маринована чушка с чесън

За да разнообразите рецептата и да добавите вкус към чушката, можете да добавите малка връзка нарязан магданоз в буркана.

Чушки, пълнени със зеле и зеленчуци за зимата

Тази рецепта е много необичайна за обичайната маса, позволява ви да разнообразите обичайната маса с вкусно любопитство и да почерпите гостите.

готвене:

За да приготвите такова консервиране, ще ви трябва килограм избрани чушки, които трябва да бъдат измити и почистени от семената.
Трябва също да настържете два големи моркова на едро ренде и половината от зелето настържете на ренде - това е плънката за пипер
Пригответе специална марината: разтворете около половин чаша всеки оцет, две трети от чаша захар и половин чаша растително масло в литър вода. Посолява се на вкус
Маринатата трябва да е студена. По желание можете да включите в рецептата пресен нарязан лук и билки.
Всяка чушка се пълни със ситно настъргани моркови и зеле в желаното съотношение.
Чушките се сгъват внимателно в стерилен буркан и едва след това също толкова внимателно се заливат с приготвената марината.
Консервата се навива по обичайния начин и се прибира в килера

чушки, пълнени със зеле и мариновани за зимата

Корейски пипер за зимата

Тази рецепта ви позволява да готвите у дома вкусно зеленчуково ястие с много съставки. Корейският пипер е пикантен и сочен.

готвене:

мариновани пикантни чушки на корейски

Пипер в домати за зимата

Приблизително пет килограма пресни и месести чушки трябва да бъдат почистени от семките и нарязани на листенца
в отделна тенджера трябва да приготвите доматен пълнеж: разредете половин литър доматено пюре в около два литра вода, посолете със 100 грама сол и добавете не повече от чаша захар
След разтваряне на солта и захарта към доматения пълнеж се добавя чаша растително масло и половин чаша оцет.
Доматеният сос се слага да заври. След това нарязаните чушки се изпращат към кипящия пълнеж и се задушават в него за около двадесет минути
През това време бурканите се стерилизират старателно.
Няколко скилидки чесън се пресоват във врящата тенджера. Горещата маса се изсипва в буркани и се навива за зимата

Видео: "Сладък пипер в домати за зимата"

Корейският пипер за зимата, благодарение на минималната термична обработка, запазва всички витамини. Количеството на подправките може да се увеличи или намали по ваш вкус. През по-студените месеци тази консервирана салата ще ви напомни за горещо лято. Горните рецепти могат да се използват не само за препарати, пикантната зеленчукова салата може да се яде след 3 дни мариноване.

Маринованите чушки по корейски за зимата приятно ще разнообразят вашето меню

съставки

Сладък пипер 1 кг смлян кориандър 1 с.л захар 4 с.л оцет 3% 3 с.л Сол 1 ч.ч дафинов лист 2 части) черен пипер 6 брой(и) Карамфил 3 броя) анасон 1 звезда

Порции: 1
Време за приготвяне: 30 минути

Мариновани чушки по корейска рецепта за зимата

Зеленчуците могат да се съхраняват за зимата по различни начини. Мариноването е един от най-лесните. Ярките ориенталски подправки ще придадат на това предястие уникален чар. По желание можете да добавите сложна подправка "за корейски моркови", подходяща е за всички зеленчуци, приготвени по този начин.

съставки:

сладък пипер от различни цветове - 1 кг;
моркови - 2 бр.;
5-6 скилидки чесън;
1 ст. л. смлян кориандър;
растително масло - 80-100 ml;
захар - 4-5 супени лъжици;
трапезен оцет 3-5% - 3 супени лъжици;
така готвене - 1 ч.л.;
лаврови листа - 2 бр.;
бахар грах - 6 бр.;
пъпки от карамфил - 3-4 бр.;
1 звездовиден анасон.

готвене:

нарежете измитите зеленчуци на тънки ивици;
обелете чесъна и нарежете на четвъртинки или смачкайте малко;
загрейте олиото в дълбока тенджера, сложете в него кориандъра и чесъна, загрейте го, след което залейте морковите и чушките с това масло;
оставете зеленчуците да се мариноват за един час;
пригответе заливката - сварете захарта, солта и останалите подправки в литър вода;
наредете зеленчуците в буркани, налейте във всеки по малко оцет и залейте с горещата марината;
навийте банките и охладете.

Салатата е готова за един ден, по-добре е да съхранявате закуската на хладно място. Ако бурканите не са били предварително стерилизирани, тогава можете да ги съхранявате само в хладилника, не повече от месец.

Люти чушки по корейски, мариновани в буркани

Лютото чили е доста специфичен плод, рядко се яде като самостоятелно ястие. Най-често това е подправка за по-ярък вкус. Опитайте да го мариновате по корейски, с цели плодове - това е страхотна пикантна закуска за зимни празници.

готвене:

цели шушулки чили със същия размер - 0,8-1 кг;
6-8 скилидки чесън;
смлян кориандър - 15 г;
бахар грах - 7-10 бр.;
смлян лют пипер - 5-15 г;
трапезна сол и бяла захар - по 10 г;
1 дафинов лист.

готвене:

попарете шушулките с вряща вода и поставете в подготвени буркани;
обелете чесъна, нарежете на филийки и добавете към чилито;
сварете 0,5л. вода, разтворете сол и захар, добавете подправки и заври малко;
напълнете бурканите с гореща марината, навийте и охладете в стаята.

Ако искате детайлът да се съхранява по-дълго, тогава преди да излеете марината, добавете супена лъжица обикновен оцет към всеки буркан.

Пикантни и ароматни закуски с екзотичен ориенталски привкус със сигурност ще украсят вашата зимна маса. Пригответе си няколко бурканчета, които да опитате и догодина ще искате да правите още вкусни и здравословни закуски.

Любителите на ястия с черен пипер никога няма да се откажат да „погъделичкат“ рецепторите си с люти люти чушки, мариновани за зимата. Поставете като "пикантна" добавка към гарнитурата, пригответе сосове. Приготвянето на шушулки от горчив чили в буркан е като добавяне на жар към жена и черен пипер към мъж. Знаете ли, че лютият пипер насърчава производството на хормона на щастието ендорфин. Туршия чили, и ви е гарантирано добро настроение.

Повечето от рецептите са взети от кавказката кухня. Те знаят много за пикантните закуски, защото нито едно ястие не е пълно без тях.

Как да мариновате чили вкусно - тайните на прибирането на люти чушки

Зелено, червено, няма значение. Също така няма значение дали шушулките са цели или нарязани.
За консервиране изберете тънки, дълги екземпляри, те се мариноват по-бързо. И много повече могат да се поберат в буркан.
Не забравяйте да отрежете сухите краища. И не премахвайте опашката, удобно е да държите чушката за нея. Извършете резитбата внимателно, без да нарушавате целостта на шушулката.
За да премахнете леко лютивината на чилито, предлагам да го накиснете за един ден в хладка вода. Или залейте с вряща вода за 10 минути, след това изцедете и започнете процеса на мариноване.

Лесна рецепта за мариновани люти чушки в буркан

Най-лесната рецепта за бързо мариноване на чили, която не изисква специални умения.

Ще имаш нужда:

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Нарежете чушките на колелца. Семената не трябва да се отстраняват, ако се използват за приготвяне на сосове и други ястия.

Сложете за сега в купа.

Подгответе скилидките чесън. Всяка се натрошава, като се натиска с плоската част на ножа. Ще пусне сок и ще се овкуси по-добре.

Налейте вода в съда. Сварете, сложете скилидките чесън, цялата захар и сол.

Изчакайте подправките да се разтворят, налейте 100 мл. оцет. Без забавяне сложете нарязания чили. Опитайте маринатата, тя трябва да е малко по-богата от необходимото за яденето.

При първото "бълбукане", без да чакате да заври, изключете котлона.

Парни буркани и капаци. Прехвърлете пипера, залейте с маринатата, завъртете.

За моментна употреба не е необходимо въртене. Затворете тенджерата с капак, изчакайте 15-20 минути.
След това прехвърлете в буркан, изпратете на рафта на хладилника. Вземете проба след един ден.

Люти чушки, мариновани с оцет и олио

Рецепта от поредицата "Ще си оближеш пръстите". За красота детайлът може да бъде направен от червени и зелени сортове лют червен пипер. Много вкусно като гарнитура.

Ще имаш нужда:

Как се маринова:

Изплакнете шушулките, отстранете стъблото.
Налейте масло в тигана, сложете черен пипер.
Поръсете го със сол и захар. Смесете добре.
Оставете да къкри на умерен огън, като не забравяте да бъркате енергично.
Забележете, че шушулките са омекнали - сложете нарязан магданоз, хмел, налейте оцет.
Разбъркайте съдържанието, продължете да къкри следващите 15 минути.
Напълнете кутиите, завъртете. По-добре е консервирането да се съхранява на студено.

Мариновани люти чушки - рецепта с мед по студен начин

Популярна рецепта с отличен вкус. Нищо сложно в готвенето, освен да се опитате да намерите ябълков оцет. Или вино, то също прави марината нежна, без изразена миризма на оцет.

Ще се изисква за литров буркан, пълен с шушулки:

Ябълков оцет - чаша (възможна е замяна с 6% оцет).
Мед - 2 големи лъжици.
Солта е лъжица.

готвене:

Нарежете чушките, поставете плътно в литров съд.
Отделно смесете съставките за марината.
Изсипете в буркан, затворете с обикновен найлонов капак, преместете на рафта на хладилника.

Цяла люта чушка без стерилизация

Най-простата класическа рецепта за мариноване за зимата с традиционен минимум подправки. Прави се чрез двойно изливане, така че не е необходима друга термична обработка.

Ще имаш нужда:

Вода - 5 чаши.
Сол - 2 с.л. лъжици.
Пипер - колко ще влезе в буркана.
Захар - 3 супени лъжици.
Оцетна киселина 9% - ½ чаша.
Lavrushka, копър, бахар. Можете да добавите синапени зърна, магданоз.

Как се маринова:

Подгответе пипера за прибиране на реколтата - измийте, отстранете сухите върхове.
На дъното на бурканите се слагат подправките. След това напълнете до горе с шушулки.
Напълнете с вряща вода. Оставете за 15-20 минути, за да се загреят шушулките.
Отцедете в тенджера, добавете насипни подправки. Кипене. Разбъркайте, за да разтворите солта и захарта.
Напълнете бурканите със саламура, задръжте отново, загрявайки детайла.
Оставете маринатата да заври отново, като добавите оцет. Върнете се в банката, навийте.
Може да се търкаля под всякакъв капак - желязо, винт, найлон, бурканите не гръмват.

Как да мариноваме люти чушки по грузински

Струва си да се научите от представители на кавказката кухня, защото те разбират пикантни закуски като никой друг. Бърза рецепта, така че я направете за зимата, но не забравяйте да оставите малка част, в противен случай ще ходите в очакване само в зоната на хладилника.

Ще имаш нужда:

Начин на приготвяне:

Отрежете шушулките в основата, за да се накиснат бързо в маринатата.
Шушулките се бланшират във вряща вода за 6-8 минути. В същото време бъркайте енергично, като не позволявате да изплува. За удобство на процеса, сложете чилито в тигана в малко количество. Поставете в купа за мариноване.
Сварете марината: добавете захар, оцет, олио, дафинов лист във водата, добавете сол. Кипнете, изчакайте подправките да се разтворят. Успокой се.
Към маринатата добавете наситнена целина, чесън, магданоз. Слагаме отново на котлона и оставяме да заври.
Залейте шушулките с вряща марината. Поставете потисничеството отгоре. След охлаждане преместете на рафта на хладилника.
След един ден го поставете в буркани, изпратете го да се съхранява в килера, мазето.

Рецепта за арменски лют пипер

Пиперът за арменски препарат се взема все още зелен, млечна зрялост. Не са много горещи, но мариновани невероятно вкусни. Между другото арменците го наричат цицак, така че ако го чуете, разбирате за какво става въпрос.

Предприеме:

Мариноваме:

Нарежете шушулките на кръст при стъблото. Поставете в широка купа.
Накълцайте магданоза. Пресовайте скилидките чесън на паста. Сложете в купа, посолете, разбъркайте.
Сложете шушулките в купа, разбъркайте добре. Оставете настрана за един ден.
След определеното време запържете чушките. За да направите това, смесете маслото с оцет, изсипете в тигана. Запържете заготовките на малки порции.
Изпържените шушулки се нареждат в буркани. Стерилизирайте във вана 20, след като заври.
Можете да опитате мариновани чушки след един ден, препоръчвам да оставите поне един буркан без зашиване и стерилизация, като го поставите в хладилника.

Бърза рецепта за корейски мариновани люти чушки

Любителите на корейската храна, радвайте се. Вие не сте забравени. Няма да работи да подготвите рецепта за зимата, за съжаление не трае дълго. Но е глупаво да откажете невероятно вкусна закуска, нали?

Как да мариновате:

Напълнете буркана плътно с шушулките.
Сварете марината, като кипнете вода в тенджера, като добавите съставките, предложени в списъка.
Изсипете, оставете настрана за 2-3 дни. След това опитайте да си оближете пръстите.

Видео рецепта за прибиране на кисели чушки Ще си оближете пръстите

Видео с поетапна рецепта за прибиране на люти чушки за зимата. Направете поне няколко буркана и се насладете. Успех с приготовленията!