Как да приготвим салата от цвекло със сини сливи вкусно и бързо. Салата от цвекло със сини сливи Салата от цвекло със сини сливи и ядки

Домашна „салата от цвекло със сини сливи, орехи и сирене“ е ярка, вкусна, пикантна и проста салата, приготвена от евтини, достъпни и най-важното сезонни продукти, които лесно се намират за продажба във всеки магазин или в зеленчуков пътеки на пазара за хранителни стоки. Цената на готовата салата е стотинки, но колко ползи и витамини се съдържат в една порция и дори в една лъжица!

Салата от цвекло със сини сливи определено си струва да включите в зимната си диета! Приготвя се без майонеза, но по желание можете да добавите. Калоричното съдържание на салатата е ниско, което я прави популярна за „диетите“, които включват в диетата си само здравословни и нискокалорични храни.

Това също е чудесен вариант за разнообразяване на сивото и скучно ежедневие. Освен това сега, когато няма толкова много зеленчуци по рафтовете, такова ястие ще бъде много полезно, защото се оказва много вкусно и задоволително и толкова красиво, че дори може да се сервира на празнична маса. Особено ако го украсите красиво, като този.

Всички съставки (а те са много прости и достъпни) се съчетават идеално помежду си и взаимно допълват вкуса. И трябва да кажа, че дори мъже, които по някаква причина не обичат много цвекло, похапват тази салата на двете бузи 😉

Отнема много малко време за приготвяне, при условие, разбира се, че цвеклото вече е готово. Може да се вари или да се пече във фолио във фурната. Е, оттам нататък всичко е въпрос на дребни неща – просто накълцайте и комбинирайте всички продукти.

съставки:

• Цвекло - 2 малки
• Орехи (почистени) - половин чаша
• Чесън – 1-2 скилидки
• Заквасена сметана (майонеза) - 1-2 супени лъжици.
• Кашкавал – 150 гр
• Сини сливи – 5-7 бр.

Салата от цвекло със сини сливи, ядки и чесън - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Готовото цвекло почистваме и настъргваме.

След това нарязваме орехите - просто накълцайте ядките с нож.

Нарежете кашкавала на кубчета. Имах сирене фета - обожавам комбинацията от това сирене и цвекло. Можете обаче да вземете всяко друго сирене по ваш вкус - твърдо, преработено, сулугуни.

Прекарайте скилидките чесън през преса.

А измитите сини сливи нарежете на кубчета. Препоръчвам да използвате сушени сини сливи за салата - те са по-крехки и са просто идеални за такива мезета. Пушеното е по-подходящо за горещи ястия, например за печене на картофи с него, задушаване на зеле или готвене на борш.

Добавете заквасена сметана или вегетарианска майонеза на вкус. Разбъркайте.

Така че салатата с цвекло, ядки и сини сливи е готова! И въпреки простотата на съставките, салатата се оказва много вкусна и вкусна. И доста засищаща, така че може да се използва като здравословна закуска.

Добър апетит!

Салата от цвекло със сини сливи и ядки - калории

Компонентите на салата от цвекло са диетични, но не всички продукти са нискокалорични. Ядките съдържат масла; заквасена сметана или майонезен дресинг и сирене също добавят „масленост“. Въпреки това салатата е идеална за любителите на здравословното хранене, като цяло за всички, които са на тема. В края на краищата растителното масло от ядки и животинските протеини (сирене и заквасена сметана) също са необходими за правилното функциониране на тялото и доброто здраве.

Калорично съдържание на салата от цвекло - 178 kcal на 100 g.

1. Мазнини: 13 g.
2. Белтъчини: 4гр.
3. Въглехидрати: 14 g.

• Цвеклото е по-вкусно, когато е печено, а не варено. Увийте добре измитите зеленчуци във фолио и поставете във фурната да се пекат до готовност (30 минути - 1 час, в зависимост от размера). Това ще придаде на цвеклото по-богат вкус.
• Младото, малко цвекло е по-сладко от по-големите плодове.
• Предпочитайте сушените сини сливи, а не пушените. Изберете меки плодове с нежна структура.
• За да намалите калоричното съдържание на ястието, подправете салатата със зехтин, смесен с горчица или просто всяко растително масло на вкус.

Добър апетит!

Традиционна салата за домашен празник е цвекло със сини сливи и ядки. Кой би си помислил, че такъв вкусен и много здравословен кореноплоден зеленчук може да се получи от култивиране на див и безвкусен, влакнест корен? Преди това се ядеха само върховете.

Още 20 века преди новата ера древните вавилонци и асирийци са използвали сока от върховете на цвеклото като храна и лекарство. По-късно в Европа започнаха да ядат цвекло, въпреки че докато в Европа ядяха върховете, в Азия вече започнаха да култивират кореноплодни зеленчуци. Дори Теофраст (преди 2,5 хиляди години) пише „за корена, който е дебел и месест, приятен и сладък на вкус“.

Цвеклото дойде при нас много по-късно. Преди 1000 години цвеклото се споменава в Изборника на Святослав, поради което в Русия цвеклото се нарича „зеленчук на Святослав“. И след откриването на захарта в корена на цвеклото, цялото съзнателно население активно се включи в процеса на приготвяне на също толкова прекрасна напитка от този прекрасен зеленчук. Това означава, че не без причина нашите предци са оценили това растение.

Ние просто готвим цвекло в много варианти. Яденето на ястия без цвекло е просто невъзможно. Какво е украински без цвекло? Рецептата за херинга под кожено палто обикновено е семейна рецепта. Като салата Оливие и...

Нека приготвим отлична и между другото добре позната салата от цвекло със сини сливи и ядки.

Съставки (4 порции)

• Цвекло 3-4 бр.
• орехи (ядки) 100 гр
• Сини сливи (без костилки) 150 гр
• Домашна майонеза 4-5 с.л. л.
• Сол на вкус

Добавете рецепта към телефона си

Цвекло със сини сливи. Стъпка по стъпка рецепта

1. Трябва или да го сготвите, или да го изпечете. Обикновено цвеклото се вари. Но според мен при варене се губи вкусът и цвеклото става воднисто. Цвеклото, изпечено във фурна или микровълнова фурна, е много по-вкусно.

   Червено цвекло

2. Ако имате микровълнова печка в къщата си, направете я лесна. Измийте цвеклото, отрежете върховете и опашката. Подсушете цвеклото със салфетка и го надупчете с нож, за да може парата да излиза по време на готвене. Запечете цвеклото във фурната, докато омекне. В микровълновата фурна просто поставете цвеклото за 15 минути при пълна мощност на излъчване и след това с тънък нож проверете готовността. Ако лесно се пробива, това означава, че е готово. Ако усетите твърдост, добавете още 2-3 минути и опитайте отново. Ако кожата на цвеклото започне да се набръчква, значи цвеклото е готово отдавна. Поради изпаряването на влагата цвеклото губи до 30% тегло. При този метод на готвене цвеклото се оказва меко и сладко. Много вкусно.

   Запечете цвеклото във фурната, докато омекне

3. Печеното цвекло трябва да се охлади естествено на въздух.
4. Охладеното цвекло внимателно обелете и настържете на едро ренде.
5. Ореховите ядки трябва да се изпекат, за да станат ароматни и вкусни. Това е особено вярно за младите, наскоро събрани ядки; Можете да направите това: накиснете ядките на ядките в студена вода за 10 минути, поставете ги върху огнеупорна чиния и ги изпържете във фурна и микровълнова печка. Веднага щом усетите приятна миризма, това е достатъчно. Оставете ядките да изстинат и ги накълцайте с ръце или нож. По-добре е да не е много малък, приблизително - пълно ядро ​​от орех на 8-10 части. Ядките се натрошават лесно само с ръка.

   Ореховите ядки трябва да бъдат препечени

6. Не забравяйте да измиете сините сливи и да ги нарежете на едро.

   Не забравяйте да измиете сините сливи и да ги нарежете на едро

7. В дълбока купа смесете настъргано запечено цвекло, ядки и сини сливи. Посолява се на вкус. Можете да добавите ситно настъргана малка скилидка чесън - по желание много хора го харесват. Всичко се разбърква добре и се подправя с домашна майонеза.

   Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде, смесете със сините сливи и ядките

8. Поставете салата от цвекло със сини сливи в чиния или купа за салата, поръсете отгоре със ситно настъргано твърдо сирене. Можете да украсите салата от цвекло със сини сливи с билки или половин сини сливи с орехова ядка вътре.

   Всичко се разбърква старателно и се подправя с домашна майонеза

9. Оставете салатата от цвекло със сини сливи да престои 15 минути преди сервиране или още по-добре оставете цвеклото и сините сливи да престоят в хладилника.

   

Страхотна комбинация от отличен вкус, наситен цвят и полезност - това е салата с цвекло, сини сливи и орехи. Кореноплодът може да се вари или пече във фурната, но изобретателните домакини отдавна използват микровълнова фурна за тези цели - отрязват корена и остатъците от върховете, пробиват ги с нож на няколко места и ги изпращат микровълновата, като предварително сте ги увили в найлонов плик. При пълна мощност на агрегата полуготовият продукт е готов за 10-15 минути. Ако орехите за салата се накиснат за четвърт час в чешмяна вода и след това се изсушат в същата микровълнова фурна, докато се появи приятен аромат, те ще станат много по-вкусни и ще загубят част от стипчивостта, характерна за продукта.

Съставки за две порции:

• Печено цвекло - 180 г;
• Сини сливи - 3 бр.;
• Белени орехи - 3 с.л. л.;
• Чесън - 1 скилидка;
• Твърдо сирене - 50+20 г;
• Майонеза на вкус;
• Мед - по желание;
• Сол на вкус.

Подготовка

Цвеклото за такава салата за закуска трябва да се приготви предварително. За да направите това, вземете малки грудки от цвекло и ги измийте обилно под чешмата. Увийте всяко цвекло във фолио и поставете в гореща фурна (200 градуса) за 20-30 минути. Колкото по-голям е размерът на вашето цвекло, толкова по-дълго време е необходимо за печене. Обелете охладеното цвекло и започнете да приготвяте салатата.

Смелете цвеклото на ситно ренде и прецедете сместа, за да отделите излишния сок. Между другото, след печене на цвекло се получава много малко сок, за разлика от варени грудки. Прехвърлете сместа от цвекло в купа.

Подсушете обелените орехи в сух тиган и ги счукайте леко в хаванче. След това изсипете ядките в цвеклото.

Почистените от костилките сини сливи се нарязват на ситно и се поставят в купа. По желание сините сливи може да се накиснат преди приготвяне на салатата, за да омекнат. Скилидката чесън се настъргва и се добавя към останалите продукти.

Кашкавалът се настъргва на ситно в салатата. В тази рецепта можете да замените твърдото сирене с топено сирене. Подправете салатата със заквасена сметана от цвекло или майонеза на вкус.

Смесете салатата и опитайте каквото сте получили. Може да се наложи да добавите мед за сладост, ако цвеклото не е достатъчно сладко. Покрийте салатата с филм и охладете за няколко часа, за да се накисне.

Всички ястия на масата за Нова година трябва да изглеждат красиви, така че помислете за представянето на салатата. Например, можете да поставите тази салата във форма в чиния. Притиснете салатата с лъжица и извадете тавата. Получава се кокетна и ярка салата без украса отгоре. За целта поръсете салатата с настърган кашкавал и добавете листенца магданоз или мента (каквото имате в хладилника).

Здравословно и евтино, цвеклото заслужава много повече от това да бъде накълцано във винегрет няколко пъти в годината! Има голямо разнообразие от салати на негова основа и те могат да се приготвят всеки ден.

Класическа рецепта

Салата от цвекло със сини сливи и чесън се счита за традиционна. Класическата версия на студена салата, приготвена от достъпни, евтини продукти, които можете да намерите във всеки дом през цялата година, е много популярна.

Традиционната комбинация от варени бургундски зеленчуци с пикантен чесън получи заслужена любов от добавянето на сушени сливи, наречени сини сливи.

Именно с такава проста комбинация от прости продукти салатата придобива много приятен, оригинален вкус, никога не става скучна и изглежда еднакво добре както на обикновена семейна вечеря, така и на празнична маса.

Кореноплодът се измива добре, но кожата не се отстранява, а опашката не е необходимо да се отрязва. След това готовото цвекло се поставя във вряща вода и се готви на слаб огън за 45 минути.

Салатата ще стане по-вкусна, ако завиете чистия зеленчук във фолио и печете 1 час 30 минути на 180 градуса във фурната.

1. Готовото цвекло се почиства и охлажда.
2. Докато основният продукт се охлажда, сините сливи се заливат с вряща вода и се варят на пара за около 20 минути.
3. Охладеният кореноплод се натрошава на средно или фино ренде.
4. Към настърганото цвекло добавете счукания чесън.
5. Заквасената сметана се смесва със солта и лимоновия сок.
6. Сините сливи се изцеждат от водата и се нарязват.
7. Комбинирайте цвекло и сини сливи, изсипете сос от заквасена сметана, добавете подправки и разбъркайте.
8. Готовата салата поръсете с магданоз и оставете в хладилника за 15 минути преди сервиране.

Салата с цвекло, сини сливи и орехи

Добавянето на смлени орехи значително ще подсили традиционния салатен вкусов букет.

За две порции пикантна салата трябва да вземете:

• едно средно голямо цвекло, около 200 г, или две малки;
• 2 броя сушени сини сливи;
• 1 скилидка чесън за тези, които обичат по-пикантно или половин за по-мек вкус;
• половин чаша заквасена сметана 20 процента мазнини;
• щипка (5 г) морска сол;
• сок от половин лимон;
• шепа смлени орехи;

Общото време за приготвяне на тази закуска е 2 часа. По-голямата част от времето се отделя, както в традиционната рецепта, за варене на цвеклото. Приготвянето на самата салата отнема около 20 минути. Необходимо е да се вземат предвид и 20-те минути, които ще са необходими за охлаждане на салатата в хладилника.

Тази вариация на салата от цвекло е по-калорична от оригиналната рецепта без ядки. Поради включването на орехи, същото количество се добавя към 70 основни килокалории, за общо 100 грама салата ще бъде 140 kcal.

Тази салата се приготвя по същия начин като класическата. Единственото изключение е, че нарязаните зеленчуци се заменят с орехи, които се поръсват върху готовата салата.

Салата от цвекло със сини сливи, сирене и пиле

Тази салата е идеална за празнично меню или неделен обяд.

За една порция обилна закуска трябва да подготвите:

• едно малко цвекло с тегло 70-100 g;
• 1 парче сушени сини сливи (залейте с вряла вода за 15 минути, прецедете водата и след това нарежете сушените плодове на ситно с нож);
• една четвърт малка скилидка чесън;
• една четвърт чаша заквасена сметана 15 процента мазнини;
• слаба щипка (5 г) морска сол;
• сок от четвърт лимон;
• 25 г настъргано твърдо или полутвърдо сирене, например "Пошехонски" или "Руско";
• 100 г варени пилешки гърди;
• малко пресен нарязан магданоз или кориандър;
• подправки на вкус, например смлян черен пипер, лют червен пипер и смлян кориандър.

Общото време за готвене е около два часа:

• 45 минути - 1,5 часа варене на цвекло;
• Гответе пилешки гърди за 30 минути;
• 30 минути се нарязват и смесват съставките на салатата.

Това питателно ястие е доста калорично; 100-грамовата порция съдържа 200 килокалории.

Салатата се приготвя лесно:

1. Цвеклото се сварява, обелва се още горещо и се охлажда.
2. Студено свареното пилешко месо се разделя на отделни влакна.
3. Чесънът се счуква.
4. В отделна купа смесете заквасената сметана, лимоновия сок и солта и подправките.
5. Цвеклото се настъргва или наситнява.
6. Нарязаните зеленчуци, пилешкото месо, сините сливи, настъргания кашкавал и пресования чесън се смесват в купа за салата.
7. Облечени със сос от заквасена сметана.
8. Всички съставки се смесват и се поръсват с нарязани билки.

Много вкусно и необичайно е да готвите цвекло със сушени плодове и заквасена сметана за сладкиши.

За две порции десерт ще са ви необходими:

• 1 средно цвекло, сварено, обелено и охладено;
• 2 големи попарени сини сливи;
• 70 грама попарени сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, фурми);
• 100 г заквасена сметана 15% масленост.

Приготвянето на този десерт отнема около час и половина:

• Гответе цвеклото за 45 минути;
• Зеленчукът се охлажда за 20 минути, а сините сливи и сушените плодове се попарват с вряща вода;
• Отнема 35 минути, за да нарежете съставките и да влеете салатата в хладилника.

Десертната салата е подходяща дори по време на диета; съдържанието на калории не надвишава 70 kcal на 100 g ястие.

Подготовката е много проста: цвеклото и сините сливи се нарязват на ситно, сушените плодове се нарязват на парчета. Всичко се подправя със заквасената сметана и се разбърква.

Важно: сушените плодове трябва да се попарят с вряща вода. Сините сливи могат да бъдат заменени със стафиди.

Добър апетит!

Нашата кухня разполага с невероятно вкусни ястия, които не само разнообразяват менюто, но и носят осезаеми ползи за здравето. Говорим за несравнима салата от цвекло със сини сливи и орехи, чиято рецепта ще разгледаме в няколко варианта, защото си заслужава! Всички компоненти, включени в него, са достойни за похвала със своите вкусови и здравословни свойства, а заедно те са истински витаминен тласък!

Салата от цвекло със сини сливи и ядки с дресинг от майонеза се счита за „класика на жанра“ или основна рецепта. Вероятно няма домашен готвач, който да не добави компоненти към основната рецепта, които променят крайния резултат.

Ще се радваме да споделим с вас няколко варианта за тази великолепна салатна смес от цвекло и сини сливи и, разбира се, да разгледаме класическата рецепта.

съставки

• — 2 бр. среден размер + -
• Сини сливи - 10 бр. + -
• орехи (ядки)— 6-7 бр. + -
• - вкус + -
• - за зареждане с гориво + -

Подготовка

Освен сини сливи и цвекло, класическата рецепта включва още орехи, чесън и майонеза. Тази неочаквана комбинация от сладко, пикантно и солено дава невероятен букет от вкусове.

Майонезата като дресинг за салата не губи позицията си. Но широк кръг от кулинарни специалисти се опитват да изоставят този висококалоричен сос, предпочитайки други, които са по-малко калорични.

Моля, имайте предвид, че калоричното съдържание на салата от варено цвекло със сини сливи и ядки, рецептата за която дадохме по-горе, е 284 kcal на 100 g. Но ако подправите тази салата със заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%. рязко ще намалите енергийната му стойност до 167 kcal! Нещо за размисъл, нали?

Нека да разгледаме още няколко варианта на основната рецепта, като само изброим допълнителните съставки. Нека да разгледаме и няколко дресинга, които успешно могат да заменят висококалоричната майонеза.

Цвекло, сини сливи, ядки, стафиди

Основната рецепта включва стафиди (50 г) и маринован лук. Дресинг - смес от заквасена сметана и майонеза 50/50. За стафиди е по-добре да вземете сорта черен султан. Тези допълнителни компоненти подобряват контрастиращите вкусове на различните продукти. Много вкусен!

Преди готвене сухите султани трябва да се измият, накиснат за половин час в гореща вода и преди да се добавят към салатата, отстранете влагата с кухненски салфетки.

Нарежете един голям обелен лук на тънки полукръгчета. Филийките се поставят в купа, поръсват се със захар и се заливат с 2 с.л. пресен лимонов сок (или 1 супена лъжица оцет). Мариновайте за 20 минути, след което добавете към сместа за салата.

При сервиране можете да поръсите салатата с кашкавал, настърган от страната на кашкавала на ренде.

Цвекло, сини сливи, орехи и ананас

За това витаминозно ястие е подходящ всеки ананас - пресен и консервиран. Но е по-добре да направите дресинга със зехтин!

Дресинг: смесете 50 мл зехтин (или друг) с 50 мл прясно изцеден лимонов сок, добавете малко сол и обогатете със смес от провансалски билки. Разбийте съставките на соса енергично с вилица и подправете нашата салата.

Тази десертна салата е по-добра от всяка торта! Това здравословно, питателно и пълно с витамини ястие ще зарадва всеки, който го опита!

Съставки за салата

• 500 г салата от цвекло,
• 100 г стафиди,
• 200 г сини сливи,
• 50 г смлени орехови ядки,
• 50 г смлени лешници,
• 100 г фурми.

Дресинг за салата

3 с.л. Смесете меда с 0,5 чаши прясно изцеден лимонов сок.

Поръсете десертната салата със смлени ядки и поднесете на порции в купички. Предложете сладолед към ястието.

Няколко думи за орехите

За салатни композиции можете да използвате или печени ядки, или не. Печените ядки излъчват по-фин аромат и подчертан вкус. След пържене се натрошават много по-лесно.

Вижте още една интересна рецепта за цвекло със сини сливи - горещо вегетарианско ястие в еврейската кухня.

Процес на готвене

1. Корените се обелват и без да се варят се настъргват на ренде с едри дупки. Ако имате време, по-добре не го настъргвайте, а нарежете на тънки ивици.
2. Измиваме сините сливи под течаща вода, заливаме ги с вряла вода и ги накисваме за около 15 минути След това нарязваме всеки плод наполовина.
3. В тенджера с дебело дъно или дълбок тиган се слага сместа от масло и червено цвекло и се запържват леко на среден огън. Добавете половинки сливи, налейте вода (изчислете така, че водата просто да осигурява режима на задушаване, а не на пържене). Задушаваме сместа, докато цвеклото омекне.
4. Подправете на вкус и добавете захар, ако е необходимо.
5. Сервирайте като зеленчукова гарнитура.

Салата от цвекло със сини сливи, орехи и чесън е отлично витаминозно ястие. В допълнение към високата си хранителна стойност, салатите с тези компоненти са много полезни за нормализиране на работата на цялата храносмилателна система, особено на червата. Въведете тези ястия в диетата си по-активно и ще станете много по-енергични, а здравето ви ще ви зарадва от първата вилица!