У дома Домашни торти италиански салати. Кулинарни рецепти от Жорик Най-добрите италиански салати

италиански салати. Кулинарни рецепти от Жорик Най-добрите италиански салати

Италианските салати се отличават със своето разнообразие и лекота на изпълнение. Както всяка средиземноморска кухня, те отговарят на здравословния начин на живот и висока култура на хранене.

Ще имаме нужда

За дресинга: чаша едро нарязани листа пресен магданоз, десет големи листа пресен босилек, четвърт ч.л. сушен риган, две скилидки чесън, четвърт чаша качествен червен винен оцет (като Gourmet), три четвърти чаша качествен зехтин (като Lucini или Colavita), три четвърти ч.л. сол, четвърт ч.л. черен пипер, една и половина ч.л. пчелен мед. За салата: голяма глава римска салата, измита, подсушена и нарязана, голяма червена чушка, също нарязана, чаша нарязани краставици, голям морков, нарязан на лентички, връзка дребни домати, шепа без костилки маслини, сирене "Рикота" или "Фета" - на едро, на вкус.

Забележка

"Рикота" е сирене от овче мляко, а не солена извара. Сиренето има съвсем различен, изискан вкус и ярък аромат. Потърсете го в специализиран магазин Cheese. Италианските салати, макар и прости, не търпят приближения.

Как да го направим

Първо дресинг сосът: поставете всички съставки в кухненски робот и разбъркайте енергично. Сега салатата: поставете всичко според списъка в широка купа. Подправете много обилно, особено с листа от маруля, но само непосредствено преди сервиране. Поръсете с рикота.

Тосканска салата

Рецептите за италианска салата могат да се различават значително една от друга в зависимост от района, в който се приготвят. Тук ви предлагаме салата от Флоренция.

От какво имаш нужда

Ромска маруля, полята с италиански дресинг, шунка, пеперони, италиански сирена по избор, нарязани домати, маслини, чушки, червен лук, зехтин и крутони.

Как да го направим

Чисто измити и подсушени листа от маруля обилно се овкусяват с италиански сос (продава се готов), нареждат се на дъното на съда, а отгоре се редят със ситно нарязана шунка, наденица и кашкавал. След това добавете нарязаните домати, маслините, чушките и червения лук. Няколко парчета бял хляб се нарязват на кубчета и се запържват в тиган или във фурна, като се заливат със зехтин. Също така би било хубаво да поръсите салатата върху ястието с него. Поръсете шепа крутони отгоре и сервирайте!

Салата с портокали

Италианските салати могат да бъдат изключително освежаващи и леки. Например този оранжев.

От какво имаш нужда

Почистени и обелени резенчета два портокала, четвърт чаша ситно нарязан червен лук, наситнен зелен лук, сос Seven Seas, листа от половин глава маруля Ромен, измити и подсушени.

Как да го направим

Овкусете листата на марулята със соса, наредете ги в чиния, след това добавете портокалите и добавете лука. Добавете още сос, разбъркайте леко.

Салата от раци

Това е рецепта за салата от раци, едно от най-интересните ястия, които предлага италианската кухня. Салатите са особено подходящи за летен и топъл ден. Дресингът е комбинация от майонеза, кремообразен италиански сос и пармезан. Зеленчуците добавят неочакван обрат към вкусовото изживяване. Пригответе италиански салати. Наслади се.

От какво имаш нужда

За салата: две чаши сварени макаронени изделия, една и половина чаша нарязано месо от раци, половин чаша зелена чушка на кубчета, половин чаша чери домати, четвърт чаша нарязан зелен лук, настъргано сирене Чедър - до вкус. За дресинга: половин чаша майонеза, четвърт чаша кремообразен италиански сос, четвърт чаша настърган пармезан.

Как да го направим

Сварете макароните в подсолена вода, изплакнете ги и ги поставете в голяма купа. Поставете там месо от раци, зелен лук, домати, чушки и настърган чедър. В отделна купа смесете майонезата, сметановия сос и сиренето. Залейте салатата и разбъркайте внимателно. Покрийте и охладете за два часа преди сервиране.

Италианската салата придоби голяма популярност не само в родната си страна. В наши дни такива салати са подходящи както за банкети, така и за ежедневни ястия. Те обикновено са много питателни, така че могат да нахранят много гости, като същевременно комбинират голямо разнообразие от съставки.

Най-често в такава салата можете да намерите, разбира се, домати, италианска моцарела, пармезан, много зеленчуци, рукола, както и морски дарове; без тях, разбира се, италианските ястия не биха принадлежали към средиземноморската кухня. В своя танц те придават уникален вкус, да не говорим за аромата.

Приготвянето на италиански салати обикновено не отнема много време.

Препоръчително е да вземете продукти от италианската кухня като сирена и морски дарове с най-високо качество, това е единственият начин да предадете истинския италиански вкус.

Но за това кратко време за готвене крайният резултат е невероятно ястие. Предимството на такива салати е, че те не са примитивни и ще се насладят на всяка маса.

Как се готви италианска салата - 17 разновидности

съставки:

Прошуто - 150 гр.
Пармезан - 140 гр.
рукола - 250 гр.
Сушени домати - ½ кутия (малки)
Балсамов сос - на вкус

Приготвяне:

Измийте и подсушете руколата. Нарежете прошутото на тънки филийки и след това на малки парчета. Доматите се нарязват на лентички. Настържете сиренето на пластове. Салатата може да се сервира смесена или на слоеве. Върху широка чиния се нарежда първоначалният слой - рукола или по-скоро половината от нея, след това половината прошуто, част от доматите и върху него малко сирене, поръсва се с балсамов сос, отново рукола, прошуто, домати. Завършете със сирене и полейте с балсамовия сос.

Много практична салата, която може да бъде не само празнична, но и да украси ежедневната трапеза.

съставки:

Приготвяне:

Сварете гърдите, оформете на кубчета. Гъбите и лука се нарязват и се задушават със зехтин. Ядките се смилат в блендер и се смесват с пилешкото. Нарежете ананаса на малки парчета. Поставете всички съставки в купа. Подправете с майонеза, сол, черен пипер, разбъркайте енергично.

Класика в италианската кухня, самата салата не отнема много време за приготвяне, което несъмнено ще бъде плюс. И такъв съставен продукт като авокадо ще добави екзотика към ястието.

съставки:

Приготвяне:

Нарежете домата на едро. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Накълцайте босилека. Запържете леко филийките франзела, натрийте с чесън и нарежете на едри парчета. Отстранете сърцевината и кората на авокадото. Нарежете на средни филийки. Поставете домати, авокадо и бисквити багети в купа. Добавете зехтин и винен оцет, за да поемат крекерите от сока. Поръсете с кедрови ядки и сол. Накъсайте салатния микс на филийки и добавете в купата. Разбъркайте внимателно всички съставки.

Аншоата добавя специален морски елемент, в тандем със зеленчуци те са просто вкусни. И разбира се босилекът допълва цялостната концепция на ястието.

съставки:

Приготвяне:

Парчетата хляб се нарязват на ситно и се запържват в олио. Нарежете също чушките, каперсите и лука. Нарежете чери доматите и аншоата на две. Босилекът се нарязва на ситно. Сложете всички съставки в купа, поръсете с босилек и олио, посолете. Разбъркайте енергично.

Италия в най-чист вид. Съставките от италиански произход и цветовата гама на салатата говорят сами за себе си.

съставки:

Домат - 4 бр.
Моцарела - 350 гр.
Пресен босилек - 200 гр.
Балсамов сос - на вкус
зехтин (нерафиниран)

Приготвяне:

Моцарелата се нарязва на кръгчета. Доматът също се нарязва. Нареждат се последователно резени сирене и домати. Ястието се украсява с пресен босилек и се полива със зехтин. Оставете салатата да престои поне 15 минути преди консумация.

Истински склад за витамини, протеини и растителни мазнини. Не просто необикновено ястие, а здравословна италианска салата ще добави цвят към всяка празнична трапеза.

съставки:

Скариди - 30 гр.
Портокали - 2 бр.
Маслини - 50 гр.
рукола - 150 гр.
Дижонска горчица - 1,5 супени лъжици. л.
Шалот - 2 с.л. л.
Чесън - 4 с.л. л.
Бял балсамов оцет - 25 гр.
Смлян черен пипер - 5 гр.
Сол - 5 гр.
Зехтин - 100 мл.
Дафинов лист - 2 бр.
Мащерка - 1 клонка
Червен пипер - 10 гр.

Приготвяне:

Загрейте на огън олио с чесън, червен пипер, мащерка и дафинов лист. Оставете за 15 минути, прецедете маслото и след това върнете в тенджерата. Сварете в него скариди. Когато са готови, извадете и сложете в чиния. Шалотът се нарязва на не много едри парчета, чесънът се нарязва на ситно, всичко се смесва с горчицата, балсама, сол и черен пипер. Обелете портокалите. И го накълцайте на ситно. Смесете всички съставки в купа.

Рибата тон със своя богат вкус обогатява цялото ястие, като по този начин го прави по-засищащо. А комбинацията с лук придава нотка пикантност.

съставки:

Консерва риба тон - 1 консерва
Лук (бял) - 1 глава
Домат - 3 бр.

Приготвяне:

Доматът се нарязва на филийки. Лучени кръгчета. Намачкайте рибата тон в буркана с вилица, без да отцеждате течността. В дълбока купа смесете всички съставки и разбъркайте добре.

Тази опция се сервира както топла, така и студена, всеки избира за себе си. Като цяло вкусът е много питателен и деликатен и може да се приготви за ежедневна трапеза.

съставки:

Приготвяне:

Сварете ориза.

В тази салата оризът трябва да се натроши интензивно, по-добре е да използвате сортове басмати.

Отцедете течността от рибата тон и я натиснете с вилица. Маслините се нарязват на колелца, сиренето, краставиците, доматите, шунката и чушките се нарязват на ситно. Свържете всичко.

Тиквата придава деликатен вкус и придава топли цветове на салатата, което води до апетитен вид.

съставки:

Приготвяне:

Обелете тиквата и нарежете на средни парчета. След това се поставя във форма, залива се със зехтин, посолява се и се слага във фурната и се държи на 150 градуса, докато тиквата омекне за пробиване. Комбинирайте зехтин с лимонов сок и мед. Нарежете черешата на четвъртинки. Поставете сместа в купа за салата, върху нея наредете чери доматите, а доматите нарежете на колелца. Поставете чери домати отгоре. След това разделяме сиренето на кубчета и го добавяме. Завършек ще бъде тиквата, полята с приготвения дресинг и поръсена със семки.

Истинска италианска мъжка салата, много задоволителна, питателна, може да задоволи много гости с вкуса си и може да се сервира не само като добавка, но и самостоятелно.

съставки:

Приготвяне:

Сварете месото и го нарежете на ивици. Сварете яйцето и го натрошете на ситно ренде заедно със сиренето. Пресовайте чесъна. Накълцайте копъра. Нарежете маслините на кръгчета. Лукът се нарязва на ситно, доматите се нарязват на филийки. Първоначално се поставят в съд, върху тях месо. Краставицата се нарязва на лентички. Отделно се смесват горчицата, сокът, олиото, сосът, солта и черният пипер. Направете топчета, като смесите яйце, сирене, чесън и майонеза, навийте на топки и оваляйте в копър. Поставете топчетата върху месото и добавете маслините.

Въпреки неаристократичната си репутация, перленият ечемик в салата може да добави напълно нов вкус към него. В италианския град Тоскана това ястие, както се нарича „орзо“, е доста популярно и перленият ечемик не е лоша форма там.

съставки:

Приготвяне:

Сварете перления ечемик до пълна готовност, трябва да е малко еластичен. Почистете скаридите, отрежете опашките. Чесънът се обелва, намачква се с плоската част на ножа и се нарязва. Нарежете и магданоза. Запържете скаридите в зехтин до портокалова коричка заедно с магданоза и чесъна, като добавите лимонов сок, за да не загори чесънът и да притъпите яркия му вкус. Посолете получените в тигана съставки. Нарежете лука на средни парчета, добавете в купата за салата, добавете черен пипер, сол и сок. Всичко се разбърква добре. Черешата се нарязва на четвъртинки и се добавя към лука. Всичко това се залива добре със зехтина и се разбърква. Добавете щипка захар. Нарежете босилека и го добавете в купата. Неизпърженият чесън се нарязва на ситно и се добавя към съставките. След това добавете основните съставки - перлен ечемик и пържени скариди, разбъркайте всичко добре.

Много необичайна салата, съдържаща миди, които в процеса са фламбирани с пъпеш самбука. Не можете да го наречете всеки ден, но за празник несъмнено ще се превърне в основната украса на масата.

съставки:

Приготвяне:

Оризът се вари до готовност. Извлечете сок от лимон. Нарежете чушката, лука и целината на средни парчета. Сплескайте чесъна, изсипете го в загрят тиган с олио и го хвърлете да пусне аромата. Извадете чесъна, хвърлете чушката и целината. Малко по-късно добавете лука и го запържете до омекване. Поставете мидите в тигана, след като течността се изпари и течността се изпари, добавете самбуката и я запалете. След като огънят свърши, свалете от котлона и извадете. Комбинирайте всички съставки в купа, като добавите сок, масло, сол, черен пипер и отгоре мащерка.

Италианска салата с авокадо в дресинг от джинджифил и лайм

За ценителите на необичайни вкусове тази опция за салата ще изненада приятно дегустаторите и със сигурност ще се превърне в любимо ястие в ежедневието.

съставки:

Приготвяне:

Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. В него се изсипват 30 гр. Олио и добавете горчица. Разбъркайте енергично. Тук изстискайте сока от половин лайм, добавете сол, захар и черен пипер. Нарежете лука на ситно на половин пръстени. Подправете го с половин лимон, добавете мащерка, сол и захар. Добавете зехтина и разбъркайте добре лука и съставките. Нарежете киселата краставица на тънки лентички. Нарежете черешата на половинки. Моцарела и авокадо на малки парченца. Смесете всички съставки в купа, поръсете с черен пипер и поръсете със зехтин.

Богатството на тази салата позволява да се превърне в самостоятелно ястие. Всичко е в стила на италианската кухня, чиято основна характеристика е пастата.

съставки:

Приготвяне:

Сварете пастата, не я оставяйте да се превари. Сиренето, шунката и чушката се натрошават на лентички. Доматите и маслините се натрошават на кръгчета. Комбинирайте всички съставки, добавете майонеза и билки, разбъркайте енергично.

Самата салата може да съществува като цяло отделно ястие, тъй като съчетава изключително засищащи елементи. Изглежда много изгодно както на вкус, така и на външен вид.

съставки:

Приготвяне:

Сварете картофите с кората, обелете ги, след което ги нарежете на кубчета. Гответе октопода в двоен котел за 30 - 40 минути. Изрежете центъра на чесъна и го нарежете на ситно заедно с магданоза. Комбинирайте всички съставки, добавете масло и сол.

Изключителна вариация на италианска салата, но много лека и нискокалорична. Дамите определено ще харесат тази салата.

съставки:

Приготвяне:

Дръжте фунчозата във вряща вода за около седем минути, след което изплакнете. Нарежете краставиците, морковите и чушките на тънки дълги сламки. Изстискайте чесъна в морковите. Комбинирайте всички съставки в купа, добавете дресинг от фунчоза и разбъркайте енергично.

Мъжете определено ще харесат тази салата, тъй като месото в салатата ще бъде невероятно вкусно. Но също така е лек, така че женската половина може да си позволи да опита това ястие.

съставки:

Приготвяне:

Изплакнете филето и отстранете излишната мазнина. След това месото трябва да се сготви заедно с билки и подправки, за да отговарят на всеки вкус, който харесвате. След като изстине се нарязва на парчета. Разполовете черешата. Смесете месото и доматите в купа. Нарежете маслините наполовина, лука нарежете на половин пръстени, добавете в купата и поръсете с подправки и сол. Всичко получено се залива с олио, добавя се счукан чесън и се разбърква енергично.

Салатите са едно от любимите ястия на италианците. Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на салати, които се предават от поколение на поколение.

Салатите са едно от любимите ястия на италианците, а какво да кажем и на руснаците.

италианска салата

Във всяко населено място на страната можете да опитате десетки „авторски” салати, които се приготвят по уникални рецепти. Италианците ги сервират в допълнение към рибни и месни ястия.

Основната отличителна черта на италианските салати е, че те почти никога не се подправят със заквасена сметана или майонеза. Италианците традиционно използват изключително студено пресован зехтин като дресинг, както и балсамов оцет. В допълнение, индивидуална особеност на италианските салати е, че всички съставки се нарязват на големи парчета. За да подобрите вкуса и да придадете фин аромат, е обичайно да добавяте много ароматни билки към него. Много хора знаят, че италианците добавят паста към салати.

Според една добре позната поговорка италианската салата трябва да бъде приготвена от готвач, който е лаком с оцет, но щедър с масло. Когато слага сол, готвачът трябва да е философ, а когато съчетава съставките, трябва да е добър художник.

Рецепти за италианска салата

Рецептите за италианска салата могат да разнообразят менюто ви. Ще изненадате и зарадвате гостите и семейството си, като сервирате оригинални, обилни ястия - италиански салати.

Ето няколко рецепти.

Италианска салата с паста

За да приготвите италианска салата ще ви трябва

100 г паста
сладък пипер (половина червен и половин жълт)
голям домат
краставица
зехтин
млян черен пипер
листа от маруля
всякакви зеленчуци

Измийте добре домата и краставицата и подсушете с кърпа. Нарежете ги на едри кубчета.
След това обелете чушката и я нарежете на малки кубчета.
В купа за салата смесете краставица, домат и черен пипер.
Сварете макароните в подсолена вода, докато омекнат. Много е важно да не ги преварявате. Поставете сварената паста в сито или гевгир, за да се отцеди водата.
Измийте листата от маруля, подсушете ги върху кърпа и ги накъсайте с ръце на едри парчета. Зелените нарежете на ситно.
Пригответе дресинга. Комбинирайте зехтин с нарязани билки и добавете черен пипер. Ако желаете, можете да добавите няколко капки лимонов сок.
Комбинирайте паста и зеленчуци. Добавете дресинг.
Салата готова. Трябва да я изядете веднага, ако салатата седи, няма да е вкусна. Добър апетит!

Италианска салата със скариди

Салатата е много лека и вкусна. Сигурни сме, че ще мине с гръм и трясък!

Рецепта за италианска салата

Дръжте скаридите във вряща вода (както е посочено на опаковката), обелете. (Факт е, че готовите белени скариди не са толкова сочни и вкусни).
Нарежете листа от маруля. Можете да ги разкъсате с ръце.
Поставете салатата върху плоска чиния. Поставете скариди отгоре. Залива се със соса и се приготвя по следния начин.
В чаша комбинирайте майонеза, заквасена сметана и кетчуп (по-добре е да използвате сладък, а не пикантен). По-добре е да добавите кетчуп не веднага, а на малки порции, така че сосът да има приятен розов оттенък. Прекарайте чесъна през преса и добавете към соса. Тази салата върви особено добре със сухо бяло вино.

Италианска салата със сирене на топчета

За приготвянето на салатата ще са ви необходими

2 бутчета (варени, без кожата)
2 сладки чушки (за предпочитане многоцветни)
10-12 маслини или маслини
малко бурканче мариновани корнишони
150 г меко сирене
зелена салата
кедрови ядки
чесън
копър

Рецепта за италианска салата

Нарежете месото от бутчетата и сладките чушки на едри кубчета. Накъсайте зелената салата с ръце.
Настържете сиренето, комбинирайте го с нарязан чесън, както и ситно нарязан копър. От получената маса разточете малки топчета с диаметър 1 см.
Поставете краставици, маслини, черни маслини и кедрови ядки в нарязаните зеленчуци. Подправя се със зехтин (може да се замени със слънчогледово). Добавете няколко капки лимонов сок.
Разбъркайте внимателно и произволно разпръснете топчета сирене върху салатата. Вкусът на салатата е просто страхотен!

Италианска салата със сирене, шунка и зеленчуци

За приготвянето на салатата ще са ви необходими

300 г шунка
2 домата
2 чушки
400 г паста (най-добре спирали или конуси)
300 г царевица от консерва
200 г сирене
майонеза (с друг дресинг)

Рецепта за италианска салата

Макароните се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се слагат в гевгир.
Нарежете чушките и доматите на едри кубчета, а шунката на тънки филийки.
Настържете твърдото сирене.
Комбинирайте съставките и подправете салатата. Добър апетит!

Класическа италианска салата

Рецепта за италианска салата

Сварете макароните в подсолена вода за около 10 минути. Отцедете пастата и охладете.
Измийте доматите, отстранете дръжките и нарежете на четвъртинки.
Нарежете моцарелата на едри кубчета. Навийте мортаделата на руло и нарежете на филийки. Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно.
Измийте билките и нарежете на ситно. Комбинирайте оцет, 6-8 супени лъжици. бульон, чесън, лук, сол, черен пипер и захар. Добавете олио. Добавете маслини към салатата. Оставете в хладилника поне за 1 час. По желание може да добавите още бульон и различни подправки по ваш вкус. Добър апетит!

Италианска салата с крема сирене

Ще се нуждая

Как се готви:

Изплакнете боба, за да отстраните сока и го смесете със ситно нарязан лук, рукола, зехтин и пресован чесън. Добавете изварата и залейте всичко с лимонов сок. Разбъркайте отново.

Подправете салатата и оставете за няколко минути, така че продуктите да се наситят с аромата на другия.

Панцанела със сладък пипер

Ще се нуждая

Как да готвя

Фурната се загрява до 200 градуса. През това време франзелата се нарязва на тънки филийки и се оставя да изсъхне за 5 минути. Оставете хляба леко да изстине и натрийте филийките с две скилидки чесън. Начупете хляба на парчета, поръсете с олио и върнете във фурната за 10 минути, като разбърквате до зачервяване. Готино.

Чушката се нарязва на ситно. В загрят тиган с олио задушете лука и чесъна за 2 минути, добавете чушките и доматите, нарязани на 4 части. Огънят трябва да се намали и да се готви 20 минути, докато течността се изпари. Поставете съставките в купа, за да се охладят. След това се добавят чеснови крутони и салатата се сервира.

Добър апетит! Какви рецепти от италианската кухня са се вкоренили на вашата трапеза?

Италианска салата - общи принципи на приготвяне

Италианската кухня не е само пица и паста с всякакви гарнитури. Това също е много вкусни и здравословни салати, които не са толкова трудни за приготвяне у дома. Повечето италиански салати са направени от зеленчуци, морски дарове, месо, маслини и, разбира се, сирене. Сиренето е отличителен белег на италианската кухня. Моцарела, пармезан, сицилианско пекорино, грана падана - всички тези (и не само) сортове се използват активно за приготвяне на голямо разнообразие от салати. Използваните сирена се различават не само по име, но и по вид: меко, твърдо, суроватъчно, полумеко или с плесен. Изброените видове се срещат в повечето италиански салати. Ястията се подправят основно със зехтин, балсамов оцет, лимонов сок и различни домашни сосове. Много салати съдържат шунка, паста, домати, скариди, различни видове марули, босилек и всякакви подправки (риган, риган, мащерка, розмарин, копър и други). Италианските салати могат да бъдат чисто вегетариански, рибни или месни, както и топли и студени.

Италианска салата - приготвяне на храна и прибори

Италианските салати обикновено се сервират върху плоски чинии за сервиране, но самото ястие се приготвя в дълбока купа, в която е удобно да смесите всички съставки с дресинга. Ще ви трябват още малка купа или купа за соса, тиган, тенджера, ножове, ренде и дъска за рязане.

Всички продукти трябва да бъдат старателно измити и изсушени, особено зеленчуците и билките, тъй като те се използват предимно сурови. Предварително нарязаното месо обикновено се запържва с подправки, след което се добавя салата. Морските дарове се измиват с вода и се подлагат на термична обработка (сваряват се или се запържват леко в зехтин).

Рецепти за италианска салата:

Рецепта 1: Италианска салата

Тази проста, но изтънчена салата е идеална за лека закуска, вечеря или пикник. Желателно е сиренето, доматите и марулята да са от определени сортове, но ако такива не са налични, можете да използвате обикновени продукти.

Необходими съставки:

домати „Дамски пръсти” – 250 г;
Сирене моцарела - 300 г;
Салата Ледена планина - половин глава зеле;
Босилек - 1 малка връзка;
Заквасена сметана - 100 г;
Сол пипер;
Зехтин - 30 мл;
Лимонов сок - 60 мл.

Метод на готвене:

За да приготвите италианска салата, ще ви трябва широка купа за салата. Доматите се измиват обилно, отстраняват се дръжките и се нарязват на тънки филийки. Поставете доматите в купа за салата. Изваждаме топчетата сирене от саламурата и прецеждаме течността. За приготвяне на дресинга се оставят 30 мл саламура. Поставете моцарелата върху доматите. Измийте листата от маруля, подсушете ги, накъсайте ги с ръце в произволна форма и ги наредете върху сиренето и доматите. Изплакнете босилека с вода, отделете листата от стъблото и нарежете на ситно. Пригответе соса в блендер: смесете заквасената сметана, лимоновия сок, зехтина, саламурата, босилека и черния пипер. Овкусете салатата с готовия сос. По желание можете да добавите малко морска сол.

Рецепта 2: Италианска паста салата

Тази салата принадлежи към категорията на вегетарианските нискокалорични ястия. Въпреки това се оказва много засищаща и здравословна закуска.

Необходими съставки:

Метод на готвене:

Сварете макароните в подсолена вода до готовност, след като се сварят, ги отцедете в гевгир. Измийте добре тиквичките, босилека и спанака. Отрежете твърдите дръжки на спанака и нарежете пулпата от тиквичките на тънки кръгчета. Късаме листенцата от стъблата на босилека. Обелете и нарежете чесъна (само не на ситно). Поставете чесъна, маслините, босилека в блендер, добавете лимонов сок и зеленчуков бульон. Пюрирайте всички съставки до гладкост. Подправете с черен пипер и сол. Макароните, спанакът и тиквичките се нареждат в дълбок съд и се подправят с готовия сос. Украсете готовата италианска салата с паста с настърган пармезан.

Рецепта 3: Италианска салата с шунка

Това ястие привлича не само лекотата на приготвяне, но и незабравимия пикантен вкус. Тази салата е чудесно лакомство за гостите, а мъжете ще я оценят особено високо. Ястието се приготвя непосредствено преди сервиране и се поднася топло.

Необходими съставки:

Лилав (червен) лук - 3 малки глави;
Сушена пармска шунка (може да се замени с пушени гърди) - 10-11 тънки филийки;
Рукола - 3 шепи;
Зелена салата - 50 г;
Мащерка - 1 стрък;
Кедрови ядки - малка шепа;
Сол;
Зехтин;
Пармезан - 40 г;
Балсамов оцет.

Метод на готвене:

Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Вземете тиган с незалепващо покритие, добавете олио, загрейте и запържете гърдите или шунката, докато станат хрупкави и златисто кафяви. Извадете месото и добавете малко зехтин. Сложете лука, мащерката и ядките в тигана и посолете малко. Запържете храната за около пет минути до златисто кафяво. Смесете пържените съставки с носа и поставете в красива купа за салата. Добавете зелена салата и рукола. Поръсете ястието с оцет и поръсете с настърган пармезан. Тази италианска салата трябва да се сервира преди да е изстинала.

Рецепта 4: Италианска салата със смокини и шунка

Невероятно вкусна италианска салата, която всеки гурме ще оцени. Тази салата може да се намери в менюто на италианските ресторанти, но защо да ходите навсякъде, когато можете да приготвите такова вкусно ястие у дома?

Необходими съставки:

Смокини - количеството зависи от броя на хората;
Пармска шунка - на вкус;
Сирене моцарела";
Босилек (лилаво и зелено);
Лимонов сок.

Метод на готвене:

На всяка смокиня правим малък разрез под формата на кръст. Използвайте пръстите си, за да изстискате смокините, така че месото да стане видимо. Поставете смокините върху широка плоска чиния и върху всяка смокиня поставете резени пармска шунка. Намажете сиренето Моцарела. Пригответе дресинг от меда и лимоновия сок и залейте салатата. Украсете ястието със ситно нарязан босилек.

Рецепта 5: Италианска салата с телешко и лук

Това ароматно и пикантно ястие със сигурност ще стане чест гост на всяка празнична трапеза, било то рожден ден, годишнина или просто семейна вечеря. Мъжете ще полудеят по тази салата, а и дамите.

Необходими съставки:

Метод на готвене:

Първо трябва да мариновате говеждото. Измиваме месото и го нарязваме на ситно, слагаме в купа. Добавете към месото марината от вино, розмарин, оцет, супена лъжица зехтин и наситнен чесън. Поставете месото в хладилника да се маринова за 3 часа. Запържете месото до златисто кафяво. Поставете месото в стъклена купа. Измийте доматите, лука и босилека. Червеният лук се нарязва на тънки полукръгчета и се добавя към месото. Зеленият лук и босилекът се нарязват на ситно и се добавят към салатата. Доматите се нарязват на ситно и се добавят към останалите продукти. Пригответе дресинг от останалото масло, две супени лъжици оцет, червения пипер и солта. Изсипете го върху салатата и разбъркайте добре всички съставки на италианската салата. Наредете чиниите за сервиране с листа от маруля, отгоре наредете салатата и ястието поръсете със ситно настърган пармезан.

Италианска салата - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Дори най-простата италианска салата може да се превърне в истински кулинарен шедьовър, ако използвате някои тайни и малки трикове. Първо, необходимо е внимателно да се спазват пропорциите както на основните съставки, така и на превръзките. Най-добрите италиански готвачи смятат, че готвачът не трябва да пести масло и трябва да внимава с оцета и особено със солта. Трябва да се обърне голямо внимание на дизайна на ястието, както казват италианците - „всеки готвач е и малко художник“. Трябва да се спазва и редът, в който се добавят съставките. И така, всички видове салати се нареждат последни и никога не се режат, а се накъсват с ръце. И най-важната тайна на италианските салати е, че се приготвят само от най-пресните и качествени продукти.

Време за приготвяне: 2 часа

За 1-2 порции: 200 г телешко варено, 3 с.л. л. растително масло, 2 с.л. л. оцет, сол, смлян черен пипер. За соса: 1 ч.л. горчица, 3 аншоа, обезкостени. За украса: 2 твърдо сварени яйца, 2 кисели краставички.

Нарежете месото на тънки филийки и след това сварете марината от растително масло, оцет, сол и черен пипер. Потопете месото в марината за 2 часа, прецедете, поставете месото върху чиния, като го покриете с парчета яйца и краставици. Отделно соса.

Италианска бобена салата

Време за приготвяне: 50 мин.

Съставки: боб, жълти моркови, картофи, зелен грах, цвекло, растително масло, малко оцет, магданоз, майонеза, сол.

Сварете всички зеленчуци и боб. Разредете оцета във вода и сварете в него цвеклото. Нарежете цвеклото, морковите, картофите на малки парчета. Разбъркайте. Подправете с растително масло, оцет и сол. Добавете наситнения магданоз и майонезата и отново разбъркайте.