Какво може да се приготви от тестото за юфка. Как да си направим идеалното домашно тесто за юфка

Изглежда, че няма смисъл да правите тесто за домашна юфка, когато в нито един магазин няма тестени изделия и можете да изберете всичко - поне за гарнитура, поне за първото ястие. И все пак, когато изведнъж искате юфка в пилешки бульон, тогава фабричните не са подходящи - добре, не се получава, не е у дома!

Какво ни спира да направим тесто за домашна юфка? Трудоемък процес на месене? Има, но наистина не е толкова трудно. Разбира се, ако ще приготвяте юфка за в бъдеще (както правеха нашите баби), тогава съм съгласен, че приготвянето на тесто за домашна юфка и по-нататъшното рязане ще отнеме много време. Но ние, слава Богу, не живеем във времена на глад и можете да получите точно толкова тесто, колкото ще използвате в момента, но ако получите малко повече, то също няма да бъде загубено.

Ето я и моята за Най-вкусната юфка се прави с пресято бяло брашно, яйца и сол. Но замесването на тесто за домашна юфка само върху яйца е наистина много трудно, така че много, включително и аз, добавят вода към партидата.

Аз правя така: вземам около половин чаша охладена преварена вода и я разбивам, разклащам, добавям малко сол и първо изсипвам малко количество брашно в купата, добавям там смес от яйца и вода. Аз правя доста слаба порция с вилица. След това, постепенно добавяйки брашно, продължавам да меся и довеждам тестото до по-стръмно състояние и след това омесвам получената кифличка вече на масата, като продължавам да добавям брашно към дъската. Тестото постепенно ще поеме все повече и повече брашно и накрая трябва да се окаже стегнато, затова, за да го омесите добре, трябва да го месите на дъската дълго време, докато ръцете ви се изморят.

Проверявам готовността на тестото така: разрязвам кифличката с нож и гледам дали са останали кухини по филийките. Ако тестото е поресто, тогава все пак трябва да го навиете малко, ако е хомогенно, тогава достатъчно.

Готовото тесто трябва да се остави да почине малко (около 15 минути), покрито с нещо, за да не изветрее, с купа например. През това време глутенът на брашното ще се разпръсне още по-добре и тестото ще стане еластично. И след това все още трябва да натрошите тестото на дъската с брашно.

Обръщам внимание на факта, че тестото за домашна юфка трябва да е хладно - това е задължително условие, в противен случай вашите юфка впоследствие бързо ще се сварят и ще станат кисели.

Сега трябва да разточите тестото с точилка в голяма тънка торта. Това също ще изисква физически усилия, но трябва да се опитате да разточите тортата възможно най-тънко, в идеалния случай, ако е с дебелина 1-1,5 мм. Не забравяйте постоянно да добавяте брашно под точилката и на масата. Не мога да кажа точно колко брашно ще е необходимо в крайна сметка - 2 чаши или може би повече, просто сложих цяла торба пред себе си - колко ще изчезне, толкова ще изчезне.

Ако тестото се окаже доста, разделете го на 2-3 части и разточете няколко плоски торти с по-малък диаметър.

Преди да започнете да режете юфка, тези торти трябва да изсъхнат малко. В нашия апартамент влажността е ниска и всичко изсъхва мигновено - докато разточвате една торта, втората вече е достигнала състоянието и можете да я нарежете. Ако в къщата ви е влажно, оставете го да престои още малко (някои дори го сушат като бельо - на въжета), но най-важното не го изсушавайте и не забравяйте да напръскате брашно отгоре.

Нарязваме фидето както ви харесва - ако искате да получите дълги панделки, то първо навийте сладкиша на руло, след което го нарежете напречно на ивици 4-5 мм. И ако искате да получите малка юфка, веднага нарежете слоя на ленти с ширина 4-5 см и след това, като поставите тези парчета тесто едно върху друго (отново поръсете с брашно, за да не се слепят) нарежете тънко фиде на 1,5-2 мм.

Преди да поставите готовата домашна юфка в бульона (ако приготвяте първото ястие), трябва да изтръскате излишното брашно от него, а ако е изсъхнало, просто го поставете в сито и го разклатете, сякаш пресявате - тогава вашият бульон няма да е мътен и ще имате вкусна домашна юфка!

Всеки знае, че домашно приготвените макарони и юфка са най-вкусни, а продуктите от магазина значително им отстъпват.

Юфката присъства в кухните на много страни, домашна юфка се приготвя и от руските домакини. Предлагам да приготвя универсално тесто за домашна юфка с твърдо брашно.

Продуктите, приготвени от такова тесто, не се разваряват в супа, запазват формата си добре и имат прекрасен вкус. От този тест можете да изрежете юфка с всякакъв удобен за вас размер и да използвате както в първото, така и във второто ястие.

Подгответе необходимите съставки: първокласно пшенично брашно, брашно от твърда пшеница, яйца и сол.

Смесете двата вида брашно в купа.

Направете кладенче в центъра и чукнете яйцата. Посолява се.

Започнете да месите тестото с кръгови движения на шпатулата.

Когато стане трудно за месене с шпатула, започнете да месите тестото с ръце. Ако смятате, че тестото е твърде гъсто, можете да налеете няколко супени лъжици топла вода.

Ще трябва да месите тестото интензивно и дълго време, около 15-20 минути, тъй като брашното от твърда пшеница е значително по-грубо от първокласното.

В резултат на това трябва да получите гладко и еластично тесто с приятен жълтеникав оттенък. Нито много твърдо, нито много меко.

Тестото за домашна юфка е готово. Можете да започнете да готвите юфка у дома!

Днес на всички ни се струва, че юфката е едно от най-изконните руски ястия, едно от най-популярните, че ястията с юфка винаги са съществували. Да, не е така. Може да се изненадате, но първото споменаване на юфка датира от 16-ти век, а преди това, ако юфката беше известна, те не можеха да се похвалят с особена популярност и разпространение. Според В. Похлебкин руснаците са заимствали юфка от татарите, но са й придали свой специален вкус. И още през 17 век юфката става не само едно от най-разпространените ястия в ежедневната руска кухня, но, след като придоби популярност, пада от масата във фолклора. Какви са обикновените закачки за жителите на Владимир, които режат юфка с брадва! Ние, потомците, разглезени от изкусите на много кухни по света, изобщо не можем да бъдем изненадани с юфка. Но можете лесно да съблазните с юфка и да седнете на масата само с аромата на правилно сготвена юфка дори сега. Основното е, че юфката е домашна, приготвена с любов и грижа. Нека се опитаме да разберем и да си спомним как да готвим домашна юфка днес.

На пръв, най-повърхностен поглед, приготвянето на юфка не е изпълнено с никакви специални тайни. Е, наистина, трудно ли е да смесите брашно, сол, яйце и вода, да разточите полученото тесто и да го нарежете на фиде? Дори дете може да се справи, ще кажат мнозина. И ще грешат. При приготвянето на нудълс всяка стъпка е важна. Правилен и точен подбор на проверени съставки, дълго и щателно месене на тестото, правилно отлежаване и разточване на тестото, правилно рязане и сушене. Само познаването на всички тънкости на готвенето ще ви позволи да се насладите напълно на наистина вкусна, силна домашна юфка. Нарушаването на технологията най-често води до получаване на меко, странно размазано вещество в супата, което не можете да наречете юфка или да се осмелите да донесете до устата си.

И колко ястия можете да приготвите, ако успеете да нарежете правилната домашна юфка! Традиционно се приготвят супи с юфка, тук чакаме лечебна пилешка юфка и необичайно вкусна и ароматна патешка юфка, спираща дъха юфка с горски гъби и сладка млечна юфка. Но домашната юфка не е подходяща само за супи. Сложете го в агнешка мазнина и го поднесете с крехки агнешки ребра, сварете го в силен бульон и в последния момент го сложете в тепсия с печено прасе, сложете го в тенджера, залейте го с мляко, поръсете с настъргано сирене и го запечете във фурната. Дълго време можете да изброявате ястия, които юфката ще украси със себе си и ще им даде нов вкус. И добавете към юфката ароматни билки, пикантни зеленчуци и ароматни подправки и вие сами ще се изненадате колко много уникални вкусове могат да ви харесат такива прости, познати на всички домашни юфка.

Днес Culinary Eden внимателно събра и записа за вас най-важните тайни и съвети, както и няколко изпитани във времето рецепти, които лесно ще кажат на начинаещите домакини как да готвят домашна юфка.

1. Както повечето тестени изделия, фидето се разточва на плот с помощта на точилка. В. Похлебкин силно препоръчва да се използва за тези цели дървена дъска 50x75 см, за предпочитане издълбана от липа, трепетлика, бреза. Но познавачът на руската кухня се скара на пластмасовите дъски, с право вярвайки, че тяхната еластичност и гъвкавост са несравними със съответните качества на дървена дъска. Въпреки това, пластмасовите дъски, разбира се, са по-хигиенични. Всяка точилка е подходяща за разточване на тесто за юфка, въпреки че точилката е монолитна, със сигурност ще ви е по-удобно. От друга страна, европейската точилка ще изисква от вас много по-малко усилия, когато разточвате тестото. За рязане на юфка можете да използвате обикновени заточени ножове за маса, но най-удобно е да използвате кръгли ножове за тесто или пица. Такива ножове са както прави, така и къдрави - което ви позволява да режете юфката с оригиналната вълнообразна форма. Тези, които често готвят юфка, могат да бъдат посъветвани да закупят специални механични или електрически машини, които ще ви позволят лесно да разточите тънко и равномерно да нарежете тестото на юфка.

2. Изборът на брашно за приготвяне на юфка най-често е ограничен само от вашето въображение. Работата е там, че за разлика от италианската паста или макарони, юфката изобщо не изисква определен вид или определен вид брашно. Отлични вкусни юфка могат да бъдат направени от пшеница, елда или овесени ядки. Особено вкусна е юфката, при приготвянето на която се използват два или три различни вида брашно. Същото може да се каже и за вида на брашното. Хубава юфка може да стане и от първокласно брашно, и от по-едро брашно. Юфката се оказва страхотна, ако добавите малко брашно от втори клас към брашно от първи клас или фино смлян грис в кафемелачка. Но за разлика от макароните, при приготвянето на юфка задължително се използват яйца, като често напълно се замества цялата течна част от тестото с тях. Задачата на яйцата е да направят тестото възможно най-здраво и плътно, за да не се разпадне във водата.

3. Нека се опитаме да омесим най-простото тесто за юфка. Вземете чаша пресято пшенично брашно, натрупайте го върху дъска, направете малка вдлъбнатина отгоре и изсипете едно яйце. Студено яйце, това е важно! След това добавете няколко супени лъжици ледена вода и веднага започнете да месите тестото, като се стараете да не разлеете течността върху дъската, а смесете всичко с брашно. Месете тестото възможно най-дълго и старателно. Дори и да ви се струва, че няма достатъчно течност, че е останало твърде много ненакиснато брашно, прогонете тези впечатления и се опитайте да се предпазите от желанието да пръскате допълнително вода. Най-много можете да добавите още една лъжица ледена вода, всичко останало трябва да направите със силата на ръцете си. Колкото по-силно и по-старателно месите и месите тестото, толкова по-гладко, плътно и еластично ще се получи. Готовото тесто се увива със стреч фолио и се оставя на хладно място за 20-30 минути. През това време тестото ще се надигне напълно, ще узрее, ще стане еластично и меко.

4. Готово ли е тестото ви? Сега трябва да го разточите и да изрежете фиде от него. Поръсете дъската с брашно, сложете върху нея топка тесто, сплескайте я малко с ръце, поръсете с брашно и започнете да я разточвате с настъргана с брашно точилка. Първо разточете внимателно от центъра към краищата, опитвайки се да придадете заоблена форма на тестото си, след това го разточете, като се подпирате възможно най-силно на точилката, опитвайки се да разточите тестото възможно най-тънко. Когато дебелината на листа тесто достигне няколко милиметра, отново започнете да бъдете особено внимателни, опитвайки се да не разкъсате тънкия лист тесто. Колкото по-тънко можете да разточите тестото, толкова по-добре. Не забравяйте, че дори двумилиметровите юфка ще набъбнат при варене и ще се превърнат в лошо сварено лепкаво четиримилиметрово парче тесто.

5. Разточен? Достатъчно фин? Така че почти всичко е готово! Остава само да нарежем нашите юфка. Ако използвате кръгли ножове или ножове със специална форма, тогава просто започнете да режете юфката до дебелината, от която се нуждаете за целта си. Ако искате да нарежете традиционна руска юфка, първо оставете тестото да престои 10-15 минути и леко да изсъхне. След това внимателно поръсете листа с тънък, равномерен слой брашно. Така приготвеният тестов блат внимателно навийте на тръба, внимателно го сплескайте и след това го нарежете напречно и леко наклонено на тънки, елегантни пръстени с дебелина не повече от два-три милиметра с много остър нож. Разгънете готовите кръгчета юфка и разпръснете сравнително хлабаво върху покривка или тъкана кърпа и ги оставете леко да изсъхнат, като понякога ги разбърквате леко. Сега вашата юфка е напълно готова за използване във всяко ястие, което харесвате.

6. Фидето от други видове брашно се приготвя по абсолютно същия начин. Нека се опитаме да приготвим най-вкусната и популярна руска юфка от брашно от пшеница и елда. Смесете и пресейте заедно през сито една чаша пшенично брашно и една четвърт чаша брашно от елда. Оставете още една четвърт чаша пшенично брашно за поръсване. Изсипете брашното върху дъска, направете кладенче в центъра на брашнения хълм и в него изсипете едно сурово яйце и три черупки от ледена вода. Замесва се стегнато тесто, завива се с кърпа и се оставя да почине 15 минути. Разточете готовото тесто на слой с дебелина не повече от един милиметър и нарежете на тънко.

7. Навиването и нарязването на юфка е само половината от битката. Сега трябва да сготвим тази юфка вкусно. Да започнем с традиционната руска пилешка юфка, на която с право се приписват дори лечебни свойства. Сварете силен бульон от два литра вода и 700 гр. Пиле. Извадете пилето и прецедете бульона, върнете го в тенджерата и го оставете да заври. Добавете една глава лук на ситно, два дафинови листа, две-три тичинки шафран, сол и черен пипер на вкус. Изсипете предварително сварената пшенична юфка във врящия бульон и гответе до омекване за пет минути. В края на готвенето добавете две супени лъжици магданоз, една супена лъжица копър и две смлени скилидки чесън. Свалете от огъня и сервирайте веднага. Отделно сервирайте варено пиле.

8. Трудно е да се намери по-ароматна и по-вкусна патешка юфка, такава юфка лесно ще украси дори празнична маса. Пригответе предварително юфка от една и половина чаши пшеница и половин чаша брашно от елда. Изплакнете обилно и изстържете една патица, тежаща около два килограма. С остър нож отстранете подкожната мазнина около врата и опашката. Патешката кожа се надупчва с вилица на няколко места, поставя се върху решетка за печене и се слага във фурна, предварително загрята на 200⁰. Не забравяйте да поставите тава за печене под патицата! Печете 30 минути, докато патицата покафенее и по-голямата част от мазнината се изтопи. Готовата патица разделете на 10 части, сложете в тенджера, добавете един цял морков, една глава лук, един корен магданоз. Залейте всичко с 1 ½ л гореща вода, оставете да заври и варете на слаб огън 1 ½ час, като редовно отделяте излишната мазнина от повърхността. Сварете фидето отделно до готовност и го изхвърлете в гевгир. Когато патицата е готова, извадете зеленчуците, извадете парчетата патица и прецедете бульона. При сервиране сложете във всяка чиния порция юфка, парче патешко месо и всичко залейте с врящ бульон. Сервирайте нарязан копър или магданоз в чинии отделно.

9. Ароматните гъбени юфка, направени от сушени манатарки, ще ви напомнят за студена зима, понякога за топло гъбено лято. Една чаша сушени манатарки се заливат с 1,5 литра студена вода и се оставят за два часа. Отстранете гъбите и изплакнете от пясъка и отпадъците и прецедете инфузията през тензух. Една бяла част праз, една глава лук, един корен магданоз и един корен целина се нарязват на едро. Изсипете инфузия от гъби в тенджера, добавете зеленчуци и гъби, оставете да заври и гответе 30 минути на слаб огън под капак. Извадете сварените зеленчуци, извадете гъбите и нарежете на тънки ивици. Отделно сварете фидето до готовност в желаното от вас количество. Комбинирайте гъбения бульон, нарязаните гъби и сварената юфка в тенджера. Оставете всичко заедно да заври, подправете със сол и черен пипер и отстранете от огъня. Преди сервиране добавете парче масло към фидето и поръсете с наситнен копър.

10. За истински деликатес винаги е бил почитан в руския език у дома юфка хляб, юфка. И не е толкова трудно да се направи. Направете тънка юфка с две чаши пшенично брашно. Кипнете един литър мляко, добавете фидето и гответе до омекване за 4-5 минути, след което го отцедете в гевгир и леко охладете. Залейте половин чаша стафиди с много вряща вода, оставете да вари 15 минути и ги отцедете в гевгир. Разбийте леко с вилица три яйца. Смесете юфка, стафиди и яйца. Сложете получената смес в намазнена форма за печене и поставете във фурната, предварително загрята на 170⁰. Печете до златисто кафяво за 30 минути. Преди сервиране поръсете фидето с разтопено масло.

А на страниците на "Кулинарен рай" винаги можете да намерите още нови и интересни идеи, съвети и рецепти, които определено ще ви кажат как да готвите домашна юфка.

Много продукти се продават готови или полуготови. Това значително намалява времето за готвене, но ги лишава от техния естествен и натурален вкус, както и от наситения аромат. Днес ще говорим за домашна юфка или по-скоро за нейното производство и последващо съхранение.

Домашни яйчени юфка: рецепта за тесто

Грижейки се за роднини и приятели, много домакини се опитват да използват само пресни и истински продукти за роднини, приятели и особено за деца. Пастата се използва в супи, гарнитури, салати и дори за печене. За да създадете домашна юфка, са необходими следните продукти:

• пшенично брашно - 350 г;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• растително масло - 40 g;
• сол - 10 гр.

Времето за готвене отнема малко повече от един час, а енергийната стойност на 100 g ще бъде 280 kcal.

Ще ви трябва дълбока купа, за да омесите тестото. В нея се налива олио, набиват се яйца и цялата маса се разклаща с бързи движения на вилицата в кръг. След това трябва много бавно и постепенно да добавите брашно в получената смес, за да подобрите процеса на месене на цялото тесто. Първоначално е по-лесно да използвате вилица за смесване на масата и след това да преминете към ръчно месене.

Когато използвате кухненски робот, този процес на създаване на жилаво тесто значително ще намали времето за готвене на юфка и ще намали трудоемкостта на целия процес на създаване на този полуготов продукт.

След като сте направили гъсто и стръмно тесто, то трябва да се остави настрана за петнадесет минути и след това да се омеси отново, докато стане еластично. След това поставете в найлонов плик и приберете в хладилника за половин час.

След това време тестото за домашна юфка трябва да се нареже на няколко части, всяка от които да се разточи с точилка до дебелина на слоя от три до четири милиметра и да се остави да изсъхне за десет минути, след което да се обърне на изсушете другата страна за още десет минути.

След като продължите с рязането - навийте слоя тесто на руло и нарежете юфката с желаната дебелина през този пакет и след това го изсушете.

Тези полуготови продукти могат да се сварят веднага или да се съхраняват в буркан, найлонов плик.

Рецепта за тесто с оризово спаге стъпка по стъпка

Това ястие може да се консумира само с една добавка - масло, но въпреки това юфката ще бъде вкусна, задоволителна. Оризовото брашно, използвано за създаване на полуготови продукти, става известно едва след Великата отечествена война. Преди това се правеше само от фин и натрошен ориз, но сега това брашно е доста често срещан и добре познат продукт. За да направите своя собствена домашна оризова юфка, ще ви трябва:

• оризово брашно - 0,5 кг;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• сол - 10 g;
• вода - 30 гр.

За омесването на тестото и приготвянето на този полуготов продукт ще отнеме един час, а хранителната стойност на сто грама ще бъде 260 kcal.

Рецептата за създаване на юфка е последователно да изпълните следните стъпки:

Всички пропорции на продуктите трябва да се спазват стриктно, за да се получи правилната дебелина на продукта.

Тесто за домашна китайска юфка

Наскоро археолози в една от китайските провинции откриха глинен съд с останки от юфка. Това беше основното доказателство за любовта на китайския народ към такива самостоятелно приготвени продукти от тесто като юфка. За да създадете този полуготов продукт, ще ви трябва:

• вода - 200 г;
• пшенично брашно - 500 г;
• сол на вкус (2-3 г).

Създаването на истинска китайска юфка ще отнеме два часа, а калоричното съдържание на сто грама ястие ще бъде 270 kcal.

Изсипете пресятото брашно под формата на пързалка върху работна повърхност, за да омесите тестото. В центъра на "планината" направете дупка, налейте вода и започнете да месите. Крайният резултат трябва да е твърдо и плътно тесто. Като вземете студена вода за създаване на юфка, тестото също ще бъде по-еластично.

Опаковайте получената брашнена топка в хранителен филм и я изпратете в хладилника за един час. След това време извадете тестото, разделете на няколко части.

Всички части се разточват с точилка до почти прозрачен слой, като всяка се поръсва с брашно и се оставя да изсъхне за десетина минути, след което се обръща и се оставя и другата страна да изсъхне за същото време.

Нарежете домашната китайска юфка с необходимата дебелина, сварете и овкусете със заквасена сметана, масло, месни ястия и пресни салати.

Как се прави полуфабрикат

Правилният процес за приготвяне на домашна юфка за сладкиши е малко по-различен от простото разточване на тестото на обикновен лист с точилка и нарязването му на ленти с остър нож.

Китайските кулинарни специалисти извършват всички процеси за създаване на юфка на ръка. След като тестото е омесено, престои около час в хладилника, се навива на дълъг турникет. Двата края на този турникет се хващат с две ръце и, като правят резки вълни, се хвърлят последователно надолу, нагоре, завъртат се надясно и наляво.

Този процес трябва да се направи, докато тестото стане еластично и започне да се разкъсва.

Едва след това се поръсва с брашно и започва да се разточва на тънки, дълги конци, които са най-правилният начин за създаване на фиде.

С естествения ръчен процес на приготвяне на този полуготов продукт, той трябва да се използва при създаването на различни ястия наведнъж, така че юфката да не загуби своя външен вид и вкус.

Функции за съхранение

Създаването на този полуготов продукт е доста труден процес, който не може да се повтаря ежедневно във връзка с други належащи домакински задължения.

Въпросите относно сушенето на домашна юфка и съхранението им могат да бъдат решени по следния начин:

1. Закупете специални стелажи за поставяне на юфка, които изискват сушене върху тях или използвайте облегалките на столове, сушилня за дрехи, които първо трябва да бъдат покрити с чисти ленени кърпи;
2. Ако трябва да съхранявате продукта за дълго време, замразяването е най-добрият метод. За да направите това, полуготовият продукт се поставя внимателно върху равна повърхност, изпраща се във фризера за десет минути и след това се прехвърля в чисти, сухи контейнери. Това ви позволява да увеличите срока на годност до шест месеца;
3. Изсушените юфка трябва да са крехки, твърди, плътни. При правилно изсушаване на тези продукти, съхранението може да се извърши чрез потапяне на продукта в херметически затворен контейнер, изпратен в килера, кухненския шкаф.

Прекарали един ден, за да създадете домашно приготвена юфка, можете да угодите на вашето семейство, приятели, гости цяла година с вкусни, здравословни и задоволителни ястия от този полуготов продукт.

Полезните свойства на домашно приготвената юфка се дължат на високото съдържание на витамини Е, група В, фибри, които са част от пшеничното брашно. Оризовата юфка се счита за диетично ястие и е идеална за деца, хора със слаб имунитет и стомашни проблеми. Юфката от елда съдържа много желязо и може да повиши хемоглобина. Домашната храна винаги се счита за най-полезната и много по-високо ценена, следователно, използвайки рецептата за създаване на всякакви юфка, трябва да запомните, че:

• При избора на брашно за тесто трябва да се даде предпочитание на първокласно или пълнозърнесто брашно. Това ще помогне да се запазят повече витамини и минерали в продукта;
• За юфка е по-добре да използвате негазирана минерална и охладена вода - тестото ще бъде по-еластично, лъскаво на външен вид след утаяване в хладилника;
• За рецептата за яйчени юфка трябва да вземете само пресни яйца - застояването на този продукт ще доведе до разкъсване на тестото по време на валцуване;
• Ножът за рязане на ивици юфка трябва да бъде остър, тестото в никакъв случай не трябва да се придържа към него;
• Колкото по-дълго месите тестото, толкова по-вкусна ще бъде домашната юфка.

Този полуфабрикат от промишлено производство е много опасен за здравето, не съдържа необходимите витамини и минерали, може да доведе до пристрастяване и затлъстяване. Само домашният начин за приготвяне на юфка е насочен към поддържане на здравето.

Друга рецепта за приготвяне на домашна юфка е в следващото видео.