У дома бисквитка Нарязани телешки котлети. Нарязани телешки котлети

Нарязани телешки котлети. Нарязани телешки котлети

Много ястия могат да бъдат приготвени от месо, говеждите котлети с основание се считат за едни от най-често срещаните. Основната съставка ще бъде мляно месо, което може да се смеси със зеленчуци. Когато готвите, трябва да се обърнете към кулинарни трикове, които ще ви помогнат да направите готовия продукт вкусен и сочен.

Как да готвя телешки котлети?

За да направите вкусни телешки котлети, трябва да имате предвид следното:

Първо трябва да изберете месо за кайма, врата, гърба, задницата, подгъва, рамото и хълбока са идеални.
Месото се почиства от филми, сухожилия и се нарязва на парчета. Не можете да го смилате в месомелачка, но го накълцайте на ситно с нож, в резултат ще получите нарязани телешки котлети.
В класическата рецепта месото се приготвя отделно от останалите съставки и след това се смесва с тях.
За да нарежете добре лука, по-добре е да използвате блендер.
Задължителен компонент е хляб с нарязани кори, който трябва да се накисне във вода или мляко за 5 минути.

Сочни телешки котлети - рецепта

За всяка домакиня сочните телешки котлети ще станат добре дошло ястие. За да придобият такава структура е препоръчително да се пекат във фурната. Безспорното предимство е, че отнема малко време за готвене. Когато сервирате храна като допълнение, картофеното пюре или пастата са перфектни. След изпичане кюфтетата може да се залеят с отделилия се сок.

съставки:

месо - 500 г;
бял хляб - 2 филийки;
мляко - 150 ml;
лук - 1 бр.;
яйца - 2 бр.;
сол и черен пипер;
слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.

готвене

Смелете говеждо месо в месомелачка. Накиснете хляб в мляко.
Смелете хляба и лука в месомелачка.
Добавете яйца, сол, черен пипер, разбъркайте.
Оформете телешки банички, сложете ги в тава за печене и печете 40 минути.

Котлети от свинска кайма

Получават се изключително засищащи и сочни котлети от свинско и телешко месо. Освен това към такава кайма могат да се добавят грис, елда и просо. Тези компоненти ще им придадат допълнителна пищност. По индивидуално желание на домакинята ястието може да се направи на тиган или на пара. Във втория случай те ще излязат по-диетични.

съставки:

готвене

Нарежете зеленчуците и ги добавете към каймата. Добавете грис, сол, черен пипер.
Разбийте яйцето, разбъркайте.
Оформете котлети от свинско и телешко месо и ги изпържете.

Нарязани телешки котлети

Такъв вариант на ястие като нарязани говежди котлети в тиган ще ви позволи да усетите по-добре месната съставка. Това ястие идеално разнообразява ежедневното и празничното меню, ще се окаже изключително апетитно и ще зарадва както домакинствата, така и гостите. Преди сервиране се препоръчва да ги поставите върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

съставки:

готвене

Нарежете говеждото на пластове, а след това на дълги ленти не по-широки от 0,5 см. След всяка лента нарежете на малки кубчета.
Покрийте месото със стреч фолио и разбийте. Добавете сол, черен пипер и брашно, разбъркайте.
Разбийте яйцето, разбъркайте.
Оформете нарязани телешки котлети, оваляйте ги в галета и изпържете от двете страни.

Телешки и пилешки котлети - рецепта

Два вида месо правят отлична комбинация, например, може да бъде мляно телешко и пилешки котлети. Преди готвене определено се препоръчва да ги разбиете. За да се оформят по-добре кюфтета, можете предварително да намокрите ръцете си с вода. Като добавите хляб, можете да получите по-мека текстура.

съставки:

готвене

Превъртете месото през месомелачка 2 пъти.
Добавете нарязаните лук и картофи, сол и черен пипер.
Накиснете хляба в млякото и добавете, чукнете яйцето и разбъркайте.
Оформете вкусни телешки банички и ги изпържете.

Телешки котлети с тиквички

Можете да готвите невероятно вкусно и питателно говеждо месо.Този зеленчук съдържа много сок, който може да се запази в месни заготовки с помощта на панировка. По време на пърженето се използва малък огън, така че да се изпържат напълно в средата. Ястието се препоръчва да се сервира горещо. Можете да добавите свинска мас за подобряване на вкуса.

съставки:

готвене

Батон изсипете мляко
Смелете останалите съставки с месомелачка.
Добавете яйце, сол и черен пипер, направете кайма.
Оформете котлети и ги изпържете.

Телешки котлети със сирене

Котлети от телешка кайма имат оригинален и пикантен вкус, чиято рецепта включва добавяне на сирене. Този компонент се препоръчва да се използват твърди сортове, може да се добави към смлени продукти или да се използва за създаване на пържена кора от сирене, която ще действа като истински акцент на ястието.

съставки:

готвене

Месото се смила в месомелачка. Накиснете хляб в мляко.
Добавете хляб, нарязани зеленчуци, яйце, сол, черен пипер към месото.
Оформете банички и направете малка дупка в тях. Напълнете го с настърган кашкавал.
Печете котлети във фурната за 40 минути.

Телешки котлети на фурна

Любителите на сочни месни ястия с богат вкус ще оценят рецептата за говежди котлети, приготвени във фурната. Благодарение на този метод ястието ще бъде наситено с ненадминат аромат. Листът за печене може да бъде предварително намазан с масло или слънчогледово олио и след това заготовките се подреждат върху него.

съставки:

готвене

Накиснете хляба във вода за 5 минути.
Смелете месото и лука в месомелачка, добавете към тях хляб, яйце, сол и черен пипер, разбъркайте.
Оформят се топчета и се овалват в галета.
Печете 40 минути.

Телешки котлети на пара

Чудесен начин да разнообразите диетичното меню и да направите просто ястие с месо е да готвите говеждо месо. Можете да им придадете наситен вкус, като добавите различни подправки. Ако добавите заквасена сметана, тогава заготовките ще се окажат по-нежни, а грисът ще им придаде разкош.

съставки:

готвене

Смелете лука, чесъна, комбинирайте с кайма и други съставки.
Оформете котлети, поставете ги върху решетка, предназначена за готвене на пара в бавна готварска печка.
Задайте програма за готвене на пара за 40 минути.

Котлети от телешки черен дроб - рецепта

Изключително здравословна вариация на ястието е от телешки дроб. Този продукт съдържа максимум хранителни вещества, необходими на тялото. За да направите консистенцията на месните топки по-дебела, се препоръчва да добавите брашно или грис към техния състав, което ще им помогне да станат по-вискозни. Кремът ще даде деликатен послевкус.

Рецептата за котлети от телешка кайма е много подобна на рецептите за свинско, пуешко или пилешко, но все пак има малки разлики. Телешкото е по-жилаво месо и трябва да се маринова много по-дълго от другите меса. В идеалния случай телешката кайма трябва да престои един ден в хладилника. За мляно месо не забравяйте да използвате горчица, за по-добро омекотяване на пулпата. Също така котлетите трябва да добавят повече лук за сочност.

Подгответе необходимите продукти за котлети.

Нарежете телешкото месо на малки кубчета, добавете черен пипер и подправки.

Лукът се нарязва на ситно, добавя се към месото. Също така разбийте яйцата в купа, добавете сол.

Добавете заквасена сметана и горчица към месото, разбъркайте добре цялата маса.

След това добавете брашното и нишестето. Разбъркайте отново каймата.

Покрийте купата с каймата с капак или стегнете с фолио. Поставете в хладилника за един ден. Преди пържене каймата трябва отново да се разбърка добре.

След определеното време загрейте олиото в тиган, сложете каймата със супена лъжица, изчакайте дъното да се запържи добре.

След това внимателно обърнете баничките с шпатула и изпържете втората страна.

Сервирайте готовите нарязани телешки котлети с произволна гарнитура и любимия си сос. Имам го с аджика от зелени домати.

Приятен апетит!

Съвети за готвене:

Оставете месото да се накисне добре в маринатата преди пържене - телешкото е по-жилаво от свинското и птичето и трябва да държите каймата в хладилника поне 4 часа. Много готвачи препоръчват да го мариновате за един ден и ако е възможно, по-добре е да го направите.
Поставете горчица в котлетната маса - тя ще придаде мекота на готовото ястие и няма да му позволи да изсъхне по време на процеса на топлинна обработка.
Вземете повече лук - той осигурява сочност. За 1 кг месо ще ви трябват 2 големи или 3-4 малки глави.

История справка. Първоначално думата "cotelette" (фр.) означаваше парче месо, приготвено на кост. Но нарязаните котлети се появяват в готварските книги от втората половина на 19 век. И в първото издание на "Книга за вкусна и здравословна храна" от 1939 г. продуктите от кайма вече са описани в съответния раздел.

Време за приготвяне: 30 минути подготовка / 10 часа мариноване / 30 минути печене.
Дози в опаковка: 10-12.

Снимка: www.dzivei.lv

съставки:

телешко - 800 г;
лук - 2-3 средни глави;
яйца - 4 бр.;
горчица - 1 с.л. л.;
заквасена сметана или майонеза - 2 супени лъжици. л.;
нишесте - 1 с.л. л.;
пшенично брашно - 4 с.л. л.;
захар - 1 ч.л.;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - за пържене.

съвет. По-добре е да започнете да готвите кайма, когато говеждото не е напълно размразено, така че е по-лесно да го нарежете. А ако имате прясно месо, сложете го във фризера за 15-20 минути.

Стъпка по стъпка рецепта за телешки котлети:

Нарежете месото на възможно най-малки кубчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-добре се мариноват.
Добавете нарязан лук в блендер или месомелачка.
Добавете заквасена сметана и горчица, разбъркайте добре.
Разбийте яйцата, добавете брашното и нишестето, овкусете каймата със захар, сол и черен пипер.
Разбъркайте котлетната маса до гладкост. По плътност трябва да наподобява тесто за палачинки. Ако е течно, добавете малко брашно.
Приберете каймата в хладилника за 10-12 часа. Обикновено го готвя вечер, а сутрин започвам да пържа котлети.
Загрейте растително масло в тиган, смесете масата и сложете порции със супена лъжица. Не забравяйте, че те трябва да бъдат добре изпържени, но не и изгорени - така че огънят трябва да е малък, а времето за готвене трябва да бъде 6-8 минути от всяка страна, докато се появи тъмно златиста коричка.

Това е всичко! Сега можете да сервирате ястието на масата, като добавите картофено пюре, варена елда или ориз, паста, салата, пресни зеленчуци или билки.

Нарязани телешки котлети - рецепта

обучение 10 часа 30 минути

готвене 30 минути

Общо време 11 часа

Ястие за: Обяд, Вечеря

кухня: международни

Лица: 12

Калории: 2184 kcal

съставки

800 г говеждо месо
2-3 средни глави лук
4 неща. яйца
1 ст. л. Горчица
2 с.л. л. Заквасена сметана или майонеза
1 ст. л. нишесте
4 с.л. л. Пшенично брашно
1 ч.ч захар
на вкус Сол, черен пипер
за пържене Растително масло

Говеждото е много вкусно месо, но много домакини се страхуват да се занимават с него, защото не всяко парче може да бъде приготвено така, че да се получи меко и сочно ястие. Една от интересните рецепти са нарязани телешки котлети, приготвени в тиган. Каймата не се смила в месомелачка, а се нарязва на ситно.

Такива котлети дори не е необходимо да се формоват на ръка, масата се разпределя с лъжица, което значително улеснява процеса. По същия принцип можете да готвите котлети от други видове месо. Опитай.

Нарязани телешки котлети: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

Телешко - 500 г;
Майонеза - 100 г;
Голям лук - 1 бр.;
Пилешко яйце - 2 бр.;
Картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.;
Френска горчица - 1 с.л. л.;
Сол, смес от смлени чушки;
Слънчогледово масло - 30 мл.

Как да приготвим вкусни нарязани телешки котлети в тиган

Не е задължително лукът да е червен, но вкусът и ароматът му не са толкова остри.

По-добре е да не размразявате напълно замразеното говеждо месо, но ако месото е прясно охладено, то трябва да се постави във фризера за един час. Така лесно можете да нарежете телешкото месо на малки кубчета.

Сложете месото в купа, добавете нарязания лук. Можете да използвате кухненски робот или да го настържете на ситно ренде.

Сложете майонезата и френската горчица, счупете яйцата, подправете и посолете.

Разбъркайте, добавете нишесте (вземете лъжици с пързалка).

Разбъркайте отново всичко добре, покрийте със стреч фолио или стегнат капак и оставете в хладилника за 6-24 часа, колкото по-дълго, толкова по-добре. Ако няма много време, можете да го оставите за няколко часа, но вече на стайна температура, така че парчетата ще се мариноват по-бързо.

Загрейте слънчогледовото олио в тиган, сложете говеждото смляно месо с лъжица като палачинки. Слоят не трябва да е много дебел.

Пържете по 2-3 минути от всяка страна на среден огън. След това сложете всички нарязани телешки котлети обратно в тигана, налейте малко вода на дъното, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.

Нарязани телешки котлети: рецепта стъпка по стъпка

съставки:

Телешко - 500 г;
Майонеза - 100 г;
Голям лук - 1 бр.;
Пилешко яйце - 2 бр.;
Картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.;
Френска горчица - 1 с.л. л.;
Сол, смес от смлени чушки;
Слънчогледово масло - 30 мл.

Как да приготвим вкусни нарязани телешки котлети в тиган

Не е задължително лукът да е червен, но вкусът и ароматът му не са толкова остри.

Сложете майонезата и френската горчица, счупете яйцата, подправете и посолете.

Разбъркайте, добавете нишесте (вземете лъжици с пързалка).