Белевская пастила от круши у дома. Пастила от круши на фурна

Когато дойде есента, реколтата от всички любими круши узрява. И как да не ги обичаш, защото са толкова сочни, вкусни и ароматни. Можете да се насладите на здравословни плодове дори през зимата, ако ги подготвите за бъдеща употреба. Събраните круши трябва да се поставят в кутии, преместени със слама или хартия. За такива цели са подходящи късните сортове.

Можете също така да направите конфитюр или конфитюр от круши, затворете компота. И те също правят просто вкусна пастила. За да го приготвите, ще ви трябват круши и гранулирана захар. По принцип marshmallow може да се приготви от всякакви круши, но най-подходящи са сортовете с меко месо (презрели).

Те трябва да бъдат нарязани на четири части, почистени от кутиите за семена. По-добре е да не белите кората, тя съдържа най-много пектинови вещества.

Поставете нарязаните круши в тиган с дебело дъно или леген (за предпочитане алуминиев), добавете малко вода (0,5 чаши вода на 1 кг плодове). Под затворен капак парчетата се задушават до омекване. Ако по време на готвене се отдели твърде много сок, трябва да се отцеди. Прекарайте полученото пюре през цедка, за да премахнете кожата. Ако крушите са били варени обелени, тогава те трябва да бъдат пасирани с блендер или обикновен тласкач.

За вкус можете да добавите малко гранулирана захар към полученото пюре от круши. Сложете да се готви на бавен огън. Трябва да разбърквате много често, за да не изгори масата. Когато пюрето започне да се сгъстява, свалете съда от котлона.

Подгответе лист за печене предварително, покрийте го с хартия за печене или пергамент отгоре. Поставете върху него леко охладена маса от пюре от круши, загладете с нож. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-бързо изсъхва блатът.

Поставете тавата за печене в предварително загрята топла фурна (100 ° C), отворете малко вратата. Изсушете за 1 час. Понякога отнема малко повече или малко по-малко време.

Оставете изсушения блат в тава да се охлади. Полученият слой може да се навие на руло и след това да се нареже на порции. И можете да го нарежете на произволни форми (ромби или квадрати). Такъв marshmallow се съхранява в стъклени буркани дори при стайна температура.

Ако при рязане масата полепне по ножа, това означава, че не е достатъчно изсушена. Ако се рони и чупи, значи е пресушено. Правилно приготвеният блат се реже лесно и меко, но не цапа ръцете и съдовете. Можете също така да го изсушите на открито за 2-3 дни.

Понякога, дори когато се спазват всички препоръки, блатът се оказва подобен на мармалад (не замръзва до края). Причината се крие в особеностите на сорта круша. В този случай парчетата просто трябва да се поръсят със захар и да се съхраняват в затворен стъклен съд.

Във всеки случай крайният продукт ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство.

Крушовият блат е вкусен и деликатен деликатес, който дори неопитна домакиня може да приготви сама у дома. Това ястие съдържа минимално количество захар, което му дава неоспоримо предимство пред други заготовки за зимата. Днес ще говорим подробно за това как да приготвим домашен блат от круши в тази статия.

Всеки сорт круши е подходящ за приготвяне на marshmallows, но въпреки това предпочитание се дава на плодове с мека каша.

Крушите преди готвене трябва да бъдат добре измити и избърсани с кърпа. След това плодовете се нарязват на четвъртинки и се почистват от семенните кутии. Кората може да се нареже с белачка за зеленчуци, но опитни готвачи съветват да се готви крушов блат в кората, тъй като съдържа голямо количество пектин. Ако плодовете са били частично повредени, тогава набръчканите и гнили места са напълно изрязани.

Натурална крушова паста без захар на фурна

Неподсладеният вариант на блат от круши е подходящ за хора, страдащи от диабет или привърженици на здравословния начин на живот, които стриктно следят фигурата си.

съставки:

• круши - 1 килограм;
• вода - ½ чаша;
• растително масло за смазване.

Готовите плодове се нареждат в тенджера или тиган с дебело дъно и се добавя вода. Необходима е вода, така че парчетата да не се придържат към повърхността, докато крушите дадат сок. Покрийте съда с капак и оставете да къкри на умерен огън, докато парчетата омекнат. Ако плодът е много сочен и има много течност, тогава част от сока може да се отцеди.

След сваряването крушите се пюрират. Ако плодовете са били варени с кората, тогава те се смилат през сито, като се отърват от кожите. Ако парчетата са били предварително почистени, те просто се натрошават с блендер или картофена машина. Основното е да се постигне еднаква консистенция.

Леко охладеното, готово пюре се разпределя върху тава, покрита с хартия за печене, предварително намазана с тънък слой растително масло. Скоростта на готвене зависи от слоя плодова смес. Максималната му дебелина не трябва да надвишава 5 милиметра.

Необходимо е блатът да се изсуши във фурната при температура 100 градуса, като вратата на фурната не е напълно затворена, за да се осигури циркулация на въздуха. Времето за съхнене варира от 1 до 3 часа в зависимост от дебелината на детайла.

Готовият блат се навива в топла форма на рула или се нарязва на квадратчета или ромби.

Вижте видеото от канала ALL-INCLUSIVE HOME - Домашна пастила от круши на фурна

Пастила от круши със захар в електрическа сушилня

съставки:

• круши - 1 килограм;
• захар - ½ чаша;
• вода - ½ чаша;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• пудра захар - 1 чаена лъжичка;
• картофено нишесте - 1 чаена лъжичка.

Крушите се сваряват и пасират по същия начин, както в предишната рецепта. В готовата плодова маса се поставя захар и съдът се поставя на огън. На малък огън при непрекъснато разбъркване се постига пълно разтваряне на захарта и леко сгъстяване на плодовата маса.

След това тавите на електросушилнята се намазват с растително масло без мирис и върху тях се намазва крушовото пюре на слой 3-4 милиметра. Повърхността се заравнява с вилица.

Изсушете блата в сушилня при температура 70 градуса. Ако има няколко тави с детайла, тогава с цел равномерно сушене контейнерите периодично се сменят.

Готовият блат се нарязва на ситно и се овалва в смес от нишесте и пудра захар.

Как да разнообразим блата от круши

Пълнители за marshmallow могат да бъдат орехи, натрошени на малки трохи, сусам или слънчогледови семки. За овкусяване можете да добавите канела, джинджифил или листа от мента.

Можете също така да добавите картофено пюре от други плодове и зеленчуци към крушовата маса. Например, това могат да бъдат ябълки, цариградско грозде, грозде или сливи.

Видео от канала "Домашни неволи" ще ви разкаже подробно как да направите блата с круши и ягоди

Методи за съхранение

Добре изсушеният блат се съхранява в стъклен съд направо на масата. Ако парчетата се оказаха с мека консистенция, тогава е по-добре да съхранявате такъв продукт в хладилника под капака. Също така, излишните блатове от круши могат да бъдат замразени във фризера, като предварително сте ги опаковали в херметична торбичка.

Приготвяне на самогон и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След разпадането на СССР новото правителство спря борбата срещу лунната светлина. Премахнаха се наказателната отговорност и глобите, а от Наказателния кодекс на Руската федерация беше премахната статия, забраняваща производството на продукти, съдържащи алкохол у дома. До ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото си хоби - да правим алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридически лица (организации) и индивидуални предприемачи за нарушения в областта на производството и обращението на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти ” (Сборник на законодателството на Руската федерация, 1999 г., № 28, позиция 3476).

Извадка от Федералния закон на Руската федерация:

„Действието на този федерален закон не се прилага за дейностите на граждани (физически лица), които не произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, за целите на маркетинга.“

Самогон в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса на Република Казахстан за административните нарушения от 30 януари 2001 г. N 155 е предвидена следната отговорност. Така, съгласно член 335 „Производство и продажба на домашно приготвени алкохолни напитки“, незаконното производство с цел продажба на самогон, чача, водка от черница, каша и други алкохолни напитки, както и продажбата на тези алкохолни напитки води до глоба в размер на тридесет месечни изчислителни показателя с конфискация на алкохолни напитки, апаратура, суровини и оборудване за тяхното производство, както и пари и други ценности, получени от продажбата им. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лични цели.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса за административните нарушения на Украйна предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални работни заплати за производство и съхранение на самогон без цел продажба, за съхранение без цел продажба на апарати * за производството му.

Член 12.43 повтаря тази информация практически дума по дума. „Производство или закупуване на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), съхранение на устройства за тяхното производство“ в Кодекса за административните нарушения на Република Беларус. Алинея № 1 гласи: „Производство от физически лица на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), както и съхранение на устройства *, използвани за тяхното производство - води до предупреждение или глоба до пет основни единици с отнемане на посочените напитки, полуфабрикати и устройства.

* Все още е възможно да се закупят дестилатори за домашна употреба, тъй като втората им цел е да дестилират вода и да получат компоненти за натурална козметика и парфюми.

Сега много родители искат да предпазят децата си от захар. И присъства в почти всички закупени сладки продукти.

Затова предлагам да си направите ябълков блат у дома. Освен това рецептите са много прости, а лакомството е много вкусно. Полезен е за всички, защото витамините не се разрушават при сушенето и ги получавате в концентриран вид. Да, в допълнение, микроелементи и фибри. Най-важното е, че може да се подготви за бъдещето за зимата. През Средновековието са го наричали сладки консерви.

И такова лакомство с лека душа може да се даде на децата вместо бонбони.

Приготвя се не само от ябълки, но и от плодове и плодове. Знам, че някои дори обичат зеленчуковата версия на това вкусно. Но не съм пробвала и няма да кажа.

Ще ви покажа не само варианти с антоновка, но и ще я разреждаме с други плодове. Ако имате само тези плодове под ръка, тогава спокойно пропуснете останалите съставки и гответе само от тях. Най-общо има два основни начина на приготвяне: без варене на плодовете и печене във фурни за мекота.

Казват, че пастилата без топлинна обработка е по-полезна. Все пак печените ябълки също са богати на микроелементи, дори повече от суровите. Само не ги гответе на твърде висока температура.

И сега нека поговорим за основните точки, които не можете да направите, ако искате да получите поне някаква полза от продукта:

1. Едно от основните правила е плодовата маса да не се суши при температури над 55 - 60 градуса. Ето как витамин С започва да се разгражда.
2. По време на сушенето концентрацията на плодова захар се увеличава, така че е важно да не прекалявате.
3. В никакъв случай не се добавя мед преди сушенето. Може да се добави към вече готов продукт, нищо друго.

За да получите добър еластичен блат, ще ви трябва фурна или електрическа сушилня. Преди това нямаше такива, така че ягодоплодната маса беше поставена на слънчево място и изчезнала дълго време, докато цялата влага се изпари.

Сушилните са различни. По-добре е да изберете този, който казва „за marshmallow“ в инструкциите. Това означава, че в комплекта ще бъде включена специална палета. Винаги настройваме температурата на 40 градуса, това е важно, за да получим здравословно лакомство.

Ще ви трябва и блендер. Тъй като с негова помощ най-лесно се постига еднаква консистенция на плодовете.

съставки:

• 2 кг ябълки.

Най-често вземаме градински плодове - те са много ароматни и сладко-кисели на вкус. Ако сте ги купили в магазин, тогава ви съветвам да ги накиснете в разтвор на сода, така че пестицидите да излязат. На литър вода вземаме 1 с.л. Газирани напитки.

И ще бъде още по-добре, ако отрежете кожата от тях. В крайна сметка тя е тази, която се третира с восък и други химикали за по-добро съхранение. В нашия хладилник такава ябълка не се развали почти три месеца. Тогава беше някак си страшно да го ям, честно казано.

Измийте ябълките и отстранете кожата и семките. Изрежете всички вдлъбнатини и повреди.

Прекарваме ги през месомелачка или смесваме. И е по-добре веднага да се смила до гладкост в блендер.

Избърсваме сушилнята със зехтин или слънчогледово масло. Необходими са само няколко капки, за да може готовата маса лесно да се извади от палета.

И разпределете сместа равномерно. По-добре е да направите дебелината не повече от сантиметър, но не по-малко от 0,5 см. Тъй като в процеса на изпаряване на влагата, слоят ще стане по-тънък.

Поставяме палетите на място, затваряме капака и задаваме температурата на 40 градуса.

Включваме сушилнята и засичаме около 10-12 часа.

Веднага щом масата спре да се придържа към ръцете ви, можете да извадите нашия еластичен слой и да го сгънете за съхранение.

Често блатът се нарязва на дълги ленти и се облицова с папирусова хартия. И навийте заедно. В тази форма може безопасно да се съхранява една година при стайна температура. Обикновено обаче се изяжда на един замах.

Как да приготвите ябълков блат в бавна готварска печка без захар

Сега помислете за възможността за печене на плодове. Знаем, че такива ябълки имат много фибри и здравословни фибри. За целта ще използваме мултикукър. Нищо не гори в нея и харчи по-малко ток, отколкото да включиш цялата фурна.

Трябват ни 3 кг ябълки.

Нашите плодове се почистват от средата и се нарязват на парчета.

Слагаме в купата за мултикукър и включваме режима на гасене за 2 часа.

Прекарайте готовите меки ароматни ябълки през цедка. За получаване на еднородна консистенция без парчета. Тази стъпка може да се направи и с блендер.

Разпределяме полученото пюре в купата и оставяме капака отворен. Включете режима за печене за 30 минути.

Разбърквайте непрекъснато, за да премахнете излишната влага и нашият деликатес да изсъхне по-бързо.

Разстиламе сместа върху хартия за печене, като разстиламе масата на тънък слой.

И го изпращаме във фурната за 4 часа при 60 градуса. Във фурната блатът се суши само на отворена врата, за да може да излезе влагата.

Пастила "Белевская" от ябълки и протеини

Искате ли да знаете кралската рецепта за marshmallow? Получава се бутер като торта. С добавянето на протеин масата се увеличава по обем и става много деликатна на вкус.

съставки:

• блокове - 1,5 кг,
• захар - 0,2 кг,
• 1 студен протеин
• пудра захар за разтриване.

Почистваме плодовете, изваждаме средата и костите.

Нарязваме ги на парчета и ги изпращаме във фурната за четиридесет минути при температура 180 градуса.

Пекат се и стават като картофено пюре. Смиламе ги през сито.

В това пюре се изсипва половината от премерената захар и се разбърква с миксер. Разбийте масата, докато побелее.

Сега приготвяме протеиновия крем. Не забравяйте, че за да се получи успешно и ефирно, трябва да вземем точно студено яйце.

И отделяме белтъка, в който изсипваме захарта. Разбийте с миксер до получаване на стабилни връхчета. Това означава, че когато обърнете купата, белтъчната пяна ще остане на същото място и няма да падне върху масата.

Разпределете част от сметаната към пюрето и разбъркайте.

Разпределяме плодовата смес върху пергаментова хартия с дебелина 1 см. И изпращаме тавата за печене във фурната до 100 градуса за 2 часа с отворена врата. За да може слоят да се отдалечи по-лесно от пергамента, по-добре е да го намажете с масло.

След това отделяме готовия блат от хартия и нарязваме на 4 равни части. Всяко парче намазваме с крема и редим на пластове един върху друг.

И го сложете във фурната да изсъхне за още един час.

Изваждаме нашия деликатес, охлаждаме и натриваме отгоре и отстрани с пудра захар. Така те ще бъдат по-малко лепкави. Това е всичко, можете да сервирате това кралско ястие за чай.

Проста и вкусна рецепта с банани на фурна

Бананите придават на това ястие гладкост и еластичност. Защото във фурната структурата на блата е малко по-лоша, отколкото в сушилнята. Добавете ядки на вкус, можете и без тях.

съставки:

• 1 кг ябълки
• 1 кг банани
• 1 с.л канела,
• 3 с.л счукани печени фъстъци.

От ябълките изрежете кората, сърцевината и нарязайте пулпата на филийки.

Отстранете кората от бананите.

Поръсете масата с канела и разбийте плодовете с блендер.

На този етап добавете ядките. Те могат да бъдат всякакви, имаме фъстъци.

Разпределете сместа върху тава, застлана със силиконова подложка. Пастилата се отделя много лесно.

Разпределете слоя равномерно върху листа за печене. След това сложете във фурната на 60 градуса.

Когато затваряме вратата, заместваме молив, така че да има празнина, през която влагата ще се изпари.
Оставяме за около 12 часа.

Готовият слой не залепва по ръцете и лесно се отделя от силиконовото килимче.

По-добре е да го съхранявате сгънат в пергаментова хартия, за да не се слепи.

Домашен блат с агар-агар

Още една празнична рецепта с желиращ агент. Този блат не изсъхва, а се втвърдява. Тук е важно да доведете агара до желаното състояние.

съставки:

• 7 г агар-агар,
• 1 протеин
• 150 г студена вода
• захар - 0,5 кг,
• ябълково пюре - 0,7 кг.

Изсипете агар-агар във вода и изчакайте 40 минути да набъбне. Слагаме на огъня и към него изсипваме 300 г захар. Но това трябва да се направи само след като агар-агарът се разтвори.

Сместа се вари на умерен огън 1-2 минути.

Разбийте студената ябълкова смес докато побелее. След това изсипете студен протеин към него. Трябва да се получи увеличение на обема и образуването на лека пищна маса.

И постепенно добавете захарта.

Постигаме пълно разтваряне на кристалите в масата.

И след това, продължавайки да разбивате, изсипете сместа от агар-агар, продължете да работите с миксера още 1 минута.

След това покриваме тавата с намаслена хартия за печене и изсипваме нашата смес. Дебелина около 2 см.
И слагаме в хладилника за 30 минути, през които сместа ни ще стегне.

След това го оставяме на масата при стайна температура за 6-10 часа, за да изсъхне масата.

И остава само да избършете горната част с пудра захар.

Диетично лечение с желатин

За привържениците на правилното хранене препоръчвам и тази рецепта. Тук ще вземем готово бебешко пюре. Но трябва да изберете нещо, където няма добавена захар. Един буркан ще ви струва до 30 рубли и ще спестите много време.

Разбира се, можете да направите това пюре ръчно, но това не е бърз вариант. Мисля, че рецептата е много сполучлива и ви я препоръчвам.

съставки:

• 180 - 200 гр бебешко ябълково пюре без захар,
• 2 белтъка
• 1 с.л сорбитол за разбиване
• 2 супени лъжици желатин (20 гр.),
• ядки, сушени плодове и подсладител по желание.

Залейте желатина с ябълковото пюре. Оставете за 20 минути да набъбне.

Комбинирайте студените протеини със сорбитол и разбийте, докато се появят стабилни пикове. Не забравяйте, че първо включете бавните обороти на миксера, като постепенно ги довеждате до максимум.

Слагаме желатина в микровълновата до кипене. Но не кипете, в противен случай ще загуби свойствата си. Можете да направите тази процедура на водна баня.

И изсипете горещата ябълкова смес в белтъците, като продължавате да разбивате с миксер.

Изсипете сместа върху силиконова подложка и я приберете в хладилник до пълното втвърдяване.

След това нарежете на парчета и сервирайте с чай.

Готвене от ябълки и сливи без варене в сушилня за плодове

Също така е вкусно да комбинирате ябълки със сливи. Оказва се двойно полезен деликатес. Освен това не изисква много съставки.

съставки:

• 3 ябълки
• 6 малки сливи.

Първо измийте плодовете и отстранете семките от сливите. Прехвърлете ги в блендер.
От плодовете изрежете сърцевината и нарежете на парчета.

Сложете всички плодове в купата на чопъра и смелете на пюре.

Вземете тава със сушилня и я покрийте с хартия за печене.

Върху него намазваме плодовото пюре и го разпределяме на равномерен слой от 1 до 0,5 см, но не по-малко.
Инсталираме палети, затваряме капака и включваме сушилнята на 40-48 градуса.

След 10-12 часа изваждаме блата, отделяме го от хартията и навиваме на руло.

Приятен апетит.

Видео рецепта за приготвяне на блатове от ябълки и круши у дома

И, разбира се, определено ще донеса видео рецепта. По-добре е да видите и чуете веднъж, отколкото да прочетете сто пъти. Предлагам ви плодово плато от ябълки, круши и грозде.

Така че, въпреки това, съвременните помощници ни позволяват да готвим здравословни ястия. Време е да спрете да ядете изкуствени храни и сладкиши. И да угоди на тялото с „жива“ храна. Много ще се радвам, ако използвате моите рецепти и преминете към правилно хранене.

Пастилата от круши, ябълки или горски плодове е вкусно лакомство! Колкото по-сладък е плодът, толкова по-сладък е блатът. Но, уверявам ви, приготвено от кисели плодове се оказва не по-малко вкусно, просто десерт, който не е за сладкия зъб. Преди да се насладите на този вкусен вкус, трябва да побърквате и да изчакате известно време, но си заслужава. По този начин можете да направите marshmallow от всякакви плодове (череши, касис и др.). Използват се набръчкани, повредени плодове и мърша. Така че това е чудесен начин да ги "прикрепите". През лятото, при добро слънчево време, marshmallows може да се изсуши на чист въздух.

При приготвянето на моя блат не слагам захар, според мен така се запазва по-добре вкуса и аромата на крушите, а и е по-полезно за организма. Ако желаете, можете да добавите кимион, канела или карамфил към блата за овкусяване, те идеално подчертават вкуса на самия плод и придават пикантност на блата.

съставки:

• круши - 1 кг.
• захар по желание (аз готвя без захар).

Как да приготвите пастила от круши във фурната:

Всякакви круши за блат стават, измийте ги добре, обелете ги и се отървете от семките. Случайно изрязани.

Парчетата круши смелете с блендер на пюре. Поставяме тигана на огъня и започваме да кипим масата.

Ще отнеме два часа, може би повече. Всичко зависи от сочността на крушите. Трябва да се отървем от излишната влага. Когато пюрето заври, намалете котлона, за да бълбука бавно и не забравяйте да бъркате, иначе може да загори. Колкото по-дебела е плодовата маса, толкова по-малко ще е необходимо да я изсушите във фурната. Внимавайте да не се изгорите, пюрето ще пръска и плюе!

Когато установите, че пюрето е достатъчно гъсто, преминете към следващата стъпка. Намажете хартията за печене с растително масло и я разстелете върху лист за печене. Казват, че не е необходимо мазане, но все пак се уверявам.

Разстелете пюрето от круши върху хартия. На снимката се вижда как го сварих, доста е гъст и не се разтича. Разпределете пюрето на равномерен пласт по цялата повърхност на хартията.

Загрейте фурната до 100 градуса и изпратете там лист за печене с пюре от круши. Отворете леко вратата на фурната, ако има, включете режим „конвекция“. Намалете температурата на 70-80 и подсушете пюрето. Отнема няколко часа, всичко зависи от дебелината на слоя, съдържанието на влага в масата и желаната степен на сухота на marshmallow. Може да се суши на няколко пъти. Например, изключвам фурната през нощта, а на следващия ден продължавам да суша блата.

Крушовият блат във фурната е готов, ако при докосване с пръст повърхността леко залепва, пружинира малко, но не се размазва. Пастилата лесно се отлепва от пергаментова хартия, само ако залепне малко по краищата.

Допълнителни манипулации по ваше желание. Може да навиете блата на руло, можете да нарежете на филийки. За дългосрочно съхранение на пастила се препоръчва да се премести с пергамент и да се съхранява на хладно и сухо място.

Приятен апетит!!!

С уважение, Надежда Юрикова.