Понякога овесената каша не е толкова вкусна, колкото бихме искали, тъй като в готовия продукт се усеща горчивина. Защо просото е горчиво в овесена каша и как може да се премахне ще бъде разгледано в тази статия.

📋 5 причини, поради които просоната каша е горчива

Има няколко причини за появата на горчивина. Те са свързани с промяна в качеството на зърното и нарушаване на технологията на готвене.

1. Овесената каша е горчива поради продуктите на окисляване на маслото, които се образуват в зърното на просото. Продуктът съдържа до 4% мазнини, които реагират с кислорода. Първо се окислява брашното, а след това и самото просо. Продуктите от окисляването имат горчив вкус.
2. Причината за горчивината на продукта може да бъде чужди растения, плевели, семена от трева, които са попаднали в просо по време на прибиране на реколтата. Те остават в просо с лошо почистване на течението.
3. Зърното може да бъде горчиво, ако просото се намокри по време на съхранение. Продуктът има мухъл и следи от гниене.
4. Просото ще стане горчиво, ако по време на калцинирането продуктът е бил преекспониран в тиган и някои от зърната са били овъглени.
5. Ако овесената каша е много загоряла по време на готвене, в нея също ще се усети горчивина.

Кашата от просо става по-дебела след охлаждане. За да не изгори продуктът при нагряване на печката, кашата се разбърква, разрежда се с варено мляко или вода.

🔝 3 начина за предотвратяване на горчивината

Ако само прахът от брашно е гранясал, а зърното е с добро качество, качеството на просото може да се възстанови. Това се прави на етапа на подготовка и в началото на готвенето.

Измиване на зърнени храни

За да се гарантира, че почистването е с високо качество, за измиване се използва топла и студена вода. Преваряването на течността не е необходимо.

1. Измерете правилното количество просо, изсипете го в чаша.
2. Продуктът се залива с гореща вода, престоява 15-20 минути.
3. Просото се разбърква, мътната вода се отцежда.
4. Изплакнете просото със студена течаща вода и отново го залейте с гореща вода.
5. Процедурата се повтаря 3-5 пъти.
6. Накрая просото се измива на течаща вода.

📹 Видео съвет как да премахнете горчивината от просото

Измиване комбинирано с варене

Врящата вода добре омекотява полираното просо. В този случай финото брашно преминава в течност.

1. Зърната се измерват с чаша, просото се изсипва в тенджера и се залива с вода.
2. Контейнерът се поставя на печката, съдържанието му се довежда до кипене.
3. Зърната се смесват, мътната вряла вода се отцежда.
4. Залейте просото с чиста гореща вода, оставете продукта да заври.
5. Процедурата се повтаря 3-5 пъти. След това просото ще омекне и ще се почисти.

Някои готвачи смятат, че студената вода е достатъчна за приготвяне на просо. Зърната се измиват в леген („в седем води“) или на сито под течаща струя за най-малко 15 минути.

👉 Експресен метод за почистване на просо

Този метод се използва, когато времето за готвене е ограничено.

1. Чаша зърнени храни се залива със същото количество вода.
2. Оставете съдържанието на тенджерата да заври.
3. Зърнените култури се прехвърлят в сито и се поставят в мивката.
4. Просото се измива обилно със студена вода.

💡 Как да премахнете горчивината от сварената каша

Почти невъзможно е да се отървете от горчивината в кашата от просо. Но ако горчивият вкус не е силен, тогава си струва да опитате.

Усещането за горчивина се намалява от ванилин, канела, джинджифил, голямо количество захар или ароматни плодове. Можете да добавите пресни малини и ягоди, ягоди, череши, касис.

❌ Растителните мазнини се разлагат с участието на микроорганизми и без тях. Продуктите от разлагането са разнообразни, някои от тях са вредни за човешкото тяло. Ако овесената каша е много горчива, не можете да я ядете.

По-добре е да изхвърлите горчивата каша и запас от просо. Такава храна може да навреди на хора със заболявания на стомаха, червата и вътрешните органи. Гранясалата каша не трябва да се дава на деца.

700 въпроса за вредните и лечебни храни и 699 честни отговора на тях Алла Викторовна Маркова

Просо

64. От какво се получава просото?

От просо.

65. Здравословно ли е просото?

В просото има малко фибри, което го отличава благоприятно от овесена каша, ечемик и елда. Просото съдържа много никотинова киселина, мед, никел, манган и цинк. Просото съдържа много протеини, но е бедно на аминокиселини. Кашата от просо и ястия като кулеш се използват при анемия, заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб и нервната система. Много полезна е просоната каша с мляко.

66. Защо просоната каша е горчива?

67. Един приятел казва, че кашата от просо е полезна за сърцето? Така е? Чух, че в просото изобщо няма нищо полезно.

Не, грешите, просото има своите предимства, тъй като е богато на калий, което означава, че е наистина полезно за хора с болно сърце. Запечете просото на много силен огън, но така че да не промени цвета си. Изплакнете една трета от чаша калцинирано просо, добавете 750 ml вода и гответе кашата на слаб огън. Може да се добави сол и захар на вкус. Такава каша за сърдечно болни може да се яде всеки ден.

68. Чух, че след прием на антибиотици трябва да ядете каша от просо. Така?

Да, има такова мнение.

69. Как се готви каша от просо?

Изплакнете обилно 1,5 чаши просо, след което попарете 2-3 пъти с вряща вода. След това изсипете вряща вода върху зърнените храни и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Свалете тенджерата от котлона и, като я увиете с хартия и топла кърпа, я поставете на топло място за 2-3 часа.

70. Като дете баба ми готвеше просо с тиква за нас, беше много вкусно. Какво друго може да се добави към просо каша?

Можете да добавите тиква, сини сливи, стафиди, мед и, разбира се, масло към каша от просо. Всички тези компоненти подобряват неговите лечебни свойства.

Кашата от просо е изключително необходимо ястие, полезно както за деца, така и за възрастни. Богат е на различни витамини (особено необходимите за нормалната функция на мозъка и мускулите от група В). Освен това овесената каша е наситена с много макронутриенти, от които всяко тяло се нуждае. Но въпреки впечатляващите ползи, тази каша се появява все по-рядко всяка година в ежедневната (и дори месечна) диета на съвременните хора. Има логично обяснение за това нежелано явление. Причината е, че понякога готовата каша от просо горчи. Защо може да има такъв неприятен вкус, който разваля вкуса му? Нека се опитаме да разкрием тази тайна и в същото време да разберем дали има начини да се отървем от прекомерната горчивина.

Защо кашата от просо е горчива?

Ще можем да разгледаме по-подробно този въпрос, който тревожи много домакини, като си спомним каква е зърнената култура, използвана за приготвяне на каша от просо.

Просото е семето на растение като просото. Зърната от просо се подлагат на процедурата за тяхното пречистване от външната тъмна обвивка, за да стигнат до нашата маса под формата на готово ястие. Ако си припомним, че тази зърнена култура има до 4% растителни мазнини в червата си, можем да предположим защо просоната каша е горчива. Тази мазнина е силно киселинна. Той може много бързо да се окислява (което всъщност го прави). Ето защо кашата от просо е горчива.

Грижа за близките

Грижовните домакини знаят няколко прости трика, благодарение на които ястието става страхотно. Как да приготвите зърнени храни, така че вашето семейство да яде просо каша с удоволствие и да желае допълнителна порция? Съгласете се, не е много приятно, когато отделяте време за готвене на ястие, очаквайки как семейството ще се зарадва и ще започне да хвали готвача, но вместо това получавате въпроса: „Защо просоната каша е дори горчива с мляко?“

За да избегнете подобни проблеми, е необходимо да отделите известно време за предварителната обработка на зърнените култури. Просото трябва да се сортира. По време на тази процедура премахваме всички нетипични включвания от общата маса ярко жълти зърнени култури. Зърната в тъмна обвивка също не трябва да попадат в бъдещата каша.

И сега, когато всички боклуци са отстранени, пристъпваме към измиване на просо. Първо правим това във вода при стайна температура. Три пъти ще са достатъчни. Това обаче не е всичко. Следващите три пъти измийте просото в гореща вода. В същото време смиламе зърната на зърнените култури с ръце - така окислената растителна мазнина се отделя от повърхността им. Всъщност горещата вода е необходима точно така, че тази мазнина леко да омекне. Разбира се, тези процеси не са видими за окото. Но след измиване с гореща вода в повечето случаи ядещите (като домакинята) не се притесняват от въпроса: „Защо просоната каша е горчива на вода (или мляко)?“ Зърната се справят еднакво добре с мляко и вода.

Ако в готовата каша се усеща лека горчивина, можете да спасите ситуацията, като добавите ванилин, ядки или плодове.

Правилният избор на просо

Пресните зърнени култури едва ли ще бъдат твърде досадни с горчивината си. Ястието може да се развали от старо просо или от това, което е било съхранявано неправилно, преди да стигне до цеха за опаковане. Можете да се отървете от горчивината дори на етапа на закупуване на продукта. Алгоритъмът е прост.

• Проверяваме датата на опаковане на стоките (важно е тя да е ясно отпечатана и да не е запечатана отгоре с друга цена). Експертите казват, че зърнените култури гранясват още на четвъртия месец на съхранение.
• Зърната от просо не трябва да се нарязват: тази точка трябва да се вземе предвид. Добрите зърна ще бъдат същите, полирани и пресети.
• Цветът на съдържанието на опаковката е ярко жълт.

Ако закупите добър продукт, тогава няма да има въпроси за горчивата каша.

Защо кашата от просо е горчива?

1. Просото също има срок на годност, колкото по-старо е просото, толкова по-лошо е на вкус, тоест горчи. В този случай трябва да се накисва в топла подсолена вода за един час, след което тази вода трябва да се отцеди. В друга вода, оставете да заври и я отцедете, след което налейте мляко и оставете да къкри, не забравяйте да посолите и подсладите. За да набъбне след варенето се завива с кърпа.
2. от съхранение върху него се образува филм от някакъв вид киселини, за да го премахнете, е необходимо просото да се попари с вряща вода преди готвене или да се източи първата вода от готвенето
3. просто трябва да се измие понякога
4. когато се измие, трябва да се сложи да заври, но първата вода, която заври, трябва да се източи, цялата тази горчивина е в нея. И тогава се слага и се готви както преди.,
5. Просото се измива и се оставя да престои 2 часа, след което се изплаква и се сварява.
6. Просто е стара, нищо няма да й помогне. С нея винаги е така.

1. Loading... какво да добавя в пилешките котлети с кайма? зелени, яйце и какво??? Вместо хляб, накиснат в мляко, добавете галета и няколко супени лъжици бульон. Котлетите ще бъдат по-сочни. Лук...
2. Зареждане... Котлети от морски език от морски език не бих препоръчал да правите котлети НЕ ВКУСНИ!!!
3. Loading... Кажете ми как се готви пилето в столицата? Пиле, фазан, заек по столичен. Филето се начуква леко, посолява се, намокря се в лезон и се панира в бял хляб,...
4. Зареждане... Как се готви ЛАГМАН? Бързо, просто, вкусно... СЪСТАВ 400-500 гр месо 2 патладжана 3-4 чушки 300 гр зеле 3-4 глави лук 6-7 скилидки...
5. Зареждане... Рецепта за пилешка перцола. Моля, напишете рецепта за пилешка перцола Пилешка перцола Взимаме пилешки бутчета, изрязваме костта (хемороиди, но е необходимо), отбиваме месото с нож ...
6. Зареждане ... кажете ми с какво да пека картофи? освен месо омръзнало Картофена запеканка с домати и кашкавал картофи 1 кг домати 500 г твърдо сирене 250 г масло...