У дома Торта Шоколадова палачинкова торта с банани. Бананова палачинкова торта

Шоколадова палачинкова торта с банани. Бананова палачинкова торта

Палачинковата торта може да бъде чудесен вариант за лакомство, ако не искате да се занимавате с или нямате фурна. Рецептата за тази торта е изключително проста и изисква само приготвянето на необходимото количество палачинки и сметанова плънка. Има много разновидности, всичко зависи от вкусовите предпочитания. В палачинкова торта с банани самият банан може да се включи както като цял плод, така и като част от крем или палачинково тесто. Освен всичко друго, бананът върви добре с шоколад, кондензирано мляко, заквасена сметана и ядки. По-долу ще намерите няколко рецепти за този прекрасен десерт.

Палачинкова торта с банани

Съставки за тестото за палачинки:

Съставки за бананов крем:

Приготвяне на тестото:

Първо, трябва да приготвите тестото за палачинки. Тънки палачинки могат да се приготвят с мляко, кефир или вода. За да сте сигурни, че в тестото има възможно най-малко бучки, достатъчно е първо да го направите много гъсто и постепенно да го разреждате с течност. За да направите това, разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията. Това може да стане както с миксер, така и с бъркалка.
След това към получената смес добавете всичкото посочено в съставките брашно и разбъркайте.
Леко загрято мляко постепенно се смесва в тестото, като активно се разбърква с бъркалка.
Доведете тестото до хомогенна маса и оставете за половин час, за предпочитане в хладилника. Това ще помогне на тестото да придобие адхезивни свойства, което ще го предпази от разкъсване по време на процеса на готвене.

Приготвяне на крема

Палачинкова торта с кондензирано мляко и банани

Приготвянето на палачинки за тази торта не се различава от предишната рецепта, но има значителни разлики в приготвянето на крема.

За да приготвите крем с кондензирано мляко ще ви трябва:

Варено кондензирано мляко 250 гр.;
масло, 50g;
Заквасена сметана, 100гр.

Приготвяне:

За да започнете, подредете всички съставки и чист, сух съд. Можете да ги разбиете с миксер или бъркалка.
Поставете сместа в хладилника да стегне.
След като палачинките са готови, започнете да ги намазвате. Нарежете банана на тънки филийки и ги наредете върху крема на всеки две-три палачинки.
Когато и последната палачинка е намазана, цялата палачинкова торта с кондензирано мляко и банани може да се поръси отгоре със смлени орехи или настърган шоколад.

Палачинковата торта с банан е вкусно лакомство, което се приготвя лесно и бързо дори без фурна. Може да бъде отлично ястие, както на празничната трапеза, така и на обикновена семейна вечеря.

Палачинките са оригинално руско ястие, с което домакините винаги се опитват да експериментират. Желанието да се готви по-вкусно и по-добре се дължи на палачинковата торта, която представлява многопластова „пирамида“ от палачинки, намазани със сладка сметана или солен пълнеж.
Днес ви представяме рецепта за палачинкова торта със заквасена сметана и банан, която лесно може да се превърне в ефектен завършек на празнично угощение. Този деликатес ще заеме централно място на десертната маса и може да замени сладкарско творение от пандишпан. И по време на Масленица обикновено ще се превърне в най-доброто десертно ястие. Шоколадовите парченца, които се използват за украса на палачинкова торта със заквасена сметана и бананов крем, ще придадат на ястието по-елегантен вид. А бананът, включен в съставките, има прекрасен аромат и вкус.
Палачинките за такава торта могат да бъдат пресни или мая. Течността, в която ще се омесва тестото, също може да бъде всяка: мляко, кефир, ферментирало печено мляко, вода, суроватка ... Броят на палачинките зависи от желанието да направите деликатеса по-висок. Средно 20 броя ще бъдат достатъчни.
Но въпреки привидната простота на приготвяне на палачинкова торта, за да се окаже особено вкусна, трябва да се спазват следните правила:

Първо, палачинките трябва да се пекат възможно най-тънки, така че продуктът да е добре напоен.
Второ, кремът не трябва да е течен, в противен случай ще изтече. Консистенцията му трябва да е гъста и вискозна.
Трето, за да направите тортата по-вкусна и привлекателна, трябва да я оставите да се накисва за няколко часа.

Сладка палачинкова торта със заквасена сметана, банан и шоколадов чипс, рецепта със снимки стъпка по стъпка

съставки:

Брашно – 300 гр
Питейна вода – 600 мл
Яйца – 2 бр
Растително масло - 3 супени лъжици
Сол - щипка
Захар – 1-2 супени лъжици в тестото и 100-150 г в сметаната (или на вкус)
- 1 парче
Заквасена сметана - 500 гр
– 20 гр. за украса

Приготвяне на вкусен, нежен, сладък, празничен десерт за чревоугодници:

1. Разбийте яйцата в купа, за да омесите тестото.

2. Разбийте яйцата с миксер и добавете към тях щипка сол и захар.

3. Всичко се разбърква отново и се изсипва пресятото брашно.

4. Разбъркайте малко брашното и яйцата и ги залейте с филтрирана питейна вода. Въпреки че можете да готвите тортата с всяка друга течност: мляко, кефир, суроватка и др.

5. Изсипете растително масло и омесете тестото до хомогенна течна консистенция без нито една бучка.

6. Сложете тигана на котлона и го загрейте много добре. Когато се затопли, намажете дъното с масло (свинска мас или растително масло), така че първата палачинка да не излезе „на бучки“ и да не залепне за повърхността. След това изсипете част от тестото в тигана, завъртете го така, че да се разтече във формата на кръг и изпържете палачинката от двете страни до слънчева светлина.

7. Поставете готовите палачинки на купчина една върху друга.

8. Когато палачинките са готови, пригответе крема. Изсипете заквасената сметана в дълбока купа и добавете към нея захар или пудра захар.

9. С миксер на висока скорост разбийте заквасената сметана за около 5-7 минути, така че да се сгъсти малко и цялата захар да се разтвори.

10. Обелете банана и го намачкайте с вилица, докато стане на пюре. Обръщам внимание, че бананът трябва да е узрял или дори презрял, за да може лесно да се пасира.

11. Поставете банановото пюре в заквасената сметана и отново разбийте всичко с миксер.

12. Сега започваме да оформяме тортата. В чинията ще редим палачинка след палачинка, покривайки ги с крем.

13. За всяка палачинка ще са достатъчни 1,5-2 супени лъжици крем.

14. Когато всички палачинки са подредени, покрийте краищата на тортата с крем.

15. Поръсете десерта отгоре с шоколадов чипс. За да направите това, настържете шоколада на ситно ренде, като го държите директно върху тортата.

16. Оставете палачинковата торта със заквасена сметана и банан да се накисва в хладилника за 2-3 часа, след което може да се сервира веднага.

Добър апетит!

ПС: Тази торта може да се разнообрази по желание. Към крема например добавете лимонова кора и канела, а между палачинките поставете натрошени ядки, стафиди или горски плодове. Палачинковата торта може да се намаже и с яйчен или маслен крем.

Палачинките могат да бъдат направени от всичко, например с тиквички.

Още вкусни рецепти.

Всички обичаме да ядем палачинки, но това може да стане не само като ги напълните или потопите в заквасена сметана, но и като се насладите на истинска торта. Научих за този вариант за сервиране на палачинки, когато самата аз станах майка.

Не ядохме това, когато бяхме деца, за съжаление. Мисля, че този деликатес определено ще бъде запомнен на някой рожден ден и на Масленица.

Важно е да не правим много поресто тесто за тортата, в противен случай пълнежът ще проникне в дупките и ще изтече върху чинията. Нуждаем се от него, за да остане на място и да запази формата си.

Писах отделно за правилния крем от извара. Те могат не само да смажат пандишпан или сладкиши, но и палачинки.

Не забравяйте, че съставките за тестото трябва да са топли, а не от хладилника.

Съставки за палачинки:

За крем:

600 г извара
500 г сметана (33-35%)
2 с.л. Сахара
1 опаковка ванилия

Започваме да приготвяме тестото: разбийте яйца със стайна температура в топло мляко.

Добавете захарта и солта към яйчената смес.

Отделно пресейте брашното и в него изсипете бакпулвера.

Смесете с течните съставки. Оставете цялата маса малко настрана, така че глутенът да набъбне и тестото да стане по-еластично.

Сега започваме да приготвяме крема: вземете мека извара и я смилайте през сито.

Изсипете охладената сметана в съд, смесете със захарта и ванилията и започнете да разбивате до плътност.

Първо включваме ниска скорост, след което постепенно я увеличаваме.

Масата ще бъде такава.

Поставете изварата в него и разбъркайте за няколко минути. Ще получите плътен крем, съдържащ лъжица.

Сега започваме да събираме лакомствата.

Охладената палачинка се намазва с лъжица от крема. След това се поставя втората върху първата с крем и така. Все едно мажете тортите.

Поставете готовия десерт в хладилника за няколко часа.

Рецепта за торта с кондензирано мляко

Кондензираното мляко е любим и достъпен продукт. Но за да разредите малко сладостта и да й придадете форма, трябва да добавите масло и заквасена сметана.

Този крем може да се използва и за всякакви десерти.

Съставки за палачинки:

За крем:

30 г масло
1 кутия кондензирано мляко
100 г заквасена сметана

Направете пяна от яйца със захар и сол. Изсипете го в млякото и в него пресейте брашното и содата. Преди печене добавете растително масло към сместа.

Чакаме масата да се сгъсти малко. След това изсипете тестото в горещ тиган и изпечете палачинки.

Тук са описани всички нюанси на печене на масата.

Разтопете малко маслото, смесете го с кондензирано мляко и заквасена сметана. Когато се получи хомогенна консистенция, приберете в хладилника да стегне.

Вземете готовата палачинка и намажете повърхността й с крем. Не е нужно да стигате чак до краищата, за да не потече крема.

И така редуваме слоевете.

Готвене с яйчен крем

За крема има отделна статия. Там са описани по-подробно нюансите на подготовката му.

Самият той е доста прост, но изисква малко време за себе си.

съставки:

За крем:

Смесете топло мляко с яйца, захар и сол.

Добавете брашното и растителното масло при непрекъснато бъркане.

Оставете тестото за 30 минути, след което изпечете палачинките в горещ тиган на среден огън.

Правим крема така: смесваме брашно, ванилин, захар и яйце. По-удобно е да направите това с миксер. Трябва да получите хомогенна маса.

Млякото се загрява на котлона, докато заври и веднага се добавя внимателно към тестото. Така го приготвяте.

Сега слагаме цялата тази смес на котлона и я загряваме. Кремът трябва да се сгъсти, след което към него добавете маслото.

След охлаждане приберете купата в хладилника за половин час.

Сега започваме да събираме тортите.

Но първо, нека направим всички кръгове с еднакъв размер. За да направите това, изберете чиния с подходящ диаметър и остър нож. Изрежете стърчащите ръбове на всички палачинки по обиколката на чинията.

Поставете две супени лъжици крем върху всяка торта.

Намазваме добре страните и декорираме повърхността.

Може да поръсите с кокос, настърган шоколад или да украсите с глазура.

Тортата трябва да се охлади за час, за да запази добре формата си.

Вкусна палачинкова торта със заквасена сметана

Заквасената сметана се намира в почти всеки дом, този продукт е уникален, защото е подходящ за приготвяне на голям брой ястия. Често просто се смесва със захар, но понякога се използва за разреждане на приятната сладост на кондензираното мляко или за разбъркване на крема сирене.

Нека изпечем предварително 10 палачинки и ги охладим.

За крем:

250 г 20% заквасена сметана
2 с.л. л. Сахара
1 с.л. ванилова захар

За палачинки можете да вземете по-високи пропорции на съставките. Ако печете с кефир, тогава съставките са посочени. Може да искате да използвате или като основа.

Започваме да смесваме крема.

Разбийте охладената заквасена сметана със захарта, докато се разтвори напълно.

Но не за много дълго, за да не получите масло и серум. Обикновено са достатъчни няколко минути.

Започваме да разпространяваме готовата маса. Поставете готовия десерт в хладилника.

Как да си направим шоколадова палачинкова торта у дома

Кремът от извара е красиво допълнен от шоколадови палачинки. За приготвянето им ви трябва какао или шоколад.

Ако имате блокче шоколад, начупете го на парчета, разбъркайте малко с мляко и го изпратете да се разтопи на парна баня или в микровълнова печка. След това се изсипва в самото тесто.

Днес ще използваме какао на прах за рецептата.

За теста:

За крем:

100 мл сметана (от 33%) или домашна заквасена сметана
300 г извара
100 г пудра захар
ванилин

Да направим тестото. За да сме сигурни, че ще се получи добре от първия път, затопляме млякото и яйцата на стайна температура.

Комбинирайте всички съставки в купа. Когато добавяте брашно и какао, трябва редовно да работите с бъркалка или миксер. Тук изобщо не ни трябват бучки.

Печете това тесто в сух, много горещ тиган.

Докато готовите сладкиши се охлаждат, започваме да правим масата на изварата.

Вземаме охладена заквасена сметана или сметана. Сипете по малко в изварата, останалото разбийте отделно със захарта.

Ако имате домашно приготвена заквасена сметана с високо съдържание на мазнини, по-добре е да го направите с размахване, за да не получите масло.

Смесете извара със заквасена сметана и ванилия. Поставете бита сметана или заквасена сметана върху него.

Поставете цялата купа в хладилника за поне двадесет минути.
Сега започваме да събираме деликатеса, като смазваме тортите една по една.

Сладка рецепта с маскарпоне

Много е популярен при създаването на сосове и топинги. Отлично поддържа формата си и има деликатен солен вкус. В комбинация със сладки добавки става отличен крем за десерти.

Печем палачинки по описаните по-горе рецепти. Имате нужда от поне 10 от тях.

За крем:

600 г маскарпоне
200 мл кондензирано мляко
3 с.л. ликьор
100 гр. шоколад за украса

Маскарпонето трябва да се разбие до пухкава смес. Без да спираме да бъркаме, наливаме млякото и ликьора.

Консистенцията трябва да е въздушна.

Всяко кръгче започваме да мажем с крема до изчерпване.

Може да украсите с настърган шоколад или глазура.

Бананова палачинкова торта с кисело мляко и орехова глазура

Сега нека създадем истинско чудо на палачинкова сладка торта. Ние не само ще печем необичайни торти, но и ще направим самия пълнеж не прост.

За тази торта ще трябва да закупите повече съставки, така че ще бъде по-скъпа от описаните по-горе. Но определено всички, които го опитат, ще ви разпознаят като истински чудотворец.

За бананови палачинки са ви необходими:

225 г крема сирене
345 г неподсладено „живо” кисело мляко
65 г захар
малко ванилин

125 г тежка сметана от 33%
50 г кафява захар
15 г масло
50 г смлени орехи

Бананът трябва да се нареже и намачка на пюре.

След това го комбинирайте с останалите съставки и разбъркайте до гладкост.

Поставете тестото в хладилника поне за час. След като изтече това време, извадете сместа и я разбийте добре.

Пече се в сгорещен тиган до зачервяване.

За да приготвите крема, разбийте крема сиренето до пухкав крем. След това добавете киселото мляко със захарта и ванилията. Продължаваме да бием. Оставете готовия крем да се охлади за около половин час.

Започваме да сглобяваме тортата, като намазваме палачинките с крем.

Ще украсим с вкусна глазура с орехи. Ядките могат да бъдат смлени в кафемелачка или блендер.

Ако тези помощници не са под ръка, тогава ще използваме найлонова торбичка и точилка. Ще изсипем ядки в торбичката и ще ги преминем с точилка, като тесто.

Маслото, сметаната и захарта се разбиват, след което се слагат на огъня и се оставят да заври. След това намалете котлона до минимум и гответе още 10 минути.

Добавете ядки и ванилин. Веднага изсипете глазурата върху тортата.

Можете също така да не подреждате палачинките една върху друга, а да ги навиете на тръбичка.

Слагат се едно върху друго или във форма и отгоре се заливат с крем, желе или глазура.

Бих искал да добавя, че като вземете някоя от тези рецепти като основа, можете да започнете да експериментирате. Например, добавете японски чай към тестото, което е смляно на прах, тогава тортите ще бъдат нежно зелени.

Или изпечете цветни палачинки и събирайте дъгови лакомства.

Просто разделете обикновеното тесто в няколко чаши и добавете естествени оцветители към тях: куркума, боровинки или черешов сок.

Добър апетит!

съставки

пшенично брашно - 2 чаши (фасетирано);
пилешки яйца - 1 голямо или 2 малки парчета;
кефир - 2 чаши (фасетиран);
банан - 2 бр.;
захар - на вкус (но не повече от 3 супени лъжици);
сол на вкус;
сода бикарбонат - 1,5 ч.л.;
кондензирано мляко - 300 г;
рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
разтопено масло - за пържене;
ванилин - на вкус.

Време за приготвяне: около 1 час.

Добив: 8 порции.

Палачинковите торти могат да се нарекат десерти за мързеливи или много заети хора. Но какво можете да направите, ако гостите са почти на прага и нямате време да приготвите пълноценен десерт или ви липсват необходимите съставки, които по правило винаги са необходими за приготвянето на класика (дори най-простата) торта?

Палачинковата торта с кондензирано мляко е този десерт, който ще ви помогне в точния момент! Палачинкова торта, рецепта с кондензирано мляко и банан на кефир, която е невероятно проста, ще се хареса както на възрастни, така и на деца и най-вероятно ще стане чест гост на вашето десертно меню.

Как да приготвите палачинкова торта с кондензирано мляко - рецепта със снимки стъпка по стъпка у дома

Подгответе съставките

И така, първо трябва да пасираме банана. Ще го добавим директно към тестото. Това ще направи цвета на бъдещите ни торти малко по-тъмен, но вкусът на това ванилово бананово тесто е просто вълшебен!

Ще направим тестото с кефир, след което ще получим по-плътни и по-обемни палачинки, които ще запазят формата си. Можете, разбира се, да готвите тънки палачинки с мляко, вкусът няма да бъде по-лош, но ще трябва да ги готвите поне 3 пъти повече, което вече не е подходящо за създаване на бърза торта.

Разбийте яйцето в банановото пюре, добавете солта и захарта и разбийте всичко с миксер или разбийте до гладкост.

Добавете кефир към бананово-яйчената смес и разбъркайте.

Добавете брашно и слънчогледово масло към получената смес и разбийте тестото до гладкост (течна заквасена сметана) с блендер / миксер или размахване. Маслото е необходимо, за да предотвратите изгарянето и залепването на бъдещите палачинки по тигана.

Сега добавете сода за хляб към тестото, разбийте тестото отново и го оставете да престои поне 10-15 минути, така че да се насити с кислород, докато содата реагира.

След това време загрейте тигана и го намажете с разтопено масло. Изборът на това масло е напълно оправдан: не изгаря толкова бързо, колкото обикновеното масло, но в същото време има отличен вкус и дори, между другото, има повече ползи от обикновеното масло.

Печем нашите палачинки в тиган на слаб огън от едната страна, докато всички мехурчета се спукат.

След това обърнете палачинката от другата страна.

Ето как подготвяме всички наши „корове“ за палачинковата торта. Чрез регулиране на количеството тесто, изсипано в тавата, можете да регулирате съответно дебелината на „тортите“. За нашия тиган с диаметър 17 см, за една палачинка, изсипах 2/3 от черпака тесто.

Готовите палачинки трябва да се оставят да изстинат, в противен случай кондензираното мляко просто ще изтече от тях върху тавата.

И така, след това приготвяме крема за палачинкова торта с кондензирано мляко. Ако имате време, можете да разбиете кондензирано мляко с банан и високомаслена заквасена сметана в пропорции по ваш вкус или да направите класически маслен крем с кондензирано мляко, за който трябва да смесите половин обикновена кутия кондензирано мляко с 200 гр. грама масло и разбийте до гладка маса. Също така е възможно да направите палачинкова торта с варено кондензирано мляко и да я използвате отделно или в същата смес с банан и заквасена сметана.

Тази опция обаче не е много подходяща за бързо отстраняване. И в тази ситуация е напълно оправдано и възможно да се използва обикновено, неразредено и неварено кондензирано мляко като крем. Просто трябва да имате предвид, че в този случай трябва да добавите по-малко захар, в противен случай палачинковата торта с кондензирано мляко ще се превърне в непривлекателен сладък десерт.

Тъй като нашите палачинки се оказаха (трябваше да се окажат) порести, те ще абсорбират крема доста бързо и лакомо, което дава значителен плюс: няма да е необходимо да чакате, докато тортата се напои. Също толкова важно е лепкавото кондензирано мляко да държи тортите много здраво и вашата торта няма да се разпадне при никакви обстоятелства!

И така, наредете слоевете и намажете всяка палачинка с кондензирано мляко.

Сглобяваме цялата си палачинкова торта с кондензирано мляко и банан по подобен начин и също изсипваме отгоре кондензирано мляко.

След това украсяваме нашия десерт. За това можете да използвате горски плодове, плодове, дори сушени плодове, ядки ... Като цяло всичко, което въображението ви може да направи. За да останете в тематичните рамки на рецептата, можете да украсите тортата с пресни кръгчета банан, както и цели и натрошени лешници или други ядки по ваш избор. Можете също така да поръсите горната част на тортата с какао на прах. Не е разумно да се използва пудра захар, тъй като тя ще бъде напълно наситена с кондензирано мляко и няма да създаде декоративен елемент.

Нашата палачинкова торта с кондензирано мляко и банан на кефир е готова! Побързайте и съберете гостите на масата, налейте топъл чай или димящо кафе в чаши и се поглезете с този сладък деликатес. Добър апетит!