Закуски на праздничный стол рецепты новый год. Вяленое мясо в домашних условиях
Итак, 2019-й - год Земляной Желтой Свиньи. По восточному календарю год Свиньи наступит только 5 февраля. Но, как известно, бытовая магия хорошо повышает настроение. Поэтому пусть простодушное, умное и спокойное животное явится чуть раньше, и мы встретим его со всеми почестями.
Если вы не вегетарианцы, то накрыть стол проще простого. Мясо птицы в разных его видах: от окорочков до рулетов, нарезки, жюльены, салаты и целые запеченные тушки -все это займет достойное место на новогоднем столе. К говядине, баранине, рыбе, овощам, фруктам, орехам и зелени у Свиньи и вовсе нет претензий. Из нежелательных ингредиентов - только свинина.
Выбирать холодные закуски на праздничный стол - очень увлекательное занятие. Столько разных рецептов. Предложите своим близким и друзьям рулеты с семгой, закуску с мясом краба и свежими помидорами. Мы уверены, им точно понравится!
Закуска под шампанское
Ни одно праздничное застолье не обходится без шампанского. Этот напиток отлично сочетается с мясом краба, сыром, ананасами и красной икрой.
Для приготовления закуски потребуются:
- 150 г сыра;
- 150 г мяса краба;
- 1 горсть кокосовой стружки;
- 1 банка консервированного ананаса (кружочки);
- для украшения красная икра.
Приготовление: 15 мин. Калорийность порции: 150 ккал.
- Крабовое мясо, сыр натереть мелко, используя терку. Перемешать.
- Сформировать шарики небольшой величины, затем каждый обвалять в стружке кокосовой и отправить в холодильник.
- На плоскую тарелку выложить кружочки ананаса, на них - охлажденные шарики, сверху украшенные икрой.
Хозяйке на заметку: формировать шарики лучше влажными руками.
Помидоры с сыром
Если грамотно соединить томаты, сыр и майонезный соус, то получится красивая закуска. Выберите для приготовления блюда сыр по своему вкусу. Добавьте крепкие томаты и приступайте к готовке.
Вам потребуются:
- 4 крепких томатов средней величины;
- 300 г любимого сыра;
- по вкусу майонез;
- 3-4 веточки свежего укропа.
Приготовление: 15 мин. Количество калорий: 100.
- Томаты помыть, полотенцами бумажными обсушить, нашинковать кружочками.
- Натереть кусочек сыра. Сырную стружку соединить с майонезом.
- На каждый кружочек помидора выложить начинку из сыра. Посыпать измельченной зеленью укропа.
Хозяйке на заметку: чтобы вкус закуски сделать более насыщенным, надо отправить томаты с сыром на 10 минут в холодильник.
Рулеты из семги
Закуска из слабосоленой семги и сыра готовится за несколько минут. Главное, заранее купить упаковку рыбы и два вида мягкого сыра.
Вам понадобятся:
- 300 г слабосоленой семги или лосося;
- по 100 г мягкий сыра и моцареллы;
- по вкусу свежая зелень;
- по желанию черный молотый перец;
- на свое усмотрение соль.
Требуется: 25 минут. Количество калорий: 155.
- Нарезать кусочек семги ломтиками, стараться, чтобы они получились тонкими.
- В отдельной посуде смешать сыры, добавить рубленую зелень, поперчить, посолить по вкусу.
- В ломтики семги завернуть начинку. Плоское блюдо выстелить листьями салата, на него выложить рулеты.
Хозяйке на заметку: хотя свежую зелень можно брать любую, советуем к семге добавить укроп.
Еще один способ приготовления рулетов из красной рыбы можно узнать из этого видеоролика.
Горячие закуски для новогоднего стола
Горячие закуски - непременный атрибут праздничного стола. И новогодний стол 2019 года без них, конечно же, не обойдется.
Сырные палочки в панировке
Из самых простых ингредиентов можно приготовить настоящее чудо, было бы только желание.
Поребуются:
- 300 г сыра;
- 150 г молотых сухарей;
- 150 г пшеничной муки (сорт высший);
- 250 г семечек подсолнечника обжаренных;
- 1 куриное яйцо (категория первая);
- 30 мл масла растительного.
Приготовление: 35-40 мин. Количество калорий: 203.
- Кусочек сыра нарезать ровными брусочками.
- Измельчить блендером очищенные от шелухи семечки, высыпать в подходящую посуду.
- Добавить к ним молотые сухари, тщательно перемешать.
- В миске взбить куриное яйцо, но только слегка. В другую миску высыпать пшеничную муку.
- Каждый сырный брусочек запанировать мукой, опустить в яичную смесь, затем обвалять в сухарях и семечках.
- Сырные палочки подрумянить на разогретом масле со всех сторон, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Совет: долго держать сыр на сковородке не стоит, чтобы он не расплавился.
Куриный жюльен
У этой закуски много различных вариаций. Но мы предлагаем приготовить жюльен только с куриным мясом. Получится вкусно, аппетитно и полезно.
Требуются:
- 1 обычная луковица;
- 150-200 г филе куриного;
- 150 г любого сыра твердых сортов;
- по вкусу масло оливы;
- 200 мл 10%-ных сливок.
Приготовление: 25 мин. Калорийность: 200 ккал.
- Очищенную луковицу нашинковать соломкой, обжарить на разогретом масле, достаточно 2-3 минут.
- Белое куриное мясо нашинковать кусочками поперек мясного волокна. Когда лук немного обжарится, отправить к нему кусочки мяса, все вместе обжарить при постоянном помешивании в течение 8-9 минут.
- Вылить сливки в сотейник, разогреть их. Натереть сыр.
- В разогретые сливки положить немного сырной стружки, перемешать. Держать на плите не больше минуты.
- Специальные формы для жюльена, металлические кокотницы, наполнить мясом с луком, сверху влить сливки, насыпать тертый сыр горкой.
- Кокотницы отправить в сильно разогретый духовой шкаф. Готовить, пока сверху не образуется золотистая корочка (7-8 мин.). Подают кокотницы сразу из духовки по одной на порцию.
Совет: поставить кокотницы на тарелки с бумажными салфетками, а на металлическую ручку надеть бумажную папильотку.
Рецепты необычных салатов
Поиск необычных салатов перед Новым годом превращается в головную боль для хозяек. По сайтам и журналам кочуют одни и те же рецепты. Вкусно, но скучно. Поэтому мы предлагаем приготовить совсем другие салаты - праздничные, необычные и красивые.
«Новогоднее ожидание»
Сложностей с этим салатом не будет. Сначала отдельно нужно подготовить все ингредиенты. Выложить в прозрачный салатник слоями, чтобы краски не смешались и цветная композиция смотрелась эффектно.
Вам потребуются:
- 150 г капусты;
- 100 г шпината;
- 6 корнишонов маринованных;
- 3 стручка перца сладкого;
- 180 г сырокопченой говяжьей колбасы;
- 180 г сыра;
- по вкусу листья сельдерея и укроп;
- по 50 г сметаны и майонеза;
- 25-30 мл соуса соевого;
- 3 ломтика чеснока;
- 5 мл сока лимона;
- 6 яиц перепелиных;
- приправлять на свое усмотрение.
Понадобится: 40 мин. Калорийность порции: 198 ккал.
- Сделать соус: соединить сметану с майонезом, добавить измельченный чеснок, свежий укроп, сок, соус соевый, перец, перемешать.
- Капусту нашинковать соломкой, шпинат, сельдерей, укроп нарезать произвольно. Все ингредиенты переложить в глубокую миску.
- Стручки сладкого перца, консервированные корнишоны нашинковать соломкой, отправить к зелени.
- Перепелиные яйца отварить обычным способом, остудить, затем очистить от скорлупы.
- Нарезать сыр, колбасу соломкой, между собой ингредиенты не перемешивать.
- Взять стеклянные порционные креманки, выложить все продукты слоями: зелень с овощами, соус, сырная соломка, зелень с овощами, соус, колбаса, овощи с зеленью, соус.
- Сверху салат украсить половинками перепелиных яиц.
Хозяйке на заметку: вместо колбасы можно взять отварной говяжий язык.
Закусочный суши-салат
Абсолютно беспроигрышный вариант для всех поклонников морепродуктов.
Требуются:
- 250 г слабосоленого лосося;
- 100 г икры красной;
- 3 охлажденные крабовые палочки;
- 7 варёных креветок;
- 1 стакан риса;
- 1 плод авокадо;
- 1 штука нори (сушеные водоросли);
- 45 г мелкого сахара;
- 8 г поваренной соли;
- 2 яйца;
- 30 мл масла оливы;
- 100 мл уксуса рисового.
Готовка: 1 час. Калорийность: 205 ккал.
Как сделать:
- Отварить рис согласно рекомендациям на упаковке. Остудить, смешать с заправкой. Для заправки: соединить уксус рисовый с 30 граммами сахара, солью, хорошенько перемешать.
- С оставшимся сахаром взбить куриное яйцо, добавив по вкусу соль, и приготовить омлет.
- Измельчить палочки крабовые, мелко нарезать ножницами сушеные водоросли.
- Рис разделить на три равные части. Одну соединить с крабовыми палочками, другую - с водорослями, а третью оставить без добавок.
- Авокадо очистить, нашинковать полукольцами, рыбу кусочками. Креветки обжарить.
- Пищевой пленкой выстелить круглую форму. Выложить салат слоями: крабовые палочки с рисом, рыба, рис, авокадо, рис с водорослями. Придавить слегка верхний слой. Тарелкой накрыть форму, затем аккуратно ее перевернуть и снять.
- Свернуть омлет трубкой, затем нашинковать тонкой соломкой.
- Сверху салат украсить омлетной соломкой, обжаренными креветками и красной икрой.
На заметку: красную рыбу можно взять любую.
Салат «Утка с апельсинами»
Весь фокус тут - в заправке из оливкового масла, портвейна, апельсинового и лимонного соков. Вот когда все ингредиенты окажутся на вилке, вы сможете почувствовать, какой богатый получился вкус у салата, сладковатый и свежий одновременно.
Требуются:
- 250 г мякоти утиной грудки;
- 1 крупный апельсин;
- 140 г салатной зелени;
- 1 г перца свежемолотого черного;
- соль по вкусу;
- 60 мл сока апельсинового;
- 40 мл сока лимона;
- 30 мл масла оливы;
- 150 г фенхеля;
- 2 головки лука-шалот;
- 30 мл портвейна.
Приготовление: 1 час. Каждая порция: 200 ккал.
- Надрезать утиную грудку с каждой стороны под углом. Натереть перцем молотым, солью.
- Обжарить на разогретой сковородке без масла со всех сторон (2-3 минуты). Переложить в форму, готовить в горячей духовке до готовности мяса.
- Приготовить заправку: из апельсина выжать сок, добавить сок лимона, масло оливы и портвейн.
- Мелко нашинковать шалот, выложить в заправку.
- Нашинковать фенхель полу кольцами, поместить в салатник. К нему добавить салатную зелень, заправку.
- Очистить апельсины, разделать на дольки и снять с них пленку. На сервировочное блюдо выложить салатную зелень, приправленную заправкой. Сверху апельсиновые дольки и кусочки утиного мяса.
Совет: салат получается ярким не только по цвету, но и по вкусу, поэтому не стоит злоупотреблять солью.
Оригинальные закуски на Новый 2019 год
В нашей традиции Новый год - не только встреча друзей и близких, но и обязательно обильный стол. Это смотр кулинарных шедевров хозяйки дома, поэтому приготовьте то, что другие не умеют, и выиграйте негласное соревнование, которое всегда идет между женщинами.
Авокадо с креветками
Подавайте закуску на стол в половинках авокадо, украсив креветками - смотрится эффектно и точно понравится вашим гостям.
На 2 персоны понадобятся:
- 1 плод авокадо;
- 1 куриное яйцо;
- 50 г сыра твердых сортов;
- 6 варёных креветок;
- 20 мл сливок;
- по вкусу майонез;
- любимая зелень по вкусу.
Приготовление: 40 мин. Каждая порция: 257 ккал.
Готовим авокадо с креветками:
- Куриное яйцо отварить, остудить, снять скорлупу. На терке натереть очищенное яйцо, кусочек сыра. Натертый сыр поделить на три равные кучки.
- Плод авокадо разрезать на две половинки, убрать косточку, а мякоть аккуратно вынуть ложкой, чтобы кожуру не повредить, так как очищенные половинки авокадо будут заполняться закуской.
- Размять мякоть в однородную массу.
- В салатнике смешать натертое яйцо, мякоть авокадо, 2 части сыра, влить немного сливок и добавить майонез. Хорошо перемешать.
- Сковородку разогреть с маслом и долькой чеснока, выложить креветки, обжарить.
- Лодочки заполнить смесью, сверху посыпать сыром, измельченной зеленью и выложить обжаренные креветки.
На заметку: чем крупнее креветки, тем более насыщенный вкус будет у салата.
Закуска из семги и авокадо
Оригинальная закуска из семги подарит вашим гостям незабываемый праздник вкуса.
Требуются:
- 160 г семги слабосоленой;
- 160 г сыра творожного;
- 2 яйца первой категории;
- 1 авокадо;
- 8-10 мл масла оливы;
- 1 ломтик хлеба;
- по вкусу сок лимона;
- специи по вкусу.
Понадобится: 20 мин. Калорийность: 269 ккал.
Как приготовить:
- Нарезать ломтиками кусочек семги. Взять салатник (250 мл) из прозрачного стекла и выложить в него рыбу. Они должны плотно прилегать к стенкам салатника и его дну, то есть закрывать поверхность полностью.
- Посуду застелить пленкой пищевой, ее промазать маслом и вбить куриное яйцо. Края пленки стянуть и завязать. В нагретую воду добавить соль и опустить яйцо прямо в пленке, готовить четыре минуты.
- Авокадо поделить на две части, вырезать косточку, почистить. Мякоть поместить в посуду, приправить соком лимона, положить сыр творожный. Вымешать смесь до однородности. Приправить по вкусу черным перцем, посолить.
- Из кусочка хлеба вырезать круг, его диаметр должен совпадать с диаметром салатника, в который разложили семгу. Сбрызнуть хлеб маслом с каждой стороны и поджарить с 2-х сторон.
- Достать яйцо из пленки и отправить к рыбе. Смесь из сыра и авокадо выложить на яйцо, а также заполнить смесью пустоты в салатнике. Сверху накрыть обжаренным хлебом, прижать слегка. Тарелкой накрыть салатник, перевернуть.
Совет: украсить салат можно веточкой укропа и оливками.
Рыбные котлеты
Уверяем вас, таких котлет много точно не бывает. Это самая быстрая и самая оригинальная новогодняя закуска из рыбы.
Требуются:
- 1 банка консервированной сайры;
- 2 картофелины + 2 яйца;
- 1 свекла;
- 100 г отварного риса;
- 25 мл рафинированного растительного масла;
- 100 г муки высшего сорта;
- 100 г молотых сухарей;
- добавить перец черный по вкусу.
Требуется: 25 мин. Калорийность порции: 150 ккал.
Как сделать:
- Свеклу, картошку отварить, остудить. Рис отварить. Выложить сайру в миску, размять.
- Свеклу с картофелем натереть и добавить к рыбе, перемешать. Добавить отваренный рис, приправить солью, поперчить. Вмешать в приготовленную массу яйцо.
- Для панировки отдельно взбить куриное яйцо, в разные миски насыпать сухари и муку.
- Сформировать круглые котлеты небольшого размера. Каждую панировать в муке, затем в яйце и сухарях.
- Разогреть сковороду с маслом и обжарить котлеты до золотистого цвета. Долго не жарить, так как закуска из готовых ингредиентов. Подавать с зеленью.
Совет: свеклу для блюда лучше запечь в духовке, это займет больше времени, зато корнеплод получится ярким и совсем не водянистым.
Еще больше вкусных рецептов праздничных закусок можно найти в этом видеоролике.
С хозяйкой 2019 года Желтой Земляной Свиньей подружиться несложно. Понятно, что свинину лучше не готовить, да и заливное из свиного языка или холодец из ножек делать не советуем. Ну а к остальным продуктам у Свиньи претензий нет.
До осталось совсем немного, и многие хозяйки ломают голову над составлением праздничного меню. Здесь вы найдете правила и рецепты для украшения Новогоднего стола.
Новый 2017 год по восточному календарю считается годом , которого считают самым общительным, а огонь символизирует жизненную энергию, которая стремится к росту и успеху. Именно поэтому при подготовке празднования Нового года нужно подойти с задором и яркими идеями.
При сервировке стола используйте красные и золотые цвета, а для разбавления яркой цветовой гаммы отлично подойдут цвета — белый и серебристый. И конечно, нельзя забывать о свечах!
Как составить новогоднее меню
Верить в приметы – дело сугубо личное, но надо обязательно знать, как привлечь удачу Огненного Петуха и уметь его задобрить, ведь новогодняя ночь – ночь волшебства. Для этого надо учитывать пристрастия и вкусы замечательной и яркой птицы.
Петух – экономное, но не жадное животное. Праздничный стол должен показывать ваш достаток, но при этом не ломиться от изобилия еды и блюд. Блюда могут быть самыми простыми, а не слишком сложными и экзотичными.
Часто на праздничном столе можно увидеть жареную курицу, утку или другую птицу. Но только не в предстоящую новогоднюю ночь. Нужно отказаться от таких блюд. Присутствие мяса птицы может быть только в салатах и в небольших количествах. Поэтому вам следует отдать предпочтение блюдам из свинины, телятины, говядины и рыбы. Также не стоит ставить на стол фаршированные яйца.
На столе в год Огненного Петуха должны быть овощи и фрукты, как в салатах, так и в нарезке. Не стоит забывать и о десерте. Лучше всего приготовить пирог или торт.
Рецепты вторых блюд на Новый 2017 год
Для этого блюда понадобятся следующие продукты: 1 кг филе сёмги, 300 мл сливок не более 10% жирности, 150 гр сыра, 1 луковица, соль и приправы на ваш вкус.
Первым делом нужно сделать соус. Сливки нужно перелит в небольшую миску. Добавить к ним соль и приправы. Приправы могут быть любыми. Если в сливки добавить немного лимонного сока, то соус загустеет и будет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Филе семги нарезать небольшими кусочками и выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Филе полить соусом и дать постоять минут 20. После этого кусочки сёмги посыпать натертым сыром. Теперь нужно отправить противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать рыбу следует 30-35 минут.
Для гарнира потребуется: 10 больших или 15 средних картофелин, 2 яичных белка, приправы и оливковое масло.
Сначала нужно сделать легкий кляр, в котором будет готовиться картошка. Для этого следует хорошо взбить яичные белки. Картофель необходимо нарезать дольками и перемешать в взбитых белках. Потом добавить все приправы на ваш вкус. На противень добавляется небольшое количество оливкового масла, и выложить дольки картошки. При желании можно сверху посыпать зеленью. Выпекать картофель нужно при 220 градусах около 40 минут. при этом картошку следует помешивать каждые 10-15 минут.
Свиные рулетики с черносливом и брынзой
Ингредиенты: 1 кг свиной шейки, 200 гр брынзы, 200 гр чернослива, 250 гр сметаны не более 25% жирности, 1 столовая ложка оливкового масла, 4 столовые ложки горчицы с зернами, 2 чайные ложки сушеного базилика, соль и перец по вкусу.
Первым делом нужно подготовить чернослив. Для этого его нужно замочить в теплой воде для набухания. Свинину хорошо промыть и нарезать продольными полосками толщиной в 2 сантиметра (мясо следует резать поперек волокон) и хорошо отбить.
Сметану смешать с маслом, горчицей, базиликом и приправами. Этим соусом нужно смазать каждый кусочек мяса с двух сторон. Дать настояться мясу 10-15 минут. Теперь нужно хорошо обсушить чернослив и нарезать его небольшими кусочками, также нарезать и брынзу.
Теперь брынзу и чернослив нужно выложить на ¼ часть свинины и аккуратно скрутить рулетик. Рулеты выкладываются в противень и запекают при 180 градусах около часа.
А вот ещё несколько рецептов вторых блюд для новогоднего стола
Рецепты салатов на Новый год 2017
Для салата необходимо: 1 банка консервированного лосося, 250 гр сыра, 1 небольшой помидор, 1-2 чайные ложки лимонного сока, зелень – укроп и петрушка, 1 пачка крекеров.
Данный салат готовить очень просто. Рыбу нужно выложить в миску и хорошо измельчить вилкой, следом добавить натертый сыр и лимонный сок. Из полученной смеси слепить конус. Теперь приступаем к украшению елочки. Для создания эффекта пушистых лап нужно использовать зелень. Из помидора вырезаем звезду и игрушки. Игрушки также можно сделать из граната и оливок.
Крекеры нужны, чтобы удобно было есть салат.
Отметим, что можно не лепить конус, а выложить смесь на тарелку и придать форму, как на фото ниже.
Необходимые продукты: 200 гр куриного филе, 3 средних размера картофеля, ½ банки кукурузы, 150 гр корейской моркови, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок листьев салата, соль по вкусу.
Филе курицы отварить и мелко нарезать. К курице добавить кукурузу, морковь, мелко нарезанную петрушку, соль и майонез. Тщательно перемешать.
Картофель порезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в миску с курицей. Снова перемешать. Теперь нужно найти блюдо, выложить на него листья салата и сверху положить салат. При желании сверху можно украсить зеленью, помидорами или редисом.
Закуски на новогодний стол
Закуска «Елочка»
Для закуски нужно: 1 тонкий лаваш, 250 гр творожного сыра, 100 гр сыра пармезан, 2 штуки красного болгарского перца, 20 штук маслин, 1 пучок листьев салата. При желании модно взять и свежий базилик.
Сначала нужно приготовить начинку.
Творожный сыр выложить в глубокую миску и добавить пармезан, натертый на мелкой терке, мелко нарезанный маслины и перец.
На стол постелить пищевую пленку и выложить листья салата, а сверху положить лаваш. Аккуратно разрезать на 4 ровные части. На каждую часть выложить начинку и аккуратно скатать рулеты. Пальцами предать треугольную форму. Теперь рулеты необходимо убрать в холодильник на 2 часа. После достать, снять пищевую пленку и нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек наколоть на шпажку. В основание елочки поместить половину маслины.
Продукты: 300 гр трески (можно свежую, а можно взять и консервированную), 7 картофелин, 3 яйца, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 400 гр сыра, 1 красный и 1 желтый перец, 1 пачка майонеза и приправы по вкусу.
Треску отварить, отделить от костей и мелко нарезать. Если взяли треску в банке или другую рыбу, то просто размять. Из картофеля нужно сделать пюре. Яйца мелко нарезать или потереть на мелкой терке. Теперь нужно смешать все ингредиенты, приправы и добавить майонез, чтобы можно было скатать небольшие шарики.
Теперь нужно раскрасить шарики. Для этого на разные тарелки нужно очень мелко нарезать перец, огурец, зеленый лук. Каждый шарик нужно хорошо обвалять в одной из тарелок и выложить на блюдо.
Для раскраски шариков можно использовать любые продукты, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Идеи нарезки на новогодний стол
В обязательном порядке на праздничном столе должны быть овощные, мясные и фруктовые нарезки. Нарезанные продукты можно просто выложить на блюдо, но можно и проявить креатив и фантазию.
Видео: «Меню на Новый год 2017»
Счастливого Нового года!
На сегодняшний день придумана масса рецептов, которые можно взять на заметку и приготовить на Новый год. Их количество настолько велико, что дамы частенько теряются и не могут понять, чтобы им такого сделать, чтобы все гости восхитились кулинарным талантом хозяйки.
Если вы еще не определились, какие сделать закуски на Новый год 2017 , то обратите внимание на эту статью. Существуют горячие и холодные закуски. Советуем взять и те, и другие на вооружение, и, быть может, в скором времени они украсят ваш праздничный стол.
Горячие закуски
Жюльен с курицей и грибами
Необходимые ингредиенты:
- Репчатый лук — 1 штука
- Шампиньоны — 300 грамм
- Филе курицы — 500 грамм
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и молотый перец (черный) — по вкусу
- Мясной бульон — по вкусу
- Сливки 20% — 200 грамм
- Мука — 1 столовая ложка
- Твердый сыр — 150 грамм
- Растительное масло
- Зелень
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очистите лук от кожуры, измельчите и обжарьте на масле до золотистого цвета. Следует проверить лук на мягкость, если не чувствуется “хруст”, значит, он готов.
Шаг 2. Нарежьте мелко грибы и добавьте к луку. Прожарьте слегка, посыпьте солью и перцем. Грибы и лук посыпьте требуемым количеством муки и слегка прожарьте все это на мелком огне. Вливайте небольшими порциями сливки и бульон.
Шаг 3. Куриное филе порежьте маленькими кубиками и смешайте все с грибной смесью. Переложите продукты в керамическую форму и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления 20 минут.
Шаг 4. После того, как блюдо дойдет до кондиции, присыпьте его чесноком и тертым сыром. Поставьте снова в духовку и запекайте до румяной корочки. Перед подачей можно посыпать все зеленью.
Шашлычки из креветок с овощами
Это вкусное и практичное блюдо, станет прекрасным .
Необходимые ингредиенты:
- Тигровые креветки — 200 грамм
- Сладкий перец — 75 грамм
- Репчатый лук — 75 грамм
- Помидоры черри — 75 грамм
- Базилик (свежий) — 15 грамм
- Лимон — 3 дольки
- Листья салата — 3 штуки
- Соевый соус — 1 столовая ложка
- Маслины — 5 штук
- Итальянские травы — щепотка
Процесс приготовления:
Шаг 1. Возьмите креветки и очистите их от панциря. Сбрызните растительным маслом и заправьте итальянскими травами. Запекайте креветки до готовности. Если у вас нет гриля, то можно обжарить их на сковороде.
Шаг 2. Перец лучше брать разных цветов, чтобы блюдо выглядело ярко и привлекательно. Порежьте его крупными кусочками и залейте его соевым соусом. Время маринования устанавливайте сами — от 10 до 30 минут.
Шаг 3. Овощи выложите на гриль и запекайте до мягкости. Готовые креветки и овощи (помидоры, перец, маслины, лук) стоит нанизать на длинные шпажки.
Шаг 4. На тарелки положите лист салата, а сверху положите шашлык из креветок. Подавайте к столу горячими.
Гавайские тосты
Необходимые ингредиенты:
- Ветчина — 250 грамм
- Хлеб для тостов — 12 ломтиков
- Кольца ананаса — 12 штук
- Маслины без косточек — 12 штук
- Сыр для тостов — 12 штук
- Сливочное масло — по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1. В тостере следует подогреть тост до хрустящей корочки. Если нет тостера, то можно воспользоваться сковородой. Румяные ломтики смажьте сливочным маслом (тонким слоем).
Шаг 2. Нарежьте ветчину тоненькими кусочками и положите на хлеб. Добавьте сверху кружочки ананаса, а по центру установите маслину. Накройте тосты сыром и отправьте в духовку, которую следует разогреть до 180 градусов.
Шаг 3. Держите бутерброды в печи, примерно, 4 минуты пока сыр не расплавится. Вуаля, гавайские тосты готовы!
Жареные креветки в кляре
Необходимые ингредиенты:
- Креветки с хвостиками — 250 грамм
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Яйцо — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Растительное масло
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала необходимо приготовить кляр для креветок. Взбейте яйца вилкой, до образования пены, добавьте муку, соль, крахмал и хорошо перемешайте.
Шаг 2. Теперь приступайте к чистке креветок. Уберите панцирь, при этом, стараясь не задеть хвостики. В глубокую сковородку налейте подсолнечное масло и разогрейте его. Обмакивайте креветки в кляр и опускайте в сторону. Жарить необходимо до появления золотистой корочки. Если у вас есть фритюрница, то можно воспользоваться ею.
Шаг 3. Уже готовые креветки выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Перед подачей тарелку украсить листьями салата, дольками лимона и выложить креветки. Дополнить это блюдо смогут соусы тартар или соевый.
Холодные закуски
Канапе с бужениной и огурцами
Необходимые ингредиенты:
- белый хлеб для тостов — 10 кусочков
- Буженина — 20 штук
- Сливочное масло — 100 грамм
- Маслины — 20 штук
- Для украшения укроп
- Огурцы — 3 штуки
- Разноцветные шпажки
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отличный . В первую очередь вы должны придать форму хлебу. Лучше всего, если ломтики будут сделаны в форме треугольников. Затем нужно подсушить их на сковороде или в тостере.
Шаг 2. Каждый ломтик хлеба промажьте сливочным маслом и выложите сверху буженину.
Шаг 3. Теперь возьмите огурцы и режьте их вдоль тоненькими полосочками. Нанизайте на разноцветные шпажки, как это показано на фото, маслины, а затем огурец. Вставьте в хлеб.
Шаг 4. Уже готовую закуску можно украсить веточками укропа.
Рулетики из ветчины, сыра и чеснока
Несмотря на то, что эта закуска легко готовится, выглядит она довольно презентабельно, поэтому сможет украсить стол для Нового года.
Необходимые ингредиенты:
- Ветчина — 200 грамм
- Твердый сыр — 100 грамм
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез
- Зелень
- Петрушка для украшения
Процесс приготовления:
Шаг 1. Твердый сыр необходимо натереть на крупной терке.Чеснок очистите от шелухи, пропустите его через пресс или натрите на мелкой терке. Порубите мелко зелень — лучше брать чеснок.
Шаг 2. Смешайте майонез, зелень, чеснок и чеснок. Перемешайте все и промажьте каждый кусочек ветчины этой смесь. Заверните рулетики и скрепите их зубочистками.
Шаг 3. Украсить блюдо можно веточками петрушки.
Крекеры с икрой и сливочным сыром
Необходимые ингредиенты:
- Соленый крекер — 100 грамм
- Сливочный сыр — 150 грамм
- Красная икра — 50 грамм
- Укроп для украшения
- Зеленый лук для украшения
Процесс приготовления:
Шаг 1. Возьмите соленые крекеры и обильно смажьте их сливочным сыром, а сверху положите по пол чайной ложки красной икры.
Шаг 2. Украсьте блюдо веточками укропа и воткните в сыр перья зеленого лука. Кроме классического сливочного сыра, можно использовать продукт с различными вкусовыми добавками. А на замену красной икры прекрасно подойдут тонкие ломтики лосося.
Яйца фаршированные красной икрой
Необходимые ингредиенты:
- Куриные яйца — 5 штук
- Красная икра — 5 чайных ложек
- Фета — 30 грамм
- Мягкая горчица — ⅓ чайной ложки
- Майонез — 1 столовая ложка
- Зелень, рубленная по вкусу
- Молотый перец по вкусу
- Петрушка для украшения
Процесс приготовления:
Шаг 1. Отварите куриные яйца вкрутую. Для этого опустите их в холодную воду, дождитесь пока вода закипит, и подождите еще 10 минут. Слейте кипяток и залейте яйца холодной водой.
Шаг 2. Как только они остынут, очистите от кожуры и разрежьте на две части. Достаньте из яиц желтки, поместите в миску и разомните вилкой вместе с фетой. Затем добавьте рубленую зелень, майонез и горчицу. Поперчите по вкусу и снова перемешайте.
Шаг 3. Желтковую смесь стоит разложить в белки, украсить красной икрой и зеленью.
Шарики из брынзы
Необходимые ингредиенты:
- Ржаным хлебом — 5 ломтиков
- Сливочным маслом — 125 грамм
- Брынзой — 125 грамм
- Чесноком — 2 зубчика
- Петрушка или кинза (рубленная) — 2 столовые ложки
- Красный перец (молотый) — на кончике ножа
Процесс приготовления:
Шаг 1. Взбейте миксером сливочное масло, потихоньку добавляя к нему брынзу, нарезанную кусочками. Сюда же следует отправить чеснок, перец и кинзу. Взбивать блендером до однородной массы. Поставить на некоторое время в холодильник.
Шаг 2. Как только смесь немного затвердеет, следует сформировать из нее шарики. Срежьте с хлеба корочку, натрите ее на мелкой терке и обваляйте в хлебной крошке эти шарики. По желанию их можно макнуть в зелень или кунжут.
До Нового 2018 года осталось совсем немного. Чем больше будет в арсенале рецептов закусок, салатов и основных блюд, тем легче можно определиться что готовить на праздничный стол. Тем кто не читал прошлые статьи, советую посмотреть и . Возможно там вы найдёте что-то новое для себя, и возьмёте на заметку.
Все мы знаем, что наступающий год — Год Желтой Земляной Собаки. Принято считать, что символ года предпочитает сытные мясные блюда и закуски в ярком оформлении. Так вот представляю вам рецепты пошаговых закусок с фотографиями на новогодний стол, которые придерживаются этого принципа.
Для удобства при навигации, ниже имеется оглавление, воспользовавшись которым вы с лёгкостью переместитесь на интересующий вас рецепт.
Рецепты закусок на Новый Год 2018 — год Желтой Земляной Собаки
«Снеговик» с крабовыми палочками
Что нужно:
- Консервированная кукуруза — 400 грамм
- Крабовые палочки — 100 грамм
- Рис отваренный — 0,5 стакана
- Яйца — 3 штуки
- Майонез
- Кокосовая стружка
Как готовить:
- Яйца отвариваем и соединяем с рисом, кукурузой и крабовыми палочками.
- Перекручиваем всё это дело в мясорубке, солим.
- Добавляем в полученную смесь майонез и хорошенько перемешиваем.
- Формируем шарики и обваливаем в кокосовой стружке.
- Собираем снеговиков. Оформляем.
Можно подать и в виде шариков. Тоже красиво получается, а главное вкусно и просто!
Здорово получается. Как думаете?
Закуска из сельди и картофеля
Кажется, практически все любят и картофель и сельдь. А в паре, так это вообще просто идеальный союз ингредиентов в кулинарии. О как, завернул…
Что понадобится:
- Картошка 300 грамм
- Сельдь (слабосолёная) 1 среднего размера
- Красный лук 0,5 шт.
- Сметана 70 грамм
- Зелень
Приготовление:
- Картошку отвариваем в мундире. Нарезаем на круглые ломтики и солим (немного).
- Очищаем и разбираем на филе сельдь.
- Нарезаем сельдь на кусочки под размер картофельных ломтиков.
- Кладём на эти самые ломтики рыбу.
- Сверху самую малость сметаны.
- Посыпаем мелко нашинкованным луком.
- Украшаем зеленью.
- Готово! Можно подавать к столу.
Вкусная и необычная закуска на чипсах
Ингредиенты:
- Чипсы (лучше всего Pringles)
- Сыр 100 грамм
- Помидоры 300 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Зелень
- Майонез
- Маслины и оливки
Приготовление:
- Помидоры и зелень мелко нарезать (сок от помидоров слить).
- Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Всё смешать.
- Чеснок выдавить чеснокодавкой и добавить к помидорно — сырной массе.
- Заправить майонезом.
- На чипсы выложить полученную массу и украсить маслинами и оливками.
Выкладывать на чипсы начинку желательно прямо перед подачей, так как они могут промокнуть. Или подавать в отдельной посуде, а гости сами могут накладывать начинку по желанию (как вариант).
Красиво, быстро, вкусно и бюджетно.
Капрезе — итальянская закуска
Отлично подойдёт как для больших вечеринок, так и для лёгкого и полезного перекуса.
Что нужно:
- Помидорки черри
- Моцарелла сыр
- Оливковое масло
- Перец
- Базилик
Как готовить:
Собираем шпажки (зубочистки) в следующей последовательности:
- Помидорка.
- Шарик сыра.
- Базилик.
- И снова помидор.
- Укладываем на блюдечко.
- Вспрыскиваем оливковым маслом.
- Немного приправляем солью и перцем.
Не просто, а очень просто, к тому же ещё и полезно.
Кораблики
Удивите гостей, украсив праздничный стол такими необычными корабликами.
Ингредиенты:
- Красная икра
- Майонез
- Петрушка
Приготовление:
- Отваренные и очищенные яйца порезать пополам (вдоль). Дать остыть.
- Тонкими ломтиками нарезать сыр. Количество должно быть равным половинкам яиц.
- На остывшие яйца намазать майонез.
- Поверх выложить икру.
- Сделать при помощи зубочисток и сыра паруса и вставить в каждый кораблик.
- Украсить зеленью.
Для украшения можно использовать что угодно, будь то укроп, петрушка, листья салата и т.д. При желании можно украсить и оливками или виноградом. Всё в ваших руках.
Грибочки
Что понадобится:
- Печень трески — 1 банка
- Яйца — 6 штук
- Майонез — 1 ч.л.
- Зелень
- Чёрный чай
Как готовить:
Вот такие вот грибочки на новогоднее меню или на любой другой праздник.
Колбаса с сыром — колокольчики
Что нужно:
- Вареная колбаса — 100 грамм
- Сыр — 50 грамм
- Морковь — 2 штуки (средние)
- Зубчик чеснока
- Майонез
Приготовление:
- Тонкими пластинками нарезаем колбасу
- Сворачиваем из каждой пластинки кулёк — колокольчики закрепляем зубочисткой.
- Сырую морковь, сыр и чеснок натираем на тёрке. Заправляем майонезом и перемешиваем.
- Заполняем колокольчики этим салатом и украшаем зеленью.
- В серединку вставляем маленький кусочек оливки.
Вот и всё. Готово!
Шишки — салат-закуска
Следующий рецепт скорее салат, нежели закуска. Хотя любой салат — это тоже своего рода закуска.
Что потребуется:
- Сливочный сыр 300 грамм
- Ветчина 200 грамм
- Кедровые орехи 100 грамм
- Крекеры
- Укроп
- Майонез
- Чеснок
- Миндаль
Как готовить:
- В блендере взбиваем сыр вместе с чесноком, укропом, майонезом и солью.
- Ветчину нарезаем на кубики.
- Сырную смесь смешиваем с ветчиной и добавляем кедровые орешки. Поставим в холодильник на 20 минут.
- В это время миндаль подсушиваем в духовке, постоянно помешивая.
- Массу из холодильника выкладываем на тарелку в виде шишек.
- Миндаль втыкаем в шишки острым концом на себя.
- Украшаем зеленью.
Подаём к столу.
Новогодние игрушки
Этот рецепт очень новогодний. Собираем ёлочные игрушки из яиц.
Продукты для приготовления:
- Яйца (сколько порций, столько и яиц)
- Зелень
- Красная икра
- Свекла
- Морковь
- Красная капуста.
Как приготовить:
- Яйца отвариваем и очищаем.
- Измельчаем в блендере морковь, капусту и свеклу (всё по отдельности).
- Теперь в полученную кашицу помещаем яйца. От капусты они станут синими, от свеклы бордовыми, а от моркови жёлтыми.
- Разрезаем поперёк и аккуратно вынимаем желток.
- Натираем его на мелкой тёрке и выкладываем обратно в яйца.
- На половинки выкладываем икру и соединяем обе части.
- Украшаем зеленью.
Очень красиво на мой взгляд. А что вы думаете по этому поводу?
Павлиний хвост
Вот мы и подходим к концу нашей подборки. На последок хочу вам предложить очень интересный и красивый рецепт. Как вы поняли из названия, эта закуска по виду своему, напоминает хвост павлина. Такая красота обязательно должна понравиться как гостям и домочадцам, так и хозяину года — собачке.
Итак, что потребуется:
- Баклажан
- Майонез
- Огурец
- Помидор
- Оливки
Как будем готовить:
- Баклажан нарезаем ломтиками и обжариваем.
- Сыр натираем на тёрке и смешиваем с майонезом.
- Выкладываем эту смесь поверх баклажанов.
- Украшаем ломтиками огурца, половинками оливок и кусочками помидора.
- Выкладываем на тарелку в форме павлиньего хвоста.
Новый год – удивительный праздник. Не успеешь с шумом провести старый год, утопить бумажку с желанием в бокале игристого шампанского, порадоваться подаркам и поздравить других -как уже не за горами следующий Новый год. С быстрым течением дней становится сложно вспомнить, какой была погода на предыдущее торжество и что было написано на той заветной бумажке. Однако истинные женщины никогда не забудут, чем был уставлен прошлогодний стол, какие салаты заслужили наивысшую похвалу и сколько вкусных блюд одобрили гости. Немного поразмыслив и подключив фантазию, они непременно сообразят, какие закуски на Новый год 2017 лучше откорректировать, а какие вовсе заменить. Холодные и горячие, интересные и простые, вкуснейшие и примитивные – любые закуски могут стать предметом гордости радушной хозяйки. Если рецепты с фото тщательно отобраны, качество ингредиентов проверено, а блюдо неторопливо приготовлено и подано гостям от всей души на Новый год Огненного Петуха.
Что готовить на Новый 2017 год. Новая интересная закуска – рецепт с фото
Согласно восточному календарю следующий год пройдет под покровительством простой домашней, но очень драчливой птицы – Огненного Петуха. В вопросах, как украсить дом и что готовить на Новый год, стоит учитывать приоритеты и особенности символа. В данном случае персонаж не приемлет искусственных ингредиентов, птичьего мяса, слишком жирных и сложных блюд. Учитывая тонкости и особенности птичьего меню, мы подобрали оптимальный вариант интересной закуски на Новый 2017 год. Используя поэтапный рецепт с пошаговыми фото, вы приготовите вкуснейшее блюдо без особых трудностей.
Необходимые ингредиенты
- армянский лаваш шпинатный – 2 шт.
- мягкий сливочный сыр – 350 г
- сыр фета – 300 г
- лук зеленый – 1 пучок
- клюква сушенная – 300 г
- сок половины лимона
Пошаговая инструкция рецепта
Интересная закуска к новогоднему столу: видео-рецепт
Один из вариантов интересной закуски к новогоднему столу – а-ля Капрезе. Современная интерпретация вкусного, легкого и яркого итальянского блюда отлично подойдет для празднования Нового года. В этом рецепту идеально сочетается деликатная кислинка томатов с глубоким ароматом базилика, сливочной нежностью Мацареллы и солеными нотками соуса. К тому же, подобное угощение обязательно понравится поклоннику натуральных ингредиентов – символу года – Огненному Петуху.
Подробнее о том, как готовится интересная закуска к новогоднему столу, смотрите в видео-рецепте:
Вкусная закуска из лосося на Новый год 2017 – простой поэтапный рецепт
Все блюда на новогоднем столе должны быть пестрыми и красочными, как и сам Огненный Петух. Достичь желаемого эффекта поможет вовлечение в рецептуру натуральных ингредиентов самых смелых ярких цветов. Традиционная рыбная закуска на Новый год 2017 – оптимальный выбор во всех отношениях. Она безумно вкусна, аппетитная внешне, приемлема для Огненного Петуха и весьма удачна, согласно новогодним приметам.
Необходимые ингредиенты
- лосось слабосоленый – 250 г
- свежий огурец – 2 шт.
- мягкий сливочный сыр – 250 г
- укроп – 1 пучок
- икра красная – 2 ст.л.
- листья салата – 3-4 шт.
- сок половины лимона
Пошаговая инструкция рецепта
- Овощи и зелень промойте в холодной воде. Укроп мелко нарубите, огурцы нарежьте небольшими кубиками.
- В глубокой тарелке смешайте мягкий сливочный сыр с измельченной зеленью и огурцами.
- Кусок лосося нарежьте тонкими слайсами. Разверните на рабочей поверхности пищевую пленку, выложите на нее слайсы рыбы в ряд, чтобы они слегка находили друг на друга.
- Лососевую подложку щедро смажьте сырно-огуречной массой. Приподняв край пленки, сверните аккуратный рулет. Уберите продукт на 60-90 минут в холод.
- По истечению времени выньте рулет, снимите с него пленку. Нарежьте длинный брусок бочонками в 3-4 см высотой.
- На плоскую тарелку разложите листья зеленного салата. Сверху поставьте маленькие лососевые рулетики и выложите на каждый по несколько бусин красной икры.
- Вкусную рыбную закуску взбрызните лимонным соком и подайте к новогоднему столу.
Необычная горячая закуска на Новый год 2017 - рецепты с фото
Петух, как выходец из деревенских просторов, привык к простой и незатейливой пище. А значит ломать голову над рецептами от великих шеф-поваров нет нужды. Достаточно приготовить вкусную горячую закуску из спаржи с беконом, избегая любых сложных процессов и длительных обработок. Такое необычное угощение удивит гостей на Новый год 2017 и покорит всех членов семьи пикантным вкусом, аппетитным ароматом, нестандартной подачей.
Необходимые ингредиенты
- свежая зеленая спаржа – 500 г
- тонкие слайсы бекона – 8 шт.
- мисо паста – 2 ст.л.
- сакэ – 1 ч.л.
- мед – 1 ч.л.
- перец молотый – 0,5 ч.л.
Пошаговая инструкция рецепта
Новая сырная закуска с грибами на Новый 2017 год Петуха
Праздничные закуски в тарталетках и корзинках всегда были, есть и будут актуальными. Но если примитивные рецепты с классическим набором фабричных ингредиентов уже давно отошли на второй план, наш рецепт только начинает покорять новых гурманов, в том числе и в новогоднем меню. Вместо покупной тарталетки лучше использовать самодельные корзинки из соленого песочного теста. А магазинную ветчину с твердым сыром стоит заменить ароматной грибной поджаркой с пикантным чесночным кремом. Приготовьте новую сырную закуску на Новый 2017 год, подарите кулинарное наслаждение родным и близким людям.
Необходимые ингредиенты
- сыр плавленый – 4 шт.
- чеснок – 3 зубка
- красный болгарский перец – 1 шт.
- укроп – 1 пучок
- грибы шампиньоны – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 4 ст.л.
- мука – 2 ст.
- масло сливочное – 200 г
- вода холодная – 3 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
Пошаговая инструкция рецепта
- Согласно рецепту новой сырной закуски с грибами, приготовление лучше начинать с выпекания песочных корзинок. Масло нарубите мелкой стружкой, смешайте с мукой, солью иводой, раскатайте мягкое тесто. Оставьте массу на 1 час в холодильнике.
- Спустя 60 минут выньте песочное тесто и раскатайте тонким пластом. Вырежьте кружки и облепите ими изнутри смазанные маслом формочки для тарталеток. Выпекайте соленые корзинки до золотистого цвета. Дайте им полностью остыть.
- Шампиньоны нарежьте мелкими кусочками, обжарьте с рубленным репчатым луком в растительном масле. Остудите грибную массу и распределите по песочным корзинкам.
- Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. Плавленый сыр размягчите и смешайте с тертым чесноком. Используя кондитерский мешок, выдавите сыр на корзинки с грибами аккуратными горочками.
- Красный болгарский перец помойте, очистите от сердцевины, нарежьте тонкими полосками. Украсьте сырную закуску с грибами ленточками красного перца и веточками укропа. Подавайте песочные корзинки на Новый 2017 год Петуха, выложив их на одну большую тарелку.
Детские закуски на Новый 2017 год Петуха: видео-рецепт
Особое место на праздничном столе занимают закуски на Новый год 2017 для детей. Поскольку младшее поколение прослыло самым капризным и переборчивым, подобрать подходящий рецепт с фото совсем не просто. Но вполне реально! Даже простые вкусные горячие и холодные закуски могут понравиться ребятишкам, если они презентованы интересным способом и поданы новым сказочным образом. Подробнее смотрите на нашем видео: