Рецепты турецкой кухни на русском языке. Самые вкусные блюда турецкой кухни.

Турция производит много сухофруктов и, в частности, из региона Смирны. Говорят, что из темного апельсина лучшие в мире.





Это короли турецкой кухни! Баклажаны, артишоки, помидоры, фасоль, чеснок и т.д. В садах Испарта, на высоких плато Таурусского хребта, растут кусты роз из разновидностей «Дамасские розы». Один из них извлекается из него, а затем, путем перегонки, вода из роз, которая служит в парфюмерии, но также и для ароматов различных, в том числе знаменитых «луумов» с розой.

Сыр подается с «мезу» или в конце еды. Существуют различные сорта, чаще всего на основе овечьего молока. Измирские сыры изготавливаются из овечьего молока и могут быть смешаны с другим молоком, коровами или козами. Он сохраняется в козьих шкурах. Это своего рода «фета», более соленый и твердый.

«Старый Каар» - это сыр из овечьих сыров, который хранится в течение шести месяцев, завернутый в холщовые мешки, который медленно высыхает и может потребляться в течение нескольких лет. Чай поступает из региона Ризе на Черном море. Это культура, которая обеспечивает значительный доход многим горным крестьянам.

Турция - мусульманская страна, мы ее мало пьем. Говорят, что, чтобы смягчить его старость, Ной собрал всю пищу, которую он сохранил на ковчеге, и собрал вместе, чтобы кипеть в большом котле, и получил десерт, который он назвал «Ауре». Состав: 125 г пшеницы, 25 г риса, 50 г белой фасоли, 25 г нута. Оставьте на ночь, затем, на следующий день, варите все до еды и воды. Добавьте 250 г корицы, 100 г изюма, 50 г сухофруктов, нарезанных кубиками 50 г сухих абрикосов, нарезанных кубиками, и позвольте сгустить, удалить из жары, разделить на чашки, посыпать 50 г кедровых орехов, 30 г измельченных грецких орехов, 30 г измельченных лесных орехов, 50 г фисташек, 30 г миндаля.

Как закуски или закуски в течение дня

Жареные баклажаны кубиками и мясо барашка шампуры.


Булгар может готовить таким же образом. Гюллак - это галька рисовой муки, наполненная кремом, приготовленным с розовой водой. Турецкий кофе готовят в марке с сахаром. Он подается в небольших чашках. Айран представляет собой смесь йогурта и соленой воды, которая выпивается пряными или жирными блюдами.

Мы убеждены, что вы уже съели вкусный кебаб на углу улицы, но если вы скоро отправитесь в Стамбул, и ваши знания типичной турецкой кухни прекратятся с кебабом и лавашным хлебом, мы рекомендуем вам сделать снимок Эта статья. Как только вы приедете, вы будете счастливы узнать турецкую гастрономию немного лучше, и вы сможете легче выбрать свои блюда в ресторанах.

Типичные блюда турецкой кухни

Турецкая кухня характеризуется употреблением специй, овощей, мяса на гриле и оливкового масла. Это очень сбалансированная и вкусная гастрономия, которая сочетает в себе элементы ближневосточной кухни с элементами средиземноморской кухни. Мезе - Мезе - очень популярные закуски. Качество турецких ресторанов часто измеряется их мезе, и есть несколько типов, наиболее популярными из которых являются баклажан, сыр, морепродукты, Черные оливки или перец, как правило, пробовать их с алкогольным напитком.

Долма - название дольма относится к «чему-то фаршированному», и это могут быть блюда, фаршированные овощами или мясом. Наиболее типичные из листьев винограда, приготовленные в оливковом масле, и фаршированные Рис с пряностями и лимоном. Мидью дольма - это жареные мидии, фаршированные рисом. Это типичное блюдо из некоторых деревень в Эгейском море и Стамбуле, где они считаются местной специальностью.

Затем добавьте лимон, петрушку и специи. Чорба - Чорба или супы очень распространены в турецкой кухне. Их едят круглый год, холодные или горячие. Их обычно едят за завтраком, но их обычно едят за обедом. Наиболее типичными супами являются красная чечевица, йогурт и пшеница.

Ее название означает «мясо на гриле, которое превращается», и поэтому оно Готовит, жаришь мясо на большом броше. Самым традиционным является то, что с ягненком. Вы можете съесть его в одиночку или с соусами, овощами, хлебом или рисом. В Турции принято есть его в полдень, а не ночью. У них обычно есть несколько специй, а иногда и нарезанный лук, овощи или яйца, и они готовятся поджаренными, обжаренными или пропаренными.

В Турции почти 300 различных сортов кофте. Блакава - это вкусные пирожные, состоящие из слоеного теста с орехами, фисташками или другими сухофруктами и медового сиропа. Это один из самых традиционных турецких десертов, и есть много разновидностей. Локум - их называют лукумом во Франции. Это кондитерская фабрика с аналогичной консистенцией сладостей, приготовленная из смеси крахмала и сахара, приправленная лимоном или розовой водой и иногда обогащенная фисташками, фундуком или грецкими орехами. Они нарезаются кубиками и подаются посыпать сахарной глазурью.

Айран - это один из самых потребляемых напитков в Турции, идеально подходящий для борьбы с теплом. Это жидкий йогурт с овечьим молоком с лимонным соком, солью и перцем. Йогурт - очень важный ингредиент в турецкой кухне: вы найдете его во многих блюдах.

Вливания также популярны, например, с шалфеем, шипами или яблоками. Для соуса: 200 г курицы 100 г нута 2 помидора 4 зеленых перца 1 лук 1 гвоздика чеснока 1 лавровый лист 2 веточки тимьяна 1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка рас эль ханут 1 чайная ложка суп из томатного концентрата Нефтяная соль Перец - Для начинки: 300 г фарша 1 яйцо 1 пучок петрушки 1 чайная ложка паприки 30 г риса Соль перец. Мелко натереть лук и разрезать помидор на мелкие кубики.

Добавьте помидор в кубики и томатную пасту. Браун в течение 5 минут, помешивая. Добавьте его к остальной части соуса с курицей и специями. Соль и перец по вкусу. Браун в течение 5 минут хорошо перемешивается. Пусть готовят на среднем огне в течение 20 минут, чтобы подготовить вашу турецкую дольму.

Поместите каждый перец в кастрюлю с оставшимся соусом. Кипятите в течение 15-20 минут, пока начинка не будет приготовлена. Сообщить об ошибке. Замочите ломтики в воде. Если они сухие, вы можете муки их в смесителе. Разорвите лук, раздавите чеснок, смешайте все. Замесить в течение как минимум 5-6 минут.

Возьмите кусочки размером с грецкий орех. Прокатитесь между ладонями, чтобы закруглить и немного сохранить. Гриль шарики на угольном огне Если вы хотите, вы можете приготовить томатный соус, чтобы сопровождать его. Поместите маргарин и молотое мясо в кастрюлю.

Приготовьте на медленном огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Включите 1 ложку соли и специй. Вымойте и вытрите баклажаны. Приготовьте их на плиту, регулярно поворачивая их. Поместите масло в кастрюлю соте и соте в течение 2-3 минут. Пил, вымыть и раздавить чеснок. Добавьте йогурт, в чеснок и оставшуюся соль баклажанов. Смешайте, чтобы получить однородное вещество.

Сделайте небольшую пустоту посередине. Украсьте мелко нарезанным мелко нарезанным перцем. Подавать с плоским хлебом. Л. 1 ½ чайной ложки масла Йогурт 500 г Фетта сыр 2 пучки Петрушка 1 Яйцо. Просеять муку в большую миску. Возьмите 2 столовые ложки. Добавьте 1 ложку соли в муку.

Смешайте, а затем сделайте колодец в центре. Разбавьте дрожжи и сахар в ¼ стакана воды. Покройте немного муки и дайте постоять 10 минут. Затем добавьте ½ стакана масла, затем постепенно добавьте йогурт, а затем начните замешивать тесто. Вы должны получить пасту на ощупь.

Хранить в течение 7-8 минут. Оставить отдыхать в теплом месте в течение 1 часа. Между тем, подготовьте начинку. Сокрушить сыр вилкой. Вымойте и мелко нарежьте петрушку. Добавьте его, а также яйцо к сыру. Смажьте лист для выпечки. Кроме того, разделите тесто на муку столешницы и распределите каждую кусочек теста толщиной около ½ см, придав ей овальную форму.

Организуйте смесь сыра на тесто до 1 см от краев. Разогреть духовку до средней температуры. Вымойте бульгур и держите его. Нагреть масло в глубокой кастрюле с толстым дном, коричневый мелко нарезанный лук 2-3 минуты, добавить очищенные и порезанные помидоры. Соте вместе еще 2 минуты. Добавьте бульон, соль и перец, добавьте бульгур, когда он начнет кипеть. Добавьте чечевицу и массу курицы. Курите еще 5 минут при низкой температуре, чтобы уменьшить кулинарные соки, положите крем посередине, накройте и оставьте на пол ½ часа, посыпьте свежей мятой и подавайте.