Главная Национальные Польза и вред кокоса для здоровья организма. Кокос: калорийность, полезные свойства

Польза и вред кокоса для здоровья организма. Кокос: калорийность, полезные свойства

Сложно переоценить полезные свойства вкусного ореха, называемого даром небес у жителей тропических стран. Необычайная солнечная энергия спрятана внутри загадочного плода кокосовой пальмы. Она наполняет человека в процессе еды, лечения, принятия косметических процедур. Чем полезен кокос известно давно. Он стал популярным орехом в странах планеты, пользуясь славой проверенных веками, полезными качествами.

Его едят в свежем виде. Готовят кулинарные блюда, используют для диет похудения, лечения возникших заболеваний. Целебные качества плода использует народная, современная медицина. Польза кокоса проявляется при сочетаниях с шоколадом, мёдом, другими продуктами. Это важно, учитывая высокую жирность ореха, из-за которой его много не съешь.

Общие сведения и состав

Орех образуется на тропической пальме, заросли которой существуют вдоль побережий тёплых морей. Правила использования косточкового плода пришли в настоящий мир из традиций многовекового применения, изучения, чем полезен кокосовый орех.

В питании используются масло, молочко, мякоть, кокоса польза и вред, которого стали особенно интересны в связи с развитием рынка сбыта ореха. Все продукты содержат витамины группы B, аскорбиновую кислоту, без которой борьба с микробами, вирусами невозможна. Полезен ли кокос, доказывают поставляемые организму антиоксидант, биотин. Они участвуют в прохождении липидного, белкового обмена. Определена энергетическая ценность всех типов продуктов питания из кокоса. Например, 100 г кокоса владеет 365 килокалориями, созданными белками, жирами углеводами, клетчаткой. Молочко имеет всего 20 ккал. Сейчас продукты из кокса одинаково часто рекомендуются в народной, современной медицине.

Прежде, чем насладиться вкусом кокоса, надо научиться выбирать плод при покупке, . Узнать о пользе кокоса для организма, чем отличаются зелёные кокосы от обычных коричневых орехов. Вместе с употреблением вкусных блюд можно применить кокос для пользы кожи, волос, внешнего вида, особенно женщинам. Маски из кокоса смягчат кожу лица, замаскируют появившиеся морщины, отодвинут во времени процесс старения. Легко самостоятельно сделать скраб из стружки кокоса. Для чего в основу, состоящую из кусочков разогретого мыла, добавляются 50 г кокосового, столько же масла миндаля. В разогретую перемешанную массу добавляют стружку кокоса в количестве четырёх, пяти столовых ложек. Хорошо перемешанное средство готово для применения после затвердения. Современные косметологические производства выпускают шампуни с усиленным лечебным действием для слабых волос, маски.

Полезные свойства

Ценность растения определяется набором полезных элементов его состава. Их гармоничная работа в организме приводит в нормальное состояние сосуды, улучшает качество крови, регулирует уровень холестерина, стимулирует работу органов кроветворения. Планомерное длительное питание кокосом очищает кишечник, активно удаляя шлаки, вредные соединения. Это способствует создать флору, неблагоприятную для развития вирусов гриппа, кори, стоматита, герпеса. Защитные силы человека значительно возрастают, иммунитет повышается. Появляется возможность победить различные заболевания, создать профилактический барьер для многих инфекций, грибков, провоцирующих возникновение сложных заболеваний, например, остеопороза. Жиры, присутствующие в молочке, мякоти, масле, обладают способностью восстанавливать естественный ритм в работе внутренних органов человека, приводя в норму обмен веществ.

Полезные вещества кокоса играют активную роль для предупреждения запоров, повышенным образованием газов, разными заболеваниями органов системы пищеварения. Его советуют использовать в профилактике образования зоба, болезней щитовидной железы за счёт содержащегося йода. Исследования, проводимые современными методами, подтвердили эффективные функции кокоса, помогающие бороться с опухолями, особенно в груди. Лауриновая кислота кокоса в организме превращается в монолаурин и начинает участвовать в сложном процессе защиты человека от вируса Вич-инфекции, снижения приступов эпилептических припадков, ослабления болей поджелудочной железы. Сок из зелёных плодов понижает температуру тела при болезни, утоляет жажду, приходит на помощь в роли стерильного антисептика, заменяя в экстренных случаях плазму крови. Вместе с обычной глюкозой сок кокоса вводят внутривенно для предупреждения обезвоживания.

Кокос считается полезным продуктом детского питания. Благодаря составу микроэлементов, витаминов он может обеспечить рост, правильное развитие ребёнка. Особенно важными являются кальций, магний, требуемые для формирования костей, роста зубов. Кокос защищает ребёнка во время обязательных прогулок от лишнего воздействия ультрафиолетовых солнечных лучей.

Спортсмены, которым необходима богатая белками пища, истощенным людям, бодибилдерам питание кокосом поможет быстро нарастить требуемую массу тела вместе с накоплением энергией. Чем полезен кокос для организма в данном случае? Орех быстро придаёт силу, выносливость в соревнованиях.

Молочко

Для жителей мест, где растёт кокосовая пальма, употребление сока молодых плодов, молочка созревших орехов много веков является обычным продуктом питания. Они хорошо знают момент, когда внутри мохнатого ореха сформировалось молочко. Это сладкая, жидкость белого цвета, постепенно твердеющая, превращающаяся в мякоть. Кокосы, доступные в продаже, чаще всего не имеют молочко, а только мякоть. При этом знания, чем полезен кокос подтверждают его природные достоинства. Вдоволь попробовать его, а также сок можно во время летних путешествий в тропические страны. Вкус сока кисловатый, а молоко сладкое, жирное. Орех среднего размера может порадовать молочком в объёме около стакана. Его можно выпить, утолив жажду. Добавить в рецепты блюд для десерта, коктейли с алкоголем. В химический состав молочка входят жиры, белки, углеводы, лауриновая кислота. Она содержится в молоке матери, которое защищает маленький организм от вирусов, инфекций. Эти элементы обладают антимикробными, противовоспалительными свойствами. Мочегонные качества молочка способствуют растворению почечных камней. Полезные вещества быстро усваиваются организмом, не накапливаются, а переходят в энергию. Страдающие заболеваниями костной системы должны помнить, что молочко кокоса помогает организму усваивать кальций. Оно улучшает правильную работу сердца, состав крови. Оптимальное содержание сахаров позволяет пить его диабетикам. Часто рекомендуется пить молочко для предотвращения заболеваний, передающихся половым путём, так называемых болезней Венеры.

Мякоть

Содержимое созревшего ореха представляет собой аппетитную массу, которую легко есть ложечкой, делить на лакомые кусочки. Она отделяется от стенок ореха, а кусочки, завёрнутые в полиэтилен, могут около месяца лежать в холодильнике. Когда мякоть твердеет удобней всего делать из неё стружку, которую постепенно используют в рецептах блюд, препаратах для лечения. Мякоть обладает способностью налаживать естественный ритм работы системы пищеварения, поддержать ослабленную иммунную систему, вернуть её потерянные свойства. Из неё готовят капли, помогающие остановить отит. А также препараты, рекомендуемые для профилактики онкологии, заболеваний сердца, улучшения зрения. Понос, отравление, нападение холеры излечивали древние люди с помощью белоснежной мякоти. Энергетическая способность мякоти оценивается значением 283 ккал в 80 г массы. Чаще в пищу употребляют свежую мякоть, а затвердевшую используют для производства масла.

Масло

Сейчас древнейшее растительное средство, зарекомендовавшее себя помощником в медицине, легко найти в продаже. Для изготовления применяется метод холодного прессования. Технология приготовления масла позволяет получить рафинированный прозрачный и нерафинированный тип продукта. Первый вариант чаще всего используют в препаратах косметологии. Срок хранения белой ароматной жидкости составляет не больше года. В составе масла обнаружены жирные кислоты. Они помогают маслу быстро впитываться кожей. Увлажняет её, делая бархатистой. Лауриновая кислота активно уничтожает вирусы, микробы, патогенные микроорганизмы. Антимикробная борьба усиливается благодаря наличию каприновой кислоты. Масло не образует нежелательной нагрузки на печень из-за способности быстро усваиваться, превращаясь в энергетический багаж организма. Его употребление полезно для желудка, кишечника.

Разностороннее использование масла лучше производить под врачебным контролем. Исследование химического состава, изучение эффективного действия на организм, позволили использовать кокосовое масло в следующих случаях:

Лечение кожных заболеваний. Большой эффект его применение даёт при регулярном уходе за проблемной кожей головы, волос. Кроме, увлажнения, питания кожи оно восстанавливает повреждённые волосяные луковицы, приводит в нормальное состояние жирность кожи. Потери белка, происходящие в процессе мытья волос, значительно уменьшаются, если использовать кокосовое масло. Оно проходит глубоко в слои кожи на голове, снабжая их полезными элементами. Легко смывается. Подходит для любой кожи. Оно быстро впитывается, укрепляя ослабленные сухие, истончённые после окрашивания волосы.
Лечение инфекционных болезней, вызванных вирусами гриппа, герпеса, кори.
Профилактика заболеваний печени, системы пищеварения, почек.
Профилактика остеопороза. Средство, помогающее формированию крепких костей.
Для эффективного похудения. Масло часто применяют в массажных процедурах тела, головы.

Кокосовое масло является важной составляющей в технологии производства мыла. Оно введено в состав зубных паст. Часто в рецептах вкусных кулинарных предложений десертов, пирогов, супов, салатов применяется кокос.

Противопоказания

Использование в пищу продуктов из кокосового ореха, польза, вред которых, прошли проверку веками, не отличается особенными противопоказаниями. Чувство меры надо соблюдать в любой еде. Особенно если существует склонность к полноте, диабету. При лечении любого заболевания кокосом надо предварительно посоветоваться с врачом.

Кокосы называют орехами, но в действительности они являются плодами-костянками кокосовых пальм. Для жителей тропических регионов пальмы с кокосами очень важны, поскольку все части пальмы и ее плодов используются человеком в разных целях.

Внешний вид

Пальмы, плоды которых мы называем кокосовыми орехами, относятся к семейству Пальмовые роду Кокос.

Пальмы вырастают в высоту до 20 метров и начинают давать плоды с трехлетнего возраста.

Кокосовая пальма является единственным видом пальм, питающимся морской водой.

Диаметр ее ствола составляет до 45 сантиметров. Ствол дерева гладкий, а у основания он расширен и немного наклонен, нередко с опорными корнями. Листки растения плотные и длинные (до шести метров), перисторассеченные. Цветет пальма желтоватыми небольшими цветочками, собранными в метелки.

Плоды пальмы представлены костянками весом до 3 кг, у которых зачастую округлая форма и твердая поверхность, а внутри мясистая белая мякоть (копра) и кокосовый сок.

В молодых кокосах выделяют:

наружную оболочку,
волокнистую часть (ее называют койр),
внутреннюю защитную твердую оболочку,
мякоть (копру),
кокосовую воду.

По величине ореха нельзя сказать о его внутреннем строении, поскольку как есть огромные кокосы с большим количеством койра, так есть и маленькие плоды с большим количеством кокосовой воды.

Плоды на пальме растут группами (в среднем 15-20 кокосов в одной группе) и полностью созревают за 8-10 месяцев. Ежегодно с одного плодоносящего дерева получают 60-200 плодов.

Виды

По ошибке многие считают, что коричневые и зеленые кокосы представляют собой разные виды орехов, но в действительности это лишь плоды на разной стадии зрелости. Зеленая или желтая кожура - у молодых плодов, а коричневыми орехи становятся после полного созревания и соответствующей обработки (верхнюю оболочку снимают и сушат кокосы на солнце).

Где растет

Кокосовые пальмы родом с Малазийского архипелага. Сейчас деревья распространены в тропических регионах обоих полушарий – в Индии, на Филиппинских островах, на Шри-Ланке, во Вьетнаме, в Мексике, в Таиланде и в других местах.

Они встречаются и дикорастущими, и кулитивируемыми.

Пальмы хорошо растут на песчаных почвах морского побережья.

Лидерами среди производства плодов кокоса являются:

Индонезия,
Филиппины,
Индия.

Способ сбора

Плоды пальм собираются либо недозревшими, либо полностью созревшими.

Сорванные плоды, которые зреют 6-7-й месяц, являются молодыми кокосами. У них зеленый цвет оболочки и много жидкости внутри.

Из этих кокосов добывают койр – волокнистую оболочку, применяемую в мебельном производстве.

Чтобы собрать зрелые кокосы, плоды срывают через 10-11 месяцев после цветения.

После очищения от внешнего слоя и высушивания получаются знакомые нам кокосы коричневого цвета.

Из таких кокосов получают копру, сок, производят другие продукты.

О том, как правильно открыть кокос , читайте в другой нашей статье.

Мякоть

Что можно с ней сделать?

Как выбрать и где купить

Купить кокосы сейчас можно в супермаркетах, овощных магазинах, на рынках.

Путешествуя по экзотическим странам, туристы зачастую не упускают возможности попробовать молодые кокосы. В этом случае лучше выбирать круглые плоды, так как сока в них больше, чем в продолговатых.

Выбирая зрелый плод, немного потрясите его – наличие булькающего звука укажет на то, что кокос не был поврежден при перевозке. У зрелого плода мякоть хорошо отделяется и является мягкой (вы легко ее сможете натереть). Если вы с трудом отсоединили мякоть от скорлупы, то купили незрелый кокос.

Не покупайте плод, если он:

с трещинами;
не булькает;
покрыт пятнами;
имеет неприятный запах.

О том, как выбрать кокос, посмотрите следующее видео.

Характеристики

У закрытых кокосов нет запаха, у открытых запах присутствует, но не резкий.
Из плодов кокосовых пальм получают большое количество полезных продуктов, начиная от волокнистой оболочки, используемой для производства мебели, и заканчивая применяемым в косметологии маслом.
Особенно востребованы кулинарные свойства кокосов. Сок и мякоть добавляют в супы, выпечку, десерты, салаты, мясные блюда, соусы и др.
Применяются кокосовые орехи и в медицине.

Пищевая ценность и калорийность

100 гр. кокосовой мякоти содержит:

364 ккал;
3,9 г белка;
4,8 г углеводов;
36,5 г жиров;
9 г клетчатки.

Кокосовая вода (сок) из молодых плодов – низкокалорийный продукт.

В 100 г такой жидкости содержится:

лишь 14-19 ккал.
менее 1 г белка,
около 3 г углеводов,
0,2 г жира.

Химический состав

Кокосовые плоды богаты:

витаминами (С, Е, В-группы, Н);
минералами (всеми важными для человека элементами);
растительными жирами;
клетчаткой;
углеводами.

Полезные свойства

Узнать еще больше о полезных и лечебных свойствах кокоса вы можете из следующего видео передачи "Жить здорово!".

Вред и противопоказания

диарее;
индивидуальной непереносимости;
гиперфункции щитовидной железы.

Сок (вода)

Извлеченный из кокоса сок (воду) стоит выпивать сразу, как только его получили, поскольку на воздухе его целебные свойства и ценные вещества будут теряться.

Это освежающая, сытная и вкусная жидкость с множеством полезных характеристик:

Вкус кокосового сока бывает разным – на эту характеристику влияет и сорт плода, и страна произрастания. Сок может быть, например, приторно сладким, кисловатым, кисло-сладким.

Применение

В кулинарии

Непостредственно с самим кокосом рецепты не пользуются популярностью.

Плоды кокоса особенно часто применяются в тайской кухне. В Таиланде кокос является частым ингредиентом супов, каш, десертов. Сейчас кокосовые орехи востребованы, как ингредиент разных блюд, по всему земному шару.

Кокосы и продукты из них добавляют в:

Также из плодов получают сахар.

В кулинарии чаще всего используется кокосовые продукты:

молоко,
стружка,
масло,
мука.

Для примера приведем один очень вкусный и популярный рецепт конфет с кокосовой стружкой, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Конфеты "Рафаэлло" в домашних условиях

50 гр. сливочного масла растопить и добавить 400 гр. сгущенного молока. Добавить 200 гр. кокосовой стружки и все перемешать. Поставить в холодильник на час.

50 гр. миндаля положить в кипяток, снять оболочку и поджарить в разогретой духовке до 160º около 15 минут.

Из холодильника возьмите смесь и сформируйте из нее шарики, в серединку помещая миндаленку. Каждую конфетку обваляйте в кокосовой стружке (на все конфеты нужно ее около 50 гр.).

В медицине

Кокосы благодаря своим лечебным свойствам помогают:

В странах, где произрастают кокосовые пальмы, их плоды употребляют при диарее, при боли в ушах (делают капли из мякоти), язвах и ранах на коже (сжигают скорлупу и прикладывают пепел). Корни кокосовых пальм используют для приготовления отвара с мочегонными свойствами и средства против цинги.

Выращивание

Прорастают лишь полностью зрелые орехи, поэтому купленный в магазине орех, который мог быть сорванным еще в незрелом виде, может и не подойти для выращивания.

Для проращивания кокоса в домашних условиях положите его в горшок, наполненный землей – плод должен располагаться не вертикально, а боком («глазками» вверх, так как именно из них будет выходить росток).

Всходит кокос достаточно медленно – до пяти месяцев. Для выращивания пальмы нужен теплый тропический климат.

В морской воде скорлупа кокосов не повреждается – если орехи падают в воду, они могут плавать длительное время, а после выбрасывания на берег в подходящих климатических условиях прорастут и дадут жизнь новым пальмам.
Пятна, появляющиеся на одежде от волокон молодых кокосов, не отстирываются.
У сока перезрелых плодов есть свойство хорошо прочищать кишечник. Его вкус напоминает коровье молоко.
Когда-то в Индии во время спускания корабля на воду о борт разбивали кокосовый орех – если плод не разбился, это был плохой знак.
На Сейшелах растут пальмы, плоды которых похожи на 2 сросшихся кокоса. Их вес может превышать 20 кг.
В южной части Таиланда собирать кокосы помогают дрессированные макаки.

Покрытый твердой оболочкой снаружи, внутри которой находится прозрачное нежное молочко и белоснежная мякоть, кокос для многих жителей нашей страны остается загадочным плодом. Не всем известно то, какими полезными свойствами обладает этот заморский «орех», по каким причинам молочко или мякоть экзотического лакомства следует включать в свой рацион.

Свое название плод получил от португальского слова coco, которое в переводе на русский означает обезьяна. Это обусловлено наличием на кокосе трех пятнышек, которые делают его похожим на обезьянью мордочку. Произрастает плод на Филиппинах, в Таиланде, Индонезии, Бразилии, откуда и экспортируется в нашу страну.

Многие относят кокос к орехам. Это ошибочно. Плод представляет собой костянку, масса которой достигает 2.5 килограммов. Он является единственным представителем рода Cocos, принадлежащего семейству Пальмовые. Внутренняя часть плода с тремя порами (пятнышками) называется эндокарпом, а внешняя (наружная) оболочка - экзокарпом.

С внутренней стороны скорлупы находится эндосперм, а также имеющая ценный уникальный состав мякоть белого цвета. Изначально совершенно прозрачный жидкий эндосперм содержит несколько капель масла, а затем из воды в результате созревания превращается в эмульсию молочного оттенка - кокосовое молоко. Когда плод полностью дозревает, молоко приобретает густую консистенцию и твердеет.

Дерево отличает то, что оно растет на морском побережье. Растение комфортно чувствует себя вблизи морской воды, но не испытывает в ней потребности. Имея неглубокие корни, оно получает все необходимую влагу для развития и роста из почвы, которая обильна орошена на морском побережье.

Соленая вода не приносит никакого вреда кожуре. Если плод упадет в море, он останется абсолютно невредимым. Когда его выбросит на берег, он станет посадочным материалом, из которого вырастет кокосовое дерево.

Какие вещества содержатся в кокосе?

Мякоть плода богата следующими ценными компонентами:

антиоксидантами;
аминокислотами;
витамины групп C, E и B;
натуральными маслами;
клетчаткой.

В ней заключено много калия, марганца, фосфора, кальция, йода, цинка, магния. Есть в мякоти и некоторое количество сахарозы, фруктозы и глюкозы.

Калорийность и питательная ценность

Мякоть кокоса в 100 гр. содержит примерно 360 ккал. Калорийность кокосовой воды практически нулевая (на 100 гр. – 16,7 ккал).

белки - 3,33 г;
углеводы - 15,23 г;
жиры - 33,49 г.

В молоке соотношение питательных веществ несколько иное:

белки - 4 г;
углеводы - 6 г;
жиры - 27 г.

Экзотический плод показан к употреблению:

при урологических патологиях и заболеваниях нервной системы;
тем, кто соблюдает вегетарианскую диету;
страдающим от нарушения гормонального фона при дисфункции щитовидной железы;
людям с ослабленным иммунитетом, а также имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;
при ухудшении зрения и глазных болезнях, сахарном диабете второго типа, метаболическом синдроме;
тем, кто имеет заболевания суставов.

Полезные насыщенные жиры, входящие в состав кокоса, стабилизируют уровень холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, плод не дает разрастаться опухолям.

И молоко, и мякоть обладают противовоспалительными и антимикробными свойствами. Эта особенность позволяет использовать плоды кокоса против аллергических и угревых высыпаний на коже.

Клетчатка, присутствующая в экзотическом плоде, стимулирует и нормализует функцию кишечника. Употребление кокосовых мякоти и масла позволяет снизить привыкание организма к антибиотикам. Капли, помогающие при ушных болях, делают из мякоти.

Плод не приносит никакого вреда, но у некоторых людей способен вызвать индивидуальную непереносимость. Тем, кто склонен к аллергиям, пробуя кокос в первый раз, следует соблюдать осторожность.

Касательно того, сколько можно съедать кокосов, здесь тоже есть свои нюансы. Людям, быстро набирающим вес, а также страдающим от расстройств желудка, увлекаться экзотическим лакомством не рекомендуется.

Где используют кокосы?

Хлопья, мякоть и в свежем и в сушеном виде, применяют в кулинарии. Блюда с ними, при условии регулярного употребления, нормализуют обменные процессы. Они позволяют получить хороший энергетический заряд, но без лишнего жира.

Стружку кокоса тоже добавляют в пищу. Она обладает противовирусным и антигрибковым воздействием, хорошо укрепляет иммунную систему, выводит шлаки из кишечника. Она кладется в выпечку, закуски, салаты, пудинги и каши. Из кокосового молока готовят различные соусы, десерты, сладости, напитки и супы.

Кулинария - не единственная область, где используют кокос. Из волокон, которыми покрыт плод снаружи, делают прочные канаты и веревки, а также щетки, ковры и другие предметы бытового обихода, производят разнообразные строительные материалы. Скорлупа кокоса идет на изготовление посуды, игрушек, сувениров, музыкальных инструментов.

Польза кокосового молока

Ценно и для внутреннего приема, и для наружного использования. Раствор из кокосового молока и глюкозы вводят внутримышечно тем, кто страдает от обезвоживания, чтобы поддержать жидкость в организме на нужном уровне.

Молочко является прекрасным тонизирующим и освежающим кожу средством. Оно возвращает стареющей и вялой дерме упругость, применяется при лечении аллергических и угревых высыпаний. Воспаленные участки после применения молочка успокаивается и подсушивается.

Из сушеной мякоти плода получают ценное косметическое масло, которое нашло широкое распространение в ритуалах красоты. Оно одинаково полезно и для кожи, и для волос. Обладает заживляющим любые ожоги эффектом, в том числе и полеченных от длительного воздействия солнца.

Особенно масло кокоса полезно для сухой кожи с покрасневшими и треснувшими участками. Насыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, обеспечивают быстрое впитывание, увлажнение и бархатистость кожи. Секущиеся и тусклые, они обретают блестящий и здоровый вид.

Польза кокосового масла для желудка

Масло из мякоти кокоса является диетическим. Оно содержит лауриновую кислоту, которая ограждает кишечник от воздействия бактерицидных, вирусных, патогенных и грибковых микроорганизмов, а также от дрожжей. Благодаря каприновой кислоте, усиливаются защитные функции от микробов. Масло легко переваривается, не оказывает нагрузки на печень, нормализует кишечную флору.

Что такое кокосовая вода и какими свойствами она обладает?

Вода присутствует лишь в недозрелых плодах, разительно отличается от молока, которое образуется на стадии смешивании воды и мякоти, по вкусовым качествам и обладает практически нулевой калорийностью. Сладко-кислая и прохладная, она не имеет в составе вредных жиров.

Присутствующие в кокосовой воде вещества наделают продукт свойствами, близкими к физиологическому раствору. Она проявляет следующие полезные качества:

прекрасно утоляет жажду;
восстанавливает водный баланс организма;
устраняет инфекции в мочевом пузыре.

Максимальной ценностью обладает свежий плод, но возможность приобрести такой есть не всегда. Все полезные свойства кокосовой воды сохраняются в процессе пастеризации, проходящей без применения каких-либо опасных добавок и примесей.

Подведение итогов

Кокос представляет собой невероятно полезный плод. Он обладает ценностью не только для здоровья, но и для внешнего облика человека. Конечно, в отличие от привычных плодов, получается постоянно употреблять его в пищу есть не всегда, но если такая возможность существует, то упускать этот шанс не рекомендуется. Это касается и продуктов, получаемых из мякоти этого экзотического «ореха».

Кокос – один из тех чудесных плодов, которые обеспечивают потребности человека в полезных компонентах и обладают многими преимуществами для здоровья. Кстати, этот орех может даже спасти жизнь. Немногие знают, что этот плод снижает уровень и , спасает от обезвоживания, а в некоторых экстремальных случаях его сок можно применять для замены плазмы крови. И это еще не все удивительные факты об этом плоде.

Что такое кокос

Кокосы – это плоды кокосовых пальм, растущих на тропических морских побережьях. Взрослое дерево достигает до 30 метров в высоту, при этом диаметр столба редко превышает 40 см.

Интересно, что название плода в переводе из португальского языка означает «обезьяна». Кто-то когда-то заметил, что пятнистый орех очень напоминает мордочку обезьяны. Вот так и появилось у дерева название.

Хоть плоды этой пальмы и принято называть орехом, но на самом деле – это костянка. Она состоит из верхнего волокнистого слоя, твердой скорлупы, а белая мясистая мякоть, употребляемая в пищу, это семя плода. Жидкость внутри ореха по-научному называется эндосперм и она является частью семени. Со временем (в процессе созревания плода) превращается в желтоватую маслянистую субстанцию. Спелый кокосовый орех может весить от 1,5 до 2, 5 кг.

Трудно сказать, когда и где на планете появилась первая кокосовая пальма. Хотя понятно, что ее родина – теплые страны, предположительно Малайзия. Дикорастущие деревья распространены на обоих полушариях. Но в промышленных целях эту пальму выращивают в Индонезии, Индии, Малайзии, Папуа-Новой Гвинеи, на Филиппинах.

Питательная ценность и состав

В это трудно поверить, но не так давно кокос обладал довольно плохой репутацией.

Считалось, что эти орехи вызывают закупорку артерий, повышают холестерин и ведут к болезням сердца.

Сегодня, однако, человечеству уже известно, что эти дивные орехи чрезвычайно питательны, богаты , необходимыми витаминами и минералами.

Кокосовая вода – один из самых богатых источников электролитов, которые необходимы для правильной гидратации мышц, нервных клеток. Жидкость, содержащаяся в кокосах, почти не содержит калорий, углеводов и жиров. Но она богата , аскорбиновой кислотой и протеинами. А вот мякиш плода, наоборот, является исключительным источником полезных жиров, а также содержит богатый состав минералов, витаминов и .

Масло кокосов – источник природных липидов, в том числе и с длинной цепью, а эти вещества полезны для улучшения метаболизма и избавления от лишнего веса.

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	354 ккал
	3,3 г
	33,5 г
	15,2 г
	3,5 мг
	0,2 мг
	0,3 мкг
	0,2 мг
	0,6 мг
	0,4 мг
	0,2 мг
	25 мкг
	12,3 мг
	15 мг
	2,5 мг
	33 мг
	115 мг
	361 мг
	22 мг
	1,2 мг
	0,5 мг
	1,5 мг
	10,1 мкг
	47 г
	1 г

Полезные свойства

О преимуществах кокосовых орехов для здоровья знали еще жители древней Индии. Они использовали растение как антибактериальное, противовирусное, противогрибковое и иммуноукрепляющее средство. Но более полный список преимуществ этого плода человечество обнаружило сравнительно недавно – когда исследователи начали изучать химический состав кокосов и их влияние на клетки организмов.

Одна из самых потрясающих способностей кокосов была открыта во времена Второй мировой войны. В тихоокеанском регионе врачи, столкнувшиеся с дефицитом плазмы, для спасения жизней солдат вместо необходимой субстанции применяли чистую кокосовую воду из молодых орехов. Оказалось, что ее состав почти идентичен химической формуле человеческой крови. Сверх того, кокосовая жидкость идеально подходит людям с любой группой крови.

Благодаря антиокислительным свойствам кокосы могут послужить для:

укрепления иммунной системы;
снабжения организма энергией и повышения физической выносливости;
регуляции холестерина;
улучшения пищеварения;
стабилизации глюкозы;
активизации выработки инсулина;
борьбы с раковыми заболеваниями;
восстановления правильной работоспособности щитовидной железы;
профилактики болезней мочевого пузыря и почек;
борьбы с вирусами;
регуляции гормонального фона;
похудения;
улучшения метаболизма;
избавления от бактерий;
борьбы с инфекцией;
улучшения памяти;
защиты волос и кожи от ультрафиолета и раннего старения.

Этими и другими преимуществами обладают кокосовая мякоть, вода, масло.

Преимущества для организма:

Кокосовые продукты: вред и польза

Чтоб ощутить пользу от кокоса не обязательно есть только его мякоть. Существуют другие формы, которые также благотворно сказываются на организме.

Кокосовое масло

Его считают одним из самых полезных и безопасных для приготовления пищи. Когда дело доходит до химического состава, становится понятно, что оно по своей пользе превосходит оливковое. В отличие от других видов жиров, применяемых для приготовления пищи, кокосовое масло не образует полимеризованные липиды или опасные транс-жиры, которые повышают уровень холестерина в организме.

Этот продукт богат , а они помогают улучшить общее состояние здоровья. Это вещество способно очищать организм от токсинов, а в качестве косметического средства превосходно увлажняет кожу, замедляет ее старение, долго сохраняет ее гладкой и здоровой.

Также кокосовое масло полезно для защиты зубов от бактерий, вызывающих кариес и другие болезни. А нанесенное на десна предотвращает кровоточивость и укрепляет зубы.

Еще одно преимущество кокосового масла – оно реально помогает похудеть. Исследования показали, что этот продукт, богатый , регулирует работу щитовидной железы и ускоряет метаболизм. Именно эти два фактора определяют репутацию кокосового масла как продукта против ожирения.

Кокосовая вода

Еще одна удивительная способность кокосов – очищать воду. Эти плоды представляют собой восхитительные природные фильтры. Ореху требуется почти 9 месяцев, чтобы очистить литр воды, содержащийся в его оболочке. В результате получается кристально чистая и стерильная жидкость, которую, как оказалось, можно даже вливать в человеческие кровеносные сосуды.

Помимо этого, вода кокосов содержит самую высокую, из известных в природе, концентрацию электролитов. В итоге эта субстанция является идеальной для гидратации.

Кокосовые сливки

Названый продукт изготовляется из мякоти ореха, напоминает , но более густое по консистенции. Косметологи утверждают, что это лучший продукт для ухода за кожей. В отличие от традиционных кремов, которые фактически насильно внедряют в кожу молекулы жира, кокосовые масла мягко увлажняют кожу, активизируют выработку собственного секрета.

Когда речь заходит о покупке кокосовых продуктов, то важно учитывать несколько нюансов. Все-таки цельные кокосы более полезны, чем продукты из этих плодов. Меж тем, найти качественный плод за пределами тропических стран порой бывает проблематично.

Стоит помнить, что в молодых орехах содержится больше чистых ненасыщенных жиров по сравнению с более зрелыми плодами. Именно молодые кокосы лучше сказываются на иммунной системе, метаболизме, они также более эффективны в борьбе с морщинами. Но как узнать, какого возраста кокос пред вами? Молодые орехи, как правило, зеленого цвета и необычной формы. Их мякиш более мягкий, порой гелеобразный, в то время как в более зрелых плодах он жесткий и менее сочный. Бурые и «волосатые» плоды – это зрелые орехи. Они, конечно, также полезны, но все же не так, как молодые.

Кулинары часто прибегают к использованию кокосовых орехов. Благодаря своим преимуществам для здоровья и низкому гликемическому индексу, кокосовое масло для многих заменило другие растительные жиры и сливочное масло. Также кулинары все чаще прибегают к использованию кокосового сахара и муки, которые обладают репутацией полезных и вкусных ингредиентов.

Кокосовая мука – это высушенная и измельченная мякоть плода. Ценится за отсутствие клейковины, низкого содержания углеводов, но высокой концентрации клетчатки. Это вещество идеально подходит для выпечки.

Кокосовое молоко – изготавливается путем смешивания измельченной мякоти и воды, затем смесь процеживается через марлю. Эта субстанция – традиционный компонент тайской кухни. Это же вещество, но в более густой концентрации, называют кокосовыми сливками.

Кокосовый сахар – продукт из сладкого сока растения. По вкусу напоминает тростниковый, но с карамельным привкусом. Особенность этого продукта в высокой концентрации витаминов, минералов и аминокислот. Для него характерный низкий гликемический индекс, что делает этот продукт позволенным для употребления людям с диабетом.

Кокосовая мякоть – универсальная пища. Ее можно употреблять сырой, вареной или сушенной. Мелко измельченная на терке или в форме небольших слегка поджаренных кусочков, она превосходна в салатах. Кокос, измельченный в блендере, превосходно дополнит фруктовые коктейли или напитки с йогуртом.

В тропических странах из кокоса делают экзотический гарнир. Для этого к свежему натертому кокосу добавляют измельченный , красный перец, сок, листья кориандра и свежей мяты, и кокосовое молоко.

Как открыть кокосовый орех

Пожалуй, это единственная трудность, возникающая с этими орехами. Сейчас вы узнаете, как правильно открывать кокосы.

Положить орех на разделочную доску и проделать отверстие металлической отверткой или гвоздем в одном из «глазков» ореха (только один из трех «глазков» окажется мягким и поддастся воздействию). Сквозь образовавшееся отверстие слить кокосовую воду. После этого несколько раз ударить тупой стороной ножа в точку, на расстоянии примерно 1/3 от «глазков» до другого конца ореха. В появившуюся трещину вставить нож и легко повернуть его. После этого (если все сделано правильно) орех расколется на половинки.

Кокос – растение с тысячелетней историей, а его плоды играют ключевую роль в качестве полезного продукта питания, особенно для культур, заселяющих береги западной части Тихого океана. И хоть открыть этот орех – задание не из самых простых, но ароматная мякоть и полезный сок внутри стоят того, чтобы немного повозиться.

Кокос – растение, которое может превратиться в лодку, стать посудой, поможет построить дом, защитит от солнца, а еще напоит-накормит и спать уложит (станет начинкой для матраса). А еще кокос вылечит кожу, укрепит волосы и улучшит работу ЖКТ.

Я, как и многие дети постсоветских времен, познакомилась с кокосом, когда впервые попробовала то самое вожделенное «райское наслаждение», настойчиво транслируемое нам из телевизора – батончик «Баунти». Он, если вы помните, состоит из двух маленьких шоколадок с кокосовой начинкой.

Не могу сказать, что мы с братом сильно впечатлились этой «пищей богов». Скорее, наоборот, мы единодушно пришли к выводу, что никакого райского наслаждения от нее мы не получили, так как она больше похожа на пожеванный полиэтиленовый пакет. 🙂

Да, да! Брат, которому уже далеко за 30, до сих пор так думает и не покупает «Баунти»… Нет, мы, конечно, не пробовали жевать пакет и сравнивать одно с другим, но впечатление было именно такое. Мы с ним очень долго смеялись над этой шуткой, всем ее рассказывали, хором фукали и морщились. Словом, позитивные эмоции от этой шоколадки мы получили сполна.

Брат кокосы не ест, а я? Я продолжила изучение этого странного продукта. Потом в моей жизни была кокосовая стружка на верхушке различных школьных и институтских булочек, а также домашних пирогов. До целого кокоса я добралась уже в подростковом возрасте, когда наша семья более или менее благополучно пережила перестроечные времена, и папа снова «встал на ноги».

Тогда-то он и начал баловать нас диковинками, которых ни взрослые, ни дети в СССР практически не видели. На нашем столе перебывали манго, ананасы и, конечно, кокосы. Помню, как на какой-то праздник папа принес в дом большой волосатый орех, который, по его задумке, должен был стать главным украшением застолья.

Все с нетерпением ждали, пока папа с братом расколют заморский плод советским молотком – давали советы, лезли с помощью, предвкушали «райское наслаждение». Когда в кокосе сделали дыру, из него потекла мутная жижа.

Мама догадалась подставить под нее стакан, и мы попробовали по глотку кокосового сока. Мы с братом очень надеялись на то, что «настоящий» кокос нам понравится больше, чем «пожеванный пакет» из «Баунти».

Да, он был немного ароматнее и приятнее, но райского наслаждения мы и тогда не получили. Сухие твердые куски, от пережевывания которых у меня почему-то все тело покрывалось мурашками. И даже сейчас вспоминаю это и утопаю в них. Бррр! А у вас так же?

Тогда я просто не знала, что кокосы на наших прилавках и те, что растут на пальмах, кардинально отличаются.

Но мне все-таки посчастливилось повстречаться с молодым кокосом. Я тогда была уверенным сыроедом, мамой годовалого ребенка, и мы с мужем и сыном отправились за покупками в соседний город.

Помню, я бродила по «Ашану» в поисках еды. Хотелось чего-то этакого, раз уж выбрались в областной центр. 🙂 Муж радостно уплетал картошку фри и какое-то мясное нечто. А я таки высмотрела кокос. Молодой, зеленый, красивый! Оторвать меня от него было невозможно. Нет, конечно, я не стала вгрызаться в нежную кокосовую мякоть в торговом центре. Мы с сыном тогда перекусили бананами, а орех купили домой.

Обратно мы ехали так: муж держал на руках ребенка и обнимал его, а я обнимала кокос. 😆 Интуиция меня не подвела – молодая особь действительно оказалась невероятно вкусной, нежной и ароматной, прямо то самое рекламное «райское наслаждение». Хотя я знаю, что юные кокосовые орехи мало кому нравятся с первого укуса. С тех пор я много лет охочусь именно за молодой мякотью, а старую употребляю только в виде готовой стружки.

Давайте вкус кокоса мы подробнее обсудим с вами чуть попозже, а сейчас я все-таки расскажу вам, как растут эти удивительные плоды и откуда они вообще взялись.

Кокос очень слабо ощелачивает ваш организм, так как имеет нейтральный pH 5,5 — 7,8.

Ни для кого не секрет, на чем растут эти гигантские орехи, ведь все мы в детстве видели мультик про «Чунга-чангу», пели песни о том, как хорошо жевать кокосы. Правда ведь? Когда я была маленькая, то моим фирменным рисунком было изображение необитаемого острова в океане, посреди которого росли две пальмы – одна поменьше, другая большая, а под ними лежали расколотые кокосы. Да, вот такой детский реализм!

Итак, растение это именуется, как вы знаете, кокосовой пальмой. На латыни это выглядит так: «Cоcos nucifеra». Это дерево, как ни странно, выходец из семейства Пальмовые (его еще называют Арековые). Интересно, что оно – единственный представитель вида рода Cocos.

И, между прочим, кокос является ближайшим родственником финика, а вовсе не банана. Ведь они оба растут на пальмах – каждый на своей, а банан вообще – трава травой. 😀

Вы видели кокосовую пальму? Она очень красивая – стройная, высокая, изящная. Высота ее может достигать 30 метров, а охват гладкого ствола – до полуметра. Эти стройняшки как будто слегка наклоняются вперед (ну, или назад – как вам угодно!).

Пальмы не имеют боковых ветвей, а длинные широкие листья собраны на самом ее верху в стильную густую прическу. Длина самых больших может достигать 6 метров, представляете?!

Между прочим, эти кокосовые деревья – вовсе не деревья, а многолетние деревянистые растения, но нам-то, не ботаникам, по большому счету, все равно, для нас они, несмотря ни на что, относятся к деревьям. 😎

Цветет кокосовая пальма очень симпатичными метелками, состоящими из мелких колосков, которые, в свою очередь, представляют собой сборище миниатюрных светло-желтых цветочков. Такие соцветия тоже очень внушительны по своим размерам – длина отдельной метлы может достигать 2-х метров! Они живописно свешиваются с верхушки дерева в период цветения.

Еще красивее выглядит пальма с созревшими кокосами. Это – внимание! – костянки, а вовсе не орехи, как мы привыкли считать. Что это значит? А то, что такие плоды ближе по строению к персикам, вишням, сливам и даже, как ни странно, к малине с ежевикой, чем к фундуку или грецкому ореху.

Но, согласитесь, кулинарная классификация, в которой кокос является орехом, нам как-то ближе, чем ботаническая. Так ведь? Или вы все-таки зовете его костянкой? 😉 Я, с вашего позволения, буду и дальше считать кокос ореховым, равно, как и орех кокосовым.

Так вот, плоды эти имеют довольно внушительные размеры – длина их варьируется от 15 до 30 сантиметров, а вес может доходить и до 2,5 килограммов. По форме кокосы и овальные, и круглые, и продолговатые, а сверху покрыты волокнистой оболочкой, под которой скрывается твердая скорлупа (ну, чем не орех?!).

Под скорлупой таится семя – та самая белая мякоть (толщиной до 12 миллиметров), залитая мутной кокосовой водой. По мере созревания эта жидкость густеет и желтеет, превращаясь в масло, которое я просто обожаю, добавляю, куда ни попадя, и о котором обязательно расскажу вам чуть ниже.

Зреют кокосы довольно долго – в течение 8-10 месяцев, растут они обычно кучками, в которых может быть от 15 до 20 особей. Срок плодоношения одной кокосовой пальмы – примерно 50 лет. Если учесть, что процесс этот начинается примерно с 7-летнего возраста, то несложно посчитать, что активная фаза жизни такого дерева – около 60 лет.

В течение года с кокосовой пальмы можно собрать от 60 до 200 плодов.

Если снять плоды с дерева через 6-7 месяцев после их появления, они будут молодыми – максимально вкусными и полезными, а если подождать 11 месяцев, то получится сырье для кокосовой стружки и прочих полезных в хозяйстве вещей, о которых речь пойдет чуть позже.

Свое необычное название это растение получило за внешнее сходство с мордочкой обезьяны. Помните, на коричневой скорлупе его орехов всегда красуются три большие точки, смахивающие на глаза и нос (или рот?!)? Это специальные поры, которые открывают доступ к трем семяпочкам и благодаря одной из которых развивается семя. «Сoco» по-португальски означает «обезьяна». Вот такое забавное прозвище у кокосового ореха, которое он получил еще в XVI веке! А вы знали об этом?

В других языках об интересующем нас растении говорят более поэтично: на санскрите он является «деревом, которое может обеспечить всем необходимым», на малайском языке – это «дерево, имеющее тысячу применений», а носители тагальского языка величают его «древом жизни». При этом католические миссионеры XIX века отзывались об этих пальмах, как о «деревьях лентяев». Что ж, вполне справедливо!

Но довольно странными были поступки этих сверхнабожных европейцев, приплывших к аборигенам «причинять добро». Они считали, что пища должна добываться в поте лица, а потому приказывали вырубать кокосовые пальмы, дабы местные жители не слишком уж расслаблялись! Вот так-то.

История происхождения кокоса

Это растение настолько древнее (существовало еще в доисторические времена!), что даже ученые не смогли точно установить, где оно впервые появилось. Большинство из них предполагает, что где-то на территории Юго-Восточной Азии, а, если быть точнее, современной Малайзии.

Кокосовая пальма – ровесница динозавров, и она по сей день растет во многих странах мира. Ее путь к популярности был нелегким. Известно, что распространялось растение двумя способами – отправляло свои водонепроницаемые и непотопляемые плоды по течению на другие земли и, конечно же, переносилось с места на место при помощи человека.

Сегодня для многих стран мира кокосовое производство – один из основных способов дохода. Лидерами по выращиванию этих вкусных плодов являются Индонезия, Филиппины и Индия. За ними с большим отрывом следует страна, над названием которой я почему-то потешалась в детстве – Папуа-Новая Гвинея. В топ-10 также входят Китай, Ямайка и Бразилия. А любимый многими сыроедами Таиланд лишь на 18 месте.

Сок молодого кокоса освежает, насыщает и тонизирует.

Интересно, что плоды, лежащие обычно на наших прилавках, даже не употребляются в пищу теми народами, которые занимаются выращиванием кокосовых пальм, ну, разве что в составе блюд. Не комильфо! Я имею в виду те волосатые коричные гигантские орехи, которые скрывают внутри себя несколько капель мутной жидкости и трудноразжевывающуюся сухую мякоть (а справедливее было бы сказать «твердь»!).

Ее вкус довольно пресный, практически никакой, а консистенция скорее похожа на мел, чем на фрукты (вы же помните, что кокос – родственник финика и собрат по строению персика?). В общем, какое-то сплошное разочарование, а не кокос… Спасает ситуацию умопомрачительный аромат, который не спутаешь ни с чем – сладкий, плотный, кокосовый такой. 🙂 Ну, вы меня поняли!

Молодые кокосики – совсем другое дело. Сок у них специфический – чаще кисловатый, хотя иногда встречается и приторный, как сироп. Однажды мне попалась газированная кокосовая вода, надо сказать, очень приятная на вкус! Пахнут они не особо сильно, иногда и вовсе бывают без аромата.

А мякоть, в зависимости от степени зрелости сорта плода, по консистенции встречается похожей на желе или на кисель, иногда она слегка похрустывает. На вкус она (опять же зависит от указанных параметров) может напомнить вам и сливочное мороженое, и нелюбимую многими с детства молочную лапшу, и даже омлет! Вы пробовали юный кокос? Что скажете? С чем ассоциируется у вас его вкус?

Кокосовая стружка и кондитерские изделия будто созданы друг для друга!

Мы плавно подошли к самому любимому моему разделу статьи – кулинарным изыскам. Несмотря на то, что я стараюсь есть растительную пищу в ее первозданном виде, готовить просто обожаю, а потому время от времени делаю на своей кухне нечто этакое.

Из последнего – маленькие песочные печенюшки из цельнозерновой муки со сливочным маслом, но, разумеется, с нормальным, домашним. В оригинальном рецепте в качестве ароматизатора были указаны молотые грецкие орехи.

Я, конечно же, не смогла удержаться и внесла свою лепту в состав этого десерта – сделала часть печенья с кокосовой стружкой. Детям мой вариант понравился больше, чем ореховый, так что, теперь по выходным я балую их и гостей такой нехитрой выпечкой со вкусом кокоса.

Я вообще очень люблю кокосовые десерты – выше я писала о том, что в пору моей учебы было много булок с участием этого ореха. Мне кажется, такая стружка отлично ароматизирует тесто, делает его более нежным и, в то же время, сытным.

Знаю, что люди, которые следуют ведическим принципам, два раза в месяц держат пост без зерновых и бобовых. И сама, кстати, пробовала! Так вот, в это время мои знакомые ведические девочки готовят своим детям печенье, в котором муку полностью заменяют кокосовой стружкой. Я как-то встречала в продаже такое – очень вкусное! Оно было из разряда «эко», без сахара и маргарина.

Если запастись этой белоснежной стружкой, можно сотворить домашнее сыроедческое «Рафаэлло».

Готовится оно просто: вы замачиваете на ночь любые орехи и семечки, можете прорастить, но обязательно очищаете их от шкурки, а затем перемалываете в блендере с бананом. Сладкоежкам я рекомендую добавить немного натурального меда и, собственно, саму кокосовую стружку.

Формируйте из клейкой массы небольшие шарики и обваливайте их в измельченном кокосе. Не забудьте охладить свои конфеты – как только немного затвердеют, приступайте к «райскому наслаждению»!

С помощью стружки можно сделать оригинальное сыроедческое украшение стола на новый год. Выложите из зелени елочку, украсьте ягодами-игрушками и посыпьте снегом-кокосом! Мы с детьми так делали, было красиво.

Добавляйте этот продукт к овощам и делайте оригинальные а-ля азиатские салаты. Как вам сочетание огурца, имбиря и стружки? Или, может быть, больше понравится белая редька с измельченным кокосом?

А во фруктово-ягодные салаты он так и просится: очень вкусно с клубникой и братом-персиком, с малиной и с дыней. Сделайте натуральное мороженое, заморозив кусочки банана, а затем измельчив их с кокосовой мякотью.

Кстати, очень легко приготовить кокосовое молоко – напиток, обожаемый всеми веганами. Просто залейте кусочки мякоти или горку стружки водой и погоняйте блендером. Хорошенько процедите полученную массу и пейте!

На основе этой вкусной жидкости можно приготовить сыроедческий суп, смузи, коктейль, а также сварить сладкую вегетарианскую кашу или какао. Идеальный этичный вариант для людей с непереносимостью коровьего молока (а это почти все мы!).

Когда я узнала, что на растительном масле нельзя жарить, а рафинированное и вовсе больше смахивает на яд, чем на еду, я стала использовать для этих целей масло кокоса.

У него очень высокая температура дымления (117 °C), а температура плавления, кстати, довольно низкая (+24-26 °C). И это очень хорошо для нас!

Во-первых, при нагревании оно не выделяет канцерогенные вещества, а, во-вторых, попадая в организм, почти сразу начинает плавиться и потому отлично усваивается. А вы знали и об этом?

Давным-давно из кокосовой мякоти делали мед – ее просто очень долго варили, пока она не становилась густой и приторно сладкой. Жители стран, где растет много кокосовых пальм, едят цветки растения – делают из них напитки и добавляют в салат. Из жидкости, которая вытекает из ореха, делают уксус. Видите, как много всего можно приготовить из этого чудо-продукта?

Но, безусловно, вкуснее всего употреблять молодой плод в его первозданном виде – пить эту целебную водичку, уплетать нежную мякоть. Вот уж где действительно райское наслаждение! Кстати, имейте в виду, что сок вы можете пить хоть с утра до вечера (на нем, кстати, полезно голодать и очищаться!), а самого кокоса можно вкушать не более 100 граммов в день, так как он очень жирный и калорийный.

Добавите пару своих кокосовые рецептиков в мою копилку? Буду очень благодарна! 😉

Масло кокоса можно класть и на сковородку, и на кожу, и на волосы!

Счастливчики, живущие в жарких странах и жующие кокосы вприкуску с бананами, используют в хозяйстве все части интересующего нас растения. Еще бы! Оно универсально.

Прежде всего, это то самое масло, которому я пела дифирамбы в кулинарном разделе статьи. Оно может быть пищевым, а может быть косметическим. Индианки издавна используют это средство для умасливания волос – видели, какие шикарные у них косы?!

Я – обладательница проблемной кожи, всегда с трудом подбирала себе косметику, так как на все была аллергическая реакция рано или поздно.

Кокосовое масло меня просто спасло – я пользуюсь им уже несколько лет вместо крема, и ничего страшного не происходит.

Наоборот, кожа стала нежной и упругой. А еще для меня это – природное солнцезащитное средство, которое не только спасает кожу от солнца, но и увлажняет ее, делая загар более красивым.

Видимо, по этим причинам кокосовое масло широко используется косметологами и парфюмерами – добавляется и в маски, и в кремы, и в шампуни, и в мыло, и в духи. А еще его применяют в качестве пластеризатора стекла, представляете? 😀

Из твердой скорлупы кокоса делается отличная экопосуда – миски, чашки, кружки, тарелки и даже ложки, а также канцелярские принадлежности и другие предметы быта. Как-то на отдыхе муж купил мне в подарок кокосовые часы – их корпус был сделан из скорлупы этого ореха. Твердая часть плода еще применяется для изготовления угля.

Волосатая часть плодов широко используется для изготовления веревок, шнурков и даже прочных морских канатов. А еще из нее делают щетину для щеток.

Встречали ли вы в продаже «кокосовые» матрасы? Да, это растение и там успело побывать. Однако не спешите приобретать такой якобы натуральный атрибут сна – сейчас все больше наполнителей с синтетическим латексом, который призван склеивать волоски, а вам, если вы не хотите дышать химией, нужно искать натуральный, которого становится в «кокосовых» матрасах все меньше…

Листья пальмы – отличное сырье для плетения корзин и циновок, укладки крыш, а ее стволы – прочный строительный материал для возведения домов и изготовления лодок, производства мебели.

Вот такой многоликий кокос, который, кстати, если очень постараться, можно вырастить в качестве декоративного растения на собственном подоконнике в обычной городской квартире.

Кокосовая пальма — символ беззаботности.

Кокосы продаются в магазинах и на рынках круглый год, как старые, так и молодые, а потому вы можете баловать себя этим «райским наслаждением» в любое время, когда захочется. Единственное, что вас может остановить – неумение отличить качественный плод от проблемного. Но и это мы сейчас исправим!

Как правильно выбирать кокос?

Самое главное – предоставить себе выбор из нескольких орехов, чтобы вы могли сравнить их друг с другом. Берите каждый понравившийся вам кокос и трясите возле уха. Вы должны услышать звук, похожий на морские волны, как в ракушке. 😉 Да, да, нам действительно нужен плеск волн, то есть, той самой кокосовой водички – ведь чем ее больше, тем моложе плод, а, значит, тем он вкуснее и полезнее.

Внимательно проверьте целостность того ореха, который привлек ваше внимание – на нем не должно быть трещин и вмятин. Пятна также недопустимы – ни черные, ни белые, ну, за исключением неизменной «обезьяньей мордочки».

Ее тоже нужно тщательно проанализировать – нет ли плесени или гнили, чем она светлее, тем свежее орех. Надавите на «глазки» или на «ротик-он-же-носик». Если оболочка в этих местах продавливается, не берите такой плод!

Идеальный вариант – гладкий светло-зеленый тяжелый орех без внешних повреждений и пятен. Он молодой и, скорее всего, вкусный.

Вот вроде бы и все нехитрые правила выбора качественного кокосового ореха. Дома вы убедитесь, правильно ли усвоили их: если жидкость пахнет кислятиной, а на вкус прогорклая, увы, вы пока не научились выбирать кокосы.

Как правильно открывать кокос?

Но все это вы узнаете чуть позже, после того, как откроете крепкий орешек. Проткните две дырочки из трех, что находятся на скорлупе, тогда жидкость будет течь без брызг, ровно и красиво, а не всплесками, как это бывает, если продырявить лишь одно пятнышко. Через любую из них слейте в емкость кокосовую водичку, а можете вставить трубочку прямо в нее и пить вкусный сок, как настоящий абориген. 😎

Итак, жидкость выпита (вылита), продолжаем открывать кокос. Легонько постукивайте по нему молотком – причем по всей окружности, и он сам, как по волшебству, расколется на две равные части. Ну, или вы увидите на скорлупе трещину и поможете ореху раскрыться.

Для открытия кокосового плода можно использовать не только молоток, но и рукоятку большого ножа, камень или даже собственный локоть, если не боитесь удариться!

Если мякоть тяжело отделяется от оболочки, не спешите ругаться и расстраиваться, просто подождите полчаса-час – после указанного времени процесс пойдет!

Как правильно хранить кокос?

Лучше их вообще не хранить – ну, они и так долго до нас добирались, а потом скучали на прилавке в ожидании своих покупателей. Если уж очень надо подержать у себя эти орехи, то не более пары недель. Но помните, чем дольше он лежит, тем меньше в нем жидкости и тем суше его мякоть.

После вскрытия кокос не пролежит в холодильнике и пары дней, иначе вы рискуете испытать райское наслаждение с алкогольным привкусом – он просто забродит, а жидкость, как вы помните, превратится в уксус.

Если кусочки мякоти у вас все же остались, вы можете поместить их в воду, чтобы избежать высушивания. Замораживать я бы не советовала – на выходе получите безвкусную бурду. 😆

Многие люди заблуждаются, считая, что коричневый и зеленый орехи – это разные виды или сорта. Но мы-то с вами уже в курсе, что они отличаются друг от друга просто, как дед с внуком – один старый, а другой – юный.

Однако в странах-производителях этого продукта можно встретить много его разновидностей – и больших, и маленьких, и круглых, и овальных, и светлых, и темных, и желтых, и зеленых, и коричневых, и оранжевых. Мы уже выяснили, что вкусы у их сока и мякоти тоже очень разнятся. Ученые насчитали более 1300 видов этого растения.

Лучше доить кокос, чем корову!

Польза кокоса

В Индонезии есть такая поговорка: «В кокосе столько полезных веществ, сколько в году дней!». Конечно, не стоит воспринимать ее слишком уж буквально, однако эти орехи действительно наделены необычайной природной суперсилой.

Аллергии на кокос практически не бывает, однако встречается так называемая индивидуальная непереносимость. И, конечно, страшна передозировка этого ореха, впрочем, как и любого другого продукта.

В данном случае вы можете получить тошноту, ощущение тяжести в животе, сонливость, притупление сознания.

Выше я писала о том, что съедать следует не более 100 граммов кокосовой мякоти в день, однако столько вы и не осилите! Оптимальным количеством для взрослых мужчин являются примерно 40 граммов, а для женщин – 25-30.

И даже безобидное на вид молоко, получаемое из этой мякоти, может быть опасным при чрезмерном употреблении, так как на 90% состоит из жиров!

Признаюсь вам честно, кокос – один из моих любимейших продуктов. И, если я когда-нибудь надумаю перебраться со своего российского юга в жаркие заокеанские тропики, то во многом ради того, чтобы лежать под пальмой (раз уж это относительно безопасно!) и попивать свежий кокосовый сок прямо из орехов.

А вы как относитесь к герою моей сегодняшней статьи? Любите или считаете «пожеванным пакетом»?!